Revista Mi Huerta Nº6 by Fundación Huerta Niño

MiHuerta A帽o 2 / No 6 / Julio de 2012 / Distribuci贸n gratuita

plantas aromAticas y medicinales

para la huerta ENTRE V ISTA

CHRISTIAN SANCHO

uerta Niño te dice “gracias por los niños”. Nuestra fundación es el eje de un sistema solidario dedicado a la educación, a la enseñanza de la agricultura para niños desnutridos y sus familias. Nada es más sustentable y duradero que la formación dada a un niño; esta lo acompañará el resto de su vida. Este sistema solidario que tan bien ha funcionado, logró concretar 170 proyectos de huertas escolares comunitarias desde 1999. En esta Cena Solidaria queremos sumar fondos para 10 nuevas huertas, que junto con los proyectos actuales iniciaremos el año 2013 con 200 proyectos. Una huerta comunitaria es un proyecto realizado integralmente por los padres, los directores, los maestros y los niños de una escuela. Se trata de una fuente orgánica y autosustentable que posibilita la producción de vegetales: lo verde que necesita el comedor para dar una alimentación completa y variada a sus alumnos. Este milagro se repite una y otra vez allí donde impera la precariedad y el desaliento. Donde un grupo de argentinos que levantó la cabeza quiso aprovechar la oportunidad que le ofrecíamos, tomó el desafío y a lo largo de un año se capacitó, trabajó duro, experimentó, logró construir una huerta de media hectárea y sembró para cosechar sus vegetales. ¿Cómo se opera este milagro? Con personas como ustedes que hoy colaboran solidariamente en esta cena. Con las empresas que donan fondos para huertas. Con los socios de la fundación que mes a mes la sustentan y, finalmente, por el INTA y su programa Pro-Huerta; nuestro socio tecnológico que, estando cerca de la comunidad de lugar, organiza las tareas que acompaña posteriormente. Gracias por formar parte de nuestro club de amigos de los niños. Felipe Lobert Presidente-Fundador

Muchas gracias… …a quienes entienden que la solidaridad es un trabajo conjunto en el cual todo aporte, por pequeño que parezca, es una pieza fundamental para la construcción de una realidad mejor. A todos los que hicieron posible el éxito de la Segunda Cena Solidaria de la Fundación Huerta Niño, nuestro sincero agradecimiento.

Adela Saenz Cavia

Cinthia Ballester

Iván Patrone

Miriam Marino

Agostina Uribarry

Cooperativa de Trabajo Iriarte Verde

Javier Buján

Möet Hennesy Argentina

Agustín Salazar Agustín Sánchez Bustos Agustina Ochoa Alejandro Vera Alfredo Baldo Alfredo Gallucio Granomadre Alimentos Concientes

Dahiana Orduña Davicom Debbie Papo Diana Safdie Diego Bramajo Edesur

Aluar

Edgardo Peralta

Antonella Brozzoni

Efrain Herrera

Antonio Jerez

Embajada de Bélgica

Ariel Capenti

Esteban Prol

Ariel Davalli

Estudio Contable Tisocco

Ariel Sijniensky Arnaldo Gometz Baby Roberti Baliarda S.A. Banco Comafi Banco Galicia BMC Software Bodega Acordes Bodega Catena Zapata Bruno Baldo Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales

Cristóbal Rodriguez

Ezequiel Franchini Félix Leguizamón Francisco Cairo Fundación Carrefour Fundación Danone Gabriel Gratzer Grupo Aymama Gustavo Martínez Héctor Casinelli Héctor Slemenson Hipermercado Makro

Cardón

Hotel Posada Los Álamos

Celina Lesta

Ileana Luetic

Cervecería y Maltería Quilmes

Industrias Químicas y Mineras Timbo S.A.

Chango Spasiuk

Inés Aberastury

Christian Sancho

Inés Kratch

Chungo

Ingrid Korenblum

Javier Canosa Jean Cartier Parfums Jean Pierre Smeets Jenn Gerlinger Jill Ozovek Joan Daví José Conte Juan I. Siwak Jugamás La Cotonería Lalo Botesi Laura Taragano Lavadero La Estrella Lorena García Lorena Pappalardo Luciana Virgilio Luis Alberto Machado Luis Valiante María Emilia Palmitelli Maria Florencia Elgassi María José Blanco Mariana Rojas Mariana Zacharías Mario Guatti Mario Vázquez

Molinos Mónica Naidenoff Nacho Marino Natura Cosméticos Néstor Blanco Nilda Revelli Nora Caballero Norberto Fernández Omar Rimoldi Pablo Uribelarrea Pastor Selser Pedro Castaños Pierre Chauvin Proyecto 1000x10 Roberto Dago Araujo Se Imprime – Soluciones Gráficas Sergio B. Guzzetti Silvia Cejas Silvia Solchaga Silvina Witis Sol Oreña Soldedad Pastorutti Susana Blatt

Martín Loeb

The Walt Disney Company Latin America

Martiniano Molina

Tupperware Argentina

Marvall & Farrel y Asociados

Vanesa Vazquez

Maximiliano Tardini Miguel Warlies

Verónica Barbosa Victoria Seguros

Martiniano, ¿qué cenamos hoy?

ntrada: Risotto crocante de ce bada y morrones ahumados , vegetales asados, pesto de rúcu la y aliño mediterráneo.

lato principal: Bife de bondiola de ce rdo en croûte de hierbas , barbacoa de cerveza y m iel, em ulsión de berenjenas ahumadas , papi nes norteños y criolla de quínoa.

ostre: …mmmm...Chungoo oo !!

¿Qué pasará en esta Segunda Cena Solidaria? Te daremos la bienvenida con una recepción criolla, momento de reencuentro con amigos. Cuando los conductores, Ileana Luetic y Esteban Prol nos digan “¡A la mesa!”, compartiremos una riquísima cena preparada por nuestro padrino, Martiniano Molina. Durante la noche tendremos sorteos, momentos emotivos, invitados especiales, shows, premios sorpresa y la subasta del Poncho autografiado de La Sole Pastorutti. Nos acompañan:

esde hace 6 años, Florencia

DGiammarche (guitarra y voz), Paula

Suárez (piano y voz) y Mora Martínez (voz y percusión) interpretan la música popular argentina desde una mirada propia y genuina sumando al repertorio composiciones propias. Premios Gardel a la música 2009 con su disco “Aymama Folclore Argentino”

2011 con el disco “Aymama canta Maria Elena Walsh”.

Erecorren el país n la actualidad

presentando sus dos discos editados y adelantando las canciones de su nuevo material. “Si se escuchan las canciones que queremos, será que las buscamos... Desde adentro y desde afuera. Y, por buscarnos nos encontramos. Y pasó que encontramos lo que queríamos y con quien queríamos hacerlo. Desde adentro y para afuera. Desde Aymama... para todos los que quieran sentirnos cantar”.

www.aymama.com.ar

Saliendo del cascarón DIARIO CLARIN por Eduardo Slusarczuk

“En tiempos en que la producción artística queda muchas veces sepultada bajo el andamiaje comercial que garantice su rentabilidad la espontaneidad suele llamar la atención. Florencia Giammarche, Mora Martínez y Paula Suárez hablan como les sale. No hay frases medidas, ni palabras calculadas. Responden, opinan, piensan en voz alta. Sin filtros. Como la música que hacen”.

esde hace 6 años, Florencia

DGiammarche (guitarra y voz), Paula

2011 con el disco “Aymama canta Maria Elena Walsh”.

