Frugivorismo79 by Michel Perfecto Martin

Frugivorismo: propiedades y características de las frutas

Frugivorismo La constitución anatómica y fisiológica del hombre es la correspondiente a un ser del tipo FRUGÍVORO. El hombre sólo debería comer aquello que contenga gérmenes de vida como corresponde a su naturaleza superior, por lo tanto la alimentación ideal del hombre perfecto es la de frutos crudos. Aparte de ser los frutos aquellos alimentos que, bajo el punto de vista fisiológico, armonizan con su organismo de una manera perfecta, son también los que, extremando las propias exigencias, permiten realizar un ideal constructivo y de inofensividad, ya que para procurárnoslos no necesitamos privar de la vida a ningún animal ni vegetal. Es la alimentación que no exige destruir. El árbol o la planta nos brinda sus frutos, verdaderos acumuladores de la energía solar, sin que para ello tengamos que cortar su vida que también nos da sombra, frescura y deleite. Hasta la misma semilla es arrojada íntegra a la tierra o eliminada en las deposiciones con el más eficaz de los abonos. Mas, el hombre no sólo debe comer frutos, sino que los debe comer crudos para aprovechar íntegramente su valor nutritivo y sus factores de vitalización que, como hemos de ver, sufren importante merma bajo la acción del fuego. La alimentación de frutas, por las condiciones fisiológicas de su ingestión, va unida a una sobriedad natural que no exige esfuerzos de contención. Además es completa porque contiene albúminas suficientes (nueces, almendras, etc.), hidrocarbonados ( féculas y azúcares) en gran cantidad (bananas, uvas, manzanas, peras, almendras, etc.), grasas en abundancia (nueces, aceitunas, almendras, cocos, etc.), siendo, como sabemos la fuente más importante de 1

provisión de vitaminas y sales minerales vitalizadas. El frugivorismo es la más alta expresión del vegetarianismo, es el único sistema de alimentación que no ofrece contradicciones desde los diferentes puntos de vista, que en general se tienen en cuenta al abordar una alimentación más sana, por ejemplo: ético, moral, religioso, ecológico, medicinal, o nutricional. Es en los frutos, donde el árbol o la planta acumula la mayor cantidad y calidad de energía, pues en las semillas se encuentra toda la información genética para el desarrollo de una nueva vida, para la conservación de su especie, de los frutos saldrán los nuevos hijos, la descendencia; y generalmente cubriendo esa semilla (o reservorio genético) hay una pulpa que protege esa valiosa semilla, esa pulpa esta colmada y desbordante de energía solar en su más sublime versión, protegiendo la vida y promoviéndola, por eso al ingerir este tipo de alimento se está aprovechando al máximo la energía solar, que es, en definitiva lo que directa o indirectamente el ser humano toma de los diferentes alimentos para nutrirse. Lo más recomendable es siempre alimentarse con los frutos naturales del lugar donde se vive, y justo en el momento que el árbol o la planta los deja caer al suelo, ese es el momento óptimo. No existe en la naturaleza nada que supere en calidad alimenticia a las frutas.

Propiedades y características de las frutas ACEITUNAS: Son los frutos del Olivo (Olea europaea, de la familia de las Oleáceas). Contienen: 0,7 % de albúmina, 8,5 % de hidratos de carbono, 14 % de grasas y 0,4 % de sales minerales (potasio, calcio y sodio). Son como se puede observar un gran alimento productor de fuerza y de calor, muy recomendables en invierno, también ayudan a la disolución de los depósitos calcáreos que pueda haber en los tejidos del organismo y que son señal de envejecimiento. Estimulan los jugos digestivos y son de fácil digestión cuando se mastican correctamente. Las aceitunas negras (o sea maduras) también contienen vitaminas A y C. ALMENDRAS: Son los frutos del almendro (Amigdalus communis). Contienen: 21% de albuminoides, 53 % de grasas, 17 % de hidratos de carbono, y 3 % de minerales. Deben masticarse lo máximo posible para que cumplan todo su papel nutritivo. Son, de los más potentes alimentos de la naturaleza, muy generadores de calor por la gran cantidad de grasas que contienen, y generadores de energía muscular por su riqueza en hidratos de carbono. Llevan gran proporción de sales entre las que domina el fósforo, lo que las hace muy útiles para los que realizan un gran trabajo intelectual y para los enfermos del sistema nervioso, también contiene potasio, magnesio, calcio y vitaminas B1 y 2

B2. La proteína de la almendra es de las más completas, pues posee la mayoría de los aminoácidos necesarios para la vida. ANANÁ o PIÑA: Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las Bromeliáceas). Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares, lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios. Resulta muy digestiva, refrescante, depuradora, laxante y mineralizadora. También contiene ácido málico, cítrico y en menor proporción yodo, hierro, cobre, manganeso y es rica en vitaminas A, B1 y B2. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia, y para las enfermedades de la boca, faringe y laringe. Exteriormente sus rodajas aplicadas en cataplasma sobre la parte afectada, son muy útiles en mordeduras de perros, picaduras de víboras e insectos. Su época de cosecha es el verano, por lo tanto es esta, la mejor época para consumirlo. AVELLANAS: Son los frutos del Corillus avellana (de la familia de la Cupulíferas). Contienen 17 % de albúminas, 60 % de grasas, 15 % de hidratos de carbono, sales minerales (potasio, fósforo y calcio) y vitaminas B1, B2 y C. Se deben masticar muy bien, para que su digestión no sea difícil. Son un gran alimento de formación de tejidos (por sus albúminas), de fuerza (por sus azúcares), generador de calor (por su grasa) y mineralizador (por sus sales), o sea un alimento completo, un verdadero tesoro alimenticio. BANANAS: Son los frutos del Musa paradisíaca y M. Sapientum (de la familia de las Musacéas). Contienen 23 % de hidratos de carbono, 1.40 % de albúminas, sales minerales (potasio, sodio, fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas. Debe consumirse bien madura, pues así, todo el almidón se ha convertido en azúcar, tan asimilable como el de las naranjas, pero más abundante que el de éstas. Contrariamente a lo que se cree, esta es una fruta de fácil digestión, indicada especialmente en la acidez y úlcera de estómago, como también en ciertas afecciones del corazón y riñones, en las cuales es indispensable una cura seca. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo, sobre todo los jugos digestivos. Su pulpa, blanda y sabrosa, es un excelente alimento para niños y viejos, ya que tiene un gran poder antirraquítico, y en algunas regiones donde se cultiva, se consume en lugar de pan. Con su cáscara se hacen cataplasmas muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a inflamarse. CALABAZA o ZAPALLO: Es el fruto de la Cucúrbita pepo (de la familia de las Cucurbitáceas). Originario de América del sur, ofrece muchas variedades, todas muy nutritivas y de sabor agradable. Contiene sales minerales (fósforo y calcio), y vitaminas A, B1, B2, B6 y C. Es muy digestible y contribuye al buen funcionamiento del intestino. Sus semillas crudas son vermífugas (combaten la tenia y otros parásitos intestinales). CASTAÑAS: 3

Son los frutos del Castaño (Castanea vesca, Willde, de la familia de las Cupulíferas). Las frescas contienen 3 % de albúminas, 1 % de grasas, 35 % de hidratos de carbono, sales minerales (gran cantidad entre las que sobresalen el potasio y el fósforo), celulosa y un 58 % de agua, en cambio secas contienen un 7 % albúminas, 3 % de grasas y 85 % de hidratos de carbono. Son muy estimulantes de los movimientos de expulsión del intestino. Son de un valor nutritivo comparable al de las almendras, y como estas deben ser bien masticadas. CEREZAS: Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana, de la familia de las Amigdaláceas en diferentes variedades). Contiene 0,6 % de albúminas, 15 % de almidones y azúcares, 0,5 % de sales minerales (potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio y hierro), y vitaminas A, B1 , B2 , C, y se consiguen frescas en noviembre y diciembre. Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de los humores, desinfectan el intestino y mineralizan la sangre. Muy recomendables en enfermos uricémicos, artríticos y gotosos, ya que son gran neutralizantes del ácido úrico, por contener ácido salicílico y químico. Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepción de la guayaba. Muy aconsejable para el crecimiento en los niños, debido a su contenido de sustancias minerales. CIRUELAS: Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica, de la familia de las Amigdaláceas, en numerosas variedades). Contienen 0,6 % de albúminas, 14 % de azúcares y 0,7 % de sales minerales, entre las cuales abundan las de hierro y calcio. También vitaminas A, B1 , B2 y C. Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energético, un gran laxante y desintoxicante. Desecadas aumentan su poder energético, pues pasan a contener un 50 % de azúcar. Son indicadas para tratar el estreñimiento, las congestiones hepáticas y el reumatismo. Se pueden ingerir frescas desde diciembre hasta marzo, y secas durante todo el año. COCOS: Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera, de la familia de las Palmáceas). Contiene 34 % de grasas, 18 % de hidratos de carbono, 4 % de albúminas, abundantes sales minerales (calcio, fósforo y hierro), y vitamina C. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras, purificadoras de la sangre y útiles contra la amebiasis intestinal. Es un alimento de los países cálidos y gran productor de fuerza. DAMASCOS o ALBARICOQUES: Son los frutos del Damasco (Armeniaca vulgaris, de la familia de las amigdaláceas en su cerca de 50 variedades). Contienen 0,2 % de albúminas, 15 % de hidratos de carbono, vitaminas A, B1 , B2 y C. Son de fácil digestión y se consiguen frescos en los meses de noviembre, diciembre y enero. Tienen propiedades mineralizadoras y laxantes. Solamente superados en valor nutritivo por las uvas y las bananas. Su composición es muy parecida a la de los duraznos. DÁTILES: 4

Son los frutos azucarados de la Palmera (Phoenix dactylifera, de la familia de las Palmáceas). Contienen 73 % de azucares naturales, 2 % de albúminas, sales minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo y hierro) y vitamina A, B1 , B2 , y C. Constituyen el alimento nacional de los árabes. Sus propiedades terapéuticas actúan contra los catarros bronquiales y combaten las diarreas de los niños. DURAZNOS: Son los frutos del Duraznero (de la familia de las Amigdaláceas). Contienen tantos hidratos de carbono como las manzanas, su capacidad mineralizadora y su ácido, tan beneficioso para el tubo digestivo, los hace ser de las frutas más estimables y preferidas. Posee propiedades laxantes y depurativas. Deben comerse bien maduros, para que resulten fáciles de digerir. Tienen propiedades diuréticas, y se los recomiendan en casos de retención de orina, cálculos y arenillas, sus flores en infusión actuan como laxantes, las hojas son diuréticas, purgantes, antihelmínticas y antiespasmódicas. Contienen vitaminas A, B1 , B2 , y C. Abundan desde diciembre hasta marzo. FRUTILLA o FRESA: Es el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de las Rosáceas, comprende numerosas variedades). Contiene 10 % de albúminas, 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro, sodio, ácido salicílico, gracias a este último, producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico, por lo que son un alimento medicamento). Recomendado también para diabéticos, reumáticos y gotosos, es diurético y posee también vitaminas A, B1 , B2 , y C. En casos de fiebre tifoidea, las frutillas exprimidas en agua es una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida que mata los gérmenes, en particular los del tifus. Sus flores en infusión alivian malas digestiones. Crece a ras del suelo, por este motivo debe lavarse muy bien, si es posible dejándola en remojo un tiempo. GRANADAS: Son los frutos del Punica granutum (de la familia de las Granáteas). Abundan de marzo a mayo. Son fuertemente mineralizadores, refrescantes y alimenticios. Existen variedades agrias, agridulces y dulces. La cáscara se usa en cocimiento, para tratar la diarrea, gracias a la gran cantidad de tanino que contiene. GUAYABAS: Fruta de origen tropical, contiene 17 % de hidratos de carbono, sales minerales (fósforo y calcio) y vitaminas A, B1 , B2 , B6 y C. HIGOS: Son los frutos de la Ficus carica (de la familia de las Artocarpaceas, originarios de Asia Menor). Se conocen más de 30 variedades, y se clasifican en Blancos, Colorados y Negros. Contienen calcio, fósforo, hierro y vitaminas B1 , B2 , y C. Son laxantes, diuréticos y desintoxicantes, además de nutritivos porque tienen gran cantidad de azúcar de frutas, aproximadamente un 15 %, claro que desecadas este porcentaje aumenta hasta un 60 %. 5

Estos frutos se consiguen frescos desde noviembre hasta febrero. LIMAS: Son los frutos del Limero (Citrus Limetta, de la familia de las Auranciáceas) Frutos muy parecidos al limón, no tan ácidos, y se pueden conseguir entre los meses de abril a junio. Sus propiedades son análogas, pero muy inferiores a las de las naranjas y los limones. LIMONES: Son los frutos del Limonero (Citrus limonum, de la familia de las Auranciáceas). Son abundantes en sales minerales, especialmente calcio, fósforo, magnesio y potasio y contienen vitaminas A, B1 , B2 , y C. Se consiguen todo el año. Son frutos medicinales por excelencia, desinfectantes, antisépticos y bactericidas, que deben sus propiedades especialmente al ácido cítrico que contienen. Eliminan el ácido úrico del organismo, y está por esta causa indicado en el reumatismo, la gota y arteriosclerosis. Combaten la diarrea, el estreñimiento, alcalinizan la sangre y disminuyen la acidez del estomago. También se los usa como dentífrico, y para hacer gárgaras o tópicos en la garganta, además suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. Conviene que advirtamos la posibilidad de una desmineralización de la sangre por el abuso del limón, sobre todo, en personas artríticas. MANDARINAS: Ver Naranjas. MANGOS: Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor, contiene sales minerales (potasio, calcio y fósforo) y vitamina B2. Purifica la sangre y es un buen alimento. MANÍES: Son los frutos o semillas de la Arachis hipageae (de la familia de las Leguminosas). Contienen 40 % de grasas, 30 % de albúminas, 16 % de hidratos de carbono, celulosa y sales minerales (fósforo, calcio y hierro) y vitaminas A y B1. Tienen gran potencia alimenticia y son de fácil digestión si se los mastica correctamente, exigen que no se abuse de ellos. Fresco se consigue de marzo hasta mayo, pero se conserva bien todo el año. MANZANAS: Son las frutas del Manzano (Pirus malus L, de la familia de las Pomáceas). Se dice que hay más de 4000 variedades entre las comestibles y las uso industrial. Su composición química es: 85 % de agua, 0,50 % de albúminas, 14 % de hidratos de carbono y su gran capacidad mineralizadora se debe a la gran abundancia de sodio, potasio, magnesio y fósforo. Contienen vitaminas A, B1 , B2 , B6 y C. Tienen propiedades altamente terapéuticas y nutritivas, son unos de los tesoros de la alimentación racional. Son depurativas y desintoxicantes y están especialmente indicadas en diabetes, obesidad, acidez, diarreas, enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo, por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato, como tambien del respiratorio, de los riñones y del hígado. Equilibra el acido úrico, impidiendo la 6

formación de cálculos y arenillas. Se cosechan desde febrero a mayo. MELÓN: Es el fruto de la Cucumis melo (de la familia de las Cucurbitáceas). Contiene 1 % de albúminas, 6,5 % de hidratos de carbono, 0.7 % de sales minerales y bastante agua. Gran diurético y alcalinizante de los humores, contiene vitaminas A, B1 , B2 , y C. Abundan desde diciembre hasta marzo. Es de muy fácil digestión, y si a él atribuyen algunas personas mal informadas propiedades dañinas, es por la mala costumbre de comerlo después de las comidas y en gran cantidad. Tiene un efecto de limpieza del tubo digestivo, por lo que es muy beneficioso, mineralizador y energético. MEMBRILLOS: Son los frutos del Cidonya vulgaris y Cidonya lusitánica (de la familia de las Pomáceas). Contiene vitaminas A, B1 , B2 , y C. Tiene características astringentes, por lo que no convienen a los estreñidos. Se cosechan en marzo y abril. MORAS: Son las frutas del Morus alba (blancas) y del Morus nigra (negras), de la familia de las Moráceas. Son depurativas, contienen potasio, fósforo, calcio y vitamina C. NARANJAS: Son los frutos del Citrus aurantium (de la falmilia de las Auranciáceas en todas sus variedades, incluyendo las Mandarinas). Contienen abundantes vitaminas A, B1 , B2 , y C y muchas sales minerales (potasio, calcio y fósforo). Son diuréticas, antirraquíticas y poseen propiedades preventivas y curativas. Las naranjas y mandarinas son altamente depurativas y se benefician con sus cualidades reumáticos, nefríticos, dispépticos, hepáticos, débiles, convalecientes, estreñidos, obesos, febriles, ulcerosos, etc. Es una fruta que estimula el sistema nervioso, eficaz contra las convulsiones nerviosas, jaquecas, calambres e insomnio, deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. Son uno de los frutos más valiosos de la naturaleza, un verdadero tesoro de la alimentación. Sumamente nutritivos, proporcionan al organismo una gran cantidad de azúcar de fácil asimilación, laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico, de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. Las afecciones en la garganta se alivian considerablemente haciendo gargarismos. Las hojas en infusión, combaten las afecciones cardíacas. La naranja es el fruto más perfecto de la creación, porque es el que más tarda en formarse, y en su seno lleva la más acabada condensación de energía solar. NÍSPEROS: Son los frutos del Mespilus germanica (de la familia de las Pomáceas). Contienen una buena cantidad de hidratos de carbono, por lo que son un buen alimento muscular. Son astringentes. NUECES: Son los frutos del Nogal (Juglans regia, de la familia de los Juglandeas, en sus 7

distintas variedades). Junto con las Almendras ocupan uno de los primeros puestos de potencia alimenticia del reino vegetal. Contiene 15 % de albúminas, 57 % de grasas, 20 % de hidratos de carbono, 1,7 % de sales minerales entre las que sobresalen las de fósforo, tan útiles al sistema nervioso, a los órganos genitales y a todas las células en general, que, con el fósforo, forman su núcleo. También contienen vitaminas B1 , B2 , y C. Una nuez debe ser masticada entre 70 y 90 veces, y quien tenga mala dentadura deberá ingerirla en forma de horchata o leche. Su albúmina reemplaza con ventaja a la de los huevos y la leche vacuna, por no alterarse fácilmente. Un vegano puede comer entre 25 y 100 gramos por día, pero cuando en el día se ingieren otras oleaginosas, se deben regular las cantidades para que no sobrepasen estas cantidades. PALTAS: La Palta o Aguacate es una fruta tropical, de gran poder alimenticio, ya que contiene 25 % de grasas, 2 % de Albúminas, 6 % de azúcares, sales minerales y vitamina A, B1 , C , D y E. De muy fácil digestión, está recomendada para los dispépticos. PAPAYA: Fruta tropical de exquisito sabor. Muy rica en azúcares, sales minerales (fósforo, calcio, magnesio y sodio), y vitaminas A, C, y D. PERAS: Son los frutos del Pyrus communis (de la familia de las pomáceas, con sus más de dos mil variedades). Contienen 85 % de agua, 13 % de hidratos de carbono (azúcares) y 0,5 % de sales minerales (fósforo, calcio y hierro) y vitaminas vitamina A, B1 , B2 , y C. Son recomendadas para nefríticos, diabéticos, convalecientes, hipertensos, sanos y enfermos. Son buen alimento, laxantes y purificadoras, se usan con éxito en enfermedades intestinales y de la nutrición. Muy efectiva contra la hipofunción de la glándula tiroides, por su contenido en yodo. Se consiguen desde enero hasta abril. POMELO: Tiene las mismas propiedades de las naranjas y los limones, de sabor amargo. Comiéndolo en ayunas es un gran depurativo y laxante. Posee hasta 5 veces más vitamina C que el tomate, la naranja y el limón, peor para poder aprovecharla al máximo debe estar bien madura, también contiene vitamina B1 y B2. Se puede conseguir fresco desde marzo hasta agosto. SANDÍA: Es el fruto rastrero de la Citrullos vulgaris (de la familia de las Cucurbitáceas). Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azúcar es escaso, solo un 7 %. Aconsejada para los reumáticos en general, pues ayuda a eliminar los ácidos acumulados en el organismo. Es muy refrescante, diurética y mineralizadora. Puede aplicarse a ella lo que dijimos del melón con respecto a la cantidad y al modo de comerlo. TORONJA: 8

Fruto de características similares a la naranja, tiene propiedades tónicas y aperitivas, su jugo es antifebril, neutraliza la acidez de los humores y es útil para tratar las afecciones de las vías respiratorias. UVAS: Son los frutos de la Vitis vinífera (de la familia de las Ampelídeas en su varios miles de variedades). Son unas frutas dulces, de exquisito sabor, alimenticias, medicamentosas y ricas en vitaminas A, B1 , B2 , y C. Sus propiedades curativas son conocidas desde la época del gran Hipócrates. Frescas contienen 1 % de albúminas y 1 % de sales minerales vitalizadas (sulfatos, fosfatos, silicatos, citratos, malatos y racematos) y 20 % de azúcar (levulosa) de muy fácil asimilación, que las convierte en un magnifico alimento muscular; en pasas (o sea secas) contienen 2 % de albúminas, 1,5 % de sales y 60 % de azúcar asimilable, por lo que son uno de los alimentos que más nutren con menos peso. Aplicadas en todas las manifestaciones del artritismo (reumatismo, litiasis, gota, etc.) bajo el nombre de cura de uvas, también evitan la acumulación de depósitos calcáreos en los tejidos (característicos de la vejez) y regula el cambio de sales calizas en los órganos del crecimiento por lo que son tan valiosas para los niños. Las uvas aumentan la secreción biliar, estimulan los centros nerviosos, fortalecen la circulación y proporcionan vigor y pureza a la sangre. Debido a sus ácidos libres, tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones. Insustituibles en el tratamiento de inflamaciones y desarreglos del tubo digestivos (hígado y bazo), afecciones respiratorias y circulatorias, cálculos, enfermedades de los órganos genitourinarios, mala nutrición, convalecientes, intoxicaciones, etc. Su cáscara se usa en frotaciones o en compresas, para aliviar el reuma y la gota, en forma de cataplasma sobre el vientre alivia considerablemente las inflamaciones intestinales. Se puede consumir fresca de enero hasta julio, y en pasas todo el año. Con sólo tres kilogramos de uvas por día se puede vivir y aún aumentar de peso. Material recopilado y coordinado por Manuel Alfredo Martí

LEUCOCITOSIS DIGESTIVA Y CALENTAMIENTO DE LOS ALIMENTOS. Recopilado por Antonio Ortega de RAW VEGAN SPAIN. De Antonio Ortega Martin, el jueves, 18 de octubre de 2012 a la(s) 21:14

ENZIMAS Y LEUCOCITOSIS DIGESTIVA. LOS FERMENTOS ¿Pero qué son las enzimas? El cocinado puede destruirte del 40 al 80 por cien de las proteínas aprovechables en la mayor parte de los alimentos, pero a esto hay que sumar que la mayor parte de los alimentos cocinados penetran en el estómago a temperaturas de más de 40º C, y este calor destruye algunas de las enzimas gástricas necesarias para la digestión. Por si fuera poco, los líquidos ingeridos en una comida retrasan también la digestión de las proteínas, reduciendo la concentración de jugos gástricos. El hecho de servir alimentos proteínicos en la misma comida acompañados de otros alimentos incompatibles como grasas, dulces, almidones o féculas, inhibe todavía más la digestión a causa de que cada uno de estos alimentos necesita diferentes jugos gástricos y enzimas para su

asimilación. Cuando se ha ingerido una gran cantidad de alimentos en una comida, muchos de estos no son digeridos sino que se descomponen en el interior del tubo digestivo…La “leucocitosis” digestiva ( el aumento excesivo de corpúsculos blancos en la sangre ) es la mayor prueba de que solo el alimento crudo es perfecto para el ser humano. Kouchakoff demostró que el alimento crudo, en su forma natural, no cocinado no origina leucocitosis y que el alimento cocinado es la causa del excesivo aumento de glóbulos blancos en la sangre. Los corpúsculos blancos son la defensa del organismo “orgánica” de la sangre que previene la infección y la intoxicación de la misma. En cualquier estado patológico, incluyendo la intoxicación del sistema digestivo por medio de alimentos cocinados u otros materiales tóxicos, estas células blancas aumentan de 5 a 6.000 por milímetro cúbico a 7, 8 o 9.000 por milímetro cúbico. El doctor Kouchakoff descubrió que se podían dividir sus hallazgos en cuatro grupos distintos, según su reacción en la sangre: 1-Un alimento crudo no produce incremento en células blancas. 2-Alimentos corrientes cocinados producen la leucocitósis. 3-Alimentos cocinados a presión producen más grave leucocitósis que los alimentos cocinados sin presión. 4-Los alimentos manufacturados son los más dañinos tales como el vino, el vinagre, azúcar blanca, jamón. Kouchakoff no era vegetariano. Con todo, sus descubrimientos mostraron que, para evitar la leucocitósis, la carne fresca debería ser ingerida cruda, cosa que es desagradable para el ser humano. La carne preparada o procesada, cocinada, ahumada o salada, producía las reacciones más violentas equivalentes al grado de leucocitósis ( incremento de células blancas ) puesto de manifiesto en un envenenamiento. Este descubrimiento de la incrementada actividad de muchos de éstos no son digeridos sino que se descomponen en el interior del tubo digestivo...

¡Todo alimento que no se digiere a la perfección se transforma en un veneno! El Dr. Bircher Benner escribió a propósito de las enzimas: “Conocemos casos de enfermos aquejados de una incapacidad digestiva tan radical que de no ser alimentados intravenosamente estaban condenados a la inanición, y que han podido salvarse nutriéndose gracias a un régimen de alimentos crudos triturados y sus jugos, que casi se digerían por sí mismos, hasta el punto de ser absorbidos y utilizados fácilmente. Como el régimen crudo contribuye al mismo tiempo a la regeneración de las mucosas y las glándulas digestivas, esos enfermos han podido encontrar su salud sin apenas otro tipo de intervención.” Las enzimas de los alimentos crudos, por ser muy ávidas de oxígeno, lo absorben en el canal intestinal, creando así un medio anaerobio esencial para la prosperidad de una flora intestinal simbiótica y sana. Por otro lado la instauración de la bacteria, favorecida por los comestibles cocinados, ocasiona numerosos trastornos, pues, por ejemplo, las bacterias patológicas consumen para sus propias necesidades hasta más de treinta veces las calorías que necesitan las bacterias simbióticas ( estudia el modo de corregir la disbacteria con el sauerkraut” )

«La experiencia más emocionante que yo recuerdo fue ver cómo células cancerígenas se desarrollaban con vigor en alimentos cocinados, pero se mostraban incapaces de sobrevivir al mismo alimento cuando éste no estaba cocinado». Son demasiado numerosos los experimentos que demuestran que la cocción de nuestros alimentos destruye el verdadero valor nutricional de éstos y luego destruye al que los consume como para cerrar los ojos ante la realidad: incluso se ha intentado criar terneros con solo leche pasteurizada y fue un desastre total, puesto que los animales se volvían anémicos muy rápidamente, mientras que los otros terneros testigos se encontraban de maravilla con leche cruda del mismo origen. El Dr. O. Stiner y otros investigadores en Estados Unidos alimentando exclusivamente con alimentos cocidos o refinados obtuvieron en conejillos dientes tan blandos que pudieron ser cortados con tijeras, como asimismo varias enfermedades mortales y hasta degeneraciones cancerosas. Podríamos seguir citando cientos de estos horribles y mostruosos experimentos, pero creo que éstos serán suficientes. Sólo quiero que no creas que tú puedes ser distinto a esos inocentes animales y en consecuencia puedas escapar a los efectos de una mala dieta. Estos resultados se han obtenido igualmente en el ser humano. Así por ejemplo fue demostrado que los factores necesarios para la formación de sangre de calidad se hallan ausentes en los alimentos cocinados. El Dr. Koratsune, investigador japonés, observó en 1951 que mientras comía arroz integral no cocinado y rábanos crudos, espinacas, col rizada y patatas crudas gozaba de una excelente calidad de sangre, aun cuando la dieta resultaba demasiado monótona y pobre en proteínas y calorías. Sin embargo, tan pronto como se alimentaba con la misma cantidad de alimentos vegetarianos cocinados comenzó a experimentar síntomas de edema y anemia... pero a nosotros higienistas no nos hacen falta tales experimentos para saber cuál es el camino correcto para la salud y la vitalidad. Nos basta con ver cómo mejoran, se revitalizan y regeneran aquellos enfermos que deciden dejar de destruirse a sí mismos con una pésima dieta y adoptan la dieta higienista ortotrófica. Nunca comas nada cocinado en cualquier forma sin acompañarlo del doble de alimento crudo. Y si tienes que escoger en alguna ocasión entre dos platos elige siempre el de crudo, vivo, y olvídate del cocinado, muerto. La leucocitósis digestiva es la mayor prueba de que sólo el alimento crudo es perfecto para el ser humano

«Leucocitósis» es el nombre que la patología médica da al número excesivo de corpúsculos blancos en la sangre. Los médicos descubrieron este fenómeno en 1846 y Wirchow lo clasificó «leucocitósis digestiva», como «normal», puesto que todo el mundo parecía sufrir de ella. Esto fue rechazado hace tres décadas por los descubrimientos de Paul Kouchakoff, M. D los fagocitos “los carroñeros de la sangre” después de ingerir alimentos cocinados o procesados, hacen claro el hecho del porqué SE OBTIENE UNA CURA RAPIDA DE LOS PADECIMIENTOS AGUDOS Y CRONICOS CON UNA DIETA DE ALIMENTOS CRUDOS, por la simple reducción de la tremenda carga de sustancias tóxicas que la sangre tiene que soportar, junto con la gran economía de energía vital que tiene lugar. Las temperaturas críticas a las cuales el alimento se convierte en “patológico”, produciendo síntomas de leucocitósis, varían de un alimento a otro. por ejemplo, las zanahorias a 95º C; las patatas a 92º C; e inclusive el agua calentada sobre los 86º C.

