sztuka dekorowania najnowsze trendy ciekawe wywiady
Mistrz Dekoracji
Tutoriale
na œwiêta i nie tylko
Przepisy na monoporcje, słodkoœci bezglutenowe i wyj¹tkowe torty
Balonowa Mama Balonowa Mama
Kochani, jest mi niezmiernie miło powitać Was po przerwie i zaprosić do przeczytania specjalnego wydania „Mistrza Dekoracji”, magazynu, który powstał z myślą o Was –pasjonatkach cukiernictwa. Jest ono niezwykłe nie tylko dlatego, iż to pierwsze wydanie po pandemii, ale również dlatego, że udało mi się zaprosić na nasze łamy wspaniałe, mądre i utalentowane kobiety. Podzieliły się one z Wami stworzonymi specjalnie na tę okazję słodkimi przepisami i dekoracjami. To najobszerniejsze z dotychczasowych wydań „Mistrza Dekoracji”!
Co znajdziecie w środku? Przede wszystkim czeka na Was ogrom słodkich inspiracji, które możecie wykorzystać, przygotowując się do świąt Bożego Narodzenia i w kolejnych projektach. Publikujemy tutoriale przeznaczone zarówno dla początkujących, jak i tych bardziej zaawansowanych. Usiądźcie więc wygodnie i pozwólcie, aby czas na chwilę się zatrzymał. Oddajemy w Wasze ręce wyjątkowy numer i mamy nadzieję, iż będziecie zachwyceni tak jak my.
Dziękuję wszystkim autorkom za poświęcony czas, pracę i niesamowite tutoriale. Dziękuję, że podjęłyście wyzwanie.
Przy okazji chciałabym Wam wszystkim, Drodzy Czytelnicy, życzyć cudownych świąt Bożego Narodzenia, aby przy Waszym stole usiedli rodzina i przyjaciele. Niech ten czas będzie dla Was pełen miłości i radości, a „Mistrz Dekoracji” uprzyjemnia go. Życzę Wam także, żeby rok 2025 przyniósł zapał i natchnienie do tworzenia i rozwijania Waszej pasji. Dobrych świąt i magicznego nowego roku!
Redaktor naczelna
Mistrz Dekoracji
grudzień
2024
Wydawnictwo Grupa 69 ul. Klimczoka 9 40-857 Katowice NIP: 634-167-86-92
Przemysław Ścierski redaktor naczelny
Kinga Jakimowicz p.o. redaktora naczelnego +48 500 113 990
Natalia Aurora Urbanek redaktor prowadząca +48 605 628 326
Beata Sitarz specjalista ds. reklamy sitarz@MistrzBranzy.pl +48 881 610 668
Agnieszka Mrukowicz specjalista ds. reklamy mrukowicz@MistrzBranzy.pl + 48 881 610 669
prenumerata@MistrzBranzy.pl +48 881 610 668
DTP
Przemysław Ścierski
Patrycja Krzemień
Korekta Iwona Guzik
Drukarnia TOLEK ul. Żwirki i Wigury 1 43-190 Mikołów
facebook.com/MistrzDekoracji/ www.sklep.mistrzbranzy.pl
Zdjęcie na okładce: Marta Chruściel, Balonowa Mama
Spis treści drukowanej wersji
Rozmowa Mistrza Dekoracji
Jeszcze słodsza branża – rozmowa z Kingą Jakimowicz.............................................................10
Fenomen Balonowej Mamy – rozmowa z Martą Chruściel........................................................14
Tutoriale
Gwiazdkowa tarta pistacjowa..........................................................................................................20
Pierwsza gwiazdka............................................................................................................................2 Tort w stylu lambeth ........................................................................................................................30
Magia świąt na ciasteczku ..............................................................................................................34
Bezglutenowy sernik królewski.......................................................................................................38
Świąteczny dziadek do orzechów..................................................................................................42
Winter wedding cake ......................................................................................................................4
Wegańska monoporcja gruszka/marcepan..................................................................................50
Piernikowy ludzik .............................................................................................................................54 Tort malowany – zimowy niedźwiadek ..........................................................................................58
Świąteczny tort makaronikowy .......................................................................................................
Słodka misja Sherlocka Holmesa ..................................................................................................
