UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA NOMBRE: MISHEL HOWARD SALAMEA DOCENTE: BQF. CARLOS GARCIA CURSO: QUINTO Aññ o “A” FECHA: 06/JUNIO/2016
PLANTA TÓXICA
NOMBRE COMÚN: FRIJOL NOMBRE CIENTÍFICO: Phaseolus lunatus
DESCRIPCIÓN Es una especie herbácea anual de la familia de las leguminosas. Se la cultiva en diversos paises cálidos y templados, desde el nivel del mar hasta los 2500m, con el objeto de consumir su semilla comestible, que es la alubia o judía blanca, grande y plana. Tiene las hojas compuestas de tres hojuelas mas largas que anchas y puntiagudas. Se propagan por semillas.
TOXICIDAD Los granos de esta planta contienen muchos factores bioquimicos antinutriocionales, como lectinas e inhibidores de la proteasas, asi como de faseolunatina, o linamarina: glucosido cianogenetico 2-(alfaD-Glucopiranosiloxi)-2- metilpropanenitrilo que libera ácido cianhídrico bajo la acción de enzimas. Esas sustancias se destruyen por coccion en ciertas condiciones. La toxicidad del frijol se presenta cuando esta crudo, la coccion destruye las toxinas que contiene; la presencia de la refinosa causa flatulencias en consumo. Los frijoles contienen cantidades excesivas de una sustancia toxica denominada fitohemaglutinina(PHA), que es una lectina-glicoproteina, que se encuentr presente en muchas variedades del frijol(12.2). La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77mg/kg al administrarse el extracto por vía intraperitonial. Las semillas crudas ingeridas, como parte de la dieta (en un 10%) por ratas, provocó pérdida de peso y la muerte de los animales a las dos semanas del inicio del estudio (12.3).
BIBLIOGRAFIA
12.1. Dra. Ma. Dolores Garcia & Dr Hector Serrano. Revista TecnoAgro. PerĂş. (2014) 12.2. Biblioteca digital de la medicina tradicional Mexicana.(2009) Phaseolus lunatus.