Pero lo más importante es que Kouchakoff halló que una dieta de predominio en alimentos crudos compensaba los efectos adversos de pequeñas cantidades de alimentos cocinados, de tal manera que no producen la leucocitósis. La mayoría de las personas pueden tolerar una dieta a base de un 80 por cien de alimentos crudos naturales con un 20 por cien de alimentos cocinados, en forma de tubérculos al horno, pan dextrinado y cereales, etc., aunque con fines curativos y regenerativos es necesario e ineludible adoptar una dieta totalmente crudívora el tiempo que sea necesario. Las experiencias científicas del Dr. P. Kouchakoff demostraron que los alimentos cocinados por encima de los 100º C suscitaban la leucocitósis digestiva con multiplicación en la sangre del número de leucocitos (glóbulos blancos), únicamente porque consumir alimentos cocinados es anormal y antifisiológico, pero por suerte la leucocitósis es reversible en las horas siguientes. siempre que los alimentos no sean demasiado tóxicos. Es importante que comprendas que TODO AUMENTO DE LA TASA DE LEUCOCITOS EN LA SANGRE INDICA UN ESTADO DE DEFENSA CONTRA UN INVASOR, CONTRA UN VENENO O UN TOXICO.

Todo ocurre de hecho porque el alimento cocinado es recibido en el acto como un cuerpo extraño, y por lo tanto provoca una respuesta inmediata de los anticuerpos leucocitarios. En casos de comestibles verdaderamente tóxicos «los macrófagos» en primera línea de defensa tratan de absorber ( por fagocitosis) las moléculas peligrosas como si se tratase de microbios o virus. Los linfocitos intervienen después para el transporte de los elementos nutritivos recuperables, su oxidación, su utilización por el metabolismo y su eliminación final. Estos hechos han sido expuestos con maestría por el Dr. Henry G. Bieler en su libro «Food is your best medicine» ( Los alimentos son tu mejor medicina ) publicado en 1.966 en los EE.UU., en él el doctor Bieler hace referencia a los primeros trabajos del doctor William Baumont, del siglo pasado, cuyo libro es muy difícil de encontrar, y expone sus propias investigaciones publicadas en diciembre de 1.928 en el «Journal of Laboratory and Clinical Medicine». Tanto la tesis del doctor Bieler como la del doctor Kouchakoff no han sido nunca refutadas. Según el doctor Bieler, al momento de la digestión de los alimentos, los linfocitos son enviados en el circuito linfático desde el bazo, hacia el intestino delgado donde se efectúa el pasaje de los elementos útiles hacia los circuitos de distribución a los tejidos. Estos pequeños linfocitos ( por oposición a los grandes linfocitos del timo ) transportan los elementos nutritivos por el canal torácico hasta el nivel del cuello donde están vertidos en la vena subclavia, precisamente por encima del punto donde los productos de secreción de la glándula tiroides son vertidos en la misma vena. Los aminoácidos reciben entonces un átomo de yodo que les permite ser reconocidos por las células como asimilables y utilizables para su crecimiento y reproducción como los ladrillos de construcción para las propias proteínas del organismo.

Los linfocitos transportadores pueden atravesar paredes capilares o de tejidos por el fenómeno denominado “diapédesis amibioide”, por el cual se introducen entre las membranas de las células sin romperlas. Por este procedimiento, donde el leucocito actúa como una ameba independiente, se puede explicar cómo gruesas moléculas tal como la clorofila, pueden ser pilotadas a través de las mucosas del sistema digestivo y volver a encontrarse rápidamente en la circulación. Después de haber cumplido su

misión de transporte de los alimentos hacia las células, los linfocitos vuelven al bazo, donde son desintegrados o devueltos hacia las vellosidades del intestino para un nuevo ciclo de trabajo. Los linfocitos, además son normalmente puestos a contribución en períodos de crecimiento ( la linfocitosis infantil ) y en caso de heridas de tejidos. El doctor Bieler estima que la saturación de los linfocitos ( en aminoácidos a transportar y en yodo concomitante de reconocimiento ), puede conducir a un desorden inmunológico tal que las células no puedan ejercer el rechazo y se multiplican proliferando, por lo que se llega al cáncer. Las investigaciones sobre los marcadores ( H. L. A.. por ejemplo ) permitirán quizás explicar el fenómeno. Pero parece cierto que la leucocitósis y la linfocitósis digestiva sean solamente respuestas de orden inmunitario (de defensa) a la invasión periódica del organismo por sustancias químicas extrañas. Las experiencias del doctor Kouchakoff sobre la leucocitósis digestiva ilustran sobre todo la influencia de una DEGRADACION TERMICA por la cocción de los cuerpos químicos introducidos en el organismo, y que les acerca así hacia el estado de sustancias minerales inorgánicas, de toxinas y de sustancias muertas. No se debe olvidar que la diferencia entre materia orgánica y mineral radica solamente, no en la fórmula molecular, sino en la disposición arquitectónica de los átomos en las moléculas, lo que es puesto en evidencia por estereoquímica:

Las moléculas orgánicas desvían la luz polarizada en una dirección diferente de las moléculas minerales. Esta diferencia puede parecer a primera vista muy sutil, pero no por ello es menos importante, pues es de hecho la que separa la vida de la muerte. Como lo escribe el Dr. Mc Kim Marriot en “Recent Advances in Chemistry in Relation to Medical Practice”: “la diferencia química entre la vida y la muerte es más pequeña que la diferencia entre el agua del grifo y el agua destilada” Donders ( tesis de Syrenski ) observó el primero en 1.846 un aumento del número de leucocitos después de una comida. En 1.859 Virchow dio a este fenómeno el nombre de “leucocitósis fisiológica digestiva”, estimando que era normal. En 1.876, Grancher ( Gaz. Méd., París, 27 ) demuestra que se trata de un fenómeno puramente individual, que no ocurre siempre. En 1.878, Dupérié muestra en su tesis que la leucocitósis es particularmente pronunciada después de la ingestión de leche. Hoffmeister, en 1.889, muestra que los linfocitos transforman en albúminas las peptonas producidas por la digestión y las distribuyen al organismo; pero que, después de una comida rica en proteínas, hay un aumento considerable de leucocitos en las paredes del intestino. La tesis del doctor Kouchakoff dice que si la naturaleza aseguraba al hombre primitivo todo lo que era necesario a su salud, hoy en día consumimos cada vez más productos concentrados, preparados industrialmente y completamente modificados bioquímicamente, sin preocuparnos de su modo de asimilación.

El “citodiagnóstico” del doctor Kouchakoff ha sido desarrollado para tratar de medir, según las variaciones cuantitativas ( número de glóbulos ) y cualitativas ( fórmulas leucocitarias ), la influencia de los alimentos cocidos sobre el organismo humano. CON ALIMENTOS CRUDOS Y NATURALES NINGUNA VARIACION NOTABLE OCURRE, NI EN EL NUMERO NI EN LA REPARTICION DE LOS GLOBULOS BLANCOS !

Esta constancia sanguínea por la alimentación cruda ha sido verificada para las frutas, las hortalizas, los cereales germinados, la miel cruda, la leche cruda y el yogourt, los huevos frescos, la carne cruda y el agua.

Por el contrario un alimento cocido provoca una reacción violenta y duradera. Este primer resultado fue afinado por controles sobre la temperatura de cocción: se constata que toda temperatura superior a la de la ebullición del agua ( 100º C según la altutid o presión atmosférica ) basta para desencadenar la reacción de hiperleucocitosis. Calentado al baño María ( hasta 87º C ) ningún alimento sano provoca un fenómeno leucocitario, lo que no quiere decir que sea todavía perfecto puesto que sí habrá un detrimento de las enzimas, vitaminas, etc. Aunque las enzimas sean destruidas a partir de los 60º C aproximadamente, la materia orgánica conserva algunas propiedades que, según el análisis efectuado por el organismo, le permite ser digerida sin movilización leucocitaria general. Parece no obstante que desde la temperatura específica máxima tal como Kouchakoff la ha medido, el alimento está “muerto”, es decir, degradado de su estado orgánico al de mineral. Las temperaturas críticas de los alimentos varían pues en un intervalo de 10º C, el elemento más sensible (87º C) el agua seguido por la leche y los huevos ( 88º C ), mientras que por ejemplo zanahorias, melones y nueces resisten hasta 97º C. Hemos de considerar que la mezcla de alimentos crudos con alimentos cocidos permite disminuir en general la reacción leucocitaria.

PERO SI LOS ALIMENTOS HAN SIDO CALENTADOS BAJO UNA PRESION SUPERIOR A LA PRESION ATMOSFERICA ( OLLAS A PRESION ) YA NO PUEDEN SER CORREGIDOS POR LOS PRODUCTOS CRUDOS El jugo de un alimento crudo no puede corregir la acción leucocitaria de un alimento cocido.Ciertas bacterias no percibidas como patógenas por el organismo y que se multiplican en un alimento previamente cocido pueden “reanimarlo” y hacerle perder así su propiedad leucocitaria: es el caso del yogourt y ciertos quesos La conclusión del doctor Kouchakoff es que la modificación de la fórmula sanguínea ( cuantitativa y cualitativamente ) observada después de cada comida cocida debe ser considerada como un fenómeno patológico. Esto demuestra que el organismo entra en situación de defensa y de combate porque estas sustancias muertas no pueden ser normalmente asimiladas. La formación de residuos tóxicos a eliminar por el hígado, o, si el caso lo requiere, por el vómito, la diarrea o una fiebre de oxidación. El reconocimiento y el rechazo de los elementos extraños al organismo es muy rápido, como en el caso de todo veneno: basta con esperar tres o cinco minutos para constatar clínicamente la leucocitosis. No se trata por consiguiente de una formación de leucocitos, sino de una “movilización casi inmediata" de todos los que se encuentran repartidos en los tejidos a la espera de alguna eventual agresión. Imaginar lo que supone para el organismo luchar esta batalla contra el alimento muerto varias veces al día en el interior de nuestro sistema como campo de batalla... una vez llegado a este punto el doctor Kouchakoff continuó con sus experiencias, y el único modo de hacerlo era aplicar a la dieta estos principios.

TODOS LOS EXAMENES MORFOLOGICOS DE LA SANGRE HAN MOSTRADO DESPUES DE UN REGIMEN CRUDO UNA NETA TENDENCIA HACIA LA NORMALIZACION LO QUE SI ES IMPORTATE ES QUE SIEMPRE SE CONSUMA EL DOBLE DE ALIMENTO CRUDO QUE DE COCINADO EN CADA COMIDA, esto compensa la leucocitosis pero no obstante no excluye otras degradaciones del alimento, como las pérdidas enzimáticas y vitamínicas, no reveladas por el citodiagnóstico del doctor Kouchakoff Como curiosidad apuntaremos que la cocción es más sana a 1.500 metros de altitud porque el agua hierve a 95º C. Es importante estar advertidos del peligro de los utensilios de cocina como los de barro esmaltados con plomo y los de aluminio. Este último es fuertemente atacado por los productos alimenticios y puede acarrear graves intoxicaciones lentas del organismo ( Spina, THE CLINICAL ASPECT OF CHRONIC POISONING BY ALUMINIUM AND ITS ALLOYS, London, 1.933; Pfeiffer, L'EQUILIBRE PSYCHOBIOLOGIQUE ET OLIGO-ALIMENTS, Debard, París, 1.982 ). Tampoco se deben dejar las comidas cocinadas sobrantes para una comida posterior. El pan debe ser integral y elaborado con levadura natural. La mantequilla debe ser cruda. Los huevos deben ser fértiles y lo más frescos posible, lo ideal es ingerirlos crudos o ligeramente pasados por agua, o en todo caso duros o en tortilla pero nunca jamás fritos. Los aceites deben ser prensados en frío y sin refinar. La miel también debe ser cruda. Lo más importante es ingerir siempre el doble de vegetales o frutas crudos que de alimentos cocinados. El doctor Kouchakoff aconsejaba a aquellos que no podían hacer la dieta a la perfección el hacer al menos una comida al día sin leucocitosis, es decir, totalmente cruda, con el fin de dejar al cuerpo un reposo leucocitario de 12 a 16 horas por día.

La terapia de las vitaminas. Las vitaminas son las grandes víctimas de los procesos artificiales a los que sometemos nuestros alimentos. La gran pérdida de vitaminas que sufren nuestros alimentos es una de las causas básicas de enfermedad carencial. Las vitaminas son nuestro principal agente defensivo contra ta contaminación ambiental, y sin embargo en un medio tan contaminado como el que nos ha tocado vivir esto no sólo es ignorado y descuidado sino que además se hace todo lo posible para destruir esas vitaminas

En un medio ambiente natural y libre de contaminación, stress y hábitos nocivos como el fumar, las necesidades naturales de vitaminas en nuestro organismo son mucho menores que cuando estos factores actúan. En realidad estos factores artificiales aumentan enormemente nuestros requerimientos de vitaminas, más allá de lo previsto por la naturaleza en unas condiciones normales y biológicas de vida. Debemos tener siempre presente que los nutrientes disminuyen durante el período de almacenamiento y de transporte. La exposición a la luz y al calor disgrega las sensibles moléculas de las vitaminas; de hecho, las destruyen y no es posible regenerarlas. Las vitaminas antioxidantes, especialmente la E, se

destruyen en contacto con el oxígeno del aire. Algunos nutrientes son volátiles y se evaporan durante un secado normal. Los alimentos como germinados de semillas y aceite de germen de trigo deben se utilizados como suplemento natural. Muchos de los contaminantes como por ejemplo los utilizados en la agricultura, sólo pueden ser neutralizados con dosis de vitamina C cientos de veces más altas de lo que calculó la naturaleza cuando aún evolucionábamos en un paraíso no contaminado, así que algunos alimentos como los germinados de brotes de alfalfa, cítricos, piña, y otros muy ricos en este nutriente tienen que estar a diario presentes en nuestra dieta. Como ejemplo tenemos que los guisantes verdes pierden, al ser cocinados, un 56 por ciento de sus vitaminas al llegar el momento en que se sirven a la mesa, pero los enlatados pierden un 94 por ciento y los congelados un 83 por ciento... de aquí la importancia de no dejarse engañar por la industria y consumir los alimentos lo más frescos y naturales posible.

CONSUME SIEMPRE FRUTAS Y VEGETALES PROPIOS DE CADA ESTACION. Quien consume frutas fuera de la estación está consumiendo alimentos que de seguro han sido sometidos a procesos de conservación (como cámaras de gases, etc.), y cuyo nivel vitamínico y radiovital es mínimo. En contra de lo que a menudo se nos quiere hacer creer: los alimentos congelados siguen perdiendo nutrientes. Aún así el congelado, debidamente efectuado es la mejor forma de conservación a la que podemos acudir en caso de necesidad. A 0º F, más de un 50 por ciento de la vitamina C puede perderse en algunas hortalizas conge1adas en poco más de seis meses e incluso a bajo 5º F puede perderse un 20 por ciento de la misma vitamina C a lo largo del mismo período de tiempo. La mayor pérdida de nutrientes y especialmente de vitaminas está presente en los alimentos refinados como el pan, el arroz blanco, el azúcar, etc. En general los alimentos sometidos a procesos de manipulación industrial pierden como mínimo un 40 por ciento de la vitamina A, un 30 a 100 por ciento de la vitamina C, un 80 por ciento del complejo B y un 55 por ciento de la vitamina E. A esto hay que sumarle los hábitos nocivos y el consumo de ladrones de vitaminas, todo lo cual contribuye a que la deficiencia nutricional sea la regla general y no la excepción en el ciudadano medio.

Como preparar los alimentos y nutrirse conservando al máximo los nutrientes: 1- Comer tantos alimentos crudos y frescos como sea posible: Como mínimo un 75 a 80 por ciento de la dieta debe consistir en alimentos crudos. Semillas germinadas y jugos licuados de frutas y vegetales son la mejor forma de aumentar nuestra ingestión de vitaminas.

2- Consumir grasas de buena calidad, puesto que muchos vegetarianos guiados por un erróneo concepto de que “las grasas son malas”, apenas las consumen por lo que acaban sufriendo de deficiencias en vitaminas liposolubles ( es decir, de vitaminas que vienen disueltas en las grasas ). Las mejores grasas para la dieta higienista ricas en vitaminas liposolubles son el aceite de oliva y el aceite de germen de trigo, aguacates, aceitunas y semillas oleaginosas como las nueces, almendras, pistachos, cacahuetes, sésamo, etc. 3- Adquirir cantidades reducidas de los alimentos para evitar pérdidas debidas al almacenamiento.

4- No dejes nunca los vegetales en remojo mucho rato “máximo 5 minutos” para su limpieza. Nunca trocees, peles, cortes ni desprendas del rabo ( como las fresas por ejemplo ) antes de lavar tus alimentos. Siempre debes limpiarlos concienzudamente primero y cortarlos después. 5- Nunca trocees una ensalada ni frutas con horas de antelación ( como máximo 15 minutos antes de comerlas ). Frutas como el melón se tornan indigestas si se preparan así y tienden a fermentar en el tubo digestivo. Tampoco utilices los restos de una comida cruda para la siguiente. Todo debe consumirse al instante. 6- Jugos de frutas y vegetales no deben de demorarse más de 5 minutos entre su licuado y su consumo. Algunos ( como el de rábano, por ejemplo) están completamente oxidados tras diez minutos de ser licuados. Nunca utilices jugos en conserva. La licuadora es la mejor inversión que se puede hacer en la cocina para nuestra salud. 7- Emplea poca agua o el mínimo posible y devolverla a la comida o beberla aparte para no desperdiciar los minerales y algunas vitaminas solubles. NO BEBAS NI COCINES CON AGUA DEL GRIFO, el cloro antagoniza con la vitamina E. Utiliza agua destilada. Recuerda que la peor forma de cocinar es la fritura, pues es la más tóxica y la que más destruye y degrada las proteínas, grasas y vitaminas. 8- Cocinar lentamente y a baja temperatura. 9- Mantener los alimentos lo más fríos posible mientras están almacenados ( frigorífico ). 10- Cocer las patatas sin mondar y dejar las habas y los guisantes en su vaina hasta el momento de la coción. 11- No dejes los alimentos expuestos a la luz ni al sol. Por ejemplo los lácteos pierden la riboflavina ( B2 ) a los 10 minutos. Igual proceso ocurre con la miel y otros alimentos. Unicamente los germinados son una excepción: ¡Ellos se enriquecen con la luz solar! 12- Evita los “antivitaminas” como el alcohol ( uno de los mayores ladrones ), café y té, tabaco ( un cigarrillo te roba 25 mg de vitamina C ), azúcar blanca ( el mayor ladrón de vitamina B1 ), estrógenos, sulfamidas y muchos otros medicamentos, abuso de televisión ( vitamina A ) y en general todos los hábitos nocivos. Acidosis - alcalinidad PH

ACIDO - ALCALINO

Se necesitan muchos minerales alcalinos para neutralizar los desperdicios ácidos y derivados del metabolismo del azúcar común, grasas, almidones y dietas de alta concentración proteínica. Cuanto más alta sea la ingestión de fósforo, más calcio necesitaremos. La carne y los granos de cereal son muy ricos en fósforo, y con una dieta en donde éstos sean la base, sin el suficiente calcio proveniente del yogurt y del queso, de la semilla de sésamo, de las almendras, del perejil, de las hojas ( parte aérea ) de la zanahoria, del sauerkraut, etc., o de frutas frescas como los higos frescos, los dátiles secos, las uvas, etc., el cuerpo enfermaría y moriría a causa de la acidosis. Sólo una dieta vegetariana, pero escasa en proteínas y almidones, suministra justamente la alcalinidad necesaria para neutralizar los residuos ácidos del metabolismo Además de la dieta los mejores medios para el metabolismo del calcio y la alcalinización del torrente sanguíneo son el aire puro respirado intensamente y los baños de sol. Los vegetarianos que todavía mantienen una dieta alta en minerales inorgánicos, procedentes de la degradación de los mismos durante el cocinado, las aguas duras minerales o del grifo, y los polvos o pastillitas de minerales comerciales, especialmente calcio y magnesio, hierro y otros, pueden a veces generar una artritis por acumulación excesiva de minerales inorgánicos en los tejidos o una arteriosclerosis a una edad

temprana. Cálculos en los riñones y biliares son el resultado de una ingestión elevada de minerales inorgánicos. Así pues ni vitaminas sintéticas ni minerales inorgánicos son necesarios, sino todo lo contrario, para una perfecta salud. La solución auténtica al problema de las dietas es la limpieza de todo el cuerpo. Esto incrementa la permeabilidad de las paredes del cuerpo, piel y células, permitiendo de esta forma un transporte fácil de nutrientes. Un individuo desintoxicado puede comer muy poco de alimentos muy simples, tales como semillas germinadas y fruta, hortalizas, etc., y mantener al mismo tiempo una salud excelente, fuerza y agudeza mental. Recuerda que las vitaminas no las ha inventado nadie, sino que ellas tan sólo han sido descubiertas, pues el único laboratorio que realmente sabe hacer buenas y perfectas vitaminas es el que viene haciéndolo desde hace millares de años: la naturaleza. No hay curas milagrosas... excepto las curas milagrosas que efectúa la naturaleza Aquí está la Gran Ley de la Compensación. No puedes obtener algo sin hacer nada. La Salud, y hablo de la Salud más elevada que se puede imaginar se tiene que ganar... NADIE PUEDE CURARTE... NADIE PUEDE ALEJAR TU DOLENCIA. La Salud trabaja con esta gran ley de compensación: CONSTRUIR SALUD REQUIERE DISCIPLINA INDIVIDUAL. Tu mente y cerebro tienen que hacerse cargo del cuidado de tu cuerpo. Solamente una mente torpe puede llevar cualquier cosa a tu boca y tragarlo. Solamente una mente clara, despierta, inteligente y razonable supervisará cuidadosamente lo que se pone en el estómago... RECUERDA QUE LO QUE COMES HOY MAÑANA ANDARÁ Y HABLARÁ El cuerpo humano es un instrumento poderoso y puede soportar años y años de malos tratos y castigos crueles. Esta situación puede soportarse hasta el límite, pero entonces viene el día del ajuste de cuentas…. el cuerpo humano llega al tope de su capacidad para ser cargado con comestibles no nutritivos que producen sangre sucia. Es entonces cuando uno pasa a ser víctima en lugar de verdugo de sí mismo, es la hora del estallido de la enfermedad con toda su fuerza, dolor, angustia y tragedia…. cataratas que te ciegan o te hacen borrosa la vista…. artritis que endurecen, lesionan y retuercen los huesos…. , las orejas ensordecen.... las varices atacan las piernas y las deforman horriblemente…. úlceras se forman en el estómago y los intestinos... hemorroides atacan el recto.… éstas son solamente algunas de las 4.000 enfermedades que pueden hacer de la vida un infierno. Estas cosas trágicas no pasan porque si,…. son otra vez la ley de la compensación. LA ENFERMEDAD NO ES UN LADRON QUE EN LA NOCHE TE ASALTA…. TU Y NADIE MAS QUE TU HAS CREADO LA HORRIBLE CONDICION QUE TE ESTA ATORMENTANDO A TODA HORA. Tú tienes que decidir que camino vas a tomar

No debemos obstruir los canales del cuerpo humano. Nuestro cuerpo es realmente un gran sistema de cañerias... estamos hechos de pequeños canales, como los capilares sanguíneos, canales medianos como las venas y arterias y canales grandes como el tubo gastrointestinal y el aparato respiratorio. A través del canal gastrointestinal, desde la boca hasta el recto, fluye el alimento y bebida que tomamos Hay un gran sistema muscular dentro del tubo digestivo que mueve el alimento y lo hace avanzar a través del mismo. Para mantener esta acción muscular eficiente, y así evitar el tan temible

estreñimiento, de nada sirve el utilizar purgantes, laxantes y otros remedios igual de inútiles. El estreñimiento es la causa básica de numerosas condiciones malignas, y aunque habitualmente no se le presta la atención que merece resulta imposible gozar de buena salud si a la vez se está estreñido. Imagina por un momento el beneficio que esas heces retenidas durante días van a aportar a tu organismo... para evitar esa fuente de toxemia es importante que te sometas al siguiente programa: 1. Acostúmbrate a defecar siempre a las mismas horas de modo que el organismo se acostumbre a este reflejo condicionado. Siempre que te sea posible defeca en cuclillas. 2. Practica la cultura abdominal. La gimnasia abdominal es en ocasiones el único remedio para muchos problemas de abdomen puesto que por muy perfecta que sea tu dieta, los alimentos no pueden tonificar la musculatura de tu vientre. Sólo el ejercicio puede hacer esto. 3. El alimento que ingerimos tiene que contener una alta proporción de fibras ( para dar masa al bolo fecal ), humedad y lubrificación. Esto nos lo suministran los vegetales crudos, y dentro de éstos ninguno nos avuda a corregir el estreñimiento como lo hace la col fermentada ( Sauerkraut ), además ingiere zanahorias y remolacha roja rallada, apio y muchos otros más. Hay otros vegetales que cocinados ligeramente también ayudan mucho a corregir esta condición, tal es el caso del calabacín y la calabaza. En realidad todos los vegetales crudos contribuyen en mayor o menor grado a reforzar la correcta función del tubo digestivo. Es por esto que a los vegetales crudos y a las frutas se les llaman “la escoba de la naturaleza”. Son absolutamente necesarios los cuidados sobre la perfecta eliminación intestinal si quieres disfrutar de una salud superior.

Obstrucción del sistema de conductos humanos Yo comparto la opinión de Bragg y de Ehret de que cualquier enfermedad, no importa cómo se llame científicamente, es básicamente obstrucción del sistema de conductos humanos. Cualquier síntoma localizado es por eso solamente una obstrucción local por los venenos tóxicos en este punto en particular. Cualquier parte del sistema de conductos circulatorios puede obstruirse.

GUÍA RÁPIDA DE INICIACIÓN AL CRUDIVEGANISMO Por Irene Bueno De Irene Bueno, el viernes, 13 de enero de 2012 a la(s) 10:33

¿Has decidido probar la comida Viva, Cruda y no sabes por dónde empezar? ¿Te haces millones de preguntas y no tienes quién te oriente o te cuente su experiencia? Intentaremos hacerte un pequeño resumen de qué puedes comer y cómo puedes empezar a comer sin cocinar. De todas formas, te invito a investigar y guiarte por tu instinto, pues cada persona es un mundo y tienes que encontrar las combinaciones que a tí te resulten mejor según tu actividad física y mental y aquellos alimentos y platos que te resulten más apetitosos. ¿Qué puedes comer? Frutas, Vegetales de hoja verde, verduras, hortalizas, frutos secos, especias, germinados, semillas y estos mismos alimentos marinados ó deshidratados a un máximo de 42º C. *Es importante que proceda todo de la agricultura ecológica para evitar plaguicidas, pesticidas y fertilizantes dañinos y que sean productos sostenibles, es decir: procedentes de agricultores locales y de temporada.

Productos Tóxicos en Crudo Vegetales como la Patata, Batata, Berenjena, Hoja Verde de la Tomatera (y solanáceas en general, sobretodo las pepitas) Judía verde, Cacahuete (es una legumbre), Judías pintas y alubias germinadas pueden resultar indigestas / tóxicas. *Los encurtidos, como las aceitunas, pepinillos, etc. no son considerados productos crudos ya que están pasteurizados y salados artificialmente. La mayoria contiene glutamato monosódico, un neurotóxico. ¿Que alimentos evitamos los CrudiVeganos? Carnes, Pescados, Lácteos, Derivados Lácteos, Huevos, Trigo, Gluten, Soja, Azúcar Blanca, Azúcar Morena, Fructosa, Sal Refinada, Cereales Cocinados, Judías Germinadas, Edulcorantes Artificiales, Refinados, Alimentos cocinados (vapor, cocción, horneado, frito, pasteurizado, etc) y Alimentos calentados por encima de 42° C. ¡Poco a poco! No te agobies, todo depende de tu punto de partida, si eres vegano ya estás muy cerca del crudiveganismo, si eres omnívoro ó vegetariano, es mejor que vayas paso a paso, el proceso para llegar a ser crudivegano te puede llevar meses o años, no tengas prisa. Piensa que si has decidido hacerlo, es por algún motivo y hacerlo mal y rápido puede hacer que lo abandones precipitadamente. Las cantidades de nutrientes en % Esta es una decisión un tanto personal, que debe tomarse a medida que uno va cogiendo experiencia con este tipo de alimentación y según lo que el cuerpo vaya manifestando. Hay teorías que apuntan que la proporción de macronutrientes debería ser de un 70% - 20% - 10% (hidratos, proteínas, grasas) personalmente apuesto más por un balance 80% - 10% - 10% tal y como explica el Dr. Douglas Graham. Ten en cuenta tu actividad física (los deportistas siempre tendrán requerimientos nutricionales especiales) y tu condición de salud. Para ser más claros, podemos traducir estas proporciones, por ejemplo, en ingerir diariamente un 60-70% de frutas, un 10-15% de hoja verde y un 10-15% de grasas vegetales (semillas, frutos secos, aceite de oliva, aguacates, etc.). Ten en cuenta que el calabacín, el tomate, el pimiento, el aguacate... también son frutas ;) (neutras). Elige tu propia proporción de acuerdo a lo que te vaya sentando mejor. La combinación de los alimentos Esto es muy importante, no es lo mismo ingerir que digerir/asimilar, pues los nutrientes muchas veces dependen de la sinergia que establecen con otros nutrientes que han sido ingeridos simultáneamente, pudiendo facilitar la absorción o por el contrario, bloquearla. Por eso es importante no hacer combinaciones que resulten demasiado densas a la hora de hacer la digestión, recuerda que cuanta menos energía necesites para obtener los nutrientes, más podrás emplear para tus propias actividades.

