Anuário Romana by Revista Psiquê Premium

CONSTRUINDO GRANDES NEGÓCIOS

ESTRUTURAS SÓLIDAS. E NÃO ESTAMOS FALANDO APENAS DAS OBRAS. NÍVEL 3 ABCIC é o mais avançado selo de qualidade em pré-fabricados no Brasil. Excelência no projeto, execução e entrega, com a mais alta qualidade, satisfação do cliente e respeito ambiental. Exija em sua obra.

sudeste.ind.br

Foto: Walmir Piva

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

NOVOS HORIZONTES PARA SUA EMPRESA

Especializada nas áreas contábil e tributária, a Aro Contabilidade é uma das maiores empresas da Região Metropolitana de Campinas, nesses segmentos. Respeitando sempre as normas profissionais e éticas e contando com profissionais qualificados e competentes, nosso principal objetivo é atingir a plena satisfação dos nossos clientes, através da melhoria contínua dos nossos processos e métodos de trabalho.

DESFRUTE DE UMA ASSESSORIA PERSONALIZADA PARA SEUS NEGÓCIOS

F.: 19 3621.4042 atendimento@arocontabilidade.com.br Rua das Figueiras, 422 | Jd.São Paulo | Americana | SP

arocontabilidade.com.br

EXCELÊNCIA EM ODONTOLOGIA

Dr.Fernando Tedde

Dr. Fernando Tedde C R O

4 8 . 2 4 6

Residência em Estética. Especialista em Implante. Especialista em Reabilitação Oral - prótese. Cursos de pós-graduação nos Estados Unidos e Alemanha. Participações em bancas examinadoras e em cursos de especialização.

Facetas - lentes de contato antes da instalação

Rua Fortunato Faraone,921 | Jardim Girassol | Americana - SP

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

O.D.O.N.T.O.L.O.G.I.A D.I.F.E.R.E.N.C.I.A.D.A CONSTRUINDO SORRISOS ENCANTADORES primeiro Tratamento

Sorriso Depois

Sorriso Antes Segundo Tratamento

Sorriso Depois

Sorriso Antes terceiro Tratamento

Sorriso Depois

Sorriso Antes

Telefones: 19

3461 5033 | 19 3405 8393

CAMPINAS: Av. Norte Sul, 2550

(19) 3751 4100

NOVO SHOWROOM

www.intercarlandrover.com.br

SÃO PAULO: Av. Ibirapuera, 2.407 SÃO PAULO: Av. Moreira Guimarães, 367

(11) 5053 6767 (11) 5054 6000

ITAIPAVA: Estrada União e Indústria, 10.490 (24) 2232 1555

EXPLORE SEUS SENTIDOS. LAND ROVER. MUITO MAIS QUE MEROS CARROS BONITOS. Venha conhecer toda a qualidade da linha Land Rover, trazendo toda a exclusividade que só os veículos da marca são capazes de proporcionar. Elevar ao máximo o luxo e a elegância, nada se compara a um Land Rover, o mais completo veículo do mundo revoluciona todos os seus conceitos de desempenho, conforto e sofisticação. Desfrute do que a Intercar tem para oferecer: a combinação perfeita de segurança e as melhores oportunidades para realizar o seu negócio, contando com profissionais altamente qualificados, atendimento diferenciado, uma variedade de serviços e condições exclusivas para adquirir seu Land Rover e satisfazer todas as suas necessidades.

RANGE ROVER VOGUE

RANGE ROVER SPORT

RANGE ROVER EVOQUE

RESPEITE OS LIMITES DE VELOCIDADE. landrover.com.br facebook.com/landroverbr twitter.com/landrover_br facebook.com/concessionarialandrover

3478 1444 revistapsiquê.com.br 19

Acesso rápido ao conteúdo interativo da revista Psiquê Premium. Uma revista direcionada a executivos, empresários e autônomos, presente na sala VIP do Aeroporto Internacional de Viracopos e distribuída nos melhores pontos da Região Metropolitana de Campinas. EM QUALQUER LUGAR, A QUALQUER HORA EM SEU IPAD, IPHONE E DISPOSITIVOS ANDROID.

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

Foto: Catamaran Company

A REVISTA DAS GRANDES MARCAS

Revista Leia mais sobre o catamarã Sunreef Sail 58 na edição 33 da revista Psiquê Premium.

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

Se você busca qualidade premium para suas impressões, fale com a gente!

GRÁFICA

100%

PSIQUÊ 19 3478 1444

dedicatória & agradecimentos

NOVOS TEMPOS Quando recebi o convite do senhor Jorge Rafful para assumir o espaço onde hoje funciona a Romana Cambuí, em 1995, nem sequer imaginava que estaria diante de um empreendimento que revolucionaria o conceito de panificação em todo o País e que seria conhecido nacional e internacionalmente. Eu e minha equipe de colaboradores, muitos dos quais permanecem comigo até hoje, tivemos pouco tempo para ajustar o projeto que daria vida à marca, mas aproveitamos esse período para fazer uma ampla pesquisa por países europeus, em busca das referências mais sofisticadas no segmento de confeitarias. Nosso objetivo principal era surpreender novamente, assim como havíamos feito com a Boulangerie de France, a primeira padaria a funcionar 24 horas no Brasil. Considero o arrojo uma das características mais marcantes em minha personalidade. Porém, no caso da Romana, arrisco dizer que ousei mais. A casa, que leva no nome minha homenagem à cultura italiana, pela qual sou apaixonado, é reflexo da mais genuína criatividade, que deixei aflorar ao máximo para superar todas as expectativas. Por todos esses motivos é que o dia 05 de outubro de 1996, data em que a Romana foi inaugurada, tornou-se um marco em minha carreira. Os sorrisos e as expressões de surpresa e admiração de todos que acompanharam aquele momento ainda hoje permanecem em minha memória e são combustíveis para seguir inovando. Tais imagens são revigoradas a cada novo café da manhã, a cada almoço e a cada jantar que oferecemos. Elas são, afinal, a grande razão para nunca deixarmos de sonhar com novos tempos. Como você pode imaginar, essa história tem muitos capítulos. Alguns, é claro, não tão prósperos, mas todos essenciais para o nosso sucesso. E é por isso que, nesta ocasião em que comemoramos 18 anos da marca, escolhi contá-la a vocês através de uma empresa na qual acredito e da qual sou fã pela qualidade invejável de seus produtos: a Editora Psiquê. Através do Roberto Medule e da Marcela Mattos, agradeço a toda a equipe que compõe este grupo. Sei que não faltou dedicação para transformar este projeto em realidade. Agradeço também a todos que passaram pela minha trajetória e que me ajudaram a evoluir como pessoa e como profissional. Amigos, clientes, colaboradores, fornecedores, familiares, parceiros de longa data e, principalmente, aos meus três filhos, minha esposa e a Deus. A história narrada neste anuário não seria tão bonita sem a participação de vocês. Um grande abraço e uma ótima leitura.

CLÁUDIO FERNANDES

expediente

CARTA AO LEITOR OS SABORES QUE A VIDA TEM

ROMANA CAMBUÍ Rua Cor. Silva Telles, 463 – Cambuí Campinas/ SP Fone: (19) 3252.7000 cambui@confeitariaromana.com.br ROMANA BARÃO GERALDO Rua Maria Tereza Dias da Silva, 790 Cidade Universitária – Campinas/ SP Fone: (19) 3289.1400 barao@confeitariaromana.com.br ROMANA DOM PEDRO Rua Guilherme de Campos, 500 Dom Pedro Shopping – Campinas/ SP Fone: (19) 3209.0171 dpedro@confeitariaromana.com.br PASTIFÍCIO ROMANA Av. Moraes Sales, 2790 – Ventura Mall Nova Campinas – Campinas/ SP Fone: (19) 3365.5132 pastificio@confeitariaromana.com.br ROMANA CAFÉ VIRACOPOS Rod. Santos Dumont, Km 66 Viracopos – Campinas/ SP Fone: (19) 3265-4909 viracopos@confeitariaromana.com.br Anuário Romana Edição Nº 01 Produção Executiva: Editora Psiquê Endereço: Rua Herman Müller, 155 | Jardim Girassol | Americana | SP Contato Comercial: 19 3478.1444 | www.revistapsique.com.br contato@revistapsique.com.br | Facebook/PsiquePremium Impressão: Editora & Gráfica Psiquê Projetos Especiais Editor-chefe: Roberto Medule | roberto@revistapsique.com.br Diretora comercial: Marcela Mattos | marcela@revistapsique.com.br Jornalista responsável: Paula Martim (MTB 56849) jornalismo@revistapsique.com.br Safari Diretor de arte: Daniel David Delsoto Fotos: Evandro Felix Carneiro | Jefferson Ataliba Marketing: Evandro Felix Carneiro Logística: Rodrigo Fernandes Tiragem: 5 mil exemplares

O anuário Romana é uma produção do departamento de projetos especiais da

Nossa vida tem inúmeros sabores e aromas. Para muitas pessoas, eles são o termômetro que mede o tempo e que remete a momentos marcantes. Quem não se lembra do cheirinho de comida boa que sentia sempre que visitava a casa dos avós? Daquele aroma singular do primeiro beijo do grande amor? Dos sabores deliciosos daquela viagem tão desejada? Tudo que é importante na vida tem seu gostinho especial. Quem conhece a Confeitaria Romana vive um desses momentos. Descobre um universo doce e colorido, com cheiro de carinho e cuidado, embalado pelo sorriso sincero dos funcionários, pelo bate-papo alegre dos clientes e pela satisfação daqueles que passam rapidamente, apenas para buscar um pão quentinho ou um doce fresquinho. Contar a história, os momentos mais significativos e as passagens mais inusitadas desta marca tão querida, sob a ótica de proprietários, funcionários, clientes, fornecedores e amigos, é uma missão prazerosa e envolvente, que nos enche de orgulho. Nosso desafio é levar até você, leitor, um material inovador e de profunda beleza estética, que faça jus à grande transformação que a Confeitaria Romana vem proporcionando ao segmento de panificação nacional, desde que inaugurou sua primeira casa, em 1996. Tendo em vista que a busca pela excelência é parte inerente da trajetória deste empreendimento, à Editora Psiquê coube a responsabilidade de mergulhar verdadeiramente neste mundo repleto de entrega e paixão, que nos deixou como legados novas experiências e bons amigos, que nos inspirarão para a vida toda, como o visionário Cláudio Fernandes e seus sócios, João, André, Manoel e Leandro. O resultado de meses de pesquisa, entrevistas, fotografias e reuniões você confere a seguir. Nosso desejo é que você saboreie cada página, aprecie cada reportagem e que, ao terminar esta leitura, leve consigo aquela sensação alegre e gratificante de ter vivido bons momentos.

Editora Psiquê. Os conteúdos dos espaços publicitários adquiridos são de inteira responsabilidade dos anunciantes, cabendo à Editora apenas a reprodução.

ROBERTO MEDULE, PUBLISHER Projeto Gráfico:

prefácio

UM SUCESSO QUE NASCE DA HOSPITALIDADE E DA EXCELÊNCIA O segredo de muitas coisas de valor está oculto no gênio –e no engenho– que tornam possíveis sua existência. Podemos verdadeiramente notá-las quando percebemos como elas se tornam parte importante de nossas vidas. Elas estão difundidas por aí: são pessoas, lugares, paisagens e sensações que deixam nossa vida um pouco mais agradável e constroem aqueles oásis de paz, tão necessários à vida urbana. São vínculos que nos ajudam a fazer das cidades mais que um conjunto de ruas e edifícios, mas um espaço humanizado de relacionamentos, de respeito e de convívio. Traduzem à sua maneira, no correr da vida, o melhor sentido do termo “civilização”. Desde 1996, a Confeitaria Romana se tornou um espaço que ajuda a tornar um pouco melhor o dia a dia dos muitos que por ali passam: é um ambiente agradável, que convida à serenidade, à civilidade e ao diálogo. Tudo começou no Cambuí, na Rua Coronel Silva Telles, mas do mesmo modo que as boas sementes, expandiu-se e ocupou novos pontos na cidade, criando clientes fiéis e constantes, que enraízam cada vez mais a Confeitaria Romana no mapa, na mente e no coração de Campinas e dos campineiros. Hospitalidade e excelência no trato dos alimentos são os traços comuns que fazem cada uma dessas filiais ser identificada pela clientela como uma unidade da rede. Trata-se de uma marca que vai além da identificação visual, que se conecta às boas emoções que derivam da gentileza dos trabalhadores que acolhem a clientela. O bom acolhimento, a qualidade de tudo que é servido na casa e o ambiente agradável fazem da Romana um espaço que nos impele a voltar. Torna-se uma fonte de boas lembranças, pois como todo ponto de reunião, associa-se aos momentos compartilhados ali. Isso tudo não nasce do acaso, mas de um esforço assíduo em atingir e manter esses padrões. O sucesso foi uma coisa pensada. Criá-la exigiu o gênio e o engenho do empresário Cláudio Fernandes, que soube reinventar seu ramo de negócios, fazendo de seus clientes convidados para uma pequena pausa na agitação cotidiana, tornando o cafezinho e as refeições um momento para serenar e retomar as forças para novas jornadas. Cláudio Fernandes entende como poucos aquela frase famosa atribuída a Thomas Edison: “A genialidade é 1% de inspiração e 99% de transpiração”. Seu trabalho constante e sua visão empresarial tornam a Romana o êxito que ela é. Seus maiores triunfos são a continuidade, o valor e a solidez do empreendimento, que fazem de sua obra uma inspiração para todos.

JONAS DONIZETTE, PREFEITO DE CAMPINAS

prefácio

AMIZADE PARA

TODAS AS HORAS Falar do Cláudio Fernandes não é difícil: difícil seria não falar. Claudião, como é carinhosamente chamado por todos os seus amigos, é uma pessoa ímpar. Dedicado a sua família, empresas e amigos, ele é um empreendedor nato, com histórias que poucos teriam para contar. Nossa amizade começou logo que cheguei a Campinas, em 1991. Vim para jogar pelo Guarani Futebol Clube e o Cláudio sempre foi ligado ao time. Como joguei no clube por vários anos, pudemos compartilhar muitas histórias. Uma das que mais me marcaram foi quando estivemos juntos na despedida do Careca, em Nápoles, na Itália. Depois da festa, eu o presenteei com a minha chuteira, a mesma que eu havia usado e conquistado a artilharia do Campeonato Italiano. Mas eu não sou o único a entrar em campo. Quando o assunto é futebol, o Claudião também é fera. Prova disso é o Romana Futebol Clube, nosso time de futebol society que, não por acaso, leva o nome deste empreendimento de sucesso. Sempre nos reunimos para boas partidas. Mas, é preciso confessar que, quando o local do jogo é a chácara do Cláudio, é vitória garantida, afinal, temos tudo ao nosso favor: árbitro, bom campo, boa comida, boa bebida e boa amizade. Para tanta dedicação, empenho e visão, o crescimento é o caminho certo. Que os novos tempos da Romana a permitam crescer ainda mais e que seu reconhecimento passe a ser mundial, porque no Brasil não tem para ninguém! Finalizo deixando meus agradecimentos ao Cláudio, pela amizade de longa data, dele e de sua família. Claudião, sua ROMANA é 1000!

MÁRCIO AMOROSO, EX-JOGADOR DE FUTEBOL

Imagem meramente ilustrativa.

Shopping Iguatemi Campinas • 1º Piso Shopping Dom Pedro • Entrada das Flores

prefácio

MAIS DO QUE UM AMIGO:

UM VERDADEIRO IRMÃO! Não é muito difícil falar sobre o Cláudio. Do ponto de vista social, um amigo dos amigos. Um cara que abre as portas de casa para estar sempre rodeado de verdadeiros parceiros e claro daquele churrasco e ambiente de alegria que só ele sabe promover. Do ponto de vista empresarial, um visionário. Ao completar 18 anos de existência e sucesso, a Romana traz na sua essência a grife Fernandes por excelência. Tudo isso traço de uma administração envolta nos mais altos padrões de qualidade. Já deu pra sentir que sou fã desse cara até porque temos o futebol e a família como duas grandes paixões. Aliás, que paizão que ele é, que maridão bonachão! Sua capacidade de realização, sempre com os pés no chão e vislumbrando o futuro, é o resultado de todo o sucesso que podemos constatar em seus empreendimentos. Somos amigos há bastante tempo e isso me dá a liberdade de chamálo de irmão. No ano em que a Romana completa 18 anos e avança como a número um do mercado, quero cumprimentá-lo com uma frase: parabéns, parceiro. És um campeão de verdade!

TOM CAVALCANTE, COMEDIANTE

prefácio

ARTE, SABER E VIDA É preciso conhecer e buscar os ingredientes certos, para que a receita bem elaborada resulte no “sabor” esperado. Talento, obstinação, tino empresarial, vontade de servir e compromisso com a qualidade, são alguns desses elementos. A distância entre o querer e o fazer está, exatamente, na dimensão do tempo e espaço de uma decisão tomada. Sonho-realidade é um binômio conhecido, cantado em verso e prosa, mas que precisa ser claramente entendido para dar certo. Os empreendedores sabem que depende da ação de cada um em fazer, para que algo seja feito. Esse perfil tem nome e endereço certo: Cláudio Fernandes é a essência da Confeitaria, Rotisseria, Cafeteria e Padaria ROMANA. Já dizia meu bom pai: -“Diga-me com quem andas e dir-te-ei quem és”. A Romana é assim: seus clientes, de “A” a “Z”, gente de bem, marcando um ponto da cidade como referência da pujança de Campinas. Podemos até dar uma paradinha na letra “B”, para lembrar Biléo Soares, que fazia dos melhores lugares o conhecimento de sua boa alma... As coisas não acontecem por acaso, quando o resultado aparece, sempre tem um grande ator por trás das cortinas. Entrar na padaria, com a família, amigos, ou mesmo sozinho, a qualquer hora do dia ou da noite, é a forma mais prática de conferir de perto o belo e bom cantinho que Campinas tem e oferece para uma pausa necessária, para descanso, reflexão, ou mesmo para abrir seu computador e interagir lá de dentro com o mundo. As luzes, os balcões, a disposição, o design, tudo, de forma impecável, contribui para a Confeitaria ser mais do que isso, é quase a sala da nossa casa, onde recebemos os amigos, com o prazer de quem os recebe. Mas a Romana é muito mais do que os seus variados tipos de pães, doces e salgados, cafés e “cappuccinos”, tortas e bolos, sopas e cremes, todos de qualidade,

CÉLIA LEÃO, DEPUTADA ESTADUAL

visual e sabor excepcionais, que adoçam o coração, feitos pelos melhores profissionais da culinária. São quase 400 funcionários que são amigos e colaboradores, fazendo da confeitaria, um lugar ideal de ser bem recebido e bem atendido. O sorriso e a gentileza fazem com que o tempo se alongue, assim como a vontade do cliente de ficar sempre mais e mais. Nas 3 unidades espalhadas por Campinas (Cambuí, Shopping D. Pedro e Barão Geraldo) e ainda no Ventura Mall e no Aeroporto de Viracopos com a Romana Café, os amigos são bem recebidos e percebem rapidamente, com aromas e sabores, a verdadeira razão dos 18 anos de sucesso. Essa é a Confeitaria. Essa é a Padaria. Essa é a ROMANA. Esse é o empresário Cláudio Fernandes, amigo e servidor que em 1996 vislumbrou o que hoje seria um dos mais conceituados e aclamados conceitos em padaria, conhecido e reconhecido pelo compromisso, qualidade e excelência que são marcas registradas da ROMANA mais brasileira que temos.

NOSSO LIMITE É A SUA IMAGINAÇÃO.

ESPAÇOS únicos, POSSIBILIDADES infinitas.