Monoporcja choinka........................................................................................................................70
Reniferek w stroju mikołaja
Rolada
Wszelkie prawa zastrzeżone. Żaden z utworów zawartych w czasopiśmie (w całości ani w części) nie może być bez pisemnej zgody Wydawcy wykorzystany lub użyty na jakimkolwiek polu eksploatacji, w tym nie może być w jakikolwiek sposób powielany ani rozpowszechniany (w tym w formie elektronicznej, przez digitalizację, publikacje i rozpowszechnianie w Internecie). Wykorzystanie utworów bez zgody podlega odpowiedzialności prawnej. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam i ogłoszeń. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo do skracania i adiustacji tych tekstów oraz zmiany ich tytułów. Wszelkie znaki firmowe i towarowe oraz zrzuty ekranowe są zastrzeżone przez ich właścicieli i zostały użyte wyłącznie w celach informacyjnych. W czasopiśmie wykorzystano zdjęcia przesłane przez autorów oraz z płatnego serwisu www.123rf.com
>>> W numerze znajdziecie 17
108 stron
Winter wedding cake
Magdalena Polańska-Labuda
Zimowy ślub? Czy nie brzmi to bajkowo? Bardzo! Wyobraź sobie: wszechobecna biel za oknem, roziskrzone świece i lampki, a w powietrzu unoszący się zapach choinki… Tort weselny to jeden z najważniejszych elementów tej uroczystości, dlatego my, cukiernicy, musimy sprawić, by był wyjątkowy i niezapomniany.
Chciałabym Cię nauczyć dekoracji tortu weselnego, która zachwyci niejedną osobę. Jest prosta, ale bardzo efektowna. Minimalistyczna, ale mająca w sobie to coś.
Produkty
papier ryżowy
biała masa cukrowa do modelowania figurek (Saracino)
foremka płatek śniegu
wałek do masy cukrowej perłowy pyłek jadalny
druciki (Decora)
pędzel
talerzyk/miseczka woda
mata silikonowa
blaszka z piekarnika tynk maślany/ganache czekoladowy
W wersjidrukowanej DekoracjiMistrzaznajdziecie aż 17 tutoriali
Magdalena Polańska-Labuda — ukończyła kierunki prawnicze i kryminologiczne, bo swoją przyszłość chciała związać z wymiarem sprawiedliwości. Przed pandemią pracowała w Sądzie, jednak pandemia zmieniła jej plany. Od zawsze była pasjonatką cukiernictwa i dlatego od 2021 prowadzi pracownię cukierniczą „Upiecz mi tort” pod Trójmiastem. Stworzyła tę firmę z miłości do tworzenia wyjątkowych, słodkich momentów. Jej wypieki są częścią najważniejszych momentów w życiu drugiego człowieka. Na codzień tworzy torty okolicznościowe i słodkości, prowadzi szkolenia cukiernicze stacjonarne i online. Przeszkoliła ponad 100 osób i napisała eBook „Sposób na makaroniki” Lokalizacja pracowni, to miejscowość Żukowo w województwie pomorskim.
Instagram: upiecz_mi_tort
Receptura w pełnym wydaniu Mistrza
Nowości i topowe produkty
Aleksander Print
Barry Callebaut Polska
Daisy Decor
Food Colours
Irca Group
Kalamu
Mankiewicz
MinioweLove
PAN Centrum Słodkiej Dekoracji
PapilArt
Pi-nuts
Plus
Podkladycukiernicze.pl
Republika Smaku
Terravita
Torcik.net
Viands
PODKŁAD
MIĘDZY PIĘTRA
– NAKED CAKE
Podkład to idealne rozwiązanie dla każdego, kto chce stworzyć efektowny tort piętrowy
Dostępny jest w dwóch wariantach: bez otworu lub z otworem o średnicy 3,2 cm. Podkład ma grubość ok. 3 mm i jest w całości pokryty farbą do żywności. Zabezpieczenie zarówno powierzchni, jak i boków skutecznie chroni go przed wchłanianiem wilgoci. Atuty naszych podkładów to lekkość i duża sztywność, zapewniające stabilność konstrukcji tortów piętrowych.
www.aleksander-print.com
ORZECHY, ZIARNA, SUSZONE OWOCE
Sklep stacjonarny i internetowy Republika Smaku oferuje szeroki wybór starannie wyselekcjonowanych or zechów, ziaren i suszonych owoców w atrakcyjnych cenach. Znajdziecie tu między innymi: orzechy laskowe prażone blanszowane, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, pistacje, migdały, pestki dyni, sezam, nasiona chia, czarnuszkę, rodzynki, śliwki suszone czy żurawinę. Pakowane w wygodne małe opakowania, mogą być idealnym dodatkiem do ciast, deserów czy dań.
https://republikasmaku.net/
RUBY RB2 – NOWA ODSŁONA
5.KOLORU
CZEKOLADY CALLEBAUT
Bardziej intensywny SMAK
Ruby RB2 oferuje bardziej intensywny, owocowy smak i mocniejsze kwaśne nuty.
Bardziej wyrazisty KOLOR RUBY
Ruby RB2 ma również bardziej intensywny, błyszczący rubinowy kolor. Idealny do tworzenia naturalnych aplikacji o pięknej barwie.