Erecorren el país n la actualidad

www.aymama.com.ar

Saliendo del cascarón DIARIO CLARIN por Eduardo Slusarczuk

sos Ingre 000 . $1.200

Balance 2011*

os Egres 000 . $1.200

16% Fundaciones

10% Comunicacion 17% Particulares

45% Empresas

12% Desarrollo de fondos 15% Administracion y RRHH

22% Socios

*La cifra exacta es de $1.185.946,56.

63% ConstrucciOn y mantenimiento de huertas

Año 2 Nro. 6 / Julio 2012 EQUIPO Presidente y Fundador Felipe Lobert lobert@mihuerta.org.ar Director Ejecutivo Juan Lapetini juanlapetini@mihuerta.org.ar Comunicación y Edición Constanza Feldman constanzafeldman@mihuerta.org.ar Asesoramiento y Edición Laura Hernandez laurahernandez@mihuerta.org.ar Coordinación Institucional Bárbara Kuss barbarakuss@mihuerta.org.ar Área Comercial y Desarrollo de Fondos Paula Vázquez paulavazquez@mihuerta.org.ar Jésica Akena jesicaakena@mihuerta.org.ar Laura Menoyo lauramenoyo@mihuerta.org.ar Área Huertas Matías Conte matiasconte@mihuerta.org.ar Carlos Davite carlosdavite@mihuerta.org.ar Voluntariado Corporativo Gonzalo Morelli gonzalomorelli@mihuerta.org.ar Administración Leonardo Martínez leonardomartinez@mihuerta.org.ar Colaboración Periodística Jennifer Domizi

QUIÉNES SOMOS Somos una organización sin fines de lucro, con sede en Buenos Aires, que trabaja desde el año 1999 para aliviar la desnutrición y la malnutrición infantil en Argentina, mediante la construcción de huertas orgánicas y comunitarias en escuelas rurales de zonas desfavorecidas. La Fundación Huerta Niño está integrada por un grupo de personas con vocación de trabajo reunidas con la intención de participar de uno de los Objetivos del Milenio, la disminución del hambre en el mundo. MISIÓN Y VISIÓN Trabajamos en forma solidaria en escuelas rurales primarias en donde haya casos de desnutrición y malnutrición, construyendo huertas comunitarias con el fin de brindar una solución sustentable en el tiempo al hambre de los niños. Reducir el hambre y la desnutrición de los niños de todo el territorio argentino, y lograr recuperar un “modelo rural” que permita a los niños beneficiarse al máximo de su entorno. CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN Presidente Ingeniero Felipe Lobert Secretario Contador Jorge Tisocco Tesorero Silvia Solchaga Consejera Licenciada Claudia Laub Consejero Escribano Héctor Slemenson CONSEJO ASESOR Consejera- Bárbara Kuss Consejera- Laura Hernández Consejero- Mario Vázquez Consejero- Jean-Pierre Smeets Consejera- Silvina Wittis Consejero- Héctor Slemenson COLABORADORES EJECUTIVOS Estudio Contable Héctor Tisocco

Estudio Notarial Héctor Slemenson Fotografía y Diseño Gráfico Alfredo Baldo Edición de video – Julien Ferrat Videos institucionales Sergio Guzzetti VOLUNTARIADO DE HUERTAS Ana Gadze, Cecilia Daricarrere, Marcela Benbassat, Andrea Pantanelli. Agradecimientos: Bruno Baldo por la coordinación de la revista; Christian Sancho; Gustavo Martínez, Lídia Maria de Oliveira Morais y Laura Moura Martins por la nota “De Belo Horizonte a Catamarca”; a Pro-Huerta por la nota de “Medicinales y Aromáticas”; Diana Gervasio por ”Yo amo mi huerta”; Martiniano Molina por el Rincón de Martiniano; Ricardo Félix Cáceres de Escuela Nº 422 Agua Amarilla, Catamarca; Fernando Martínez, técnico de Pro-Huerta La Rioja; Axel Bazán, Iván Echenique, Roberto Monzón, Ivan Lescano del colegio La Divina Pastora, Miramar; Bettina Bernardo, Gerente General de Tupperware Brands; Néstor Blanco de la Escuela nº198 San Pedro del Iberá, Corrientes; Jennifer Domizi por haber participado de la entrevista a Christian Sancho; a todo el equipo de Huerta Niño por la nota “Más que la suma de las partes”. Publicación editada por su propietaria Fundación Huerta Niño, Organización sin fines de lucro. Presidente Felipe Lobert, en colaboración con Alfredo Baldo. Diseño: Alfredo Baldo Impresión: Gráfica Offset www.graficaoffset.com 4301-7236/8899 Huerta Niño: Tucumán 811 4º B (1049), CABA, Argentina. Tel: 4328-9727/ www.mihuerta.org.ar Derechos Reservados. Está autorizada la reproducción de las notas citando la revista y el autor.

www.mihuerta.org.ar “La revista es financiada gracias al aporte de donantes. El número de cuenta bancaria para donaciones es 082322523-1, Cuenta Corriente, Banco HSBC.” “Fundación Huerta Niño. Personería Jurídica I.G.J. Nº000235.”

Editorial R

ecorrer los caminos hacia las escuelas rurales, es quizá uno de los momentos con más contraste que vivimos. En nuestro vasto país, vibramos en una amplia significación: Ruta, ripio, caminos. Barro, zanja, desazón. Paraje, huella, sendero. Montaña, costa, ubicación. Se respira el país y a pesar de las distintas tonadas y acentos, las voces suenan ecualizadas. Gritan auxilio, soledad y sombra. Claman apoyo, escucha y ocupación. Rápidamente responden a una mano en el hombro y al sonido de una música en común: “vos podés!” En el mismo sentido, llegamos a las escuelas. Aquí se plasma categóricamente el mapa territorial de nuestra patria: Presencia, sentimiento, definición. Fiesta, abrazo, recepción. Desánimo, reclamo, desnutrición. Ausencia, límite, inclusión.

Allí donde puede o no haber huerta, pueden haber más o menos padres, pueden haber más o menos maestros: los colores, las sonrisas y los guardapolvos nos reciben, porque los niños siguen siendo niños aún en la necesidad. Delantal, mirada, conexión. Mate, aula, huerta. Juegos, charla, sonrisa. Presencia, sentido, convicción. El ingreso a la huerta de la escuela no es por la puerta. Y de allí al futuro... Tierra, trabajo, cooperación. Laya, agua, flor. Siembra, verde, cultivo. Verdura, mano, comedor. Muchos condimentos para llegar, muchos para continuar, todos para triunfar. Lazos, vínculo, ser. Transformación, huella, cultura. Sostenibilidad, futuro, Construcción. Voz, vos, voy. Hoy, es más que ayer… y eso en las escuelas no es común. Hoy, tus manos están!

Juan Lapetini Director

ESTAMOS SEMBRANDO EL FUTURO. , En Fundación Huerta Niño ayudamos a construir huertas en escuelas rurales para aliviar la desnutrición , y malnutrición infantil. Queremos que los chicos DONA LLAMANDO aprendan a cultivar la tierra en comunidad de manera sana y sustentable y así transformar la realidad con sus , manos. Porque cuando un chico le da todo a la tierra, Y SEMBRA FUTURO. la tierra le devuelve todo a él.

NOS AYUDAS? AL

(54-11) 4328-2180

sembrando juntos el futuro.

