CHIC MAGAZINE LAGUNA 358

CHIC

MAGAZINE

No. 358 13 / Septiembre / 2015 laguna.chicmagazine.com.mx derechos reservados © 2009

EXPOSICIÓN OS Ó COLECTIVA O

LO MEJOR DE MÍ

PILY DE JIMÉNEZ

MATI RUENES

NURY QUINTERO ALBERTO, SALVADOR Y ALEJANDRO

TRADICIÓN MEXICANA LA CHARRERÍA Í ES PARA ELLOS UNA HERENCIA FAMILIAR Y UNA PASIÓN Ó QUE LOS HA CONVERTIDO EN FUERTES PILARES DE ESTA DISCIPLINA EN LA LAGUNA, POR LO QUE PORTAN CON ORGULLO EL TRAJE MEXICANO POR EXCELENCIA.

ÍNDICE ESCRÍBENOS A: chic@milenio.com www.chicmagazine.com.mx @chic_mty

FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE FRANCISCO A. GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL FRANCISCO D. GONZÁLEZ

EDITORA NACIONAL DE CHIC MAGAZINE ANET MOLINA EDITORA EN JEFE EMILÚ CÁZARES emilu.cazares@milenio.com

DIRECTOR GENERAL ADJUNTO JESÚS D. GONZÁLEZ

COEDITORA MARÍA EMILIA DÍAZ emilia.diaz@milenio.com

DIRECTOR GENERAL EDITORIAL CARLOS MARÍN

DISEÑADORA EDITORIAL PATRICIA CARBA JAL

DIRECTORA CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ

GERENTE COMERCIAL OMAR ESCOBEDO

DIRECTOR EDITORIAL MILENIO DIGITAL CARLOS PUIG

COORDINADOR COMERCIAL CHIC JOSÉ ANTONIO FEMAT T

DIRECTORA INNOVACIÓN EDITORIAL BÁRBARA ANDERSON

GERENTE DE CIRCULACIÓN MIGUEL A . FIGUEROL A

DIRECTOR DESARROLLO CORPORATIVO MAURICIO MORALES DIRECTOR GENERAL DE OPERACIONES PEDRO GONZÁLEZ DIRECTOR DE TECNOLOGÍA Y PROCESOS ADRIÁN LOAIZA DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUIZ DIRECTORA INNOVACIÓN COMERCIAL DYANA REYES DIRECTOR DE DESARROLLO DIGITAL RODOLFO GUTIÉRREZ DIRECTOR GENERAL DE NEGOCIOS TORREÓN JUAN GR AMILLO FLORES

6

Lo + Chic

8

Check list

10

Reconocen su labor altruista

16

Tarde de arte y amigos

28

En portada: laguneros de herencia mexicana

34

Celebran la presencia Tec de Monterrey

40

Abre gimnasio en la Pereyra

46

Cantan con “El Buki”

52

Delicatessen

10

FELIZ Y RADIANTE CAPTAMOS A ESTEFANÍA DURANTE EL LINDO BABY SHOWER EN EL QUE FUE ACOMPAÑADA POR SUS AMIGAS Y FAMILIARES

DIRECTORA EDITORIAL E INFORMACIÓN TORREÓN MARCEL A MORENO

CHIC MAGAZINE ®, PUBLICACIÓN SEMANAL, AÑO 2009 NO. 358 SEPTIEMBRE 13 DE 2015. EDITOR RESPONSABLE: HORACIO SALAZAR HERRERA. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2006-111011534600-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TITULO 14263.

PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE ® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DE C.V. DERECHOS RESERVADOS ©.

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4 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

38 ALUMNOS, MAESTROS Y DIRECTIVOS DISFRUTARON DE LA CELEBRACIÓN POR LOS 40 AÑOS DEL TEC DE MONTERREY CAMPUS LAGUNA

EN PORTADA: ALBERTO, SALVADOR Y ALEJANDRO FOTO: ERNESTO RAMÍREZ

Lo + CHIC Silk

Beauté

Diane von Fustenberg lanza esta blusa acanalada de seda Georgette.

Guerlain sorprendió con su nueva crema limpiadora, remueve el maquillaje.

NUESTROS FAVORITOS DE LA SEMANA Por: Angel Zayun y Adriana Lozano

Earrings g Aretes estilo cascada con jaspe jaspe, cuarzo, aventurina y amatista de Etro.

