A Revolução Verde cá de casa by Minigarden

TERESA CHAMBEL A revolução verde cá de casa

2 Sobre mim

! Comecei a jardinar com a minha Avó e essa paixão sempre me acompanhou. Sou arquiteta paisagista, estudei no Instituto Superior de Agronomia. Desenho jardins e adoro. Os meus clientes são maioritariamente privados. Tenho um atelier onde desenvolvo os meus projetos.

A par com a minha atividade profissional sou Presidente da Associação Portuguesa de Jardins e Sítios Históricos. Desde 2008 que faço regularmente rubricas de jardinagem na TV.

Em 2011 tive o convite da Esfera dos Livros para escrever um livro de jardinagem em português, adaptado ás condições de Portugal, ao clima, ás disponibilidades de mercado, etc…  Surgiu então em Maio de 2012 Um jardim para cuidar.

Teresa Chambel

http://umjardimparacuidar.blogspot.pt/

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Os jardins produtivos e as hortas estão na ordem do dia, são um fenómeno em crescimento e uma moda, mas podem ser muito mais do que isso, uma necessidade e um prazer. Criar as suas hortícolas de forma orgânica, numa pequena horta, varanda, terraço é muito fácil e gratificante.

Começar a perceber quais as culturas de cada época do ano, o que deve plantar, o que não deve misturar e o que deve colher, será uma aprendizagem para pais e filhos e provavelmente uma paixão.

Houve em Portugal um afastamento da agricultura e de tudo aquilo que significasse “trabalho de sujar as mãos,” antigamente a sabedoria empírica sobre como cultivar, semear, plantar passava de pais para filhos de uma forma natural, pois todos eles tinham contacto com a terra, e com os ritmos e os caprichos da natureza. Toda a gente cultivava pois era uma necessidade, hoje é por prazer que a maior parte das pessoas o faz, para tal temos muitas vezes de reaprender tudo isto.

Ser “hortelão” na cidade é divertido e dá muito menos trabalho que uma verdadeira horta, mas também o que se produz, quer em quantidade quer em variedade é menor.

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! Exposição solar ! A maior parte das hortícolas gosta de bastantes horas de exposição solar. As melhores exposições solares para as hortícolas são Nascente e Poente, (sol de manhã ou de tarde alternado), a exposição Poente é de todas a melhor pois tem mais horas de sol no Verão.

Se o seu espaço tiver uma exposição norte ou for totalmente ensombrado é muito difícil fazer vingar a grande maioria de hortícolas, aromáticas e até pequenos frutos.

Se o seu espaço for completamente virado a sul, muito cuidado com as regas no Verão, não se descuide.

! Solo !

As hortícolas dadas as suas características (crescimento rápido, múltiplas colheitas) necessitam de muita matéria orgânica e precisam de nutrientes básicos ao seu desenvolvimento: Fósforo (P) para o desenvolvimento das raízes e reprodução e Azoto (N) para a saúde e vigor da parte aérea e floração e Potássio (K) para o desenvolvimento das flores e dos frutos.

Existem no mercado excelentes compostos de plantação agrícolas biológicos que já vêm fertilizados, poupam-nos metade do trabalho e dão-nos uma maior garantia de sucesso, quando se vai cultivar em vaso é um investimento seguro.

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Espaço necessário

Pode cultivar as suas hortícolas em qualquer sítio, desde que escolha bem o substrato, o recipiente e a planta, pode tê-las em vasos e floreiras, caixas de madeira, estruturas mais ou menos elaboradas e consegue produzir sem grande trabalho muitas plantas diferentes. As aromáticas são as mais fáceis de ter, de cultivar e de utilizar.

Como cultivar na sua horta em modo biológico

Para poder cultivar em modo de agricultura biológica, há uma série de conceitos que deve conhecer e saber aplicar.

São conceitos simples, essenciais e fáceis de perceber. Dois dos mais importantes falarei em seguida.

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! A compostagem ! O que é? ! Hoje em dia somos bombardeados com a compostagem, não há escola, câmara municipal ou outra entidade qualquer que não tenha iniciado ou vá iniciar o seu processo de compostagem, a compostagem é um benefício para todos nós que habitamos este planeta e produzimos uma enormidade de resíduos orgânicos sólidos.

O que é afinal a compostagem, não é mais do que um processo natural de decomposição da matéria orgânica (restos de folhas, comida, madeira triturada, etc) que depois de decomposta origina um produto a que vulgarmente se chama composto, que é muito rico em nutrientes e matéria orgânica e pode ser utilizado para as suas plantações como substrato e fertilizante orgânico.