La correcta combinación de los alimentos ha sido estudiada desde muchos puntos de vista (higienismo, trofología, bioquímica, dieta de la totalidad, alcalinidad, etc) pero podemos resumirla en las siguientes premisas: - No tomes distintos tipos de carbohidratos (simples o complejos) proteína o distintos tipos de grasas en la misma comida (por ejemplo aguacate con frutos secos). Tienen diferentes tiempos de digestión y distinta acidez. - No mezcles grasas y proteínas con alimentos de alto índice glucémico (por ejemplo aguacate con mango ó nueces con dátiles). - No mezcles carbohidratos con ácidos. - No mezcles frutas dulces con frutas ácidas (los tiempos de digestión son muy distintos y fermentarán produciendo tóxicos, por ejemplo plátano y fresa). - No tomes frutas de postre (su tiempo de digestión es muy rápido y cuando ya hay comida en proceso de digestión en el estómago, la fruta fermenta esperando a ser digerida, produciendo tóxicos). La fruta mejor sola y lejos de las comidas. - El melón y la sandía siempre sólos (ni si quiera combinados con otras frutas, se digieren en el duodeno, es decir que pasan de largo por el estómago, son una excepción y no combinan con nada, deben tomarse solos y con el estómago vacío, la buena noticia es que a los 20 minutos ya se puede ingerir otro alimento). *Nota: Una fruta dulce que aun no está madura, puede ser considerada ácida, incluso en el caso del plátano se puede considerar una fécula, esto acidifica el organismo y es mejor no tomar frutas que no estén maduras. No obstante también considero que las combinaciones de alimentos dependen del estado del intestino de cada persona y también aquí invito a que uno saque sus propias conclusiones a cerca de lo que le sienta bien. Esto será posible pasados unos meses de dieta cruda, cuando el cuerpo esté desintoxicado y hayamos recuperado nuestra conexión con él :) Excepciones en las combinaciones - El aceite de oliva es una grasa que combina bastante bien con otras grasas (las aceitunas y el paté de aceitunas por tanto, también). - La manzana es una fruta que generalmente combina con todo. - Otras frutas que se podrían tomar de postre son: la piña y la papaya. Contienen bromelina y papaína, que son enzimas que ayudan a asimilar las proteínas (los aminoácidos) y favorecen su digestión incluso con otros alimentos más lentos. Además la bromelina es un antiinflamatorio natural. - Los vegetales de hoja verde combinan con todo (respetando las combinaciones de los otros alimentos), sobretodo con las frutas ya que la clorofila de la hoja verde regula el índice glucémico y la vitamina C de las frutas favorece la absorción de minerales como el hierro.

*Nota: Las combinaciones son orientativas, es decir, lo normal es comer respetando estas reglas, ya que es la manera en que menos fatigamos al organismo a diario, pero verás que hay muchas recetas, sobretodo de postres que no respetan estas normas, no es lo ideal, pero es algo que se hace de vez en cuando y siempre es más sano que recurrir a productos industriales y/o refinados. Ejemplo un día de comida Crudivegana de Iniciación - Desayuno Zumo Verde Licuado - sin fibra (2 zanahorias, 1 pepino, 1 manzana verde, 2 hojas de acelga u hojas de espinaca, apio y una rodaja lima). Si no tienes licuadora y/o estás empezando quizá sea más suave y cómodo hacerte con una batidora potente un Batido Verde de Espinacas y Plátano o Espinacas y Mango, puedes endulzarlo con dos dátiles remojados durante 2 horas. Con el licuado tendrás una digestión más ligera y rápida, más energía (Ideal si buscas subir de peso) Con el batido tendrás más nutrientes, más fibra y una digestión algo más lenta. (Ideal si buscas bajar de peso). Mi opinión personal es que no es mejor ni peor el batido que el licuado, los dos tienen sus ventajas y sus inconvenientes y lo ideal es combinarlos y tomar algunos días licuados y otros días batidos. A veces en el mismo día yo desayuno un batido y meriendo un licuado. - Media Mañana Dos manzanas ó 300 grs de fresas (es importante que las fresas sean ecológicas, es una de las frutas que más pesticidas lleva) y a los 30-45 minutos un puñado de frutos secos (6 u 8 almendras ó nueces) para ralentizar la absorción de los azúcares y alargar la energía. - Comida Gazpacho con picadillo de hortalizas y germinados. - Merienda Batido de pera y papaya. - Cena Ensalada de canónigos, tomate cherry, aguacate, champiñón crudo, brotes de alfalfa o brócoli, aliñado con aceite de oliva, limón, sal del himalaya, vinagre de umeboshi. *Con el tiempo, irás adquiriendo utensilios que te permitirán hacer algunos platos más elaborados y que, emocionalmente, tienen otro impacto, te pongo a continuación un ejemplo de menú que te puedes hacer cuando ya lleves tiempo. Ejemplo un día de comida Crudivegana "Avanzada" ó Gourmet - Desayuno Zumo verde licuado con albahaca (*Licuadora). - Media Mañana Algo de fruta y luego unas Galletitas de frutos secos, semillas y manzana/zanahoria (*Deshidratadora). - Comida -

Espaguetti de calabacín crudo con pesto de piñones y albahaca (*Espiralizer). - Merienda Natillas de Mango, Vainilla y Canela. (*Batidora muy potente). - Cena Ensalada de endivias con paté de zanahoria. Ensalada de espinaca, rúcula nueces y queso crudivegano de almendras, acompañado de pan crudivegano de semillas (*Deshidratadora). *Nota: Son dietas muy orientativas, en caso de deportistas por ejemplo, habría que revisar las cantidades de aminoácidos, incluir superalimentos (muy recomendable) y adaptar la dieta a la actividad física. Síntomas Iniciales El cuerpo manda señales, algunas son producto de la adicción y de la toxicidad (como cuando el cuerpo te pide fumar o comer chocolate) otras son resultado de recuperar la comunicación con nuestra salud (de pronto me apetece remolacha y justo en unos análisis veo que estaba baja de hierro). Pero hay que saber interpretarlas. Es posible que al principio de comer crudo, el cuerpo te pida pocas cantidades, cambiar a una dieta cruda implica, al principio, un proceso de desintoxicación durante el cual pueden aparecer algunos síntomas (dolor de cabeza, granitos, malestar digestivo, etc) es normal. Es muy posible también, que el cuerpo no te pida grandes cantidades de comida porque los alimentos vivos, crudos están llenos de nutrientes, justo lo que tu cuerpo necesita, por tanto con poca cantidad es muy fácil quedar saciado. ¿Comer 3 veces al día o 5? Teniendo en cuenta que el proceso de la digestión es uno de los procesos que más energía roba a nuestro organismo, si lo que buscas es perder peso o no aumentar, puedes hacer entre 4 y 5 pequeñas comidas al día, si lo que quieres es subir de peso, entonces es mejor que hagas sólo 3, más abundantes, y llegues a cada una de ellas con el mayor hambre posible. ¿Que pasa con el pan? Como puedes imaginar, el pan tal y como lo conocemos, está fuera de la dieta cruda, contiene gluten, suele estar fabricado con trigo procedente de semillas modificadas y aunque fuera sin gluten (más refinado todavía) es un producto refinado y cocinado. Puedes utilizar vegetales “rígidos” (endivias, algas, palitos de apio, zanahoria, pepino) para mojar en salsas o para acompañar ó en momentos más avanzados de tu transición al crudiveganismo fabricar tu propio pan de semillas (pan esenio) con una deshidratadora.En caso de tomar pan comprado (durante la transición y sin abusar) es mejor tomar pan de espelta, de centeno o lo ideal sería encontrar en la herboristería pan de germinados (sin gluten y cocinado a bajas temperaturas). ¿Que pasa con los dulces? Puedes utilizar frutas dulces (mango, pera, papaya, plátano y también frutas secas dulces tipo dátiles, higos, pasas, orejones, ciruelas… las puedes poner en remojo unas horas para añadirlas a mousses y

batidos). También puedes usar endulzantes más sanos que el azúcar (blanca o morena), más sanos que la fructosa o la miel (que no se incluyen en una dieta crudivegana, ya que ni siquiera es un producto vegano) como el sirope de Yacón o el Yacón el Polvo, el Sirope de Ágave, la Panela (azúcar de caña crudo) y la Stevia para hacer deliciosos postres crudos. Elige tu endulzante en función del índice glucémico que más se adapte a tus necesidades (el de menor índice glucémico es la Stevia). En cualquier caso, consideramos que el endulzante más sano de todos es el dátil, que además, tiene un gran aporte de minerales. Nutrientes ¿de dónde saco...? ¿Te preocupa tener carencias? Debes saber que en el mundo vegetal están TODOS los nutrientes que necesitas y además en forma orgánica (biodisponible): vitaminas, minerales, aminoácidos, oligoelementos, etc. Lo que ocurre es que hay que hacer una dieta variada y tener el organismo depurado y una vida tranquila para poder favorecer el proceso de nutrirnos (física y mental!). Si aun así tienes dudas acerca de las posibles carencias que puedas tener aquí te dejamos un pequeño listado con ejemplos que te tranquilizarán: - Calcio: Sésamo (tiene 6 veces más calcio que la leche), Almendras, Brócoli, Acelga, etc. - Hierro: Sésamo (tiene 5 veces más hierro que la carne), Espinaca, Remolacha, Alcachofa, etc. - Proteínas (Aminoácidos): chía, maca, espirulina, quinoa, amaranto, plátano, aguacate, etc. - Ácidos grasos (Omega 3, 6 y 9): nueces, sésamo, chía, lino, espirulina, etc. - Vitamina B12: Esta Vitamina es producida por bacterias presentes en el suelo, el agua, en la superficie de las frutas y las verduras, en simbiosis radicular con las plantas y en simbiosis intestinal en los animales, incluido el animal humano. Por tanto tienes dos opciones ó comes ecológico sin lavar (es decir, directamente del suelo, con TIERRA), ó tomas un suplemento del Complejo B (recomendamos la segunda opción por precaución, ya que cuando se pone de manifiesto que falta esta vitamina puede ser demasiado tarde). - Magnesio: girasol, sésamo, almendras, pistacho, avellanas, nueces… - Zinc: almendras, nueces, setas… - Selenio: semillas de girasol, nueces, - Potasio: plátanos, dátiles… - Vitamina D (EL SOL): La cantidad de vitamina D que se obtiene de los alimentos NO SE ASIMILA si no tomamos el sol, de hecho las personas que suelen tener carencias de esta vitamina son sobretodo, personas que no reciben suficientes rayos solares. La transición, si no llego al 100% no pasa nada Si te cuesta comer todo crudo y de vez en cuando no puedes resistir tomar algo cocinado, o simplemente quieres llevar un porcentaje menor de crudos (a partir del 70% ya es muy saludable)

siempre es mejor que se tomen alimentos artesanales y se eviten por completo los alimentos industriales. Unas verduras al vapor por ejemplo, que es el método de cocinado menos agresivo. Intenta evitar los fritos y los horneados. Igual si quieres comer pan, que sea de cereales distintos al trigo (cebada, avena, centeno, etc.) y de un buen panadero que lo haga él mismo. Si te apetecen dulces que sean hechos por tí, evitando azúcares, gluten... Si apetece algo calentito, te puedes hacer unas lentejas con verduras, comprando las lentejas ecológicas. *Ideas para comer (no crudas) como excepciones durante la transición, pero que son más saludables que la comida tradicional: Quinoa, Mijo, Legumbres (Garbanzos, Lentejas, Judías), Amaranto, Arroz Integral, Trigo Sarraceno, Patatas al Vapor... Soja NO! por favor!

Los campos electromágneticos, un peligro permanente en el hogar. De Silvia La Misma Nutricionista, el viernes, 15 de noviembre de 2013 a la(s) 15:40

¿Podemos concebir nuestra vida sin electricidad? Imaginemos un apagón total de corriente a las nueve de la noche en una gran ciudad en pleno invierno. ¡Oscuridad total! Y además todos los aparatos eléctricos y electrónicos dejan de funcionar. Nada de televisión, ni cocina, ni radiador, ni calefacción, ni frigorífico, ni congelador... Bueno, que no cunda el pánico, la luz volverá de un momento a otro. Tengamos paciencia. ¿Hay velas? Anda, ¡pues sí! En un cajón de la cocina. Llegamos a tientas. ¡Plaf! Me he dado con la puerta. ¡Ay! He roto una taza. Aquí están las velas. Y las cerillas, ¿dónde estarán? ¡Ah! Aquí están. ¡Crac! ¡Qué luz tan bonita! ¿Y ahora qué hacemos? ¿Jugamos a las cartas? No vale la pena, seguramente la electricidad vuelva de un momento a otro. Ya, ¿pero y si no vuelve? ¿Y si la avería durara horas, días, semanas... porque ha habido que interrumpir la actividad por el riesgo de que haya un accidente? Y no es una hipótesis de ciencia ficción. El 14 de agosto de 2003, 50 millones de estadounidenses se quedaron sin electricidad durante dos días. En ese momento, toda la vida de la ciudad se vio trastocada. Ya no funcionaba nada, nada estaba iluminado. Las máquinas estaban inertes, las fábricas cerraban, las tiendas eran tan tétricas como las tumbas... El ser humano conoce la electricidad desde tiempos inmemoriales. La palabra viene del griego elektron, que era el nombre del ámbar amarillo, una resina fósil que posee propiedades electroestáticas. La lana también tiene esas propiedades electroestáticas. Es bien sabido que los peces eléctricos se representaban ya en los bajorrelieves egipcios, como el pez tembladera, un pez de la familia de las rayas cuyas descargas eléctricas utilizaban los romanos contra la migraña o la gota en el siglo I de nuestra era. Fue William Gilbert, médico de la reina de Inglaterra (siglo XVI) quien dio el nombre de electricidad a esta extraña forma de energía. En 1752, Benjamin Franklin demostró que el rayo era un fenómeno eléctrico e inventó el pararrayos. Sin embargo, es en el siglo XIX cuando aparecen los grandes científicos cuyos nombres quedan ya ligados al concepto de electricidad, como Ampère, Faraday o Volta. En 1799, Alessandro Volta inventa la pila eléctrica. En 1882, Edison crea las primeras fábricas de producción de electricidad de corriente continua. Lucien Gaulard inventa el transformador y Nikola Tesla las máquinas de corriente alterna. Estas últimas acabarán por imponerse gracias a que Tesla

empezó a colaborar con el ingeniero industrial George Westinghouse, quien obtuvo el contrato para instalar toda la infraestructura de electricidad de Estados Unidos. Pronto se extiende en el mundo entero el entusiasmo por el “hada de la electricidad”. Nikola Tesla, un genio de la electricidad, creó miles de inventos, muchos de los cuales fueron ocultados. La producción de las presas hidroeléctricas, construidas en los ríos, y las centrales térmicas, que funcionaban con carbón, no bastarían para satisfacer el ansia por la electricidad de las sociedades modernas. La gente ya contaba con aparatos eléctricos de todo tipo que utilizaban esta energía tan práctica, tan mágica y que aparentemente no contaminaba. El siguiente paso fue la construcción de centrales nucleares y se inauguró la primera en Calder Hall (Inglaterra) en 1955. Estados Unidos y especialmente Francia cogieron el testigo y desarrollaron a gran escala una “nuclearización” de la electricidad, hundiendo la producción de las energías renovables, a pesar del éxito que obtuvieron las primeras instalaciones mareomotrices, los hornos solares, las centrales aerotérmicas… Y aquí nos encontramos, en nuestras casas y en nuestro trabajo, totalmente rodeados por aparatos eléctricos de todo tipo de potencia, desde la sencilla lámpara hasta la batidora de cocina, pasando por el aspirador o la consola de videojuegos, conectados todos con cables conductores que recorren de manera invisible las paredes donde se han encastrado. Quien no cree más que en lo que ve está ignorando lo esencial del universo... No se ve nada, no se oye nada, le damos a un botón mágico y ¡voilà! ¡Se hace la luz y la fuerza está con nosotros! ¿No es maravilloso? Durante décadas nadie se ha preocupado de saber si esta electricidad omnipresente producía algún tipo de consecuencia en nuestra salud. Y desde luego que las produce. Muy graves. Desde 1979 sabemos, tras el trabajo realizado por la epidemióloga estadounidense Nancy Wertheimer, que la leucemia infantil afecta el doble a los niños que viven cerca de un transformador o de una línea de alta tensión. Se ha demostrado también que existe un número preocupante de abortos en mujeres que utilizan mantas eléctricas. El descubrimiento empírico de la contaminación electromagnética se lo debemos al médico nacido en Niza Jean-Pierre Maschi, en los años 60. Él mismo era “electrosensible” y se dedicó a estudiar las reacciones de su organismo. Consiguió establecer un protocolo de protección contra la radiación de los aparatos eléctricos. Sospechaba que esta radiación estaba detrás de una de las “enfermedades de la civilización” que provocaba mayor discapacidad, la esclerosis múltiple. Mucho después de Maschi, científicos canadienses consiguieron evidencias de este fenómeno y poco a poco la realidad de este tipo de contaminación, que no se había podido detectar hasta entonces, comenzó su andadura. Jean-Pierre Lentin, con el título "Esas ondas que matan, esas ondas que curan" (Ces ondes qui tuent, ces ondes qui soignent, de la editorial Albin Michel), dedicó un libro entero a estudiar cómo incide la electricidad en nuestro organismo. Annie Lobé completó este trabajo con “El hada electricidad: ¿hada o bruja?” (La fée électricité: fée ou sorcière?, de la editorial Santé Publique). Annie Lobé es una periodista de investigación con gran talento que, desde 2001, ha realizado investigaciones sobre los campos electromagnéticos. Sus artículos son muy valorados y se han publicado en multitud de periódicos. Las investigaciones que lleva a cabo son metódicas y meticulosas, ella misma es quien estudia sobre

el terreno, a través de aparatos muy avanzados, la realidad y la potencia de la radiación y proporciona en su libro multitud de referencias útiles. Los resultados de su estudio son escalofriantes: determinan que todos nosotros nos encontramos sumergidos en un océano electromagnético que provoca efectos inevitables en el funcionamiento de nuestras células. Además afirma que esta contaminación no cesa de aumentar, ya que se multiplican los aparatos de los que nos rodeamos de manera inconsciente en nuestro entorno más inmediato. Un nuevo diluvio universal Millones de personas compran a diario nuevos aparatos eléctricos y electrónicos, ya sea para el trabajo, la casa, divertirse o aprender. A los efectos de todas estas máquinas hay que sumar los de los transformadores locales, los cables eléctricos, las regletas, los alargadores, etc. Todos emiten radiación más o menos peligrosa de la que no nos protegemos. Y a esto se añade también, desde hace algunos años, los teléfonos móviles y las antenas de telefonía. ¡Es un verdadero diluvio electromagnético! Annie Lobé nos lo explica: “La red eléctrica utiliza corriente alterna con una frecuencia de 50 hercios. Esto significa que los electrones se desplazan por los hilos de cobre no en línea recta, sino cambiando de dirección cincuenta veces por segundo”. Cita además una obra colectiva que ha publicado bajo la dirección de Louis Leprince-Ringuet: “Una carga eléctrica en movimiento produce, en el espacio que la rodea, un campo capaz de actuar sobre otra carga en movimiento. (...) Más concretamente, una carga eléctrica inmóvil produce un campo eléctrico. Si se mueve, produce entonces también un campo magnético (a la vez que sigue produciendo un campo eléctrico)”. De lo que se deduce que “este campo eléctrico está presente en todos los aparatos eléctricos desde el momento en que se conectan a la red, incluso si no están en funcionamiento”. Además, hay pocos obstáculos materiales que pueden bloquear la radiación de estos campos. Según Claude Bossard, electricista especializado en “biocompatibilidad” o “biótica”, “el campo eléctrico se propaga en todos los materiales de construcción: en mayor medida en el metal, la madera y sus derivados y los tabiques ligeros de pladur; en menor medida (siempre y cuando estén unidos al suelo) el ladrillo, la piedra, el hormigón y la tierra”. No vaya a creer realmente que la madera le aísla, ya que siempre contiene una cierta dosis de humedad. Sólo aísla de la corriente eléctrica directa en movimiento, pero no de los campos electromagnéticos. Annie Lobé nos aclara este punto: “En el plano biológico, la atracción que ejerce este campo magnético, de frecuencia extremadamente baja, es lo suficientemente potente para modificar las transferencias de iones que se realizan a través de las membranas de las células vivas. Cuando un organismo vivo se sitúa dentro del campo de atracción magnética que ha creado la corriente eléctrica al circular en un aparato, el fenómeno de imantación se produce en los iones libres que, debido a sus movimientos de vaivén, son los que realizan las funciones vitales”. No hay que olvidar que cada una de nuestras células (en particular las células del sistema nervioso y las neuronas) es un transformador eléctrico a escala microscópica y nuestra salud depende de que funcionen armoniosamente. Sin embargo, los potentes campos electromagnéticos que ha ido diseminando el hombre en su entorno pueden alterar ese equilibrio. Los únicos “aislantes” naturales que existen contra los campos magnéticos son el aire y la tierra, es decir, la lejanía con relación a la fuente de emisión. Protegerse en casa De esta evidencia se desprende que la principal precaución que hay que adoptar es la de mantenerse lo más alejado posible tanto de los aparatos, estén o no en funcionamiento, como de los enchufes o las

regletas, de los cables y de los alargadores. Hay que cuidar especialmente el sueño, durante el cual nuestras células se regeneran. Para protegernos mientras dormimos, es conveniente retirar de los dormitorios todos los aparatos eléctricos, sobre todo los televisores y los ordenadores. Si no puede prescindir de la lámpara de la mesilla de noche o del despertador, colóquelos de manera que no estén muy cerca de la cabeza (lo ideal es a un metro de distancia). Si hay una línea de electricidad que pasa por el cabecero de su cama -lo que suele ser habitual- separe la cama de la pared todo lo que pueda (10, 15 ó 20 cm). No olvide que los campos atraviesan las paredes. Si al otro lado del cabecero de su cama, en la habitación contigua, hay un ordenador o una tele pegados a la pared, incluso apagados, los daños están asegurados. Aquí es donde aparece el problema con los vecinos. Si tiene buena relación con ellos, estudie toda la disposición de los aparatos en las respectivas casas, por el interés de ambas partes. Hay que acostumbrarse a prescindir de los aparatos menos importantes. De todas formas, también existen dos aislantes bastantes eficaces, el Plexiglás y el plástico duro. Si coloca manteles individuales de plástico debajo de los aparatos eléctricos (ordenadores, televisores, lectores de DVD, etc.), detendrán la propagación de los campos electromagnéticos a los muebles que tocamos continuamente. Lleve zapatillas de casa con la suela de plástico, que le aislarán del suelo y, por consiguiente, de las líneas de electricidad que circulan por el techo del vecino de abajo. También puede tapar las regletas con pequeños barreños de plástico duro, sobre todo si éstas tienen minitransformadores enchufados (para el teléfono, por ejemplo) que producen calor constantemente. Por último, pase las manos bajo el agua del grifo con frecuencia, un gesto que consigue que descargue la electricidad estática que va acumulando sin saberlo.

LOS GERMINADOS, EL ALIMENTO MAS VIVO QUE EXISTE. De Antonio Ortega Martin, el domingo, 22 de enero de 2012 a la(s) 11:13

LOS GERMINADOS Donde las verduras y las hortalizas escasean, los germinados, el más antiguo alimento "vivo" nos permite enriquecer las ensaladas y otros alimentos. Los germinados son un manantial de clorofila, enzimas y vitaminas, muy indicado en cualquier tipo de alimentación. También son un alimento predigerido y, por tanto, adecuado para estómagos delicados. Se cuecen rápidamente o se comen crudos, de manera que nos ayudan a ahorrar combustible. La semilla tiene como estructura básica el germen o embrión y una reserva nutritiva que lo alimentará para que se convierta en la futura planta, todo ello recubierto de una envoltura protectora que es la cáscara o tegumentos.

El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, es una planta imperfectamente desarrollada, en estado de vida latente que espera condiciones adecuadas para manifestarse; en el momento en que éstas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinación. La germinación es el conjunto de fenómenos o cambios que se producen en una semilla para que el embrión pase de la vida latente a la vida activa, o sea para que brote o nazca y comience a crecer la nueva planta. La reserva nutritiva antes mencionada, de una manera general en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. A la vez esta serie de nutrientes la requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se la proporcionarnos a través de los alimentos. Casi cualquier semilla, grano o legumbre pueden germinarse, aún semillas que comúnmente no forman parte de nuestra alimentación como la de rábano, alfalfa, nabo, col, etc. El sabor de los germinados es variable, así el de alfalfa es muy agradable y en cambio el de rábano es picante. ¿Qué pasa durante la germinación? Cuando las semillas se germinan su contenido nutricional cambia, se mejora y aumenta. En cuanto la semilla entra en contacto con el agua, el oxígeno y el calor necesarios, empieza a desarrollarse y tienen lugar entre otros los fenómenos siguientes: 1. Mediante la absorción de agua la semilla duplica su volumen y revienta la cáscara protectora. 2. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones: 

Las sustancias de reserva son predigeridas y se transforman en ácidos aminados, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, pero de una forma más fácilmente asimilable.

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Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos. Otras vitaminas como la Vitamina C se multiplican (ver tablas adjuntas).

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Las sales minerales ( calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio) también se multiplican.

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Las grasas se transforman en ácidos grasos y el almidón en maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo. Así pues, se reduce la naturaleza feculosa de la semilla.

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Se forma la clorofila.

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Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa, se descomponen.

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El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado ( con 3 cucharadas de semilla puede obtenerse casi un litro de brotes o germinados).

Contenido en vitamina C de las legumbres durante la germinación

Tiempo de germinación

Contenido en vitamina C

Al cabo de 24h de germinación De 7 a 88 Mg. /100 g Al cabo de 48 hr. De germinación De 10 a 12 Mg. /100 g Al cabo de 72h de germinación De 12 a 14 Mg. / 100 g Como obtener los germinados en casa? Ingredientes: 

1 frasco de vidrio de un litro con boca ancha.

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3 cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, mungo, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc. )

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1/2 litro de agua.

Procedimiento: Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada para que no entren los insectos. El frasco se deja en un lugar obscuro y cálido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas y soya. Luego se escurre el agua (la tela evitará que salgan las semillas) y se enjuagan bien con agua tibia. Se acomodan los granos a lo largo de la pared del frasco y se vuelven a colocar en un lugar oscuro y cálido, enjuagándolos dos o tres veces los primeros días y luego una vez al día. Nota importante: unas 48 horas después de haber iniciado el remojo, las semillas ya están muy reblandecidas, por lo que su cocimiento se hará en mucho menor tiempo (y podrían ser no más de 10 minutos de hervor) y con un ahorro considerable de combustible. Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centímetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojitas se pongan de color verde, o sea, para que se les forme la clorofila, con esto se favorece el aumento de Vitamina C y toman un sabor más agradable. Si se desea separar las capas exteriores de las semillas, o sea las cáscaras, antes de comer los brotes, éstos se colocan en una cubeta con agua y entonces las cáscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo. Ahora los germinados están listos! El cuidado de los germinados consiste básicamente en proporcionarles el drenaje adecuado ( escurrir completamente el agua con que se enjuaguen) para mantenerlos solamente húmedos, ya que mucha agua o muy poco aire crearán hongos y desechos. En clima más caliente y más húmedo, acorte el tiempo de remojo y enjuáguelos con más frecuencia para mantenerlos frescos. Así pues, el tiempo de germinación varía según la temperatura. También la clase de semilla tiene que ver con el tiempo de germinación. Por ejemplo, los brotes de ajonjolí se amargan teniéndose en proceso de germinación más de dos días, es decir que deben aprovecharse a más tardar 48 horas después de haberse iniciado el remojo. En el caso del amaranto se consideran como condiciones óptimas para la germinación una temperatura de 30°C y un intervalo de tiempo que va de 18 a 30 horas, ya que puede obtenerse un incremento en la concentración de proteína de 15.78 a 16.11% y en cuanto a la lisina de 4.52 a 5.55 gramos por 100 g. de proteína. Los germinados en la alimentación.

En comparación con otros alimentos, los germinados son la máxima manifestación de lo vivo gracias a su fuerza de crecimiento; precisamente contienen hormonas de crecimiento, además de proteínas de gran valor biológico. Sus efectos desintoxicantes y reconstituyentes ayudan a que nuestro cuerpo se mantenga sano. Son uno de los alimentos más ricos en enzirnas, vitaminas, minerales y oligoelementos, presentados además en una combinación fácilmente asimilable. Los germinados fortalecen el sistema inmunitario y constituyen un excelente suplemento vitamínico para contrarrestar los efectos negativos de la vida actual: estrés, ruido, exceso de trabajo y alimentos desnaturalizados. Las semillas germinadas son un alimento predigerido, lo que supone una economía energética para el cuerpo, al exigir menos esfuerzo al aparato digestivo. Por ser alimentos frescos no se pierde la energía de sus sustancias activas y debido al alto contenido en enzimas llegan a aprovecharse todas, a diferencia de los alimentos desnaturalizados (energía vacía) o de las carnes (energía excesivamente costosa, entre otros inconvenientes). Los procesos industriales destruyen la vitalidad del alimento que requerirá más energía para ser digerido y además, "robará" sustancias orgánicas del propio cuerpo para poder asimilarlo. Se trata pues del alimento más nutritivo y vital al mínimo precio. Es más barato que cualquier otro si calculamos la cantidad de energía y dinero gastado antes de que podamos comer un determinado alimento: productos químico, maquinaria, transporte, empaquetado y publicidad, frigoríficos, personal, intermediarios. . . Con todo, el precio más caro que pagamos es el progresivo empobrecimiento del suelo y el deterioro de nuestro planeta. La germinación nos permite participar en el cuidado del planeta y sus recursos. Para los que vivimos en la ciudad, nos sensibiliza ante los procesos vitales que se desarrollan en la naturaleza. Los germinados nos dan más que ninguna otra verdura, la seguridad de alimentarnos con un producto no adulterado. Se pueden sembrar y recoger, vigilar su crecimiento y calcular el día en que habrán alcanzado el máximo sabor y energía. Gracias a su riqueza nutritiva, vitamínica y mineral, son un alimento muy recomendable para los niños y mujeres embarazadas. Y, por tratarse de un alimento predigerido por los procesos enzimáticos, resulta indicado para quienes no toleren las legumbres cocidas. Contienen sustancias amargas y aceites volátiles que favorecen el metabolismo en general, estimulan las secreciones del páncreas, los procesos de eliminación y también regeneran la flora intestinal. Tienen propiedades depurativas y mineralizantes y forman parte de las dietas para el tratamiento de tumores malignos. Por su bajo contenido calórico están indicados para personas con exceso de peso y por tratarse de un alimento integral sacian el hambre durante más tiempo. Se denomina germinado a cualquier semilla cuyo metabolismo es estimulado por el contacto con el agua, el aire o el calor. Germinar es crear las condiciones adecuadas e idóneas para que la vida que habita en cada semilla despierte. Son la máxima fuente de proteínas, aminoácidos, enzimas, vitaminas y minerales que tenemos a la mano y debemos aprovechar. Son alimento vivo, ya que al ingerirlos estamos incorporando a nuestro organismo la energía vital de la semilla que acaba de despertar. Al añadir los germinados a nuestra alimentación , aunque sea en poca cantidad, podemos conciliar mejor el modo actual de vida con el mantenimiento de una buena salud. La alimentación moderna suele carecer de alimentos vivos.

