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CUADERNOS DEL VINO
por formar a alguno de sus trabajadores en el arte del corte a cuchillo del Jamón de Teruel. Las localidades donde se localizan estos establecimientos participantes son Alcañiz, Hijar, Azaila, Albalate del Arzobispo, Andorra, Valderrobres, Beceite, Ráfales, La Fresneda, Monroyo, Aguaviva, Mirambel, Cantavieja, Villarroya de los Pinares, La Mata de los Olmos, Utrillas, Aliaga, Escucha, Palomar de Arroyo, Cuevas Labradas, Villel, Albarracin, Bronchales, Frias de Albarracín, Gea de Albarracin, Mora de Rubielos, Alcalá de la Selva, Rubielos de Mora y, por supuesto, la ciudad de Teruel. El maestro cortador de la DOP Jamón de Teruel, ha sido el responsable de formar a los más de 150 alumnos participantes que han loncheado un total de 80 jamones de Teruel a lo largo de estos meses. Isidro Escriche ha querido inculcar a todos los alumnos la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para saborear con toda su intensidad una loncha de Jamón de Teruel. “Después de muchos meses de curación, no puede desmerecer un producto de calidad como es el Jamón de Teruel por un mal corte”, apunta Escriche. Distinciones a hosteleros con “Estrellas Jamón de Teruel”
Por otro lado, La DPT y el Consejo Regulador distinguirán con una, dos y tres “Estrellas Jamón de Teruel” a los establecimientos hosteleros de la provincia en función del uso y presentación que ofrecen de este producto agroalimentario. Impulsada desde el área de Turismo de la DPT. Estas distinciones tienen como objetivo conseguir que la hostelería a nivel provincial destaque por su excelente trato del jamón de Teruel, “un producto de la mejor calidad, de kilómetro cero, rentable y que identifica a nuestra provincia”, ha comentado el diputado Diego Piñeiro. Para obtener las estrellas, se llevará a cabo un seguimiento de aquellos establecimientos que deseen ser valorados de acuerdo a los siguientes criterios iniciales: la exposición al público de un Jamón de Teruel D.O.P. en el establecimiento, un correcto corte a cuchillo, que éste se realice o no en presencia del cliente, que se sirva en lonchas pequeñas y finas, o que tenga lugar preferente en la carta. Son los primeros, pero no los únicos criterios que se tendrán en cuenta en la valoración final.
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Diego Piñeiro, Diputado delegado de Turismo de la DPT
¿Qué primer balance puede hacer de la ocupación turística de este verano en la provincia?
Según nos transmiten los representantes de los empresarios turísticos, los datos no han sido tan positivos como otros años, especialmente como el año anterior. Entonces se dieron circunstancias globales muy beneficiosas para nosotros, como que todavía no se viajaba al extranjero como antes de la pandemia. Además, este año se han unido la inflación, la ola de calor o los incendios forestales, que son factores que retraen a la gente en cuanto al consumo. Estudiaremos el comportamiento del sector turístico en general y analizaremos si lo de este verano ha sido una situación coyuntural, también atendiendo a la ocupación de este otoño, en meses más favorables para el turismo de interior.
Cara al turismo de otoño, ¿cuáles son los atractivos más destacados de la provincia?
El otoño es uno de los mejores momentos del año para conocer la provincia. Primero porque el paisaje está precioso. Tenemos un medio natural lleno de contrastes y todo tipo de recursos y atractivos para disfrutarlo: senderos a pie, rutas BTT, rutas a Caballo… Además, es tiempo de berrea. Sin duda, el disfrute del medio natural y de los conjuntos patrimoniales de nuestros pueblos bonitos, mágicos y extraordinarios son algunos de los principales atractivos del territorio. También se puede disfrutar como nunca de la oferta de instalaciones de divulgación y de ocio como Dinópolis con todas sus sedes, Motorland con la disputa de Moto GP o la recién abierta Galáctica, que está siendo todo un descubrimiento para muchos. Y, por supuesto, no hay que olvidar que la oferta gastronómica se completa con la micología, también como oferta de actividad, y especialmente la campaña de nuestro hongo más famoso y diferenciador, la trufa.
Además, desde el área de Turismo de la Diputación, se está destacando últimamente los muchos atractivos culturales con los que cuenta la provincia, especialmente unidos a los festivales.