Martiniano Molina con alumnos de la escuela Nº 42 “Lucio Norberto Mansilla”, Almacén de Basso, San Pedro.

www.mihuerta.org.ar

Huerta Niño en el país JUJUY: 2 huertas

FORMOSA: 16 huertas

SALTA: 10 huertas CHACO:14 huertas TUCUMAN: 7 huertas MISIONES: 2 huertas

CATAMARCA: 5 huertas LA RIOJA: 3 huertas

SAN JUAN: 2 huertas SAN LUIS: 1 huerta

MENDOZA: 7 huertas

NEUQUÉN: 3 huertas

SGO. DEL ESTERO: 37 huertas CORRIENTES: 8 huertas SANTA FE: 5 huertas ENTRE RIOS: 6 huertas CORDOBA: 7 huertas CIUDAD DE BUENOS AIRES: 3 huertas BUENOS AIRES: 21 huertas LA PAMPA: 1 huerta

RIO NEGRO: 2 huertas

CHUBUT: 5 huertas

10.000 Niños beneficiados 5.000 Familias de la comunidad SANTA CRUZ: 1 huerta

TIERRA DEL FUEGO: 2 huertas

170 proyectos de huertas

Una familia de productores agropecuarios siente el deber y el orgullo de colaborar con Huerta Niño, para que en el país aseguremos la buena nutrición de nuestros niños. Pablo Uribelarrea

R E L A T O DE VI AJE

De Belo Horizonte a Catamarca

Una experiencia internacional en la localidad de Agua Amarilla

Por Lídia Morais y Laura Moura.

El relato de dos estudiantes que trabajan proyectos de huertas urbanas en barrios pobres de Brasil, y su vivencia en uno de los proyectos de la Fundación Huerta Niño.

ntentamos establecer una meta académica con una visita a las escuelas apoyadas por Fundación Huerta Niño, especialmente una discusión acerca de su contribución a la seguridad y la soberanía alimentaria y nutricional de las personas involucradas en el proyecto.

uestro primer acercamiento con Agua Amarilla se realizó hace aproximadamente un año, cuando en una conversación casual, en Belo Horizonte - Brasil, tuve acceso a una copia de la revista de la Fundación Huerta Niño. El proyecto en el cual yo trabajo consiste en promover las prácticas de agricultura urbana en barrios pobres y es por eso que el tema de la revista me pareció muy interesante, lleno de matices. Entonces me puse en contacto con Felipe Lobert, que afortunadamente es un amigo de mi familia, y supo responder a todas mis dudas y preguntas.

sí que nos fuimos, Laura y yo, a Buenos Aires, justo después de Navidad 2011, donde finalmente conocimos la sede Huerta Niño.

R E L A T O DE VI AJE la Fundación Huerta Niño y otros en las plantaciones, por ejemplo, de papas andinas, maíz, entre otros, que se desarrollaban al aire libre. Todo esto bajo la dirección de los maestros Pedro y Félix.

E L

a elección de Agua Amarilla fue en parte aleatoria, ya que el período que teníamos disponible para viajar era entre diciembre y febrero (nuestras vacaciones), período en el que la mayoría de las escuelas están de vacaciones. La escuela N º 442, sin embargo, por razones de altitud y de clima, funciona en tiempo inverso, estando por lo tanto abierta y permitiéndonos nuestra visita.

odos los días, nos despertábamos a las 7 de la mañana y desayunábamos con los maestros mientras los estudiantes iban llegando. Algunos de ellos venían desde muy lejos, viajando hasta tres horas todos los días para llegar a la escuela Nº 442. Tres de ellos vivían en la escuela misma, de tan largo que era su trayecto diario. Mientras los chicos tenían la primera clase del día, nosotras estábamos trabajando en las huertas, colaborando con el cuidado diario de las plantaciones. Algunos días lo hacíamos en el invernadero instalado por iniciativa de

espués de la siesta, cuando el sol era menos nos íbamos con los profesores a dar paseos por la hermosa región. Hemos visitado algunos familiares de los alumnos, sacado fotos, tenido largas conversaciones, y aprendido mucho sobre el clima, las plantas y las costumbres de Agua Amarilla. Luego regresábamos a la escuela por la tarde, donde tomábamos mate con tortillas, con los ojos y el corazón llenos de novedades.

Tres fueron los temas de actividades propuestos por nosotras que han marcado nuestra estancia: plantas medicinales, la cuestión del lenguaje y la fotografía.

espués de un breve recorrido por la noroccidental provincia de Salta en Argentina, donde teníamos algunos amigos, llegamos el 8 de enero, un día domingo por la tarde, a Santa María de Catamarca. A raíz de una tormenta la noche anterior, la ciudad estaba incomunicada (no había ni teléfono ni Internet), lo que nos dificultó encontrarnos con Félix Cáceres, director de la escuela, con quien nos íbamos la mañana siguiente a Agua Amarilla. Finalmente lo encontramos.

n los intervalos entre las clases, tuvimos la oportunidad de aprender un montón de recetas, escuchar música local en la radio, intercambiar charlas sobre nuestras vidas en nuestras respectivas ciudades, con Ceferina, Laura, Carmen o Zulema. Un díanos tocó a nosotras hacer el almuerzo y lo hicimos con una receta de nuestros “pagos” con postre incluido: Strogonoff de pollo y pan de maíz (o broa de fubá, en portugués).

res fueron los temas de actividades propuestos por nosotras que han marcado nuestra estancia en la Escuela Nº 442: plantas medicinales, la cuestión del lenguaje y la fotografía.

uestra primera propuesta se trató de una conversación con los estudiantes con respecto a sus conocimientos sobre el uso medicinal de plantas de la región. Al día siguiente, los chicos llevaron muestras

R E L A T O DE VI AJE

Algunos de ellos venían desde muy lejos, viajando hasta tres horas todos los días para llegar a la escuela. Tres de ellos vivían en la escuela, de tan largo que era su trayecto diario. de las plantas que conocían y juntos pudimos organizarlas en pequeñas tablas, que luego formaron parte de una exposición en las paredes de la escuela.

a segunda actividad propuesta fue una sugerencia de los maestros ya que muchos de los estudiantes tenían curiosidad sobre nuestra lengua, el portugués. Les pedíamos que escribiesen en la pizarra palabras en castellano, y luego con Laura les escribíamos la traducción en portugués, y viceversa, con tizas de colores diferentes. Se los notó muy divertidos y emocionados con esta actividad. Al día siguiente, en pequeños grupos, los chicos arreglaron las palabras en categorías tales como alimentos, sentimientos, animales, plantas, etc. lo que también se convirtió en una exposición en las paredes. Los himnos nacionales fueron también intercambiados, y cantamos y escribimos recíprocamente el himno argentino y el brasileño en una experiencia muy interesante, descubriendo el significado de muchas palabras. Finalmente, la maestra Carmen nos enseñó una canción sobre la unión de los pueblos de América Latina, y finalmente, sentimos que estábamos mucho más cerca los unos de los otros.

imultáneamente ejecutábamos la tercera propuesta, que consistía en fotografiar a cada persona que compartía esa experiencia con nosotros, como una forma de recuerdo y un pequeño regalo de nuestra parte. Al llegar a Brasil

imprimimos las fotos que, en este momento, deben estar en algún lugar entre Belo Horizonte y Santa María de Catamarca, cargadas de nostalgia y de historias para contar.