Aviator Gucci propone estas gafas de sol de marco arco redondo, inspirados en el estilo aviador. r.

Classic Cla Chaq Chaqueta queta Zandita con corte clásico de Theory.

Theo ory.

Skirt F Falda de gamuza color canela, sse ajusta a la silueta de Joseph.

Seventies vibe Travel bag Paleta de sombra y blush en Breakfast At Tiffany’s de Charlotte Tilbury.

6 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

Emilio Pucci incorporó ó a su colección elementos de la década de los 70.

Hat Saint Laurent tiene para usted este elegante sombrero negro que recuerda los años 70.

Sandal S Sandalias Guernica de cuero marrón de Christian Louboutin.

CHECK LI ST

CHECK LIST

ISABELLA La juvenil personalidad de Isabella destaca con el atuendo fresco y elegante que eligió en esta ocasión, en el que los sencillos accesorios hablan de su femenidad y delicadeza.

Por: Emilú Cázares / Foto: Especial

Retro Pull & Bear sorprendió esta temporada con unas sofisticadas gafas tipo retro que han encantado a todas.

Tenderness Para una personalidad juvenil, nada como llevar en el cuello un lindo collar en chapa de oro y circonias de la marca Tous.

Basic Lo de hoy es llevar un aire fashionista que se puede lograr con este moderno clutch de Diane von Fustenberg.

Perfect lips Para lograr un look casual y juvenil es ideal llevar un gloss wild rose ultrabrillante y altamente hidratante, como éste de Chanel.

Personality Lacoste celebra la icónica personalidad de la firma convirtiéndola en una experiencia sensorial muy agradable con su fresca agua de colonia.

8 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

Trend Tommy Hilfiger destaca en las pasarelas con sus líneas rectas, colores básicos y frescas telas, ideales para el verano.

E V E NTO

ISABEL Y RAFAEL

FERNANDO Y PILY

Merecido reconocimiento

LAGUNERO DISTIGUIDO 2015

POR: EMILÚ CÁZARES / FOTO: JOSÉ ANTONIO HERNÁNDEZ

El teatro Mayagoitia de la Feria de Torreón se vistió de gala para la entrega de la presea Lagunero Distinguido, la cual fue merecidamente recibida por Fernando Alanís Ortega, director general de Industrias MET-MEX Peñoles, gracias a su trayectoria y a su apoyo en las diferentes áreas de salud, educación, cultura, unión familiar y fomento de valores.

En una emotiva ceremonia, en la que el doctor Méndez Lastra hizo referencia a los importantes logros del homenajeado y ante una lluvia de aplausos, le fue entregada la presea.

PERLITA Y ANTONIO 10 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

EVENTO

ADELINA Y ARTURO

GUILLERMO, FRANZ, OMAR Y MARTÍN

V XZCBNVBNZX BNXZ CB BNX CBNX

LAURA Y MARIO

DEL HOMENAJEADO ...

Fernando Alanís es ingeniero químico egresado de la IberoMéxico, D.F., con postgrado en la Universidad de Stanford, EE.UU. Trabajó durante 18 años en la compañía Dupont y en 1979 ingresó a Peñoles. En 2008 fue nombrado director general. En 2005 se estableció en la región en compañía de su familia.

Fernando afirma que siempre ha contado con el apoyo incondicional de su esposa Pily y de su tres hijos y destaca que La Laguna es tierra de gente con espíritu guerrero, con ganas de superarse.

MANUEL, PERA Y HÉCTOR Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 11

EV EN TO

PATY Y DONATO

MARGARITA Y VÍCTOR

JESÚS Y MARISSA

RICARDO Y TERE

ROTARIOS APLAUDEN LA LABOR DE FERNANDO ALANÍS. 12 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

EV ENTO

V XZCBNVBNZX BNXZ CB BNX CBNX

LETY Y LETY

IGNACIO, FERNANDO Y LUCERO

DALIA Y MARTÍN

DE SUS LOGROS ...

•La creación del centro de investigación de metales pesados.

•Apoyo a la unidad de hemodiálisis del Hospital Universitario.

•La instalación del Centro de Investigación de Nanotecnología.

•Apoyo a los jóvenes en la participación de First Robotics.

•Promoción del estudio de las Ciencias de la Tierra .

•La divulgación científica, artística y tecnológica.

•Apoyo a la Camerata de Coahuila, Museo Arocena y teatros de la ciudad .

