Rzemiosło przemysł? czy i N

ie da się ukryć, że pierwszeństwo ma rzemiosło. Historycznie to od niego wszystko się zaczęło. Nie byłoby przecież wielkich fabryk, koncernów i masowej sprzedaży, gdyby nie manufaktury, w których kilkaset lat temu ludzie własnymi rękoma tworzyli podwaliny pod to, co dziś nazywamy branżą piekarsko-cukierniczą. I właśnie z tych małych lokali wyrósł przemysł.

Naturalna ewolucja? To chyba jednak nieco bardziej złożona sytuacja… Bo z przemysłem i rzemiosłem jest bardziej tak jak ze słońcem i k siężycem. Oba sektory mogą istnieć obok siebie w swego rodzaju homeostazie. Ba, nawet siebie wspomagać! Niestety współcześnie słońce chce niejako wchłonąć księżyc. Innymi słowy, wielkie koncerny działają tak, by rzemiosło zniknęło.

Komu na tym zależy? Dlaczego? Na te pytania istnieje wiele ciekawych (i niepokojących) odpowiedzi. Jednak ważniejsze jest inne: co się stanie, jeśli rzemiosło zniknie? Wizja świata bez małych zakładów produkcyjnych, w których szef często jest zarazem managerem i sprzedawcą, daje do myślenia. To rzeczywistość, gdzie producent nie musi dbać o najlepszą możliwą jakość, bo konsument i tak nie ma alternatywy. Rzeczywistość, w której jedzenie staje się tylko produktem, a nie nośnikiem smaku, emocji czy sztuką. Tę smutną wizję rozwija w rozmowie z nami gość okładki wydania – Mirosław Kurek, prezes Stowarzyszenia Rzemieślnik. Nie pozostawia nas jednak z beznadziejną perspektywą. Bo koniec końców, mimo że przemysł jest o wiele większym zawodnikiem niż rzemiosło, to w bitwieo klienta często zapomina o jednym. Mniejszy zawodnik paradoksalnie może mieć więcej siły. I wygrać, stosując mądrą taktykę, tak jak zrobił to Dawid w starciu z Goliatem. W tej walce nie są potrzebne proca i kamień, a zaangażowanie branży i świadomość konsumentów. I jeszcze jedno – celem nie jest pokonanie zawodnika, tylko znalezienie miejsca do spokojnej koegzystencji.

Redakcja i Marketing ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice redakcja@MistrzBranzy.pl marketing@MistrzBranzy.pl

Natalia Aurora Ignacek

P.O. Redaktor Naczelnej aurora@MistrzBranzy.pl

+48 605 628 326

Beata Sitarz Menadżer Produktu sitarz@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 668

Agnieszka Mrukowicz Menadżer Produktu mrukowicz@MistrzBranzy.pl + 48 881 610 669

Wydawnictwo Grupa 69 ul. Klimczoka 9 40-857 Katowice

Redaktor Techniczny

Przemysław Ścierski p.scierski@MistrzBranzy.pl + 48 881 44 00 88

Dział Prenumeraty i Kolportażu prenumerata@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 660

Korekta

Iwona Guzik

DTP

Patrycja Krzemień konto bankowe

27 1140 2004 0000 3502 8222 7728

www. MistrzBranzy.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone. Żaden z utworów zawartych w czasopiśmie (w całości ani w części) nie może być bez pisemnej zgody Wydawcy wykorzystany lub użyty na jakimkolwiek polu eksploatacji, w tym nie może być w jakikolwiek sposób powielany ani rozpowszechniany (w tym w formie elektronicznej, przez digitalizację, publikacje i rozpowszechnianie w Internecie). Wykorzystanie utworów bez zgody podlega odpowiedzialności prawnej. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam ogłoszeń. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo do skracania i adiustacji tych tekstów oraz zmiany ich tytułów.

Wszelkie znaki firmowe towarowe oraz zrzuty ekranowe są zastrzeżone przez ich właścicieli i zostały użyte wyłącznie w celach informacyjnych.

W czasopiśmie wykorzystano

Rozmowa Mistrza Branży

Mistrz

Mistrz zarządzania