NOMBRES PROPIOS

Vuelve la Liga de la Tortilla a finales de septiembre

 La pandemia no podrá con los tradicionales pinchos de tortilla de patata, consumidos ahora manteniendo la distancia en las mesas, siempre con la mascarilla a punto, a la espera de que abran de nuevo las barras. De ahí que la Liga de la Tortilla esté ultimando los preparativos de una nueva edición de su ya tradicional campeonato, el sexto, que busca seleccionar la mejor tortilla de patata de las que se ofrecen habitualmente en Zaragoza, animando así al consumo en estos difíciles momentos que está atravesando nuestra hostelería.

La mecánica del concurso apenas varía en esta edición. Casi un centenar de seleccionados jurados, los árbitros, visitarán los establecimientos concursantes, siempre con un sistema de copa, por lo que se enfrentan de dos a dos, pasando solo uno a la segunda ronda. ¿Cómo se juega? Los jugadores se distribuyen por toda la ciudad, y en la primera ronda se agrupan por proximidad, de forma que los aficionados puedan visitar los dos contrincantes del partido. Y participan con su tortilla de patata habitual, entendiendo por tal la que se elabora con huevos, patata, aceite de oliva y, opcionalmente, cebolla, siendo reconocible como tortilla. Salvo los días de cierre propios de cada establecimiento, el horario obligatorio para que el público deguste las tortillas y pueda participar con sus votaciones telefónicas, deberá de ser al menos desde las 10 a las 12.30 horas, aunque podrán servirse en cualquier horario. El precio de la ración es libre, aunque se recomienda mantener el habitual. Más info e inscripciones: www. laligadelatortilla.com

La Asociación de Maîtres abre su nueva sede social y el espacio gastronómico “Triclinio”

 Las asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón cuentan, por fin, con su propia sede social y profesional. Coincidiendo con el 20 aniversario de la Asociación de Maîtres de Aragón, el colectivo ha dado un importante paso adelante, abriendo su propia sede, no solo como ámbito administrativo de ambas asociaciones, sino como espacio gastronómico en donde desarrollar distintas actividades vinculadas con el sector.

Un espacio, que fue presentado recientemente a los medios de comunicación locales, y que desde la Asociación quieren que sea un entorno abierto, en el que puedan realizarse cursos profesionales, presentaciones, catas, degustaciones y actividades de divulgación, tanto para los propios asociados como marcas, empresas colaboradoras y patrocinadoras. Para ello, se ha creado el concepto gastronómico de TRICLINIO SALA&BAR para diferenciar claramente actividades externas de las realizadas en el ámbito de las propias asociaciones. www.triclinio.es

En este sentido, el espacio cuenta con un completo equipamiento para el desarrollo de actividades gastronómicas, con una zona de cocina, otra para demostraciones de bartender y sala, así como espacio para reuniones y presentaciones. Está ubicado en calle La Rosa, nº 16, Miralbueno. www. maitresdearagon.com

Moonlight Experimental Bar relanza su “Lab” con talleres para amateur y profesionales

 La coctelería Moonlight, con Borja Insa como cabeza visible del equipo, montó el Experimental Lab en plena pandemia con la previsión de que el invierno 2020-2021 no iba a ser fácil debido al cierre de la hostelería o a sus limitaciones horarias.

Para compensar, su idea fue montar una escuela en donde poder impartir catas privadas y formaciones, lo cual les ayudó a sobrevivir hasta la primavera, cuando ya se levantaron un poco las restricciones y pudieron lanzar la nueva carta de cócteles en el propio bar y hacerla rodar.

