Ærøskøbing Bageri
2
27-04-2017
Vestergade 62 5970 Ærøskøbing
01-12-2016
30735153
1 1 1
02-06-2016 2 2
26-06-2015
1 2 1 2
side 1 af 2
Hygiejne: Håndtering af fødevarer: Det indskærpes, at Æg maksimalt må opbevares ved 12°C. Følgende er konstateret:Æg
står på produktionsbordet ved 16,9°C målt ved luftføler
termomter og ved indstikstermomter til 17,8°C. Virksomheden
destruerede æggene. (billeddokumentation er taget)
Virksomheden havde ingen bemærkninger.
Hygiejne: Rengøring: Det indskærpes, at lokaler, hvor der findes
fødevarer, skal holdes rene og i god stand. Følgende er
konstateret: Lagerlokalet med mel og vingen med værksted, der er bag døren samt lille lagerlokale er ikke rengjorte og der er gul/brunt slimdannelser rundt om afløbet bag ved scooteren, der er, der tyk lag af støv, spindelvæv, blade (planter) i "vingen" og rester af gryn under kvartpallerne i det lille lagerlokale. Der er opstablet mange ting i lokalet der ikke har relation til produktionen, samt at der ligger åbne poser med emballager i form af bagerposer og hvide konditoræsker der ikke er foldet, hvilket giver sandsynlighed for krydsforurening. (billededokumentation taget) Virksomheden havde følgende bemærkninger: Det skal der styr på.
X
Hygiejne: Vedligeholdelse: Følgende er konstateret: Dørene i lagerlokaet med mel lukker ikke tæt. Forholdet vurderes som en bagatelagtig overtrædelse, da der ikke er spor af 2 timer