/moveisbontempo

bontempo.com.br

Campinas • Av. Jesuíno Marcondes Machado, 576 • (19) 3294.4955 • Campinas/SP

66 76 112 130 132 136 142 146 163

índice

136

Depoimentos 43 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64

Tom Cavalcante Chitãozinho José Carlos Dias Betty Abrahão Márcio Amoroso Luís Eduardo Vidotto Célia Leão Izilda Rodrigues Machado Rosa Clécio Pacheco Sílvia Pinotti Cavalheiro Paulo Leoni Carlos Batista

Case de sucesso Cláudio Fernandes

Delícias da Romana

134

112

Conheça todos os nossos produtos

História

142

Os momentos mais marcantes

Marketing Uma marca forte desde o começo

Portfólio 132 Pedro Scanferla 134 Alexandre Fernandes

A cara da Romana

Clientes falam sobre a paixão pela marca

História do Cambuí

O bairro onde tudo começou

Radar

Parceiros que a Romana indica

Receitas 163 Torta Elizabeth 164 Panna Cotta com calda de frutas vermelhas 166 Naked Cake

Sabe o que estas bebidas têm em comum? Prazer e alegria. A Brasil Kirin é uma empresa inovadora de bebidas, responsável por algumas das marcas mais queridas do país. Parte de um grupo global com presença em 15 países, tem, no Brasil, 13 fábricas e mais de 10 mil colaboradores e está presente em mais de 600 mil pontos de venda. Acesse www.brasilkirin.com.br e saiba mais.

depoimentos

Depoimentos de

Clientes A trajetória de um empreendimento de sucesso não se constrói sozinha. Ela é composta por amigos e parceiros, que participam, opinam, dão sugestões e, no caso da Romana, se deliciam e muito a cada visita. Saiba o que clientes ilustres e anônimos têm a dizer sobre a marca e também sobre seu proprietário, Cláudio Fernandes. Fotos: Jefferson Ataliba

Ao completar 18 anos de existência e sucesso, a Romana traz na sua essência a grife Fernandes por excelência. Tudo isso traço de uma administração envolta nos mais altos padrões de qualidade. Tom Cavalcante, humorista

depoimentos

O Cláudio foi o primeiro empresário que conheci em Campinas, há 25 anos. Desta amizade surgiu o convite dele para montarmos juntos a Montana Grill, em 1994. Gostei da ideia, achei legal ter um espaço assim. Dois anos depois, o Cláudio deixou a sociedade para montar a Romana e o Xororó veio para a Montana. O Cláudio sempre foi um visionário e Campinas ganhou muito com isso, principalmente o Cambuí, que passou a contar com lugares de bom gosto e de sucesso. Tenho gratidão por ele e sempre saberei que, se não fosse seu convite, eu não teria entrado em um segmento muito bom. Chitãozinho, cantor

Ideal para você e para todos os tipos de negócios. Em Americana, no Km 128 da Anhanguera, com lotes a partir de 750 m2. Com localização estratégica na RMC (Região Metropolitana de Campinas), às margens da Rodovia Anhanguera, o Centro Empresarial e Industrial Nove de Julho oferece completa infraestrutura logística e de serviços** para o seu negócio.

* Pagamento amplamente facilitado pela loteadora

Conheça e comprove que este é o melhor negócio para você. CAMPINAS

Perspectiva ilustrada da implantação aérea do loteamento. Imagem meramente ilustrativa.

VIRACOPOS

AMERICANA GOODYEAR

RODOVIA ANHANGUERA KM 128

WHITE MARTINS NEXANS FICAP

RIO PIRACICABA

Informações:

Realização:

3475.8004

19 www.cemara.com.br

*Parcela referente ao lote 04 da quadra 07, com área total de 752,50 m², entrada em 06 parcelas de R$ 6.521,67, 10 parcelas intermediárias anuais de R$ 10.000,00 e 114 parcelas de R$ 4.215,00 (Todas as parcelas serão corrigidas mensalmente pelo IGPM), sendo também exigida a contratação de seguro prestamista. Valor válido até 30/07/2014. **Segurança, controle de acesso, mobiliários e equipamentos não estão contemplados no projeto da portaria, ficando a cargo da Associação dos Proprietários. Loteamento Registrado, sob o n° Registro 4 da Matrícula 115.303 de 09/01/2013, do Cartório Oficial de Registro de Imóveis da Comarca de Americana. Licença de Instalação da CETESB nº 34000020/2010 (Indústrias virtualmente sem risco ambiental, risco ambiental leve e risco ambiental moderado) de acordo com a Lei Estadual nº 5.597/87 e conforme Lei Municipal de Fechamento n° 4.056, de 02 de julho de 2004. A instalação das indústrias estará sujeita à aprovação da CETESB e de acordo com o zoneamento local.

O Cláudio é muito ético, amigo, nota 10! É um profissional empenhado, que vive o dia a dia de suas empresas, sempre em busca de novidades e com muito respeito aos clientes. José Carlos Dias, empresário

Bretas

depoimentos Algumas pessoas desanimam e até desistem nos primeiros revezes da vida. Outras, nascem para serem vitoriosas e perseguem seus sonhos, enfrentam desafios e são obstinadas por aquilo que acreditam... São pessoas de luz! Cláudio Fernandes é uma delas! Batalhador, generoso, incansável naquilo que se propõe a fazer, e como faz! Homem de gestos simples, de coração enorme e visão ousada! É daqueles que fazem e acontecem! E sabe, como poucos, imprimir sua marca em tudo que faz: a marca do sucesso. Parabéns, meu amigo de muitos anos! Betty Abrahão, EMPRESÁRIA E COMUNICADORA

depoimentos

Cláudio Fernandes, mais conhecido como Claudião, além de ser um dos maiores empreendedores de Campinas, é meu grande amigo. Ele se torna diferente dos outros, por pensar na frente. Por isso, posso dizer que, além de saber agradar seus clientes com um toque diferenciado, faz das suas empresas grandes referências para Campinas e região! Claudião é fera! Sou fã da Romana! Márcio Amoroso, ex-jogador de futebol

A carne como deve ser

CARNE

100% IM

POR DA TA

O VERDADEIRO SABOR ARGENTINO www.empanadaslaboca.com.br - EmpanadasLaBoca R. Hermann M端ller, 165, Jd. Girassol, Americana - 19 3645.7800 / 3645.7901

depoimentos A Romana é deliciosa, adoça nossa vida, esquenta nossas noites com suas sopas maravilhosas, em um ambiente muito aconchegante. Tudo ali é especial. E, com o passar dos anos, ela fica cada vez melhor em tudo que faz, sempre com novidades, sempre com o frescor da inauguração, certamente resultado da atenção, da dedicação e do talento de Cláudio Fernandes e de sua equipe. Parabéns, Romana! Luís Eduardo Vidotto de Andrade, advogado

depoimentos

Entrar na padaria, com a família, amigos ou mesmo sozinha, a qualquer hora do dia ou da noite, é a forma mais prática de conferir de perto o belo e bom cantinho que Campinas tem e oferece. As luzes, os balcões, a disposição, o design, tudo, de forma impecável, contribui para a confeitaria ser quase a sala da nossa casa, onde recebemos os amigos, com o prazer de quem os recebe. Célia Leão, deputada estadual

agenciapapagaio

Lustre Dolcetti. Arte e refinamento em madrepĂŠrola pela Littmann.

LUXO & ELEGĂ&#x201A;NCIA Por Katia El Badouy, Campinas Decor 2014. Fotografia: Leandro Farchi.

www.ledluz.com.br

depoimentos

A Romana sempre foi um local frequentado pela minha família e um lugar agradável para um encontro entre amigos, saboreando uma comidinha gostosa. Nos últimos dois anos, almoço todos os dias na Romana Cambuí e levo diariamente a refeição do buffet para o jantar. Hoje ela se tornou uma extensão da minha casa e as pessoas que ali trabalham, um grupo de amigos. Izilda Rodrigues Machado Rosa, professora Doutora da Faculdade de Ciências Médicas da Unicamp

5 anos de garantia em todas as linhas de produtos

Material das áreas úmidas 100% à prova d’água

Porta-pratos em gavetas com trilho oculto

CAMPINAS www.elgincampinas.com.br (tour 360º) Rua Maria Monteiro, 1576 Cambuí - Campinas - SP Tel.: (19) 3294-2503

anos

www.elginmd.com.br

Organização e higiene ao estocar produtos líquidos

depoimentos

Temos orgulho de sermos parceiros comerciais da Confeitaria Romana, uma rede que é referência e dita tendências na região. Nossos parabéns à Romana nesses 18 anos de atenção à qualidade do atendimento aos seus clientes, ao alto nível dos produtos comercializados e à preocupação em inovar sempre. Clécio Pacheco, gerente regional da Philip Morris Brasil

depoimentos

Comecei a frequentar a Romana em 1996 e não parei mais. Os produtos são sempre frescos e com alta qualidade e os funcionários são amigos, te deixam muito à vontade. É um ambiente delicioso e muito versátil. Silvia Pinotti Cavalheiro, oboísta da Orquestra Sinfônica Municipal de Campinas

depoimentos Falar da Romana é saudar a criatividade, o cuidado e a antevisão de um grande negócio, protagonizado por Claudio Fernandes. Não basta a ideia, mas, antes de tudo, o conhecimento e a intuição para buscar os parceiros e equipe ideal. Parabéns Romana, referência na elaboração de sabores únicos. Em 1996 éramos testemunhas que ali nascia um lugar para sorrir, saborear e sonhar, afinal, o amor à gastronomia só perde para a alegria do encontro. Paulo Leoni, jornalista, radialista e apresentador de TV

A PHILIP MORRIS BRASIL TEM UM COMPROMISSO COM A LIBERDADE NO VAREJO. NOSSAS PRÁTICAS INCENTIVAM A LIVRE CONCORRÊNCIA, GARANTINDO QUE O VAREJISTA ESCOLHA QUAIS PRODUTOS QUER VENDER E EXPOR EM SEU ESTABELECIMENTO.

LIVRE CONCORRÊNCIA. NÃO SÓ NO DISCURSO, MAS NA PRÁTICA.

depoimentos

Sou frequentador assíduo da Romana desde a sua fundação em 1996 e apaixonei-me logo de início. Ela criou um novo conceito e tornou-se uma referência em panificadora, confeitaria e rotisseria para toda a região. Modernizou e transformou o modelo da antiga padaria que vendia pão e leite, em centro gastronômico. Virou um espaço de convivência para os clientes, ampliando o mix de produtos para atender até o mais exigente consumidor. Parabéns, Romana – onde tudo é uma delícia.

case de sucesso

Um omem

Determinado Persistência, determinação, coragem e muitos anjos da guarda. Esses são os principais ingredientes da minha história. Reviravoltas, decepções e dificuldades também fizeram parte do percurso, mas foram essenciais para a consolidação da minha carreira. Graças a elas, encontrei a resiliência necessária para seguir adiante e me tornar proprietário da Confeitaria Romana, rede Big Jack, restaurantes Premiatto, entre outros. Sou Cláudio Roberto Fernandes e convido você a conhecer um pouco mais sobre a minha trajetória. Fotos: Jefferson Ataliba

case de sucesso

enho de uma família humilde de Campinas e nunca tive preguiça de trabalhar. Morava em uma casa popular, no Conjunto Habitacional BNH, com meus pais e dois irmãos. Aos 10 anos, já ajudava meu pai e meus tios em uma padaria. A rotina era pesada para um menino da minha idade. Lembro-me de acordar bem cedo para entregar o pão e o leite na casa dos clientes. Eu era determinado. Logo mudei de emprego e comecei a trabalhar em uma empresa que reformava sofás. Apesar de jovem, não fazia corpo mole e, pelo menos uma vez por semana, subia a Avenida Campos Salles levando dois rolos de tecido - que juntos pesavam 15 quilos - até a estação de trem para enviá-los a revendedores. Eu trabalhava no subsolo da empresa, onde o calor era imenso, e ficava sentado em um bloco de mais de dois metros de altura, carregando uma serra. Como ela cortava a espuma em várias dimensões, o farelo vinha todo em minha direção. Era inevitável conviver com isso, o que me incomodava bastante. Nesse período, nem imaginava as reviravoltas que enfrentaria em minha vida - boas e ruins - envolvendo meu pai, que nessa época era motorista de táxi. A boa veio através de um cliente dele, que me ofereceu uma vaga para trabalhar na empresa Deicmar, que faz importações e exportações. O começo foi difícil, mas logo me adaptei ao trabalho. Esse emprego me abriu novas oportunidades e, em 1975, alcei voos mais altos e fui trabalhar na Cica, em Jundiaí. Tinha apenas 19 anos e passei a receber um bom salário. Foi uma época próspera, que me proporcionou diversos ganhos materiais, como o carro do ano – um Chevette – mas repleta de desafios, porque, além de trabalhar, cursava Análise de Sistemas e sobrava pouco tempo para conciliar as atividades. Lembro-me que, ao chegar em casa, após o trabalho, precisava escolher entre tomar banho e jantar. Quase sempre escolhia tomar banho e ia para a faculdade sem me alimentar. Apesar de ganhar bem, procurava economizar, sempre que possível. Rachava gasolina com os meus amigos e, em viagens que fazia pela empresa, preferia comer lanches ao invés da refeição. Aprendi muito nesse trabalho, mas, em 1978, a empresa passou por dificuldades e fui demitido. O episódio mais triste da minha vida aconteceu meses depois, com o falecimento do

meu pai, após um infarto sofrido aos 44 anos. Foi um baque. Além do abalo emocional, tinha a preocupação financeira. O que nos ajudou foi conseguirmos quitar automaticamente o restante do financiamento da casa, já que a pendência estava no nome do meu pai e deixou de existir, após a morte dele. Quanto ao táxi, ainda enfrentamos uma decepção com um ex-funcionário, que fundiu o motor do veículo e fez com que o carro desvalorizasse.

Empreendedor Entre lamentar e seguir adiante, escolhi a segunda opção. Como tinha dinheiro da rescisão do último trabalho, decidi apostar em uma ideia ousada: abrir o Café Concerto. O bar, localizado no Cambuí, foi sucesso absoluto e atraiu a atenção dos empreendedores Carlos Jereissati e Tasso Jereissati, responsáveis pelo Shopping Iguatemi, que me ofereceram um espaço na unidade, quando ela foi inaugurada. Mesmo tendo apenas 10% do valor necessário para construir, aceitei a proposta e, com a ajuda dos meus amigos Walmir Nogueira e Wilson Prado (já falecido), oficializei minha ida para lá. Assim, em 1980, o Café Concerto foi extinto. Em seu lugar, surgiram o Hobby’s e o John Bull Bar. Para conseguir os 90% que faltavam, fiz um empréstimo no Banco Itaú. Administrar um negócio e cuidar da compra dos alimentos não era fácil. Trabalhava até de madrugada e, no dia seguinte, acordava cedo para ir ao Ceasa, abastecer meus restaurantes. Como era arrojado e desejava que minhas empresas prosperassem, fui a São Paulo, em busca de pessoas experientes, no ramo de restaurantes, que pudessem trabalhar comigo. Não acreditei quando o Alberto, que na época era funcionário do Terraço Itália, aceitou minha proposta e concordou em vir para Campinas. Afinal, eu era muito novo e estava começando um negócio. Ele, por outro lado, já trabalhava em uma empresa consolidada. Quando propus o trabalho, sua esposa pediu que ele refletisse se essa seria a melhor escolha, já que significava largar tudo para apostar nos negócios de um menino. Apesar da incerteza sobre o futuro das minhas empresas, ele teve coragem, saiu de lá e começou a trabalhar comigo. A busca por profissionais de alto padrão acompanhou toda a minha trajetória. Além dele, comecei o negócio com um sócio. O que nos diferenciava era o conceito dos restaurantes. Na inauguração do John Bull, por exemplo, trouxe o cantor e pianista Dick Farney, muito famoso na época. As pessoas ficavam admiradas porque tínhamos um garçom para a bebida, um para o cardápio e, quando o cliente escolhia o prato, outro funcionário preparava a comida na frente dele, em frigideiras de prata. Não sei explicar como tive essa ideia! Acho que foi fruto da dedicação que costumo empregar em meus projetos. Ao mesmo tempo em que pensava no John Bull, investia no Hobby’s. Sempre fui criativo e inventei uma caixinha de papelão para vender os lanches, a batata frita e o refrigerante. Era novidade na região, no começo dos anos 80.

“Sempre fui criativo e inventei uma caixinha de papelão para vender os lanches, novidade nos anos 80”

case de sucesso

Dívidas Apesar do sucesso dos restaurantes, comecei a acumular dívidas com o aluguel deles, um ano e três meses após me instalar. Em um dado momento, elas se transformaram em ordem de despejo. Por pouco, não fechei as portas. Costumo dizer que fui ajudado por um anjo: uma menina, filha da proprietária de uma das lojas do shopping e sobrinha de um desembargador do Estado. A jovem viu meu desespero e prometeu fazer algo por mim. Passei o número do processo para ela e, pouco tempo depois, ele deixou de valer e eu pude ficar no shopping. O detalhe mais curioso é que eu nunca mais vi a menina. O mais estranho é que ninguém soube explicar o que aconteceu com o processo. Vivi um episódio engraçado, nessa época. Eu também tinha dívidas com alguns fornecedores e, às vezes, quando me procuravam, fingia que não estava. Certa vez, passei um cheque para um serralheiro, que repassou a um dentista e que, por sua vez, o pagou a um pedreiro. Como não tinha fundos, ele passou a me procurar. Ia todo sábado ao Hobby’s e até me via, mas, como não sabia quem eu era, nunca conseguia contato comigo porque eu já havia alertado todos os funcionários de que, para ele, o Cláudio não estaria. O revés aconteceu em um fim de semana de grande movimento. Contratei alguns garçons extras, mas esqueci de dar esse recado para eles. Aí, não teve jeito: aquele rapaz - de quase dois metros de altura, muito forte e que dava medo só de olhar - apareceu, perguntou por mim, um dos garçons me apontou, ele se aproximou e eu ouvi aquele sermão, com direito a murro no balcão e tudo! A solução foi ter jogo de cintura. Expliquei que ia pagar a dívida, pedi um suco, nos sentamos no restaurante, conversamos e, por fim, nos tornamos amigos (risos). Mas ainda havia dívidas. E eu fui novamente abençoado. Dessa vez, por alguém que depois se tornou meu padrinho de casamento. O que o senhor Adelino da Ponte fez por mim, poucos pais fariam por seus filhos. Ele, que era meu fornecedor e para quem eu também devia, me emprestou uma alta quantia e não exigiu qualquer garantia em troca. Com ela, pude acertar as pendências e ganhar fôlego com meus credores. Não sei precisar o quanto essa ajuda foi importante em minha vida! Outro auxílio providencial veio do senhor Aníbal (já falecido), que havia me vendido refrigeradores. Certa vez, ele me viu desa-

nimado e perguntou o que eu tinha. Respondi que estava preocupado porque não conseguia pagar o empréstimo que havia feito com o Banco Itaú. Ele me propôs, então, ir até à sede do banco, em São Paulo, para tentar renegociar a dívida, já que tinha contatos influentes lá. Ao chegarmos, entramos em uma sala e fomos prontamente recebidos por um senhor sorridente. Os dois conversaram um pouco e, em seguida, ele girou o corpo em minha direção e perguntou: ‘quem é esse garoto?’. O senhor Aníbal disse que eu era o menino de Campinas, que estava endividado e tinha ordem de despejo. Eu me apresentei, expliquei que queria pagar a dívida e ele chamou a Patrícia, sua secretária, e pediu para ela refazer o carnê. Consegui mais 24 meses para quitar tudo – e sem os juros! Ele exigiu apenas que eu fizesse o pagamento todos os meses na unidade de São Paulo. O que o senhor Aníbal não havia me contado e fui descobrir somente no dia em que estive lá é que a pessoa que nos recebeu era ninguém menos que Olavo Setubal, presidente do Conselho de Administração do Banco Itaú, na época. Então, fiz o que o senhor Olavo me pediu. No primeiro mês, fui até o setor especial, conforme indicação dele, e paguei o carnê. Quando me viu, ele sorriu e deu um sinal positivo. No segundo mês, perguntei por ele e disseram que não estava. No terceiro mês, fecharam o acesso à sala dele com uma divisória e já não era mais possível vê-lo. Aí, pedi à Patrícia que perguntasse se ele gostaria de falar comigo. Na volta, ela disse que ele me desejava boa sorte e sucesso e que eu não precisaria mais ir até São Paulo para pagar o carnê. Foi um alívio para mim! Afinal, não era tão fácil me deslocar até a capital todos os meses, principalmente por causa do meu trabalho. Mas valeu a pena! Recebi ainda outra ajuda importante. Pouco tempo depois disso, o senhor Antonio Trevisan assumiu a superintendência do Iguatemi. Ele simpatizou comigo e sugeriu que minhas dívidas com o aluguel fossem abatidas em refeições. Assim, ele e outros diretores consumiam durante a semana e, às segundas-feiras, calculavam o valor para fazer o abatimento. Dessa forma, também consegui quitar as parcelas atrasadas.