Wyjątkowy kolor i smak RUBY RB2 pochodzą z natury, a dokładniej z ostrożnie selekcjonowanych ziaren kakaowca ruby.
Nie zawiera sztucznych barwników ani aromatów. Ruby RB2 to natura w intensywnie przyjemnym w ydaniu.
www.callebaut.com/pl-PL
BEŻOWY
VELVET SPRAY PROFESSIONAL
V42-1 (100 ml)
Gama kolorystyczna dobrze już znanych zamszy Velvet od Food Colours została wzbogacoobecnie, beżowy kolor.
Velvet Spray Beige zapewnia elegancką i wyrazijako gotowy produkt przyspiesza prace
Produkt niezastąpiony w nowoczesnym cukiernictwie. Wystarczy umieścić zamsz w naczyniu z wodą o temp. maks. 40°C. Po 10-15 min wstrząsnąć do swobodnego przemieszczania się kulki i nanosić równomiernie na mocno schłodzoną powierzchnię z odległości 25–30 cm.
www.foodcolours.pl
DEKORACJE
WAFLOWE
Polecamy szeroki asortyment kwiatów waflowych, w tym niezwykłą serię największych i najlżejszych na rynku kwiatów o średnicy 12,5 cm, wyróżniającą się niespotykanym sposobem zdobienia.
www.rosedecor.pl
TWOJE TORTY PROSZĄ O KALAMU!
Daisy Decor Sp. z o.o. prezentuje eleganckie świeczki cyferki w rozmiarze 6,5 cm. Dopracowane w każdym detalu zaspokoją gust wymagających klientów. Dostępne w najpopularniejszych kolorach, w tym w złotym i srebrnym. W opakowaniu 12 świeczek pakowanych pojedynczo w blistry z eurodziurką. w ww.rosedecor.pl ŚWIECZKI
CYFERKI
Niezwykłe świece slim wytwarzane ręcznie, z dbałością o najmniejszy szczegół. 100% wosku pszczelego i najwyższej klasy składniki. Zadbaj, aby twoje dzieło zostało udekorowane w wyjątkowy sposób. Pożegnaj race i jednorazowe świeczki urodzinowe!
www.kalamu.pl
SP-800A – KOMPAKTOWY MIKSER PLANETARNY
SP-800A to nasz bestseller! Przystępny cenowo, kompaktowy mikser planetarny przeznaczony do użytku profesjonalnego, m.in. w pracowniach cukierniczych. Dzieża o pojemności 8 l pozwala ubić do 2 l śmietany, wyrobisz w niej też ciasto drożdżowe. Produkt dostępny w trzech modnych kolorach. Zapewniamy profesjonalny serwis oraz części zamienne. Z apraszamy do współpracy.
www.mankiewicz.pl
ODKRYJ MAGIĘ STEMPLOWANIA Z MINIOWELOVE
NOWOŚĆ
W PAN CENTRUM
SŁODKIEJ DEKORACJI!
Nowa linia past i kruszonek dla cukierników od naszej marki
DE’COLORICA! Wykonane z najlepszych składników, zostały zaprojektowane tak, aby podnosić twoje desery na wyższy poziom. Co wyróżnia nasze produkty?
Naturalne składniki
Intensywny smak: dzięki unikatowej recepturze nasze pasty oraz kruszonki mają głęboki i wyrazisty smak, który zachwyci klientów.
Sprawdź naszą ofertę, zapraszamy do sklepu internetowego: www.pan-centrum.pl.
Z DE’COLORICA twoje słodkości staną się prawdziwym dziełem sztuki!
www.pan-centrum.pl
Klasyczne, fikuśne, eleganckie – w naszej ofercie czeka aż 13 modeli alfabetów zaprojektowanych na różne okazje. Alfabet w wersji PREMIUM, poza dużymi i małymi literami oraz c yferkami, został wyposażony w 6 dodatkowych uniwersalnych mininapisów. Wszystkie znaki można teraz wygodnie umieszczać na naszym nowym produkcie – magicznym uchwycie do stemplowania. Z apraszamy!
www.miniowelove.pl
WIWAT POLKA!
Nasz groszkowy bestseller, czyli seria papilotek i foremek do pieczenia z białymi kropeczkami, to doskonały wybór, który sprawdzi się zwłaszcza podczas przygotowywania tematycznych słodkich stołów! Ten motyw pasuje na wiele okazji, nie tylko w stylu retro... Uzupełnią go idealnie złote, białe, srebrne lub czarne podkładki pod monoporcje, transparentne minipucharki o fantazyjnych kształtach oraz grube podkłady pod torty, które także dopasujecie kolorystycznie do całości kompozycji. Te i wiele innych produktów znajdziecie w naszym sklepie internetowym w ww.papilart.pl – zachęcamy serdecznie do odwiedzin i zakupów!