La croqueta Ibérico Hanoi, de Café Nolasco, la mejor de la provincia

 La tercera edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, cuya final se celebró el pasado 27 de julio, se saldó con Café Nolasco como ganador absoluto. El establecimiento zaragozano se hizo además con el premio a la Mejor croqueta Innovadora. Meli Melo, Casa Teresa 1995 y Rincón de Sas resultaron finalistas en esta categoría. El resto del palmarés se completó con El Mosquito como el artífice de la Mejor croqueta Tradicional y Flash Gastro Bar, Novelty by Lorenzo y Garnet resultaron finalistas; El Truco volvió a ganar el premio a la Mejor croqueta Apta para celiacos, categoría en la que Restaurante Crac y Jaula de Grillos resultaron finalistas; Amontillado Winebar presentó la Mejor croqueta Elaborada con Alimentos de Aragón, quedando como finalistas Mazmorra by Macera y Nueva Cartuja. Por último, Las Lanzas firmó la Mejor croqueta Elaborada con Cervezas Ambar, quedando finalista Lorigan. Los premiados en cada categoría recibieron un plato de cerámica de Muel que identificará a su establecimiento como campeón 2021 en su categoría, además de un lote de productos aportado por los patrocinadores y colaboradores. Además, el merecedor del premio absoluto a la Mejor Croqueta de la provincia de Zaragoza recibió un cheque de compra Makro, por valor de 500 euros y la Mejor croqueta Elaborada con Cervezas Ambar, premio incorporado en esta edición, fue galardonado con un cheque por valor de 200 euros.

Nueva ruta dulce de la provincia de Huesca

 Se ha creado una nueva ruta que recorre la provincia de Huesca, a través de las 19 pastelerías del gremio de pasteleros de la provincia de Huesca, mostrando sus especialidades. Diez poblaciones alto aragonesas albergan a estas pastelerías, que se han unido para crear este recorrido, Jaca, Montmesa, Almudevar, Huesca, Alcubierre, Sariñena, Fraga, Barbastro, Graus, y Benasque. Un folleto y una web: gremiopasteleriahuesca. com mostrarán el contenido de esta ruta. Las pastelerías artesanas que componen esta ruta, ofrecen cada una de ellas una especialidad que comercializan. La ruta, cuenta con la colaboración de la DPH a través de la sociedad de promoción turística de la provincia de Huesca, TuHuesca – Turismo de la provincia de Huesca. Esta empresa pública ha colaborado con el gremio de pasteleros, y así se muestra en el material editado visualizándose la marca turística provincial “Huesca la Magia de la Gastronomía”. Una marca y un slogan con el que TuHuesca viene trabajando en el ámbito agroalimentario desde hace ya más de 12 años. El objetivo de la ruta, según el presidente del gremio de pasteleos de Huesca, Jesús Tolosana, “es el de poner en valor la pastelería artesana con la que contamos en la provincia de Huesca y posicionarla como un elemento de distinción y atracción para ofrecer al visitante de Huesca. Porque forma parte de nuestra tradición gastronómica nos hemos puesto de acuerdo para poner en valor, y en su conjunto las especialidades dulces, de pastelería artesana con las que contamos, y así promocionar también su consumo, y fomentar también el turismo”.

El zaragozano Mai Tai exótico, mejor cóctel bar y restaurante por la revista Lux life

 El restaurante zaragozano Mai Tai Exótico acaba de ser reconocido como el mejor cóctel bar y restaurante por la prestigiosa revista internacional Lux Life. Se trata de unos premios que organiza anualmente la publicación, con sede en Reino Unido, bajo el nombre de Restaurant and Bar Awards, y que revelan los mejores establecimientos que ofrecen una suntuosa cocina de todo el mundo. Sin duda alguna, el trabajo, la determinación y la dedicación a la excelencia de cada uno de los ganadores que reciben este premio les hace ser merecedores del mismo. Estos galardones, que han recaído en algunas de las mejores coctelerías a nivel mundial, están formados por una veintena de categorías recayendo en Mai Tai la de Best Cocktail Bar & Restaurant.

“Es un premio que no nos esperábamos en absoluto, pero ha sido como ganar un Goya. Este reconocimiento simboliza el esfuerzo, sacrificio, trabajo diario, dedicación, reinvención y capacidad de adaptación que hemos llevado a cabo desde que abrimos hace dos años.