Reviravolta Quando as coisas pareciam ter se ajeitado, a vida me pregou uma nova peça. Por causa da crise financeira que enfrentamos, meu sócio queria desfazer a parceria comigo e, mesmo tendo sido eu o idealizador da lanchonete e do restaurante, queria ficar com os negócios. Ele fez um ultimato e exigiu que eu comprasse a parte dele, caso quisesse continuar como proprietário. Procurou um advogado, apresentou uma proposta e pediu que eu fizesse o mesmo. Quem apontasse o maior valor, ficaria com os empreendimentos. Vi meu mundo desabar nessa hora! Eu estava começando a me reestabelecer e não tinha dinheiro para ficar com as empresas. Sentia-me como um pai abandonando um filho. Recordo-me de minha mãe dizer que, de tanto estresse, eu até tremia enquanto dormia. Já não via luz no fim do túnel quando, na véspera da apresentação das propostas, o advogado que cuidou do caso, doutor Giglio, me procurou e disse que eu poderia ter uma surpresa. Ele falou que o J. D’Ávila, um empresário de Campinas que eu conhecia de vista, por ter frequentado o Café Concerto, queria assumir a minha dívida. Fiquei muito admirado com aquilo! No dia da reunião, meu só-

O que o senhor Adelino da Ponte fez por mim poucos pais fariam pelos filhos: ele, que era meu fornecedor, me emprestou dinheiro e nĂŁo exigiu garantia em trocaâ&#x20AC;?

case de sucesso

cio apresentou a proposta dele e o doutor Giglio perguntou se era definitiva. Diante de sua resposta positiva, o advogado disse que a minha era maior e que, diferente dele, eu não daria um, mas os dois Voyages que tínhamos, para ficar com as empresas. Eu tinha um novo anjo da guarda, afinal! Quando perguntei ao D’Ávila o porquê de seu interesse em me ajudar, ele respondeu que via à distância o meu esforço. Disse que me admirava por ser tão dedicado as minhas empresas. Aí, questionei como poderia retribuí-lo por ter salvado meus negócios e ele foi taxativo: seu pagamento será tirar férias para voltar com todo o gás para essa nova etapa! Pois é, eu acabei ficando com as empresas e ainda pude descansar um pouco!

A Confeitaria Romana Minha sociedade com o D’Ávila começou em 1982 e foi bastante promissora. Já em 1984, abrimos uma filial do Hobby’s em Ribeirão Preto. Seguimos por Brasília, São José dos Campos, Piracicaba, São Paulo, Goiânia, até que, em 1988, já tínhamos 12 lanchonetes. Partimos ainda para a criação de outras empresas, como La Pasta, Taberna Fiorentina e Barril. Apesar do conceito diferenciado, com o passar do tempo o John Bull não resistiu e foi fechado. O auge foi em 1990, quando tínhamos 17 empresas. Mas, com a era Collor, nossa lucratividade começou a cair. Em 1993, D’Ávila e eu desfizemos a sociedade e dividimos as empresas. Passei, então, a controlar sozinho, os restaurantes que ficaram comigo. E não parei mais. No mesmo ano, criei a Boulangerie de France, que foi a primeira padaria 24 horas do Brasil, a primeira automatizada e a primeira a ter a geladeira estilizada da Coca-Cola no país. Lembro-me que a marca não trabalhava nem mesmo com adesivos para decorar as geladeiras e, diante do meu pedido (eu desejava deixar a bebida em um local de destaque, onde os próprios clientes pudessem se servir), criaram um modelo que depois se tornou um sucesso enorme em todo o Brasil! Como eu nunca havia atuado no segmento de panificação, busquei referências europeias para me inspirar. Visitei feiras na Alemanha e desenvolvi o conceito da padaria a partir do que vi lá. Mas, mesmo na Europa, não havia tanta novidade, nenhum grande exemplo para copiar. Percebi que lá as casas eram bem tradicionais, então apostei em minha criatividade para continuar sendo inovador. Uma passagem importante da história da Boulangerie foi o desenvolvimento das embalagens. Na época, só havia um fornecedor de sacolas de polipropileno e, com a falta de concorrência, o preço era muito alto. Como eu queria um modelo exclusivo e escolhi cinco cores diferentes, o investimento foi grande. Mas o resultado foi positivo, já que a padaria rapidamente ganhou popularidade. Outro diferencial foi buscar profissionais com grande experiência para compor sua equipe de colaboradores. O Olavo Júnior foi um exemplo. Ele trabalhava no Eldorado e, um dia, cheguei no balcão, dei meu cartão e fiz uma proposta para que ele fosse para a Boulangerie. Ele aceitou e então passou a me acompanhar em feiras pela Europa e me ajudou a compor o conceito da casa. A grande ação publicitária também ajudou a chamar atenção na inauguração da Boulangerie. Minha ideia foi criar uma campanha com uma caixa de bolo e um laço enorme e publicar em uma página inteira de jornal, dizendo que a nova padaria era um presente

para a cidade. Outra ação de marketing foi distribuir cestas com pães na vizinhança do Ventura Mall, onde a Boulangerie está instalada. Isso foi fundamental para despertar a curiosidade das pessoas e aumentar o movimento da casa. Os investimentos na Boulangerie não param. O próximo passo é aumentar o bistrô para o almoço. Já em 1994, procurei a superintendência do Iguatemi para propor a abertura de uma churrascaria no local. Nessa época, o responsável era o Cesar Garbin. Chegamos a um acordo e, então, comecei a reforma do prédio, para receber a Montana Grill. Desenvolvi o projeto, junto com o senhor Ilídio Cardoso e, na sequência, vieram a se juntar à sociedade o Luis Fernando Cabrino e o José Lima Sobrinho (Chitãozinho). Dois anos depois, vendi minha parte ao Durval de Lima (Xororó).

Novos Empreendimentos Em 1996, criei outro projeto audacioso: a Confeitaria Romana. Queria um design diferenciado, então voltei a buscar inspiração em viagens. Em uma feira em Paris, fiquei fascinado por um modelo de vitrines, fornecido por uma empresa italiana. Fui o primeiro cliente deles em toda a América. Eles se engajaram tanto com a venda que enviaram três instaladores do próprio país para fazerem a montagem. As cores que escolhi para a marca - laranja e azul marinho - também chamaram a atenção e contribuíram para que minha nova empresa fosse bem-sucedida. Mas, quinze dias após a inauguração do Romana, eu já estava diante de um novo desafio. O governo voltou a autorizar a abertura dos mercados aos domingos, o que prejudicou muito as padarias – no meu caso, em especial a Boulangerie de France. Vi muitos concorrentes se perderem e não terem força para sustentar o negócio. Tive que me reinventar para continuar no ramo. Minha ideia foi oferecer, além do já existente café da manhã, lanche da manhã, almoço, chá da tarde e sopas de madrugada – que acrescentei ao cardápio depois de uma conversa com meu arquiteto, Marco Antonio Losano, que havia elogiado a sopa de cebola oferecida pelo Ceasa, de São Paulo. O resultado foi muito positivo. Fui pioneiro no Brasil e pessoas de todo o país vieram conhecer a padaria. Isso me deu força para seguir no mercado.

Sou apaixonado por doces e isso contribuiu para o sucesso da Romana”

Afirmo sempre que o fato de eu ser apaixonado por doces contribuiu para o sucesso da casa. Graças a minha dedicação, hoje posso dizer também, com orgulho, que revolucionei o conceito de panificação no Brasil. (Leia mais em “Romana, um jeito novo de ser confeitaria”, a partir da página 112). Por outro lado, minha carreira empreendedora também teve decepções. As principais foram com o Teriaki e com o Kana-Kauê. O Teriaki tinha um conceito totalmente inovador. Aberto em 1998, foi o primeiro restaurante de comida japonesa de Campinas. Decidimos fazer uma verdadeira homenagem aos orientais: os sofás eram tatames, o terraço, onde ficava o Hobbat, abria com controle remoto e, além disso, fizemos um jardim oriental, no meio do restaurante. Quem entrava lá, tinha a sensação de estar de fato no Japão! Esta casa rendeu ao Marco Losano um prêmio de design de arquitetura. Já o Kana-Kauê era uma casa fantástica, na Avenida Norte-Sul, com 3.220 metros de obra. Fiz um investimento muito grande para a época e, mesmo assim, ele não prosperou. O problema, em relação às duas empresas, foram os sócios. Tive aborrecimentos com os dois e não consegui manter os restaurantes. Mas, depois deles vieram os restaurantes Premiatto, em 1999 e a hamburgueria Big Jack, em 2009 – eleita por quatro anos consecutivos a melhor de Campinas - entre outras empresas, que mantenho até hoje. Com essas, posso dizer que tive mais sorte!

Casamento Contar a minha história de vida sem falar do meu casamento não seria possível. Conheci minha esposa em 1981. Na verdade, foi ela quem me notou primeiro. Afinal, eu era o único a circular de Kombi pela conhecida Tomas Alves, rua que servia como ponto de encontro para paqueras, naquele começo de década. Enquanto os outros rapazes andavam com fuscas e opalas rebaixados, carros que eram a sensação da época, eu tinha trocado o meu Chevette pela perua para poder buscar os alimentos no Ceasa. De quebra, ela ainda servia para dar carona aos meus funcionários, após o expediente no John Bull. Depois que começamos a namorar, ela me contou que só faltava se jogar na frente da Kombi e que mesmo assim eu não a notava! A solução que ela encontrou foi frequentar

case de sucesso Não consigo imaginar minha vida sem minha esposa! Ela é meu ponto de equilíbrio, um freio para o meu arrojo que, às vezes, é exagerado”.

os meus restaurantes. Pedia para seu irmão levá-la ao shopping e ficava me observando. Um dia, ela me viu de mãos dadas com outra moça. Ficou chateada, mas tomou uma atitude: insistiu para que meu cunhado fosse falar comigo e perguntasse se eu gostaria de conhecê-la. Aceitei e passamos a sair. Pouco tempo depois, nosso relacionamento engrenou e passamos a namorar. Nos casamos em 1987 e tivemos três filhos. Não consigo imaginar minha vida sem minha esposa! Ela é meu ponto de equilíbrio, um freio para o meu arrojo que, às vezes, é exagerado. Quando penso em todas as etapas que passei em minha vida, me sinto realizado. O saldo é muito positivo. Descasquei muitos abacaxis, mas sempre empreguei determinação, coragem e muita força de vontade em tudo que me aventurei a fazer. Não posso me esquecer, é claro, dos anjos da guarda que me ajudaram. Sinto-me um cara muito abençoado! Só o que tenho a lamentar é ter trabalhado tanto e, por isso, não ter acompanhado de perto momentos importantes na vida dos meus filhos. Mas aproveito essa oportunidade para dizer que eles, junto a minha esposa, são o meu verdadeiro alicerce. Agradeço muito a Deus por colocá-los em minha vida. Eles são essenciais para mim.

Segredo de sucesso Depois de sobreviver a três infartos – o primeiro aos 40 anos - e passar por sete cateterismos (por fatores hereditários), tenho ainda mais convicção de que Deus tem feito coisas maravilhosas em minha vida. Atualmente, milhares de pessoas dependem, direta ou indiretamente, de mim e perder o comandante do navio em alto mar seria complicado! Quanto ao sucesso, acredito que a persistência é um dos principais caminhos para obtê-lo. Mas não é o único. Ter uma equipe comprometida, de confiança e de qualidade também é fundamental. E como se conquista isso? Estando próximo, pagando um salário digno, ouvindo e conhecendo as necessidades dessas pessoas. Os funcionários são a porta de entrada das empresas e é preciso que eles estejam satisfeitos para que os clientes se sintam assim. ‘Por favor’, ‘por gentileza’, ‘com licença’, ‘obrigado’: uso todas essas expressões com frequência. E não faço isso de maneira forçada. É algo que faz parte da minha vida. Aproveito também para agradecer aos meus pais, em especial. Os dois foram muito duros comigo, na adolescência, mas me deixaram um grande aprendizado. Infelizmente, meu pai não viu, em vida, seu filho alcançar o sucesso. Mas os dois me deram uma grande riqueza em educação e estímulo para poder vencer. Agradeço também ao meu advogado, doutor Luis Eduardo Vidotto e seus colaboradores, ao meu arquiteto, ao meu irmão Alexandre, a minha empregada Fátima, que há 25 anos cuida da minha casa e dos meus filhos, aos meus sócios, amigos e fornecedores que confiaram em mim e, principalmente, a todos os meus funcionários, que tanto me ajudaram ao longo desses anos.”

Linha do Tempo

1956

Cláudio Roberto Fernandes nasce, em Campinas.

1966

consegue o primeiro emprego, como entregador de pão, aos 10 anos.

1975

começa a trabalhar na Cica, em Jundiaí.

1978

inaugura o Café Concerto, no Cambuí, em Campinas.

1980

abre o restaurante John Bull Bar e a lanchonete Hobby’s, no Shopping Iguatemi.

1982

começa a sociedade com D’Ávila.

1984

abre novas filiais da Hobby’s.

1987

casa-se, em Campinas.

1990

vive auge da expansão, com 17 empresas.

1993

desfaz sociedade com D’Ávila e passa a gerenciar sozinho seus negócios.

1994

desenvolve o projeto da Montana Grill.

1996

inaugura a Confeitaria Romana.

1998

elabora os projetos das empresas Teriaki e Kana-Kauê

1999

abre o restaurante Premiatto.

2009

cria a Hamburgueria Big Jack.

2014

Reinaugura a Confeitaria Romana, com novo conceito e design

delícias da romana

Delícias

da Romana A Confeitaria Romana é sinônimo de sabores singulares. Conheça todas as linhas de produtos que a casa oferece e delicie-se a qualquer hora do dia! Fotos: Jefferson Ataliba

Romana

24 horas

Café da manhã executivo: de segunda a sexta-feira, das 7h às 10h30

de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15h30

Almoço executivo:

Chá da tarde:

das 16h às 20h

servido diariamente,

Sopas e cremes: servidos

das 18h30 às 6h

Happy night:

21h às 6h

diariamente,

servido diariamente, das

Café da manhã especial: sábados, do-

mingos e feriados, das 7h30 às 11h30

Almoço especial: sábados, domingos e feriados, das 12h às 15h30

delícias da romana

Tortas

De morango, de limão, de amêndoa, de pera: saborosas e nutritivas, as tortas da Romana enchem os olhos de quem chega à confeitaria.

delĂcias da romana

Bolos

Para comemorar grandes momentos ou apenas para celebrar uma data especial, os bolos da Romana sĂŁo um verdadeiro presente dos deuses.

delĂcias da romana

Café da manhã

Chá da tarde

Irresistíveis para começar ou terminar o dia com muita energia!

delícias da romana

Pães

Quentinhos e fresquinhos: os pães da Romana são fabricados em todas as unidades da marca e são garantia de diversidade e excelência.

delĂcias da romana

Massas Ravioli, macarrĂŁo, lasanha: uma linha completa de massas ĂŠ produzida pela Romana, tornando esses apetitosos alimentos grandes estrelas.

Plataforma de trabalho coletivo Linha Axio

SoluĂ§Ăľes inteligentes e criativas

para seu ambiente corporativo.

Americana

Limeira

delícias da romana

Lanches Quentes, frios, especiais ou tradicionais, os sanduíches são a pedida certa para uma refeição rápida e inigualável!

delícias da romana

Almoço

Um almoço diferente todos os dias, mas sempre recheado de sabor. Saladas, massas, risotos, carnes e doces estão disponíveis. É de dar água na boca, não é?

delícias da romana

À la carte

Massas, risotos, carnes, aves e peixes: nos pratos à la carte, o cardápio perfeito para uma refeição completa e nutritiva.

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

PARA TODOS OS GOSTOS

AMERICANA

PIRACIBACA

ARARAQUARA

Rua Florindo Cibin, 292 | Vila Medon

Rua Santa Cruz, 53 | Bairro Alto

Avenida Mario Arita, 488

19 3407.1087 | 19 3407.4871

19 3434.8348

19 3397.0147

Sﾃバ CARLOS R. Sﾃ｣o Joaquim, 1880 | Vila Costa do Sol 16 3412.5310

delĂcias da romana

Sopas

Servidas diariamente, das 18h30 Ă s 6h, as sopas simbolizam aconchego e conforto nas noites e madrugadas.

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

“DEUS SEJA LOUVADO”

Conte com a nossa

experiência para garantir a

qualidade

da sua construção. 3466.5707 pentaxprefabricados.com.br 19

GALPÕES INDUSTRIAIS E COMERCIAIS PRÉDIOS RESIDENCIAIS E COMERCIAIS DE ATÉ 9 ANDARES

CONCRETIZAMOS SONHOS

100

delícias da romana

Saladas

Compostas apenas por legumes e verduras ou acompanhadas de carne, queijo ou quiche, as saladas da Romana são irresistíveis para quem não abre mão de um prato saudável.

101

102

delícias da romana

Sobremesas

Para todos os paladares: as sobremesas especiais brindam de sabor todas as refeições da casa. Petit gateau, creme brüillée, brownie, profiterole e sorvetes são as opções.

19 3462.2571 Rua Florindo Cibin, 331 - Jd. S達o Paulo | Americana | SP marinaflores.com.br

MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

R O M C OMBIN A O D A TO

104

delĂcias da romana

Brigadeiro 100% brasileiro: com ingredientes de primeira qualidade, o brigadeiro gourmet ganha status de iguaria e ĂŠ presenĂ§a garantida nas vitrines da Romana.

gourmet

105

Não basta anunciar, é preciso ser irresistível!

Safari Marketing, a agência do anuário Romana.

106

delícias da romana

Doces

Hummm...os caramelizados! De nozes ou de ameixa, eles são de comer rezando! Os doces da Romana são um show à parte.

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

PÁGINAS DE UMA GRANDE HISTÓRIA A Confeitaria Romana acredita no trabalho da Editora Psiquê e trilha conosco uma parceria de sucesso. As lembranças de sua história de conquistas e triunfos estão descritas nas páginas deste anuário. Reviva as vitórias de sua empresa e as eternize em uma revista dedicada a sua marca. Faça parte dos projetos futuros da Editora Psiquê.

Contato 19

3478.1444

| revistapsique.com.br

Revista Psiquê

@revistapsique

revistapsique

108

delĂcias da romana

Trufas

Saborosas, as trufas sĂŁo embaladas como joias e enriquecem o olhar e o paladar.

109

110

delícias da romana

Macarrons Eles são a alegria da casa: originários da Itália e popularizados na França, os macarrons deixam as vitrines coloridas e os pratos saborosos.

112

delĂcias da romana

LanĂ§amentos Resista se puder! Os novos doces da Romana chegam para completar com chave de ouro o cardĂĄpio da casa.

GOSTINHO de ver e rever vรกrias

VEZES CADA CENA

geniusproducoes.com.br

19 3468 4912 | 19

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

113

99337 2094

114

delícias da romana

Tradicionais

E se você é fã dos doces tradicionais, como a torta de morango e a pannacotta com calda de frutas vermelhas, fique tranquilo: eles seguem a todo vapor no cardápio!