PS. Przygotowaliśmy także atrakcyjne zniżki przy zakupie opakowań zbiorczych –po rejestracji w sekcji dla firm i innych klientów profesjonalnych.
www.papilart.pl
PASTA
WANILIOWA
Pasta waniliowa powstaje z najcenniejszych ziarenek wanilii, zbieranych na słonecznych polach Madagaskaru. Wanilia Bourbon jest najbardziej ceniona z uwagi na właściwości smakowe i aromatyczne. Pastę z wanilii z powodzeniem użyjesz do wypieków, ciast, tortów i lodów. Duża zawartość ziarenek świadczy o najwyższej jakości produktu, więc doskonale sprawdzi się w twojej kuchni. Produkt dostępny w opakowaniach 100 g i 1 kg.
PISTACJOWA PASTA
www.przysmaki.pl
www.sklep.pi-nuts.eu
Szukasz wyjątkowego produktu, który doda twoim wypiekom charakteru? Nasza pistacjowa pasta może okazać się tym, c zego potrzebujesz. W 100% naturalna, bez dodatków, bez ulepszaczy – tylko czysty, intensywny smak prażonych pistacji. Delikatnie zielona, bogata w aromat, może przemienić zwykłe ciasto w coś naprawdę wyjątkowego.
To produkt przeznaczony dla osób, które cenią autentyczność i jakość. Chcesz poczuć różnicę? Spróbuj. Pasta pistacjowa w połączeniu z krokantem pistacjowym pozwoli stworzyć mocno pistacjowe kreacje, a te na pewno zachwycą klientów.
MULTI INTENSE
Nowa polewa kakaowa w ofercie firmy Terravita:
• aż 16% kakao w składzie
• intensywny smak i głęboka, czekoladowa barwa
• w składzie 100% nieutwardzonych tłuszczów (NH)
• nie wymaga temperowania przed zastosowaniem
• postać cienkich płatków gwarantuje szybkie i wydajne topienie
• multifunkcjonalność i mnogość zastosowań: oblewanie, formowanie, musy, ganache, zamsze.
www.plus.biz.pl SPRZĘT CUKIERNICZY
W ofercie posiadamy kilka tysięcy wysokiej jakości produktów dla cukierników, piekarzy i lodziarzy, w tym drobny sprzęt cukierniczy, taki jak: • formy do pieczenia i modelowania • szablony, wykrojniki • worki cukiernicze wielokrotnego użytku i jednorazowe • tylki, noże, radełka, rolki • rózgi, szpatułki, łyżki do lodów, gałkownice • skrobki, szczypce, łopatki • wałki, wykrawaczki • miarki, folie rantowe i wiele innych.
www.terravitapro.pl
PASTA PISTACJOWA PRAŻONA 100%
Wyjątkowa pasta pistacjowa wykonana w 100% z prażonych pistacji to klucz do kulinarnych arcydzieł. Bez dodatków i konserwantów. Stawiamy na autentyczność i głęboki smak. Idealna do kremów, lodów, ciast, a nawet kawy i koktajli. Dlaczego warto wybrać pastę pistacjową Torcik.net?
• naturalność: 100% prażonych pistacji, bez GMO i cukru,
• uniwersalność: pasuje do szerokiej gamy deserów – od makaroników po serniki,
• wysoka jakość: wyprodukowana w Polsce, z dbałością o każdy szczegół. Rozpocznij swoją kulinarną podróż już dziś i odkryj nowy wymiar smaku z pastą pistacjową Torcik.net.
PLASTIKOWE
WSPORNIKI
Z WEWNĘTRZNYMI WZMOCNIENIAMI
Nasze plastikowe wsporniki to nieodzowne narzędzie do podtrzymywania ciężkich i wielopiętrowych tortów. Dostępne w dwóch rozmiarach:
• średnica 6 mm, długość 30 cm
• średnica 15 mm, długość 40 cm
Z łatwością przytniesz je na dowolną długość, dostosowując do wysokości tortu. Dzięki solidnym wzmocnieniom wspierają nawet najbardziej wymagające konstrukcje. Idealne dla profesjonalistów i miłośników cukiernictwa.
www.torcik.net
PODKŁADY CUKIERNICZE
SILIKONOWA FORMA MADELEINES
MAGDALENKI – SILIKOMART SF032
Forma silikonowa MADELEINES od Silikomart to doskonały wybór. Przeznaczona jest do w ypieku tradycyjnych francuskich ciastek w kształcie muszelki, czyli magdalenek Wykonana z wysokiej jakości silikonu, gwarantuje równomierne wypieki i łatwe wyjmowanie ciastek. Nadaj swoim wypiekom elegancję w st ylu francuskim.