l día de nuestra partida nos entristeció mucho dejando en Agua Amarilla la magia de esa experiencia y grandes amigos con los que mantuvimos una relación rica e intensa de intercambio, aprendizaje y afecto durante los días que estuvimos allí.. ¡Pero para que nos caigan aún más lágrimas de los ojos, las chicas nos habían preparado una sorpresa! Nos entregaron un trabajo realizado en las clases de taller y nos cantaron una hermosa canción de despedida... Como broche de oro, fuimos invitadas a un delicioso asado con las familias del pueblo, con música y comida en abundancia. Almorzamos allí y, de esta manera, con el corazón lleno de hermosos recuerdos, nos fuimos de nuevo hacia Santa María.

o que nos quedó de esta maravillosa experiencia fue el gran afecto y profunda gratitud hacia las personas de Agua Amarilla, los estudiantes y maestros, trabajadores, vecinos, aquellos que nos trataron con tanto respeto y amabilidad, aquellos que después de dos intensas semanas podemos llamar amigos. También agradecemos a la Fundación Huerta Niño por confiar en dos jóvenes de Brasil y abrirnos las puertas para que viviésemos esta experiencia tan rica, que superó cualquier expectativa que pudiéramos tener al comienzo y que nos ha permitido un viaje de aprendizaje de la convivencia, la colaboración, la donación, la persistencia, el coraje y el amor.

Hoy muestra su huerta Diana Gervasio de Gerli, Avellaneda.

Yo ❤ mi huerta

¿Cómo se le ocurrió la idea de tener una huerta? ¿Desde cuándo la tiene? Como toda idea original, esta también salió de mi hermana. De repente, su garaje se había vuelto verde! Albahaca por un lado, rúcula por otro, perejil y otros condimentos que ni conocía!! Después apareció Zoe, mi sobrina de 6 años, con su propia plantita de tomates cherry, la que regó tooooooodos los días hasta que medía lo mismo que ella y al fin apareció su primera cría coloradita. Así que empecé a llevarme de a pocas semillas prestadas y al poco tiempo devolví ensaladas condimentadas!! ¿Qué tipo de verduras cosecha? Este último verano, todo lo que coseché formó parte de mis comidas. Ensaladas, salsas y tartas! Llegaron a la mesa lechugas, rúcula y tomates cherry! ¿Qué beneficios considera que le deja? Además de formar parte de una alimentación sana, el simple hecho de pasar tiempo al aire li-

bre, en contacto con la tierra, es un beneficio a la salud física y anímica. ¿Recomendaría a otros tener una huerta? ¿Por qué? No hay cosa más linda que (después de buscar la ropa apropiada) tirarse al piso, ensuciarse la manos para preparar el terreno, sentir el olor a la tierra húmeda, tomar el sol de la tarde. Todo esto es una gran contribución para enseñar a los más peques (y para re-aprender los grandes) de todo el provecho que se puede obtener de un aporte tan minúsculo como lo son una semilla y tiempo de calidad en contacto con la naturaleza.

Algunas plantas aromAticas y medicinales para la huerta Romero

Es un arbusto que puede medir entre 50 cm y 1,50 m de altura. Los tallos son ramificados, con hojas muy angostas, de color verde, que le dan un aspecto lustroso a la planta; flores pequeñas de color azul-violáceo, blancas o rosadas. Las personas que tienen colmenares se benefician con su largo período de floración, pues es una planta muy visitada y apetecida por las abejas.

brillante en la cara superior y verde claro con pelitos en la inferior. Al apretarlas desprenden un olor agradable parecido al del limón. Las flores son de color blanco o rosado. Por ser una especie melífera puede ser un aporte importante para quienes se dedican a la apicultura. Usos culinarios: Se la utiliza picada en ensaladas y para preparar infusiones que se caracterizan por su excelente sabor alimonado. Usos medicinales: Se utilizan las hojas. Podemos preparar con ella una exquisita infusión digestiva y sedante suave.

Orégano

Usos culinarios: Se la utiliza para aromatizar y condimentar asados, pollos, corderos al horno, guisos y preparación de pescados. Usos medicinales: Se usan las hojas. Se prepara infusión para afecciones digestivas, del hígado y como tónico general del organismo. Aplicado externamente (como compresa o pomada) es un buen cicatrizante y antiséptico (evita que se produzcan infecciones).

Melisa o Toronjil

Es una planta que forma una mata con tallos ramificados, cuya altura varía entre 30 cm y un metro. Las hojas tienen forma redondeada con aspecto de corazón y borde aserrado. Son de color verde oscuro

Es una especie herbácea de 30 a 70 cm de altura. Las hojas son de forma ovalada, de color verde a veces algo ceniciento, con pelitos en la cara inferior. Flores pequeñas de color blanco liláceo, blancas, rosadas. Usos culinarios: Es un condimento aromático de salsas, conservas, pizzas, verduras cocidas, ensaladas, guisos, etc. Usos medicinales: Se utilizan las hojas. Es una hierba muy beneficiosa para trastornos digestivos, actúa como antiespasmódica (relaja los músculos intestinales aliviando el dolor) y carminativa (ayuda a la eliminación de gases). En los trastornos respiratorios actúa como expectorante (ayuda a eliminar la mucosidad) antiséptico y antiinflamatorio.

Tomillo

Es un pequeño arbusto de unos 30 cm de altura. Las hojas son pequeñas, angostas, de color verde grisáceo, con pelitos en la cara inferior y los bordes enrollados hacia abajo. Las flores son pequeñas, blancas o rosadas.

Usos culinarios: Con sus hojas se preparan sabrosas infusiones mentoladas. En la cocina se la utiliza para saborizar carnes, ensaladas y postres. Usos medicinales: Se usan las hojas ¿Quién no ha tomado un té de menta? Además de sabroso es digestivo y colagogo (favorece la digestión de grasas). Se emplea en inhalaciones para tratar catarros y resfríos.

Coriandro

Usos medicinales: Se usan las hojas. Es fundamentalmente antiséptica muy útil para tratar afecciones respiratorias. En afecciones digestivas es antiespasmódica y carminativa.

MENTA

Es una hierba con tallos cuadrangulares muy ramificados que alcanza una altura aproximada de 80 cm. Posee estolones también cuadrangulares que crecen debajo y sobre la superficie del suelo. Las hojas en forma de lanza y borde aserrado son de color verde oscuro en la cara superior y más claro en la inferior. Las flores son de color púrpura. Hay otras mentas cultivadas y silvestres que tienen distintas características (por ejemplo yerbabuena).

ALBAHACA

Usos culinarios: Los frutos se utilizan como condimento aromatizante de conservas, chucrut, pickles, pescados, salas para preparar o para acompañar carnes. Las hojas también son condimenticias; picadas y mezcladas con quesos untables es delicioso.

Planta herbácea de una altura variable entre 30 y 50 cm. Las hojas tienen forma parecida a un corazón, el borde es ligeramente dentado y el color, según la variedad, puede ser verde o morado. Las flores son blancas o ligeramente purpúreas.

Usos medicinales: se usan los frutos. Se utilizan en infusión como digestivos y carminativos.

Es una especie melífera, interesante para los apicultores. Usos culinarios: Como condimento y aromatizante se usa en la preparación de verduras, salsas, carnes al horno, pescados y aves.

rior, con una altura variable entre 50 cm y 1 metro. Las hojas son divididas en 3 o 4 segmentos muy finos. Las flores, con pétalos amarillos, se agrupan en forma de sombrillas con radios desparejos. El fruto (llamado semilla) es alargado y de color marrón.