115

116

história da romana

História da

Romana Da composição de um conceito inovador à referência nacional e internacional, a Romana coleciona histórias de sucesso desde a sua criação, em 1996. Com unidades no Cambuí, Parque D. Pedro Shopping, Barão Geraldo e Aeroporto Internacional de Viracopos, a marca mostra singularidade e pioneirismo, apostando em reformas e pesquisas constantes. Conheça sua história a seguir. Fotos: Evandro Felix, Jefferson Ataliba e divulgação. Foto da antiga fachada da Romana Cambuí

Um jeito novo de ser confeitaria

118

história da romana Márcio Martins, GRATIDÃO PELO TRABALHO

Entrei como estoquista e repositor e logo tive a oportunidade de atuar como comprador nas três Romanas. Devo muito do que sou profissionalmente aos senhores Cláudio e André por terem apostado em mim e confiado no meu trabalho.

Márcio Martins, 34 anos, comprador – atua há 15 anos na Romana

O Antes da Romana Cambuí, a esquina da Avenida Coronel Silva Telles com a Rua Maria Monteiro, em Campinas, abrigava uma casa (acima), de propriedade de Jorge Rafful. Na imagem abaixo, é possível ver a obra que deu origem à confeitaria, em 1996.

Olavo Júnior,

LOCAL CERTO PARA CRESCER

Ser promovido a gerente geral foi o momento mais marcante que vivi na Boulangerie. Ter o reconhecimento do senhor Cláudio para algo tão complexo como liderar uma equipe com mais de 100 funcionários foi, sem dúvida, a prova de que eu estava no local certo para o meu crescimento profissional. Olavo Roberto da Silva Junior, 41 anos, gerente geral da Boulangerie de France

utubro de 1996. Sob os olhares atentos de empresários, futuros clientes e personalidades conhecidas de Campinas e região, nascia um projeto singular e inovador, que revolucionaria o conceito de panificação em todo o Brasil. Revistas e jornais de grande circulação anunciavam com rigor a chegada de uma nova padaria ao interior paulista, com cardápio e projeto arquitetônico inspirados na Europa e que rapidamente se transformaria em uma grande referência no segmento: a Confeitaria Romana. “Queria um conceito pioneiro no Brasil e busquei referências na Europa, assim que fui convidado pelo senhor Jorge Rafful para assumir o ponto que se tornaria a Confeitaria Romana, no Cambuí. Visitando uma feira, em Paris, me lembro de ver muitos revendedores surpresos com o meu interesse em comprar produtos. Eu era questionado em várias línguas: ‘Are you sure?’, ‘Usted estás seguro?’ porque eles nunca tinham visto brasileiros comprarem lá. De fato, fui o primeiro a importar as vitrines do grupo italiano Franco Costa ao Brasil”, recorda-se o proprietário Cláudio Fernandes, sobre os meses que antecederam a abertura do estabelecimento. A novidade era tanta que a empresa fez questão de enviar três de seus funcionários para instalarem as vitrines em Campinas. “Eles trouxeram três contêineres e montaram as vitrines na Romana. Nós pagamos a estadia e a alimentação”. A audaciosa combinação das cores laranja e azul marinho, um design refinado e um

120

história da romana

cardápio diferenciado, com destaque para doces e bolos, foram escolhidos para representar o novo espaço. Cláudio Fernandes lembra que o forte investimento em publicidade também ajudou a consolidar o sucesso da casa. “Na inauguração da Romana, criamos a imagem de uma cuba com sopa saindo fumaça e divulgamos em meia página de jornal. A publicidade era criativa e isso ajudou a atrair muitas pessoas”. O investimento valeu a pena e logo a esquina da Avenida Coronel Silva Telles com a Rua Maria Monteiro tornou-se ponto de encontro entre amigos, familiares e empresários. Mas quem se deparava com a estrutura e o design vanguardista do estabelecimento, naqueles primeiros dias de funcionamento, nem imaginava que um decreto do governo federal havia mudado a estratégia de serviço da casa, apenas quatro dias antes da inauguração. Foi preciso jogo de cintura para sobreviver à concorrência. “Quando o governo voltou a autorizar a abertura dos supermercados aos domingos, tivemos que mudar tudo com uma semana de loja. Colocamos três geladeiras no meio da confeitaria e apostamos no autosserviço,

com mesas e cadeiras, diferente das outras padarias que tinham apenas balcão. Outra novidade foi o cardápio completo, com café da manhã, almoço, café da tarde, sopas e happy night, que combinava perfeitamente com a proposta de 24 horas de funcionamento”, lembra. As estratégias foram acertadas e, em pouco tempo, o espaço passou a ser procurado por proprietários de padarias de todo o país, que saíam de capitais como Belo Horizonte, São Paulo, Recife, Salvador e Porto Alegre para conferir de perto o que a confeitaria Atribuo o sucesso ao campineira tinha de tão espedesign, à qualidade cial. O estabelecimento movimentou também o mercado de dos produtos, aos funfornecedores de vitrines, que elevaram a qualidade de seus cionários e à diferenprodutos, na tentativa de venciação” (Cláudio Fernandes) dê-los à Romana. “Para nós, isso foi bom porque passamos a comprar no Brasil com a mesma qualidade do exterior”, observa Cláudio. Prestes a completar sua maioridade, a Romana mantém em seu currículo prêmios importantes, como o segundo lugar no Prêmio Internacional de Confeitaria de Madrid, realizado na Espanha, em 2002, 15 Backer Top, além de nove primeiros lugares consecutivos no “Veja Comer & Beber”, começando em 2005. “Atribuo esse sucesso ao design, à qualidade de produtos, aos funcionários que estão conosco há tanto tempo e à diferenciação. Nós conquistamos nosso público”, defende Cláudio.

Genadir A. Américo, GRANDES OPORTUNIDADES

Minha paixão pela culinária foi despertada quando eu era garçonete e ficava admirada com a beleza dos pratos confeccionados no hotel onde trabalhava. Logo que entrei na Romana, pude atuar como ajudante de cozinha e tive a oportunidade de fazer vários cursos, além de trabalhar com excelentes cozinheiros. Isso me ajudou a ganhar experiência e liberdade para trazer novas ideias, como o arroz festivo para o fim de ano e o medalhão de abobrinha. Genadir Aparecida Américo, 47 anos, chefe de cozinha – atua há 14 anos na Romana

Vitrines da Romana (antigas): um convite ao sabor dos mais variados doces.

122

história da romana

Tempero português O ano de 1998 trouxe um ar ainda mais europeu à Romana. Foi quando os irmãos portugueses João de Deus e João Manoel Rodrigues Pinto e seus primos André Luiz Alves e Leandro Braz Alves tornaram-se sócios da confeitaria. “Soubemos através de um contador que o Cláudio estava vendendo 50% da Romana e decidimos apostar na compra deste grande empreendimento porque ele era invejável, inovador e nós queríamos estar juntos”, explica André. Com experiência familiar na administra-

ção de negócios, os primos decidiram vender uma loja de conveniência instalada na Avenida José de Souza Campos, a famosa Norte-Sul e um posto de combustíveis onde hoje funciona a Romana Barão Geraldo, em busca de novos desafios. “Como a franquia da loja de conveniência seria fechada, escolhemos migrar para um negócio diferente, mas levei a experiência na administração de custos, compras e gestão de funcionários como base para começar na Romana. Hoje cuido da gestão operacional da casa”, detalha João. Já André, que atua na área administrativa, destaca que a chegada dos sócios compôs o ‘casamento perfeito’ com a genialidade de Cláudio Fernandes. “O Cláudio é um visionário, nunca vi um profissional tão inovador e perfeccionista. Nós chegamos para ajudar o negócio a funcionar no aspecto operacional, fazer essa sintonia acontecer”,

Marcone Machado, FELIZ PELA CONFIANÇA

Fiquei afastado por um ano e quatro meses para um tratamento na coluna. Deveria voltar depois de 6 meses, mas o Pedro e o André, percebendo que eu não estava bem, me recomendaram a ficar em casa por mais tempo. Quando voltei, fui promovido a encarregado. Fiquei muito feliz pela confiança que depositaram em mim. Marcone Machado, 36 anos, padeiro – atua há 6 anos na Romana

Rosana Costa,

LIBERDADE E BOA REMUNERAÇÃO

(Da esquerda para a direita) Cláudio Fernandes, André Luiz Alves e João de Deus Rodrigues Pinto: sócios-proprietários da Romana, eles vivem o dia a dia da confeitaria e defendem que o pagamento de bons salários e o bom relacionamento com os funcionários são as razões que levaram ao crescimento da marca.

aponta ele, que também considera a relação harmoniosa na tomada de decisões como uma das receitas de sucesso desta sociedade. “A Romana hoje é sinônimo de reconhecimento nacional e internacional e cada um de nós contribui com a sua parcela, tratando bem os funcionários, pagando bons salários. O resultado disso é que todo mundo atua em um ambiente feliz, onde todos querem estar”, completa. Seu irmão, Leandro, que mora e trabalha em um restaurante em São Paulo, vem a Campinas duas vezes ao mês para participar de reuniões e acompanhar o andamento da confeitaria, assim como o sócio Manoel, que atua em um restaurante em Limeira e contribui com estratégias de desenvolvimento para a marca. “Sempre trocamos ideias para fazer a Romana crescer”, aponta Leandro.

Conheci meu marido trabalhando em uma das empresas do Cláudio, em 1989. Saí para me casar e ter minha filha e voltei já para atuar na Romana, pouco antes de ela ser aberta, por indicação do Pedro. A inauguração foi linda, parecia que estávamos em uma confeitaria fora do Brasil. As vantagens de trabalhar aqui são muitas. Além da liberdade, somos bem remunerados. Falar dos proprietários é fácil, são pessoas muito simples, realmente nossos colegas de trabalho. É prazeroso atender a um pedido, principalmente do Claudio, que sempre fala com educação e usa as frases: Por favor e obrigado. A relação deles com os clientes também é muito bacana, vejo que muitos já viraram de certa forma seus amigos. Um momento que me marcou foi quando perdi um filho e fiquei mais de 30 dias afastada. Assim que retornei, minha equipe preparou uma surpresa muito linda, mudando a decoração da sala. Talvez eu não tenha demonstrado o quanto fiquei emocionada naquele momento. Foi um pequeno gesto aos olhos dos outros, mas foi o maior que já recebi. Rosana Cristina do Prado Costa, 41 anos, gerente financeira – atua há 18 anos na Romana.

124

história da romana

Maria José Marascalchi, LIBERDADE PARA TRABALHAR

Cuido da agenda do Cláudio e sei o quanto ele é dinâmico e atuante. Ele está sempre à frente de todos os seus empreendimentos, mas também dá inteira liberdade de trabalho aos seus funcionários e nos estimula a atuar com muita dedicação e carinho, como se a empresa fosse um pouco nossa também.

Maria José Marascalchi, secretária executiva e financeira de Cláudio Fernandes. - atua há 22 anos no grupo.

A Romana hoje é sinônimo de reconhecimento nacional e internacional”

(André Luiz Alves)

Iraci Pereira,

VERDADEIRAS ESCOLAS

Comecei como operadora de caixa, em seguida estoquista e hoje, além de compradora, faço parte da equipe de gerência. As empresas são verdadeiras escolas para quem quer aprender de verdade. Na posição de ‘alunos’, temos a honra de contar um grande professor, chamado Cláudio Fernandes. Iraci Pereira, 44 anos, compradora da Boulangerie de France – atua há 20 anos na empresa.

Diferentes tipos de doces, frios e pães compõem o cardápio da Romana.

A MARKETING | PUBLICIDADE | ASSESSORIA DE IMPRENS

Portugal

soluções em: PADARIAS CONFEITARIAS SORVETERIAS RESTAURANTES e BARES

A JORDÃO e a TOROGEL disponibilizam para o mercado designs exclusivos e soluções para o ramo tecno alimentar equipamento de alta tecnologia europeia, preços competitivos e uma equipe dedicada ao pós venda e à assistência técnica em todo o território nacional. Trazendo grande eficiência e funcionalidade na exposição e na venda dos produtos.

Av. Ibirapuera, 850 - São Paulo/SP fone: 11 5539-1918 - www.torogel.com.br

126

história da romana

Vagner Gomes,

COMPROMISSO COM OS FUNCIONÁRIOS

Gosto de atuar na Romana porque, além da qualidade, há o compromisso da empresa com os funcionários. Os proprietários respeitam nossos limites, nos dão boas condições de trabalho e estão lado a lado com a gente. Graças a isso, consegui me destacar, comprar minha casa e evoluir pessoal e profissionalmente.

Inovadoras e sofisticadas, as novas vitrines da Romana foram adquiridas em Milão

Vagner Gomes, 35 anos, confeiteiro – atua há 15 anos na Romana

Expansão Em 2002, quando a Romana Cambuí completava seis anos, os proprietários entenderam ser o momento ideal para ampliar o número de casas. O sócio João Manoel Rodrigues Pinto lembra que a marca estava bem posicionada e tinha grande potencial para se desenvolver. “A loja estava crescendo e não podíamos ficar parados. Tínhamos potencial, equipe e dinheiro para os investimentos e acredito que fizemos a escolha certa”, comenta. O local definido para a nova unidade foi o Parque D. Pedro, espaço que já despertava a atenção dos proprietários, segundo Cláudio Fernandes. “Fomos procurados pelos empreendedores do shopping, que nos ofereceram boas condições para levarmos uma unidade da Romana para lá e, como já estávamos interessados em nos instalar no local, aproveitamos a oportunidade, até pelas facilidades de manter um comércio no shopping, como não ter custos com estacionamento, contar com maior segurança e não sofrer quedas bruscas no movimento no período do inverno”, observa. Já em 2010, o Distrito de Barão Geraldo passou a contar com a sofisticada confeitaria e tornou-se o principal centro de produção da marca. “Hoje a Romana Dom Pedro fabrica 30% do que vende, a do Cambuí 45% e o restante é feito na unidade de Barão Geraldo. Só não fabricamos lá os produtos de confeitaria e de padaria, como o pão francês”, detalha André. O pedido de clientes e o aumento populacional foram outras razões para levar a Romana ao Barão Geraldo. “Com a instalação de novos condomínios e a chegada de grandes empresas, como o Polo de Tecnologia do Santander e o Hospital Sírio Libanês, nossa demanda deverá crescer mais. A experiência no bairro é tão boa que, em breve, vamos inaugurar também uma churrascaria, que será chamada Barão Grill e funcionará ao lado da Romana”, antecipa Cláudio Fernandes. Em 2013, o grupo inaugurou a Romana Café, no Aeroporto Internacional de Viracopos, com foco no atendimento rápido e na oferta de cafés, salgados, bombons, sucos, petit fours, saladas, quiches, milk shake e lanches. Além disso, o grupo possui a Romaninha Pastifício e Rotisseria, instalada no Shopping Ventura Mall e que oferece cardápios completos de sucos e lanches à la carte, tanto para o almoço, quanto para o jantar, além de dispor de massas secas e frescas variadas, antepastos e carnes.

A experiência no Barão Geraldo é tão boa que também abriremos uma churrascaria lá, a Barão Grill”

(Cláudio Fernandes)

Manoel de Oliveira, DIA A DIA ESPECIAL

Gosto muito de doces e de criar novas receitas. Quando entrei na Romana, propus fazermos os macarrons e eles logo tornaram-se um sucesso. Temos muita liberdade para criar e nosso dia a dia é sempre especial, principalmente pela atenção que recebemos dos proprietários. Eles nos abraçam e nos cumprimentam onde quer que estejam e com quem estiverem. Sei que nem toda empresa é assim e isso me faz sentir especial. Manoel Lima de Oliveira, 49 anos, confeiteiro – atua há 10 anos na Romana

127

Valdinei de Oliveira, PADARIA SEM IGUAL

Faço um pouco de tudo na Romana: coordeno a equipe, auxilio os padeiros e também ponho a mão na massa! Nosso ambiente de trabalho é moderno e possui equipamentos inovadores, que estimulam nosso desenvolvimento. Também somos privilegiados por contar com proprietários que sempre se comunicam conosco. Para mim, não há outra padaria igual para se trabalhar. Valdinei de Oliveira, 29 anos, padeiro – atua há 14 anos na Romana

Ampliação: novas cores, vitrines, móveis, fachadas e um cardápio reformulado passam a compor a Romana Cambuí.

José Neves Marques, RESPEITO MÚTUO

Comecei a trabalhar com o Cláudio antes mesmo de a Romana ser inaugurada. Ele sabia que eu produzia massas artesanais e me procurou porque queria inserir essa linha de produtos na confeitaria. Enquanto ela estava sendo construída, atuei em outras empresas, como Boulangerie de France, La Pasta e Stéfanos. Sempre tive uma relação muito boa com o Claudio, um grande chefe, um ótimo amigo. Há um respeito muito grande entre nós e também com toda a equipe de funcionários e clientes.

Doces de encher os olhos são encontrados na Romana.

José Neves Marques, 39 anos, gerente de produção da Padaria e Rostisseria Lagoa do Taquaral – atua há 19 anos no grupo

128

história da romana

Ampliação da Romana Cambuí Cláudio Fernandes é conhecido por ser um visionário incansável. E, em cada um de seus projetos, prova manter este perfil. Com a ampliação da Romana Cambuí, não seria diferente. Novas cores, vitrines, móveis e fachadas, além de um cardápio reformulado, passam a simbolizar a confeitaria. “O novo projeto arquitetônico da Romana partiu das tendências de design nas principais capitais da União Europeia, no que diz respeito à exposição de produtos de confeitaria e de panificação. Atualmente, percebe-se que eles são expostos como se fossem únicos, valorizados pela visualização em conjunto com a iluminação”, comenta Marco Antonio Losano da Espaço 2, arquiteto da Romana. Para conseguir esse efeito, foi preciso muita pesquisa. O arquiteto conta que o “briefing” do novo projeto foi definido em maio de 2013, quando Cláudio e sua equipe passaram a participar de feiras europeias de design, até chegarem ao modelo ideal de vitrines, adquirido em Milão. A ampliação do mix de produtos da casa, que passa a incluir a linha de gelatos italianos, fonte de chocolate e um espaço gourmet, também teve como base essa intensa pesquisa. “Nessa viagem, visitamos algumas confeitarias, padarias, gelaterias e lojas especializadas na venda de chocolates, onde pudemos ter a certeza da inclusão de novos itens no mix de produtos que a Romana oferece”, destaca.

Vanderly Lima, OS MELHORES CLIENTES

A fidelidade com a casa, a generosidade dos proprietários e a capacidade de crescimento são algumas das vantagens de se trabalhar na Romana. Os clientes são os melhores, pessoas que olham para os funcionários como pessoas, não apenas como prestadores de serviço. Tudo isso contribui para a grande repercussão da Romana no mercado.

Vanderley Lima Zaramela, gerente da Romana Barão Geraldo – atua há 5 anos no grupo.

Com café da manhã, almoço, chá da tarde, sopas e happy night, o dia a dia da Romana Cambuí é bastante movimentado e recebe pessoas de toda a região de Campinas.

130

história da romana Odila de Matos,

Projeto da nova fachada da Romana Cambuí (Espaço 2)

ORGULHO DE FAZER PARTE

Costumo brincar que sou a funcionária da produção mais antiga da casa e de casa e também a queridinha dos patrões. O André vive me chamando de mãe e o Cláudio de tia e quando eles me veem, logo me abraçam. O clima é muito bom, tenho um carinho muito grande por todos e procuro ir além do meu trabalho, ajudando a todos, sem preguiça. É um orgulho fazer parte da história da Romana. Maria Odila Teixeira de Matos, 58 anos, salgadeira – atua há 18 anos na Romana

Novo design: a cor azul marinho passa a ser substituída pelo cinza e pelo preto, trazendo mais sobriedade à marca.

