Carolinebo
4
19-02-2018
Caroline Amalie Vej 13 5700 Svendborg
08-01-2018
29189730
2 1 1
Virksomhedens egenkontrol 08-02-2016 1 1
17-01-2014
1 4 1
side 1 af 1
Hygiejne: Håndtering af fødevarer: Følgende er kontrolleret
uden anmærkninger: Opbevaring og temperaturkontrol af
fødevarer på køl.
Følgende er konstateret: Der er kun 1 vask i køkkenet, som
anvendes til håndvask, afskyld af opvask m.m. Forholdet
vurderes under de foreliggende omstændigheder som en
bagatelagtig overtrædelse. Vejledt generelt om at der bør være
en seperat håndvask.
Hygiejne: Rengøring: Følgende er kontrolleret uden anmærkninger: Rengøring af køleskab, ovne, samt køkkenlokale og arbejdsborder. Hygiejne: Vedligeholdelse: Følgende er kontrolleret uden anmærkninger: Vedligeholdelse af lister i køleskab, samt ovne. Virksomhedens egenkontrol: Fulgt op på indskærpelse fra forrige kontrolbesøg. Forholdet er ikke bragt i orden. Følgende er konstateret: Der er kundokumentaret enegkontrol på opbevaringstemperatur 3 gange og indkøbte varer 4 gangen siden sidste kontrolbesøg. Der er selt ikke dokumenteret opvarmningstemperatur på kølemad til sårbareforbruger. Virksomheden havde følgende bemærkninger: Det er vi da kede af. Bødeforelæg på 5.000 kr. fremsendt.
X
Offentliggørelse af kontrolrapport: Følgende er kontrolleret uden anmærkninger: Ophængning af kontrolrapport. 1 time 15 min.