Muchos de los productos que consumimos proceden de países lejanos y con el fin de que tengan buen aspecto en los supermercados, sufren tratamientos de conservación que destrozan su vitalidad. Hasta las frutas frescas son recogidas antes de estar maduras lo que implica una gran pérdida de su valor nutritivo. El cultivo de germinados nos permite: 

Asegurarnos que nuestros alimentos estén libres de pesticidas e insecticidas.

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Se almacenan y transportan fácilmente sin estropearse.

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Se pueden cultivar en casa con mínimo esfuerzo.

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Están llenos de energía.

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Son ricos en vitaminas y otras sustancias biológicas esenciales para nuestra salud.

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Son digeridos y asimilados fácilmente por el organismo.

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Proporcionan una alimentación muy barata, con sólo unos centavos, agua y paciencia podemos contactarnos con la maravilla de la naturaleza y se los jardineros del hogar.

Las semillas sometidas a un proceso germinativo modifican su composición química aumentando su concentración en minerales y vitaminas. Las enzimas transforman el almidón en azúcar simple (glucosa o fructosa) y permiten la síntesis de las vitaminas A, B y C. Esto también sucede en la cocción, pero existe una gran diferencia entre semillas germinadas y cocidas: el grano cocinado pierde su capacidad de germinar, su vida y su capacidad de transmitirla. Por el contrario, una semilla germinada pasó de un estado de vida latente a una vida en activo, animada por su propia fuerza vital y si nada se lo impide es capaz de trasmitir esa vida creando otras futuras semillas. Por otro lado, una semilla cocinada, si bien se hace más comestible al degradare su almidón, pierde siempre vitaminas. Sin embargo, una semilla germinada transforma su almidón, sintetiza clorofila y multiplica sus vitaminas. Los germinados son buena fuente orgánica de clorofila para quienes viven en departamentos y no tienen a su alcance vegetales de origen orgánico. Su costo es muy bajo y su rendimiento inmenso: 1 kilo de semillas de alfalfa rinde 8 kgs. de brotes. Las semillas que se requieren para germinar deben estar vivas, no sirven semillas irradiadas o sometidas a procesos físicos o químicos que alteren su estructura vital. Germinados Saludables La salud del cuerpo físico ha de ser preocupación de todo aspirante a la vida superior. La evolución espiritual requiere la educación de los vehículos del hombre. Por tanto para alcanzar la purificación del organismo físico, el cuerpo ha de ser provisto con la nutrición apropiada. Mas y más gente esta descubriendo los beneficios que pueden ser recibidos por adicionar a la dieta la energía condensada y oculta en las semillas y liberada en forma de germinados. Las Enseñanzas de la Sabiduría Occidental recalcan la importancia de la nutrición, no solamente para la salud del cuerpo físico, como para la ayuda de la sensibilidad espiritual. Por lo tanto cualquier aspirante a la vida superior, debería estar consciente de los beneficios de los alimentos orgánicos, obtenidos mediante los germinados.

Los retoños de semillas están tomando rápidamente su lugar en los hogares a medida que las amas de casa, aprenden que las semillas germinadas contienen nutrientes vitales, necesarios para nuestros cuerpos. Los germinados son muy nutritivos porque contienen todos los elementos que una planta necesita para vivir y crecer. El endosperma de las semillas es el almacén de los carbohidratos proteínas y aceites. Cuando las semillas germinan, se vuelven aminoácidos predigeridos y azucares naturales de los que el embrión de la planta se alimenta a medida que crece para madurarse. Cuando se usa como alimento, la fuerza de vida es liberada y suministra la energía que es capaz de generar células sanas, supliéndonos con nuevo vigor y vida. Usados junto con la dieta, los germinados pueden retardar los procesos de envejecimiento, ya que estos contienen grandes cantidades de hormonas masculinas y femeninas, disponibles en su forma más asimilable. Los alimentos procesados pierden a menudo las vitaminas y minerales, necesarios para una dieta balanceada. Las investigaciones muestran que en los germinados se encuentran uno de los contenidos más altos en vitaminas y minerales. Los germinados por lo tanto deberían ocupar un prominente lugar en la dieta. Entre sus virtudes está el hecho de que son semillas de bajo costo, pueden ser almacenadas indefinidamente, son fáciles de cultivar y cuando germinan incrementan muchas veces su valor nutricional. Equipo Necesario Muy poco equipo es necesario para que las semillas germinen: varios frascos de medio galon de boca ancha y suficiente estopilla de tela o nylon, que se utiliza para cubrir los frascos. Se pueden utilizar bandas de caucho para sujetar la tela de la boca del frasco. El numero de frascos necesarios puede ser determinado por la cantidad y frecuencia de germinados deseados. Se recomienda no colocar simultáneamente mas de una clase de semillas en un mismo frasco. Con el equipo en mano, podemos ahora considerar los tres procesos de crecimiento requeridos, para las tres mayores clasificaciones de germinados: Semillas, granos y legumbres. Como Hacer que Crezcan 1. Las Semillas incluyen: Alfalfa, apio, trébol, avenas, rábano, alholva (o fenogreco) y girasol. Remoje la cantidad deseada de semillas, cerca de una o dos cucharadas soperas, en un tarro de dos cuartos de galón llenándolo hasta la mitad con agua tibia y cúbralo con la estopilla o nylon, asegurándolo con la banda de caucho. Coloque el tarro en un área oscura, a temperatura ambiente, por un termino de cinco horas. Luego de cinco horas drene, enjuague y permita a las semillas estar sin el agua por un termino de ocho a doce horas. Enjuague y drene nuevamente el agua para prevenir que se descompongan. Para los seis próximos días, los gérmenes se deben enjuagar y drenar dos veces al día utilizando agua tibia. Se deberían mantener a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Luego del sexto día, colóquelos a la luz para aumentar su contenido de clorofila. Al determinar la cantidad desea de semillas para cada envase, tenga en cuenta que estas ampliaran su tamaño original cerca de ocho veces. Un envase puede ser utilizado al comienzo, pero luego pueden adicionarse otros de acuerdo a como aumenten las necesidades. 2. LOS GRANOS: incluyen centeno, trigo, alforfón ( o trigo sarraceno) , cebada, mijo y arroz. Su preparación es la misma que para con las semillas. 3. LAS LEGUMBRES: incluyen lentejas, porotos mung, y azuki. Debido a su dureza estos requieren remojarlos inicialmente de quince horas aproximadamente. Se deben enjuagar dos veces al día y se les debe dar tres días para su adecuada germinación. Una taza de frijoles puede ser utilizada por cada envase de dos cuartos de galón, ya que su expansión no es tan amplia como en el caso de las semillas y granos.

Debería tenerse en cuenta que los germinados de lentejas y girasol no deben ser más grandes que la misma semilla, para ser sabrosos. El tiempo requerido para que estas semillas crezcan es de dos a tres días. Como obtener las Semillas Semillas, Granos y Legumbres pueden ser obtenidos en su mayoría en tiendas de productos naturales y con proveedores de granos, a precios económicos, como una manera saludable de proporcionar comida de mesa para toda la familia. Como precaución se debe comprarse semillas no tratadas. En casos de reducción drástica de los alimentos, de una guerra o de una catástrofe natural una cantidad almacenada de ellos puede ser utilizada como alimento de supervivencia. Valor Nutricional Uno de los muchos beneficios de los germinados, es su alto contenido de energía. La siguiente es una breve reseña del valor alimenticio de algunos de los más populares germinados: 1. Todas las LEGUMBRES tales como las mencionadas anteriormente tienen altas concentraciones de proteínas y almidón y son formadoras de ácidos, a menos que estén germinadas. Cuando se sigue una apropiada dieta de verduras, semillas, nueces, vegetales y frutas, se consigue un balance apropiado de ácidos versas alimentos alcalinos. Cuando la dieta es pesada en proteínas, el resultado es la acidez, y es entonces cuando es necesario eliminar la formación de ácidos de las comidas en cuanto sea posible. Los germinados ayudan a reducir el desequilibrio acido-alcalino que puede ocurrir cuando granos, legumbres y otras proteínas son usadas. Los porotos mung, similares en su composición a las frutas, son ricas en vitaminas A, C, y complejo B. 2. La mayoría de las semillas contienen una gran cantidad de fósforo, un importante mineral para el aspirante espiritual, quien desea incrementar su alerta y habilidades mentales. El fósforo también es saludable para huesos y dientes, lo cual los hace deseables para bebes y niños. Los germinados de girasol, son ricos en vitaminas B y D y todos los aminoácidos esenciales. Las semillas de sésamo son una fuente rica en calcio, hierro, fósforo, niacina y proteína. La alfalfa, probablemente la semilla germinada más popular, contiene mucha clorofila, como también vitamina A, complejo B, C, E, G, K y U. También poseen grandes cantidades de hierro, calcio, fósforo y azufre. 3. GRANOS : El trigo ha sido el favorito de muchos que intentan seguir una dieta natural. Estos germinados contienen vitaminas C, E, complejo B, magnesio, calcio, fósforo, sodio, potasio, proteínas, encimas, clorofila y posiblemente B-17. Cocinado, es inaceptable para algunos individuos, causando congestión del moco, reacciones alérgicas y estreñimiento. En forma de germinado una porción grande de almidón se convierte en azucares simples, haciéndolo un alimento sano y aceptable a muchos que necesitan eliminarlo como fuente de alimento. Germinados en la Dieta Para la mayoría de las personas los germinados serían una excelente adición en su dieta. Sin embargo, como no podemos establecer una regla dietética en conjunto, para abarcar el caso de cada individuo, sugerimos observar la apropiada discreción en su uso. Los germinados son mejores si se comen crudos, porque la cocción siempre destruye una gran parte de su contenido nutricional. El brote entero puede comerse, incluyendo las raíces y hojas. Los

germinados pueden comerse solos, pero también pueden ser agregados a las ensaladas, emparedados y sopas. También pueden mezclarse en los alimentos, compotas, salsas y aderezos. Pueden ser guardados en el refrigerador, en un tarro o bolsa plástica hasta por dos semanas. Es preferible sin embargo, hacer cantidades frecuentes de germinados, porque tienden a hacerse rancios al guardarlos por mucho tiempo. Puesto que al volverse rancios se crean productos químicos peligrosos se recomienda hacer el esfuerzo de mantenerlos frescos para la dieta. Hay beneficios físicos y espirituales, cuando nosotros tratamos de purificar nuestros cuerpos con alimentos saludables. Los germinados junto con otras comidas puras, son excelentes en su estado natural. La dieta apropiada puede ayudarnos en nuestro esfuerzo, por elevar nuestra sensibilidad a más altas vibraciones . Cuando nos volvemos individuos mas sensibles, permitimos un mejor uso de nuestros cuerpos en el servicio de la humanidad. La Sensatez de una Dieta Vegetariana Muchas personas creen que una comida sin carne esta incompleta, ya que desde el tiempo inmemorial se considera un hecho que la carne es el alimento mas fortaleciente que existe. Todos los demás alimentos se han visto siempre como meros accesorios de una o mas clases de carnes en el menú. Nada puede ser mas falso, la ciencia ha comprobado con experimentos que la nutrición que invariablemente se obtiene de los vegetales, tiene una mayor energía alimenticia, y la razón es fácil de comprender cuando observamos esto desde el punto de vista oculto. La ley de Asimilación es que ninguna partícula de alimento se asimila si no es dominada por el espíritu morador. El ego debe ser el indisputable y absoluto soberano de su cuerpo, gobernando las células como un autócrata, pues de no hacerlo así todas se irían por su lado causando su destrucción, como cuando el Ego se desprende totalmente. Es evidente que cuando mas confusa es la conciencia de la célula mas fácil es subyugarla y mantenerla bajo sujeción. Los distintos reinos tienen distintos vehículos y por lo tanto una conciencia diferente. El mineral solo posee un cuerpo denso, una conciencia como de un trance profundo. Por este motivo seria mas fácil subyugar los alimentos tomados directamente del reino mineral y serian retenidos un mayor tiempo, sin que hubiera la necesidad de comer a menudo, pero ya hemos descubierto que el organismo humano vibra tan rápidamente que es incapaz de asimilar de inmediato material inerte. La sal, así como las sustancias parecidas, pasan fuera del sistema inmediatamente, sin haber sido asimiladas. El aire, lleno de nitrógeno y el que necesitamos para reponer los desperdicios, si lo respiramos en nuestro sistema, pero sin embargo no podemos asimilar este ni ningún otro mineral, hasta que haya sido primeramente transformado en plantas en el laboratorio de la naturaleza. Las plantas tienen cuerpos denso y vital, lo que les permite hacer ese trabajo; su conciencia es profunda, de sueño sin ensueños, así que es fácil al Ego dominar las células vegetales, subyugándolas por largo tiempo y he aquí el porque de la gran energía alimenticia que contiene el vegetal. En el alimento animal, las células ya se han individualizado, pues el animal tiene un cuerpo de deseos que le da una naturaleza pasional. Se comprende fácilmente que cuando comemos carne, es mas difícil dominar estas células que tienen conciencia animal parecida a la condición del sueño, y que estas partículas no quedarían subyugadas por mucho tiempo. Es por este motivo que una dieta de carnes, exige mayores cantidades y mas frecuencia que una dieta de vegetales frutas. Si fuéramos aun mas allá y comiéramos la carne de los animales carnívoros, padeceríamos de hambre todo el tiempo, pues las células estarían extremadamente individualizadas y buscarían su libertad mas rápidamente. Es verdad que una alta cantidad de azúcar, almidón y grasa, hace daño al sistema, pero

se exhalan por los pulmones como gas ácido carbónico y agua por medio de los riñones y la piel. Sin embargo un exceso de carnes también se quema, pero deja en el sistema el venenoso ácido urico. Cada día se va comprendiendo mejor el hecho de que ingerir menos alimento carnívoro es preferible para nuestro bienestar. Es natural que deseemos la mejor alimentación, pero cada cuerpo animal tiene el veneno de la descomposición ya en si. La sangre venosa esta llena de dióxido de carbono y otros productos nocivos que van ya en su curso hacia los riñones o por los poros de la piel para ser expulsados como orina o sudor. Estas sustancias repugnantes están en cada porción de la carne, y cuando comemos este alimento estamos llenando nuestro cuerpo de venenos tóxicos. Muchas de las enfermedades que padecemos se deben a l uso de la alimentación carnívora. Hay prueba abundante de que la dieta carnívora fomenta fiereza salvaje. Podemos mencionar la conocida fiereza de los animales de presa, mientras que la prodigiosa fortaleza y la naturaleza dócil del buey, el elefante y el caballo, muestra el efecto de la dieta herbívora en los animales. Tan pronto adoptemos la dieta vegetariana, escaparemos de una de las mas serias amenazas a la salud ; la putrefacciones las partículas de carne enclavadas entre los dientes. Las frutas, cereales, y vegetales son por naturaleza muy lentos en deteriorarse; cada partícula contiene una enorme cantidad de éter que los mantiene vivos y fragantes por largo tiempo, mientras que el éter que interpenetra la carne y compone el cuerpo vital del animal se va con el espíritu a la hora de la muerte. Por lo tanto, el peligro de infección por medio de la alimentación de vegetales es muy poco, además de que muchos de ellos son verdaderamente antisépticos en alto grado. Podemos aplicar esto particularmente a las frutas cítricas: naranjas limones toronjas etc.. sin omitir a la reina de los antisépticos, la piña que se ha usado muy a menudo con éxito total como una cura para la temible difteria. De modo que en lugar de envenenar el sistema digestivo con elementos putrefactos como los que contiene la carne, las frutas limpian y purifican el sistema, y la piña es una de las mas grandes ayudas de la digestión que pueda conocerse. Es muy superior a la pepsina y no hay necesidad de recurrir a la crueldad para obtenerla Existen doce sales en nuestro organismo que son muy vitales, y representan los doce signos del zodiaco. Estas sales se necesitan para edificar el cuerpo. No son sales minerales como se cree generalmente; son vegetales. El mineral no tiene cuerpo vital, y es solamente por medio del cuerpo vital que se lleva a efecto la asimilación. Por lo tanto, estas sales tenemos que obtenerlas por medio del reino vegetal. Hoy día la ciencia medica cree estar haciéndolo así, pero ignora que el fuego que se usa en el proceso, arroja y destruye el cuerpo vital de la planta, dejando solamente las partículas minerales. Si deseamos renovar el abastecimiento de sales en nuestros cuerpo, debemos obtenerlo de la planta sin cocer, y es así como debe ser administrada al enfermo. No debemos sin embargo, llegar precipitadamente a la conclusión que todos sin excepción debemos dejar de comer carne y vivir enteramente de alimentos de plantas crudas. En nuestro presente estado de evolución hay muy pocos que pueden hacerlo así. Debemos tener mucho cuidado, de no elevar las vibraciones de nuestro cuerpo muy rápidamente, porque para poder continuar nuestra labor en las presentes condiciones, debemos tener cuerpos adecuados. Los ocultistas saben que hay una llama en el cráneo, en la base del cerebro. Brilla continuamente en la medula oblonga, en la parte superior de la medula espinal, y es de origen divino. esta llama emite un sonido como el del zumbido de una abeja, que es la nota clave del cuerpo físico. Construye y une todo el conjunto de células que se conoce como "nuestro cuerpo".

La llama brilla, viva o débil, clara o borrosa, de acuerdo a como la alimentamos. Hay un fuego en todo en la naturaleza, excepto en el reino mineral. este no tiene cuerpo vital y por lo tanto no hay avenida para que ingrese el espíritu de Vida, el fuego. Abastecemos este fuego sagrado con las energías del sol entrando en el cuerpo vital por medio de su equivalente etérico, el bazo, y de ahí pasa al plexo solar donde toma color y es conducido hacia arriba directamente por la sangre. También alimentamos este fuego de la llama viva que absorbemos del alimento sin cocinar que comemos y asimilamos. Examinando el caso de la alimentación carnívora desde el punto de vista ético, esta en contra del elevado concepto de no matar para comer. Tenemos una deuda muy considerable que pagar a estas humildes criaturas de quienes somos los homicidas, cuando por el contrario deberíamos ser sus mentores. La buena ley que siempre trabaja para corregir abusos vendrá a su debido tiempo a relegar el habito de comer animales asesinados, al basurero de las practicas obsoletas. El hombre, en sus primeras etapas de desenvolvimiento era en ciertos aspectos como la bestia de presa. Sin embargo va a ser una divinidad, por lo que debe de cesar de destruir y comenzar a crear. En el pasado el alimento carnívoro ha fomentado una inventiva humana de forma inferior, sirviendo un propósito a nuestra evolución; pero ahora estamos ante el umbral de la Nueva Era, cuando el autosacrificio y el servicio traerán el crecimiento espiritual a la humanidad. La evolución de la mente conllevara una sabiduría mas allá de nuestro mayor concepto; pero antes de que sea factible que se nos pueda confiar esa sabiduría, tenemos que convertirnos en mansas palomas. De otra forma, podríamos convertirla en propósitos tan egoístas y destructivos que seria una increíble amenaza para nuestro prójimo. Para evitar esto, debe adoptarse una dieta vegetariana. Aun desde el punto de vista puramente practico, la dieta vegetariana es de gran ventaja. Los costos cada vez mas prohibitivos de la carne, han hecho que las amas de casa hayan buscado sustitutos, y son muchas las que están aprendiendo poco a poco que este alimento dado por Dios, el vegetal es delicioso y sano. Muchas personas que han estado alimentándose de frutas y vegetales han llegado a la realización de que su salud ha aumentado y en muchos casos esta mejoría física ha venido acompañada de mejoría mental y moral. Se ha indicado que se necesitan doce acres de pasto para proveer carne suficiente para una sola persona . Si estos campos se usaran como huertos producirían lo suficiente para alimentar varias familias de tamaño regular. Con el aumento de población en el mundo, pronto se hará necesario discontinuar la crianza de ganado y se dedicaran los campos al sembrado de vegetales y trigales. En esta era de cambios cuando las cualidades mentales de la población mas joven están tan fuertemente desarrolladas una nueva raza de vegetarianos esta naciendo, especialmente en la costa del Pacifico. La época venidera será una era vegetariana y todos los que sigan con el progreso han de adherirse a ella muy naturalmente. Algunas recetas con germinados Las siguientes son ejemplos de recetas. La mayoría de comidas se puede realzar con la adición de germinados. El cocinero puede utilizar su creatividad para adicionar germinados en sus platos preferidos. Leche de mijo

Ingredientes para 4 personas: a) 200 gramos de mijo germinado. b) 200 gramos de girasol germinado. c) 3/4 de litro de agua de mesa. d) Una pizca de alga kombu (kelp) molida o una sal de hierbas similar) Se tritura el mijo y el girasol con un poco de agua y se sazona. Para variar , puede sustituirse el alga por miel. La leche de mijo es suave y crea un entorno alcalino en el cuerpo. Su alto contenido en ácido silícico reconstituye las uñas y el cabello. Al parecer, Pitágoras apreciaba mucho el mijo, lo recomendaba a sus alumnos para que se desarrollaran tanto física como psíquicamente. Lentejas germinadas sobre rodajas de manzana

Ingredientes para 4 personas: a) 200 gramos de lentejas germinadas. b) 1 cucharada de alholva germinada. c) 1/2 apio rallado muy fino. d) 2 manzanas partidas en dos, sin pepitas. e) l/2 limón exprimido para rociar las rodajas de manzana f) 100 gramos de berro. Se mezclan los germinados con el apio y se disponen las rodajas de manzana rociadas con el limón sobre cuatro platos. Se deposita la ensalada sobre las rodajas de manzana y se decora con el berro. Se puede sazonar con una salsa , una cucharadita de menta fresca picada fina y una pizca de sal. Para variar puede ponerse la ensalada sobre rodajas de papas cocidas. . Ensalada de brotes con batido de piña ½ taza de Agua ½ taza de piña en pedazos ½ taza de germinados de alfalfa 2 cucharadas de semillas de sésamo Coloque la piña y el agua en la batidora y mezcle hasta obtener una salsa consistente. Coloque la salsa sobre los germinados de alfalfa, rocíe molidas las semillas de sésamo sobre la ensalada. Ensalada de brotes ½ taza de germinados de Frijol de Mung ½ taza de germinados de alfalfa ½ taza de lechuga de alforfón, cortada 1/8 de taza de germinados de alholva ½ taza de girasol verde Aceite prensado en frío para sazonar Agregue la lechuga del alforfon cortada y las verduras de girasol a los germinados, mezcle y sirva. Me gustaMe gusta · • A Mora Hamed, Irene Bueno, Antonio Ortega Martin y 35 personas más les gusta esto.

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Fabián Lisboa Garroni Genial Antonio! Me lo leeré por partes pues es muy largo y completo! Por cierto, el alimento más vivo y nutritivo a su manera es de origen animal! Son dos y son aptos para veganos!! XD...Ver más 22 de enero de 2012 a la(s) 11:36 · Me gusta · 3

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Antonio Ortega Martin es que era muy pronto para hablar de eso Fabi!! jejeje!!! 22 de enero de 2012 a la

LISTADO SUPER ALIMENTOS y PROPIEDADES De Irene Bueno, el miércoles, 14 de diciembre de 2011 a la(s) 13:47

Aquí tenéis un listado de los Superalimentos 100% crudos y orgánicos que podemos conseguir de la marca MUNDOARCOIRIS. La distribución de superalimentos es nuestra única vía para poder COMPENSAR de alguna forma el GASTO que nos supone la difusión altruista del CrudiVeganismo por

toda España (talleres, charlas, congresos, horas invertidas respondiendo dudas por privado y en público, asesorando sobre crudiveganismo a los miembros del grupo, etc) por ese motivo os agradecemos que todos aquellos que tengáis un negocio paralelo de comercialización y distribución de estos mismos productos, nos apoyéis utilizando otros canales alternativos de captación de vuestros propios clientes, ya que este grupo es nuestra única vía de difusión para esta pequeña actividad. Gracias por entenderlo :) Puedes consultar los PRECIOS aquí: http://www.facebook.com/photo.php? fbid=4460311233163&set=o.183280971705528&type=3&theater

PROPIEDADES DE LOS SUPERALIMENTOS _____________________________________

MACA Aumenta la energía y vitalidad. Vigoriza el organismo, nos fortalece permitiendo una mayor resistencia física y mental, es un potente regulador hormonal conocido por incrementar la fertilidad, potenciar la libido y la función sexual. Reduce la fatiga física y mental. Es un adaptógeno, que equilibra nuestra dieta en función de las deficiencias y necesidades de nuestro organismo. Perfecto para las personas de mediana y tercera edad, alivia los síntomas de menopausia y andropausia, regula los ciclos menstruales y ayuda en los dolores pre-menstruales, regula las funciones de la glándula tiroides y el sistema endocrino, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a crear sangre de mejor calidad, mejora la anemia por su aporte de hierro, permite mejor calcificación de los huesos. Muy indicado para personas convalecientes, o que están en recuperación de alguna enfermedad y necesitan gran aporte nutricional. Muy indicado para deportistas y atletas por su poder energizante y vitalizante, ayuda a la creación de músculo y masa corporal, es un sustituto orgánico y natural para los esteroides anabolizantes. Tiene un 60% de hidratos de carbono, un 10% de proteínas, un 10% de fibra y un 2% de grasas. Dispone de los 10 aminoácidos esenciales y tiene una alta concentración de Calcio, Hierro, Yodo y Fósforo, también cantidades significativas de Magnesio, Potasio, Silicio, Manganeso, Cobre, Selenio, Bismuto y Zinc. En las Vitaminas destacan las B1, B2, C y E. Es recomendable tomarla por la mañana en el desayuno para aprovechar toda la energía que nos va a dar. La dosis recomendada es de una cucharadita de postre al día, o bien una cucharada sopera si se requiere un buen aporte nutricional o si hay mucho desgaste físico (deportistas) o mental. Los niños mayores de 1 año pueden incluirlo en su dieta sin ningún problema (en menor cantidad). Contraindicaciones No se recomienda para aquellas personas con tensión arterial alta, ó con vida muy sedentaria, tampoco a mujeres embarazadas, en periodo de lactancia (aquí se puede tomar una dosis muy reducida) ni mujeres en tratamiento con anticonceptivos orales. Dosis

De 5 a 20grs al día dependiendo de si eres hombre, o mujer y de la actividad física.

PROTEÍNA DE CÁÑAMO La Proteína de Cáñamo al 50% es una de las maneras más sanas y fáciles de tomar proteína vegetal, debido a su fácil absorción y su buena disponibilidad, siendo ideal como aporte proteínico para deportistas y atletas en general. Facilita la creación de Masa Muscular, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos. Propiedades 

Altas dosis de edestina, el tipo de proteína más usada por nuestro cuerpo asó como albúminas bio-disponibles de rápida conversión en aminoácidos haciendo del Cáñamo la mejor fuente de proteína vegetal.

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Fuente de ácidos grasos esenciales, antioxidantes, vitaminas, minerales y clorofila.

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Potente desintoxicante, equilibrador hormonal, refuerza el sistema inmunológico y promueve una perfecta salud en la piel, uñas y cabello.

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Deportistas, culturistas y atletas en general pueden tomar desde 20 hasta 60 gramos al día para asegurar un buen desarrollo de masa muscular.

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Personas con necesidad de aumento de peso, desde una cucharadita de postre, 5grs, hasta una buena cucharada colmada, 10-15 grs.

Dosis De 5 a 20grs al día dependiendo de si eres hombre, o mujer y de la actividad física. Para aquellas personas en entrenamiento para ganancia de masa muscular, se pueden llegar a tomar entre 30 y 60grs al día.

SEMILLAS DE CÁÑAMO (peladas) Una de las Plantas Más Importantes del Reino Vegetal debido a su Versatilidad y sus Múltiples Usos en el campo de la Medicina, Alimentación, Bio-Construcción, PermaCultura y Agricultura Ecológica, Industria, etc... Propiedades 

Es considerado uno de los Alimentos Funcionales más Equilibrado que existe, ya que en muchos de sus componentes tiene las Proporciones Exactas que Nuestro Cuerpo necesita.

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Es muy conocido su aporte equilibrado 3:1 de Ácidos Grasos Esenciales Omega 3 y 6.

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Contiene cantidades considerables de Hierro, Magnesio, Manganeso, Fósforo, Calcio, Potasio y Azufre, Vitaminas B1, B2, B6, Vitamina E, Carotenos, Altas dosis de Clorofila y Acido Gamma Linoleico – AGL.

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33% de Proteína Altamente Digerible con todos los Aminoácidos Esenciales.

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Anti-Inflamatorio, ayuda en casos de Artritis, Síndrome Pre-Menstrual, sequedad de Piel y Cabello, reduce la Presión Arterial y los Niveles de Colesterol, Salud Cardiovascular.

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Da Energía y Vitalidad y es perfecto para Deportistas y Atletas en general.