Marcelo Silveira,

Novas cores e fachadas Com a proposta de tornar-se ainda mais sofisticada, a Romana muda também seu design. A cor azul marinho passa a ser substituída pelo cinza e pelo preto, trazendo mais sobriedade e refinamento à marca. “Com o cinza conseguimos dar amplitude aos ambientes e criamos uma harmonia com o preto, que estará nos móveis, embalagens e uniformes dos funcionários”, observa o proprietário Cláudio Fernandes. As novas fachadas rendem um capítulo à parte. Inspiradas no Hotel Prince de Galles, em Paris, elas refletem o olhar atento do empresário. “Estávamos passeando pela Avenida George V, em busca de novidades para a Romana, quando passamos em frente ao Hotel Prince de Galles e o Cláudio ficou admirado com o teto da fachada, cheio de luzes, parecendo um céu estrelado. Disse: ‘vou levar essa ideia para a Romana’ e não deu outra, ela foi a inspiração para a nova fachada do Cambuí”, conta Pedro Scanferla, gerente da Romana. Bonita e ampla, a fachada foi projetada para ampliar o ambiente externo da casa, com espaços para mesas e cadeiras. “Ser dinâmico e fazer mudanças é essencial para não perder o ‘time’”, considera Cláudio, sobre seu perfil empreendedor.

SEGURANÇA PARA TRABALHAR

A Boulangerie vem de um grupo de confeitarias e padarias que cada vez mais cresce no mercado, isso nos dá plena segurança para trabalhar, fazer planos e concretizá-los. Esse desenvolvimento é reflexo do olhar crítico do senhor Cláudio, sempre em busca de inovações, tanto nos produtos quanto no visual das casas. Marcelo Silveira, 41 anos, gerente financeiro da Boulangerie de France – atua há 17 anos no grupo

Variados tipos de salgados são encontrados no café da manhã e chá da tarde.

132

história da romana

Espaço gourmet e salão de eventos O espaço gourmet é a menina dos olhos da nova Romana e oferecerá diversas opções gastronômicas aos clientes, 24 horas por dia. “Teremos várias pistas de alimentação com comidas quentes, sobremesas, churrasco, grelhados, crepes e sushi”, destaca o sócio-proprietário, João de Deus Rodrigues Pinto. Com a ampliação, a Romana Cambuí contará também com um salão de eventos corporativos, que chegará para completar o buffet já oferecido pela casa. Após sua reinauguração, as demais unidades da marca – Dom Pedro, Barão Geraldo e Viracopos - também receberão a nova identidade visual. “Com a ampliação, nosso desejo é atender melhor nossos clientes e conquistar novos consumidores, sempre trazendo o que há de melhor no mundo em relação ao atendimento, conforto e inovação”, finaliza o sócio-proprietário, André Luiz Alves.

Saladas, carnes, massas, caldos: não faltam opções no almoço da Romana.

Silvano da Silva, CARINHO PELA EQUIPE

Já havia trabalhado na Hobby’s do Iguatemi quando era jovem e isso ajudou a mostrar meu trabalho na Romana. Tenho um carinho muito grande pelos funcionários, estou sempre elogiando o desempenho deles. Algo que me marcou foi o depoimento de uma cliente, a Elizabeth, falando da disponibilidade dos funcionários e gerentes, da boa qualidade dos produtos e da importância de todos nós na vida dela. Foram simples palavras que nos deixaram muito orgulhosos. Silvano Aparecido da Silva, 45 anos, gerente da Romana Cambuí – atua há 14 anos na empresa

Internacional A marca Romana poderá ultrapassar as fronteiras brasileiras e ganhar uma unidade internacional. É o que aponta o empresário Cláudio Fernandes. “Grupos estrangeiros conversam para montar Romanas em Miami, no Rio de Janeiro e em São Paulo. Ainda não há nada certo, mas não descartamos nenhuma possibilidade”, pontua.

Marcos Costa,

BONS RELACIONAMENTOS PROFISSIONAIS

“Entrei na Romana em 2000, através da minha esposa, Rosana, que já trabalhava lá. O relacionamento com os nossos chefes é muito bom, eles nos deixam tão à vontade que é realmente um prazer vestir a camisa da empresa. Outra vantagem é levar conosco verdadeiros amigos que vamos conhecendo no dia a dia. Marcos Eleandro Costa, 42 anos, gerente da Romana Dom Pedro – atua há 14 anos no grupo

134

marketing da romana

Novos tempos de

As campanhas publicitárias da Romana rendem um capítulo à parte. Elegantes e sofisticadas, elas ressaltam o bom gosto e apresentam os diferenciais da marca. Fotos: reprodução

Um passaporte para novos tempos. Com essa chamada, a Confeitaria Romana anuncia a reinauguração da unidade Cambuí e convida seus clientes a fazerem um passeio pelos sofisticados países europeus, sem saírem de Campinas. Conhecida por ser parte fundamental do sucesso da casa desde os anos 90, a publicidade da Romana caminha lado a lado com o próprio desenvolvimento publicitário de Campinas e traz peças criativas e sofisticadas, que começam a ser planejadas muito antes de cada campanha ser realizada. “No final do ano, fazemos o planejamento de marketing e definimos os temas de todas as campanhas que ocorrerão nos próximos 12 meses. As peças, em si, começam a ser construídas com dois a três meses de antecedência e passam a ser divulgadas um mês antes de cada campanha”, explica a gerente de marketing da Romana, Ana Cláudia Rozano.

135

O planejamento contempla campanhas sazonais, como a de Páscoa, Dia das Mães e Natal e de posicionamento da marca, como a que apresentou o novo slogan, “Café e bons momentos”, criado a partir da inclusão de novos serviços ao estabelecimento. “O posicionamento de confeitaria já não retratava a realidade da Romana porque hoje é impossível classificá-la apenas como padaria. O bacana é que unimos um ‘coringa’ - o café é um item marcante que está presente em todos os serviços oferecidos pela Romana – e, junto dele, pudemos classificar os serviços como ‘bons momentos’”, detalha. A nova identidade da marca trouxe ainda o monograma, um ícone forte e elegante, que está presente em todo o enxoval da casa.

“Nosso público é exigente e espera por novidades. Por isso, buscamos algo sofisticado, que atenda às tendências atuais e gere simpatia pela casa. O resultado tem sido muito positivo, sempre conseguimos alcançar ou superar nossos objetivos com as campanhas”, comenta a gerente de marketing. A campanha de maior sucesso, segundo Ana Cláudia, é a que traz uma xícara de café sorrindo e que está sendo veiculada atualmente nos carros e unidades da Romana, mas também esteve presente em outdoors e revistas. Já entre as sazonais, ela destaca as peças elaboradas para o Natal de 2013 e para a Páscoa de 2014, que lançaram novos produtos da casa. “A campanha de Páscoa deste ano foi bem marcante, pois lançamos o ovo/bolo, que teve aceitação excepcional. Já a campanha para a venda de ceias de Natal da Romana, uma tradição muito representativa, significado de elegância e bom gosto pelos campineiros, trouxe o lançamento do ‘Naked Cake’ como carro-chefe e resultou em um grande número de vendas”, aponta.

Publicidade na Romana O sucesso da empresa também desperta o interesse pela divulgação de grandes marcas em espaços publicitários dentro da Romana, como nos jogos americanos utilizados nas mesas. “Somos, há tempos, um dos pontos de veiculação mais desejados de Campinas porque os resultados obtidos em campanhas veiculadas aqui são comprovados pelos anunciantes e parceiros. Por conta da procura, os jogos americanos, por exemplo, são fechados com aproximadamente nove meses de antecedência. Temos anunciantes que ficam mais de quatro meses seguidos com essa publicidade, que está disponível nas quatro unidades da Romana, onde mais de 110 mil pessoas são impactadas”, destaca.

O anuário O convite para produzir um anuário que contasse a história de sucesso da Romana e suas principais novidades foi motivo de orgulho para o diretor da Editora Psiquê, Roberto Medule, responsável pela elaboração da revista. De acordo com ele, o mais novo investimento de marketing da confeitaria foi pensado para se tornar um marco nas publicações de Campinas e região. “O marketing da Romana é muito forte, por isso, ter sido escolhido para realizar esse anuário foi motivo de grande satisfação. Sabemos que tudo que o Cláudio faz é impecável e com esta publicação não poderia ser diferente. Com o desafio lançado, nos preocupamos com todos os detalhes para tornar esta revista um marco. O anuário chega com um grande diferencial: ele também será distribuído nos voos internacionais da TAP e na área VIP do Aeroporto de Viracopos, passos que atestam a excelência deste projeto”. Roberto comenta ainda sobre a grande procura de empresas a serem parceiras na publicação e antecipa que já há planos para realizar a segunda edição. “A adesão dos parceiros foi surpreendente. As páginas reservadas para a publicidade foram comercializadas rapidamente e muitas empresas não puderam estar presentes nesta edição. Por isso, já começamos a planejar a de 2015”, antecipa.

136

portfólio

e há um colaborador que pode ser considerado “a cara da Romana”, este é Pedro Scanferla. O gerente da unidade do Cambuí é unanimidade entre clientes, funcionários e proprietários quando o assunto é cordialidade e eficiência. Em uma tarde de entrevistas no estabelecimento, foi fácil entender a razão. Sob os cuidados deste zeloso gerente, os consumidores são recebidos com carinho e intensa dedicação. “Sou fã incondicional do Pedro. O que mais me impressiona é a sua memória, ele sempre se lembra dos nossos aniversários”, destaca Silvia Pinotti Cavalheiro, 46, cliente da Romana. A dona de casa Cristina Helena Lamos Moreira, 48, o define como “muito disponível e engajado”. Já a advogada Kellen Camargo, 27, lembra que ele “salvou” seu Natal, ao conseguir um prato que já não estava mais disponível para encomendas. “Fiz um pedido de última hora para uma salada doce no Natal e o Pedro conseguiu. Foi incrível!”. A história de Pedro Scanferla como funcionário

Olhar de dono

do grupo começou em 1993 e de forma inusitada. Ele trabalhava em um restaurante na Rua Coronel Quirino quando recebeu um cartão de Cláudio Fernandes, então proprietário da lanchonete Hobby’s e aproveitou a oportunidade para tentar um novo emprego. Deu certo. “Na época, eu tinha acabado de voltar da Bahia e ganhava apenas o suficiente para pagar o aluguel da quitinete onde dormia. Ao receber o cartão do Cláudio, perguntei se gostariam de contratar um gerente e ele respondeu que era o que mais precisavam. Acabei contratado para ser subgerente do La Pasta, no Iguatemi, com salário três vezes maior”, recorda-se. Após dois anos em Campinas, Pedro foi convidado a atuar como supervisor de cinco lojas da rede, em Brasília. Mas a consolidação de sua carreira ocorreria mesmo no interior paulista. “’Em 1996, voltei a Campinas para atuar em um novo projeto do grupo: a Confeitaria Romana. Acabei me identificando e não saí mais”, conta. A identificação foi tão grande que hoje, além das tarefas habituais de gerente, ele também participa da elaboração do cardápio. Para a cliente Silvia, a explicação para tamanho sucesso é simples. “Ele tem a mesma dedicação de um dono. Isso sem dúvida contribui para o grande êxito da padaria”. Foto: Evandro Felix

138

portfólio

Espelho para o sucesso

uando Cláudio Fernandes iniciou sua atuação como empresário, em 1979, Alexandre Fernandes ainda era uma criança. Mas o talento e o pioneirismo para os negócios, traços marcantes em seu irmão, sempre o inspiraram a seguir caminhos semelhantes. “Sou o filho caçula e temos uma diferença de idade de 17 anos. Lembro que quando eu era criança, queria ser igual ao Cláudio, queria imitar ele! Hoje, claro, não tento ser ele, tento ser eu em meu melhor, mas sempre lutando por ele”, recorda-se Alexandre. Sua inserção nas empresas do grupo não demorou a acontecer. Em 1993, ano de inauguração da Boulangerie de France, Alexandre aceitou o convite do irmão e passou a atuar como gerente operacional da empresa, aos 20 anos.

“Trabalhei por 11 anos na Boulangerie de France, fui gerente operacional e gerente geral da loja. Hoje trabalho na Central de Franquias Premiatto e sou responsável pelo marketing da rede, atuando na área de Fotografia Profissional, Web Design, Vídeo Design e Design Gráfico. Sou responsável também pelo site e fotografia da Romana”, detalha. A trajetória de Alexandre também está ligada à da Romana. Ele conta que participou do processo de cadastramento de todos os produtos da confeitaria e da receita campeã do Campeonato Brasileiro de Confeitaria em 1996/1997. “Na inauguração da Romana, o Cláudio se superou. Na época, foi um marco, um divisor de águas para o ramo de panificação e confeitaria do País”, lembra. Questionado sobre as vantagens de se trabalhar com seu irmão mais velho, Alexandre destaca o grande amadurecimento profissional. “Responsabilidade é uma obrigação em qualquer profissão. Aqui, acredito que exista mais que isso: existe amor, autocobrança, experiência de vida. O entendimento da forma com que o Claudio conduz e gosta das coisas me fizeram amadurecer e meu maior objetivo é ajudá-lo a vencer cada vez mais, sempre. Cada vitória que ele conquista é motivo de felicidade minha”, finaliza. Foto: Evandro Felix

140

a cara da romana

Wagner Bettiol, 56, engenheiro agrônomo Liliane Macedo, 29, administradora

Nathália Silveira, 28, fisioterapeuta

“Garantia de qualidade e diversidade de produtos”

“Perfeita para me reunir com minhas amigas”

“Ambiente agradável e com excelente localização”

Mary Batista, 30, vendedora

Marlene Lopes, 84, aposentada

Danilo Saito, 30, gerente comercial

Verônica Abreu, 28, bióloga

Rosângela Tavares, 54, bancária

“Sou apaixonada pelos caldos”

Marlene Jannini, 78, aposentada “Atendimento rápido e muito bom”

“Minha segunda casa. Encontro tudo o que preciso” ‘Morei fora e senti falta. É bom desfrutar de novo”

“É ótimo encontrar os amigos na Romana”

“Aqui me sinto em família”

141

A CARA DA ROMANA Amigos, namorados, familiares, contatos profissionais. Na Romana, todo mundo tem espaço para chegar e saborear o que ela oferece de melhor. Essa mistura é justamente o que torna a casa tão querida e versátil. Confira o que alguns clientes disseram sobre ela. Roberta Mattos, 01, alegria dos pais

Fotos: Evandro Felix

“Adoro os docinhos da Romana”

Raquel Ghini, 54, engenheira agrônoma “Referência pelos produtos e pela localização”

Renata Dal Gallo, 47, pedagoga

“Sinônimo de comida boa e gente bonita”

Guilherme Lima, 24, estudante

“Confortavél para curtir o fim de tarde com a família”

Júlia Coelho Schulz, 19, estudante

Lucimara Lima, 41, professora de música

“Um lugar para todas as horas”

“Ideal para quem começa o dia e termina a noite”

Alexandre Maiali, 48, empresário

Meire Dias Peixoto, 47, empresária

“Tem o melhor bolo de brigadeiro do planeta”

“Romana é bem-estar, aconchego, elegância”

142

a cara da romana

Não são apenas as características genéticas que são passadas de pai para filho. A predileção por estabelecimentos comerciais também é uma herança de gerações. Com 18 anos de história, a Romana do Cambuí está repleta de casos assim. São pais que frequentam o estabelecimento desde sua inauguração e que despertaram nos filhos o mesmo gosto pelo espaço. A familiaridade com o ambiente foi a principal razão para que a advogada Kelma Camargo, 54, se tornasse cliente da Romana, ainda em 1996. Cafés da manhã e almoços em família tornaram sua filha, Kellen Camargo, 27, e até seus netos, os pequenos

Lucca e Theo Camargo, consumidores assíduos da casa. “O que nos aproxima é o atendimento, a receptividade, a comida gostosa. A Romana lembra a nossa casa e as sopas lembram a época de nossas avós. Além do clima familiar, a vantagem é saber que, qualquer coisa que comprarmos, será boa e não iremos nos arrepender”, destaca. Ao acompanhar a mãe desde pequena, a também advogada Kellen se apaixonou pela confeitaria. “Sempre achei muito boa, conceitual e com um atendimento personalizado, o que faz toda a diferença. Lembro que vim tomar café da manhã aqui no dia em que prestei a prova para a segunda fase da OAB (Ordem dos Advogados do Brasil) e passei. Então, digo que ela me traz sorte”, conta, aos risos. Para Kelma, o espaço também é sinônimo de bons projetos. “Já fechamos um importante negócio na Romana”, enfatiza.

Paixão de mãe para filha - e netos: cliente da Romana desde 1996, a advogada Kelma Camargo (à esquerda) despertou o gosto pela casa na filha Kellen e nos netos Lucca e Theo.

143

Sofia, Celso e Sílvia Cavalheiro: ir à Romana é sempre motivo de alegria para a família.

Para toda a família Outra que cresceu entre os tentadores bolos e doces da Romana foi a estudante Sofia Cavalheiro, 13. Seus pais, a oboísta Silvia Pinotti Cavalheiro, 46 e o promotor de Justiça, Celso Cavalheiro, 46, já frequentavam o espaço antes mesmo de sonharem com o seu nascimento. “Fui eu que apresentei a Romana ao Celso, que é de Santa Bárbara d’Oeste, quando ainda éramos namorados. Conheci a casa através do Pedro Scanferla (gerente) e logo fiquei encantada. O que mais gosto é que a Romana mantém a qualidade de seus produtos sempre alta”, observa Sílvia. Celso conta que a grandiosidade da confeitaria imediatamente o impressionou. “Quando a Sílvia me trouxe aqui, eu só conhecia ‘padocas’, lugares que apenas vendiam pães

e por isso foi fascinante. Nunca tinha visto uma padaria com tanta variedade de produtos e ainda com restaurante junto. Aqui, o self-service é melhor do que muitos restaurantes à la carte. É padrão internacional”, considera. Para Sofia, ir à Romana é sempre motivo de alegria, principalmente no seu aniversário. “Adoro vir no fim de ano para comemorar meu aniversário porque são duas festas: uma em casa e outra aqui. Também acho legal porque na Romana não há barulho, as pessoas falam baixo, são discretas e a variedade de produtos é incrível. Tem o mesmo doce em várias opções, cores e sabores”, destaca.

"O que mais gosto é que a Romana mantém a qualidade de seus produtos sempre em alta" (Sílvia Pinotti Cavalheiro)

144

a cara da romana

Clientes em toda a região A qualidade dos produtos e o atendimento diferenciado despertam a atenção de clientes de toda a região. A família Lamos Moreira, de Itatiba, não abre mão de consumir seu café da manhã, aos sábados e suas sopas, às sextas-feiras, porque encontra na Romana a mesma versatilidade da capital. “Quando nos mudamos de São Paulo para Itatiba, passamos a procurar estabelecimentos no interior que oferecessem a mesma gama de opções da capital. Ficamos encantados por Campinas e pela Romana, que está disponível a qualquer hora do dia

e para qualquer refeição: café, almoço, jantar. Juntamos a família para saborear tudo o que ela oferece”, conta o gerente de logística, João Alfredo Gresman Moreira, 52. Seu filho, Daniel Lamos Moreira, 18, lembra que já aproveitou os produtos da Romana para comemorar seu aniversário. “Uma vez pedi macarron e bolo de chocolate com morango de presente”, conta. Já para sua irmã, Renata Lamos Moreira, 23, as sopas da Romana são a melhor forma de encerrar a semana. “Estudo em Rio Claro e, às sextas-feiras, meus pais me buscam na rodoviária de Campinas e eu sempre peço para passarmos na Romana, para tomarmos as sopas. Às vezes, é claro, a ideia parte deles”, comenta, ressaltando que eles também adoram o prato.

Para a família Lamos Moreira, a Romana traz a mesma versatilidade dos estabelecimentos da capital.

