Lust auf Sommerfest by Migros

SOMMERFEST Lust auf

Inspirationen & Variationen

13 REZEPTE VON MIGUSTO FÃ&#x153;RS GEMEINSAME FEIERN Heisser Rost & Heiterkeit

GRILLIEREN MIT FAMILIE UND FREUNDEN

Grillplatte zum Teilen

DARFS NOCH EIN BISSCHEN MEHR BERATUNG SEIN?

FESTSCHMAUS FÜR ALLE

Unsere Metzger und Fisch-Experten stehen Ihnen an der bedienten Theke mit Rat und Tat zur Seite. Lassen Sie sich die richtige Menge ganz nach Ihren Wünschen zuschneiden, marinieren oder binden. Für bestes Gelingen, was auch immer Sie auf den Tisch zaubern möchten.

01 TerraSuisse Rindssiedﬂeisch durchzogen per 100 g, nur an der Fleisch-Theke erhältlich Aktueller Tagespreis

HEISS, HEISSER …

Kleine Hitze: unter 180 °C Mittlere Hitze: 180–200 °C Grosse Hitze: ab 220 °C

ca. 6 Std.

BEEF BRISKET

HAUPTGERICHT FÜR 8 PERSONEN

1½ EL Fleur de sel 2 EL Pfeffer 1 EL Zwiebelpulver 1 EL Knoblauchpulver 1 Rinderbrust (Siedﬂeisch durchzogen) à ca. 1,5 kg, beim Migros-Metzger vorbestellen 1. Vortag: alle Gewürze mischen. Wenn nötig Fett und Sehnen vom Fleisch wegschneiden. Fleisch mit Gewürzmischung einreiben, in einen Gefrierbeutel einpacken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. 2. Rinderbrust eine Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Grill auf ca. 110 °C vorheizen. Brust auf den Rost legen und bei max. 120 °C (so bleibt das Fleisch zart) ca. 6 Stunden grillieren, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 90 °C erreicht hat. Fleisch dabei ab und zu wenden. 3. Fleisch vom Grill nehmen. Mit Alufolie zudecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Quer zur Faser in dünne Tranchen schneiden. Beef Brisket zum Beispiel mit Barbecue-Sauce, Coleslaw, Pommes-Chips, Ketchup, weissen Bohnen, Essiggurken, Poulet-Ailerons und Würstchen auf einer grossen Platte anrichten. TIPP Je nach Dicke des Fleischstücks kann die Garzeit variieren.

02 ZUBEREITUNG ca. 15 Minuten + über Nacht marinieren + ca. 6 Stunden grillieren

| 01 Zweifel Chips Kezz Paprika 110 g 3.50 | 02 Optigal Poulet-Ailerons gewürzt Schweiz, per 100 g 2.– | 03 Appenzellerli, 6 Stück Schweiz, 250 g 6.95

2.95 Heinz Barbecue Sauce 220 ml

Fingerfood

S TICKS & … 6.30 Bio-Ahornsirup 250 ml

2.50 TerraSuisse Bratspeck per 100 g

ca. 6 Min.

PIMIENTO-STICKS APÉRO FÜR 4 PERSONEN ERGIBT CA. 8 SPIESSE

abwechslungsweise auf Spiesse stecken. Rundum bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten grillieren. Pimiento-Sticks mit Fleur de sel bestreuen. Ahornsirup darüberträufeln.

24 Bratspecktranchen 200 g Pimientos de Padron Fleur de sel Ahornsirup zum Servieren

TIPP FÜR FARBENFANS

Grill auf 200 °C vorheizen. Specktranchen aufrollen. Pimientos und Speck

ZUBEREITUNG ca. 20 Minuten + ca. 6 Minuten grillieren

Statt Pimientos verschiedenfarbige Snack-Peperoni verwenden.

… DRINKS

10.95 Feldschlösschen

Alkoholfrei Lager im 10er-Pack 10 x 330 ml

Beergarita

2 Limetten auspressen. Saft mit 4 EL Zitronensirup, 3 dl kühlem, alkoholfreiem Bier und 2 dl kühlem Mineralwasser mischen. CrushedEis und Limettenscheiben in 4 Gläser verteilen. Mit dem Biermix auffüllen.