Sí. Es uno de los contrastes que señala nuestra campaña de turismo, somos un territorio cosmopueblita porque combinamos todos los atractivos naturales y patrimoniales del medio rural con una agenda cultural y gastronómica de primer nivel. Durante todo el verano hemos contado con ofertas musicales o teatrales destacadísimas, a través de festivales como el de los Castillos y Puerta del Mediterráneo, el Festifalk, el Lugnastar o el Mil Festival. Creemos que es un motivo más para visitarnos y por eso queremos lanzar una imagen común con el lema “Tierra de festivales”. En las próximas semanas llegan el Festival de Artes Escénicas Gaire en Pancrudo o el festival de Jazz en el Bajo Aragón, sin olvidar la Feria del Jamón de Teruel. Motivos de sobra para visitarnos.
VEINTE AÑOS
Viñas del Vero, premiada por Tripadvisor
El Vino de la Tierra de Aragón sigue abriéndose paso con sólidos proyectos, marcas reconocibles y asombrosos resultados que vendimia a vendimia ha experimentado un crecimiento exponencial con respecto a aquel lejano año 2002. En total son cinco zonas, mil doscientas hectáreas y veinticuatro bodegas que cultivan un total de veinticinco variedades de uva. Así se compone el bastión aragonés de Indicaciones Geográficas Protegidas con nombre propio: Ribera del Gállego- Cinco Villas, Bajo Aragón, Valdejalón, Valle del Cinca y Ribera del Jiloca.
Hace veinte años no gozaban del prestigio actual. Parecían estar relegados a un segundo plano y el público de a pie, el que conoce ligeramente el vino y no tiene especial interés por él, tenía más confianza en una denominación de origen que en territorios más pequeños o menos conocidos a pesar de tener una larguísima trayectoria vitivinícola. Totalmente injusto, sin duda.
En Ayerbe ha habido viñas desde el año la polca, por ejemplo. Y algunas de las bodegas que se reparten por esas cinco zonas cuentan con historias que se remonta décadas atrás. Por suerte y no por casualidad, la imagen que reflejan muchos proyectos hoy -no todos- es muy diferente. Por fin la gente se ha dado cuenta de que Valderrobres es tierra de vinos. Y quien dice Valderrobres también dice Lécera, Ejea de los Caballeros, Épila o Almudévar, entre otros.
La Asociación Vinos de la Tierra de Aragón acaba de cumplir dos décadas, veinte años con sus correspondientes vendimias y con sus consiguientes celebraciones. Naturalmente no podía faltar una sentida felicitación desde aquí para reconocer el trabajo de las bodegas que conforman este necesario grupo, así como de las que sin estar asociadas, también llevan el nombre de la viticultura aragonesa en primer grado. Antonio Serrano es el nuevo presidente de Bodegas San Valero, tras las elecciones celebradas el pasado 24 de agosto. Toma el relevo a José Antonio Ruiz, que llevaba al frente del grupo vinícola desde 2011. En esta cita electoral no optaba a seguir presidiendo Bodegas San Valero, así que su relevo se produce después de haber permanecido once años al frente de esta responsabilidad. El nuevo presidente de Bodegas San Valero tiene 52 años y es socio de la cooperativa desde 2006. Además, ocupó el cargo de secretario de esta bodega entre los años 2009 y 2011. A partir de este momento afronta la presidencia con un objetivo: “El reto es continuar con la expectativa que ya había de Bodegas San Valero, seguir con el incremento de las ventas y la calidad de los vinos que ya tenemos”. Eso sí, considera que “los años posteriores a la pandemia van a ser difíciles, pero vamos a hacer frente a ellos con la idea de que la bodega continúe como hasta ahora, siendo líder en la Denominación y una de las más importante en Aragón y España no solo por el volumen de producción sino, sobre todo, por la calidad de nuestros vinos”. Y con un objetivo claro en el horizonte más próximo: “Recuperar todo lo perdido por la crisis económica y la guerra de Ucrania”.
La insignia “Best of the Best”, la máxima distinción en los premios de “Travelers´ Choice” de Tripadvisor, ha recaído en Viñas del Vero por quinto año consecutivo. La propuesta enoturística de esta bodega ofrece unas experiencias protagonizadas por la biodiversidad que envuelve sus viñedos, la gastronomía local y, cómo no, el viñedo, la bodega y el vino. Esta bodega de la D.O. Somontano cuenta, además, con postes de recarga gratuitos para vehículos eléctricos y de hidrógeno disponibles para los visitantes. La mayor plataforma online de orientación de viajes del mundo concede el premio Travellers’ Choice a aquellos alojamientos, atracciones y restaurantes que reciben constantemente opiniones excelentes de los viajeros y se encuentran entre el 10% de los mejores establecimientos de Tripadvisor. Desde hace cinco años, Viñas del Vero ha sido uno de los destinos turísticos que, de forma consecutiva, ha alcanzado esta distinción basada en los comentarios de sus visitantes.