A compostagem é uma forma de todos nós contribuirmos para o futuro do planeta, pois eliminamos e “reciclamos” uma série de resíduos orgânicos e evitamos a sua acumulação nos aterros.

A compostagem pode ser feita por nós em nossa casa e é um processo muito simples. Para começar temos de ter um compostor.

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Compostor

Pode comprar ou construir o seu compostor, se construir tenha em atenção que deve no mínimo ter uma capacidade de 0.5 m3 (500l) para conseguir armazenar o composto de todo o ano. Pode construir em madeira ou contraplacado, tendo o cuidado de deixar drenagem e arejamento.

Como fazer composto

Podemos considerar em termos de materiais biodegradáveis para colocar no compostor dois tipos de material:

• material castanho ( ramos, folhas, flores e plantas secas, madeira triturada, palha) • material verde (restos de comida , vegetais, fruta fresca, restos de plantas verdes)

Ao colocar o material no compostor devemos ter o cuidado de alternar as camadas de resíduos verdes com as de resíduos castanhos. A camada que está por cima de tudo deve sempre ser de resíduos castanhos para evitar o problema dos odores.

O processo de compostagem tem de ser regado, e cada vez que coloca uma nova camada deve regar e revirar o composto, quando mais revirar maior será a oxigenação e mais rápida a formação de composto.

O produto final (composto) deverá estar pronto a ser utilizado em 6 -12meses. O composto vai ter um aspeto de terra escura, sem cheiro e à temperatura ambiente. Depois de ser retirado tem de estar duas a três semanas em “repouso” antes de ser utilizado.

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Para que serve o composto

! O composto resultante é um excelente fertilizante orgânico: ! • Estimula o crescimento de raízes • Aumenta a capacidade de infiltração da água no solo • Mantém a temperatura do solo • Mantém o pH do solo • Ativa a vida dos microrganismos bons no solo • Reduz o aparecimento de infestantes • Reduz a utilização de herbicidas

! Consociações !

Cultivar hortícolas não é chegar e começar a plantar como nos apetece, convém perceber como ter uma horta de sucesso, é simples basta ter alguns cuidados e não inventar muito.

A jardinagem e a horticultura são tal e qual como a culinária, quando ainda não dominamos a matéria mais vale seguir as receitas…

Tenha em atenção as seguintes indicações pois são verdadeiramente importantes:

A localização das plantas umas pertos das outras não deve ser feita ao acaso, deve seguir o principio de que todas as plantas têm uma capacidade de produzir substâncias através da raiz e influenciar as plantas vizinhas (a este fenómeno chama-se alelopatia), podem causar efeitos positivos, ou seja contribuem para um melhor desenvolvimento das plantas de quem são vizinhas (plantas companheiras) ou efeitos negativos inibir a germinação das plantas de que são vizinhas ou dificultar o seu crescimento (plantas antagónicas). Devemos combinar as plantas nos vasos ou floreiras tendo o cuidado de no mesmo vaso ou floreira só colocarmos plantas companheiras.

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Apresento em seguida um quadro que deverá servir de base à escolha das plantas quando coloca mais do que uma planta em cada floreira ou vaso.

PLANTA A CULTIVAR

PLANTAS COMPANHEIRAS

PLANTAS ANTAGÓNICAS

aipo

alface, alho-francês, couve, feijão

batata, milho

alface

aipo, cebola, cenoura, couve, feijão, morango, pepino, rabanete, tomate

nenhuma

alho

alface, beterraba, couve, morango, tomate ervilha, feijão

alho-francês

aipo, alface, cebola, cenoura, couve, morango, tomate

beterraba, ervilha, feijão

beterraba

alface, alho, cebola, couve, feijão rateiro, rábano, morango, pepino

feijão, alho francês, batata,

beterraba branca (acelga)

cenoura, couve, feijão

nenhuma

beringela

feijão e feijão verde

nenhuma

cebola

alface, beterraba, cenoura, morango, pepino, tomate

couves, ervilhas, feijões

cebolinho

cenoura, couve

ervilha, feijão

cenoura

acelga, aipo, alface, alho-francês, cebola, ervilha, rábano, rabanete, tomate

endro, aneto

couve, couve flor, brócolo

acelga, aipo, alface, alho-francês, batata, beterraba, ervilha, espinafre, feijão, rabanete, aromáticas.