GUILLERMO, ALEJANDRO Y LETICIA Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 13

EVENTO

ANY

Exposición colectiva de pintura

PLASMAN LO MEJOR DE MÍ

POR: EMILÚ CÁZARES / FOTO: ERNESTO RAMÍREZ

Con gran éxito se llevó a cabo la Décima Segunda Exposición por Alumnos del Taller de Pintura del Maestro Guillermo García Ochoa, en la cual se exhibieron una gran variedad de obras bajo el título “Lo mejor de mí”, llevando como siempre toda su creatividad a la máxima expresión, la alumna Mary Paz Calleros junto al maestro fueron los encargados del corte del listón en el CCI del Tecnológico de Monterrey campus Laguna.

SEBASTIÁN Y CRISTIAN 16 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

EVENTO

DEL MAESTRO GARCÍA ...

• Inicia su carrera artística a temprana edad, acumulando a la fecha diversas exposiciones individuales, colectivas y reconocimientos que le han permitido recorrer galerías, recintos culturales, universitarios y turísticos, dentro y fuera del país.

ELIZABETH E ISABELLA

MATILDA Y GERARDO Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 17

EV ENTO

V XZCBNVBNZX BNXZ CB BNX CBNX

LILY Y BLANCA

CORINA, ALEXIA Y MARU 18 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

SE EXPUSIERON GRANDES OBRAS CREADAS EN EL TALLER DE PINTURA DE GUILLERMO GARCÍA.

EVENTO

V XZCBNVBNZX BNXZ CB BNX CBNX

V XZCBNVBNZX BNXZ CB BNX CBNX

DARIO Y PILY

LILA

Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 19

EV ENTO

ANDRÉS, SOFÍA, MICHELLE, BLANCA Y LUISA

ALEJANDRA Y CHUY

20 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

LUPITA Y MARÍA ELENA

E V EN TO

LOURDES, ESTEFANÍA Y BÁRBARA

Disfruta su baby shower

CELEBRATING ESTEFANÍA

POR: EMILÚ CÁZARES / FOTO: ERNESTO RAMÍREZ

Un baby brunch fue organizado para Estefanía por la próxima llegada de su bebé, del cual todavía no se sabe el sexo, ya que será una grata sorpresa. La futura mamá disfrutó al máximo la compañía de alrededor de 60 invitadas, entre familiares y amigas.

El tema elegido fue muy ad hoc, ya que fue París, con lindos detalles alusivos a la feliz llegada de la cigüeña. La Terraza de Cimaco 4 Caminos fue el lugar perfecto para la celebración, donde no faltaron los útiles consejos y los bellos presentes.

22 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

MUCHAS DELICIAS Y LINDOS DETALLES SE OFRECIERON A LAS ASISTENTES.

EVENTO

ANA PAULA, VERO, ADIBE, MARISOL, MARIBEL E ISABEL

LOURDES Y GLORIA

BRENDA, MARISSA, TITA Y CECY

ACOMPAÑAN A ESTEFANÍA EN SU BABY SHOWER Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 23

EV ENTO

BELINDA

Despedida de soltera para Belinda

SE CASA PRONTO

POR: EMILÚ CÁZARES / FOTO: ERNESTO RAMÍREZ

Belinda acudió a su primera despedida de soltera, luciendo un hermoso vestido en color champagne. La despedida se realizó en el Casino del Club Campestre Torreón, el cual se llenó de rosas rojas, flores preferidas de la futura esposa, desde la entrada hasta el salón y con lindos detalles en las mesas. El evento reunió a cerca de 130 invitadas.

Las asistentes disfrutaron de una mesa de postres y dulces con una hermosa decoración. De recuerdito, las invitadas se llevaron algo muy especial, botecitos con una mezcla de dulces donde además tenían la receta secreta de la familia, lo que encantó a todas.

LILY Y ALICIA 24 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

E V E N TO

DAYANA Y MARIANA

SOFÍA Y CRISTY

PATY, AURE, ÁNGELES, ANA MARÍA Y MARCELA Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 25

E VE N TO

DAFNE Y SILVIA

AITANA, MARIANA, DAYANA Y CRISTY 26 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

LAURA Y SORY

LAS INVITADAS FUERON SORPRENDIDAS CON HERMOSOS DETALLES QUE LES ENCANTARON.

EN PORTADA

28 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

EN PORTADA

LA CHARRERÍA

HERENCIA FAMILIAR Ser charro se lleva en el corazón, es un deporte muy mexicano y de antaño que se pasa de generación en generación.