Specyfikacja:
• wymiary formy: 175 x 300 mm
• wymiary pojedynczego gniazda: 68 x 45 x 17 mm
• liczba gniazd: 9
• pojemność gniazda: 30 ml
Marka podkladycukiernicze.pl oferuje szeroki wybór wzorów i kolorów grubych podkładów pod torty. Certyfikowane, wykonane z prasowanej tektury lub MDF-u, pokryte są mocną folią spożywczą przeznaczoną do kontaktu z żywnością.
Ręczne klejenie z jednego kawałka folii spożywczej pozwala uniknąć odklejania się materiału podczas pracy z tortem i chłodzenia. Stabilne, grube, łatwe w czyszczeniu. Dzięki bogatemu wzornictwu nadają wypiekom niezwykły wygląd.
www.podkladycukiernicze.pl
RENO X to nasza najnowsza linia czekolad, stworzona z myślą o pobudzaniu kreatywności. Łatwa w użyciu, wszechstronna i dostosowana do Twojego unikatowego s tylu. To coś więcej niż tylko liczba, to uwolnienie artyzmu dzięki zrównoważonemu smakowi, który idealnie łączy się z każdym składnikiem. My dostarczamy wiedzę, Ty definiujesz formułę. Niech X stanie się Twoim znakiem rozpoznawczym, czyniąc każdy przepis niezwykłym. 3 kreatywne warianty:
RENO X FONDENTE 54,5% – czekolada ciemna – bogata intensywność kakao z nutami tostowymi i owocowym posmakiem, równowaga między słodyczą i goryczką.
RENO X LATTE 33,6% – czekolada mleczna – słodycz mleka połączona z karmelem i bogatym kakao dla gładkiego, przyjemnego smaku.
RENO X BIANCO 28% – czekolada biała – kremowa mieszanka karmelu i wanilii, aksamitny smak dzięki wysokiej jakości mleka.
WALENTYNKI
DEKORACJE CZEKOLADOWE
Sprawdź najnowszą miłosną kolekcję dekoracji. www.dobla.com www.ircagroup.com
Aleksander-PRINT
ul. Bystra 6
60-269 Poznań
tel. +48 61 814 55 60 biuro@aleksander-print.com
Sklep on-line: www.aleksander-print.com
Ambasador Sp. z o.o. ul. Raszyńska 13 05-500 Piaseczno tel. 22 711 33 33 biuro@ambasador92.pl www.ambasador92.pl
Sklep on-line: www.republikasmaku.net
Jesteśmy rodzinną firmą specjalizującą się w produkcji wysokiej jakości podkładów pod torty i opakowań cukierniczych. Dodatkowo oferujemy kompleksowe usługi druku. Dzięki nowoczesnym technologiom i podejściu nastawionym na personalizację dostarczamy unikatowe rozwiązania dla branży cukierniczej, pomagając wyróżnić produkty klientów na rynku. W Aleksander-Print wierzymy, że nie ma rzeczy niemożliwych. Naszą misją jest spełnianie oczekiwań klientów. Dlatego „rzeczy niemożliwe robimy na już, a cuda na jutro” – to nasze motto. Zapraszamy do współpracy!
Ambasador Sp. z o.o. jest renomowanym dostawcą produktów dla branży cukierniczej, piekarskiej i gastronomicznej . W ramach firmy od wielu lat funkcjonuje również Akademia Pomysłów, której autorskie szkolenia są inspiracją do zastosowania nowatorskich rozwiązań dla produktów dostępnych w ofercie. W siedzibie firmy funkcjonuje sklep stacjonarny Republika Smaku, dostępny również w wersji online, gdzie klienci mogą zaopatrzyć się w oferowane produkty.
Axon Food – wyłączny partner Norte Eurocao – współpraca dla najwyższej jakości.
Axon Food Sp. z o.o.
ul. Sobotecka 23 60-161 Poznań tel. 605 945 700 FB + Insta bok@axonfood.pl www.axonfood.pl
Axon Food to dynamicznie rozwijająca się firma, specjalizująca się w dystrybucji produktów dla przemysłu cukierniczego, czekoladowego i lodowego. Współpraca z hiszpańskim producentem Norte Eurocao pozwala nam oferować produkty najwyższej jakości, które spełniają oczekiwania najbardziej wymagających klientów.
Norte Eurocao dysponuje najnowszą technologią oraz zapleczem przeznaczonym do produkcji oraz konfekcjonowania szerokiej gamy półproduktów dla przemysłu i rzemiosła. Dzięki temu może zapewnić naszym klientom innowacyjne rozwiązania i niezawodność w każdej linii produktowej.