El espacio “Terroir-Garnacha” de bodegas aragonesas recibe más de 3.000 visitas en su primer año
El nuevo espacio «Terroir – Garnacha» de Bodegas Aragonesas ha recibido, en tan solo un año de vida, la visita de 3.487 personas. De este total, un 60 % son de Aragón, un 30 % del resto de España y un 10 % del extranjero.Con un diseño vanguardista, multifuncional e innovador, el nuevo edificio cuenta con una superficie de 6.700 metros cuadrados y una inversión de 7,5 millones de euros. Sus instalaciones albergan nuevas oficinas, la tienda, salas expositivas y ampliación de la capacidad en depósitos en un 100 % y en un 8 0% la zona de crianza Además, el edificio se ha construido bajo criterios de sostenibilidad y cuenta con una instalación fotovoltaica que les permite generar un 30% de su consumo. El espacio también ha permitido que se aumenten hasta en un 50% las actividades enoturísticas. Catas verticales de sus vinos más representativos, catas maridadas, visita a viñedos, eventos… Desde su construcción, se han desarrollado más de una veintena de acciones diferentes en torno al vino y, sobre todo, en torno a la garnacha. Para celebrar el primer aniversario, Bodegas Aragonesas organizó recientemente la jornada “Un día entre garnachas” dirigida a medios de comunicación, influencers especializados y a los principales comunicadores de Aragón. En ella, han podido visitar algunos de los viñedos más antiguos de la bodega y han hecho un recorrido por el nuevo espacio, con catas de las principales garnachas. Con estas iniciativas, Bodegas Aragonesas apuesta por la innovación, mira al futuro, se adapta a los nuevos tiempos y se reinventa, pero manteniendo siempre la esencia de ser «expertos en garnacha».
Antonio Resines protagonizará la 56ª Fiesta de la Vendimia de la DOP Cariñena
La DOP Cariñena cumple este mes de septiembre 90 años de vida ya que fue una de las zonas pioneras en toda España reconocidas con este título en el Estatuto del Vino de 1932. Para conmemorar este aniversario, la DOP ha organizado una serie de actos especiales –en Cariñena y Madrid- junto a una importante campaña promocional, incluyendo el ámbito nacional, de la nueva Colección Premium 2022 “El Vino de las Piedras. A ello se suma como siempre la tradicional Fiesta de la Vendimia, que este año se celebrará el sábado 24 y domingo 25 de septiembre, recuperando en todos sus aspectos la normalidad precovid. El popular actor Antonio Resines será el Invitado de Honor en el acto institucional del sábado. En la jornada del domingo se homenajeará a título póstumo al enólogo Luis Gasca, pionero en las modernas técnicas de viticultura, no solo en Cariñena sino en toda España, en la década de los 80. Todo ello fue presentado el pasado 6 de septiembre por el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona; el presidente del DOP Cariñena, Antonio Ubide; el director de Comunicación y Marketing, José Luis Campos, y el prestigioso sumiller responsable de seleccionar la Colección, Raúl Igual. En el acto ha estado también presente la directora general de Promoción e Innovación Agroalimentaria, Carmen Urbano. El presidente de la DOP Cariñena ha resaltado que este programa pretende “reivindicar el trabajo realizado en estas nueve décadas por agricultores y bodegas y mostrar la calidad y variedad actual de los Vinos de las Piedras”.
Por su parte, el director de Comunicación y Marketing ha destacado la completa renovación y gran evolución que ha experimentado la marca Cariñena, sobre todo en los últimos 15 años, cuando se celebró el 75 aniversario de la Denominación. “Nuestro rompedor lema ‘El Vino de las Piedras’ es ya conocido en toda España, como símbolo de unos vinos especiales y gran calidad, y tenemos además una gran presencia internacional, con campañas destacadas en países como Estados Unidos”.