Coordinación: Emilú Cázares Fotografía: Ernesto Ramírez Modelos: Alberto, Alejandro y Salvador

Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 29

EN PORTADA

Salvador

El gusto por el deporte charro me viene de familia, gracias a que mi padre Salvador Álvarez comenzó a practicarlo en 1957, él nos heredó esta tradición a mí y a mis hijos Alejandro y Alberto.

Yo me inicié en la charrería en el equipo de La Laguna en el año de 1973, con tan solo 17 años de edad y hasta la fecha nunca lo he dejado, ya lo llevamos en la sangre.

Practicar este deporte me ha dado muchas satisfacciones en el ámbito personal, ya que he conocido grandes amigos de diferentes partes del país. Me siento feliz y afortunado y ahora igual que lo hizo mi padre conmigo, me toca apoyar a mis hijos para que continúen con esta bella tradición, que es el deporte nacional por excelencia.

Logros en campeonatos nacionales: *En 1981 en Monterrey, Nuevo León *En 1984 en Guadalajara, Jalisco *Con el equipo de la Asociación de Charros de La Laguna

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EN PORTADA

Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 31

EN PORTADA

Alberto

Para mí ser charro es una emoción muy grande y principalmente un orgullo, porque mi abuelo y mi papá me lo inculcaron desde chico. La charrería es el único deporte en el que siempre fui bueno, fue en el único que encajé y me gustó con pasión, por ello estoy orgulloso de portar el traje charro como se debe.

Sus suertes preferidas: -La cala de caballo -La faena de los píales en el lienzo

32 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

EN PORTADA

El mejor recuerdo que tengo de este deporte fue la primera vez que me subí con mi padre al caballo, sintiéndome importante y emocionado por ir a su lado, empezando una charreada.

Alejandro

El gusto por la charrería me lo heredaron mi abuelo y mi padre. Recuerdo que desde pequeño me enseñaron a portar el traje charro con orgullo y con respeto. Este deporte me ha dejado grandes amigos y experiencias muy buenas en el poco tiempo que llevo de paracticarlo.

Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 33

E V E N TO

ESTEFANÍA, ILEANA, LUISA Y PAULINA

Celebran en el Tecnológico de Monterrey

DE FIESTA POR SUS 40 POR: EMILÚ CÁZARES / FOTOS: ERNESTO RAMÍREZ

Con una ceremonia en la plaza estudiantil se llevó a cabo el festejo de los 40 años del Tecnológico de Monterrey en la Comarca Lagunera, como parte de un reconocimiento a todos aquellos líderes forjadores que tuvieron la visión de apostar al futuro de la región.

El director general del campus, Martín López Méndez, destacó que el ITESM continúa definiendo el rumbo hacia el futuro, para seguir avanzando en el cumplimiento de su visión, la cual está plasmada en el Plan estratégico 2020.

AYRAN Y ANDREA 34 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

EVEN TO

MAYETH Y EDUARDO

DE LA HISTORIA DEL CAMPUS

DANIEL, REGINA Y MARICRIS

14 mil 200 egresados en total, 3 mil 599 de nivel secundaria, 5 mil 158 de nivel preparatoria, 5 mil 503 de las diversas carreras y 677 de nivel maestría.

MIRANDA, ISABELLA, MONSE, JUAN PABLO Y TAYLOR Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 35

E V E NTO

GINO, DIANA Y FERNANDO

MATÍAS, CLAUDIO, LÁZARO, MANOLO Y PABLO 36 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

CINDY Y MARIELA

REPORTAJE

FIESTA MEXICANA

POR: EMILÚ CÁZARES / FOTO: JONATHAN PRIETO / CORTESIA

Las fiestas patrias ya están a la vuelta de la esquina, por lo que en ninguna celebración deben faltar aquellos gadgets o artículos que en esta fecha tan especial nos hacen recordar el valor y el orgullo de ser mexicanos, así como a los héroes que dieron su vida por lograr nuestra Independencia. ¡Qué viva México!

Globos, matracas y hasta pelucas con los colores patrios son de los favoritos de los laguneros.

Rehiletes, papel picado, banderitas y sombreros son básicos para celebrar.

38 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

REPORTAJE

Moños, banderas y sombreros charros reafirman la identidad de los mexicanos.

Los dulces típicos tienen que hacerse presentes en toda fiesta mexicana.