W Axon Food stawiamy na ciągły rozwój i doskonalenie oferty, aby sprostać rosnącym wymaganiom rynku. Dystrybuowane produkty charakteryzują się nie tylko wysoką jakością, ale także wyjątkowym smakiem i doskonałymi właściwościami użytkowymi.
Zapraszamy do współpracy i odkrycia, jak Axon Food wraz z Norte Eurocao może przyczynić się do sukcesu twojego biznesu.
Barry Callebaut Polska
Sp. z o.o.
ul. Nowy Józefów 36 94-406 Łódź tel. 42 683 77 00
bc_polska@barry-callebaut.com www.callebaut.com/pl
Callebaut to marka czekolad Finest Belgian Chocolate produkowanych w samym sercu Belgii od ziarna do produktu końcowego.
Zachwyć się wspaniałym smakiem, łatwością pracy oraz wsparciem w postaci inspiracji, receptur i kreatywnych rozwiązań dla branży cukierniczej, piekarskiej i HoReCa.
Daisy Decor Sp. z o.o.
ul. 27 Grudnia 1-5
63-000 Środa Wielkopolska
tel. 61 285 30 74 biuro@rosedecor.com.pl rosedecor.com.pl
Food Colours Perczak Sp.J.
ul. Ronalda Reagana 14
97-300 Piotrków Trybunalski tel. 44 733 97 30 office@foodcolours.pl www.foodcolours.pl
Daisy Decor Sp z o.o. jest wiodącym europejskim producentem dekoracji waflowych oraz cukrowych . To również przedstawiciel najbardziej liczących się firm z segmentu dekoracji cukierniczych na terenie Europy Środkowo-Wschodniej.
W bogatej ofercie firmy znajdują się przede wszystkim: waflowe i cukrowe dekoracje kwiatowe, żelkowe i cukrowe figurki dla dzieci, barwniki, figurki z tworzywa oraz szeroki asortyment świeczek dekoracyjnych.
Food Colours to dobrze znana na rynku marka, która może pochwalić się bardzo bogatą ofertą barwników dla branży cukierniczej. Firma oferuje innowacyjne barwniki do mas tłustych i białej czekolady, zamsze w sprayu, barwniki metaliczne w proszku, farbce, sprayu i pompce, barwniki do aerografu oraz tusze do jadalnych wydruków.
Przenieś się do kolorowego świata barwników i zapewnij swoim wypiekom efektowny wygląd!
IRCA GROUP ma przepis na to, by wyjątkowe kreacje tworzyć w prosty sposób. W skład firmy wchodzi sześć marek, które pozwolą osiągnąć doskonałość.
IRCA rozwija się z pasją od 1919 roku. To pełna gama rozwiązań dla cukiernictwa i piekarstwa: kremy, czekolady, nadzienia, żele i polewy, posypki.
www.ircagroup.com www.dobla.com www.cesarin.it www.ravifruit.com
JOYGELATO to linia produktów do produkcji lodów. Skoncentrowane pasty, kremowe i owocowe variegatury.
DOBLA oferuje artystyczne wykończenie – dekoracje czekoladowe o niepowtarzalnym wzornictwie, produkowane ręcznie.
CESARIN to włoska manufaktura kandyzowanych owoców przetwarzanych w niskich temperaturach, by zachować ich naturalny smak i kolor.
RAVIFRUIT to pełne smaku przetwory owocowe w formie wygodnych pulp o klasycznych i egzotycznych smakach.
DOMORI – delikatnie przetwarzane ziarno kakaowca z kontrolowanych upraw.
KALAMU Korab
Arleta Chrzanowska ul. Tadeusza Kościuszki 19/19 30-105 Kraków tel. 787 200 707 e-mail: kalamu@kalamu.pl www.kalamu.pl
Mankiewicz Sp. z o.o. ul. Z. Nałkowskiej 5 41-922 Radzionków tel. 32 289 74 74 biuro@mankiewicz.pl www.mankiewicz.pl
KALAMU to maleńka krakowska pracownia, w której powstają wyjątkowe, naturalne świece o niestandardowych średnicach i wysokościach . Każda wytwarzana jest ręcznie, starożytną metodą maczania knota w kadzi. Arleta, która stworzyła KALAMU, już od 8 lat dba o to, aby produkty wychodzące z manufaktury były wizytówką jej pracy. Zawsze stawia na najwyższej jakości materiały, certyfikowane woski czy olejki sprowadzane z francuskiego Grasse.
Mankiewicz Sp. z o.o. to rodzinna firma założona w 1981 r., zaopatrująca piekarnie, cukiernie oraz zakłady gastronomiczne w maszyny i sprzęt . Jej flagowymi produktami są miksery planetarne o pojemności dzieży od 8 do 100 l i smażalniki do pączków. Firma oferuje klientom stałe wsparcie – serwis oraz części zamienne dostępne od ręki.