Orangen-HimbeerCocktail 100 g Himbeeren mit 2 dl kühlem Orangensaft und 2 dl kühlem Ginger Beer pürieren. Eiswürfel und 4 Rosmarinzweige in 4 Gläser verteilen. Mit Orangen-HimbeerMix auffüllen und mit Orangenschnitzen dekorieren.

1.– Aproz Classic 1.5 Liter

1.95 Gold Orangensaft, Fairtrade 1 Liter

20% Alle Apéro-Getränke der Marke Apéritiv und alkoholfreie Schaumweine z.B. Apéritiv Ginger Beer, 500 ml, 1.20 statt 1.50, nur in grösseren Filialen erhältlich

Spiessli-Festival

| 01 M-Classic Schweinsfilet Schweiz, per 100 g Aktueller Tagespreis | 02 Namaste India Paneer 200 g 3.60 | 03 Optigal Pouletinnenfilet-Spiessli gewürzt Oriental Schweiz, per 100 g 3.75

8 MIN.

15 MIN.

10 MIN.

8 – 10 MIN.

8 MIN.

15 MIN.

12 – 15 MIN.

HEISS BEGEHRT

| 04 Grill mi Crevetten in Selbstbedienung Yin Yang und Knoblauch-Chilli, z.B. Yin Yang, Zucht aus Vietnam, per 100 g 20% 5.30 statt 6.70 | 05 Peperoni gemischt Niederlande, per 500 g Aktion ab 2 Stück

SPIESSLITRICKS Damit Spiesse nicht verkohlen oder kleben bleiben: Video auf migusto.ch/ spiessli-hack TerraSuisse-Produkte stammen aus nachhaltiger Schweizer Landwirtschaft. Die Rohstoffe werden von Bauern erzeugt, die dem Wohl der Tiere und dem naturnahen Anbau verpflichtet sind.

Spiessli mit Marinade

5 – 8 MIN.

8 MIN.

10 MIN.

Grill auf 220 °C vorheizen. Für die Marinade 3 Knoblauchzehen zu 4 EL Olivenöl pressen. Mit 1 TL Fleur de sel und 1 EL rosa Pfeffer verrühren. Spiessli bepinseln. So lange grillieren, wie unten auf der Seite bei den einzelnen Spiessli angegeben. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Während des Grillierens mit restlicher Marinade bepinseln. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen. Auf Platten anrichten, sodass sich alle nach Belieben bedienen können. Marinade reicht für 8 Spiesse.

5.50 TerraSuisse

Kalbsbratwurst, 2 Stück 280 g

4.40

TerraSuisse Cipollata, 8 Stück 200 g

| 06 TerraSuisse Rinds-Entrecôte und -Huftsteak in Sonderpackungen z.B. Entrecôte, per 100 g Aktion | 07 Grill mi Jakobsmuschelspiess mit Speck, MSC Wildfang aus dem Nordwestatlantik, per 100 g 6.– | 08 Pelican Tintenfischtuben tiefgekühlt, 600 g 8.40

Grill mi Schweinsfiletspiess mit Speck, TerraSuisse per 100 g Aktueller Tagespreis

Vegetarisch geniessen

1.30 Chili Mix 35 g

MEHR ALS BEIGEMÜSE

1.20 M-Classic Weisse Soisson-Bohnen 250 g

4.20 Pancho Villa

Tortilla Chips Blue Corn 200 g

BOHNENPÜREE MIT TORTILLA-CHIPS APÉRO FÜR 4 PERSONEN

19.90 Sunset BBQ

Fajita-Pfanne erhältlich im Do it + Garden, Ø 24 cm, pro Stück

1 Limette 2 Dosen weisse Soisson-Bohnen à 400 g, abgetropft 1 dl Wasser 3 EL Olivenöl Salz Chili Mix

4 Zweige Koriander 200 g Tortilla-Chips, z. B. Blue Corn Limette auspressen. Bohnen abgiessen, kalt abspülen. Mit Limettensaft, Wasser und Öl mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Chili abschmecken. Korianderblätter über das Püree zupfen. Mit Tortilla-Chips servieren. ZUBEREITUNG ca. 20 Minuten

3.20 Bio-Feta 150 g

ca. 30 Min.