Los juegos pirotécnicos nos encantan a todos y son indispensables en las celebraciones mexicanas.

Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 39

EV EN TO

CARLOS, LINDA, MARTHA Y GERARDO

RICARDO Y MARIANA

Inauguración Rock Sport

ABRE GYM EN LA PEREYRA

POR: EMILÚ CÁZARES / FOTOS: ERNESTO RAMÍREZ

Con gran entusiasmo fue inaugurado el gimnasio Rock Sport Pereyra dentro de las instalaciones del colegio, por lo que alumnos, maestros y padres de familia se dieron cita para participar de esta gran apertura. El rector Armando Mercado Hernández afirmó: “Este es para mí un momento de gran satisfacción y orgullo, momento en que celebro y valoro la realidad de un proyecto colectivo que refuerza la identidad de excelencia de la Escuela Carlos Pereyra. Un proyecto que nos permite continuar con el compromiso de formar a hombres y mujeres de bien”. El espacio fue creado para ayudar al desarrollo sensorial y motriz, así como al desarrollo físico de los alumnos. Con una pequeña demostración de uso de los aparatos, los alumnos comenzaron emocionados a disfrutar de esta experiencia física, en una noche llena de emociones y satisfacción.

40 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

MARIÁNGEL Y OLGA

E V E N TO

NAYELI Y ANA

AMELIA, SUSY Y LORENA

ANA LUCÍA Y BETY Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 41

E V E NTO

MARCELA, LAURA, BETY Y MARCELA

HUGO Y HUGO

OSCAR, GEORGINA Y ROGELIO

LLUVIA Y GUSTAVO

42 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

E V E NTO

V XZCBNVBNZX BNXZ CB BNX CBNX

SE REALIZÓ LA BENDICIÓN DE LAS INSTALACIONES Y LUEGO SE OFRECIÓ UN RECORRIDO POR EL NUEVO GIMNASIO.

JUAN PABLO, NICO Y SOFÍA

BESSY, GUSTAVO, BESSY, LEONARDO, MARA Y PAOLA Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 43

REPORTAJE

SABORES A TEQUILA Para estas fiestas patrias, les recomendamos a estos socialiatés algunos tragos tequileros muy ad hoc con su personalidad.

La Paloma es ideal para quien gusta de los paseos en motos como Fernando.

Para el trago se necesitan 2 medidas de tequila, 6 partes de refresco sabor pomelo y 1/2 de jugo de limón. Decorar el vaso con azúcar en los bordes y una rodaja del cítrico.

A Alfonso le encanta el deporte, por eso le recomendamos un saludable Caballito de tequila. Se sirve directo en un caballito y se acompaña con limón, si se desea.

Paty destaca por su belleza y sensibilidad, es por ello que le recomendamos el Tequila Sunrise. En un vaso agregar 2 onzas de tequila, 4 onzas de jugo de naranja y 1 onza de granadina. Revolver suavemente hasta lograr el efecto degradé entre el rojo de la granadina y el naranja del jugo.

Verito es sencilla y sofisticada por lo que estamos seguros de que la Margarita será su bebida ideal. Se prepara con tequila y jugo de limón. Se sirve con sal sobre los bordes del vaso.

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E V E N TO

ANA, ROSA, MARY Y ROSY

LOLI, MARÍA, BETO Y DELIA 46 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

BLANCA V XZCBNVBNZX Y HUGO BNXZ CB BNX CBNX

EVEN TO

Noche de concierto con Marco Antonio

COREAN LAS CANCIONES DEL BUKI

POR: EMILÚ CÁZARES / FOTO: JOSÉ ANTONIO HERNÁNDEZ

El Coliseo Centenario con un lleno total coreó las canciones tan esperadas de Marco Antonio Solís, en un concierto en el que todo lo recaudado será para apoyar al Desarrollo Integral de la Familia (DIF). Como siempre, ‘El Buki’ se plantó en el escenario con un elegante traje, cobijado por una gran producción, bailarinas, coristas y reconocidos músicos en esta noche tan esperada. Los laguneros disfrutaron de sus mejores éxitos y además escucharon las melodías de su más reciente disco Gracias por estar aquí, en el que se incluyen temas como Tres semanas , Renuncio a estar contigo, De mil amores, Linda noche buena y Tu mirada en la mía. Fue una velada llena de romance y música.