Warto dodać, że Piotr Mankiewicz, twórca i współwłaściciel firmy, przyczynił się do powstania znanego w całej Polsce Muzeum Chleba w Radzionkowie, założonego w 2000 r.
MINIOWELOVE
ul. Główna 3a 76-251 Kobylnica
tel. +48 531 501 747 e-mail: loveminiowe@gmail.com www.miniowelove.pl
PAN Centrum Słodkiej Dekoracji
Sp. z o.o.
ul. Kolejowa 57
60-715 Poznań
tel. +48 61 661 36 36
sklep@pan-centrum.pl www. pan-centrum.pl
PapilArt Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp. k. ul. Kolejowa 305 05-092 Łomianki tel. +48 22 751 76 91 www.papilart.pl
Projektowanie i produkcja topperów na torty to nasz konik. Idziemy z duchem trendów cukierniczych, cały czas rozwijając się i tworząc nowe kolekcje produktów. Indywidualne podejście do każdego klienta, doskonała jakość i szybka wysyłka są dla nas priorytetem.
Swoją pasję i miłość do pracy umieściliśmy w jednym miejscu – MINIOWELOVE. To już 8 lat z Wami w słodkiej branży. Dziękujemy za zaufanie!
Firma PAN Centrum Słodkiej Dekoracji rozpoczęła działalność w 1998 roku. Produkujemy dekoracje i wizytówki czekoladowe. Posiadamy również sklep z akcesoriami do słodkich wypieków. Prowadzimy sprzedaż hurtową i detaliczną. W siedzibie firmy organizujemy szkolenia dla cukierników. Nasz sklep stacjonarny znajduje się w Poznaniu przy ul. Kolejowej 57.
Chcesz dowiedzieć się więcej? Napisz do nas! Poznaj świat słodkich dekoracji! Zostań z nami za dłużej!
PapilArt istnieje od 2004 roku. To polska spółka działająca dynamicznie na rynku opakowań papierowych, przeznaczonych głównie dla przemysłu piekarskiego, cukierniczego, lodowego i sektora HoReCa . Największą część jej asortymentu stanowi szeroki wybór papilotek, forem i innych opakowań papierowych, minipucharków oraz podkładów pod torty i monoporcje. W sklepie internetowym www.papilart.pl znajdziecie różne rodzaje i wzory papierowych forem do bezpośredniego wypieku oraz bogaty asortyment akcesoriów cukierniczych. Papierowe kubeczki do lodów i estetyczne pucharki na desery sprawią, że słodkości zachwycą wyglądem!
PapilArt to coś więcej niż sklep z papilotkami do muffinek. Tutaj dba się o każdy szczegół galanterii papierowej, tworząc wysokiej jakości pudełka, wytrzymałe, grube podkłady w wielu kolorach oraz estetyczne i eleganckie pojemniczki na desery czy monoporcje. Korzystając z usług firmy PapilArt, będziecie mieli pewność, że na każdym etapie produkcji i sprzedaży desery będą wyglądały najpiękniej!
PI-NUTS Sp. z o.o. ul. Zwycięstwa 135 75-603 Koszalin tel. +48 505 362 394 biuro@pi-nuts.eu
Sklep on-line: www.sklep.pi-nuts.eu
PI-NUTS to marka stworzona z pasji do tworzenia najwyższej jakości surowców dla branży HoReCa . Jesteśmy producentem oraz dystrybutorem past i kremów orzechowych, produktów waniliowych, owoców liofilizowanych, orzechów i bakalii, dodatków cukierniczych oraz przypraw.
Swoją ofertę kierujemy zarówno do restauracji, hoteli, hurtowni, jak i pracowni cukierniczych czy klientów indywidualnych.
Podkłady cukiernicze
Julita Szyjkowska
ul. Rubież 14/42 61-612 Poznań
tel. +48 603 159 021 sklep@podkladycukiernicze.pl
Sklep on-line: www.podkladycukiernicze.pl
PPU PLUS Sp. z o.o. ul. Tuwima 98 94-109 Łódź tel. +48 42 674 52 24 zamowienia@plus.biz.pl
Sklep on-line: allegro: hurtownia_plus__
Terravita Sp. z o.o.
ul. Szarych Szeregów 48
60-462 Poznań
www.terravitapro.pl
Torcik.net Sp. z o.o.
ul. Dekoracyjna 3
65-155 Zielona Góra
www.torcik.net
Viands Sp. z o.o.
ul. Spółdzielcza 3 05-600 Grójec
tel. +48 48 664 59 90
mail@viands.pl www.przysmaki.pl
Podkladycukiernicze.pl to nowa marka na polskim rynku. Specjalizujemy się w produkcji grubych podkładów pod torty. Posiadamy największy wybór kolorów i wzorów. Zadowolenie klientów jest dla nas sprawą najważniejszą, dlatego dokładamy starań, aby zamówienia były realizowane błyskawicznie, a oferowany towar najwyższej jakości.