cebola, morango

coentros

espargo, milho, tomate

funcho

ervilhas

alface, cenoura, couve, milho, nabo, pepino, rabanete, rábano

alho, alho-francês, batata, cebola, feijão, tomate

espinafre

alface, batata, beterraba, couve, feijão, morango, nabo, rábano, rabanete, tomate

nenhuma

feijão

acelga, aipo, alface, batata, beterraba, cenoura, couve, espinafre, milho, morango, nabo, pepino,

alho, alho-francês, cebola, ervilha

feijão-verde

batata, milho, rabanete

alho, beterraba, cebola

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10 morango

alface, alho, alho-francês, beterraba, cebola, couve, espinafre, feijão, rábano, rabanete

nenhuma

nabo

acelga, alecrim, alface, ervilha, espinafre, feijão, hortelã

batata, tomate

pepino

aipo, alface, beterraba, cebola, ervilha, feijão, milho,

batata, rábano, rabanete

pimento

cenoura, cebola, salsa, tomate

rábano

rabanetes

acelga, alface, cenoura, couve, ervilha, espinafre, feijão, morango

acelgas, pepino

rúcula

chicória, milho, alface, feijão verde

salsa

espargo, milho, tomate

nenhuma

tomate

aipo, alface, alho, alho-francês, cebola, cenoura, couve-flor,

batata, couve, ervilha, pepino

tomilho

couves

nenhuma

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Hortícolas em varandas e terraços O que deve ter em atenção:

Não se esqueça que numa varanda ou terraço muitas vezes as condições climatéricas tendem a ser extremas, muito calor no verão e muito frio e vento no inverno.

! No caso das hortícolas, a exposição solar plena no verão acaba por ser uma vantagem nomeadamente para as plantas como tomate, pimento, beringela, etc. Há no entanto situações que mesmo para estas espécies a exposição solar ser excessiva, nestes casos pode colocar um toldo ou um guarda-sol ou tentar colocar as plantas na sombra de outras plantas maiores.

Por vezes é aconselhável, no início da Primavera quando acabou de fazer as suas plantações, protege-las do arrefecimento noturno, para tal pode cobrilas ao fim do dia com uma manta térmica (à venda em qualquer loja da

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especialidade), não se esqueça de retirar a manta na manhã seguinte senão vão cozer.

! Vantagens: !

• Precisa de pouco espaço: • Precisa de pouco investimento; • Precisa de pouco tempo de manutenção • Tem menos infestantes que uma horta tradicional • As floreiras e vasos são móveis, logo pode levá-las para onde lhe der mais jeito, quando usa mais as aromáticas pode levá-las para perto da cozinha, o que facilita e fomenta, a sua colheita e consumo diário. • Pode protege-las mais facilmente do frio ou calor excessivo movendo-as para locais mais abrigados.

O que necessitam as hortícolas

As hortícolas na sua maioria necessitam de muita matéria orgânica, deve utilizar um substrato fertilizado e com turfa.

As floreiras precisam estar muito bem drenadas pois muitas plantas morrem por asfixia radicular causada pelo excesso de água.

As hortícolas são plantas que geralmente necessitam de muita água, se tiver um ponto de água no terraço ajuda muito.

Substituição de substrato de um ano para o outro

Quando as floreiras são muito grandes pode substituir apenas uma parte do substrato, tendo o cuidado de adicionar matéria orgânica. Não se esqueça que as hortícolas esgotam muito o solo e numa floreira ou vaso mais ainda, uma vez que o substrato é finito, em vez das rotações que fazemos numa horta tradicional, nos vasos ou floreiras temos de ter o cuidado de substituir o substrato.

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Que plantas escolher

Devemos escolher plantas que não cresçam demasiado e cujo volume não invada tudo, de preferência deverão ser de crescimento rápido para aproveitar as primeiras colheitas.

Há agora uma série de variedades de legumes “anões” que se podem cultivar, mas não nos devemos limitar apenas a estes.

! Não se esqueça que as hortícolas são para consumir, logo tem de as replantar regularmente para ter sempre quantidades para consumo.

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Algumas hortícolas que aconselho :

Alho francês Allium porrum Indispensável em qualquer horta pois tem inúmeras utilizações em culinária e é muito saudável consumi-lo regularmente. Hortícola muito rústica e que necessita muito poucos cuidados de manutenção. Exposição solar: Sol pleno, não se dá bem na sombra, tolera o frio e a geada. Ciclo de vida -Anual Época de sementeira/ plantação: Semear em tabuleiros, em estufa ou em casa de Fevereiro a Maio (para ter alhos franceses no Verão e Outono), e/ou Setembro-Novembro (para ter alhos franceses no Inverno e Primavera). Plantar ou transplantar na Primavera ou Outono quando a planta já tem cerca de 10-20 cm). Colheita: 5-6 meses após a sementeira ou 3-4 após a plantação.