MARCO ANTONIO SOLÍS

SALVADOR, PEPE, LUIS, BÁRBARA, PATY Y EDEL Septiembre 13, 2015. CHIC MAGAZINE | 47

EVEN TO

VERO Y EDELMIRA

MÁS DEL BUKI...

RUDY Y LIZA

MARCELA, MARCELA, CATY Y VIVI 48 | CHIC MAGAZINE. Septiembre 13, 2015.

ANY Y MARIO

• Nació el 29 de diciembre de 1959 en Michoacán. Formó parte del famoso grupo Los Bukis. Se lanzo como solista con el disco En pleno vuelo. Recientemente estuvo de coach en La Voz… México 3. Junto al lagunero Mario Domm y Camila emprenderá una gira por Estados Unidos.

DELICATESSEN

DELICATESSEN

Un poco de Historia Fueron las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla las que al saber que don Agustín de Iturbide estaría en esa ciudad para firmar el Acta de Independencia, que decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera del Ejército Trigarante: verde, blanco y rojo, siendo justamente el mes en el que en ese estado se cosechan las nueces de Castilla y las granadas que complementan esta receta.

De la cocina mexicana

Tradicionales Chiles en nogada Texto y fotografía: Especial Un platillo que sin duda es típico de la cocina de México, sus orígenes datan en la bella Puebla de los Ángeles, hoy en día se reconoce en todo el mundo, además de que su sabor evoca los colores patrios, por eso no debe faltar en las fiestas de Independencia.

INGREDIENTES: CHILES RELLENOS: 10 chiles poblanos 1 cucharadita de aceite vegetal 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1 libra de carne molida de res 2 tomates, pelados y sin semillas, picados 1 plátano macho, pelado y picado 1 manzana mediana, pelada, sin el corazón y picada 1 durazno (melocotón) grande y picado 1 pera mediana, pelada y picada 1/4 taza de acitrón 7 a 8 aceitunas verdes con pimientos, picadas 1/4 taza de palitos de almendra 1/4 taza de uvas pasas 1/4 taza de caldo de pollo 1 clavo de olor entero 1/2 cucharadita de alcaparras 2 cucharaditas de azúcar granulada o más al gusto (opcional) 1/4 cucharadita de sal o más al gusto 1/2 cucharadita de pimienta negra molida o más al gusto 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional) 1/4 taza de jerez seco SALSA NOGADA:

2 tazas de mitades de nueces de nogal (Castilla) sin cáscara Agua hirviendo 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada 1 lata (7.6 fl. oz.) de media crema 6 ozs. de queso doble crema 1/4 cucharadita de canela en polvo o más al gusto 1 cucharadita de jerez seco 1 cucharada de azúcar granulada o más al gusto Semillas de 1 granada Hojas de perejil fresco picadas

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PREPARACIÓN: PARA LOS CHILES:

Asa los chiles sobre la llama de la estufa o en el asador del horno. Colócalos en una bolsa de papel o de plástico y ciérrala para que “suden” de 4 a 5 minutos. Retira los chiles de la bolsa y ponlos bajo un chorro de agua fría para quitarles el pellejo. Efectúa un corte a lo largo, a fin de retirar las semillas y las venas.

Enjuágalos y sécalos.

PARA PREPARAR EL RELLENO DE CARNE:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos hasta que se ablanden para no dorarlos. Agrega la carne molida de res. Cocínala hasta que se dore, revolviéndola de vez en cuando; escúrrela. Agrega el resto de los ingredientes excepto el jerez. Reduce el fuego a mediobajo. Mantén un hervor suave, revolviendo con frecuencia, hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido, lo que tomará unos 15 minutos. Incorpora el jerez y sigue cocinando durante 5 minutos.

PARA LA SALSA DE NOGADA:

Coloca las nueces en un tazón mediano. Cúbrelas con agua; déjalas reposar 5 minutos. Escúrrelas. quítales la piel y deshazte de ella. Coloca en la licuadora las nueces ya peladas, la leche evaporada, la media crema, el queso doble crema, la canela, el jerez y el azúcar; pon la tapa. Bate hasta obtener una consistencia homogénea. Rinde para 4 tazas de relleno.

PARA ARMAR EL EMPLATADO:

Ponle a cada chile 1/2 taza del relleno. Coloca los chiles rellenos en una bandeja para servir. Cúbrelos con la Salsa Nogada y coloca el resto de la salsa en un tazón para servir. Decóralos con semillas de granada y perejil. Sírvelos a temperatura ambiente.