Manzanilla Planta herbácea de unos 40 a 60 cm de altura. Las hojas, muy partidas, poseen olor fuerte desagradable, semejante al que despide la chinche verde. Las flores se agrupan dando el aspecto de sombrillas en la parte superior de la planta. Son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas. El fruto (que se conoce como semilla) es de forma esférica y de color marrón amarillento. Usos culinarios:: Las hojas, se usan en la preparación de sopas y ensaladas. Los frutos (enteros, partidos o molidos) se emplean como condimento de pollos y embutidos. Usos medicinales: Se usan los frutos en forma de cataplasma para aliviar los dolores reumáticos. Internamente (en infusión o masticados) favorecen la secreción de jugos gástricos y ayudan así a la digestión.

ENELDO

Es una hierba de tallos erguidos, muy ramificados en la parte supe-

En la región noroeste de Argentina tiene un importante valor ritual durante el carnaval. Usos culinarios: Está difundido su uso como condimento y aromatizante de salsas, pescados, tortillas, sopas, fideos, guisos, legumbres, etc. Usos medicinales: Se utilizan las hojas. En infusión estimula la digestión. Es también antiespasmódica, carminativa y sedante suave.

Especie herbácea de hasta 60 cm de altura con las hojas muy divididas en segmentos lineales. Las llamadas flores son capítulos (conjunto de flores) y las conocidas como pétalos blancos son en realidad flores agrupadas. El botón amarillo corresponde a flores amarillas que no se distinguen a simple vista. Usos culinarios: Las “flores” (capítulos) se utilizan en la preparación de infusiones y licores. Usos medicinales: Se usan las flores. Estas pequeñas y maravillosas flores reúnen innumerables propiedades: son un excelente antiinflamatorio para la boca, garganta, ojos y piel; es digestiva y antiespasmódica; es sedante y buen cicatrizante. Para todos los usos se prepara una infusión y se la bebe o aplica en la zona afectada.

Caléndula o Chinita

Especie herbácea de una altura variable entre 30 y 60 cm de altura, con tallos gruesos, angulosos, vellosos. Las hojas sin pecíolo, como una espátula en la base, son alargadas con el borde a veces dentado. Las “flores” (capítulos) de color amarillo anaranjado se ubican en el extremo de las ramas. Usos culinarios: Se usan para dar color al arroz. Usos medicinales: Se usan las flores, sus pétalos son uno de los mejores amigos de nuestra piel: es cicatrizante, antiinflamatoria y ayuda a combatir las infecciones cutáneas. Se la utiliza en cataplasma para tratar heridas, úlceras y lesiones de la piel.

Coriandro

ALBAHACA

Usos medicinales: se usan los frutos. Se utilizan en infusión como digestivos y carminativos.

ENELDO

Es una hierba de tallos erguidos, muy ramificados en la parte supe-

Caléndula o Chinita

Cรกmara Arbitral de la Bolsa de Cereales des de 1905 al servicio del agro

www.cabcbue.com.ar

Cuatro miradas distintas sobre el Proyecto Mi Huerta Reunimos testimonios de 4 partes fundamentales del proyecto que lleva adelante Huerta Niño. Cada uno de ellos tiene su perspectiva y resulta fundamental para poder crear esta iniciativa de trabajo comunitario. Con ustedes, la opinión de un director de escuela, un técnico de Pro-Huerta, alumnos de otra escuela y una empresa donante.

1. ¿Qué fue lo que le resultó más atractivo del Programa Mi Huerta? 2. ¿Cómo considera que una huerta puede cambiar la realidad de una comunidad?

presenta el suelo, que para poder superarla se tiene que realizar un importante trabajo de remoción, y abonado luego con materia orgánica de la zona (estiércol).

Son muchos los aprendizajes que se han adquirido a partir 3. ¿Cuáles fueron o son los de la realización del principales obstáculos de presente proyecto, como por ejemplo: este proyecto? preparación de la tierra; diferentes 4. ¿Qué nuevos aprendizajes y tipos de siembra relaciones ha incorporado (almácigos, siembra al realizar este proyecto? directa), la variación de la temperatura en 5. Un mensaje para Huerta Lo que nos siembras al aire libre Niño. resulto más y en Invernadero; atractivo del técnicas para programa MI combatir plagas; HUERTA fue la riego y cuidado de las construcción del invernadero en la diferentes variedades de planta que se Escuela y lo agradable que resulto el cultivan; nuevas comidas a partir de lo poder contar con los productos que se producido en las huertas. han obtenido en el. El apoyo de Fundación Huerta En esta zona, el producir una Niño a este proyecto, que permite huerta es algo muy importante, ya tanto a los niños como a las familias que posibilita contar con productos de Agua Amarilla incorporar otros novedosos para el enriquecimiento productos vegetales a sus dietas, hace de las comidas y las costumbres que las iniciativas de la Escuela se vea alimentarias, por medio de la huerta concretadas, al recibir los aportes tan se conocieron otras verduras que hasta importantes y el acompañamiento sin ahora eran desconocidas, se pudo el cual hubiese sido imposible realizar incentivar a todas las familias de la el proyecto de LA HUERTA ESCOLAR, zona a realizar una huerta en cada casa. por lo que todos y cada uno de los integrantes de la comunidad educativa Lo más dificultoso que se nos de la Escuela N° 442 agradecen a esta presentó en la realización del Institución AMIGA por hacer realidad proyecto es la falta de nutrientes que nuestros sueños.

Director: Félix Ricardo Cáceres. Director de la Escuela Nº422 “Agua Amarilla”, provincia de Catamarca.

Técnico: Fernando Gabriel Martínez.

1. ¿Qué fue lo que le resultó más atractivo del Programa Mi Huerta?

Técnico de Pro-Huerta de La Rioja.

2. ¿Cómo considera que una huerta puede cambiar la realidad de una comunidad?

Como técnico he presentado muchos proyectos a varias instituciones, pero en ninguna está puesto el corazón de los participantes como en esta institución, donde no somos un proyecto financiado, sino amigos que nos dan una mano y con quienes compartimos la alegría de ver un sueño concretado.

3. ¿Cuáles fueron o son los principales obstáculos de este proyecto? 4. ¿Qué nuevos aprendizajes y relaciones ha incorporado al realizar este proyecto?

La huerta es un espacio donde aparecen valores preciosos, como la solidaridad, la alegría del trabajo compartido, la paciencia y la constancia para poder cosechar, y en las huertas escolares se enseñan estos valores a niños para que los acompañe toda su vida y espero la de sus hijos también.

Uno como técnico podría decir que el principal obstáculo era la salinidad del agua, o la pobreza y compactación del suelo, pero con la experiencia del trabajo de Pro-Huerta les puedo decir que los obstáculos principales son el descreimiento de la gente, ya que no creían ni que la tierra y el agua sirvieran para huerta, ni que aparecieran los recursos para hacerlo porque promesas habían recibido en todas las elecciones. Por suerte contamos con el empuje del maestro y la directora de la escuela, y la seriedad del compromiso de la Fundación Huerta Niño que nunca nos abandona.

Un aprendizaje es que el entusiasmo es contagioso. Hubo como una reacción en cadena donde cuando se dio el primer paso fue seguido por toda la comunidad y no solo la comunidad cercana, sino también autoridades provinciales, el ministerio de educación, otras escuelas que fueron a ayudar y volvieron mas motivados de lo que iban, y otras instituciones que comenzaron a transitar estos polvosos caminos y quedaban asombrados, porque el contraste que genera la

5. Un mensaje para Huerta Niño.

huerta en medio del suelo pelado es muy impactante.

