Stanitzel mit Schlag | Stanitzel cornets with cream

STANITZEL MIT SCHLAG UND GRANGGN-SOISSN STANITZEL CORNETS WITH CREAM AND CRANBERRIES

Eine süße Versuchung. | A sweet temptation.

Stanitzel: Tüte, in diesem Fall aus dünn gebackenem Mürbteig Schlag: Schlagobers Granggn-Soissn: Preiselbeer-Marmelade Die frostunempfindlichen Preiselbeeren haben einen hohen Vitamingehalt und sind wirksam bei Harnwegsentzündungen. Sie senken aber auch den Cholesterinspiegel und sollen bei rheumatischen Erkrankungen nützlich sein.

ZUTATEN:

4 Eier 80 g Staubzucker 80 g Mehl 1 Becher Sahne 1 EL Staubzucker Preiselbeer-Marmelade

SO WIRD’S GEMACHT:

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Danach Eier und Staubzucker schaumig aufschlagen. Das Mehl vorsichtig unterheben und die Masse dünn und kreisförmig auf das Backblech auftragen. Die Teigkreise für 7 Minuten goldgelb backen. Keinesfalls zu lange, denn wenn der Teig zu lang im Ofen ist, bricht er beim Rollen. Das Rollen der noch warmen Teigplatten zu Tüten über den Stiel eines Kochlöffels verlangt etwas Übung, doch schon nach dem ersten Stanitzel hat man den Dreh raus. Die Stanitzel gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Sahne mit etwas Zucker steif schlagen und in die ausgekühlten Stanitzel füllen. Einen kräftigen Klecks Preiselbeer-Marmelade mit in die Teigtüte löffeln und mit etwas Minze garnieren. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit! Stanitzel: Cornets made out of thin shortcrust Whipped Cream Sauce: Cranberry Jam The frost-tolerant berries are high in vitamins and have anti-inflammatory benefits. They lower the level of cholesterol and are said to ease rheumatoid arthritis.

INGREDIENTS:

4 eggs 80 g icing sugar 80 g flour 1 cup of whipped cream 1 tbsp icing sugar Cranberry jam

THAT'S HOW IT'S DONE:

Preheat the oven to 200 degrees. Whisk eggs and sugar fluffy. Carefully add the flour. Thinly spread circles on the baking sheet. Bake them until pale golden for 7 minutes – not too long as the cookie will break during shaping when it is no longer soft. It takes a bit of practice to roll the warm batter into cones using the handle of a wooden spoon. But you will know the trick after the first Stanitzel. Let the Stanitzel cool down, while whipping cream with a bit of sugar. Fill it in the cool Stanitzel. Add some cranberry jam in the cornet and garnish it with mint leaves. Sprinkle with icing sugar before serving. Now enjoy your Stanitzel!