RINCÓN DEL SOCIO • Beatriz Allué, Restaurante el Origen de Huesca

Restaurante El Origen, Huesca Beatriz Allué: “trabajamos productos de Km 0 y de Aragón”

Casa Agustín, Albalate del Arzobispo (Teruel) Antonio Miguel Serón: “ El premio es una inyección de ganas de seguir trabajando”

El restaurante El Origen, en Huesca ha obtenido el premio al mejor Ternasco Asado de la provincia altoaragonesa en el concurso organizado por el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón en el marco de la campaña “ El Mes del Ternasco Asado”. ¿Qué supone para usted el premio al Mejor Ternasco Asado de Huesca? Para mi supone una gran alegría, un reconocimiento a mi trabajo y al de mi equipo, y por supuesto un buen empujón promocional. ¿Es uno de los platos tradicionales de su establecimiento? Claramente sí, la paletilla lleva en nuestra carta casi desde que abrimos, y desde luego, seguirá estando. Aunque le damos nuestro toque actual dándole una cocción de 12 horas, pero su sabor es el de siempre, el de asado de toda la vida, con sus hierbas, el tostado de la piel, las patatas panaderas… ¿Cómo definiría su restaurante? Somos un restaurante de estilo tradicional, aunque le damos nuestro toque actual; trabajamos con productos de km 0 y de Aragón, algunos de ellos ecológicos. Tenemos un ambiente tranquilo y relajado, entre semana propicio para reuniones de trabajo y el fin de semana para reuniones familiares, ya tenemos en frente una plaza peatonal. ¿Cuáles son sus especialidades? En general todos los productos de calidad hacen que nuestros platos sean especiales, Guisamos sobre todo garbanzos de La Hoya, pescados de El Grado, carnes del Pirineo y ternasco de Aragón.

Pl. del Justicia, 4,Huesca Tel: 974 22 97 45 · www.elorigenbhuesca.com

En la foto, Beatriz Allué con el presidente de la Asociación de Hosteleros de Huesca, Carmelo Bosque.

El restaurante Casa Agustín de Albalate del Arzobispo, en Teruel ha obtenido el premio al mejor Ternasco Asado de la provincia turolense en el concurso organizado por el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón en el marco de la campaña “ El Mes del Ternasco Asado”. ¿Qué supone para usted el premio al Mejor Ternasco Asado de Teruel? Lo primero, una inmensa alegría, por todos los que formamos la gran familia que es Casa Agustín. Lo segundo, una inyección de ganas de seguir trabajando, con más ilusión, si cabe, que el primer día que se abrió la puerta de Casa Agustín. Y lo tercero, reafirmarme en que, trabajar con productos de nuestra tierra, como el Ternasco de Aragon IGP, es garantía de calidad y de éxito. ¿Es uno de los platos tradicionales de su establecimiento? Por supuesto, así como las carnes a la brasa, los pescados, y el plato estrella de Casa Agustín, la oreja de cerdo. Hace unos días nos calificaron en un medio de comunicación digital de alta difusión en Zaragoza y Aragón como “la oreja más famosa después de la de Van Gogh” ¿Cómo definiría su establecimiento? Tradición, servicio, producto de primera calidad. Un establecimeinto donde sentirte como en casa. ¿Cuáles son sus especialidades? La famosa oreja de Casa Agustín, las carnes a la brasa, el ternasco de Aragon, y los pescados y mariscos selectos.

Rda. del Pintor Gárate, 4. Albalate del Arzobispo www.restaurantecasagustin.es · tel: 978 81 22 0