FRÜHLINGSZWIEBEL-FRITTATA HAUPTGERICHT FÜR 4 PERSONEN

2 Bund Frühlingszwiebeln (Bundzwiebeln) 1 Peperoncino 8 Eier Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl 200 g Feta 1 Bund Basilikum

1. Grill auf 180 °C vorheizen. Zwiebeln längs halbieren. Bei kleiner Hitze rundum 5–8 Minuten grillieren. Peperoncino in Ringe schneiden. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gusseisenpfanne, z. B. Sunset-BBQ-Fajita-Pfanne, mit Öl bepinseln. Zwiebeln und Pepe roncini auf dem Pfannenboden auslegen. Eier darübergiessen. Pfanne auf den Grillrost stellen und Frittata zugedeckt ca. 25 Minuten stocken lassen.

2. Frittata auf eine Platte stürzen. Feta darüberbröseln. Basilikumblättchen darüberzupfen. ZUBEREITUNG ca. 20 Minuten + ca. 30 Minuten grillieren

Tortilla-Runde

POULET-AVOCADOTORTILLAS

HAUPTGERICHT FÜR 4 PERSONEN

250 g Rotkabis ½ Gurke 2 Avocados 100 g Crème fraîche 3 EL Zitronensaft Salz 400 g Pouletschnitzel 2 EL Rapsöl 1 TL Chili Mix 8 Weizen-Tortillas

RAFFINIERT KOMBINIERT

1. Rotkabis und Gurke fein hobeln. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtﬂeisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Zusammen mit Crème fraîche und Zitronensaft pürieren. Mit Salz abschmecken. 2. Grill auf 200 °C vorheizen. Poulet mit Öl bepinseln. Mit Salz und Chili Mix würzen. Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten durchgrillieren. Pouletschnitzel vom Grill nehmen und in Streifen schneiden. Tortillas beidseitig ca. 1 Minute grillieren. Mit Avocadocreme bestreichen. Rotkabis, Gurke und Poulet darauf anrichten. ZUBEREITUNG ca. 30 Minuten + 12–15 Minuten grillieren

15% 2.80 statt 3.30 Optigal Pouletschnitzel nature und gewürzt Schweiz, z.B. nature, per 100 g

AKTION Gurken Schweiz, ab 2 Stück

LACHS-TORTILLAS MIT PFIRSICH

HAUPTGERICHT FÜR 4 PERSONEN

2 Pfirsiche 250 g Cherrytomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 Peperoncino 2 Limetten 4 EL Rapsöl Salz 400 g Lachsfilet mit Haut 8 Weizen-Tortillas Koriander zum Servieren

3.80 Pancho Villa Mini Soft Tortillas 220 g

1. Pfirsiche halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen, Tomaten in Scheiben, Zwiebel und Peperoncino in Ringe schneiden. Die Hälfte der Limetten in Schnitze schneiden, beiseitelegen. Rest auspressen, Saft mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz würzen. 2. Grill auf 180 °C vorheizen. Lachs mit restlichem Öl bepinseln. Salzen. Mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und zugedeckt 8–10 Minuten grillieren. Lachs vom Grill heben. Haut abziehen. Fischfleisch mit einer Gabel in grobe Stücke zupfen. Tortillas ca. 1 Minute grillieren. Mit Lachs und vorbereiteten Zutaten belegen. Beiseitegelegte Limetten und Koriander dazu servieren. ZUBEREITUNG ca. 40 Minuten + 8–10 Minuten grillieren

2.60 Valﬂora Crème Fraîche Nature 200 g

30% 4.– statt 5.75 8 – 15 Min.