Alface Lactuca sativa Dá-se muito bem na varanda pois precisa de muito pouco espaço e pouca profundidade de terra. Podemos cultivar várias alfaces diferentes ou misturá-la com rabanetes, cenouras. Exposição solar: Sol pleno Ciclo de vida: anual Época de sementeira/ plantação: Todo o ano Colheita: 1 mês após sementeira/plantação

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Beringela Solanum melangena É uma hortícola excelente quando consumida poucas horas a seguir à colheita (excelente recheada com cogumelos e carne, no forno com molho branco). Exposição solar: Sol pleno Ciclo de vida: anual Época de sementeira/ plantação: Fevereiro-Abril, pode semear ou comprar em planta à venda em muitos viveiristas e produtores de hortícolas. Colheita: 5 meses após plantação, colha-as apenas à medida das suas necessidades, para colher pegue no fruto e corte pelo pedúnculo com uma tesoura de poda ou faca de colheita.

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Brócolos Brassica oleraceae var “italica” Uma excelente variedade de couve para ter não só na sua horta como na sua varanda em vaso ou floreira pois tem um sistema radicular muito superficial, tem ainda a ventagem de ser muito ornamental. Exposição solar: Meia sombra, tolera geadas e temperaturas baixas. Ciclo de vida: Bienal Sementeira/plantação: Semear em tabuleiro no final do verão. Plantar no outono em local definitivo. Colheita: 4 meses após a sementeira (final do inverno, inicio da primavera). Colhe-se quando as inflorescências estão no seu tamanho máximo mas ainda estão compactas, corta-se o caule a 10-20 cm conforme o tamanho da cabeça.

Couve Brassica oleraceae Podemos combinar várias couves conseguindo conjugações de cores e texturas muito decorativas. Exposição solar: Meia sombra Ciclo de vida: Anual Sementeira/ Plantação: Semear em tabuleiro no final do verão. Plantar no outono em local definitivo. Colheita: 4 meses após a sementeira (final do inverno-inicio primavera) pode utilizá-las apenas como elementos decorativos. A couve repolho corta-se inteira pela base, as de folha mais aberta pode colher, folha a folha à medida das suas necessidades.

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Curgete Cucurbita pepo var. Zuchino A curgete é o tipo de abóbora ideal para floreiras e vasos e é também indispensável na sua horta por mais pequena que seja, é daqueles legumes que eu utilizo diariamente na cozinha. Exposição solar: Sol ou meia sombra Ciclo de vida: Anual Sementeira/plantação: Sementeira em tabuleiro, estufa ou casa – Fevereiro – Março, Sementeira em local definitivo de Abril-Junho. Plantação de Março a Junho. Colheita: 50-60 dias após a plantação (finais de Junho a Outubro), colher quando os frutos estão firmes e com a casca brilhante.

Ervilhas Pisum sativum As ervilhas são muito fáceis de ter na sua varanda ou terraço, as variedades trepadoras deve encosta-las a uma parede, muro ou a uma estrutura em madeira ou ferro ou conduzi-las com pequenas canas de bambu. Exposição solar: Sol Ciclo de vida: Anual Sementeira: Outubro-Novembro sementeira no local definitivo. Quando semear vá fazendo furos com o dedo ou com um plantador e colocando 3 a 4 sementes em cada furo. Colheita: 3 meses depois da sementeira

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Espinafre Spinacia oleraceae Uma hortícola muito simples de cultivar e que necessita de pouca altura de solo para se desenvolver, logo é uma excelente opção para vasos e floreiras, tem ainda a grande vantagem de ser uma cultura rápida, ao fim de dois meses já se pode colher. Exposição solar – Sombra ou meia sombra, não tolera calores excessivos. Ciclo de vida - Anual Sementeira/ Plantação – Semear ou plantar em local definitivo em JaneiroAbril (para colher na primavera-verão) ou em Agosto-Outubro (para colher no outono-inverno) Colheita – 30-60 dias após a sementeira/plantação, em vaso pode ir colhendo as folhas á medida que necessita, é um legume que tem curta duração depois de colhido.