Que se puede decir a un amigo, que no sean elogios!!! Nos sentimos muy acompañados por todo el equipo, les agradezco y los felicito por el compromiso, la seriedad, la eficiencia, y esas ganas contagiosas con las que trabajan.

Alumnos: Axel Bazán, Iván Echenique, Roberto Monzón, Ivan Lescano. Alumnos del Colegio La Divina Pastora, Miramar, provincia de Buenos Aires.

Lo más atractivo es lo que nos enseña la seño Érica (técnica del

programa Pro - huerta de INTA). Por ejemplo preparar la tierra, sembrar y lo más lindo cosechar.

Cambia, porque no tenés que salir a la verdulería o frutería a comprar verduras y frutas, no gastas plata, ahorras o usas esa plata para comprar otra cosa que necesitas. Además comes sano.

Cuando no podemos ir a la huerta porque llueve o el camino se pone feo y la seño Érica no puede entrar.

Ser buen compañero, porque uniendo fuerzas logramos tener nuestra huerta. Llevar los productos al comedor escolar y compartir con los más chiquitos.

Gracias por acompañarnos en este aprendizaje y junto con otros bancarnos en las buenas y en las malas.

Donante: Bettina Bernardo. GERENTE GENERAL Tupperware Brands Argentina.

Hacía tiempo que Tupperware Brands Argentina quería involucrarse en forma consistente en un programa de Responsabilidad Social de la mano de una fundación que contara con la experiencia y el reconocimiento dentro y fuera del país. El Programa Mi Huerta nos resultó muy atractivo porque les brinda una herramienta a los niños de zonas rurales y carenciadas, enseñándoles a producir sus propios alimentos y así cubrir sus necesidades de nutrición. Sin embargo, lo que nos resultó más interesante del programa es que está

enfocado a que los niños aprendan la cultura de trabajo, sentido de responsabilidad e incorporen valores mediante una actividad vivencial que potencia su desarrollo personal. Si los niños pueden cambiar la realidad con sus propias manos, no tendrán que depender de una ayuda asistencialista.

Creemos que el Programa Mi Huerta cambia la realidad de una comunidad porque a través de la participación de los niños se busca que el mensaje sea transmitido a los adultos para lograr el involucramiento de sus propias familias, de los maestros y vecinos promoviendo la cooperación y solidaridad.

El principal obstáculo que podría llegar a presentarse es que la comunidad pierda el compromiso y el entusiasmo una vez que la huerta esté encaminada y en funcionamiento. Por eso, es necesario darles las herramientas y la capacitación para que luego, puedan seguir creciendo y diversificando la producción de la huerta. De esta manera no sólo sería un canal de enseñanza y abastecimiento interno, sino que se podría lograr un excedente de donde se podrían obtener recursos adicionales.

La presentación del Programa Mi Huerta que se hizo al personal de nuestra compañía, tuvo una adhesión muy grande a nivel general. Fue una instancia para conectarse e involucrarse con problemas que son lejanos a las problemáticas que preocupan a las grandes ciudades. Mucha gente tomó conciencia del sacrificio que deben hacer los niños para estudiar, principalmente al recorrer grandes distancias sin transporte público y no teniendo recursos suficientes para alimentarse.

La función que están cumpliendo es muy importante ya que trabajan con los niños que son el futuro de nuestro país. A través del apoyo que brindan a las escuelas, se logra también la integración social de los niños que encuentran en ellas no sólo un espacio de formación educativa, sino también un lugar de contención.

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Christian Sancho

“Tenemos que volver al origen” De un robot en Los Únicos a su papel de un hombre con VIH que hizo para Fundación Huésped. De su Rosario natal a Buenos Aires. Christian Sancho es una persona versátil: lo dicen sus papeles en la televisión y el teatro, su historia de vida, su forma de entender la actuación y así lo demuestra en esta charla con Fundación Huerta Niño.

odo comenzó a los 18 años, cuando llegó desde Rosario a Buenos Aires con el objetivo de encontrar un oficio. Ese oficio tuvo que ver primero con estudiar periodismo, después con la publicidad, hasta que viró a la actuación. Pero la chispa que siempre vio en ambos, en sus estudios de periodismo y de actuación, estaba presente: la investigación, el tener que ir más allá de lo que se ve para encontrar matices. Finalmente, la actuación venció la pulsada: fue el espacio donde encontró el lugar que era para él. “Trato de hacer lo que más me gusta, trato de seguir buscando, seguir escarbando en lugares que a mí me interesan”. Y esto que a Christian le interesa tiene que ver con muchas cosas: desde hacer reir con su robot en Los Únicos hasta un papel en la serie que cada año produce la Fundación Huésped, en la que interpretó a un hombre con VIH. Hoy tiene una hija de 11 años y un hijo de 2 a los que quiere entregarles todo lo que su familia le enseñó, en un mundo donde la vorágine es moneda común y la crianza de los hijos es una tarea al menos complicada. “La carrera del actor es muy gloriosa por momentos y muy ingrata por otros. Me interesa que mis hijos sean dos buenas personas”, dice. –¿Qué es para vos la actuación? –Lo que priorizo en la actuación es dar un mensaje. Un gran maestro mío me enseñó que lo fundamental en todo actor es sorprender y provocar. Sor-

prender desde lo artístico, desde la composición y la versatilidad de cada uno, y provocar para poder dejar un mensaje. Después es alucinante encontrarte con el reconocimiento de la gente. Para mí, los premios son estas cosas: estas miradas, lo que te da la gente. –¿Cómo crees que el actor debe posicionarse frente a las causas de la sociedad? –Cuando el actor tiene la posibilidad de bajar un mensaje, un contenido de algo de la sociedad, es ideal: tiene esa misión y debe respetarla. Todo actor debe darle un contenido a su papel, una manera de reflejar la mirada de la sociedad en su trabajo. Estos papeles son oportunidades que no se dan muchas veces, y cuando se dan, uno tiene que poner la herramienta, que es su cuerpo, a la orden de la causa. –¿Cómo conociste a Fundación Huerta Niño? –Los conocí porque estaba yendo a un recital en La Plata con Martiniano Molina y otros amigos y él me contó de la Fundación. En junio me invitó a la cena a beneficio y fui. Me gusta la manera de contar de Fundación Huerta Niño, el objetivo de volver al origen. Creo que hoy en día, entre tanta vorágine y tanto exitismo, nos estamos olvidando de eso. Nos estamos olvidando de lo primordial, de lo básico, lo que realmente necesitamos como seres humanos. –¿Tenés una huerta en tu casa? –En mi casa en Rosario tenemos una pequeña huerta. Mi abuelo también tenía una, nos criamos con eso. Cuando cocinaba mi abuela iba a buscar a la huerta apio, chauchas, tomates cherry. También tenía parras, ciruelos. Eso es bien de tanos: en vez de tener pasto y una pileta, usaban la tierra para cultivar. Me acuerdo de que sólo compraba papa y tomates, lo demás lo cultivaba. Nos criamos con esa cultura y me parece fundamental enseñarles a los chicos y los más grandes que tal vez no tuvieron esta educación. Mostrarles qué es lo esencial de la vida y no caer en los brazos de lo industrial, de lo comercial. Está bien que exista, pero me parece que uno debe dar esta otra visión de lo natural.