El Cáñamo es uno de los Superalimentos más Versátiles a la hora de incluirlo en nuestra dieta diaria pudiéndose añadir en casi todas las recetas y platos de cualquier gastronomía popular, tradicional y moderna. Espolvoréalas a tu gusto en ensaladas, sopas y cremas de verduras, batidos de frutas, zumos, etc.

ESPIRULINA Es uno de los alimentos más concentrados en proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos y aminoácidos esenciales. Entre sus propiedades destacan la limpieza y depuración de la sangre. Reduce el colesterol, equilibra el azúcar en sangre, ayuda a perder o ganar peso según las necesidades, mejor la regeneración celular y de la flora intestinal evitando la formación de hongos y levaduras. Es un organismo unicelular, parecido a un alga verde-azulada microscópica con forma de espiral. Está secada y deshidratada a baja temperatura para conservar todo su poder nutricional y micropulverizada para una mayor absorción, ayudar a perder o ganar peso según las necesidades, regeneración celular y de la flora-intestinal evitando la formación de hongos y levadura Propiedades 

Es la mayor fuente conocida de proteínas, 65%, biodisponibles conteniendo los 8 aminoácidos esenciales, es mucho más fácil de digerir y asimilar que la soja ó cualquier proteína de origen animal.

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Excepcionalmente rica en Hierro, siendo ideal para estados de anemia y como reconstituyente anímico.

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La espirulina contiene el tan beneficioso Acido Gamma Linoleico (AGL), uno de los ácidos grasos esenciales tan necesarios para los problemas de piel como eczemas y psoriasis. Ayuda a perder peso, es un eficaz anti-inflamatorio, alivia los síntomas del síndrome premenstrual, el síndrome de fatiga crónica y está recomendada para mejorar los síntomas de depresión y esquizofrenia, mejorando las funciones cerebrales.

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Contiene grandes cantidades de Clorofila, poderoso anti-cancerígeno, energizante, depurativo y regenerador celular.

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Muy rica en Vitaminas A, B1, B2, B6, E, K, en especial grandes cantidades de betacaroteno (provitamina A) un potente anti-oxidante que reduce el riesgo de padecer cáncer.

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Como todas las algas, es un gran remineralizador, con grandes cantidades de hierro, potasio, calcio, magnesio, selenio, manganeso, cromo, fósforo, sodio y zinc.

Dosis La dosis recomendada es de 5 a 10 grs al día. En limpiezas o enfermedades graves de 15 a 30 grs al día. Deportistas y atletas de 30 a 60 grs al día.

CHLORELLA La Chlorella es un microalga verde-azulada cultivada en agua dulce, se cree que originalmente fue una de las encargadas de sintetizar el oxígeno en la atmósfera. Es la mayor fuente conocida de Clorofila y su CFG ó Factor de Crecimiento de la Chlorella ayuda a la regeneración celular y a reforzar el sistema inmunitario. Es excepcionalmente rica en proteínas, contiene todos los aminoácidos esenciales, siendo una fuente de proteína completa y de alta calidad. Contiene además altas dosis de antioxidantes, Vitaminas C, D, E, K1, B2, B3, B6, Acido Fólico y en cuanto a los minerales es rica en calcio, magnesio, zinc, hierro, fósforo, potasio y manganeso. Propiedades 

La Limpieza de Metales Pesados siendo un potente Desintoxicante atrapando las Toxinas y expulsándolas fuera del cuerpo

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Ayuda en la Limpieza del Sistema Digestivo

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Refuerza el Sistema Inmunitario

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Regeneración Celular debido al CFG

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Ayuda en casos de Anemia

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Estabiliza la Presión de la Sangre

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Ayuda en el Antienvejecimiento

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Incremento en la Energía y la Vitalidad

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Ayuda a nivelar el Azúcar en la Sangre

Dosis La dosis recomendada es de 5 a 10 grs al día. En limpiezas o enfermedades graves de 15 a 30 grs al día.

HIERBA DE CEBADA

La Hierba de Cebada, cosechada a menos de 25cms secada a baja temperatura y finamente pulverizada, contiene todo el poder nutritivo, remineralizador y supervitaminante de nuestra madre naturaleza. Es un Súper Alcalinizante, Desintoxicante, Antiinflamatorio, Antioxidante y muy rico en clorofila (Conocida por sus propiedades inmunológicas y limpiadoras del organismo). Es el suplemento ideal para la pérdida de peso. Propiedades Tiene 25 veces más Potasio que los Plátanos, 10 veces más Calcio que la leche, 45 veces más Vitamina B2 que la Lechuga, 5 veces más Hierro que las Espinacas. Es un purificador de la sangre, facilita la digestión, reduce el colesterol y ayuda en los problemas de estreñimiento, úlceras y desarreglos intestinales. Tiene Betacarotenos, Ácido Fólico, Magnesio, Fósforo y todos los aminoácidos esenciales. Dosis Se pueden tomar 5grs al día (una cucharadita de postre) como toma normal, o bien entre 15-20grs al día en caso de Tratamiento. (Siempre 30minutos antes de las comidas). Lo puedes añadir a tu batido verde, a un licuado, a un zumo, a salsas y aliños para ensaladas, etc.

HIERBA DE TRIGO

La Hierba de Trigo, es sin duda, uno de los SuperAlimentos mas importantes en cuanto a limpieza, nutrición y regeneración celular, además de ser uno de los mas potentes alcalinizadores ayudándonos a traer nuestro PH hacia un estado mucho mas equilibrado. Los beneficios de la Hierba de Trigo son muchos y variados además de tener una historia muy concreta, con un gran respaldo científico y un cuidadoso proceso de extracción. http://www.mundoarcoiris.com/superalimentos-mundoarcoiris-productos-ecologicos-veganoscrudos/hierba-de-trigo-ch/hierba-de-trigo-de-china-en-polvo,-cruda-y-ecol%C3%B3gica-250-grs.html La Hierba de Trigo es uno de los Superalimentos mas importantes en relación a la limpieza y desintoxicación del cuerpo. Alcalinizante, multi-vitamínico y súper-mineralizante, tiene una gran cantidad de clorofila siendo esencial en la re-estructuración celular y en la limpieza y fortalecimiento del sistema sanguíneo, por eso es llamada mundialmente como la Sangre Verde. Numerosas evidencias experimentales sugieren que la hierba de trigo limpia y mejora el sistema digestivo, ayuda a revertir el cáncer y otras enfermedades graves como la diabetes, remueve toxinas y metales pesados, desintoxica el hígado, incrementa los niveles de energía del organismo y su funcionalidad, ayuda en la perdida de peso y refuerza dientes y huesos. La Hierba de Trigo contiene una altísima concentración de vitamina A, vitamina C, calcio, potasio, zinc, magnesio y hierro. Alcalinizante

Las Verduras en general pueden efectivamente neutralizar los ácidos en nuestro organismo ya que son muy ricos en bicarbonatos y otros minerales alcalinos como el calcio, magnesio, manganeso y hierro, aunque de todas las plantas, la Hierba de Trigo es conocida como La Reina de todos los alimentos alcalinos. En un estudio echo por el Japanese Analysis Center, las propiedades alcalinas de la Hierba de Trigo fueron comparadas con diferentes alimentos muy alcalinos como las lechugas, limas, tomates, plátanos, apios y espinacas, siendo la propiedad neutralizadora de la Hierba de Trigo mucho mas potente que la del resto. Otros análisis hechos sobre la Hierba de Trigo revelaron que tiene altas dosis de bicarbonatos, minerales alcalinos, minerales trazas, y clorofila rica en oxigeno, que neutraliza efectivamente los ácidos en el cuerpo. Esta propiedad alcalinizante tiene mucho que ver con los múltiples beneficios saludables y nutricionales de la Hierba de Trigo. Clorofila, la sangre verde

A la Hierba de Trigo se le llama la Sangre Verde debido a la alta concentración y calidad de su Clorofila, el pigmento verde del mundo vegetal que se asemeja casi idénticamente a la estructura molecular de la hemoglobina de la sangre humana. Esta estructura molecular, se diferencia esencialmente en que la hemoglobina tiene un átomo central de hierro y la clorofila un átomo central de magnesio.

Esta cualidad tan parecida entre nuestra sangre y la clorofila nos da la idea del parecido que tiene nuestro cuerpo humano con el mundo vegetal y prueba una vez mas que la dieta esencial y fundamental es la dieta basada en el Reino Vegetal. Es increíble pensar como una semilla gracias a la fuerza cósmica que todo lo engendra, es capaz de sacar de la tierra en la que esta asentada todos los minerales y compuestos inorgánicos y mediante la fuerza de la vida y en conjunto con la luz del sol y el agua del cielo, trasformar todos estos componentes y dar como resultado una materia orgánica llena de vida y fuerza nutritiva, la cual es la mejor y más saludable materia con la que construir nuestro cuerpo humano, por ello le debemos a este reino vegetal Todos Nuestros Respetos.

La Clorofila ayuda a reconstruir la sangre, ciertas investigaciones indican que algunos de sus componentes estimulan la formación de la porción proteínica de la hemoglobina, esto explica el efecto de la clorofila en la producción sanguínea. Dr Hans Fischer, un químico alemán junto con su grupo de estudio recibieron el Premio Nobel por este descubrimiento. Al igual que la sangre humana, la clorofila transporta energía, nutrientes y oxigeno a las diferentes partes de las plantas, es como la sangre de las plantas. También, en el cuerpo humano, la clorofila transporta nutrientes y oxigeno a nuestra sangre incluso aumentando la producción de glóbulos rojos, ayudando en casos de anemia y diferentes desórdenes sanguíneos. Propiedades 

Potentes Alcalinizante

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Limpieza de la sangre y producción de hemoglobina

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Multi-vitamínico y Súper-mineralizante, contiene multitud de vitaminas y

hasta más de 90 de los 102 minerales que existen. 

Contiene a todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndose en una buena fuente de proteína bio-disponible.

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Ayuda en casos de anemia y talasemia debido a su acción sanadora en el sistema sanguíneo.

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Ayuda a purificar el hígado gracias a su alta concentración de clorofila.

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Potencia la desintoxicación del cuerpo en general.

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Ayuda a equilibrar el azúcar en sangre.

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Ayuda a resolver los problemas relacionados con la digestión como son el estreñimiento, acidez, epilepsia, colitis, ulceras, diabetes, malfuncionamiento de riñones, etc.

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Gran contenido enzimático, elevando la actividad enzimática del cuerpo.

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Ayuda a oxigenar, nutrir y regenerar las células.

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Eficaz en problemas de la salud de la piel como en eczemas y psoriasis, ayudando a curar el acné y eliminar heridas y cicatrices.

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La Hierba de Trigo es energizante y rejuvenecedora.

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Ayuda a eliminar el mal olor del sudor y el aliento.

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Es muy eficaz en tratamientos de limpieza de colon mediante enemas.

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El polvo de la hierba de trigo es alto en fibra dietética y por lo tanto, ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre, el nivel de colesterol y a prevenir el estreñimiento.

Dosis Se pueden tomar 5grs al día (una cucharadita de postre) como toma normal, o bien entre 15-20grs al día en caso de Tratamiento. (Siempre 30minutos antes de las comidas). Lo puedes añadir a tu batido verde, a un licuado, a un zumo, a salsas y aliños para ensaladas, etc.

SEMILLAS DE CHÍA Tiene más proteína que la soja y además posee todos los aminoácidos esenciales, 5 veces más calcio que la leche (biodisponible y no acidificante), es la mayor fuente vegetal de omega 3 (más que el salmón también), tiene además omega 6 y 9, hidratos de carbono, antioxidantes, fósforo, magnesio, hierro, potasio, zinc, cobre, vitaminas A y del complejo B, bajo contenido en sodio y fibra soluble. Dosis Entre 10 y 20grs al día. Molidas en ensaladas y batidos, ó remojadas y trituradas en batidos. Como es una semilla mucilaginosa, se puede utilizar para crear texturas gelatinosas con jugos de frutas o leches vegetales.

CAMU CAMU El Camu-Camu es una fruta tropical que crece en la selva amazónica del Perú y es considerada una de las mayores fuentes de Vitamina C que existen. Por esta cualidad es perfecta para la prevención y el tratamiento de enfermedades del sistema respiratorio propias de estaciones frías y lluviosas. Propiedades 

La vitamina C ó Ácido Ascórbico es un Potente Anti-Oxidante que ayuda a crear colágeno, un componente fundamental para la salud de la Piel, las Uñas y el Cabello, Tendones y Ligamentos.

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Ayuda también en procesos Depresivos y de Ansiedad previniendo el estrés y revitalizando el Sistema Nervioso.

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Refuerza el Sistema Inmunológico aportando Energía y Vitalidad en estados crónicos inmunológicos.

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Ayuda en enfermedades del Corazón aportando una Buena Salud al Sistema Circulatorio.

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Facilita la Absorción de Hierro y es un PotenteAnti-Óxidante y Anti-Ínflamatorio.

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Excelente Fuente de Calcio, Fosforo, Potasio,Hierro, Amino-Acidos y Bio-Flavonoides que ayudan a hacer un buen uso de la Vitamina C .

El Camu-Camu puede llegar a tener 40 veces más Vitamina C que las naranjas y tiene un sabor como "acidillo" perfecto para potenciar zumos de naranja, zumos de limón, batidos de fresas y frutas del bosque. Lo puedes añadir perfectamente en batidos de tus Frutas Preferidas y Leches Vegetales, combina muy bien con el cacao crudo, la Maca, la chía y el sirope de ágave. Dosis Preventiva: de 2 á 3 grs al día. En Tratamiento: de 5 á 10 grs al día.

AÇAI El Açaí es el fruto de la palmera del mismo nombre y crece en zonas tropicales y sub-tropicales de Sudamérica aunque es más conocido y utilizado en Brasil en donde se toma y comercializa en múltiples variedades extendiéndose su uso en todo el mundo. Su pulpa contiene una de las mayores concentraciones de Anti-Oxidantes del Reino Vegeta, hasta 5 veces más que los arándanos además de altas dosis de Ácidos Grasos Esenciales Omega 3, 6 y 9, Aminoácidos, Fibra, Vitaminas y Minerales como el Hierro, Calcio y Potasio. Propiedades 

Su alto nivel de Anti-Oxidantes ayuda a combatir los efectos del envejecimiento.

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Ayuda a perder peso y adelgazar de forma natural reduciendo los niveles de colesterol y regulando el nivel de azúcar en sangre.

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Mejora el sistema digestivo y la limpieza de colon.

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Potente Desintoxicante y Limpiador del organismo.

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Nos aporta Vitalidad, Energía y Resistencia.

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Mejora la Visión Ocular.

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Potencia la Función Sexual.

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Refuerza el Sistema Inmunitario.

Dosis Una cucharadita (5 grs) en tus batidos, leches vegetales, licuados, etc. Combina muy bien con el cacao crudo.

LÚCUMA El Lúcumo es un frutal originario del área andina. Este delicioso fruto que nos dejaron las culturas pre incas contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina por su contenido en hierro, es energizante y su riqueza en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso por lo que es un aliado contra la depresión. Su fruta es rica en fibra, hierro y caroteno; un alimento altamente energético que se consume fresca e incluso es utilizada para la elaboración de deliciosos helados, postres, cócteles y un sin fin de presentaciones. Propiedades 

Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre.

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Rica en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.

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La lúcuma es un extraordinario energizante natural que brinda vitalidad para desarrollar las actividades diarias con normalidad.

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La lúcuma es recomendada contra la depresión, por su alto contenido de niacina o vitamina B3, que facilita el metabolismo de las proteínas y el proceso de producir energía.

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Recientes estudios confirman que esta vitamina ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que es de vital importancia para el tratamiento de innumerables afecciones, especialmente en la obesidad y cardio vasculares.

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El caroteno puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema inmunológico.

PSYLLIUM HUSK El Psyllium Husk ó cascarilla del Psyllium ó Ispágula es una planta que se usa tradicionalmente en diversas zonas de Europa, África e India y es muy conocida y usada en la Medicina Ayurvédica. Esta planta es una herbácea de unos 10 a 15 cm de altura y crece en lugares secos y semi-áridos. Básicamente se usa la cascarilla que rodea y cubre las semillas de esta planta, de ahí su nombre en inglés ya que husk significa cáscara. Esta cascarilla contiene altas cantidades de fibras solubles en agua, hemi-celulosa y mucílagos, los cuales no son digeridos o absorbidos por el intestino delgado y funcionan como una esponja, absorbiendo los excesos de agua y limpiando de desechos y toxinas que cubren las paredes intestinales. El Psyllium es beneficioso tanto para el estreñimiento como para la diarrea, estimulando el peristaltismo y facilitando el transito intestinal. Mantiene una eliminación de desechos, sana y regular. Se considera beneficiosa para reducir los niveles de colesterol en sangre. Propiedades 

Fibra Soluble en agua, hemi-celulosa y mucilago

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Absorbe los excesos de agua, dando consistencia a las heces.

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Beneficioso para el estreñimiento y la diarrea.

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Estimula el peristaltismo ó movimiento intestinal.

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Limpieza de los desechos metabólicos y toxinas.

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Reduce el nivel de colesterol en sangre (hipercolesterolemia).

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Ayuda a perder peso.

Dosis Lo mas indicado es tomarlo por las mañanas, en ayunas, media hora antes del desayuno, en medio vaso de agua, 1 ó 2 cucharadas soperas de Psyllium Husk, remover bien y tomar de inmediato junto a otro vaso de agua entero. Esto producirá que se forme el mucílago y que la masa gelatinosa empiece a funcionar. Es uno de los productos esenciales. Contraindicaciones Personas con colon irritable, personas sensibles al psyllium, pacientes con enfermedades intestinales obstructivas.

MANTECA DE COCO Manteca de Coco, virgen extra, prensada en frío. Más de un 90% de Grasa saturada cruda, de rápida asimilación. Es un importante constructor celular del cuerpo humano repleto de TCM (Triglicéridos de Cadena Media) que refuerzan el sistema nervioso, el inmunitario y la glándula tiroides. Aporta energía rápida, nutre la piel y ayuda a la pérdida de peso. Es una de las mejores grasas del reino Vegetal. Pura fuerza tropical.

AZÚCAR DE COCO Extraído del dulce nectar de la flores de la palmera cocotera, Cocos Nucifera, es uno de los endulzantes más sanos, nutritivos y de menor carga glucémica (IG=35). Con aroma a coco y sabor a caramelo. Sin añadidos químicos ni aditivos, las mismas plantaciones y palmeras cocoteras no conocen casi ninguna enfermedad y no requiere de ningún pesticida o químico ya que crece naturalmente y abundantemente en cualquier parte de las áreas tropicales de nuestro maravilloso planeta. Es un alimento mínimamente procesado ya que la savia de la que se obtiene es un 80% agua, 15% azúcar y 5% minerales así que el calor a bajas temperaturas es usado para evaporar el agua. Al calentarse el agua se va evaporando y la savia va cambiando de color y de ser un liquido translúcido se convierte en una sustancia densa y marrón tipo sirope que al seguir deshidratándose se convierte en el azúcar cristalizado que conocemos como Azúcar de Coco. El Azucar de Coco tiene una gran variedad, cantidad y concentración de minerales siendo rico en potasio, magnesio, zinc y hierro, además de vitaminas B1, B2, B3 y B6. Cuando se le compara al azúcar moreno , el Azucar de Coco contiene el doble de hierro, 4 veces magnesio y 10 veces la cantidad de zinc. Es también rico en otros minerales y enzimas que ayudan en la lenta absorción hacia el torrente sanguíneo. Contiene 16 de los 20 aminoácidos siendo el de mayor cantidad encontrado uno llamado Glutamina. Estudios demuestran que la Glutamina está envuelta en más procesos metabólicos que ningún otro aminoácido siendo básico en los componentes constructores del ADN y ANR y manteniendo un apropiado equilibrio Acido/Alkalino en nuestro cuerpo. El fluido producido por la próstata contiene cantidades significativas de ácido glutamínico y este “amino-acido” juega un importante rol en la función de la próstata. El ácido glutamínico es también un importante neurotransmisor involucrado en el transporte de potasio a través de la barrera hematoencefálica por lo que es llamado un SuperNutriente cerebral mejorando nuestras capacidades mentales y usado como tratamiento para la depresión, fatiga, alcoholismo, esquizofrenia y senilidad. La Glutamina reduce nuestras ansias por dulces o azucares, lo que es beneficioso para personas que quieren perder peso. No es un producto 100% crudo ya que la salvia que se extrae de las flores de la palmera cocotera ha sido calentado para evaporar el agua y hacer cristalizar el azúcar, aún así mantiene muchos de sus nutrientes y cualidades nutricionales.

*Nota: Todos los productos de Coco son de Filipinas de Comercio Justo con certificado FAIR TRADE ECOCERT. CACAO CRUDO 100% Las Semillas de Cacao Crudo Ecológico son uno de los Superalimentos más Poderosos debido a sus Cualidades Nutricionales en relación a Nuestro Cerebro "Mente" y a Nuestro Sistema Cardiaco "Corazón". Esto es debido a que las Semillas de Cacao Ecológicas Crudas son una de las Mayores Fuentes de Magnesio y Anti-Oxidantes que podemos encontrar en la Naturaleza. Además están repletas de Sustancias químicas del Éxtasis como la anandamida, theobromina, serotonina, feniletilamina y triptófano, capaces de elevar nuestro estado de ánimo hacia estados de pensamiento creativo, atención consciente, aumento de energía y ofreciéndonos un sentimiento de feliz bienestar. Todo esto es debido a que las Semillas "no se han tostado" y se han prensado a menos de 42 ºC, que es el límite entre Crudo y cocinado. El Cacao y el Mundialmente famoso y adorado Chocolate es un Auténtico desconocido debido al excesivo tostado y al masivo procesamiento y refinamiento al que se le lleva sometido por las grandes multinacionales del cacao, perdiendo así sus cualidades nutritivas que le hacían ser uno de los alimentos más Sagrados para las Civilizaciones y Culturas Tribales que han conocido el Cultivo del TheoBroma Cacao ó " Alimento de Los Dioses". Propiedades 

Primera Fuente de MAGNESIO, Mineral Alcalinizante, Vigoriza el Corazón Reforzando el Sistema cardiaco, reduciendo la Presión Arterial y evitando la coagulación de la Sangre. Reduce los Sintomas PreMenstruales, relaja el Sistema Nervioso, Favorece el Sueño y la Relajación Muscular.

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El Magnésio Fija el Cálcio en los Huesos Previniendo la Osteoporosis y la Calcificación, causa de la acidificación y sus consecuentes enfermedades.

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La Más Alta Concentración de ANTIÓXIDANTES hacen del Cacao Crudo una Auténtica Fuente de Juventud. Los Polifenoles y Flavonoides del Cacao Crudo actúan absorbiendo y neutralizando los radicales Libres, causantes de la oxidación de nuestro cuerpo y su envejecimiento. Se ha encontrado que los Anti-Oxidantes del Cacao Crudo pueden alcanzar su destino en las Células en menos de 30 minutos

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Anandamida: El Químico del Éxtasis, Neurotransmisor de Sensaciones positivas

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Serotonina: Neurotransmisor Anti-Estrés y Anti-Depresivo, Regula el Sueño.

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Feniletilamina: El Químico del Amor que se produce cuando nos Enamoramos, esta puede ser la razón por la cual el Chocolate y el Amor están tan relacionados.

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Triptófano: Aminoácido Esencial que se convierte en Serotonina y Melatonina.

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TheoBromina: Vigorizante y Tonificante del organismo.

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Altas dosis de Hierro, Zinc, Manganeso, Cobre, y Magnesio.

EL Cacao Crudo es el término que reúne a todos los Productos que vienen del Procesado de Las Semillas de Cacao Crudo, que son los siguientes: SEMILLAS DE CACAO-CRUDO es de donde viene todo el Cacao y del procesado de estas, el chocolate. NIBS DE CACAO CRUDO son los "Trocitos" que forman la Semilla del Cacao, se pueden esparcir en Batidos, Cereales, etc. Quedan perfectos en el Chocolate Crudo y Postres Crudiveganos. PASTA DE CACAO CRUDA es el resultado de prensar las Semillas de Cacao. Componente Indispensable para elaborar el Chocolate. También se puede rayar y añadir en Batidos de Fruta y Sentir el Verdadero Sabor del Cacao. MANTECA DE CACAO CRUDA es el resultado de seguir prensando la Pasta de Cacao, al prensar se genera calor y a los 33-35ºC la grasa ó Manteca de Cacao se separa de la fibra y proteína del Cacao, obteniéndose así la Maravillosa Manteca de Cacao-Cruda, uno de Nuestros Productos Estrella. Debido a su Elegante y Profundo Aroma y su Versatilidad tanto en la elaboración de Chocolates y Postres Crudi-Veganos como en la elaboración de lociones y cremas para la piel. Nutre e hidrata la piel dejándola suave, tersa y revitalizada. POLVO DE CACAO CRUDO: es el resultado de secar y pulverizar la Torta de Cacao que quedó después de la extracción de la Manteca. Es el famoso Polvo de Cacao Crudo, perfecto en tus batidos de Fruta, en las Leches Vegetales, Cereales o en cualquiera de los innumerables usos que tiene este súper nutritivo alimento.

SIROPE DE ÁGAVE El Sirope de Agave Azul de Superalimentos es un autentico y genuino Sirope de Agave Azul, 100% Natural y Ecológico, siendo mínimamente procesado y calentado a bajas temperaturas, consiguiendo un producto de máxima calidad. Nuestro Sirope de Agave Azul Oscuro y Denso tiene un aroma como de vainilla con toques de sirope de arce y se disuelve fácilmente en casi cualquier liquido haciéndolo muy fácil de usar para endulzar cualquiera de tus bebidas favoritas así como postres, tartas, chocolates, batidos etc. El Sirope de Agave Azul es una excelente y sana alternativa a cualquier azúcar refinada y otros endulzantes artificiales, es de bajo Índice Glucémico y 1.5 veces mas dulce que el azúcar o la miel pudiéndose usar en cualquier receta de repostería hasta un 25% menos de sirope. ¿De dónde viene el sirope de ágave? Nuestro Sirope de Agave Azul es tradicionalmente producido en las ricas tierras volcánicas del sur de México, concretamente en los alrededores de Capilla de Guadalupe, corazón de Los Altos de Jalisco, zona mundialmente reconocida por la riqueza de sus tierras que generan agave de la más alta calidad. Los agaves han sido usados por los habitantes de MesoAmérica desde hace aproximadamente 9000 años y en general, antes de la llegada de los españoles, la utilidad de los agaves fue para la producción de azucares y fibras, su uso decayó con la llegada del cultivo de caña de azúcar por los españoles.

El género Agave cuyo significado en griego es : “noble” o “admirable” es originario del continente americano con la mayor concentración de especies nativas de México en donde se les conoce con el nombre común de “maguey” ó “mezcales”. El Agave Azul Tequiliana Webber es la especie de agaves que producen la mejor calidad de sirope siendo la mejor alternativa a otros siropes de agave y endulzantes artificiales. ¿Cómo se hace el sirope de Ágave Azul “Crudo”? Las plantas usadas para nuestro Sirope de Agave Azul son cultivadas bajo los estándares de la Agricultura Ecológica, en su hábitat natural, sin pesticidas ni herbicidas y solo fertilizadas con el propio compost generado en la industria ecológica del procesado del agave. Las plantas son regadas por la noche en las épocas más calurosas para que mantengan toda su vitalidad y nutrientes internos, además los agaves tienen pequeños poros que se cierran durante el día para retener el agua y cuando la tarde-noche llega estos poros se vuelven a abrir. Un agave llega a su madurez aproximadamente a los 8 años de edad, alcanzando una altura media de 1 metro así como 1 metro de anchura y siendo cosechadas entre los 8 y los 12 años, entonces las hojas son cortadas dejando al descubierto el centro del agave llamado “piña” por su parecido a esta fruta tropical, esta “piña” del agave puede llegar a pesar entre 25 y 75 kilos. El sirope de agave es recolectado directamente de la “piña” dos veces al día durante largas temporadas siendo esta materia prima una especie de savia blanca que será filtrada y procesada hasta llegar al producto final. Cuando la piña del agave no da mas savia entonces se cosecha la piña, se envuelve en ciertas mallas para su prensado y extracción final de la savia y finalmente es convertido en pulpa para servir como fertilizante de los propios campos de agave. La savia de agave recolectada se filtra a través de varias mallas superfinas para remover y recoger cualquier parte sólida e impurezas, una vez que está finamente filtrado es depositado en contenedores de acero inoxidable y lentamente calentado a bajas temperaturas que no superan los 46º C, siendo periódicamente monitoreada su temperatura. Este proceso permite que el exceso de agua sea evaporada y que las enzimas naturales del agave conviertan los carbohidratos en fructosa, esto pude durar unas 48 horas en completarse. Nuestro sirope de agave contiene un nivel de 70-77% fructosa y una vez que los niveles de fructosa y sacarosa están testados se pasa a un cuidadoso testeaje microbiano, una vez que el resultado final es favorable el sirope es enviado a la planta envasadora para su comercialización final. Propiedades El sirope de agave tiene un bajo Índice Glucémico lo que permite un metabolizado más lento en nuestra sangre comparado con otros ágaves y endulzantes disponibles en el mercado. Esto lo hace valioso para personas que quieren mantener un nivel de sangre continuo, equilibrado y sin picos altos. Es también un atractivo para todas aquellas personas interesadas en la alimentación crudi-vegana, amantes del chocolate crudo, chefs, artesanos de la alimentación ecológica, así como para deportistas y atletas en general que quieran disponer de un endulzante energético de bajo índice glucémico.