Feijão-verde Phaseolus vulgaris Os feijoeiros acabam por ser plantas muito bonitas até como ornamentais pois para além das florações, têm a beleza das vagens. Na sua varanda ou terraço, opte pelo feijão-verde pois tem um ciclo mais rápido. Exposição solar: Sol Ciclo de vida: Anual Sementeira: Abril a Junho – sementeira no local definitivo. Para facilitar a germinação pode colocar as sementes em água morna durante algumas horas antes da sementeira. Quando semear vá fazendo furos com o dedo ou com um plantador e colocando 2- 3 sementes em cada furo. Colheita: 3 a 4 meses depois da sementeira.

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Malagueta Piripiri Capsicum frutescens Há muitas variedades de malagueta, das mais às menos picantes, das verdes às cores de laranja ou encarnadas, escolha as que mais gostar e que melhor estejam adaptadas ao seu espaço. Exposição solar: Sol e calor Ciclo de vida: Perene Sementeira /plantação: Sementeira em estufa ou em casa no inverno ou primavera e transplantar quando a planta tiver no mínimo 15 cm de altura, plantação no exterior no final da primavera quando já não ocorrer risco de geadas. Colheita: 3/ 4 meses após a sementeira ou plantação

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Pepino Cucumis sativus O pepino é um legume muito fácil de cultivar e um excelente ingrediente para as saladas de verão. Existe uma enorme variedade de pepinos, escolha o que mais lhe agradar, pequenos, grandes, mais verde ou mais brancos, para pickles, etc. Exposição solar: Sol Ciclo de vida: Anual Sementeira /plantação: Sementeira no início da primavera e transplante ou plantação no final da primavera (Maio-Junho), quando já não estiver frio. Colheita: cerca de três, quatro meses depois da sementeira, deve colher apenas os pepinos que estão bem maduros e à medida que necessita.

Pimento Capsicum annuum Há uma variedade enorme de pimentos, doces, picantes, amarelos, cor de laranja, encarnados e verdes, para além de saborosos são muito ornamentais com os seus frutos brilhantes e lustrosos. Exposição solar: Sol e muita luz Ciclo de vida: Anual Sementeira /plantação: Semear em estufa/estufim ou em casa em local quente no final do Inverno, plantar ou transplantar na Primavera (final de Abril ou Maio) quando já não houver perigo de geadas ou de muito frio, pois o pimento não tolera o frio. Colheita: cinco meses após a sementeira ou 3 meses após a plantação (se a planta for pequena) pode optar por comprar o pimenteiro já grande e muitas vezes até já vem com pimentos. Colha os pimentos à medida das suas necessidades, é melhor colhê-los já maduros.

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Rabanetes Raphanus sativus Os rabanetes são talvez as hortícolas mais fáceis de cultivar, crescem rapidamente, podemos consumi-los o ano todo. Exposição solar: Meia sombra Ciclo de vida: Anual Época de sementeira: Rabanetes de Inverno – sementeira no final do Verão; rabanetes de Primavera – sementeira no início da Primavera. Sementeira no local definitivo tal como a cenoura. Semeie por duas ou três vezes para ter rabanetes durante mais tempo. Colheita: três a seis semanas depois da sementeira

Rúcula Eruca vesicaria sub. sativa Uma presença insubstituível nas saladas e entradas de verão, uma das minhas saladas favoritas é de rúcula, pera rocha e lascas de queijo parmesão, com balsâmico e flor de sal ! Se gosta não deixe de cultivar pois é muito fácil, depois de instalada parece quase uma infestante. Exposição solar: Meia sombra Ciclo de vida: Anual Época de sementeira/ plantação: Sementeira – Primavera (abril-maio) e Outono (outubro-novembro). Pode fazer a sementeira no local definitivo ou em tabuleiros de alvéolos. Colheita: Junho-Setembro; Fevereiro-Abril, faça a colheita à medida que vai necessitando pois desta forma prolonga o período de colheita.

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Tomate Lycopersicum esculentum Tomate cereja (cherry) O tomate é uma excelente opção para o terraço ou varanda, devemos ter em atenção que não aguenta geadas, durante o Inverno temos de o proteger com uma pequena estufa ou abrigo de jardim. Deve colocar um tutor ou encosta-lo a uma parede ou muro para ele crescer direito. Há muitas outras variedades de tomate e quase todas elas se conseguem ter em vasos ou floreiras. Exposição solar: Sol pleno Ciclo de vida: anual Época de sementeira/ plantação: Sementeira a partir de março, plantação a partir de maio-junho. Colheita: 2 meses após sementeira/plantação, colha os tomates um a um cortando pelo pedúnculo.