El equipo Huerta Niño

Más que la suma de las partes Las distintas áreas de Fundación Huerta Niño al servicio de un proyecto en común: erradicar el hambre de los niños de nuestro país.

ormar parte de una ONG es un orgullo y una responsabilidad. El trabajo que uno lleva a cabo tiene un objetivo que va más allá de cumplir con una planificación y una tarea. Uno mismo se transforma en parte de un engranaje, de un sistema que tiene como objetivo la colaboración con los sectores más vulnerables de nuestra sociedad. Para eso es necesario gente comprometida; con ideas pero también con un gran corazón. Aquí les presentamos los integrantes de las áreas que componen a Huerta Niño: 10 personas muy distintas pero con una visión compartida.

Área Huertas Matías Conte

Carlos Davite A qué se dedica: La tarea que realizo consiste en acompañar a las escuelas en todo el proceso de selección, ejecución y seguimiento de los proyectos, en pos de conseguir mancomunadamente los objetivos planteados. Hace cuánto está: Ingresé a Huerta Niño ya hace un año y medio, en Febrero del 2011. ¿Por qué Huerta Niño? Siempre consideré a la buena alimentación como el primer escalón fundamental para todo tipo de desarrollo posterior. Y encontré en la Fundación Huerta Niño un espacio donde se trabaja en una respuesta concreta y eficaz a esta problemática.

A qué se dedica: A la coordinación de los proyectos de huertas que realizamos en todo el país. Hacemos la selección de los proyectos que vamos a apoyar, gestionamos las compras y la construcción de las huertas y realizamos un seguimiento de todos los proyectos.

Gonzalo Morelli A qué se dedica: Divido mí tiempo en trabajos relacionados al área de Huerta y al área Administrativa.

Hace cuánto está: Poco más de dos años. ¿Por qué Huerta Niño?: Porque creo en lo que hacemos, creo que en la organización está la base para producir cambios y acá trabajamos para promover transformaciones, desde ese lado es que Huerta Niño coincide con lo que yo aspiro y espero.

Desde Mayo 2011.

Hace cuánto está:

¿Por qué Huerta Niño?: Porque es un lugar especial, en donde trabajar es dar una mano.

Administración Leonardo Martínez A qué se dedica: Me desempeño en el área de administración. Desde allí, me ocupo de que Huerta Niño cumpla con todas sus obligaciones legales, preparo sus estados contables, y junto a Gonza brindamos al resto de las áreas los elementos que necesitan para cumplir con sus objetivos. Hace cuánto está: Formo parte de HN desde enero de 2011 ¿Por qué Huerta Niño?: El mundo que recibí al nacer, estaba mal, más o menos como ahora. Sin embargo, no siempre fue así, ni es así en todas partes, ni mucho menos tiene que seguir siéndolo. El ser humano ha provocado grandes atrocidades pero también es capaz de grandes obras de amor. HN es una de ellas, acá, encontré la posibilidad de ser útil para quienes es fácil hacer el bien y que no están acostumbrados a recibirlo.

Desarrollo de Fondos Paula Vázquez A qué se dedica: Desarrollo de Fondos, buscamos fondos en dinero y/o especies. Hace cuánto está: Hace dos años pero parecen muchos más. ¿Por qué Huerta Niño?: Uno habla de construir huertas, pero las palabras no traducen lo que implica concretamente para los niños y para la comunidad atravesar ese proceso. Es el trabajo conjunto para la concreción de un

logro: para los padres es la inmejorable actitud del ejemplo. Para los niños, la alegría y la magia que les da cosechar lo que antes era una “insignificante” semilla. Llegar a ese instante, es haber atravesado por la construcción entre todos de los canteros, de haber tomado el compromiso del riego diario, de buscar la manera de que ningún bicho/plaga amenace la siembra.La huerta es la excusa; el compromiso, la responsabilidad, la perseverancia, el valor del esfuerzo es lo que cada proyecto nos enseña. Nosotros les ayudamos a encontrar un camino y ellos nos devuelven enseñanzas insuperables.

Jésica Akena A qué se dedica: Me dedico a la búsqueda de nuevos socios. Hace cuánto está: Desde el 1 de Agosto. Casi diez meses. ¿Por qué Huerta Niño?: Nuestro trabajo permite cambiar la realidad de muchos chicos y sus familias. Les mostramos un nuevo camino, les enseñamos a trabajar la tierra para que puedan generar sus propios recursos y aprendan a valerse por sí mismos. (Una esperanza… una nueva oportunidad). Huerta Niño me da la posibilidad de crecer en lo personal y profesional, apoyando una causa muy noble junto a un equipo de trabajo increíble. Trabajar con gente que ama lo que hace es un honor, y saber que mi pequeño aporte permite que esto sea posible me recarga de energía e impulsa a seguir trabajando.

Laura Menoyo A qué se dedica: A organizar los eventos que la Fundación Huerta Niño realiza para recaudar fondos.

Hace cuánto está: Tres meses. ¿Por qué Huerta Niño?: Porque siento que con mi trabajo, efectivamente aporto un grano de arena para disminuir la desnutrición de los chicos argentinos.

Comunicación Constanza Feldman A qué se dedica: Me encargo del área de comunicación de la organización. Trabajo todo lo referido a la imagen y a la difusión de nuestros proyectos. Es una tarea muy linda ya que significa dar a conocer a más gente un proyecto tan importante como es el de las huertas escolares. Hace cuánto está: Hace cuatro años y medio. ¿Por qué Huerta Niño?: Huerta Niño es una idea brillante. Un proyecto hermoso que engloba muchos aspectos importantes de una misma esencia. Todo está contemplado en él.

Laura Hernández A qué se dedica: Profesional de Marketing y Comunicación, trabajo como voluntaria en el área de comunicaciones en conjunto con Constanza Feldman. Formalmente trabajo en el Área Internacional de Marketing de Natura Cosméticos. Hace cuánto está: Hace casi tres años. ¿Por qué Huerta Niño?: Porque Huerta Niño es un proyecto en el que creo como puente para la educación, el aprendizaje y el crecimiento de las comunidades. Porque es un proyecto sustentable y no asistencialista. Y porque el equipo de trabajo que lleva esto adelante, es realmente inspirador.

Dirección Ejecutiva Juan Lapetini A qué se dedica: Dirijo y coordino al grupo de trabajo, cuidando que a cada paso, cumplamos como equipo la misión de Huerta Niño. También diseñando los pasos futuros de la institución con el consejo de administración y el consejo asesor. Hace cuánto está: Estoy hace tres años y medio. ¿Por qué Huerta Niño?: Por su Misión potenciadora, por apostar a la promoción de las comunidades y por su mensaje de esperanza.

Coordinación institucional Bárbara Kuss A qué se dedica: Mi espacio de aporte es el desarrollo organizacional donde brindo soporte para que podamos interactuar efectivamente, conversando, escuchando, derribando limitaciones, fortaleciendo la confianza y nuestra visión compartida. Hace cuanto está: Un año y medio. ¿Por qué Huerta Niño?: Porque creo profundamente en lo que hacemos. Porque HN tiene un fin elevado que no solo ayuda a nuestros niños en su nutrición sino que instala nuevas capacidades y este es un concepto fundamental ya que ellos pueden construir su futuro solo si nos ocupamos de su presente. Porque tenemos un grupo humano que le apasiona lo que hace y siento que es un espacio del que quiero formar parte. Porque aquí el aire está impregnado de sueños, vocación e ideales pero también de compromiso, profesionalismo y respeto por el hacer. Y porque siento que lo que hago tiene un sentido.

