Ajonjoli Información nutricional de las semillas de sésamo (por 100 g. crudos)
598 Calorías.
20 g. de Proteínas.
58 g. de grasas saludables (insaturadas)
670 mg. de Calcio.
10 mg. de Hierro.
5 mg. de Zinc.
Su contenido en hierro, fósforo, magnesio, cobre y cromo lo convierten en un complemento mineralizante.
Las semillas de sésamo t ambién nos ofrecen vitaminas del grupo B y e mg. de vit. E.
Usos: Los principales usos medicinales y aplicaciones curativas del ajonjoli o sésamo son los que tienen que ver con sus propiedades reconstituyentes y revitalizantes, tanto a nivel físico como mental, estando especialmente indicado su consumo en una gran variedad de trastornos nerviosos y también para aumentar el rendimiento intelectual, deportivo y sexual. Además es:
Aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte en Calcio.
Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
Las semillas de sésamo se recomiendan en periodos de debilidad o anemia por su contenido en Hierro.
Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc.
En la medicina china es utilizado para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol.
Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de Sodio y Potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.
Como laxante suave.
Para aumentar la producción láctea durante la lactancia. Propiedades aromáticas del sésamo en la cocina El sésamo o ajonjolí, conocido científicamente como Sesamum indicum, tiene un origen en común con gran parte de otras especies y plantas aromáticas. Proveniente de África y la India, el empleo de sus semillas en la cocina, rápidamente fue ganando adeptos en el mundo entero, aunque su uso más extendido sigue dándose en Oriente. Una de las cosas más valoradas dentro del espectro culinario que tiene el sésamo o ajonjolí es que aporta excelentes propiedades a través de sus ácidos grasos de calidad, dando un toque destacable su presencia en cualquier plato.Es que allí se destaca por su sabor suave, algo mantecoso, aceitoso y sumamente agradable, que combina con gran cantidad de preparaciones. El sésamo se viene empleando en la cocina desde tiempos remotos en territorios asiáticos y africanos. Pero seguramente quienes propiciaron su llegada a territorio europeo fueron los árabes, quienes lo emplean en multitud de preparaciones. Ahora puede encontrarse en todo tipo de comidas. Su uso es realmente diverso y puede emplearse el ajonjolí en sus diferentes formatos. Ya sea utilizando sus semillas crudas, tostadas, molidas en forma de pasta de sésamo o también en aceite (muy concentrado y con sabor característico), ya que el ajonjolí es tremendamente oleaginoso y calórico (más de 500 kcal por cada 100 gramos). Algunos platos típicos y emblemáticos que incluyen al sésamo son la salsa taratur, el hummus de garbanzos o el baba ganoush de berenjenas, entre muchos otros. Ajonjolí para adelgazar Las semillas si bien aportan una buena cantidad de calorías, también es cierto que presentan múltiples beneficios a la hora de realizar un tratamiento paraadelgazar. Esto se debe a los principios activos que contienen. Una de estas semillas es elsésamo o ajonjolí, el cual aporta componentes que permiten bajar de peso en forma natural. El sésamo es una semilla a la cual también se la conoce vulgarmente comoajonjolí, la misma aporta beneficios para adelgazar, gracias a que contiene: Fibra soluble: lignanos, mucílagos. Fibra insoluble: celulosa, hemicelulosa. Ácidos grasos insaturados: omega 3 y omega 6. Antioxidantes: zinc, vitamina E y del grupo B. Otras sustancias como lecitina. El sésamo cuyo nombre científico es Sesamum indicum, permite peder peso a través de los siguientes mecanismos Aumenta el peristaltismo intestinal, mejorando la depuración del organismo. Esto se logra gracias a su contenido en fibras insolubles. Brinda saciedad gracias a su contenido en mucílagos. Reduce la absorción de grasas a nivel intestinal, además de emulsionarlas.
Aumenta la concentración de colesterol bueno o HDL a nivel hepático. Aumenta la combustión de grasas acumuladas, permitiendo que estas se dirijan a las células para su degradación y combustión para obtener energía. A través de estos mecanismos las semillas de sésamo o ajonjolí actúan permitiendo reducir de peso y adelgazar en forma saludable. Sólo debes tener presente no consumir grandes cantidades se semillas de sésamo, ya que aportan 598 calorías por cada 100 grs de semillas en crudo. Un puñado diario incorporado a yogures descremados, sopas, purés, etc, puede ayudar a perder peso.