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Algumas regras comuns à colheita das hortícolas

• Colha as suas hortícolas ao fim da tarde ou ao início da manhã. • Nos legumes de folha (com algumas exceções como o repolho) corte apenas as folhas que necessita para uma refeição deixando a planta crescer. • O corte (com uma tesoura de poda ou faca de colheita) é sempre melhor do que arrancar as folhas à mão. • Em relação aos legumes de raiz ou tubérculo, colha-os puxando-os da terra com cuidado para não partir a rama.

! As plantas aromáticas, medicinais e condimentares !

As aromáticas são uma mais-valia em qualquer espaço, começam a ser uma grande tendência e são na sua maioria muito fáceis de cultivar em vaso ou em floreira, na rua ou dentro de casa.

As plantas aromáticas, condimentares e medicinais, têm na sua composição óleos essenciais, alcaloides, taninos, etc que lhes conferem as suas propriedades especiais.

Quanto mais perto as tiver da sua cozinha melhor. O seu jardim de aromas, pode ser em vasos ou floreiras, o importante é que tome o gosto pelas aromáticas, aprenda a propaga-las, planta-las, colhe-las e mante-las e melhor que tudo que as consuma sempre e abundantemente!

A minha preferência vai para o consumo das ervas aromáticas frescas uma vez que o aroma é mais intenso, com exceções como os orégãos cujo aroma se intensifica quando secos.

Grande parte dos pratos fica enriquecida com ervas frescas e acabadas de cortar, cultivar aromáticas é quase um vício, começa a cultivar e quanto mais cultiva mais consome e quanto mais consome mais cultiva !

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Exposição solar

Em termos de exposição solar as plantas aromáticas na sua maioria preferem as zonas bastantes expostas ao sol. Há no entanto exceções como a salsa, coentros, erva-cidreira ou menta que preferem locais mais húmidos e sombrios, não se esqueça de que é sempre uma decisão mais inteligente optar por colocar a planta certa no local certo.

! Solo !

As plantas aromáticas geralmente gostam de solos bem drenados e leves e com um pH próximo do neutro. Se o seu solo for muito pesado pode sempre adicionar areia para o tornar mais solto e leve, o que facilitará o desenvolvimento das aromáticas. Claro que mais uma vez há exceções e há aromáticas que apreciam ambientes mais sombrios e solos mais ricos em matéria orgânica.

! Espaço necessário !

Dada a sua facilidade de desenvolvimento em quase todas as situações, são as plantas ideais para colocar em vasos ou floreiras, sozinhas ou agrupadas, no seu terraço, na sua varanda, no parapeito das suas janelas ou mesmo dentro da sua cozinha (desde que tenha luz e algum arejamento). Tenha apenas o cuidado de verificar, se os recipientes que escolheu são os mais adequados em tamanho e se têm drenagem que como já vimos anteriormente é indispensável para o desenvolvimento saudável das suas plantas, quaisquer que elas sejam.

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O que cultivar

A oferta de plantas aromáticas, condimentares e medicinais é muito vasta, se tem o espaço reduzido ou não tem muito tempo para dedicar à manutenção das plantas, opte por cultivar aquelas que consome habitualmente como por exemplo: salsa, coentros, manjericão, cebolinho, tomilho etc, é muito mais motivante cultivar algo que realmente consome e do qual vai poder efetivamente tirar proveito do que cultivar apenas por cultivar.

Aipo Apium graveolens As saladas com aipo ganham nova vida! O seu sabor e a consistência crocante são excelentes. Muito fácil de cultivar em vaso. Exposição solar: Sol ou meia sombra. Ciclo de vida: Anual. Época de sementeira/ plantação: Sementeira Janeiro-Fevereiro em estufa. Plantar na primavera no exterior. Colheita: 4 meses após a sementeira ou 2 após a plantação, corte a totalidade da planta.

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Alfazema Lavandula angustifolia Planta extraordinária que se dá bem em quase todo o tipo de situações. Muito rústica, aromática e com uma floração lindíssima não pode faltar no terraço. Exposição solar: Sol pleno. Ciclo de vida: Perene Época de plantação: Primavera; Outono Colheita: Podem-se colher em qualquer época do ano.

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Alecrim Rosmarinus officinalis Alecrim rasteiro Rosmarinus officinallis prostratus Planta extraordinária que se dá bem em quase todo o tipo de situações, incluindo o ar do mar. Muito rústica, aromática e com uma floração lindíssima, não pode faltar no terraço. Exposição solar: Sol pleno. Ciclo de vida: Perene Época de plantação: Março-Abril Colheita: Pode-se colher em qualquer época do ano.