Dzięki zaangażowaniu naszych fachowców, którzy chętnie udzielają porad, zakupy w sklepie internetowym są czystą przyjemnością. Zapraszamy do współpracy.
PPU PLUS Sp. z o.o. powstała w 1988 roku. Swą działalność skoncentrowała na zaopatrzeniu małych i dużych firm we wszelkie surowce przeznaczone do produkcji cukierniczej, piekarskiej, lodziarskiej i gastronomicznej Prowadzimy sprzedaż otwartą, z dowozem i internetową. Stosując nasze surowce, każdy może wyczarować ulubione smakołyki. Nasze dążenia do wysokiej jakości usług znalazły potwierdzenie w przyznanych tytułach Gazeli Biznesu 2011, 2012; Diamentów Forbesa 2024 oraz wyróżnieniu w VII rankingu Firm Rodzinnych Forbes.
Terravita to miejsce, w którym dzielimy się z profesjonalistami doświadczeniem i wiedzą zdobywanymi przez lata. Pozwala nam to doskonale rozumieć potrzeby naszych odbiorców: cukierników, lokalnych rzemieślników i sektora wielkiego przemysłu spożywczego.
Stawiamy na budowanie trwałych relacji biznesowych opartych na zaufaniu. Od lat kreujemy naszą tożsamość, dostarczając partnerom biznesowym najwyższej jakości czekolady oraz inne półprodukty cukiernicze, takie jak kremy, sosy czy polewy cukiernicze i lodowe.
Odkryj, jakie korzyści biznesowe płyną ze współpracy z Terravitą.
Torcik.net to sklep internetowy dla pasjonatów cukiernictwa i dekoracji. Producent wyjątkowej i pełnej smaku 100-procentowej pasty pistacjowej. Znajdziesz tu szeroki wybór produktów do tworzenia tortów, tart, pierniczków, deserów i słodkich stołów. U nas możesz zaopatrzyć się m.in. w czekolady Callebaut, formy silikonowe, bankietówki, masy cukrowe, papilotki, podkłady cukiernicze, barwniki spożywcze, toppery, papier waflowy, foremki do pierniczków, posypki, świeczki itp. Sprawdź asortyment, zainspiruj się i stwórz z nami kolejne autorskie wypieki!
W asortymencie firmy Viands znajdą Państwo mnóstwo ciekawych, n ajwyższej jakości produktów, które świetnie nadają się do tortów, ciast, tartaletek, babeczek czy ptysi. Mamy przyjemność zaoferować m.in.: fantastyczną pastę pistacjową Essenza 100% z Sycylii, pastę z orzechów laskowych z Piemontu IGP, sosy, syrop klonowy o intensywnym smaku do zastosowań cukierniczych, krem z pistacjowym krokantem, a także wariegaturę marakuja z pestkami, wariegatury z krótką etykietą, mąkę i płatki z kasztanów, tahini klasyczną i z czarnego sezamu, Soki Sam Sok w małych szklanych butelkach i wiele innych.
Zapraszamy do kontaktu. Chętnie opowiemy o produktach lub podpowiemy, co mogłoby uzupełnić Państwa ofertę.
dostępne kolory
profesjonalny sprzęt dla cukierni, piekarni i gastronomii
www.podkladycukiernicze.pl
sklep@podkladycukiernicze.pl
W asortymencie Viandsa znajdą Państwo mnóstwo ciekawych, najwyższej jakości produktów, które świetnie nadają się do tortów, ciast, tartaletek, babeczek, ptysi etc. Proponujemy:
połączenie pasty pistacjowej 100% i sosu pistacjowego z kawałkami karmelizowanych pistacji.
Pastę pistacjową dodajemy do ulubionego kremu do nadziewania ptysi i lekko solimy do smaku, ptysie nadziewamy w 80%, a następnie dopełniamy sosem pistacjowym z osobnego rękawa cukierniczego.
sos o smaku orzechowo-kakaowym z kawałkami orzechów laskowych;
gęstą polewę marakuja z pestkami lub krem o smaku ciemnej czekolady, zastosowanie m.in. jako wypełnienie do tarteletek.
Zapraszamy do kontaktu, chętnie opowiemy o produktach i podzielimy się inspiracjami na nowe desery.
Kontakt – oferty B2B: mail @ viands.pl | tel. 48 6 64 59 90
Zamów na
https://sklep.mistrzbranzy.pl https://torcik.net