Kuharica za studente
Autori Lora Paripović Domagoj Kilić Filip Cupan
Urednica Mihaela Kelava, prof. mentor
Sva prava pridržana. Copyright © 2018., Gimnazija Bjelovar, Bjelovar
Uvodne upute za korištenje brošure Brošura koja je pred vama rad je učenika 4.d razreda prirodoslovnomatematičkog smjera Gimnazije Bjelovar. Nastala je u sklopu nastave informatike kao projektni rad iz područja multimedije. Kroz ovu brošuru, učenici i budući studenti će dobiti ideju i naučiti kako pripremiti jednostavno jelo bez obzira na dosadašnje kulinarsko iskustvo i vještine. Kuharicu su pripremili učenici početnici u kuhanju kako bi na svom primjeru pokazali da kuhanje nije komplicirano ako postoji dobra volja (koja uključuje pranje suđa nakon kuhanja). Za korištenje brošure u punom opsegu bit će vam potreban mobilni uređaj i aplikacija HP Reveal koju možete besplatno preuzeti na https://www.apple.com/itunes/ ili https://play.google.com/store ovisno o uređaju koji koristite. Nakon preuzimanja aplikacije, potrebno je uključiti praćenje kanala Gimnazije Bjelovar u sklopu kojeg su pohranjeni svi video sadržaji korišteni u brošuri. To možete učiniti učitavanjem kôda nakon čega će vam ponuditi da postanete „sljedbenik“ GimnazijaBj javnih Aura (interaktivnih radova izrađenih od strane učenika Gimnazije Bjelovar).
Pritiskom gumbića Follow pri dnu ekrana, otvorit će se dijaloški okvir u kojem na samom vrhu treba odabrati gumbić Open in app to follow. Otvorit će se aplikacija a vi ćete dobiti poruku da pratite GimnazijaBj kroz aplikaciju HP Reveal. Aplikaciju ćete koristiti na način da kameru uređaja okrenete prema fotografiji u brošuri nakon čega će se pokrenuti odgovarajući video. Želimo vam dobru zabavu i nadamo se da ćemo vas zainteresirati dovoljno da i vi postanete naši učenici! Mihaela Kelava, prof. mentor
Kuharice, knjige su koje su oduvijek bile dio naše svakodnevnice i naših kulinarskih aktivnosti. Svaki od kulinarskih početaka popraćen je receptima i savjetima zapisanim u tim vrijednim knjigama o umijećima kuhanja. Postati samostalan podrazumijeva biti sposoban pripremiti si obrok, osigurati si objed za koji ćemo s ponosom moći reći da smo pripremili sami. Ovom online kuharicom namjera nam je bila pomoći svim budućim ili sadašnjim studentima te svima onima kojima su smjernice za pripremu obroka potrebne. Pripremili smo recepte za obroke koji ne uključuju velike troškove i koji ne iziskuju previše truda, ali podrazumjevaju pripremu koja je nužna ako želimo pojesti topao i domaći obrok. Također smo pripremili recepte za dvije, u današnje vrijeme, vrlo aktualne slastice. Svaki od ponuđenih recepata sadržava podatke o potrebnim namirnicama, video zapis i upute potrebne za pripremu istih. Prilikom izrade ove kuharice pripremili smo anketu prilagođenu u kuharici ponuđenim receptima slastica, kojom smo željeli doznati kolikom broju učenika bi ona odgovarala.
Recepti:
Američki brownie
Sastojci: • • • • • • • •
200 g čokolade 100 g šećera 150 g maslaca 4 jaja 150 g pšeničnog glatkog brašna Podravka 1 žličica praška za pecivo Dolcela 1 vanilin šećer Dolcela 30 g lješnjaka UPUTE: 1. Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte omekšali maslac, 150 g omekšane čokolade i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte nasjeckane lješnjake. 2. Smjesu stavite u namašćenu tepsiju (vel. 37×22 cm), pospite ostatkom grubo narezane čokolade i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 25 minuta.
Američki cookies
Sastojci: • • • • • • • • • •
120 g maslaca 16 žlica brašna 1 jaje 12 žlica šećera Pola žličice sode bikarbone Pola žličice praška za pecivo Malo soli 1 vanilin šećer Navršak žličice kakaa i kave 150 g sjeckane čokolade
UPUTE: Mikserom pomiješajte omekšali maslac, šećer, vanilin šećer. Zatim dodajte jaje te izmiksajte. Lagano miksajući dodajte brašno, sol, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i malo kave na kraju rukom umiješajte komadiće čokolade. Od zamiješenog tijesta oblikujte male hrpice te postavite na prethodno namašćen pleh za pečenje na razmak od 3 do 4 cm između svakog kolačića. Pecite od 20 do 25 min dok kolačići ne poprime blago rumenu boju. Pećnicu prethodno zagrijte na temperaturu 140-150 stupnjeva.