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Cebolinho Allium schoenoprasum O cebolinho é indispensável em qualquer horta ou jardim de aromas, utilizase em 1001 temperos. Podemos cultivar em vasos pequenos com 15- 20 cm de terra, fica bem sozinho ou com as cenouras, salsa, coentros..é uma planta muito fácil de cultivar. Exposição solar: Sol Ciclo de vida: Anual Época de sementeira/plantação: Sementeira Março-Abril, plantar em qualquer época do ano. Colheita: Qualquer altura do ano

Coentros Coriandrum sativum Os coentros são, indispensáveis na culinária portuguesa, principalmente na da região do Alentejo. Eu já não vivo sem um vaso de coentros sempre à mão, se consome em grande quantidade reserve uma floreira grande e vá semeando várias vezes ao longo do ano. Exposição solar: Sol Ciclo de vida: Anual Época de sementeira/plantação: Sementeira Março-Abril, Maio-Junho – Julho-Agosto; plantar em qualquer época do ano. Colheita: 2 meses após a sementeira ou 15 dias a 1 mês após a plantação.

Erva-cidreira Melissa officinalis Indispensável em qualquer terraço e varanda. O chá de folhas frescas de erva-cidreira é absolutamente delicioso com o seu aroma de limão. Muito fácil de adquirir em planta em qualquer viveiro. Exposição solar: Sombra e meia sombra Ciclo de vida: Perene / vivaz com o frio a parte aérea pode desaparecer. Época de sementeira/ plantação: Sementeira -Primavera; Plantação – Primavera e Outono. Colheita: Verão, as folhas utilizam-se para infusão.

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Erva-príncipe Cymbopogon citratus É a minha infusão favorita com o seu aroma a limão, as suas propriedades são desinfetantes, digestivas e calmantes, a sua infusão acalma a tosse e as dores mestruais. É utilizada muito frequentemente como condimento na culinária tailandesa. É um excelente repelente para insetos, na Tailândia e Brasil é utilizada próxima de pântanos para afastar os mosquitos. Exposição solar: Sol, não suporta bem o frio Ciclo de vida: Perene Época de plantação: Primavera Colheita: Qualquer época do ano, vá cortando as folhas á medida das suas necessidades. Consomem-se as folhas. Manutenção: Muito resistente a pragas e doenças, pode-a várias vezes ao ano, quanto mais podar mais bonita fica.

Estragão Artemisia dranunculus É uma excelente planta para ter em vaso ou floreira e não pode faltar na sua horta pois faz parte de grande parte dos conjuntos de “fine herbes” e de molhos como o “Bérnaise” ou Holandês. Tem de ser utilizada com cuidado pois tem um aroma muito intenso. Exposição solar: Sol, protegida do vento. Ciclo de vida: Perene Época de plantação/ sementeira: Primavera

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Hortelã pimenta Mentha sp Há muitas mentas diferentes, pode misturá-las entre si numa grande floreira ou num canteiro reservado para elas, é uma planta indispensável e com um aroma inconfundível. Das minhas bebidas favoritas de verão é um copo cheio de folhas de menta frescas com gelo e água fresca, é delicioso, refrescante e não tem calorias! A menta pode cultivar-se em todo o lado, atrai borboletas e insetos benéficos. Exposição solar: sol e meia sombra Ciclo de vida: Vivaz Época de sementeira/plantação: Outono ou Primavera Colheita das folhas: 15 dias após a plantação

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Hortelã-da-ribeira Mentha cervina Aparece naturalmente junto a linhas de água, gosta de locais frescos e húmidos. Fácil de cultivar em todo o lado até em vaso ou floreira. Muito utilizada na culinária de certas regiões, nomeadamente no Alentejo. Exposição solar: sol e meia sombra Ciclo de vida: Vivaz Época de sementeira/plantação: Outono ou Primavera Colheita: 15 dias após a plantação

Lúcia-lima ou limonete Aloysia triphylla Se há planta obrigatória para mim num jardim, é a lúcia –lima, foi sempre uma presença nos jardins da minha vida, o dos meus avós, o dos meus pais, etc. Ainda hoje me abasteço de folhas da Lúcia–lima da minha mãe, é a infusão de que as minhas filhas mais gostam. Exposição solar: sol Ciclo de vida: Perene Época de plantação: Plantação – Primavera, Verão e Outono Colheita: 1 a 2 meses após a plantação, a infusão é excelente com as folhas frescas, tem um aroma muito agradável a limão.