Nuestro Sirope de Agave se parece mucho a la miel en su aspecto, aunque un poco menos denso y muy fácil de disolver en bebidas tanto calientes como frías es una alternativa perfecta para endulzar cualquier tipo de postre y/o receta que puedas imaginar. Nota para Crudívoros puristas Debido a la controversia surgida en los EEUU durante los últimos años sobre si el sirope de agave es o puede ser crudo o no, muchas empresas de México han tratado de aclarar este tema sobre su producción a baja temperatura y han desarrollado métodos en los cuales se consigue crear un sirope de agave calentado a baja temperatura no sobrepasando nunca los 46ºC. Tanto nosotros, como muchos de los que siguen una forma lo más natural posible de alimentación, sabemos y comprendemos que el mejor azúcar y el mejor endulzante que existe es la fruta, que ya sea fresca o seca es tal y como la madre naturaleza nos la ha brindado. Cualquier procedimiento para conseguir un producto separado de su totalidad sigue siendo un proceso para salirnos de su naturalidad y perfección y es así en cualquier endulzante comercial que existe en el mercado. Por todo esto aclaramos que aunque somos partidarios de una elección lo mas natural posible, también entendemos que tenemos que ser flexibles con nosotros mismos y con todas aquellas personas que están en su proceso de transición hacia una dieta más natural y que tener alternativas a los endulzantes químicos y azucares y siropes refinados es la clave para el desapego a ciertos hábitos alimenticios, además en este mundo de formas es necesario crear platos y recetas en los que incluir algún tipo de endulzante liquido o granulado lo mas natural posible y lo mas cercano a la filosofía Crudivegana como es el sirope de agave, el azúcar de coco y el Xilitol entre otros. Que cada cual elija su camino :)

VAINILLA Tanto si eres un chef reconocido, un chef amateur o sencillamente eres un amante de la repostería y te encanta elaborar tus propios postres sanos y crudiveganos, no puedes dejar de probar esta maravillosa vainilla en polvo de madagascar, que además de ser ecológica certificada con las cualidades saludables y organolépticas de su cultivo orgánico, ha sido madurada y procesada de la manera más artesanal y siempre en frío, permitiendo que contenga en sí todas las cualidades aromáticas de las mejores vainillas del mundo. Nuestra Vainilla Bourboun de Madagascar, cultivada sin herbicidas y pesticidas, siguiendo los mas estrictos controles de calidad, ha sido polinizada a mano, recogida a mano y curada solo por la luz del sol. Una vez curadas las vainas de vainilla son molidas a mano y convertidas en un polvo tan fragante y aromático que es mucho más potente que el conjunto de sus vainas. A parte de sus cualidades aromatizantes la vainilla contiene trazas de minerales como calcio, magnesio, potasio, manganeso y hierro entre otros. Composición por 100 grs: 0,12 mg. de hierro, 0,06 g. de proteínas, 11 mg. de calcio, 148 mg. de potasio, 0,11 mg. de zinc, 12,65 g. de carbohidratos, 12 mg. de magnesio, 9 mg. de sodio, 0,01 mg. de vitamina B1, 0,10 mg. de vitamina B2, 0,43 mg. de vitamina B3, 0,04 ug. de vitamina B5, 0,03 mg. de vitamina B6, 6 mg. de fósforo, 51,40 kcal. de calorías, 0,06 g. de grasa y 12,65 g. de azúcar.

Muchas personas le atribuyen propiedades digestivas, tranquilizantes, afrodisíacas, antidepresivas y antipiréticas (baja la fiebre) y, en algunos casos, se recomienda en el tratamiento de la impotencia y de los problemas de la disminución de la libido, si se ingiere vía infusión. Por último, aparecen también los beneficios de la vainilla como estimulante del sistema nervioso, y era usada como aceite esencial, tintura o infusión. Se empleaba contra la histeria, la depresión o la melancolía. También se recomendaba la vainilla para ayudar en los esfuerzos musculares, o contra los reumatismos. Por todo esto además de aromatizar tus batidos Energéticos o tus Chocolates y Postres Crudi-veganos estás elevando tu bienestar.

ROSA DE MOSQUETA EN POLVO NUTRICIONAL Recién llegada desde las sierras andinas costeras de Chile :-) La Rosa de mosqueta en polvo nutricional, se obtiene de la fruta de las plantas de rosa mosqueta que se cultiva en plantaciones ecológicas propias. Son originarios de una planta seleccionada (Rosa canina) se encuentra en las montañas del sur de Chile. S hace con una mezcla de cáscaras de grano y las semillas de grano. Todos los pelos de la fruta han sido removidos para garantizar la máxima calidad. Rosa Mosqueta en polvo es un complemento natural de nuestras necesidades diarias de vitaminas, carotenos, flavonoides y ácidos grasos esenciales. Productos nutracéuticos: La cascarilla de Rosa Mosqueta tiene un gran potencial como alimento nutracéutico debido a sus altos contenidos de Vitamina C, betacarotenos (Pro vitamina A) y licopeno. Posee además importantes contenidos de calcio, hierro y fibras. Propiedades Vitamina C: Previene el escorbuto. Es un potente antioxidante que inhibe los radicales libres causantes del fotoenvejecimiento. Estimula la síntesis de colágeno, importante en el crecimiento y reparación de las células de los tejidos, encías, huesos y dientes. También estimula la metabolización de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de reducir el colesterol. Tiene un rol estimulante de las defensas naturales del organismo, sirve para la prevención de los resfríos, gripes, catarros y estados febriles. Es eficaz en la absorción del hierro, por lo que ayuda a prevenir la anemia, combate la artritis y ciertas alergias. Beta Caroteno (pro vitamina A): se convierte en vitamina A, a medida que el organismo lo requiera. Una vez convertido en vitamina A, es un poderoso antioxidante natural favorece el crecimiento, regeneración y conservación de células epiteliales de piel, ojos, vías digestivas y aparato respiratorio. Sus propiedades antioxidantes neutralizan la acción de los radicales libres producidos por los rayos ultravioletas (actuando como un fotoprotector interno). Se le considera un poderoso anticancerígeno. Licopeno: es un Carotenoide con poderoso efecto antioxidante, el cual ha demostrado efectos inhibitorios en enfermedades como cáncer de próstata, endometrio y mamario. Efectivo en la enfermedad coronaria y degeneración macular de los ojos. Estudios han demostrado que el proceso de calentamiento de productos que contienen licopeno aumentan la biodisponibilidad de este. Otros efectos: importante acción diurética, hipotensora y antioxidante.

El polvo crudo concentrado de Rosa Mosqueta es una de las sustancias más reparadoras de casi todos los tejidos, que existen en la tierra. El súperalimento estrella contra el envejecimiento celular y degenerativo de los tejidos maltratados por enfermedades, mala higiene de vida y malos hábitos. Ya están más que demostrados los efectos regeneradores del aceite de rosa mosqueta sobre la piel, ahora la eterna juventud también en formato comestible.

MSM (Methyl Sulfonyl Methane) ó Azufre Orgánico El MSM o Methyl Sulfonyl Methane es la mejor fuente nutricional de Sulfuro Orgánico, un componente fundamental para la salud y belleza de nuestra piel, pelo y uñas. El Azufre o Sulfuro Orgánico es básico para la formación de Queratina, Colágeno y Elastina, los cuales juegan un rol importante en la Flexibilidad y Elasticidad de nuestras articulaciones, cartílagos, ligamentos, huesos y músculos. Debido a su capacidad de equilibrar la presión en ambos lados de las membranas celulares, neutraliza la inflamación de los tejidos aliviando el dolor en la artritis reumatoide y actúa como potente antiinflamatorio en problemas de espalda, dolores musculares, articulares, tendinitis y en el alivio sintomático en pacientes con Fibromialgia. El MSM favorece la permeabilidad celular permitiendo a los nutrientes incorporarse mejor en las células y permitiendo a estas una mejor detoxificación, neutralizando proteínas extrañas como tóxicos, alérgenos y comida indigesta. Juega también un rol muy importante manteniendo y empoderando el sistema inmunológico, normalizando el azúcar en sangre y equilibrando el PH de nuestra piel y de todo el organismo. Anti-Inflamatorio, Anti-Oxidante, Desintoxicante, Anti-Aging, Anti-Alergénico y Analgésico Alcalinizante. La ausencia de azufre en nuestra dieta se asocia con : Artritis, Reumatismo, Dolores Musculares, Inflamacion, Perdida de Memoria, Problemas Dermatológicos como el acné, psoriasis y eczemas, Pobre Sistema Inmunológico, Pelo y Uñas débiles. Es perfecto para las recuperaciones de dolencias del athletismo y el deporte en general. Dosis. Cómo usar MSM. El MSM viene en polvo, puros cristales de Azufre que se disuelven fácilmente en agua u otros líquidos como zumos, batidos y licuados de frutas y verduras. Se aconseja tomar de 1-2 grs disueltos en un vaso de agua, 2 veces al día en ayunas, incrementando la dosis hasta 6 gramos al día (1 cucharadita) para sentir mejor los efectos. Está comprobada la sinergia de la Vitamina C con el MSM, por lo que recomendamos tomar el MSM con Agua de Limón, Camu-Camu ó Rosa Mosqueta en Zumos o Batidos de frutas y verduras ricas en Vitamina C. El MSM de Superalimentos Mundoarcoiris proviene de fuentes Vegetales, Lino y Maiz NO modificados genéticamente.

PANELA ó Azúcar de caña (Jaggery) Jaggery es el nombre hindú de la forma natural del azúcar crudo de caña que contiene todos sus minerales: calcio, hierro, fósforo, azufre, cloro. Y Vitaminas: A, B1, B2, PP, B6, E, Ácido Pantoténico. Este producto, ha sido preparado minuciosamente siguiendo la tradición ancestral, por evaporación lenta de la savia de Caña. Es un buen tónico para la anemia y debilidad. Es un buen analgésico, es bueno para los resfriados crónicos o tos, debilidad de los pulmones y estómago y excelente para los espasmos abdominales e intestinales y cólicos. Es el mejor azúcar para los niños en caso de fiebre o convalecientes. Tiene gran cantidad de hierro y ayuda a fortalecer la sangre, los músculos y el corazón. Es muy nutritivo y útil en la mayoría de enfermedades debilitantes. Se utiliza en Ayurveda como calmante para la tos, para contrarrestar la sensación de quemazón, especialmente en el pecho. Ayuda a construir y fortalecer el sistema inmunológico, es particularmente bueno en las enfermedades crónicas o debilitadoras. Por su alto índice glucémico es un alimento altamente recomendado para deportistas que estén en proceso de ganancia y desarrollo muscular, ya que dispara los niveles de insulina, hormona necesaria para transportar los aminoácidos a los tejidos después del entrenamiento. Combina bien con especias como el jengibre o la canela. Las hierbas en infusión mezcladas con él le transfieren sus propiedades y aumentan su efecto. Me gustaMe gusta · • A Mora Hamed, María Jesús García, Pelú Campos y 94 personas más les gusta esto. • 48 de 145 Ver comentarios anteriores

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Manoli García Ok Irene entre hoy y mañana te mando el mail que tengo que verlo con mi chico. Gracias. 20 de febrero de 2012 a la(s) 12:05 · Me gusta · 1

• Ela Grotaa me gustan tus productos.esta bien la cantidad y los precios. 5 de marzo de 2012 a la(s) 13:47 · Me gusta · 1

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Ela Grotaa que alquien me diga: sal de himalaya donde compro en madrid? 5 de marzo de 2012 a la(s) 13:47 · Me gusta

• Laura Paglia Yo lo encuentro hasta en los supermercados, pero mejor en herbolarios 5 de marzo de 2012 a la(s) 13:58 · Me gusta · 1

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Ela Grotaa gracias! 5 de marzo de 2012 a la(s) 14:24 · Me gusta · 1

• José Miguel Arévalo Moya Planeta Vegano Tienda Vegana 5 de marzo de 2012 a la(s) 17:16 · Me gusta

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Crudi Vega ME ENCANTA.... 16 de marzo de 2012 a la(s) 13:37 · Me gusta · 1

• Anna Soler gracias es muy interesante 9 de abril de 2012 a la(s) 11:49 · Me gusta

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TiendadeYoga Jesus Ruibal Castelo hola podreis decirme de que firma son los superalimentos,,,gracias 24 de abril de 2012 a la(s) 19:58 · Me gusta

• Pelú Campos Superalimentos mundo arcoiris 25 de abril de 2012 a la(s) 20:39 · Me gusta · 1

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Dulce Llibertá Aun se pued

Alpiste De Laura Paglia, el martes, 23 de agosto de 2011 a la(s) 22:17

EL ALPISTE Acabo de comprar un kilo de semillas de alpiste, en la sección de mascota de una grande superficie. Aquí en la Costa del Sol es a veces complicado encontrar alimentos que salgan de lo “normal”, es un duro trabajo de búsqueda y muchas veces hay que resignarse y tirar de internet, con relativos gastos de envío, y mi ultima instancia antes de recurrir a la compra electrónica son los supermercados :-(. Justo después de mi adquisición alguien colgó un link de como hacer leche de alpiste y sus propiedades, y prontamente otra persona avisó de que las semillas de alpiste que se venden para los pájaros no son aptas para el consumo humano, ya que contienen productos químicos. Yo lo de los productos químicos para tratar las semillas de los pájaros no me lo trago, los químicos son caros y no merece la pena dar tratamiento a unas semillas que van a comer unos bichitos, para que, para que sepan mejor, para que sean mas bonitas, para que se mantengan mas? Al fin y al cabo son solo animales, a la Industria le da igual lo que coman (otra cosa son las semillas para siembra, esas si son tratadas con productos químicos para mejorar el rendimiento de germinación, que sino la próxima vez no los compramos). Dado que no me gustan los productos químicos, y menos aun comérmelos, dado que es la primera vez que compro alpiste, y dado que hoy llueve en la Costa (factor muy influyente :-) ), decidí investigar. El alpiste es una graminácea (la misma familia que el trigo, la avena, etc) originaria de la zona del Mediterráneo y de Canarias cuya semilla se has utilizado desde milenios como alimento humano.

Santa Industria nos dice que el alpiste “de toa la vida” no es apto para el consumo humano, no por químicos añadidos, sino porque la cascara de la semilla lleva unas finas fibras de silica, que “pueden ser la causa de cáncer de esófago”. Así que Santa Industria PATENTÓ unas variedades de alpiste nuevo y mejorado (of course) apto para el consumo humano (Maria o Togo, que están bajo la MARCA Canario, también comercializados como Pureza). Ese alpiste guapísimo, sanísimo y PATENTADÍSIMO existe desde la antigüedad, corría el año 1997... Este articulo, del 2005, habla de bajada de producción por bajas ganancias de las variedades no modificadas.http://www.seedquest.com/News/releases/2005/march/11826.htm Sinceramente a mi esta historia me suena mucho, no es así como quieren vendernos los transgénicos, nuevos, mejorados y PATENTADOS? Aunque en el momento en que se hable de cáncer, bueno, uno toma precauciones e intenta sacar cuanta mas información posible. Empecé a investigar sobre los efectos de la fibra de silica de cuarzo en la salud humana, y de hecho es muy perjudicial... para los mineros que la inhalan durante toda sus vidas laborales, y que les causa cicatrices en pulmones y hasta cáncer. Es lo que comúnmente conocemos como silicosis, un cuadro de enfermedad típico de las zonas mineras de todo el mundo. De hecho, digamos que la inhalación de la fibra de silica de cuarzo o el contacto con la piel por manipulación de minerales, son las dos vías principales de contacto con ellas y la causa de la enfermedad. Las fibras de silica de cuarzo están clasificadas como cancerígenas.http://www.ccohs.ca/oshanswers/chemicals/chem_profiles/quartz_silica/health_qua.html Además de lo que sabemos desde hace décadas sobre los problemas de los mineros, hay un estudio que evidencia la alta aparición de casos de cáncer de esófago en una zona del noreste de Irán, este es un estudio que la Industria del Alpiste Patentado utiliza para DEMOSTRAR que el alpiste NATURAL es PELIGROSO, luego se lee el articulo y se descubre que la planta supuestamente causante de ese tipo de cancer es la Phalarisminor, y aunque es cierto que en el mismo informe se menciona la fibra de silica... no hay mención alguna sobre el alpiste (Phalaris Canariensis)! No dudo que la cascara del alpiste tenga fibras de silica, lo que digo es que este estudio no se refiere a ello.http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.2910260514/abstract En la misma linea de investigación, hay otros estudios (igualmente MÉDICOS y OFICIALES) que vinculan esa tasa tan anormalmente alta de cáncer del esófago en esa zona del mundo (la llaman la cintura del cáncer de esófago, que va desde el norte de Irán hacia la China central y del norte, no muy mediterránea la zona, digo yo), al consumo de opio por vía oral, el consumo de alcohol o el fumar (casi na!!!), a la malnutrición crónica y el bajo consumo de fruta y verdura fresca (nooo, en serio???), o la costumbre de sus pobladores de comer o mascar nueces y hoja de betel (claro, sera eso... o el alpiste!) y tomar te casi hirviendo de forma continuada. Según este estudio, la mayor incidencia de cáncer de esófago se observa en la zona sur y este del continente africano, y los hombres son doblemente afectados que las mujeres por esta dolencia (porque beben y fuman mas?) a pesar de que culturalmente la preparación de la comida sea una tarea predominantemente femeninawww.iarc.fr/en/research-groups/GEP/current-topics.php Luego me dio por buscar la tasa de afectación del cáncer de esófago en las varias regiones del mundo, y encuentro este gráfico que, por mi sorpresa, deja a los países de procedencia del alpiste (y donde aun crece salvaje) como fanalillos de cola en la aparición de casos de cáncer de este tipo. http://globocan.iarc.fr/factsheets/cancers/oesophagus.asp

Mi reflexión nace no por los efectos muy nocivos de la fibra de silica de cuarzo (presente en materiales aislantes que probablemente están en todas nuestras casashttp://www.asbestosinstitute.ca/newsletters/nl-97-1/nl-97-1-news-notes.html) que están muy documentados en el caso de la Industria de la mina, sino que hasta el 1997 estuvimos expuestos a ese gran peligro del alpiste sin saberlo, y que gracias a Santa Industria afortunadamente desde ese año (cuando se patentó el CanarioTRADEMARK) ya tenemos la salvación a todos nuestros males causados por una maléfica semilla. Esta pagina http://www.agriculture.gov.sk.ca/default.aspx?dn=b3b1fd99-df9c-4da2-bd0e6342bdef9e69 del gobierno de la region que mas producción de alpiste tiene en el mundo entero, es un documento del 2004, y una de las frases es muy interesante. Mientras se reconoce que la practica totalidad del alpiste se dedica a los piensos para pajaros, se están realizando investigaciones para descubrir nuevos mercados potenciales para el alpiste. “Los posibles usos para el consumo humano son para reemplazar las semillas de sésamo, los almidones especiales (specialty starch, miradlo en internet, es increible...http://www.foodprocessing.com/articles/2004/136.html) y los fideos cabello de ángel. Las variedades con potencial para el consumo humano son las Canarios y tienen una cascara de la semilla de color amarillo. Otros nuevos mercados pueden incluir alimentos para mascotas y alimento para el ganado.” Abriendo mercados, como buenas Industrias. A mi que me gusta tanto la soja ahora resulta que hay otra semilla que es muchísimo mejor si es patentada, e yo que no lo sabia y me compré un misero paquetito de alpiste para pájaros a 2.59€ el kilo cuando hubiera tenido que comprarme 454gr de alpiste patentado por 3.30€!!! Entonces, si el alpiste PATENTADO se puede vender a 7.28€ al kilo, casi 3 veces el precio del alpiste natural, entonces SI MERECE LA PENA SEGUIR CULTIVÁNDOLO! En Canadá por ejemplo? Aquí una pagina interesante, especialmente el articulo que reportan en ingles abajo (el mismo del anterior link) con el nombre de la otra hierba, y justo debajo el nombre en latín del alpiste... :-)! Además tambien hay un link hacia Wikipedia, donde explica que la planta es originaria del Mediterráneo (alguien con cancer de esófago?) y que antiguamente se hacia pan con sus semillas (sin patente???)... Lo gracioso es que en esa referencia de la Wikipedia, ANTERIOR a la patente del Canario, NO SE HACE REFERENCIA ALGUNA al peligro de los pelillos de silica de la cascara ya que mucha de la literatura (o los estudios previos a la publicación) de referencia son anteriores o proximos a 1997... Solo abajo se añade un link sobre ese tema... http://www.herbogeminis.com/alpiste.html Si, es cierto, mucha información que encontramos en internet es información incorrecta o de dudosa procedencia, así que he procurado buscar informes y paginas lo mas oficiales posible, y a pesar de ello surgieron, a mi parecer, algunos datos que son muy claros y que nadie pone en duda. 1. El alpiste es una planta ancestral cuya semillas se utilizaron desde “siempre”, a pesar de tener (en su cascara) fibra de silica. 2. Por lo que pude encontrar (y todos hacen referencia a ello, y solo ello), hay un único estudio que relaciona la fibra de silica de... otra planta (:-O) con un nivel inusualmente alto de cáncer de esófago de una población NO MEDITERRÁNEA que habita una zona del mundo que los mismos oncólogos e investigadores médicos apodan “la cintura del cancer de esófago”. 3. La industria ha patentado unas variedades de alpiste sin fibra de silica que naturalmente pagamos mas caras que las naturales, desde 1997. Todo el alpiste consumido antes tenia fibra de silica... Donde esta la epidemia de cáncer de esófago?

4. Como se puede ver la mayor parte de la producción de alpiste es Canadiense y mueve mucho dinero, me da que a Canadá le interesa mucho que así siga, y sacar cuanto mas provecho de ese cultivo, especialmente si pueden demostrar que las variedades PATENTADAS (que solo ellos pueden cultivar) son mucho mejores (aunque mas caras, pero solo lo mejor para nuestra salud!) que las naturales, que todo el mundo puede cultivar. Es muy interesante leer la sección de los planes a largo plazo de la Industria Canadiense con esta semilla. Como dije, me recuerda mucho a la historia de los transgénicos. A pesar de ello NO ME GUSTA que haya fibras de silica que se claven en mi cuerpo, en ninguna parte de el, y correr el riesgo de contraer cáncer, aunque es de preguntarse si este es un riesgo real u otra campaña de marketing de la Industria? Quien tenga información, por favor, que hable... Quien tiene referencia de algunos estudios sobre la peligrosidad del alpiste natural que no hagan referencia al estudio del cáncer de esófago en el noreste de Irán, que por favor los cuelgue... Las preguntas sigue vigentes, si las variedades de alpiste sin fibras de silica existen solo desde 1997, que pasa con el alpiste o leche de alpiste consumido comúnmente por las poblaciones mediterráneas (o las de otros países) antes de ese año? Los pájaros no tienen esófago? Es cierto que viven muchos menos años que nosotros, aunque a cambio tienen un metabolismo mucho mas rápido. Cuanta fibra de silica llega a la leche de alpiste, si se descarta toda la pulpa y cascaras? Bueno, con esto queda demostrada mi alergia a la Industria (si aun quedaban dudas ;-) ), nunca he tomado leche de alpiste y puedo dejar de tomarla antes de empezar, no es indispensable para mi dieta y se puede sustituir con muchísimas otras leches de semillas. Lo que si me saca sarpullidos es la manipulación a la que nos tienen sometidos, y si, me merece la pena emplear 3 horas de mi tiempo (y mas!!!) en buscar información fácilmente accesible si algo me suena raro. Me niego a dar mi dinero=poder a los que están echando a perder a la raza humana, a los animales y a todo el planeta, mi compromiso llega hasta este nivel y mas allá. Es ALPISTE, por Júpiter, solo alpiste... A pesar de ello me merece la pena. Y espero que esto también sirva para que nos paremos a reflexionar sobre el trabajo que cuesta sacar en claro (que yo aun no lo tengo claro al 100% después de toda esta parrafada!) la realidad sobre una simple semilla que no llega a ser ni si quieras el 1% de nuestra dieta, y que pensemos a lo que aun nos queda para cuestionarnos... Por ultimo me gustaría dejar una ultima pagina web, la oficial del departamento de agricultura de Manitoba, Canada, mayor productor mundial (85%) de alpiste (esta en español, la otra información os sugiero que la traduzcáis con el google translator, simplemente copiando el link de la pagina y dándole al botoncito de traducir, las traducciones no son perfectas aunque se entienden). Es una pagina que refleja el tamaño de este negocio, que nos parece ridículo ya que, por Jupiter, es solo alpiste!, aunque lo interesante viene a pie de pagina, donde hay un listado de todas las industrias involucradas... Cargill??? http://www.heraldscotland.com/mobile/business/analysis/hunger-is-man-made-1.1105359 bu ena lectura. PENSAMIENTO CRITICO (NO PARANOICO) Y SOBERANÍA ALIMENTARIA YA! MIENTRAS DEPENDAMOS DE ALGUIEN PARA NUESTRA COMIDA Y NUESTRA AGUA, SEREMOS ESCLAVOS.

MITOS SOBRE EL ACEITE O MANTECA DE COCO ORGANICOS 1ª PRESION EN FRIO. Recopilado por Antonio Ortega de RAW VEGAN SPAIN. De Antonio Ortega Martin, el lunes, 22 de octubre de 2012 a la(s) 14:53

Los increíbles beneficios del aceite de coco Año nuevo comienza y esto es motivo de tener nuevos propósitos que lograr este año. Siendo el propósito más popular y de mayor prioridad el mejorar la salud nos lleva a toda una serie de preguntas y dudas acerca de cómo y qué hacer primero para poder mejorar nuestra salud. Dentro de este propósito la gran mayoría de las personas quieren y/o desean bajar los kilos de más que durante algunos meses o que solo durante las épocas de fiestas han logrado aumentar. Es común que cuando asistimos con algún médico o nutriólogo/a el primer consejo que nos dé acerca de nuestra alimentación sea el de reducir o eliminar el uso de aceite dentro de nuestra dieta. Esto es a través del consumo de alimentos cocidos, horneados o asados en vez de consumirlos fritos y empanizados como regularmente se hace. Inclusive dentro de los medios de comunicación como son las revistas, la televisión, los libros, la radio e incluso el internet se hace presente este tipo de información. ¿Pero acaso es esto realmente la mejor opción a tomar? Una mentira a medias Prácticamente todos los días escuchamos que si se quiere perder peso lo más ideal será dejar a un lado las grasas (lípidos) y consumir un mayor número de frutas y verduras. Cuando esto no es completamente falso si es mal interpretado. La errónea idea de tener una dieta baja o exenta en grasa solo nos confunde más de lo que realmente es. Por necesidades químicas y físicas del cuerpo necesitamos tener consumo de cierto tipo de grasas para poder tener un buen funcionamiento, de hecho, de no consumir este tipo de grasas cierto tipo de enfermedades se hacen presentes debido a la deficiencia de dichos nutrientes. A este tipo de grasas se les denomina Ácidos Grasos Esenciales debido a que el cuerpo no los puede producir y por lo tanto su consumo es necesario. Con tan solo saber que las células dentro de sus estructuras tienen este tipo de grasas, por sentido común lo ideal es consumirlas para mantener la estructura y el óptimo funcionamiento del cuerpo. Cuando se consumen este tipo de grasas en lugar de las típicas y erróneas grasas que albergan nuestras alacenas, el cuerpo se puede lograr mantener dentro de su peso. De hecho, para una persona que posee sobrepeso u obesidad al momento de consumir el tipo de grasas adecuadas, su peso se empieza a establecer. Este tipo de grasas se pueden lograr obtener de una forma muy efectiva en el aceite de Coco. De alimento milagroso a Alimento peligroso Antes de seguir explicando de las maravillosas propiedades del aceite de coco, quiero detenerme un poco y sacarlo/a de una gran duda. Seguramente ha escuchado, ya sea tanto de su nutriólogo/a, médico o de algún conocido, que el aceite de coco es sumamente dañino para la salud y que su consumo puede llegar a provocarnos enfermedades cardiacas como un infarto al corazón, después de todo, a mi me enseñaron lo mismo. Prácticamente todas las escuelas de nutrición enseñan que este aceite es sumamente dañino debido a su contenido de grasas saturadas y que las mejores opciones son el consumo de aceites vegetales como lo son el aceite de maíz, soya, girasol u oliva debido al contenido de grasas mono y poli insaturadas que en teoría nos ayudan a proteger nuestro corazón. Lo curioso de todo esto es que tendemos a creer este tipo de información sin antes investigar por nuestra propia cuenta el verdadero porque de las cosas. En este caso al momento de investigar las verdaderas razones del porque prohibir el aceite de coco, mi sorpresa fue bastante decepcionante.

