Master Baker 2023

w y Ni ki Master Baker 2023

Kategoria zawodowcy

1. Michał Hajnrych (Piekarnia Swojski Chlebek, Polska Nowa Wieś)

2. Juliusz Gozdek (Piekarnia Baken, Warszawa)

3. Bartosz Wróblewski (Piekarnia Niegosławice Dariusz Wróblewski, Niegosławice)

Kategoria pasjonaci

1. Marcin Pawlikowski

2. Daria Wasielewska

3. Wieńczysław Nabrzyski

Kategoria Ko ła gospodyń wiejsK ich

1. Krystyna Michalczuk (Koło Gospodyń Wiejskich w Olendach)

2. Barbara Płonka (Koło Gospodyń Wiejskich Stoki)

3. Marek Bobin (Koło Gospodyń Wiejskich Zgodni w Rusach)

Kategoria uczniowie

1. Robert Szczałba (Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie)

2. Natalia Pintera (Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi)

3. Oliwier Rączka (Zespół Szkół Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Kielcach)

Cake International w Birmingham to jeden z najsłynniejszych konkursów, w którym dekoratorzy z całego świata mogą zaprezentować publiczności swoje artystyczne zdolności. Tegoroczna edycja potwierdziła, że Polska stanowi silną reprezentację. Agnieszka Wodyńska z Two Sweetest Crumbs zdobyła za swoją pracę srebro, a Monika Konieczny i jej ręcznie dekorowane pierniki złoty medal w kategorii dekorowane ciasteczka. Spośród wszystkich pozostałych prace Moniki nagrodzono trzecią najwyższą notą, pozwalającą stanąć na podium. n

15-lecie Ak Ademii mistrz A

Akademia Mistrza została powołana do życia w 2008 roku przez ZT K ruszwica, by zaoferować branży cukierniczo-piekarniczej profesjonalne wsparcie w podnoszeniu kwalifikacji zawodowych i biznesowych. Nadrzędną ideę przedsięwzięcia stanowiło wsparcie rozwoju branży, a t akże budowanie prestiżu zawodu cukiernika i promowanie polskiego rzemiosła poza granicami kraju. W tym roku świętujemy 15-lecie tego wyjątkowego projektu już pod szyldem Bunge Polska Sp. z o.o. W ciągu tych lat Akademia Mistrza stała się platformą wymiany doświadczeń dla przedstawicieli branży cukierniczej i piekarniczej, dla której równie ważne są wiedza i umiejętności oraz talent i kunszt. To liczne prekursorskie inicjatywy, takie jak: Spotkania z Maestro, czyli pokazy i prelekcje światowej sławy mistrzów, m.in. Jordi Bordas czy Leonardo di Carlo. To także Podwieczorki Akademii Mistrza, tj. cykliczne spotkania prowadzone przez branżowych ekspertów celem przekazania biznesowej wiedzy w maksymalnie przystępny sposób, czy projekty dla młodych, jak konkurs Bake&Play.

Uroczysta gala wieńcząca obchody 15-lecia odbyła się w p aździerniku w Hotelu Crystal Mountains w W iśle. Z t ej okazji zorganizowano także wystawę prac finalistów konkursu Maestro Wypieków, którego laureatką została Gabriela Palider. Oprócz tego na uczestników czekały ciekawe debaty: „Od bajaderki po makaroniki”, dotycząca zmian w branży cukierniczej-piekarskiej na przestrzeni ostatnich 20 lat, oraz „Ciasto francuskie i drożdżowe”, poświęcona wyzwaniom młodego pokolenia w naszej branży. Wieczorną kolację przygotowali znani szefowie kuchni, zaprzyjaźnieni z A kademią Mistrza: Iwona Niemczewska, Rafał Orłowski, Jakub Steuermark oraz Dawid Łagowski. Nad zjawiskowym, wręcz monumentalnym tortem z e fektami świetlnymi pracowali: Mieczysław Chojnowski, Michał Kumur, Patrycja Reszka, Patrycja Janusz oraz Jacek Zięba. Wieczorną część gali umilił występ zespołów Red Hills oraz Rifformacja. Nie możemy się już doczekać następnej jubileuszowej gali, a A kademii Mistrza życzymy kolejnych owocnych projektów! n