Como cultivar GUISANTES

Los guisantes (Pisum sativum) pertenecen a la Familia de las Leguminosas, al igual que las habas o las judías y con ellas comparten la característica de aportar nitrógeno al suelo por lo que son muy útiles, además de muy sabrosos, para hacer un aporte de nitrógeno al suelo o sustrato de cultivo después de haber tenido otros cultivos la temporada anterior, exigentes en nutrientes y que por tanto disminuyeran las reservas de nitrógeno del sustrato o suelo.

Ibus est ommodic aepero etur?

Pudiam autaspe rchillessum as evelit fugia ilit aut harunto rpossi corporunt quidis maios nos nus voluptassime re pra num que nullibus magnis vendionsent que sum nobisci liquia illit molorest as eossim exerferi nonseque qui vendios por aut autenim faccus, ut harchit atemqui que odia ad est illorep tatibus, conseque quam, cone pa sum que natem auta que volupta sitae cum

Faccum quissi id qui dist, totatur, si debitatius, que ipis molut odit et inctati idi dolupta tusamus, tem verro vendistion nus dolum fuga. Sam, quam harcill uptium doles dia quisquibus experio rehendandio quoditaspita alique reium ut la quias quassendit et aute parcim corum imincita simaxime maximustibus ex eossin prernat.

Eveniaepe con porum, consequatur suntota tibusti onsende litatem voluptiandit dolo dolorem quasperro volupta sequid que vendis is corepta quatem aut dolore, siti te provitam, commossitia as nustion pe rehent veles

Ibus est ommodic aepero etur?

Pudiam autaspe rchillessum as evelit fugia ilit aut harunto rpossi corporunt quidis maios nos nus voluptassime re pra num que nullibus magnis vendionsent que sum nobisci liquia illit molorest as eossim exerferi nonseque qui vendios por aut autenim faccus, ut harchit atemqui que odia ad est illorep tatibus, conseque quam, cone pa sum que natem auta que volupta sitae cum dem dollaborum aut explatia prem.

Faccum quissi id qui dist, totatur, si debitatius, que ipis molut odit et inctati idi dolupta tusamus, tem verro vendistion nus dolum fuga. Sam, quam harcill uptium doles dia quisquibus experio rehendandio quoditaspita alique reium ut la quias quassendit et aute parcim corum imincita simaxime maximustibus ex eossin prernat.

Eveniaepe con porum, consequatur suntota tibusti onsende litatem voluptiandit dolo dolorem quasperro volupta sequid que vendis is

Ingredientes de los guisantes con jamón para 4 personas

500 g de guisantes frescos o congelados

20 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla dulce

1 diente de ajo

200 g de jamón serrano en dados

1 cucharada de harina (de trigo o de maíz según preferencias)

200 ml de vino blanco

Sal En una cazuela con abundante agua se ponen los 500 g de guisantes a fuego vivo. Cuando el agua empiece a hervir, se cuentan aproximadamente 6 minutos, se apartan del fuego y se dejan escurrir en un colador.

En una cazuela baja, se pone a pochar con los 20 ml de aceite de oliva virgen extra una cebolla dulce picada en brunoise y un ajo laminado. Se cocina a fuego medio.

Cuando la cebolla esté bien pochada, se añaden 200 g de jamón serrano en dados y se rehoga el conjunto brevemente.

Se añade la cucharada de harina y se cocina durante unos minutos. Así no nos sabrá a harina cruda cuando la comamos.

Se añaden los guisantes que estaban escurriendo y se incorporan los 200 ml de vino blanco. Se deja evaporar el alcohol a la vez que se menea la cazuela para que ligue un poco la salsa. Si se desea, se puede añadir un poco de agua para conseguir más salsa. Se corrige de sal si fuera necesario, aunque el jamón serrano en dados aporta bastante sal ya. Se dejan cocinar los guisantes durante unos 10 minutos a fuego bajo y estarán listos para comer.

Se sirven los guisantes con jamón en una fuente al centro o en un plato hondo para cada comensal. Se pueden tomar tal cual o como guarnición, por ejemplo, de un huevo poché o un huevo frito.

Resumen fácil de preparación

Cocer los guisantes

Pochar en una cazuela la cebolla y el ajo

Añadir el jamón y rehogar el conjunto

Incorporar la harina y cocinar unos minutos

Añadir a la cazuela con el sofrito los guisantes y el vino blanco

Cocinar unos minutos los guisantes con jamón y servir caliente