Dinero, dinero y solo dinero La respuesta es sencilla. Dinero, políticas y el no entendimiento han llevado a satanizar un alimento que por naturaleza es beneficioso para nosotros. Algunas personas saben que el aceite de coco está compuesto básicamente por grasas saturadas y constantemente los profesionales de la salud nos están diciendo que se reduzca nuestro consumo de estas grasas. Las palabras “grasas saturadas” prácticamente se han convertido en un sinónimo de enfermedades del corazón. Muy pocas personas conocen la diferencia entre los Ácidos Grasos de Cadena Media (MCFA’S) que se encuentran en el coco y los Ácidos Grasos de Cadena Larga (LCFA’S) y muy larga (VLCFA’S) encontrados en carnes y otros alimentos. Algo de Historia Si nos regresamos unos cuantos años a los 1950’s, las investigaciones empezaban a demostrar de los increíbles beneficios que el aceite de coco aportaba a la salud. Así que ¿Cómo es que el aceite de coco se convirtió en el despreciable y arterio-tapante villano que hoy conocemos? La mayoría de esta culpa la tiene la Asociación Americana de Soya (ASA). Trágicamente el aceite que llego a remplazar al aceite de coco, fue el aceite vegetal hidrogenado (principalmente de soya), uno de los más dañinos que hay en existencia. Si usted ha estado evitando el aceite de coco debido a su contenido de grasas saturadas, entonces usted es una de las miles de personas que han sido engañadas por literatura y publicidad de empresas cuyo único objetivo es el lucro. El Dr. Weston A. Price, conocido como el padre de la nutrición, viajo en los 1930’s a las islas del pacifico para estudiar a los habitantes de estas islas y poder concluir el porqué la extraordinaria salud de estas personas. Se dio cuenta que principalmente la buena salud dental y nutricional se debía al consumo de coco en toda su forma, es decir, aceite, leche de coco y su propia carne. Entre las islas estudiadas se encuentran Hawái, Samoa, Fiji, Tahití, Raratonga y otras más. Tipos de Grasas A las grasas se les puede categorizar como Ácidos grasos de cadena corta, cadena mediana, cadena larga y muy larga dependiendo de las moléculas de carbono que contengan. Entre más grande sea la cadena mayor será la carga que el cuerpo tendrá para degradar dichas grasas. Lo ideal es consumir grasas cuyo contenido sean de ácidos grasos de cadena corta y cadenas medianas debido a que solo estas se pueden utilizar como energía inmediatamente y no se almacenan (como grasa) como los de cadena larga y muy larga. Propiedades del Aceite de Coco Aproximadamente 2/3 de la grasa saturada del aceite de coco está compuesta por ácidos grasos de cadena mediana, la cual tiene propiedades antimicrobiales, es fácilmente digerida por el cuerpo para la obtención de energía y es beneficiosa para el sistema inmunológico. Lejos de que las grasas saturadas del aceite de coco sean dañinas para nuestra salud, realmente son proveedoras de salud. Los ácidos grasos de cadena mediana no tienen efectos negativos sobre el colesterol y ayudan a proteger el corazón. Cuando el aceite de coco es ingerido, el cuerpo transforma sus ácidos grasos “únicos” en un poderoso antimicrobial capaz de derrotar algunos de los microorganismos más causantes de enfermedades. Las propiedades únicas del aceite de coco lo hacen, en esencia, un antibacterial, antiviral y antifungal natural. El aceite de coco está compuesto de 48% acido Laurico, 7% acido capriíco 8% acido caprilico y .5% acido caproico. Todos estos ácidos que se encuentran en el aceite de coco resultan ser

antimicrobiales, antivirales y antifungales poderosos que arrasan con algunos de los microorganismos para peligrosos que existen. Otra cosa que cabe mencionar es que todos los tipos de aceites, ya sean saturados o no saturados, provenientes tanto de la vaca o de origen vegetal como son el de maíz, girasol, oliva y demás, contienen el mismo número de calorías por ración. Todos. Sin embargo, los ácidos grasos de cadena media del aceite de coco contienen un poco menos de calorías. El aceite de coco tiene un valor calórico de 6.8 calorías por gramo mientras que el resto de los aceites tienen 9 calorías por gramo de peso. Estamos hablando de 2.2 calorías menos por gramo de peso. Una cucharada de aceite convencional contiene 90 calorías, una cucharada de aceite de coco contiene 68 calorías. Una de las cosas que he logrado notar a través de la práctica, es que gran parte de las personas realizan su contenido calórico a través del método de cocción del alimento. Esto es a través del uso excesivo de aceite para cocinar. Hay personas que logran alcanzar las 500 calorías por día solo en el uso excesivo del aceite. Estos aceites por estar compuestos de ácidos grasos de cadenas largas y muy largas hacen que toda esa energía sea almacenada inmediatamente como energía (grasa) especialmente a la altura de la cintura y cadera. ¿Sabia usted que un exceso de 3500 calorías forman el aumento de 1 libra de peso? Aceites Convencionales Vs Aceite de Coco Al decir aceites convencionales me refiero a aceites como: aceite de maíz, soya, girasol, cártamo, canola, oliva, etc. Todos estos aceites representan grandes desventajas cuando se comparan con el aceite de coco. A todos estos aceites les afectan 3 factores, y estos son: 

1. La luz



2. El oxigeno



3. La temperatura

1.- La luz.- idealmente todos los aceites convencionales deberían de estar empaquetados en botellas de vidrio y oscuras. Si nos fijamos bien, prácticamente todos los aceites los encontramos en botellas de plástico y transparentes. Esto hace que desde el momento que estos aceites están en el estantes de los supermercados la luz artificial les este penetrando y de tal manera esto los hace rancios. Cada vez que el aceite se hace rancio se generan radicales libres dentro de el y como ya mencionado en ejemplares anteriores, los radicales libres son sustancias sumamente nocivas para nuestra salud. Ahora, el hecho que estén en una botella de plástico solo agravia más las cosas debido a que como estos aceites los vierten hirviendo dentro de estas botellas y como bien sabemos el punto de ebullición del aceite es mayor que el del agua, este aceite hirviendo degrada parte de la botella de plástico y al momento de consumir dicho aceite terminamos consumiendo parte de una derivado del petróleo, ¿y qué tiene que hacer un derivado del petróleo dentro del cuerpo? Nada, absolutamente nada. 2.- El oxigeno.- Por más rápido que se destape y cierre una botella de aceite el oxigeno le penetra y esto solo hace que nuevamente se haga rancio el aceite y por consecuencia se generen radicales libres.

3.- La temperatura.- Por último, las altas temperaturas les afectan a todos estos aceites haciéndolos aun más rancios y por lo tanto más radicales libres. Como se podrán cuenta el producto final termina siendo una verdadera amenaza para nuestra salud. Otra cosa que aun no he mencionado y de gran importancia es que, la mayoría de las compañías (si no es que todas) usan solventes orgánicos para poder obtener el aceite de dichas fuentes. Solventes orgánicos como la acetona, cloroformo, formaldehidos y otros más que son sumamente tóxicos para nuestro cuerpo. El motivo de ello es que para poder obtener el aceite de una semilla o grano es muy difícil hacerlo al menos que se utilicen este tipo de sustancias, de lo contrario ¿como se explica poder extraerle el aceite a semillas y granos como el maíz, ajonjolí, almendras? El aceite de coco produce Energía Cuando consumimos grasas, esta es digerida y degradada a ácidos grasos individuales los cuales son reempaquetados en pequeños sacos de grasa y proteína que se llaman lipoproteínas. Estas lipoproteínas son enviadas a la sangre donde los ácidos grasos son depositados directamente en nuestras células adiposas (que soportan grasa). Sin embargo los Ácidos Grasos de Cadena Media (como los que contiene el aceite de coco) son digeridos y utilizados de forma diferente. Estos ácidos grasos no son empaquetados en forma de lipoproteínas y no circulan en la sangre como el resto de las grasas y por lo tanto no son almacenados como grasa, estos ácidos son enviados directamente al hígado donde son inmediatamente convertidos en energía. Por lo tanto el consumo de aceite de coco no significa el aumento de peso (especialmente a la altura de la cintura) por el almacenamiento de energía como los aceites convencionales, si no que este aceite es utilizado como energía al momento de consumirlo. Además, el aceite de coco es uno de los alimentos que aumenta el gasto metabólico. Los Ácidos Grasos de Cadena Media hacen que el metabolismo de cada uno de nosotros aumente de una forma considerable haciendo que se quemen calorías en exceso. Debido a que este tipo de ácidos grasos incrementan el gasto metabólico, el aceite de coco es una grasa que promueve la pérdida de peso. Estudios realizados Los investigadores pueden evaluar los cambios que se realizan en el metabolismo a través de medir los gastos de energía, es decir, el gasto de calorías usadas por el cuerpo. En un estudio realizado, el gasto calórico de varias personas fue medido después de consumir alimentos cuyo contenido tenía Ácidos Grasos de Cadena Media y se encontró que en personas con niveles normales de peso se incremento en un 48% su gasto calórico. Esto solo significa que su metabolismo incremento a un punto donde estaban quemando un 48% más de calorías que normalmente tenían. En personas con sobrepeso y obesidad el gasto calórico aumento en un increíble 65%. Así que a mayor cantidad de grasa corporal que la persona tenga, mayor será el efecto que el aceite de coco tendrá sobre el metabolismo. Este efecto termogénico de quemar calorías no solo dura 1 o 2 horas después de comer dicho alimento, estudios demuestran que después de comer algún alimento con este tipo de grasas, el metabolismo se mantiene elevado por al menos 24 horas. Investigadores de la universidad de Mcgill (en Canadá) han descubierto que si usted remplaza todos los aceites en su dieta que están hechos de Ácidos Grasos de Cadena Larga y Muy Larga como lo son el aceite de soya, canola, girasol, maíz, oliva y los similares y los cambia por uno que contenga Ácidos Grasos de Cadena Media como lo es el aceite de coco, usted puede llegar a perder hasta 36 libras (16.3 kg) de grasa corporal al año.

Otros beneficios Cuando el metabolismo se incrementa las células funcionan a un mayor nivel de eficiencia, regenerando tejido más rápidamente al igual que el remplazo de células viejas y enfermas por células nuevas. Esto hace que el sistema inmunológico funcione mucho mejor. A diferencia de los demás aceites, el aceite de coco protege contra enfermedades cardiovasculares (al aumentar el colesterol bueno), cáncer, diabetes y todo un conjunto de enfermedades degenerativas.Recuerden que somos aconsejados de mantener un consumo máximo del 30% de grasas del valor calórico total, sin embargo, los habitantes de las islas del pacifico antes mencionadas consumen grandes cantidades de grasas, de hecho alrededor de un 60%, y ellos gozan de una increíble salud cardiovascular, prácticamente las enfermedades cardiovasculares no existen entre ellos. Donde comprar Primero que nada es necesario mencionar que en alguna ocasión me encontre vendiendo aceite de coco orgánico extra-virgen, sin embargo sobre la marcha me di cuenta que mi distribuidor quiso abusar de la confianza al empezar a alterar la calidad. Por ello por el momento sigo en busqueda de alguien que provea la calidad que exijo como mínimo. Sin embargo puedes encontrar aceite de coco de muy buena calidad en algunos lugares de la republica, uno de ellos en Walmart bajo la marca Aires de Campo. Puedes buscarlos tambien en linea. Para las personas que viven en Tijuana, pueden adquirir aceite de coco orgánico en Semilla Madre ubicado en paseo ensenada #1280, playas de Tijuana al igual que cruzando la frontera en lugares como Sprout's Market. Conclusiones El uso de aceites vegetales refinados realmente produce la ganancia de peso, no solo de su contenido calórico el cual es almacenado directamente como grasa, sino que tienen efectos destructivos sobre la glándula tiroides la cual controla el metabolismo. Los aceites poli insaturados (los convencionales) suprimen las funciones de la glándula tiroides reduciendo el metabolismo, justo lo contrario que el aceite de coco. Hemos vivido engañados durante mucho tiempo por empresas que de lo único que se preocupan es el generar ganancias. Si nos ponemos a pensar un poquito nos daremos cuenta que justo en los años donde los aceites vegetales antes mencionados, especialmente el de soya, llegaron a ocupar el mercado, es cuando los problemas cardiovasculares aumentaron en gran escala. ¿Tendrá esto algo que ver? Compruebe por usted mismo los increíbles beneficios del aceite de coco y se dará cuenta de lo que nos tratan de ocultar. Después de todo, los dueños de las empresas alimenticias son los mismos dueños de las industrias farmacéuticas, y si usted enferma (el cual es el objetivo principal) usted es candidato/a a comprar un medicamento y por lo tanto consumirles nuevamente. ¡No te dejes engañar! Me gustaMe gusta ·

Ginkgo Biloba De Silvia La Misma Nutricionista, el jueves, 7 de junio de 2012 a la(s) 15:56

GINKGO BILOBA Componentes del Ginkgo Ácidos; oléico, ascórbico, aspártico, palmítico, alfa.linoleíco, asteárico, fodoleíco, cítrico, ginkgólico. Azúcares; Rafinos, sacarosa, fructorsa Aminoácidos, arginina, metionina, cisteína, cistina, isoleucina, leucina, valina fenilalanina, licina, triptófano, serina apigenina

Flavonoides, Quercetina, ginkgetol, camferol, siringetol Glucósidos flavonoides, rutósido, quercetol, kenferol, isorramnetol. Lactonas terpénicas, ginkgólidos, bilbálido. Leucoantocianósidos. Polifennoles: biflavonas Vitaminas: Ácido ascórbico (Vitamina C), tiamina (B1) Fibra. Minerales: Potasio, fósforo, calcio, hierro, cobre magnesio, manganeso, sodio, cinc PROPIEDADES MEDICINALES Aparato circulatorio: El Ginkgo constituye uno de los remedios mejores para mejorar la circulación sanguínea. La razón se encuentra en la capacidad que tienen los extractos de esta planta para dilatar los vasos sanguíneos y hacer que la sangre circule más fluidamente. Parece ser que los flavonoides ejercen una acción vasodilatadora sobre las paredes de las arterias y capilares al mismo tiempo que impiden que las plaquetas sedimenten dentro de los vasos sanguíneos. Esta propiedad se puede aplicar para tratar una serie de enfermedades la razón de las cuales estriba en la mala circulación: Entre todas ellas mencionaríamos algunas tan importantes como la arteriosclerosis la hipertensión, o la mala circulación en general, tanto en personas mayores como en jóvenes, que empiezan a notar problemas de circulación. Otras dolencias más localizadas serían. La mala circulación en las piernas y en los pies: La mala circulación en las piernas es la causante de dolores y cansancio en las extremidades inferiores. Con el Ginkgo se pueden mejorar la circulación y evitar estas molestias. Se ha comprobado como la utilización de los extractos de esta planta puede mejorar una de las enfermedades circulatorias de las piernas más dolorosas y limitadoras que suele aparecer entre las personas mayores. La claudicación intermitente. Esta enfermedad consiste en un estrechamiento de las arterias de las piernas que hace que la circulación sanguínea sea pobre, que llegue poco oxígeno a los músculos y, por lo tanto, que las piernas duelan mucho después de un ejercicio o caminata de poco esfuerzo. (La dosis habitual se estima en unos 120 mg al día repartidos en tres tomas) Piernas cansadas: El ginkgo puede aliviar el cansancio de piernas. Igualmente, como consecuencia, de una mala circulación en las piernas es muy habitual en ciertas personas experimentar calambres en la pantorrilla cuando se está en la cama, sobre todo por la noche o a la madrugada al estirar las piernas (La administración de la misma dosis que en el problema anterior puede ayudar a solucionar el problema) Mala circulación en las arterias coronarias: La falta de fiego del corazón por obstrucción de las arterias coronarias puede producir en casos graves infartos. Sin llegar a estos extremos la aportación de un caudal deficiente de sangre al músculo cardíaco puede producir arritmias, necesidades de una respiración más acelerada y dolor en el pecho. (administrar entre 60 a 240 mg diarios repartidos en 3 tomas. La mala circulación en la cabeza: La mala circulación en el cerebro es la causante de muchas enfermedades graves y paralizantes. Una de las más peligrosas son los derrames cerebrales que pueden producir la muerte o parálisis de alguna parte del cuerpo. El extracto de ginkgo mejora la circulación de los capilares del cerebro, aumente su resistencia y ayuda a que no se rompan. La administración de entre 60 a 340 mf diarios de este producto no solamente previene contra los derrames sino que evita toda una serie de síntomas asociados con una mala circulación en la cabeza; mareos pitidos en los oídos, habla deficiente, problemas de falta de memoria, mal de altura, demencia senil, falta de concentración, migraña, pérdida de audición, vértigo, etc..

Igualmente puede utilizarse para combatir el Alzheimer, Parkinson, la esquizofrenia o la esclerosis múltiple. No solamente al mejorar el riego cerebral, sino por sus propiedades antioxidantes que son capaces de combatir los radicales libres, responsables del deterioro de las células y la aparición de muchas enfermedades degenerativa. La degeneración de las células del cerebro podría influir en la aparición de esta enfermedad. (Administrar entre 60 a 240 mg diarios de extractos de hojas en 3 dosis repartidas a lo largo del día). La enfermedad de Raynaud produce una mala circulación en los miembros con los dedos de las manos y de los pies que se ponen mofrados o blanquecinos, especialmente con el frío. La adminitración de extracto de ginkgo en las dosis antes recomendadas puede ayudar a mejorar la circulación en las extremidades. La mala circulación en la vista: El endurecimiento de los vasos sanguíneos puede provocar una mala circulación en los capilares del ojo, produciendo la pérdida de visión por degeneración macular. También es eficaz para mejorar el daño por glaucoma, y para mejorar la visión de color en personas con diabetes. Una alimentación inadecuada con unas condiciones ambientales agresivas y la propia oxidación del organismo son la causa de la aparición de los radicales libres, para los cuales la visión es uno de los órganos son la causa de la aparición de los radicales libres, para los cuales la visión es uno de los órganos más sensibles y de los más afectados. Administrar unos 120 mg al día de extracto de ginkgo repartidos en tres tomas) Mala circulación en los vasos del pene: Una mala circulación en el aparato sexual masculino puede ser uno de los causantes de la impotencia masculina. Mejorar la circulación con ginkgo puede favorecer la erección y eliminar los problemas de impotencia (Administrar 120 mg al díe repartido en tres tomas) Alergias El ginkgo contiene una serie de componentes denominados ginkgólidos que inhiben el factor de activación plaquetaria responsable de los procesos inflamatorios que desencadenan muchas enfermedades del sistema inmunológico como la alergia o el asma. (120 mg al día repartido en 3 tomas) (Esta misma preparación resulta útil en caso de otras formas de alergia como la urticaria. Depresión. Se ha comprobado que es adecuado para tratar la depresión en personas mayores, cuando esta enfermedad está relacionada con un mal riego del cerebro. Al mejorar la circulación se produce una mayor aporte de sangre a las células del cerebro y se mejoran los procesos depresivos. Combate la resaca Hay estudios que podrían demostrar que puede ayudar a superar los síntomas de la resaca, dado que contienen enzimas que metabolizan más rápidamente el alcohol. Vértigos y mareos. Tomar hoja de ginkgo ayuda a mejorar significativamente los problemas de equilibrio y vértigo. Síndrome premenstrual. Debido a su efecto vasodilatador, disminuye el dolor menstrual, según estudios recientes. También puede ayudar a disminuir estos síntomas una dieta específica. Caida del cabello: La caída del cabello se produce muchas veces por falta de riego sanguíneo (120 mg diarios repartidos en tres tomas, podemos aumentar el riego en el folículo piloso y detener o retrasar la alopecia. Menopausia: Hay estudios aún no confirmados, que se orientan hacia la posibilidad de que pueden ser positivos en el tratamiento de lo síntomas negativos de la mentruación, como la ansiedad, la depresión, hinchazón en los senos, aumento de peso, irritabilidad etc.. Vitiligio, podría ser útil para el tratamiento en pacientes en este trastorno. CONTRAINDICACIONES Si se toma en cantidades mayores puede producir problemas de sueño, nerviosismo, vómitos o diarreas. Muchas veces produce dolor de cabeza en los dos días primero s del tratamiento. En algunos casos incluso utilizando las dosis admitidas, puede producir los mismos síntomas mencionados anteriormente. Estos síntomas suelen desaparecer al poco tiempo. NO debe tomarse cuando se administra otros medicamentos que fluidifican la sangre, como la aspirina, la warfarina o la heparina, podría producirse problemas de sangrado. Por este motivo no deben

ingerirlo si han de pasar por una operación, y durante un par de meses después de la misma. Tampoco los hemofílicos o los que tienen algún problema de coagulación. CURIOSIDAD Es el árbol más viejo de todos los que existen, el único representante vivo de una familia que existió hace más de 200 millones de años. Hay referencias escritas de su existencia en el siglo XI, pero en la actualidad existen ejemplares con má de 1000 años de antigüedad. Los restos fósiles encontrados demuestran que convivió con los dinosaurios. El primer ejemplar se descubrió en 1916. Fue F. Meyer, un explorador americano, quien lo encontró en un escondido valle de la china. La razón de su superviviencia, aparte de una resistencia natural a los parásitos, y la pestilencia de sus frutos que hizo que no fueran comidos por ningún animal, se encuentra en el hecho de que en oriente ha sido considerada como una planta sagrada, motivo por el cual se plantaba alrededor de los templos y se le rendía una gran veneración. Su forma de reproducción es muy antigua, Las plantas superiores o angiospermas son plantas cuyas semillas están encerradas en los frutos, que son los ovarios maduros. Cuando alcanzan, más o menos los 30 años de madurez. Las especies femeninas de ginkgo producen una especie de huevo amarillo lleno de grandes reservas antes de ser fecundados por el polen masculino. Naturalmente muchos de esos “huevos” quedan estériles y se pudren sin producir descendencia. NO hace falta que la fecundación se produzca sobre el árbol sino que tamgién puede realizarse en el suelo. Una vez haya recibido por casualidad el polen arrastrado por el viento. Me gustaMe gusta · • A 3 personas les gusta esto.

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Antonio Maeso Carrero Disculpa Silvia La Misma, he modificado dos pequeños errores y salgo como que lo he hecho yo. Por favor no se como quitarme 7 de junio de 2012 a la(s) 16:27 · Me gusta

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Silvia La Misma Nutricionista NO tiene ninguna importancia, da igual quien lo escriba, lo importante es la información. Cada vez que alguien corrige o añade algo, sale el último que lo corrige, pero para eso está el documento para que podamos añadir todos lo que convenga.. 7 de junio de 2012 a la(s) 16:29 · Me gusta

• Santi Sicovich Isaia AMO ESTE ARBOL, TENGO UN MONTON EN MI PATIO... PARECE UN BOSQUE 19 de Julio de 2012 a la(s) 19:09 · Me gusta · 2

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Rakel GM Yo también adoro el Ginkgo, ahora mismo estoy leyendo un libro monográfico sobre este maravilloso árbol. Cómo lo tomáis vosotros?? en extracto?? yo tengo hojas secas para infusión 13 de diciembre de 2012 a la(s) 14:08 · Me gusta

• Juan Carlos Miguel Hurtado e

LAS SEMLLAS DE CAÑAMO. Recopilado por Antonio Ortega de L.R. De Antonio Ortega Martin, el sábado, 7 de abril de 2012 a la(s) 12:32

Semillas de cáñamo, proteínas vegetales ideales.

Las semillas de cáñamo son quizá las mejores proteínas vegetales que existen pero hay que redescubrirlas ya que han caído hoy en día casi en deshuso. Si buscas proteínas vegetales ricas en nutrientes y digestivas piensa en las semillas de cáñamo. ¿Por qué el uso del cáñamo casi ha desaparecido hasta hace bien poco? El gobierno de los EEUU prohibió los cultivos de Cáñamo hace unos 60 años ya que era la competencia más fuerte contra su algodón. Lo mismo intentó hacer difamando el aceite de oliva para introducir el de girasol en Europa. Si bien es cierto que algunas variedades son ricas en THC y tienen componenetes psicóticos sólo es cuestión de cultivar las especies adecuadas que es lo que siempre se ha hecho en los países mediterráneos. Es muy importante recordar que las semillas de cáñamo NUNCA contienen ninguna sustancia psicótica.Propiedades de las semillas de cáñamo El cáñamo es una de las plantas más beneficiosas para el ser humano y el aprovechamiento de sus innumerables propiedades se remonta a miles de años.Recordemos que del cáñamo se pueden hacer cuerdas, ropas, aceite de masaje, aceite para quemar, crece en terrenos incluso muy pobres, no necesita pesticidas, necesita poca agua, sirve para confeccionar papel, pinturas, etc. ¿Os parece poco?. Una de las propiedades más interesante es el uso de las semillas de cáñamo como proteína vegetal tanto para humanos como para animales. Su riqueza en ácidos grasos las hacen muy aconsejables para cuidar o prevenir las enfermedades cardiovasculares. Participan en el buen funcionamiento del sistema inmune y son un potente antioxidante (ácidos grasos y vitaminas A y E).Son ideales en caso de estreñimiento ya que tienen un altísimo porcentaje de fibra y son, a la vez, unas de las proteínas vegetales más digestivas.

Información nutricional de las semillas de cáñamo (por cada 100 g.)25 % de Proteína.35 % de Hidratos de carbono.35% de Aceite (ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6).380 Kcal. Si sorprende su altísimo nivel de proteínas vegetales también hay que destacar su asimilación o disponibilidad ya quecontiene todos los aminoácidos esenciales y eso es muy importante para las personas vegetariana o que consumen, en general, pocas proteínas. Aporta vitaminas A, C, D, E y del grupo B. Entre los minerales destaca su aporte de Calcio, Fósforo y Hierro.

Como incorporar las semillas de cáñamo a nuestra dieta, las semillas de cáñamo se pueden consumir de muchas maneras: enteras, molidas, germinadas, leches o en forma de aceite.Enteras: tradicionalmente se ha usado añadiéndola a galletas y panes.Trituradas: se puede añadir como condimento a ensaladas, pastas, sopas, etc.Germinadas: es poco conocida esta forma de consumo y hay que tener en cuenta que sus propiedades siempre aumentarán aún más.Harina: se puede utilizar como si fuera una harina normal para pizzas, pasteles, galletas, panes, hamburguesas vegetales, etc.Leche: Se dejan en remojo toda la noche y se trituran con agua en proporción de 1/4 de semillas.

A nivel nutricional es muy interesante saber que estaremos consumiendo un producto libre de pesticidas ya que es una planta que no necesita ningún producto químico. El sabor es muy suave y agradable recordando un poco a semillas o frutos secos (girasol, avellanas o a nueces). La Soja o Soya es quizá, dentro de las proteínas vegetales, la más popular actualmente.En cambio las semillas de cáñamo tienen unas proteínas vegetales más digestivas (no son legumbres y además son ricas en ácidos aminados) y son también más completas a nivel de ácidos grasos (tanto en su cantidad como en la proporción entre ácido linolénico y el Linoleico).Las semillas de cáñamo nunca provienen de cultivos modificados genéticamente mientras que la Soja o Soya (si no viene certificada de origen o produccción ecológica) puede serlo.Las semillas de cáñamo no producen alergias mientras que la Soja o Soya puede producirlas en algunas personas. Me gustaMe gusta · • A Antonio Ortega Martin, Luciano Bonfico y 34 personas más les gusta esto.

