Α. ΑΛΚΟΟΛΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ
γλυκόζη
Μόνο για αιθανόλη
Β. ΠΡΟΣΘΗΚΗ Η 2Ο σε ΑΛΚΕΝΙΟ
Β.ΕΣΤΕΡΟΠΟΙΗΣΗ Είναι αμφίδρομη αντίδραση
ή
2 CH3CH2OH
Η-ΟΗ
H
CH2 = CH-CH3 +
H-ΟΗ
H
CνH2ν
αλκένιο
CνH2ν+1ΟΗ
+
C3H7ΟΗ
+
3ν 2
O2
5 O2
R1COOH
+
κ.μ. οξύ
+
2 CO2
διοξείδιο του άνθρακα
+
CνΗ2ν+1ΟΗ (ν1)
αιθανόλη ή αιθυλική αλκοόλη (οινόπνευμα)
προπένιο
Α. ΤΕΛΕΙΑ ΚΑΥΣΗ
2. ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
C6H12Ο6
R-OH
CνΗ2ν1 ΟΗ
κ..μ. αλκοόλη
CH3CH2(OH)CH3 2-προπανόλη
ν CO2
+
(ν+1) H2O
3 CO2
+
4 H2O
Η+
⇄
R2OH
κ.μ. αλκοόλη
R1COOR2
Η+
⇄
H2O
CH3CH2- C-O-C H3 + ║ Ο
H2O
Η αντίστροφη αντίδραση ονομάζεται υδρόλυση
CH3CH2-C-OH + ║ Ο
Γ. ΟΞΕΙΔΩΣΗ
1ο ταγείς αλκοόλες : οξειδώνονται προς αλδεΰδες και στη συνέχεια
μεθυλική αλκοόλη
προπανικό οξύ
προπανικός μεθυλεστέρας
R-CΗ2ΟΗ
+ [ Ο ]
1ο ταγής κ.μ.αλκοόλη
CH3-CΗ2ΟΗ αιθανόλη
+ [ Ο ]
( K2Cr2O7 )
Μετατροπή του πορτοκαλί K2Cr2O7 σε πράσινο ( Cr3+ ) αν αντιδράσει. Εφαρμογή σε αλκοτέστ
Επίδραση Να, Κ
H2O
R-CΗ=Ο
+ [ Ο ] R-COOH H2O
αιθανάλη (ακεταλδεΰδη)
καρβοξυλικό οξύ
CH3-CΗ=Ο + [ Ο ] CH3-COOH αιθανικό οξύ (οξικό οξύ)
2ο ταγείς αλκοόλες: οξειδώνονται προς κετόνες (οι οποίες δεν οξειδώνονται στη συνέχεια)
R1- CΗ-ΟΗ R2
+
[ Ο ]
CH3CΗ-ΟΗ CH2CH3
+
[ Ο ]
R1-C=Ο R2 κετόνη CH3-C=Ο CH2CH3
2-βουτανόλη
+
H2O
+
H2O
βουτανόνη
3ο ταγείς αλκοόλες: δεν οξειδώνονται
(αλλά μόνο σε έντονες συνθήκες με διάσπαση της ανθρακικής αλυσίδας τους)
R3 R1- C-ΟΗ R2
Δ. ΟΞΙΝΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
+
CH3-CΗ=Ο +
7+
2) Όξινο διάλυμα διχρωμικού καλίου 6+
-COOC-
R-CΗ=Ο αλδεΰδη
( KMnO4 ) Αποχρωματισμός του ιώδους KMnO4 αν αντιδράσει πλήρως λόγω των σχηματιζόμενων Mn2+.
εστερομάδα
οι αλδεΰδες προς καρβοξυλικά οξέα.
H αύξηση του αριθμού οξείδωσης (του C) Οξειδωτικά: 1) Όξινο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου
CH3OH
+
εστέρας …
+
[ Ο ]
συνδέεται με 3 άτομα C
CH2CH3 CH3- C-ΟΗ + CH2CH3 R―ΟΗ
CΗ3CH2OH
+
[ Ο ]
K
+ Na
τσου…
R―Ο K
αλκοξείδιο
CH3CH2ONa
αιθοξείδιο του νατρίου
+
½ H2 ↑
+
½ H2 ↑
Μαραγκάκης Μιχάλης
1. ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ
IV. ΚΟΡΕΣΜΕΝΕΣ ΜΟΝΟΣΘΕΝΕΙΣ ΑΛΚΟΟΛΕΣ