Zapečeni spagette bolognese
Priprema: • • • • • •
Skuhajte spagette Kupite već pripremljeni umak za bolognese Na dno posude za pečenje stavite komadiće nasjeckanog sira po izboru Prelijte ga umakom za bolognese Na umak stavite malu količinu kuhanih spagette Spagette prelijte s malo umaka, a na umak stavite naribanog sira i sira parmezana • Pecite 15 do 20 min na 200 stupnjeva • Dobar tek
Bruschette s vrhnjem, sirom i kulenom
• Kupite lepinju, lepinju razrežite na pola. • Svaku lepinju premažite umakom koji ste pripremili pomiješajući kiselo vrhnje, malo nasjeckanog luka i začina po želji poput papra, soli, vegete, paprike. • Na umak stavite narezane kobasice, kulen ili pršut, špek (kombinaciju koja Vam najviše odgovara) i na to stavite pregršt naribanog sira po želji. • Sendviče zapecite na 200 stupnjeva 10-ak minuta.
ANALIZA ANKETE Slastice Slastice su oduvijek bile dio naše svakodnevnice. U odnosu na povijest drugih kulinarskih recepata, kolači su relativno novo jelo. S obzirom da današnje društvo nudi raznovrsnost sastojaka koje možemo ukomponirati u kolače. Oni danas u nama bude ne samo olfaktivne i gustativne doživljaje, već i različita sjećanja. Ovom anketom namjera nam je bila ispitati popularnost kolača među današnjom omladinom te kolikom postotku ljudi bi najviše odgovarala naša kuharica. Naša anketa je bila podijeljena u tri dijela. Prvi dio jest uvodni dio koji daje informacije o tome koliko učenika voli slastice, zatim drugi dio ankete donosi podatke o tome znaju li učesnici sami pripremati slastice. Nadalje, anketa daje mogućnost odabira koje od navedenih slastica osoba najviše voli jesti. Među navedima jesu: kolači i torte, sladoled, palačinke, čokolada, bomboni te ništa od navedenog. Ova anketa eliminacijskog je karaktera. To znači da ako osoba koja ispunjava anketu odabere da najviše voli jesti kolače i torte, nastavlja na drugi dio ankete. No, ako osoba odabere neku od ostalih navedenih mogućnosti, završava anketu i šalje dotadašnje odgovore u statistiku. Anketa je bila koncipirana na taj način kako bismo ispitali kojoj osobi koja ispunjava anketu naša kuharica najviše odgovara. Treći dio ankete donosi malo egzaktnije podatke. Ona sadržava pitanja vezana uz vrste kolača( čokoladni – voćni; kremasti – suhi; te sve moguće varijacije koje bi osoba koja ispunjava mogla preferirati). Posljednje pitanje posebno je vezano uz našu kuharicu jer nudi izbor između 2 kolača čiji se recepti mogu pronaći u našoj kuharici. To su: američki cookie i čokoladni brownie. Ovoj anketi pristupilo je 20 učenika. Na prvo pitanje: “Voliš li jesti kolače - torte?“ 85% pristupnika ankete odgovorilo je potvrdno, dok je 15% odgovorilo sa ne. Od 20 polaznih ispunjavača ankete drugom dijelu je pristupilo 17 učenika. U tom drugom dijelu postoje 2 pitanja. „Znaš li peći kolače?“ na koje potvrdno odgovara 76,5% dok 23,5% pristupnika ankete odgovara sa ne. Sljedeće pitanje je „ Koje vrste slastica voliš jesti?“ Kolače i torte odabire 52,9%, palačinke i sladoled po 17,6%, a čokoladu i bombone po 5,9% ispitanika.
Treći dio sadržava upit o izboru kolača koje najviše voliš jesti. Trinaestero učenika odgovara da najviše voli jesti čokoladne kolače. Od toga čokoladne, kremaste voli jesti devetero, a četvero voli čokoladne, suhe. Zatim devetero učenika odabire voćne kolače, od toga šestero preferira kremaste, voćne dok 3 više voli suhe. Naizad, jedna se osoba izjasnila da ne voli jesti voćne kolače. U nastavku Vam prikazujemo dijagram koji prikazuje sve navedene podatke o odabiru između voćnih i čokoladnih kolača.
Na posljednje pitanje o odabiru između 2 kolača koja se nalaze u našoj kuharici 33,3% ispitanika bi radije pojelo američki cookie ( dakle 3 učenika), a 66,7% američki brownie ( 6 učenika). ZAKLJUČAK: Ovom anketom željeli smo saznati koliko su kolači i torte u svijetu ostalih slatkiša popularni među omladinom i kolikom broju naših ispitanika bi naša slatka kuharica najbolje odgovarala. S obzirom na dobivene podatke zaključujemo da mladi danas radije odabiru kolače u odnosu na ostale vrste slastica. Pri tome čokoladni kolači su najpopularniji, prednjače nad voćnim kolačima s obzirom da se gotovo 70% učesnika radije odlučuje za čokoladu kao sastojak kolača u odnosu na voće. Prema tome, smatramo da naša kuharica predstavlja idealnu priliku za početnike jer na zanimljiv način donosi jednostavne, a opet toliko ukusne recepte koje će svi, uz malo dobre volje ili želje za slatkišima, uspjeti savladati.