Manjericão Ocimum basilicum Podemos combinar com tomate pois o aroma do manjericão afasta os insetos e protege o tomateiro. Tenha em atenção que quando o manjericão dá semente desaparece (pois é uma anual), antes de semear ou plantar novo manjericão (em vaso ou floreira) tenha o cuidado de remover completamente o substrato pois este fica esgotado. Exposição solar: Sol pleno Ciclo de vida: anual Época de sementeira/ plantação: a partir de Abril Colheita: 15 dias a 1 mês após plantação

TERESA CHAMBEL A revolução verde cá de casa

Mangerona Origanum magerona Tem a grande vantagem tal como as mentas de ser uma planta perene, plantamos uma vez e temos manjerona para sempre. É uma aromática subtil cujo aroma édelicado mas delicioso, confere um toque diferente aos pratos para além das suas várias propriedades medicinais. Exposição solar: Sol pleno Ciclo de vida: Perene Época de sementeira/ plantação: Abril -Junho Colheita: 15 dias a 1 mês após plantação (junho – outubro)

Poejos Mentha pulegium Mais uma menta com cheiro a Alentejo, pode cultiva-la juntamente com as outras mentas ou num vaso sozinha. Exposição solar: Sol ou meia sombra Ciclo de vida: Perene Época de sementeira/ plantação: Outono ou Primavera Colheita: 15 dias – 1 mês após plantação ou sementeira

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Tomilho Thymus vulgaris Tomilho limão Thymus x citriodorus Os tomilhos são sem dúvidas as minhas aromáticas preferidas, quer para ter na horta, jardim ou em vaso e floreira. São resistentes, têm um aroma campestre, floração bonita e intensa, fazem tapetes e bordaduras originais e com baixa manutenção. Em vaso o tomilho limão e o tomilho vulgar são as minhas escolhas, tenho um de cada em vasos de 20 cm de diâmetro (há mais de dois anos que não os mudo de vaso). Exposição solar: Sol pleno Ciclo de vida: Perene Época de sementeira/ plantação: Sementeira -Abril-Maio; Plantação – Abril – Maio; Setembro-Outubro. Colheita: Qualquer época do ano.

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Salsa Petroselium crispum A salsa é um elemento fundamental na cozinha mediterrânica, planta anual e indispensável em qualquer terraço, há várias variedades que podemos cultivar separadamente em vasos ou juntas em grandes floreiras, pode estar perto da salva e do cebolinho. Não aguenta ter as raízes muito quentes por isso são de evitar recipientes metálicos que aqueçam muito no verão. Pode cortar à vontade pois a salsa rebenta sempre. Exposição solar: meia sombra Ciclo de vida: bienal Época de sementeira/plantação: Março-Maio Colheita: 2 meses após a sementeira, 15 dias a 1 mês após a plantação.

Salvia Salvia officinalis Planta típica da região mediterrânica, muito utilizada quer como ornamental, quer como aromática e condimentar. Há muitas salvas mas nem todas elas são comestíveis. Presença imprescindível em vários pratos italianos quer de massa quer de carne. Exposição solar: Sol Ciclo de vida: Perene Época de sementeira/plantação: Depois de Março Colheita: 3-4 meses após a sementeira/plantação

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Segurelha Satureja montana A segurelha já era utilizada no tempo dos gregos e dos romanos quer pelas suas qualidades condimentares, quer pelas suas propriedades terapêuticas. É uma presença indispensável em ramos de cheiros para temperar os mais variados pratos. Planta rustica, muito aromática. Na horta ou na varanda a segurelha tem um lugar de destaque, quanto mais utilizar mais vai gostar dela. Exposição solar: Sol Ciclo de vida: Perene Época de sementeira/plantação: Semear –Abril; Plantar Abril ou Outubro Colheita: 3/4 meses após a sementeira ou 1 depois da plantação.

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Propagação de hortícolas e aromáticas

Tenha em atenção que a melhor época do ano para fazer grande parte destas multiplicações é na Primavera e no Verão.

A maior parte das plantas hortícolas e aromáticas são muito fáceis de propagar, por sementeira, estacaria ou divisão de tufos.

Pode optar por comprar pré plantas em viveiros especializados ou feiras, vêm em tabuleiros e compra as que quiser por preços mais baratos.

No caso das hortícolas, se optar por semeá-las, deve ter alguns cuidados, pois muitas destas plantas são sensíveis ao frio, logo deverá fazer as sementeiras em local protegido onde devem ficar até passar o frio.

Quando faz sementeira sem ser em local definitivo ou estacaria, tem de deixar passar alguns meses entre a sementeira e o transplante para o local definitivo.

37 Agradecimentos

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