145

Boa para o lazer e para os negócios A versatilidade da Romana é apontada pelo narrador esportivo e apresentador de TV, Carlos Batista, como o seu grande diferencial. Amigo do proprietário, Cláudio Fernandes, ele conta que se apaixonou pelo espaço assim que o conheceu, em 1996. “Sou frequentador assíduo da Romana desde a sua fundação. Por causa do meu trabalho profissional, conheci o Claudio Fernandes, que à época era diretor de futebol do Guarani, e foi ele quem me levou para conhecer a confeitaria. Apaixonei-me logo de início pelo seu ambiente agradável, requintado e aconchegante”, conta. Para ele, ir à Romana é quase um ritual, seja para uma reunião comercial ou um encontro com a família. “Durante a semana, frequento a Romana para almoço ou café de negócios. É uma ótima opção para esse tipo de atividade e os meus clientes gostam muito. Nos fins de semana, eu e minha esposa, Marcia Batista, temos um hábito que é quase um ritual: tomar o café da manhã na Romana. Fazemos isso há anos. Além do ótimo café, o momento serve para colocar a conversa em dia de forma tranquila e sem pressa”, revela.

Ele aponta ainda a qualidade dos produtos e o tempo de existência da casa como fatores de destaque em todo o País. “No Brasil, são mais de 60 mil padarias, mas são poucas com a qualidade da Romana. Completar 18 anos não é fácil. Segundo uma pesquisa realizada pelo Sebrae-SP, sete em cada dez empresas não conseguem chegar ao 6º ano de atividade no estado de São Paulo. O bom é que a Romana faz 18 anos produzindo, gerando renda, dando empregos e realizando os sonhos das famílias dos colaboradores”, finaliza.

O proprietário, Cláudio Fernandes, em um bate-papo com Carlos e Marcia Batista: amizade gerada pelo esporte e fortalecida na Romana.

Para amigos e namorados Uma tarde entre amigos e um encontro romântico têm mais sabor quando acontecem na Romana. É o que apontam consumidores como a professora de música, Luciana Lima, 41, que frequenta a confeitaria há 15 anos. Ela conta que já fez grandes amizades em meio às sopas e doces fornecidos pela casa. “Costumo dizer que a Romana é o lugar ideal para quem começa o dia e para quem termina a noite porque aqui a gente satisfaz o paladar e o olhar. Já conheci pessoas, fiz amigos, paquerei, é um ambiente bem aconchegante e o atendimento é maravilhoso. A gente se sente muito bem acolhida”, comenta. Cliente da Romana desde a adolescência, o gerente comercial Danilo Saito, 30, lembra que a confeitaria proporcionou momentos

muito especiais ao lado de sua esposa, Amanda Rossi, 31. Foi ele quem a apresentou à Romana, ainda durante o namoro. Desde então, o local passou a ser um dos preferidos do casal. “Moramos dois anos em Porto Alegre e voltamos para Campinas em dezembro do ano passado. Nessa época, sentimos falta da Romana e de outros lugares bons da cidade porque lá você não encontra nada que funcione 24 horas. É bom voltar e poder desfrutar novamente dos deliciosos cafés e doces da Romana”, destaca.

146

história do cambuí

seja

BEM-VINDO VOCÊ ESTÁ NO

CAMBUÍ!

É impossível chegar ao Cambuí e não notar sua atmosfera diferenciada. Belas construções, estabelecimentos sofisticados, gente alegre, clima acolhedor: tudo isso faz parte de seu dia a dia. Não à toa, o bairro foi escolhido como sede da primeira unidade da Confeitaria Romana. Seja bem-vindo e desfrute de seus encantos! Fotos: Evandro Felix

Restaurantes, barzinhos, padarias, comércio, carros de luxo, gente bonita. Quem chega ao bairro Cambuí, em Campinas, sente no ato sua atmosfera especial. Seja para uma tarde agradável ao sabor de um bom café, um happy hour animado, uma balada entre amigos, um almoço de negócios ou um jantar em família, o ambiente é sempre envolvente e convidativo. Com uma arquitetura irreverente e plural, que mescla diferentes estilos e épocas, o bairro chama atenção pela sofisticação e aconchego. “O Cambuí é um oásis para os olhos. A mistura de construções antigas com prédios de vanguarda é bastante harmoniosa. O clima é muito bom, tem algo de Vila Mariana e me traz familiaridade. Aqui me sinto bem em qualquer lugar”, comenta a médica e professora doutora da Faculdade de Ciências Médicas da Unicamp, Izilda Rodrigues Machado Rosa, 60, que nasceu em São Paulo e mora há 30 anos no Cambuí. A paixão pelo bairro é tão grande que, mesmo trabalhando em Barão Geraldo, ela nem cogita deixar o Cambuí. “Sempre resisti em me mudar. Meus três filhos também pensam em continuar morando aqui, no futuro. Ainda bem que concordam comigo”, fala, aos risos. Em um rápido passeio pelo bairro, é fácil entender o motivo. Pessoas caminhando, conversando nas praças, consumindo em feiras livres, se divertindo em um bate-papo animado: tudo isso faz parte de seu dia a dia.

147

148

história do cambuí

Para o engenheiro Guilherme Barreto, 53, essa praticidade é marcante no bairro. “No Cambuí, tudo é perto. Você pode ir à feira, ao restaurante, ao supermercado e nem precisa tirar o carro da garagem”. A conveniência e o fácil acesso às saídas de Campinas também levam muitos profissionais a escolherem o Cambuí como sede de seus negócios. É o caso da pediatra Rachel Queiroz, 55, que instalou sua clínica no bairro há um ano. “Precisei me mudar do antigo prédio onde trabalhava, no Guanabara, e então escolhi o lugar dos meus sonhos. Todos conhecem o Cambuí, tem fácil acesso e nobreza”, destacou.

O bairro também foi eleito pelo empresário Cláudio Fernandes para a construção da primeira unidade da Confeitaria Romana, em 1996. Nele, a marca cresceu e se consolidou como uma das panificadoras mais importantes do País, que hoje recebe empresários, jovens, idosos e famílias inteiras, vindas de vários municípios, para momentos de descontração, ao sabor de um irresistível cardápio.

Como tudo começou A sofisticação é marcante no Cambuí desde seus primeiros registros, que datam do fim do século XIX. Já nessa época, mansões neoclássicas na Avenida Júlio de Mesquita, de propriedade de fazendeiros de café, revelavam a forte influência europeia sobre as construções e costumes locais. A veia comercial do bairro, contudo, só viria a se fortalecer com o fim da exploração cafeeira, na década de 1930, como conta a arquiteta e urbanista, doutora em História, Ana Villanueva. “O declínio da riqueza do café e a criação do bairro Nova Campinas fizeram com que muitos moradores deixassem o Cambuí, abrindo espaço para a expansão comercial”. Nesse período, as casas térreas foram ocupadas pelo comércio, que cresceu ao longo das décadas até que o bairro voltasse a ganhar contornos residenciais, nos anos 80, com uma mudança em seu zoneamento urbano. “O novo plano diretor para a área permitiu a construção de novos edifícios residenciais, o que ampliou a população local e, com esta demanda, a necessidade de mais serviços. Nessa época, o comércio passou a servir não só o bairro, mas toda a cidade”, observa a arquiteta. Atualmente, as atividades comerciais e de serviços do Cambuí movimentam mais de R$ 1 bilhão de reais por ano, aproximadamente 7% de toda a cidade, segundo dados da Acic (Associação Comercial e Industrial de Campinas). O bairro também concentra a maior renda média do município, constituída pelas classes A e B e parte da C alta.

Praças, igrejas, prédios históricos e contemporâneos, famosas avenidas, artistas de rua, estabelecimentos comerciais: tudo isso faz parte do Cambuí.

Palhaço Toribafo: presença marcante no Centro de Convivência.

149

Desenvolvimento Os moradores que apreciam artes e cultura poderão desfrutar em breve da restauração do Centro de Convivência Cultural de Campinas, espaço dedicado à apresentação de espetáculos de teatro, dança, palestras, simpósios e conferências. O projeto é apontado pelo prefeito, Jonas Donizette, como um dos principais de sua administração. “O Cambuí é uma das referências de Campinas, com uma infraestrutura consolidada que exige atenção do poder público em preservá-la. A restauração do Centro de Convivência é uma das prioridades da gestão que irá beneficiar não só o bairro, mas a todos os cidadãos de nossa cidade e da região que apreciam as artes e a cultura”, antecipa. A previsão é que as obras sejam iniciadas em 2015. Medidas voltadas ao meio ambiente também são planejadas pela Prefeitura no Cambuí, como o plantio de mudas e a revitalização das praças.

Centro de Convivência Cultural de Campinas

Raio X – Cambuí Cambuí: o nome deriva da árvore de Cambuí (Myrciaria tenella), encontrada nas regiões Sul e Sudeste do Brasil. Registro mais remoto do bairro: aparece no primeiro mapa de Campinas, datado de 1878, tendo o hospital Irmãos Penteado, na Avenida Julio de Mesquita, como um de seus limites. Primeiros ocupantes: fazendeiros de café e escravos alforriados. Primeira empresa: a fábrica de tijolos de Sampaio Peixoto, que produziu o primeiro tijolo mecanizado do Brasil, chancelado pelo Imperador D. Pedro II. Comércio: teve sua expansão na década de 1930, após o declínio da riqueza do café. Hoje, concentra 3.750 estabelecimentos, 6% do total de 62.600 instalados na cidade. População atual: 78.500 habitantes (6,9% do município)

Rachel Queiroz e Guilherme Barreto: ela escolheu o Cambuí para trabalhar e ele para morar.

Fontes: “A Catedral de Nossa Senhora da Conceição de Campinas: o engendramento de uma arquitetura clássica monumental urbana em Campinas” (Ana Aparecida Villanueva) Acic (Associação Comercial e Industrial de Campinas)

Radar 150

radar

romana

O sucesso da Romana não seria possível sem seus inúmeros parceiros e fornecedores. Por isso, indicamos aqui as marcas em quem a confeitaria acredita e recomenda para que você, leitor, possa conhecer profissionais qualificados a

lhe atender com excelência e rapidez.

JADE JARDIM DESIGN

A JADE JARDIM DESIGN ACREDITA QUE A NATUREZA É CAPAZ DE LEVAR VIDA E EXUBERÂNCIA A SUA CASA, EMPRESA E ESPAÇO DE LAZER E BUSCA VALORIZÁ-LA EM CADA UM DE SEUS TRABALHOS, TANTO EM ÁREAS EXTERNAS QUANTO INTERNAS. EM SEUS PROJETOS, LAGOS ORNAMENTAIS, JARDINS, FLORES E PLANTAS DIVERSAS SÃO UTILIZADOS PARA ENALTECER A BELEZA DOS AMBIENTES. Rua Luiz Adami, 242 - Vila Medon – Americana – SP Telefone: (19) 3601-6304

Elgin Mobili & Design A Elgin Mobili & Design, em 3 décadas de existência, tornou-se uma das marcas mais conceituadas no mercado de móveis planejados de alto padrão, reconhecida por sua qualidade e inovações constantes. Pertencente ao Grupo Elgin, tradicional empresa brasileira com 60 anos de história, possui fábricas próprias com mais de 500.000m2 de área, situadas em Mogi das Cruzes e Manaus. Muito bem recomendada e especificada entre os principais arquitetos de todo o Brasil, possui mais de 7mil itens e traz móveis para todos os ambientes da casa como Cozinha, Closet, Home Office, Home Theater, Varanda Gourmet e Área de Serviços. Rua Maria Monteiro, 1576 - Cambuí – Campinas - SP Telefone: (19) 3294-2503 | elginmd.com.br

151

Barão grill EM AGOSTO, CAMPINAS PASSARÁ A CONTAR COM UM NOVO CONCEITO EM CHURRASCARIA: A BARÃO GRILL. DE PROPRIEDADE DE CLÁUDIO FERNANDES, CRIADOR DA MONTANA GRILL, A NOVA CASA OFERECERÁ CARDÁPIO À LA CARTE, ESPAÇO PARA 140 LUGARES E VARANDA NA ÁREA EXTERNA. ALÉM DISSO, A CHURRASQUEIRA ESTARÁ VISÍVEL AOS CLIENTES, PERMITINDO QUE OBSERVEM O TRABALHO DO CHURRASQUEIRO, ENQUANTO APRECIAM OS CHOPES BADEN BADEN E DEVASSA EM CANECAS SUPERCONGELADAS. Rua Maria Teresa Dias da Silva, 852 Barão Geraldo – Campinas – SP

Bordon Casa

A Bordon Casa é uma empresa do grupo Balanças Bordon, uma marca com 39 anos de tradição no mercado de utensílios e acessórios para cozinhas, que traz para seus clientes mais de nove mil itens das melhores marcas e com os melhores preços do mercado! Agora a Bordon Casa ficou ainda melhor com o novo espaço dedicado aos presentes no segundo piso da loja, com mais de 130 m2, para presentear com muito bom gosto e economia. Conheça mais sobre a Bordon Casa e todos os seus produtos em sua loja física Av. Orozimbo Maia, 1203- Campinas/SP bordoncasa.com.br

MP Mobiliário A MP Mobiliário Corporativo é uma empresa do Grupo Femagui, que há 36 anos atua no comércio de móveis para escritório, com uma das bases na loja Meio Preço. Além de oferecer as melhores marcas nacionais de mobiliário corporativo, poltronas e cadeiras, a loja conta também com uma linha de marcenaria própria, com móveis sob medida para oferecer um serviço completo e eficiente. O atendimento, realizado por uma equipe formada por profissionais capacitados, é outro diferencial que torna a MP referência na região. Rua Dr. Cândido Cruz, 112, Centro – Americana - SP Telefone: (19) 3461-2527 | mpmobiliario.com.br

152

radar

LED LUZ ESPECIALISTA NA VENDA DE MATERIAIS ELÉTRICOS, PROJETOS DE AUTOMAÇÃO E ILUMINAÇÃO TÉCNICA E DECORATIVA, A LED LUZ ATUA DESDE 1997 COM FOCO NO ATENDIMENTO PERSONALIZADO AO CLIENTE. COM UMA ESTRUTURA DE 1500M ² , A EMPRESA OFERECE ACOMPANHAMENTO TÉCNICO DAS OBRAS E CONTA COM SHOWROOMS DIFERENCIADOS, COMO O “STUDIO”, UM CONTAINER CONFECCIONADO ESPECIALMENTE PARA EXPOR LUSTRES IMPORTADOS DE PRIMEIRA LINHA. EM SEU PORTFÓLIO, A LED LUZ CONTA AINDA COM VARIADAS LINHAS DE INTERRUPTORES E TOMADAS, ALÉM DE PRODUTOS EXCLUSIVOS E PEÇAS SOB MEDIDA. Rua Dr. Emilio Ribas, 1085 – Cambuí - Campinas - SP Fone: (19) 32544402 | ledluz.com.br

Congelax Há 6 anos no mercado food service e varejo alimentar, a distribuidora Congelax possui mais de 100 itens em sua linha de produtos, entre eles pão de queijo, salgados, chocolates, adoçantes, sucos, molhos, temperos e bebidas. Com uma estrutura logística própria para produtos secos, resfriados e congelados, a empresa realiza entregas no interior e na capital paulista em até 24 horas. Além disso, conta com um departamento de vendas altamente profissional e preparado para os desafios do mercado. Rua José Fiorin, 117, Jardim Pinheiros - Valinhos - SP Telefone: (19) 38292516 | congelax.com.br

Woodinox Pro

Kitchen

Com medidas padronizadas e acabamento em madeira, a linha de produtos Woodinox Pro Kitchen é a solução ideal para quem procura equipamentos de qualidade, acabamento refinado e ótima relação custo-benefício. Composta por mesa térmica e refrigerada, módulos, porta e talheres, ela é perfeita para buffets de restaurantes! Rua Souza Brito, 194 - Jardim do Trevo – Campinas - SP Telfone: (19) 3229-3704 / 3229-7606 | woodinox.com.br

153

Automec Instalada há 20 anos em Campinas, a Automec é a maior empresa de portas automáticas do Brasil. Atuando com a mais alta tecnologia, a marca tem como foco a capacitação de sua equipe, composta por mais de 100 colaboradores, para entregar aos clientes sempre a melhor solução no segmento. Sua excelência desperta o interesse de grandes empresas e foi escolhida por um dos maiores bancos privados do país, que possui mais de 1.500 portas automáticas com a marca. Rua Domingos Cazotti, 176 - Jardim Santa Genebra - Campinas – SP Telefone: (19) 3213-8251 | automec.com.br

GM7 Fundada em 2004, a GM7 foi pioneira ao trazer a tecnologia Digital Signage para o País, iniciando o desenvolvimento de uma rede de Mídia Digital OOH em Campinas e região. A marca conta ainda com a Infinity Design, produtora de conteúdo e com a GM7 Digital Experience, focada no desenvolvimento de soluções de comunicação corporativa para dentro da empresa e para o ponto de venda. Atualmente, a GM7 Mídia Digital OOH é a rede de mídia digital out of home na região de Campinas, atuando fortemente com o público de classes A e B+, atendendo grandes empresas como Samsung, Mercedes-Benz, CPFL, CVC Viagens, Sony Music e Decolar.com. Avenida José de Souza Campos, 753, 15º andar. Cambuí, Campinas - SP Telefone: (19) 3251-4742 | gm7.com.br

Unimed A UNIMED CAMPINAS EXISTE HÁ 43 ANOS E ACABOU POR SE TORNAR A MAIOR DO INTERIOR DO PAÍS, GRAÇAS AOS SEUS ELEVADOS ÍNDICES DE CRESCIMENTO. COM UMA CARTEIRA QUE SOMA 800 MIL VIDAS EM ATENDIMENTO, REÚNE 3.150 MÉDICOS COOPERADOS E GERA MIL EMPREGOS DIRETOS. SUA POSIÇÃO DE LÍDER ABSOLUTA NO MERCADO REGIONAL DE SAÚDE SUPLEMENTAR É RATIFICADA POR UM MARKETSHARE DE 65%. PARA ASSEGURAR A ASSISTÊNCIA MÉDICA E HOSPITALAR, A UNIMED CAMPINAS CONTA COM 24 HOSPITAIS E MAIS DE 170 CLÍNICAS, DAY-HOSPITAL E LABORATÓRIOS EM SUA REDE DE SERVIÇOS CREDENCIADOS. A EMPRESA TAMBÉM ESTÁ PRESENTE EM OUTROS 12 MUNICÍPIOS DA MICRORREGIÃO, COMO SUMARÉ, VALINHOS E VINHEDO. Av. Barão de Itapura, 1.123, Guanabara, Campinas - SP 0800-136688 (Teleatendimento 24 hs) | unimedcampinas.com.br

154

radar

Aro Contabilidade A Aro Contabilidade é uma empresa especializada nas áreas contábil, fiscal,trabalhista e previdenciária, com foco na prestação de serviços ágeis, eficientes e, sobretudo, que respeitam as normas profissionais e éticas. Atuando nos sistemas de tributação de lucro presumido, real, arbitrado e do simples nacional, a empresa trabalha não apenas para atingir a plena satisfação de seus clientes, mas também para que eles alcancem novos horizontes. Rua das Figueiras, 422 - Jardim São Paulo – Americana - SP Telefone: (19) 3621-4042 | arocontabilidade.com.br

Ventura Mall Inaugurado em 1993, o Ventura Mall foi o primeiro shopping de conveniência de Campinas. Desde então, vem mesclando conceitos úteis e modernos como o comércio de produtos essenciais para o dia-a-dia da clientela, praticidade e segurança 24h. Localizado em uma das áreas mais privilegiadas de Campinas, o shopping recebe, aproximadamente, 3.000 pessoas/ dia, atendendo com agilidade às necessidades de conveniência e serviços. Composto por 10 lojas distribuídas em um único piso térreo, dispõe de fácil estacionamento, segurança e padaria 24 horas. Todos estes conceitos aliados à qualidade dos serviços e produtos oferecidos fazem do Ventura Mall mais que um shopping de conveniência, um estilo de vida. Avenida Doutor Moraes Salles, 2790 – Nova Campinas – Campinas - SP Telefone: (19) 3254 7808 | venturamall.com.br

ARQUITETO ANDRÉ AMERICANO Com mais de 20 anos de experiência na área de construção civil, o arquiteto André Americano idealiza projetos arquitetônicos, de design de interiores e paisagismo nas mais diversas áreas: residencial, comercial, institucional, saúde, retrofit, edifícios e templos religiosos. Atua em diversas cidades do país, com ampla cartela de clientes. O foco de seu trabalho é a inovação e ousadia, através de um projeto singular para cada cliente em especial. Seus trabalhos são marcados por toques contemporâneos, jogo de volumes e cores aplicadas em diferentes materiais, contemplados por um belo projeto de design de interiores e paisagismo, que dão o toque final à obra.