El Rincón de Martiniano Salteadito de trigo y vegetales con pinchos de pollo de campo INGREDIENTES

1y1/2 1 1 1 1/2 1/2 1 2 1y1/2 4 1/2

taza de granos de trigo integral,

cebolla, puerro,

cebolla de verdeo, morrón colorado, morrón verde, 1 ramita de apio,

taza de salsa de soja, cucharadas de mostaza en granos, cucharada sopera de fécula de maíz,

pechugas de pollo de campo sin piel, orégano y perejil fresco, taza de pan rallado,

6 6 1/2 50

cucharadas de semillas de sésamo, cucharadas de semillas de girasol picadas, taza de avena arrollada, grs. de almendras

PROCEDIMIENTO

rocesar la carne de pollo hasta lograr una pasta lisa. Agregar orégano y perejil picado, pan rallado, sal y pimienta negra molida, a gusto. Realizar cilindros alargados y pasarlos por una mezcla hecha de almendras peladas y procesadas, avena arrollada y semillas (apanarlos en esta mezcla). Cocinar en una fuente apenas aceitada, en el horno a temperatura alta hasta dorar levemente. Cuando los retire, y con cuidado de no quemarse, colocarle a cada uno un palito de madera. Calentar la salsa de soja a fuego bajo hasta que rompa el hervor. En ese momento incorporar la fécula disuelta en 1/4 taza de agua fría, junto con la mostaza. Al momento de agregar ésta preparación y sobre el fuego, revolver lentamente con cuchara de madera hasta que la salsa tome textura. Salpimentar. Si quedase muy espesa, agregar un poco de agua caliente. Hidratar el trigo en abundante agua fría durante 4 horas, en una olla. Luego cocinar a fuego bajo hasta que resulte bien tierno. Escurrir y cubrir con agua helada para cortar la cocción. Colar y reservar los granos. En un wok o sartén grande, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear a fuego alto durante 2 minutos, la cebolla en láminas, puerro en tiritas, cubitos de morrones, rodajitas de apio y verdeo. Agregar el trigo, salpimentar y cuando se haya calentado, incorporar un poco de la reducción de soja. Servir los pinchos de pollo calientes sobre el salteadito de trigo y terminar con la salsa de soja.

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas, hidratos de carbono y vitamina B1 y varios minerales. Es el cereal indicado para consumir en invierno por su alto porcentaje de grasas. Proporciona energía y se asimila fácilmente, por lo que es indispensable en la dieta de los deportistas. La avena arrollada recibe su nombre del proceso por el que se separa la cáscara del grano (que tiene forma de hojuela redonda y chata), pasándola entre rodillos de acero.

El trigo, así como el arroz en Asia o el maíz en ciertas zonas de América Latina, fue un detonante esencial para el desarrollo de las civilizaciones de la antigua Mesopotamia, hace 10000 años. Hoy es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente (junto con los otros dos ya mencionados). Es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticios.

Los pollos de campo (u orgánicos) están alimentados con productos vegetales orgánicos -generalmente, una mezcla de granos altamente nutritiva- y están libres de hormonas, antibióticos, colorantes y aditivos. Reciben una crianza de libre pastoreo (pueden moverse al aire libre sin restricciones) que hace que tengan menos grasa que los pollos convencionales.

EL testimonio de un director

Néstor Blanco

Escuela nº198 San Pedro del Iberá, Corrientes.

UERTA GRACIAS “H

NIÑO”

el Iberá”, “San Pedro d 8 9 1 º N a el u cias tiva con caren cargo de la Esc e ca u rm ed ce a a h re ta ra i pa ,etc. ejercer m uando llegué, eros del Iberá!) con que debía é st tr E n os co ¡l en en e r m , r de esta hace siete años iñas potable (a pesa a u g a , z los niños y n lu : e d d a d a li lt a fa re o: ra m co etros; do vi la ot ás de siete kilóm trar ínfimas cuan m n ío ro fr a el ed o u l q s so a ar bajo el ndo encon Estas carenci luego de camin os de desnutrición), espera , a el cu es la a s sign que venían BRE (con claro alimento diario. M A H n co n a el y lo hací su único on poniendo en escolar, tal vez er or fu ed os m n co s, el ta en o puer … pero años golpeand rigos, calzados b os a d , ! pa to ro es a s, le do te a ri staba cocinan E ¡Qué hacer fren ayudaron con cosas mate . os in m ca s as que dirige lo a visita camino person do seguía latente. Pero Dios ando llega un cu ) os em n te s de la le fon docentes rura ni, todos ellos s ti la cuestión de lo pe e a u L q n s a a Ju re Sra. y oyecto: ntas ta (una de las ta Sr. Felipe y su concretar un pr e el d : d a a id v id il la b a si iarí til. n de la po que nos camb utrición infan o”. Nos contaro n iñ es N d ta la r er ti u a b “H eta de com Fundación uchos o forma concr m co , cosecha. Con m A T y R ra E b em si LA HU la a que la escuel tentan contra a os e ñ a u q o o tr a n a cu er v n ya va í sigue sequía en Desde ese día, zona. Pero ah nso calor y la la te n a in d el n u es o in n e si frutos. uvias qu tropiezos, pues ta dando sus rno con sus ll es ie v y in ró b el m es se lo ta Niño” producción, a obras nza que “huer ra pe es la oluntad gener o v m a en u b e d firme…co s oy ión de persona estra de ello. H n u u m la ra e a u cl q e la d cido rtante cuelita es Soy un conven ro lo más impo sitivas. Y la es pe po , s a u sa g co a e en d a y atr rforación maravillosas z eléctrica, pe lu n co os m ta . en día ya con “huerta limentan bien a se os ta escolar en iñ er n u s h la r a es que lo m los esafío transfor le trabajar en conjunto y d o ev u n n u amos que no es posib Este año sum ndieron que idar la huerta te cu en y s r a re g d re pa a Los escuela comunitaria”. ares. para venir a la n a rn tu ién a sus hog se b a m n a ta o m n se si e r d fines e los or escola stece al comed e proveernos d d o h ec h el n solamente aba no termina co ñan! hace poco pa o” m iñ co N a ta os er u ¡N n de “H oyecto... icieron Pero la misió quienes nos h r adelante el pr , a ca ev ll si Jé ra y s pa a , tí os a esari estas soledades tini, Barbi, M pe en a elementos nec L te n en a si Ju e se d y se ta visita o a veces enen presente aislados, com ti tuvimos la gra i n os n s lo os so ri a os d li estam e vida. zones so sentir que no condiciones d s muchos cora es lo el or ej o m m co en y e educars sino que ellos tud niños puedan s lo e u q n toda la grati ra re er pa ci n en pa e u cu q eo s pr n palabra Creo que falta . co po es S IA RACIAS Decir GRAC GRACIAS, G , S IA C A R G esar. que deseo expr

¡Sí, quiero darle una oportunidad a nuestros niños!

Por favor, completá los siguientes datos (* obligatorios) O llamanos al (54 11) 4328-2180.

Formulario de Adhesión Si estás interesado en hacerte socio de la Fundación Huerta Niño y colaborar con la construcción de huertas escolares comunitarias, completá los datos del formulario siguiente y mandánoslo por correo a: Tucumán 811 4º B (1049) C. A. B. A. / Argentina por mail a info@mihuerta.org.ar, o llamando al teléfono (54 11) 4328-2180 Apurate, muchos niños están esperando tu ayuda!

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