Tort czy pralinka?

Tort to słodka sztuka. Wymaga sporo pracy i talentu. Jest wielowarstwowy, posiada różnorodne struktury. A wielość zamkniętych w nim smaków sprawia, że jego twórca musi być mistrzem harmonii. Tort powinien nie tylko idealnie smakować, ale też zachwycać warstwą wizualną. Czy w cukiernictwie istnieje coś trudniejszego? Tort w maleńkim wydaniu! Pralinka! Wbrew pozorom praca nad pralinkami pochłania tyle samo czasu i energii co kilkupiętrowy weselny kolos. Tworzenie pralinek to zdecydowanie zadanie dla ambitnych, skrupulatnych i cierpliwych. Takie cechy posiada właśnie goszcząca na naszej okładce zwyciężczyni 3. edycji Mistrzostw Polski na Pralinę Sylwia Halama. Jako „torciara” z wieloletnim doświadczeniem przyznaje, że to właśnie czekolada sprawiła, że pokochała cukiernictwo i rozwinęła skrzydła. To właśnie pracy z czekoladą jest całkowicie oddana, przekonuje też, że, wbrew utartym schematom, zawsze jest na nią sezon.

Czekolada ma swój czas. Cukiernicy coraz lepiej ją rozumieją, a konsumenci szanują. Nie tylko czekolada, ale również kobiety mają swój czas w cukiernictwie, co potwierdza frekwencja płci pięknej w finale wspomnianego konkursu. Czyżby do tej pory kobiety nie były na tyle utalentowane i zaznajomione ze sztuką temperowania czy produkcji ganache’u? Okazuje się, że jedyne, czego im brakowało, to determinacja i odwaga, by pokazać ten talent oraz umiejętności jury oraz publiczności.

Oprócz talentu do dekorowania tortu, pieczenia chleba czy wylewania pralin potrzebna jest jeszcze jedna ważna cecha – umiejętność pokazania siebie jako ich twórcy. Cieszymy się, że na naszych okładkach stawiamy na wizerunki ludzi. I że goszczą na nich właśnie nazbyt często i nazbyt skromne kobiety branży.

Redakcja Mistrza Branży

Redakcja i Marketing ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice redakcja@MistrzBranzy.pl marketing@MistrzBranzy.pl

Natalia Aurora Ignacek P.O. Redaktor Naczelnej aurora@MistrzBranzy.pl

+48 605 628 326

Beata Sitarz

Menadżer Produktu sitarz@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 668

Agnieszka Mrukowicz

Menadżer Produktu mrukowicz@MistrzBranzy.pl

+ 48 881 610 669

Wydawnictwo Grupa 69 ul. Klimczoka 9 40-857 Katowice

Redaktor Techniczny Przemysław Ścierski p.scierski@MistrzBranzy.pl

+ 48 881 44 00 88

Dział Prenumeraty i Kolportażu prenumerata@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 660

Korekta Iwona Guzik DTP

Patrycja Krzemień konto bankowe 27 1140 2004 0000 3502 8222 7728 www. MistrzBranzy.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone. Żaden z utworów zawartych w czasopiśmie (w całości ani w części) nie może być bez pisemnej zgody Wydawcy wykorzystany lub użyty na jakimkolwiek polu eksploatacji, w tym nie może być w jakikolwiek sposób powielany ani rozpowszechniany (w tym w formie elektronicznej, przez digitalizację, publikacje i rozpowszechnianie w Internecie). Wykorzystanie utworów bez zgody podlega odpowiedzialności prawnej. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam ogłoszeń. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo do skracania i adiustacji tych tekstów oraz zmiany ich tytułów. Wszelkie znaki firmowe towarowe oraz zrzuty ekranowe są zastrzeżone przez ich właścicieli i zostały użyte wyłącznie w celach informacyjnych. W czasopiśmie wykorzystano zdjęcia przesłane przez autorów oraz z serwisów:

Rozmowa Mistrza Branży

Czekolada przepustką do spełnionych marzeń pachnąca marcepanem

Mistrz zarządzania / sklepy