Av . Campos Salles, 420, sala 01 - Jardim Girassol - Americana-SP Av. Dr. José Bonifácio C. Nogueira, 150 - térreo - Jardim Madalena - Galleria Plaza - Campinas-SP Telefones: (19) 3407-2279 / 3407 3388 | arquitetoandreamericano.com.br

155

Outback Steakhouse O OUTBACK STEAKHOUSE TEM COMO CONCEITO A COMBINAÇÃO DE QUALIDADE, FARTURA, SABOR MARCANTE DE SUA CULINÁRIA, ESTILO DESCONTRAÍDO DE ATENDIMENTO E INSTALAÇÕES ACONCHEGANTES. NO CARDÁPIO, ALÉM DAS CARNES, HÁ OPÇÕES PARA TODOS OS GOSTOS, COM SALADAS, SOPAS, MASSAS, FRANGO, PEIXE, SANDUÍCHES, SOBREMESAS E OPÇÕES PARA CRIANÇAS. DESTAQUE PARA OS CARROS-CHEFES, COMO A BLOOMIN´ONION, CEBOLA GIGANTE DOURADA, E A RIBS ON THE BARBIE, COSTELA DE PORCO AO MOLHO BARBECUE. OUTRO CLÁSSICO É O CHOPE SERVIDO EM CANECA CONGELADA. EM CAMPINAS, ESTÁ NOS SHOPPINGS IGUATEMI E PARQUE D. PEDRO E, EM SETEMBRO, CHEGARÁ TAMBÉM AO GALLERIA. Outback Iguatemi Campinas Av. Iguatemi , 777 | 1º Piso - Shopping Iguatemi Campinas | Telefone: (19) 3251-8350 Outback Parque D. Pedro Av. Guilherme Campos, 500 | EUC -R006 - Parque Dom Pedro Shopping - Entrada das Flores | Jardim Santa Genebra - Campinas | Telefone: (19) 3756-9877 outback.com.br

Prado Gonçalves Há três décadas no mercado imobiliário de Campinas e região, a Prado Gonçalves se consolidou pelo trabalho de qualidade, credibilidade e transparência. A estrutura bem equipada oferece as mais diversas opções em locação e venda de casas, apartamentos, terrenos, galpões, escritórios, salas comerciais, condomínios e áreas rurais. Também possui equipe capacitada e especializada em avaliação real de imóveis, assessoria jurídica imobiliária e um dos sites imobiliários mais acessados do interior do estado de São Paulo. Av. Dr. Jesuíno Marcondes Machado, 551 – Nova Campinas, Campinas - SP Telefone: (19) 3794-2200 | pradogoncalves.com.br

Brasil Kirin A Brasil Kirin, subsidiária do grupo global Kirin Holdings Company, é uma das principais empresas de bebidas do país com 13 fábricas em 11 Estados e mais de 10 mil funcionários. Suas marcas são distribuídas por 19 centros próprios e mais de 190 revendas para cerca de 600 mil pontos de venda em todo o Brasil. Seu vasto portfólio de bebidas inclui cervejas, refrigerantes, sucos, energéticos e águas, com marcas como Schin, Devassa, Baden Baden, Eisenbahn, Cintra e Schin Refrigerantes. Seguindo padrões mundiais de excelência em manufatura, a companhia desenvolve ações que privilegiam o cuidado e a continuidade dos recursos naturais. A Brasil Kirin é a empresa de bebidas mais premiada no País na metodologia de gestão TPM (Total Productive Maintenance). Rodovia Marechal Rondon, Km 111 – Pista Lateral – Itaim – Itu - SP Telefone: (11) 2118-9500 | brasilkirin.com.br

156

radar

Bontempo

A Bontempo é uma marca que personaliza e desenvolve móveis planejados de alto padrão. Instalada há 24 anos, a franquia de Campinas foi a primeira da rede e faz parte do Polo Arqdec de Campinas, associação de profissionais da região que visa aproximar o cliente das melhores soluções criativas, além da troca de informações entre as competências. A marca possui mais de 50 opções diferentes de acabamentos para ambientes residenciais e corporativos e seus produtos possuem 7 anos de garantia, um grande diferencial no mercado. Toda a equipe de montagem foi capacitada pelo programa Caminhos do Saber da Bontempo, garantindo qualidade máxima para seu projeto. Avenida Doutor Jesuíno Marcondes Machado, 576 Chácara da Barra, Campinas – SP Telefone: (19) 3294-4955 | bontempo.com.br

Sushidô O Sushidô oferece a Americana sua cozinha clássica japonesa, servida à la carte e em rodízio, com menu de comidas típicas e com um atendimento de qualidade. Com destaque para o sushi e o sashimi, feitos com peixes e outros frutos do mar, rigorosamente selecionados, o delicado tempurá, os generosos sukiyaki e batayaki, além de especialidades como o filé mignon ao molho de gengibre. O restaurante japonês Sushidô respeita e preserva a antiga hospitalidade nipônica. Rua Florindo Cibin, 292 - Vila Medon – Americana - SP Telefone: (19) 3407-1087 / 3407-4871 | sushidorestaurante.com.br

Prática

A PRÁTICA É UMA EMPRESA QUE ATUA NA FABRICAÇÃO DE FORNOS E EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS COMERCIAIS E PANIFICADORAS, DESDE 1991. LÍDER NACIONAL NO SETOR, DESTACA-SE POR FABRICAR PRODUTOS ROBUSTOS E VERSÁTEIS, ALIADOS A UM DESEMPENHO QUE SURPREENDE SEUS USUÁRIOS. INVESTE FORTEMENTE EM EFICIÊNCIA ENERGÉTICA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, COM EQUIPAMENTOS INOVADORES E PRÁTICOS. A QUALIDADE DE SEUS PRODUTOS É RECONHECIDA MUNDIALMENTE, SENDO EXPORTADOS PARA 18 PAÍSES COM RIGOROSAS CERTIFICAÇÕES INTERNACIONAIS. DESSA FORMA, A PRÁTICA SE CONSOLIDA CADA VEZ MAIS NO CENÁRIO GLOBAL, PRIORIZANDO ACIMA DE TUDO A EXCELÊNCIA E SATISFAÇÃO PLENA DOS CLIENTES. Av. Carlos Grimaldi, 171 - Jardim Conceição - Campinas - SP Telefones: (19) 3324-9787 / 3325-9807 | praticafornos.com.br

157

Hi-Teck Instalada em sede própria, com localização de fácil acesso e estacionamento para clientes, a Hi-Teck é uma empresa voltada à prestação de serviços em áudio, vídeo e automação com 26 anos de atuação. Possui uma equipe altamente qualificada e preparada para apresentar soluções arrojadas e adequadas às necessidades de seu projeto, oferecendo consultoria especializada para a elaboração de trabalhos modernos e sofisticados, seguindo as tendências do mercado atual. Nossa área de atuação abrange ambientes residenciais e corporativos, executando projetos, venda e instalação de equipamentos de home theater, sonorização ambiente, multimídia para auditórios, salas de reuniões e salas de cinema com exclusividade e personalização. Av. Nossa Sra. de Fátima, nº 1369 – Taquaral, Campinas - SP Telefone: (19) 3342-5721 / 3253-5801 | hi-teck.com.br

Aços Buzon

A PENTAX PRÉ-FABRICADOS POSSUI 20 ANOS DE EXPERIÊNCIA E PRESENÇA NOTÓRIA NO MERCADO REGIONAL DE GALPÕES PRÉ-FABRICADOS INDUSTRIAIS E COMERCIAIS E EDIFÍCIOS VERTICAIS. DISTINGUE-SE PELA POSTURA PROFISSIONAL EM SUAS POLÍTICAS DE QUALIDADE E ATUAÇÃO EFICIENTE E PONTUAL DE ATENDIMENTO, EXECUÇÃO E ENTREGA DOS PRODUTOS E SERVIÇOS OFERECIDOS.

Desde sua fundação em 2002, a Aços Buzon se preocupa dia após dia em desenvolver produtos de alta tecnologia e com rendimento acima da média. A empresa atua no desenvolvimento de mobiliário de alta performance para a área de gastronomia, cuidando não só da fabricação, mas também da instalação e assistência técnica dos equipamentos que industrializa. O foco principal é oferecer soluções completas em cozinhas profissionais, incluindo expositores, pistas frias e quentes de restaurantes comerciais, de coletividade, de franquias, de empresas de alimentação, hotéis, hospitais, indústrias alimentícias ou supermercados. A Aços Buzon é hoje um dos maiores especialistas em equipamentos de aço inoxidável do mercado. Na Aços Buzon você encontra facilidade com estilo e conforto.

Avenida Brasil, 2.400 – Parque Industrial Fritz Berzin – Nova Odessa – SP Telefone: (19) 3476-2323 | pentaxprefabricados.com.br

Rodovia Dr. Roberto Moreira, 3940 - Business Center – Betel – Paulínia -SP Telefone: (19) 3517.5500 | acosbuzon.com.br

Pentax

158

radar

CafemaQ A CAFEMAQ É UMA EMPRESA DE SOLUÇÕES PARA CAFÉ QUE COMERCIALIZA EQUIPAMENTOS DE ALTA TECNOLOGIA E SERVIÇOS TÉCNICOS. ATUANDO DESDE 1975 COM EXTREMA COMPETÊNCIA, A CAFEMAQ OFERECE MÁQUINAS IMPORTADAS, ACESSÓRIOS, CURSOS, TREINAMENTOS GRATUITOS E PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE FORMA ORGANIZADA, ESPECIALIZADA E, PRINCIPALMENTE, EFICIENTE. UTILIZANDO TODA SUA EXPERIÊNCIA E CONHECIMENTO, A EMPRESA CONSEGUE HOJE ATINGIR SEU PRINCIPAL OBJETIVO, QUE É FAZER COM QUE SEUS CLIENTES SIRVAM AS MELHORES XÍCARAS DE CAFÉ E OUTRAS BEBIDAS. A EQUIPE CAFEMAQ ESTÁ SEMPRE PRONTA PARA ATENDER VOCÊ E, CLARO, SURPREENDÊ-LO COM OS PRODUTOS E SERVIÇOS COM A QUALIDADE QUE SÓ ELA OFERECE. Rua Rinópolis, 101 - Jardim do Trevo - Campinas - SP Telefone: (19) (19) 3272-2777 | cafemaq.com.br

Akio Temakeria A Akio Temakeria consagrou-se entre os locais onde se encontra o que há de melhor em culinária oriental. O grande destaque do cardápio é o combo individual variado, com quatro tipos de sashimis, quatro uramakis e um temaki de salmão à escolha do cliente, uma alternativa aos que querem apreciar diversos pratos sem a necessidade de pedir grandes porções. A Akio também oferece diariamente cinco opções de executivos com uma variedade de quentes e frios como salmão grelhado, gohan, guioza suíno e bovino e as fatias de sashimi de salmão acompanhados por uma entrada de sunomono. Ventura Mall – R. Santo Zoia, 30 – Loja 5 – Pq. Nova Campinas – Campinas - SP Telefone: (19) 3254-0130 | akiotemakeria.com.br

Meriva Tintas

Há mais de 8 anos no mercado, a Meriva Tintas conta com profissionais que prezam pela agilidade, comprometimento e qualidade no atendimento como seu grande diferencial. Atuando com grandes marcas do segmento de tintas, a empresa atende indústrias, residências e profissionais da área, garantindo sempre o melhor custo-benefício para nossos clientes. A linha Metalatex Eco Esmalte, voltada ao bem-estar de quem a usa e do meio ambiente, é um dos destaques de nossa gama de produtos. Prática, fácil de aplicar e com secagem rápida, ela não possui aguarrás como solvente, gerando baixo odor durante a aplicação. Avenida Monsenhor Jerônimo Baggio, 514 - Taquaral - Campinas - SP Telefones: (19) 3284-4284 / 3284-3816 | merivatintas.com.br

159

Gargantini Responsável pela gestão de relacionamentos e assessoria de imprensa do Grupo Claudio Fernandes há mais de seis anos, a Gargantini Comunicação é uma empresa formada por jornalistas e profissionais de Comunicação, que em função de sua grande experiência em redações e mercado, buscam criar e manter relacionamentos saudáveis, produtivos e harmoniosos entre clientes, mídia, parceiros e formadores de opinião, aproximando a empresa de seu público consumidor. É assim que a Gargantini participa de mais esse momento da Romana, cuja imagem na região de Campinas é trabalhada por nós com respeito, admiração, profissionalismo e orgulho. Orgulho em fazer parte dessa história. Avenida Nossa Senhora de Fátima, 1210 | Sala 1 - Vila Israel, Americana Telefone: (19) 3645 6566 | gargantini.com.br

Boulangerie de FrancE Fruto da dedicação do empresário Claudio Roberto Fernandes, a Boulangerie de France, inaugurada em 1993, inovou o conceito de padaria no Brasil, instalando-se no Shopping Ventura Mall de Campinas. Detalhes como atenção especial para os uniformes e embalagens, com propostas, cores e design que eram vistos apenas nos países europeus, fizeram da casa um dos pontos mais procurados em Campinas. Entre as receitas e produtos de destaque da Boulangerie estão os tradicionais sanduíches italianos – panini -, diferentes por utilizarem massa leve e fresca, assada com recheios saborosos - todos idealizados pela casa. Ventura Mall - Rua Santo Zoia, 30 - loja 01 - Pq. Nova Campinas – Campinas - SP Telefones: (19) 3251 5131 | boulangeriedefrance.com.br

PRIME ITALIAN O PRIME ITALIAN TROUXE PARA CAMPINAS UM NOVO CONCEITO EM COZINHA CONTEMPORÂNEA OU, COMO OS PROPRIETÁRIOS PREFEREM DEFINIR, ITALIANA COM UM TOQUE MEDITERRÂNEO. O CONCEITO FRESH & PIZZA TRADUZ O ESPÍRITO DA CASA, QUE OFERECE DIARIAMENTE, ALÉM DO JÁ TRADICIONAL CARDÁPIO COM AS MELHORES PIZZAS AO ESTILO GOURMET, UM BUFFET COMPLETO (POR PESSOA) DE PRATOS FRIOS E QUENTES. TUDO É PREPARADO AO VIVO E AOS OLHOS DOS CLIENTES NA COZINHA SHOW, ONDE É POSSÍVEL CONVERSAR COM OS CHEFS E COZINHEIROS PARA ESCOLHER O PRATO. PARA COMPLEMENTAR O CARDÁPIO, A CASA CONTA COM MAIS DE 80 RÓTULOS EM SUA CARTA DE VINHOS. Rua Coronel Quirino, 999 – Cambuí – Campinas - SP Telefone: (19) 3326-5934 | primeitalian.com.br

160

radar

M Import Motors Club A M Import Motors Club, com o suporte do Grupo Mercocamp, trouxe para o Brasil em 2014 a primeira Corvette da Nova Geração, a sétima Geração deste bólido chamada de Stingray, “Arraia” em inglês, um dos mais famosos esportivos de todos os tempos. O veículo conta com um aprimorado controle de tração, sistema de suspensão por controle magnético, sistema Active Rev Matching, que antecipa a seleção de relações e combina o regime do motor para assegurar passagens de caixa perfeitas, do câmbio mecânico de 07 marchas. Tudo para dar suporte aos 460 cavalos do V8 de 6.2 litros. Com uma distribuição de peso perfeita de 50% a 50%; essa sem dúvida vem para se tornar a melhor versão das Corvettes, já lançadas. Rua Maria Monteiro, 321, Cambuí – Campinas - SP Telefone: (19) 3326-1055 | mimport.com.br

Ati latte A Atilatte iniciou sua produção de leite em 1970 e o comercializava para laticínios da região. Em 1990, começou o projeto de construção de sua granja leiteira e, aos poucos, foi aumentando sua gama de produtos, mas sem nunca abrir mão da filosofia que sempre norteou seus processos: fabricar produtos de máxima qualidade, de maneira sustentável, econômica e ambientalmente correta. Além do leite tipo A, atualmente, a Atilatte comercializa iogurtes, coalhadas e creme de leite, distribuídos em mais de 1.500 pontos de venda, entre São Paulo, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e outros estados” Laticínio Atilatte Ltda. - Fazenda Atibainha – Itatiba - SP Telefone: (11) 4538 0107 | atilatte.com.br

Odontologia DR. Tedde PACIENTES QUE BUSCAM A EXCELÊNCIA EM ODONTOLOGIA ESTÉTICA E FUNCIONAL PRECISAM CONHECER A CLÍNICA DR. FERNANDO TEDDE. ESPECIALISTA EM IMPLANTE E EM REABILITAÇÃO ORAL, COM RESIDÊNCIA EM ESTÉTICA E PÓS-GRADUAÇÃO NA ALEMANHA E NOS ESTADOS UNIDOS, DR. TEDDE É PROFESSOR DO CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO NA FACULDADE SÃO LEOPOLDO MANDIC - CAMPINAS E ATUA COM UMA ODONTOLOGIA DIFERENCIADA, EM BUSCA DA MAIS BELA MANIFESTAÇÃO DE FELICIDADE DOS CLIENTES: O SORRISO ESPONTÂNEO. Rua Fortunato Faraone, 921 - Jardim Girassol - Americana - SP Telefone: (19) 3461-5033

161

Há mais de 11 anos no mercado, a Agência Prado Propaganda traz em sua história muitas conquistas e experiências inovadoras. Transformar ideias em resultados é a chave de grandes parcerias de sucesso entre nós e clientes como Romana, Big Jack, GE Power Conversion, Multi Holding/Pearson, Rota Kawasaki entre outros nomes que nos fazem ter orgulho de nossa caminhada. Trabalhar com a gente é muito fácil e gostoso, somos criativos e dedicados a oferecer sempre soluções integradas aos nossos clientes. Rua Coronel Quirino, 2295 - Cambuí, Campinas - SP Telefone: (19) 3294-2117 | agenciaprado.com.br

Projeto Sign

Uma empresa de comunicação visual há mais de 15 anos no mercado, que enxerga em cada cliente inúmeras possibilidades, desde o tradicional para rápidas campanhas até novos desafios. Sempre oferecendo praticidade, segurança e, acima de tudo, qualidade. Com uma equipe de profissionais experientes e qualificados e uma estrutura de mais de 2.500 m2, equipada com impressoras de última geração, máquinas de corte preciso e serralheria própria, os serviços são cada vez mais completos.