MSC Wildlachsfilet Wildfang aus dem Nordostpaziﬁk, z.B. M-Classic, per 100 g

Grosse Stücke grillieren

KALBSRACK MIT SÜSS SAUREN RADIESCHEN HAUPTGERICHT FÜR 8 PERSONEN

1 Kalbsrack à 2,3 kg 3 EL Rapsöl Salz Pfeffer

Z ART & SAFTIG

Süsssaure Radieschen: 2 Bund Radieschen 2 dl Apfelessig 1 dl Wasser 50 g Honig 1 EL Salz

1. Fleisch ca. 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Grill auf 220 °C vorheizen. Öl mit Salz und Pfeffer würzen. Kalbsrack damit bestreichen. Auf dem Grill rundum ca. 15 Minuten anbraten. Hitze auf ca. 160 °C reduzieren. Rack zugedeckt ca. 60 Minuten grillieren, bis es eine Kerntemperatur von 56 °C hat. 2. Inzwischen Radieschen vierteln oder halbieren. Essig, Wasser, Honig und Salz mischen und auf kochen. Sud über die Radieschen giessen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. 3. Fleisch vom Grill nehmen und zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Kalbsrack mit süsssauren Radieschen servieren. Nach Belieben mit Basilikumöl beträufeln. ZUBEREITUNG ca. 30 Minuten + ca. 75 Minuten grillieren + ca. 1 Stunde marinieren TerraSuisse Kalbsrack per 100 g, nur an der Fleisch-Theke erhältlich Aktueller Tagespreis

GARPUNKT BESTIMMEN So gelingts Punktgenau. Video auf migusto.cH/Garpunkt

M-Classic Lammrack Import, per 100 g Aktueller Tagespreis

TerraSuisse Schweinskoteletts per 100 g Aktueller Tagespreis

Basilikumöl Für das Basilikumöl 1 Bund Basilikum mit ca. ½ dl Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ca. 75 Min.

2.60 Bio-Apfelessig naturtrüb 500 ml

3.35 TerraSuisse Rapsöl 500 ml

Dessert vom Grill

Diese Woche profitieren Sie von 20% Rabatt auf das gesamte MigrosSélection-Sortiment. Verwöhnen Sie Familie und Freunde oder einfach sich selbst mit den feinen Produkten von Migros Sélection.

SO SÜSS KANN TEILEN SEIN Nektarinen mit Thymian

20% 5.55 statt 6.95

Nektarinen halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Etwas Thymian darüberzupfen und Honig darüberträufeln.

Sélection Pure Vanilla tiefgekühlt, 450 ml

20% 5.55 statt 6.95 Sélection Pure Coffee tiefgekühlt, 450 ml

20% Sélection Melonen Frankreich/Spanien, pro Stück

AKTION Nektarinen gelbﬂeischig Spanien/Frankreich/ Italien, per kg

ab 2 Stück

20% Alle Crème d’or Dosen 750 ml und 1000 ml, ab 2 Stück, 20% günstiger

CHOCOLATE-COOKIE VOM GRILL

DESSERT FÜR 8 PERSONEN FÜR 1 OFENFESTE FORM À CA. 24 CM, Z. B. GUSSEISENPFANNE

160 g Zucker 200 g Butter 2 Eier 280 g Mehl 2 TL Backpulver 2 TL Fleur de sel 200 g dunkle Schokolade 2 EL Erdnussöl 1. Grill auf 200 °C vorheizen. Zucker und Butter mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Eier nacheinander dazugeben, weiterschlagen. Mehl, Backpulver und Fleur de sel mischen und unter den Teig heben. Schokolade hacken und daruntermischen. 2. Pfanne mit Öl ausstreichen. Teig einfüllen und glattstreichen. Cookie bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten backen. Pfanne vom Grill heben. Cookie lauwarm, z. B. mit Crème-fraîche-Glace und Nektarinen servieren.

TIPP FÜR GASTGEBER

Gemeinsam direkt aus der Pfanne geniessen. ZUBEREITUNG ca. 15 Minuten + ca. 25 Minuten grillieren

ca. 25 Min. 15

«Jeder Feiertag ist ein Grilltag.» Grill-Regel von Quentin R.

4er-Pack

40%

6.60 statt 11.– TerraSuisse Cervelas im 4er-Pack 4 x 2 Stück, 800 g

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