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Lupe Ramin Muy buen artículo, gracias---7 de abril de 2012 a la(s) 12:36 · Me gusta

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Usoa Corrales Yo tengo una pregunte....Ayer me dejeron k tod@s l@s vegan.. 7 de abril de 2012 a la(s) 14:13 · Me gusta

• Usoa Corrales vegan@s toman vitamina B12 K hay de cierto en eso? 7 de abril de 2012 a la(s) 14:15 · Me gusta

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Flor Najera Muchas gracias por compartir. 7 de abril de 2012 a la(s) 15:17 · Me gusta

• Carmen Diaz y si se pueden tomar germinadas , que es lo que hace psicotico al cañamo? 7 de abril de 2012 a la(s) 20:28 · Me gusta · 1

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Borja Pérez Batet Nunca dejo de aprender de ti Antonio...gracias...tengo ganas de verte 7 de abril de 2012 a la(s) 21:26 · Me gusta · 1

• Anna Soler ¿ donde se pueden comprar?,¿ hay entiendas herbolarias? 7 de abril de 2012 a la(s) 21:53 · Me gusta · 1

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Antonio Ortega Martin pídeselas por privado a Irene Bueno, las trae a muy buen precio y hasta por kilos si quieres!! 7 de abril de 2012 a la(s) 21:56 · Me gusta · 4

• Borja Pérez Batet Doy fe...Irene Bueno nos alimenta muy bien con superalimentos... Consigue practicamente todo con muy buenos precios y sobretodo y mas

LOS CEREALES, ALIMENTOS PARA ANIMALES NO HUMANOS. De Antonio Ortega Martin, el domingo, 29 de enero de 2012 a la(s) 10:09

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LOS ALIMENTOS A EXAMEN

LOS CEREALES

por Alfonso Estudillo De los alimentos que nos habla el Dr. Seignalet, y que, de acuerdo a sus investigaciones, tienen una gran importancia en el avance o remisión de diversas enfermedades -entre ellas, la Artritis-, se destacan como más importantes la leche de procedencia animal, los aceites y los cereales -nuestro tema de hoy-. Respecto a los cereales de consumo doméstico, Seignalet nos explica que la necesidad de alimentar a un número cada vez mayor de personas hizo ir modificando las técnicas de cultivo desde los albores de la civilización en un imparable proceso. El hombre seleccionó primero aquellas especies comestibles mejor adaptadas y productivas, luego haría hibridaciones buscando obtener plantas más fuertes, a continuación llevaría las especies a zonas geográficas diferentes de las propias y, finalmente -ya en nuestros tiempos-, las manipularía creando organismos genéticos modificados para obtener plantas fuera de temporada, cultivos más resistentes a las plagas y, principalmente, unas cosechas más abundantes y rentables. Todo un proceso histórico en pos de cantidad y rentabilidad, pero en el que se ha venido ignorando la respuesta biológica de nuestro organismo, no tan diferente del de nuestros congéneres de hace miles de años e incapaz de adaptarse a cambios tan continuados. "Estoy convencido -señala Seignalet- que los biólogos llegarán a obtener plantas más ricas en vitaminas, más resistentes a la sequía o con un mejor rendimiento por hectárea, pero, al mismo tiempo, producirán nuevas proteínas y, en ocasiones, nuestras enzimas y mucinas se revelarán inadaptadas a esas moléculas para ellas desconocidas en su primera forma o luego alteradas por la cocción. Me sitúo entre los enemigos de los organismos genéticamente modificados. ¡Si tomamos mil precauciones antes de lanzar un nuevo medicamento que, generalmente, tomamos en dosis pequeñas, deberíamos hacer lo mismo antes de crear un nuevo alimento que con toda seguridad vamos a consumir en grandes dosis". Como muestra Seignalet recoge en su libro una amplia relación de estudios que asocian el consumo de trigo y, en menor medida, del maíz con diversas enfermedades. Para Seignalet todas esas enfermedades no son sino la consecuencia de algo grave que denuncia: "Las enzimas y mucinas de nuestros organismos son hoy incapaces de digerir correctamente las proteínas de los cereales -muy especialmente las del trigo y el maíz- porque a lo largo de los últimos tiempos se ha modificado su naturaleza, problema que, además, se agrava con su desnaturalización al ser cocidos". Los únicos cereales que, según el Dr. Seignalet, no presentan esos inconvenientes son el arroz -ya que tiende siempre a volver a su estado natural a pesar de las múltiples manipulaciones que igualmente ha sufrido- y el trigo sarraceno. LOS CEREALES Los cereales son plantas herbáceas cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación humana y del ganado, bien enteros o, más generalmente, molidos en forma de harinas y sémolas. Las principales especies cultivadas son el trigo, el maíz, el arroz, la avena, el sorgo, el centeno, la cebada y el mijo. El alforfón o trigo sarraceno, si bien no es propiamente un cereal, es también una planta herbácea que se cultiva por sus granos para consumo humano y animal y se considera popularmente como tal. Los

granos de los cereales se componen de la cáscara o cubierta externa y la semilla. La primera está formada casi exclusivamente por celulosa, no digerible por el organismo, pero que es aprovechada como un importante componente de la fibra dietética. La semilla se compone de dos partes: el germen o embrión, muy rico en vitaminas B, E y F, minerales, grasas y proteínas, y el endosperma, integrado por una cubierta de aleurona -abundante en proteínas y grasas- y por las celdillas de almidón, que constituyen el 80% del grano y que es prácticamente lo único que se aprovecha de éste después de ser sometido al proceso de refinado. En las semillas no tratadas se encuentran grandes cantidades de fósforo, manganeso, potasio, cinc, cobre, cobalto y sodio, además de hierro, calcio y magnesio, todos ellos minerales importantes en la dieta, pero que son eliminados en el proceso de refinado -en el cual también se suprime la fibra del cereal-. Las proteínas de los cereales son escasas en aminoácidos esenciales como la lisina. El trigo es -sin duda con diferencia- el cereal más consumido en la alimentación del hombre en la civilización occidental. Es por ello que se ha incidido de manera especial en el mejoramiento de sus técnicas de cultivo y selección genética, lo que nos ha conducido a un incremento considerable de sus rendimientos, pasando de menos de 10 quintales/hectárea en 1900 a los más de 50 quintales/ha que se obtienen en algunos países de Europa y Norteamérica. Su principal forma de consumo es la de molido como harina con la que se elabora el pan. También es usado en la fabricación de galletas, pastas -fideos (spaghettis), babetas (tallarines), macarrones, etc.-, y, junto con la cebada y el centeno, en la de la cerveza. En la actualidad, junto con el maíz, la avena y algún otro, se ha popularizado su consumo en productos a base de cereales listos para el desayuno. Seignalet lo prohíbe terminantemente en su régimen y nos advierte que sus proteínas -en todas sus variedadesson difíciles de digerir por nuestro organismo. El maíz es el cereal más plantado en el mundo y el de mayor volumen de producción, superando al trigo y al arroz. Su valor nutritivo es similar al de los otros cereales, aunque se diferencia de éstos en su elevado contenido en carotenos -ningún otro cereal los contiene- o provitaminas A, que se transforman en vitaminas A en el organismo. Su uso alcanza gran importancia en América, sobre todo en la cocina latinoamericana, en la que participa en diversos platos como tortillas, choclos, arepas, tamales, etc., y donde, en muchos casos, reemplaza al pan de trigo en la cocina local. En muchos países de esta región es importante el consumo de granos de maíz fermentados que dan lugar a la "chicha", una bebida espirituosa semejante a la cerveza muy popular en Los Andes. El alcohol obtenido de sus granos es también usado, en muy grandes cantidades, en la fabricación del caucho sintético, como carburante mezclado con gasolina y, en menor medida, en muchos otros usos. En la actualidad, el consumo alimentario del maíz se ha extendido a otros países donde encuentra uso, entre otros, en ensaladas y desayunos. Seignalet también lo prohíbe en su régimen y nos advierte que sus proteínas -al igual que las del trigo- son difíciles de digerir por nuestro organismo. El arroz es el cereal más importante -después del trigo- desde el punto de vista alimenticio. Existen en el mundo más de dos mil variedades de arroz, pero sólo se cultivan unas cuantas. Éstas se agrupan -por tipo de arroz- en tres grandes categorías: grano largo, grano medio y grano corto. Luego, según el proceso industrial al que son sometidos, se comercializan según su grado de elaboración: integral, blanco, parboiled, rápido o precocido, etc. El arroz blanco, el más consumido habitualmente, pasa por varios procesos con los que pierde, además del salvado y del germen, muchas propiedades vitamínicas, minerales y oligoelementos, ya que la mayor proporción de éstos se encuentra precisamente en la capa exterior del grano y el germen. Comparado con el trigo y demás cereales, el arroz es muy pobre en grasas. Por ello, además de por sus propiedades hipotensoras y su relativa pobreza en sodio y potasio, resulta indicado para casos de diarreas y en regímenes de adelgazamiento, ya que contribuye a eliminar el agua acumulada en los tejidos grasos. Seignalet no lo prohíbe porque -a pesar de que también es manipulado- parece conservar las mismas propiedades que en su estado primitivo. La avena, el sorgo, el centeno, la cebada o el mijo difieren poco de los demás cereales en cuanto a composición y valores nutritivos. Su importancia relativa es menor que los ya reseñados por cuanto, en las regiones occidentales, son empleados en mucho menor medida en la

alimentación humana. Cada uno de ellos tiene usos diversos, pero el principal suele ser la alimentación del ganado o, caso de la cebada y el centeno, en la fabricación de bebidas como la cerveza y el whisky. Por su parte, la avena, rica en proteínas, hidratos de carbono, grasas y gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos -siempre que no haya sufrido los clásicos procesos de refinado-, por ser el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal (65 % de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico), encuentra un creciente consumo en productos para dietas y en las actuales mezclas de cereales para el desayuno. Seignalet también los prohíbe en su régimen -incluida la cerveza- por las mismas circunstancias que los demás, pero autoriza bebidas que, como el whisky, son destilados y por tanto desprovistos de sus proteínas. El alforfón o trigo sarraceno no es propiamente un cereal, pues pertenece a la familia de las poligonáceas, sin embargo, se cultiva y usa como éstos. Contiene más calcio que el trigo y varios aminoácidos esenciales, entre ellos el triptófano, presente en las proteínas animales. Una particularidad de este pseudocereal (que viene a confirmar el que el Dr. Seignalet lo recomiende), es que, además de su escasa o nula manipulación genética, plantea pocos problemas biológicos, ya que no puede crecer en tierras abonadas con nitrógeno. En contrapartida, su continuidad en un estado salvaje o prehistórico y el casi obligado uso de abonos químicos en las plantaciones actuales, ha hecho que su cultivo disminuya. Por las referidas circunstancias, Seignalet acepta su ingesta. EXPERIENCIAS (Marzo, 2007) Mi experiencia como paciente de Artritis Reumatoide respecto a los cereales es también escasa, pero, como ya conté hablando de los aceites, una de las medidas que tomé cuando decidí la "autocuración" fue comer menos pan con las comidas y dejar de tomar las dos o tres rebanadas de pan tostado con aceite de oliva, mantequilla, margarina o manteca de cerdo que tomaba a diario en el desayuno y, esporádicamente, alguna noche como cena ligera. Así, pues, no del todo, pero reduje considerablemente la ingesta diaria de pan (y por completo la de mantequilla y margarinas o manteca de cerdo). Ya dije que entonces no conocía las teorías e investigaciones de Seignalet, que me guiaba por deducciones basadas en ciertas referencias y mis observaciones sobre las reacciones a lo que ingería. Realmente, ya había oído hablar mal sobre el pan y los cereales, si bien tenía mis reservas, porque -como casi todo lo que he visto, oído o leído en este mundo de "expertos" y sabelotodos (y donde el profesor Seignalet es una de las más notables excepciones)-, lo mismo había oído bendiciones sobre el pan -y todo cuanto llevara harina- que todo lo contrario. Lo que sí parece estar claro es que acertaba con mis decisiones, y pienso que la eliminación de buena parte del pan (pastas o galletas siempre he comido poco) en mi dieta diaria contribuyeron en buena medida a las mejorías actuales.

SUGERENCIAS El gran problema, para los que estamos acostumbrados a comer con pan, es que no hay alternativas: no hay otros que los que podemos encontrar en panaderías y supermercados. Una gama mínima, todos de trigo y, tanto los horneados del día como los de molde, provenientes de procesos industriales (a tener en cuenta que ni los "integrales" son tal, pues, generalmente, están elaborados con las misma harinas refinadas a la que añaden un puñado de salvado). No creo que haya otra solución -si aceptamos la dieta de Seignalet- que eliminarlo de las comidas o reducir su ingesta al mínimo. En cuanto al desayuno, tanto para los adultos como para los niños de la casa, el más saludable y fácil de adoptar -incluso para los acostumbrados al café y las tostadas con mantequilla-, sería un buen vaso de zumo de naranja (exprimidas sobre la marcha). La licuadora es buena alternativa para diversificar la toma de zumos con manzanas, peras, melocotones, piña, etc. (quizás añadiéndoles algo de agua o zumo de naranja). Los más apegados al pan -aunque no sea aconsejable- podrían optar por calentarlo (no tostado) y rociarlo con un buen aceite de oliva extra. Me gustaMe gusta · • A Antonio Ortega Martin y 9 personas más les gusta esto.

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Antonio Ortega Martin OTRO DOCUMENTO PARA GUARDAR SIEMPRE!! 29 de enero de 2012 a la(s) 10:10 · Me gusta · 1

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Alicia Lopez Oliver Estoy desayunando cereales, lo voy a leer mientras tanto, justamente me viene al pelo. 29 de enero de 2012 a la(s) 10:49 · Me gusta · 1

• Antonio Ortega Martin la maca es una raiz, y los demás no se pueden comer crudos, no los podemos digerir, osea, tendríamos que germinarlos para comerlos, entonces si. 8 de febrero de 2012 a la(s) 8:31 · Me gusta · 2

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Celia Puig Yo desayuno leche de avena con Eko, todo cereales. 8 de febrero de 2012 a la(s) 8:43 · Me gusta

• Cristina Lovenature Pero la espelta, q es trigo primitivo, se podría consumir germinada, no? 8 de febrero de 2012 a la(s) 9:33 · Me gusta · 1

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Antonio Ortega Martin si Cristina Santiago Prieto!! cuando se germina ya no es gluten, ya son aminoácidos y encima sin hibridar ni transgenizar!! 8 de febrero de 2012 a la(s) 9:35 · Me gusta · 2

• Cristina Lovenature Fuera los transgénicos!!! Ayer por la noche puse a germinar avena, está se puede comer germinada? Es q, por lo q he entendido del artículo, el mayor problema del consumo de cereales es q el hombre los ha hibridado y se ha alterado su composición, su ADN, q ahora resulta extraño para nosotros y no se pueden digerir bien. Por tanto, el cereal más problemático sería el trigo, no?

LA MACA, MARAVILLA DE LA NATURALEZA. De Antonio Ortega Martin, el sábado, 12 de marzo de 2011 a la(s) 23:06

- El camino de la Maca. El consumidor está cambiando y busca alimentos que le proporcionen principalmente salud. En ese sentido los alimentos ecológicos conforman un sector en crecimiento. Dentro de este grupo se encuentra la maca que es considerada en Perú como un alimento con un alto valor nutritivo, siendo Perú el primer país productor. La maca siempre ha sido muy importante para los habitantes de la sierra del Perú, conscientes de su gran poder energético y desde finales de los años noventa es apreciada en otras partes del mundo. Muestra de ello es que las exportaciones de maca en sus diferentes presentaciones han evolucionado de forma creciente a nivel mundial desde 1998. Entre los años 1995 y 2009, se registran las principales ventas de maca a Japón, Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y España. La maca es una raíz de la familia de la Brassicaceae que tiene forma de roseta, crece a ras del suelo y tiene un sabor parecido a una patata dulce. Se consume tanto fresca como seca, y aporta una gran cantidad de nutrientes a los habitantes de estas zonas, que ven limitada su dieta por habitar en condiciones climáticas extremas y a gran altura. La principal área geográfica de cultivo de la maca se localiza en los Andes Centrales y la Meseta del Bombón en los departamentos Junín y Pasco que en el año 2006 concentraban el 75% de la

producción total nacional de maca. La zona de crecimiento de la maca se encuentra entre los 3.500 y 4.500 metros de altura, lo cual permite y favorece su cultivo debido a la existencia de un clima y condiciones ambientales especiales, propias de dichas zonas. El cultivo de la maca es muy antiguo, apareciendo los primeros registros entre el 3800 a. C. y el 800 d. C. Gran parte de los cultivos siguen los métodos empleados por los Incas e incluso utilizan las mismas técnicas y herramientas de esa época para abonar y cuidar la tierra. Por otro lado, certificadoras como Biolatina, llevan años garantizando los cultivos orgánicos del Perú. En los últimos años el cultivo de maca se ha incrementado, y el campesino de esta área, dedicado también al pastoreo y a la ganadería, ha visto como sus ingresos se han mejorado y se ha fomentado el desarrollo de esta área del Perú con la construcción de nuevos colegios, nuevas carreteras, con mayor concesión de créditos a los campesinos y la instalación de agua potable en la zona. El camino que sigue la maca hasta llegar a nuestro país, pasa por diversas fases. Comenzando con la siembra del agricultor entre los meses de septiembre a diciembre. Luego de ocho meses de cultivo de secano la maca se cosecha y se seca al aire libre exponiendola al sol. Este secado natural es muy importante para determinar su sabor característico. Por último la maca pasa por un proceso de selección, lavado molienda y secado final para luego proceder al envasado de la harina. Después que la maca ha sido envasada y etiquetada convenientemente, es embalada y enviada por barco hacia los diferentes destinos. Llega a España después de un mes de travesía por mar y desde el puerto de Valencia se transporta a Madrid, principal punto de distribución de harina de maca en España. Para ser distribuida en la Comunidad Europea la maca ha tenido que pasar por diferentes controles desde el Ministerio de Medioambiente y Medio Rural y Marino, y desde el Comité Ecológico, solicitando los documentos de certificación ecológica del Perú. Además la Comunidad de Madrid examina las instalaciones de almacenamiento para la emisión del Registro Sanitario. La maca es un alimento de alto valor nutritivo, que destaca porque contiene 18 aminoácidos de alta calidad de los cuales 9 son aminoácidos esenciales. Además contiene 31 minerales de los cuales los más representativos son: cobre, boro, sodio, magnesio, zinc, manganesio, hierro, calcio, fósforo, y potasio. En cuanto a las vitaminas destaca el gran contenido en niacina (B3), seguido del acido ascórbico (C), riboflavina (B2) y tiamina (B1). Pero lo que la caracteriza son los compuestos fitoquímicos complejos que la hacen muy efectiva para mejorar el rendimiento físico e intelectual. La maca es recomendable para todas las personas y en especial es una gran alternativa de consumo para: 

Celíacos y personas intolerantes al gluten, debido a que no contiene gluten.

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Vegetarianos, pues contiene 18 aminoácidos entre ellos 9 de los 10 aminoácidos esenciales.

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Deportistas de alto requerimiento nutricional, por su alto contenido proteico y por los compuestos fitoquímicos complejos que la hacen tan efectiva para mejorar el rendimiento en los deportes.

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Personas sometidas a esfuerzos intelectuales intensos, por sus compuestos fitoquímicos y su alto contenido en ácido glutámico.

La maca ayuda a mejorar la atención, la concentración y la memoria. Ayuda a reducir el estrés a la vez que aumenta el vigor y la resistencia a la fatiga, favoreciendo un buen estado de ánimo. Para que este alimento llegue a tu mesa, El Oro De Los Andes trabaja de forma directa con los agricultores de las zonas de Junín, y Puno del Perú pagándoles el precio justo por su cosecha y

procesándolo con la máxima calidad, para luego distribuirlo sin intermediarios a los puntos de venta finales herbolarios y ecotiendas. Fernando Salcines Minaya fsalcines@oro-andes.com Me gustaMe gusta · • A Mora Hamed, Antonio Ortega Martin y 14 personas más les gusta esto.

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Silvia La Misma Nutricionista Te lo copio. Solo es lamentable y comprendo que deberemos tomárnoslo comosi fuera un medicamento más que un alimento. ¿tu has visto el precio? 12 de marzo de 2011 a la(s) 23:11 · Me gusta · 1

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Antonio Ortega Martin No es barato, pero hay que tomar muy muy poquito cada día y con eso te vale. 12 de marzo de 2011 a la(s) 23:20 · Me gusta

• Stella Maris Mercado GRacias ANtonio por compartir esta importante info. Te estoy muy agradecida!!! lo comparto!! 13 de marzo de 2011 a la(s) 7:18 · Me gusta · 1

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Mir Zanandrea la he visto en las dieteticas, como un polvito q viene en frasco...quizas se la pueda mezclar a algunos zumos o licuados 14 de marzo de 2011 a la(s) 2:08 · Me gusta · 1

• Bichi Pao @ Si yo lo mezclo en licuados 14 de marzo de 2011 a la(s) 13:48 · Me gusta · 1

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Silvia La Misma Nutricionista En Perú lo toman con el desayuno. 14 de marzo de 2011 a la(s) 14:03 · Me gusta · 1

• Cala-Medical Esthetic cuanto seria un poquito Antonio??? una cda de te? 14 de marzo de 2011 a la(s) 17:49 · Me gusta

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Antonio Ortega Martin 1/2 cucharadita de te 2 veces al día. Osea 4 -5 gramos día totales. 14 de marzo de 2011 a la(s) 1

LOS BIORRITMOS De Laura Paglia, el miércoles, 28 de septiembre de 2011 a la(s) 15:44

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LOS BIORRITMOS

Los Biorritmos vienen determinados por el ritmo día/noche y condicionan la vida de todos los seres vivos de nuestro planeta. La luz solar tiene un efecto sobre nuestra vida que va mucho mas allá del conocido efecto de ayudarnos a sintetizar la vitamina D, por ejemplo. Influye en la calidad de nuestro

sueño, en el aprovechamiento de los nutrientes, en la generación y regeneración de nuestras energías internas, en la regeneración de todo nuestro organismo y de todas sus facultades físicas y mentales. Los humanos somos seres eminentemente diurnos: nuestra visión está adaptada a la luz del día y no de la noche, como la de otros seres que si son nocturnos (búhos, lechuzas, gatos, ratones). Nuestra piel, para mantener su salud y limpieza, necesita de la acción directa y diaria de los rayos solares (asimilación del calcio, sintetizar vitamina D, eliminación de toxinas, intercambio de gases). El correcto funcionamiento de la totalidad de nuestro organismo esta coordinado por este ritmo vegetativo. A nivel fisiológico, todas las tareas que realiza normalmente nuestro cuerpo a fin de mantener la vida y la salud, están también absolutamente condicionadas por la luz solar. Así, durante el día prevalece un estado de simpaticotonía: las actividades corporales están en pleno funcionamiento, el pulso más acelerado, la presión arterial mas elevada. Es la lucha por la vida cotidiana, la actividad externa, el trabajo (estoy hablando por supuesto de la persona que no esta manifestando ninguna crisis en el momento presente). Durante la noche, el estado del cuerpo es de vagotonía: el pulso va mas lento, la tensión arterial es mas baja, la temperatura corporal disminuye, muchas actividades están reducidas al mínimo. Prevalece la actividad interna del cuerpo. Es el momento de la absorción y asimilación de los nutrientes, cuando igualmente se produce la máxima eliminación de toxinas, es la fase de respiración orgánica y regeneración de la energía vital; se recuperan las facultades intelectuales, etc. En esta fase el cuerpo necesita el máximo de reposo para internalizar todas sus energías y poder realizar todas estas funciones tan necesarias para la vida. Por esto tenemos sueño, nos sentimos cansados y con la mente menos despierta. Dicho esto también vemos que en el transcurso de cualquier enfermedad prevalece la vagotonía, que es la fase de descanso y reparación. Por lo tanto es muy importante respetar esta fase en el transcurso de cualquier enfermedad (descanso, silencio, oscuridad, tranquilidad, ausencia de preocupaciones, aire fresco, no comer, ambiente acogedor y comprensivo) y sobre todo, no administrar ningún medicamento, especialmente aquellos que interfieren en la vagotonía normal del cuerpo (ya que todo el proceso de sanación se vería seriamente perjudicado). Por ello las UVI de los grandes centros sanitarios suelen ser lugares muy poco propicios a la recuperación de los pacientes, puesto que se les tiene en un sitio permanentemente iluminado (por tanto no respeta los biorritmos del cuerpo, a través de los cuales se guía la inteligencia somática en su labor de dirigir todos sus procesos), se interrumpe constantemente el preciado descanso del enfermo tomándole la temperatura, tensión, administrándole un fármaco, sacándole una muestra de sangre, etc. Una vez expuesto todo lo anterior, no resulta difícil imaginar lo perjudicial que resulta para la salud alterar los biorritmos, no vivir de acuerdo con ellos. Esto sucede especialmente en aquellas personas que tienen que trabajar por turnos, cambiando frecuentemente el día por la noche, o la gente que debe trabajar siempre de noche. Aunque los efectos no son gravísimos ni tampoco se aprecian de inmediato, tienen ciertamente un efecto devastador sobre la globalidad de la salud de la persona, máxime cuando los otros requisitos para una buena salud no se suelen observar rigurosamente. Los horarios que rigen el funcionamiento de nuestro cuerpo en nuestra latitud, en cuanto se refiere a sus procesos de nutrición son:  

De 06:00h a 14:00h: fase de eliminación De 14:00h a 22:00h: fase de apropiación

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De 22:00h a 06:00h: fase de asimilación

Han sido estudiados ampliamente por científicos y psicólogos de todas las épocas. Aunque estas fases están en alguna medida continuamente en marcha, cada una de ellas se intensifica durante ciertas horas del día. 

Apropiación 14 a 22 h Es el periodo de la ingesta. Si tienes hambre es el momento de comer. En este momento el cuerpo esta preparado para aceptar el alimento. Podemos aguantar hasta la hora de comer sin hambre sin embargo en este ciclo cuesta mas. 

Asimilación 22 a 6 h En este momento el cuerpo extrae, absorbe y utiliza las sustancias nutritivas. La absorción no puede producirse mientras el alimento no ha llegado a los intestinos. Permite que tu cuerpo complete el ciclo de asimilación antes de que entre en el de eliminación, para ello es importante acostarse con la digestión hecha. ¿Habéis notado cuando cenáis tarde? Al despertarnos nos sentimos atontados y cansados porque se ha interrumpido el ciclo de asimilación el cual se produce una vez la comida sale del estómago. Cuando los alimentos no han sido digeridos por cenar tarde, no están listos para ser asimilados. Se ha extendido el ciclo de apropiación mas allá de sus límites y por tanto el de asimilación, el cual acortamos, no desarrolla completamente su función. 

Eliminación 6 a 14 h En este ciclo la energía del cuerpo esta dirigida en la expulsión de residuos tóxicos, es decir desintoxicando y limpiando. La digestión es el proceso que mas energía consume por ello es importante no obstaculizar este proceso. Si comemos algo que sea fruta sola pues esta apenas tiene digestión en el estómago. Las personas que se preocupan por el peso deben tener en cuenta este ciclo. Si se facilita este ciclo se garantiza el éxito.

De modo que durante las fase de asimilación y de eliminación de desechos metabólicos y de toxinas, lo ideal sería no ingerir ningún alimento (o alimentos de fácil y rápida digestión), a fin de que el organismo pueda destinar el máximo de energía disponible en sus tareas internas, sin tener que utilizar parte de esta en el proceso de la digestión. De hecho, la mayoría de las personas adultas no tienen hambre hasta el mediodia, pero se esfuerzan en comer algo por que piensan que así deben hacerlo; pero una vez mas quiero repetir que, para cuidar nuestro cuerpo, debemos aprender a escucharle a él y no a nuestro intelecto. Nuestra inteligencia somática es quien mejor sabe cual es el mejor momento para comer, para ayunar, para dormir, para beber, etc., y si queremos mantener la salud, hay que aprender a escucharle y a respetarle. Igualmente, y en base a todo lo expuesto, también queda clara la necesidad de ir a dormir pronto, a fin de favorecer al máximo todos estos procesos naturales del cuerpo y que son tan importantes para el mantenimiento de una buena salud, robusta y duradera. Me gustaMe gusta · • A Mora Hamed, Irene Bueno y 16 personas más les gusta esto.

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Laura Paglia Palabras no paridas por mi, aunque adoptadas

28 de septiembre de 2011 a la(s) 15:45 · Me gusta · 1

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Irene Bueno ya se que no debería imprimir para no gastar folios y arbolitos, pero si no no me da tiempo y quiero leerlo así que... Imprimiendo!! 28 de septiembre de 2011 a la(s) 15:58 · Me gusta

• Silvia García impresora atascada!!!! 28 de septiembre de 2011 a la(s) 15:59 · Me gusta · 1

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Irene Bueno mierrrrrrrrda!!! 28 de septiembre de 2011 a la(s) 15:59 · Me gusta

• Irene Bueno si es el toner... que nos tiene fritas! 28 de septiembre de 2011 a la(s) 16:01 · Me gusta

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Irene Bueno y nosotras queremos estar cruda

EL CALCIO Y LA ALIMENTACIÓN VEGANA. De Antonio Ortega Martin, el martes, 15 de febrero de 2011 a la(s) 8:00

El Calcio. Physicians Committee for Responsible Medicine Muchas personas eligen evitar la leche porque contiene grasa, colesterol, proteínas alérgenas, lactosa y frecuentes trazas de contaminación. La leche también está relacionada con la diabetes juvenil y otros problemas serios. Por fortuna, existen muchas otras buenas fuentes de calcio. Mantener los huesos fuertes depende más de prevenir la pérdida de calcio del organismo que de incrementar la ingestión de calcio. Algunas culturas no consumen productos lácteos e ingieren típicamente sólo entre 175 y 475 miligramos diarios de calcio. Sin embargo, estas poblaciones generalmente presentan bajas tasas de osteoporosis. Muchos científicos piensan que el ejercicio y otros factores tienen mayor influencia sobre la osteoporosis que la ingesta de calcio. El Calcio en el Organismo Casi todo el calcio del organismo se encuentra en los huesos. Existe una pequeña cantidad en la corriente sanguínea que es responsable de importantes funciones como la contracción muscular, el mantenimiento del latido del corazón y la transmisión de los impulsos nerviosos. Constantemente perdemos calcio de nuestra corriente sanguínea a través de la orina, el sudor y las heces. Se repone con el calcio de los huesos. En este proceso, los huesos pierden calcio continuamente. Este calcio de los huesos debe ser repuesto a partir de los alimentos. Las necesidades de calcio cambian a lo largo de la vida. Hasta la edad de 30 años más o menos, consumimos más calcio del que perdemos. Una ingestión adecuada de calcio durante la niñez y la adolescencia es especialmente importante. Posteriormente, el organismo empieza a entrar en un

“balance negativo de calcio”, y los huesos empiezan a perder más calcio del que reciben. La pérdida de calcio en exceso puede provocar huesos frágiles u osteoporosis. La rapidez de pérdida de calcio depende, en parte, de la clase y la cantidad de la proteína ingerida así como de otras opciones de la dieta y del estilo de vida. Reducir la Pérdida de Calcio Diversos factores influyen en la pérdida de calcio del organismo: Las dietas ricas en proteína provocan mayor pérdida de calcio por la orina. La proteína de los productos animales provoca pérdidas de calcio con mayor facilidad que la proteína de fuentes vegetales. Esta puede ser una de las razones por las que los vegetarianos tienden a tener huesos más fuertes que quienes consumen carne. La cafeína aumenta el ritmo de pérdida de calcio a través de la orina. Las dietas ricas en sodio aumentan las pérdidas de calcio en la orina. El alcohol inhibe la absorción de calcio. El mineral boro puede reducir la pérdida de calcio de los huesos. El ejercicio reduce la pérdida de hueso y es uno de los factores más importantes para mantener la salud de los huesos. Fuentes de Calcio El ejercicio y una dieta moderada en proteína ayudan a proteger los huesos. Las personas que llevan una dieta vegetal y tienen un estilo de vida activo probablemente poseen unas necesidades de calcio inferiores. Sin embargo, el calcio es un nutriente esencial para todos. Es importante comer alimentos ricos en calcio a diario. La siguiente tabla “Calcio en los Alimentos” indica la cantidad de calcio que contienen algunas excelentes fuentes vegetales de calcio. Una ojeada rápida basta para comprobar lo fácil que es cubrir las necesidades de calcio. Los menús de ejemplo que siguen proporcionan cerca de 1.000 miligramos de calcio cada uno. Calcio en los alimentos (contenido en miligramos) Cereales Arroz integral (1 taza, cocido) 20 Pan de Maíz (1 pedazo de 2-oz.) 133 Tortilla de Maíz 42 Bollo Inglés (muffin) 92 Pan de trigo (1 rebanada) 18 Harina de trigo, para todo uso (1 taza) 22 Harina de trigo integral (1 taza) 40 Frutas Manzana (1 mediana) 10 Banana (1 mediana) 7 Higos secos (10 higos; 187 gramos) 269 Naranja (1 mediana) 56 Zumo de naranja, enriquecido con calcio (8 oz.) 300* Pera (1 mediana) 19 Pasas de uva (2/3 de taza) 53

Vegetales Br贸coli (1 taza, hervido, congelado) 94 Repollitos de Bruselas (1 taza, hervidas, 8 coles) 56 Calabaza (1 taza, hervida) 84 Zanahorias (2 medianas, crudas) 38 Coliflor (1 taza, hervida) 34 Apio (1 taza, hervido) 64 Repollo (1 taza, hervida) 94 Cebollas (1 taza, hervidas) 46 Papa (1 mediana, asada) 20 Lechuga romana (1 taza) 20 Batata (boniato) (1 taza, hervido) 70 Legumbres Porotos negros (1 taza, hervidas) 103 Garbanzos (1 taza, enlatados) 78 Chauchas verdes (1 taza, hervidas) 58 Arvejas (1 taza, hervidos) 44 Lentejas (1 taza, hervidas) 37 Porotos (1 taza, hervidos) 128 Porotos de soja (1 taza, hervidos) 175 Tofu (1/2 taza, natural, consistente) 258 Chauchas cocidas vegetarianas (1 taza) 128

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