BATATA

DOCE (E OUTROS LEGUMES)

• 2 batatas doces médias (ou igual quantidade do/s legume/s que preferir)

• Azeite a gosto

• Gengibre ralado, alecrim, orégão, pimenta ou outras especiarias à escolha

• Sal q.b.

Para garantir que as chips fiquem bem crocantes é importante que a batata ou os legumes sejam cortados em fatias bem finas (de cerca de 1 mm) e deixadas de molho em água gelada por cerca de 30 minutos.

Sopa Fria De Tomate

• 500 g de tomate maduro e limpo de pele e pevides

• 1 dente de alho picado

• 1/2 pimento vermelho limpo de pevides e peles brancas

• 150 g de pepino

• 1/2 cebola média descascada e picada

• 40 g de pão demolhado em água fria

• 5 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 1 colher de chá de orégãos

• Sal e pimenta

Esta não será com certeza uma receita que agradará a todos e até pode, num primeiro momento, deixar muitos a “torcer o nariz”: “sopa? e ainda por cima fria?”. Mas acredite: depois de experimentar não vai querer outra coisa! E é muito fácil de fazer! Só precisa de cortar os tomates em pedaços, descascar o pepino, cortá-lo no sentido do comprimento e cortá-lo depois em pedaços.

Depois seque-as muito bem e aqueça o forno a 180 °C. Misture o azeite com o sal e com a ajuda de um pincel passe uma fina camada em todos os chips. Disponha as rodelas de batata/legumes numa assadeira coberta com papel vegetal e acrescente, em cada uma delas, os temperos que desejar. Leve ao forno e vire os chips assim que estas estiverem com as bordas levemente castanhas e mais duras. Quando perceber que ambos os lados estão crocantes, retire do forno e deixe arrefecer por mais ou menos 10 minutos… se resistir!

Depois deite tudo para o liquidificador juntamente com o pimento cortado em pedaços, a cebola e o alho picados, o pão em pequenos pedaços, os orégãos, o azeite, o vinagre e um pouco de sal e pimenta.

Ligue o liquidificador, garantindo que tudo fique bem desfeito, tipo creme. Sirva bem fresco… e delicie-se!