Colección Premium, 12 exclusivos vinos Uno de los ejes de la celebración será la nueva Colección Premium 2022 El Vino de las Piedras, que vuelve a ofrecer una muestra representativa de la actual producción de la Denominación, con una selección de doce marcas, que este año han sido escogidas en una cata ciega por Raúl Igual, Advanced Sommelier titulado en The Court of Master Sommeliers de Londres, uno de los expertos más reconocidos de España y del mundo. Detalle de la colección y bodegas www. elvinodelaspiedras.es
Cata de Otoño en el Monasterio de Veruela Las denominaciones aragonesas Como viene siendo tradicional en los últimos años, la vendimiarán alrededor DOP Campo de Borja celebrará en el Monasterio de Veruela de 120 mill. de kilos “la Cata de Otoño 2022”, que tendrá lugar el sábado 24 de septiembre. Esta iniciativa, que está enmarcada en el programa “Las 4 estaciones de la Garnacha”, es además una experiencia cultural que permite conocer el Monasterio a través de los ojos de los artistas del Romanticismo. . Para esta ocasión, está previsto que las garnachas de Borja se compartan con otros vinos de las variedades como Pinot Noir del mundo (Nueva Zelanda, USA y Francia). www.docampodeborja.com Las cuatro denominaciones de origen en Aragón prevén una vendimia de alrededor de 120 millones de kilos de uva. Unos datos que vienen condicionados por un final de primavera y verano de fuerte calor y sequía, que han supuesto adelantar el inicio de la recogida en cerca de dos semanas, y que en términos generales pueden suponer un descenso de cosecha que ronda el 10% respecto a la campaña anterior. No obstante, estos datos pueden variar en función de las condiciones meteorológicas de estas últimas semanas, ya que alguna de las denominaciones se encuentran en fase muy inicial. Somontano que ha sido la más madrugadora, empezando el pasado 16 de agosto, prevé una cosecha media entre 17 millones y 17,5 millones de kilos”.
Santiago Segura invita a descubrir los vinos de la DOP Cariñena
Bodegas Aragonesas saca Fagus 2019 y celebra dos décadas de su garnacha más emblemática
La Denominación de Origen Protegida Cariñena ha resumido las principales líneas de su campaña de apoyo a la hostelería aragonesa y de promoción de la Colección Premium “El Vino de las Piedras” en una cuidada publicación de la que se han editado casi 700.000 ejemplares, distribuidos en toda España, con un prólogo del cineasta y exconcursante de MasterChef Santiago Segura, que invita a descubrir sus “increíbles, fragantes y arrebatadores” vinos y a maridarlos con los “auténticos tesoros gastronómicos” de Aragón y de su hostelería. El conocido actor y director de cine, que ya fue prescriptor de la Colección en su presentación, ha escrito un delicioso prólogo en el que invita a conocer los vinos de Cariñena y los restaurantes y alimentos de Aragón, así como a combinarlos en un perfecto maridaje. Este es precisamente un eje principal de la campaña, que tiene el apoyo de la Dirección General de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, y va de la mano de su promoción nacional “Aragón, alimentos nobles. Lo que ves, es”. En la revista se presentan los 12 exclusivos vinos de la D.O.P. Cariñena –seleccionados por el Master of Wine Pedro Ballesteros– que integran la Colección Premium 2021 y los 43 restaurantes aragoneses que participan en la iniciativa de la D.O.P. Cariñena de apoyo a la hostelería de la Comunidad. Cada restaurante propone una receta con una de sus especialidades. Se difunde así en toda España la cocina de establecimientos punteros de Huesca, Zaragoza y Teruel –varios con Estrella Michelín-, en un año especialmente difícil para el sector. La publicación incluye también una entrevista al presidente del Gobierno de Aragón, Javier Lambán, que resalta la labor de esta Denominación: “Vender vino es algo más que vender un producto, es transmitir emociones de la tierra y de la vid y, en este sentido, hay que reconocer que en Cariñena han sabido hacerlo de una manera única. Sus suelos pedregosos están llenos de vida y de historia y su marca ‘El Vino de las Piedras’ transmite muy bien sus valores”. Los vinos que forman la Colección Premium 2021 son: Particular Garnacha Blanca, Particular Viñas Centenarias Garnacha, 8.0.1, Sierra de Viento Ice-Moscatel de Alejandría Vendimia Tardía, Monasterio de las Viñas Blanco Selección, Monasterio de las Viñas Cariñena Viñas Viejas, Anayón Selección, Las Margas Garnacha Blanca, Las Margas Garnacha, El Gordo, Gabarda Excelsis, y Terrai Vendimia Seleccionada OVG. Pertenecen a seis bodegas de la Denominación: Bodega San Valero, Grandes Vinos, Bodem, Ignacio Marín, Gabarda y Covinca.