Avenida Engenheiro Antonio Francisco de Paula Sousa, 306 – Vila Marieta – Campinas – SP Telefone: (19) 3237-4216 | projetosign.com.br

162

radar

Emulzint

A Emulzint é uma empresa de capital holandês do grupo Zeelandia International Holding B.V, fundada no Brasil em 1977. Instalada em Jundiaí-SP, em uma fábrica com mais de 10.000 m2 de área construída, e distribui para todo o território nacional. Possui aproximadamente 100 produtos somando as linhas de Panificação, Confeitaria e Indústria, criados para suprir as tendências do mercado. Os produtos Emulzint têm Qualidade comprovada através da Certificação em HACCP, que garante a produção de alimentos seguros. A equipe de vendas própria é um eficiente canal de acesso aos clientes, reforçado pelo SAC que atua com um grupo capacitado para acompanhar o transporte, tirar dúvidas, enviar receitas e receber informações. Avenida Arquimedes, 50 – Distrito Industrial - Jundiaí – SP Telefone: 0800-701-5800 | emulzint.com.br

Big Jack Em dezembro de 2009, no elegante bairro do Cambuí, em Campinas, o empresário Claudio Fernandes, em parceria com Marcos Torrado, inaugurava a mais charmosa lanchonete da cidade: Hamburgueria Big Jack. A decoração estilo “Anos 50” fez muito sucesso com funcionários impecavelmente caracterizados, junkebox, videoclipes da época animando ainda mais o ambiente além de um cardápio que busca agradar os mais variados paladares; em menos de dois anos, a hamburgueria se expandiu para mais duas unidades em Campinas e, em março de 2012, a quarta casa foi inaugurada em Piracicaba. As unidades do Cambuí, Castelo e Shopping Parque D. Pedro possuem espaço Kids e Teens proporcionando diversão para todasas idades, com videogames de última geração e computadores para jogos em rede. Bar, salão para eventos e delivery completam os serviços. Cambuí - Rua Coronel Quirino, 532 – Cambuí – Campinas - SP Telefone: (19) 3368.6980 | bigjackhamburgueria.com.br

MBI Motors Na MBI Motors, Concessionária Autorizada BMW, você encontra o puro prazer de dirigir com produtos e serviços de primeira classe, certificados pela BMW. Um grupo com mais de 20 anos no mercado, que tem como sua principal característica a credibilidade e a seriedade em seus serviços. A MBI Motors conta com uma equipe formada por profissionais qualificados para oferecer a você um atendimento diferenciado, além de uma gama completa de produtos e serviços como: veículos novos, seminovos, assistência técnica com ferramental exclusivo BMW e técnicos treinados na fábrica. Av. Júlio Mesquita, 692/694 - Cambuí - Campinas – SP Telefone: (19) 3255-8788 | mbimotors.com.br

163

Sudeste Fundada em 1992, a Sudeste Pré-fabricados tornouse sinônimo de qualidade e precisão na execução de estruturas de concreto armado e protendido, em projetos de todos os portes, para empreendimentos industriais, comerciais e residenciais. Negócios sempre erguidos sobre quatro bases sólidas: qualidade, prazo, orçamento preciso e preço justo. E estes são os pilares que fizeram a empresa se tornar referência no setor. Assim, foi uma das poucas empresas do Brasil a conquistar o selo de “Excelência nível três” da ABCIC - Associação Brasileira da Construção Industrializada de Concreto - a mais alta certificação do setor no país, que analisa aspectos como a satisfação do cliente, o controle de processos e gestão, qualidade dos serviços, respeito a normas técnicas e regulamentadoras e a idoneidade em todas as etapas do trabalho. Av. Brasil, 222 Vila Medon, Americana – SP Telefone: (19) 3406.6109 | sudeste.ind.br

primicia A Primicia Moda Íntima é uma empresa que tem o maior orgulho de ser genuinamente brasileira com base 100% familiar. Sempre atenta às exigências da moda íntima, praia e fitness, a Primicia está por dentro de todos os lançamentos e tendências futuras do segmento, para atender às mais diversas necessidades do mercado varejista, lojista e atacadista. Sua sede possui mais de 1.600 metros quadrados de construção e estacionamento próprio de 1.100 metros quadrados, todo pavimentado. A Primicia vem se aprimorando e trabalhando para ter, a cada dia, mais intimidade com você. Av. São Jerônimo, 1750 – Americana - SP Telefone: (19) 3408.2003 | primicialingerie.com.br

Parque D. Pedro

O Parque D. Pedro Shopping, mais completo centro de compras, lazer e cultura da região de Campinas, é administrado pela Sonae Sierra Brasil – especialista na gestão de shopping centers. Criado a partir de um conceito inovador, o shopping é dividido em seis alas, nas quais reúne 400 operações: 28 âncoras, 287 satélites, 37 lojas de serviços, 45 de fastfood, 12 restaurantes, 15 salas de cinema e um teatro para mais de 300 espectadores, além de oito mil vagas de estacionamento. O Parque D. Pedro Shopping também é referência como empreendimento sustentável. Foi o primeiro do setor no Brasil a receber certificações por seus Sistemas de Gestão Ambiental e de Gestão de Segurança & Saúde, que atestam a qualidade e as boas práticas implementadas nestas áreas. Rodovia D. Pedro I, km 137 – Campinas – SP Telefone: (19) 4003-7740 | parquedpedro.com.br

164

radar

La Pasta Gialla NO DIA 07 DE JULHO, O MENU DO LA PASTA GIALLA FICOU AINDA MAIS DELICIOSO E CONVIDATIVO. A REDE DE RESTAURANTES DO RENOMADO CHEF SERGIO ARNO LANÇOU SEU NOVO CARDÁPIO COM PRATOS QUE TRAZEM COMBINAÇÕES AINDA MAIS SAUDÁVEIS, COLORIDAS E MUITO SABOROSAS. GRANDE SUCESSO DE VENDAS, O FUSILLI SEM GLÚTEN, AGORA COM UM NOVO MOLHO ESPECIAL, PROMETE SER MAIS UM DOS DELICIOSOS PRATOS DE BAIXA CALORIA, ASSIM COMO O RAVIÓLI INTEGRAL, RECHEADO COM BRÓCOLIS. O MENU TAMBÉM ESTÁ COM MAIOR VARIEDADE DE COMBINAÇÕES DE PEIXES COMO O FILÉ DE SALMÃO AO MOLHO DE MANGA E GENGIBRE COM TAGLIATELLE INTEGRAL E TOMATE ASSADO. PARA AS SOBREMESAS, A GRANDE NOVIDADE É A PALHA ITALIANA CLÁSSICA. Av. Coronel Silva Teles, 75 – Cambuí – Campinas/SP Fone: (19) 3294-1414 | lapastagialla.com.br

Beni Car Honda A BENI CAR HONDA ATUA HÁ 20 ANOS NO MERCADO DE CAMPINAS, REPRESENTANDO UM DOS MAIORES FABRICANTES DE AUTOMÓVEIS DO MUNDO E POSSUI 4 LOJAS SITUADAS NOS BAIRROS CASTELO, GUANABARA, TAQUARAL E AVENIDA NORTE-SUL. A EMPRESA QUE FOI PIONEIRA DA MARCA NA CIDADE, QUANDO OS VEÍCULOS AINDA ERAM TODOS IMPORTADOS, HOJE CONTA COM UM DOS MAIORES `MARKET SHARE´ HONDA NO BRASIL. COM O INTUITO DE INOVAR,A HONDA A PARTIR DE 2014 RENOVA TODA SUA LINHA DE VEÍCULOS NACIONAIS, COM OS CONCEITOS DE: QUALIDADE, CONFIANÇA, TECNOLOGIA. CONQUISTANDO ASSIM OS MAIORES PRÊMIOS DAS PRINCIPAIS AVALIAÇÕES DAS REVISTAS ESPECIALIZADAS, ANO APÓS ANO. Avenida Francisco José de Camargo Andrade, 655 - Jardim Chapadão - Campinas - SP Telefone: (19) 3741-3500 | benicar.com.br

Vinhos Mitto A Mitto Terroir utiliza na produção do suco de uva integral, as melhores uvas das variedades Bordô e Isabel e Niágara, são produzidas em uma área de 52 hectares de terra propícia ao plantio da fruta, com técnicas aprimoradas e enólogos que acompanham a maturação da uva e o ponto certo de colheita. São vários os passos a seguir para a elaboração do suco de uva e para garantir sua qualidade como o aquecimento para a esterilização da fruta, a separação dos sólidos, a filtração a vácuo, a pasteurização e finalmente o engarrafamento que é realizado ainda com o suco quente e em garrafas de vidro novo. Todo esse processo é ininterrupto e tem duração de seis horas, dando origem a um suco de uva de qualidade superior e sabor incontestável. Rua Professor Inácio Dias Leme, 312 - Vila Cordenonsi - Americana – SP Telefone: (19) 3044-4630 | vinhosmitto.com.br

165

Espaço 2 O ESPAÇO 2 - ARQUITETURA E COMUNICAÇÃO VISUAL INICIOU SUAS ATIVIDADES NA CIDADE DE CAMPINAS EM 1995 SOB A DIREÇÃO DOS ARQUITETOS MARCO ANTONIO LOSANO E CLÁUDIA GERALDINI LOSANO, SE ESPECIALIZANDO EM ARQUITETURA COMERCIAL COM MAIS DE MIL PROJETOS NAS ÁREAS DE ALIMENTAÇÃO, SERVIÇOS, VAREJO, FRANQUIAS E EDUCAÇÃO. POSSUI VASTA EXPERTISE NO DESENVOLVIMENTO DE PROJETOS ARQUITETÔNICOS COM SOLUÇÕES INTEGRADAS DE COMUNICAÇÃO VISUAL E IDENTIDADE CORPORATIVA QUE SE DESTACAM EM UM MERCADO CADA VEZ MAIS GLOBALIZADO E COMPETITIVO, ONDE O CUIDADO COM PEQUENOS DETALHES FAZ TODA A DIFERENÇA. Rua Ana Jarvis, 48 / Sala 6 – Guanabara – Campinas – SP Telefone: (19) 3213-6985 | espaco2.arq.br

Kibon A Kibon atua no mercado de sorvetes há 71 anos, sendo a primeira indústria brasileira do segmento. Os primeiros sorvetes da marca foram o Eskibon e o Chicabon, em 1941. A preferência dos consumidores pelos produtos Kibon reflete a liderança significativa da marca, que é a mais lembrada pelos consumidores no prêmio Top of Mind há 20 anos. Atualmente trouxe mais de 20 deliciosas novidades de uma única vez. É uma verdadeira revolução nos sabores, tamanhos e embalagens. A KIBON já faz parte da vida dos brasileiros e, sem dúvida, com estas inovações, estará ainda mais próximos compartilhando novos bons momentos. Telefone: 0800-7079933 kibon.com.br

cemara

Buscando contribuir para a diminuição do déficit habitacional, sempre priorizando os direitos à cidadania e a melhores condições de moradia, qualidade de vida e bem-estar, nasce na década de 70, a Cemara Loteamentos. Com sede em Americana-SP, a empresa uniu os valores e os sonhos de seu fundador para iniciar uma história de mais de três décadas de dedicação a um trabalho que já soma mais de 20 mil lotes urbanizados e consolida a Cemara como uma das maiores empresas de loteamentos do estado de São Paulo, referência em aprovação, implantação, vendas e administração de parcelamento do solo urbano. Rua 30 de Julho, 656, Centro, Americana – SP Telefone: (19) 3475-8004 | cemara.com.br

166

radar

Ramalhos Brasil Criada em 1967, a Ramalhos converteu-se no atual grupo ARA-SGPS, S.A. que detém as empresas Exporlux, Soneres, Bluespan e SAB. Decorridas mais de quatro décadas, a Ramalhos tornou-se um dos principais construtores mundiais de fornos para padaria, pastelaria e hotelaria e conta hoje com parceiros em todo o mundo, vendendo de forma sistemática para 40 países. Sediada em Americana, dotou-se das indispensáveis estruturas materiais, organizativas e financeiras, empenhando-se igualmente na formação dos seus recursos humanos com especial incidência no treinamento de técnicos qualificados para montagem e assistência dos equipamentos. Rua Geronymo Braga, 555 – Pq. Ind. Machadinho – Americana – SP Telefone: (19) 3468-6227 | ramalhosbrasil.com.br

La Boca Empanadas A GASTRONOMIA E A CULTURA DE BUENOS AIRES SE MISTURAM E DĀO A TÔNICA ARGENTINA NO LA BOCA EMPANADAS. COM FACHADA INSPIRADA NO FAMOSO "CAMINITO" E UM CARDÁPIO COM 12 TIPOS DIFERENTES DE CARNES, IMPORTADAS DA ARGENTINA E DO URUGUAI, O RESTAURANTE TRAZ SHOWS DE TANGO E DE OUTROS GÊNEROS LATINOS COMO DIFERENCIAL. DESTAQUE TAMBÉM PARA O "BIFE COM CHORICO", PRATO MAIS TRADICIONAL DA CASA, QUE ACOMPANHA BATATA FRITA E LEGUMES NA MANTEIGA. Rua Herman Muller, 165 - Jardim Girassol - Americana - SP Telefone: (19) 3645-7800 | labocaempanadas.com.br

Torogel Fornecedora das vitrines da Romana, a Torogel disponibiliza para o mercado novos conceitos e soluções no ramo tecno alimentar, com equipamentos de alta tecnologia, preços competitivos e equipes dedicadas ao pós venda e assistência técnica. Com isso, busca modernizar o mercado brasileiro, consolidando novos padrões e inovações tecnológicas ao apresentar as melhores tendências e novidades do mercado mundial. Atende em todo o território nacional, incluindo assistência técnica. Avenida Ibirapuera, 850 - São Paulo - SP Telefone: (11) 5539-1918 | torogel.com.br

receitas Leve um pouco da Romana para sua casa. Separamos duas apetitosas receitas para você saborear. Bom apetite! Fotos: Jefferson Ataliba Torta Elizabeth Massa:

250 gramas de farinha de trigo 150 gramas de manteiga 80 gramas de glaçúcar peneirado 2 gemas 1 colher (Chá) de raspas de limão

Preparo:

Bata no processador os ingredientes secos com a manteiga até obter uma mistura úmida. Em seguida, junte os demais ingredientes e bata até obter uma massa lisa. Deixe-a na geladeira por 20 minutos e empregue em forma própria. Leve ao forno a 180º e deixe dourar.

Recheio:

4 gemas peneiradas 1 xícara de chá de açúcar refinado 600 ml de leite frio 200 gramas de creme de leite 1 colher (Sopa) de manteiga sem sal 1 xícara (chá) de chantilly batido 60 gramas de amido de milho 1 fava de baunilha 1 colher (Sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor 4 colheres (sopa) de água fria 1 colher(chá) de essência de amêndoas 2 colheres (sopa) de rhum

Modo de preparo: Faça um creme com as gemas, o açúcar, o leite, o amido de milho e o creme de leite. Desligue o fogo e junte a manteiga e deixe esfriar. Quando frio junte os demais ingredientes e empregue na montagem.

Cobertura:

8 maçãs verdes sem a casca e cortadas em cubos ¾ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água 1 colher (chá) de essência de amêndoas 1/3 xícara (chá) de licor amaretto suco de ½ limão

Modo de preparo: Caramelize o açúcar em fogo lento, junte as maçãs em cubos, suco de limão e parte da água e deixe até as maçãs estejam ligeiramente cozidas. Em seguida, junte os demais ingredientes e empregue na montagem.

Montagem da torta: Espalhe sobre a casca já assada

o creme, a cobertura de maçã e dê brilho com geleia neutra, amêndoas em lascas para decorar.

167

168

receitas

Panna Cotta com calda de frutas vermelhas Creme:

500ml de creme de leite fresco 2 colheres de sopa de açúcar 1 unidade de fava de baunilha 6 g de gelatina em pó

Calda de frutas vermelhas:

300g de frutas vermelhas (framboesa, morango, amora e mirtilo) 4 colheres de sopa de açúcar Meia xícara de água Raspas de meio limão

Modo de fazer:

Corte a fava de baunilha na metade e raspe as sementes. Leve ao fogo baixo o creme de leite, o açúcar (peneirado), as sementes da baunilha e a fava. Deixe esquentar até quase ferver. Quando começar a levantar fervura, desligue. Dissolva a gelatina em água e, já com o fogo desligado, jogue a gelatina na panela, com o creme ainda quente. Retire as favas da baunilha. Sirva o creme em taças individuais. Leve para a geladeira por duas horas, ou até ficar bem firme. Para fazer a calda, cozinhe tudo em fogo baixo até as frutas ficarem bem molinhas. Eu gosto que ainda tenha uns pedacinhos de fruta, mas se você preferir mais homogênea, é só deixar mais tempo no fogo. Além disso, você pode ir provando para ver se quer mais açúcar, porque isso varia muito de pessoa para pessoa. Espere a calda esfriar e a panna cotta ficar durinha. Só então coloque a calda em cima da panna cotta.

169

BORDON CASA A Bordon Casa está presente também nas cozinhas dos melhores restaurantes, cafés e rotisserias de Campinas, como a Confeitaria Romana, onde seus utensílios auxiliam na

preparação

das

mais

deliciosas receitas. Faça como a Confeitaria Romana. Escolha os utensílios da Bordon Casa e leve mais qualidade para a sua cozinha.

A LOJA DA SUA COZI NHA TALHERES

CHURRASCO

COPOS, JARRAS E TAÇAS

PANELAS E FORNO

FAQUEIROS E CUTELARIA

BAR E VINHOS

CAFÉ E CHÁ

MESA

COZINHA

ORGANIZAÇÃO E LIMPEZA

Av. Orozimbo Maia, 1.203 - Próximo à Av. Brasil - 19 3232-1311 | 19 2514-8500 | www.bordoncasa.com.br

Imagens meramente ilustrativas.

EQUIPANDO AS MELHORES COZINHAS

170

receitas Naked Cake Ingredientes:

6 ovos (separe as gemas das claras) 2 xícaras de açúcar 3 xícaras de trigo 180ml de água

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata as claras em neve. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma. Adicione o açúcar e bata bastante. Pelo menos 10 minutos. Junte o trigo alternando com a água e bata. Adicione o fermento em pó peneirado e apenas mexa com a colher. Unte uma forma com manteiga. Dica: Recorte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma de bolo para desenformar facilmente. Passe manteiga nos dois lados do papel manteiga. Leve ao forno médio (180graus C) por 20 a 30 minutos ou até que espetando um palito na massa, o palito saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte quantas camadas preferir.

Recheio:

Creme mousseline 300 gramas de creme confeiteiro 500 gramas de creme de manteiga Misture delicadamente os dois ingredientes

Creme de manteiga: 1 ovo 3 gemas 300 gramas de açúcar 50 gramas de água 400 gramas de manteiga essência de baunilha

Preparar uma calda com a água é o açúcar – ponto de fio Quando a calda atingir 100ºC, comece a bater o ovo e as gemas. Quando ela tripicar em volume. Assim que a calda atingir 102º, comece a despejar sobre os ovos. Quando esfriar um pouco, troque o acessório e comece a colocar a manteiga gelada em cubos. Frutas vermelhas a gosto para recheio e decoração: Framboesa, mirtilo, uvas, morangos...

Montagem:

1-Coloque o recheio sobre a primeira camada de bolo. 2-Escolha as frutas mais bonitas e coloque-as nas bordas para que elas apareçam bem. 3-Preencha todo o meio do recheio com frutas para que a camada de recheio fique na mesma altura, no mesmo nível. Dica: Se usar uvas ou cerejas, retire as sementes das frutas que ficarem no meio do bolo. As frutas das bordas devem ficar inteiras por questão de beleza. 4-Coloque um pouco de recheio sobre as frutas, apenas para colar no bolo que virá em cima. 5-Repita os passos para as próximas camadas. 6-Finalize com furtas no topo do bolo e peneire açúcar de confeiteiro.

171

Porque vocĂŞ nĂŁo precisa de uma data especial para sentir-se linda

Vire Aqui!

172

Porque você não precisa de uma data especial para sentir-se linda

Loja 1 / Fábrica - Americana

Loja 3 / Centro - Piracicaba

Av. São Jerônimo, 1750 - CEP 13470-310 • Tel.: 19 3408.2003 / 3408.2004

Rua Benjamin Constant, 1579 - CEP 13401-050 • Tel.: 19 3432.9888 / 3432.9866

Loja 2 / Centro - Americana

Loja 4 / Shopping Via Direta - Americana

Rua Doze de Novembro, 77 - CEP 13465-490 • Tel.: 19 3462.6263

Av. Aﬀonso Pansan, 411 - CEP 13473-620 • Tel.: 19 3405.6468

173

Surpreenda hoje seu amor com Primicia. Ela vai adorar receber uma lingerie escolhida por ia você! ic

Loja 5 / Centro - Sumaré Rua 7 de Setembro, 35 - CEP 13170-000 • Tel.: 19 3883.5051

Seja uma Revendedora

Loja 6 / Centro - Campinas

Loja 7 / Centro - Santa Bárbara d'Oeste

Rua General Osório, 705 - CEP 14801-120 • Tel.: 19 3232.4242 / 3232.1515

Rua Floriano Peixoto, 621 - CEP 13450-023 • Tel.: 19 3628.9491 / 3628.9492

174