Carolinebo
2
08-01-2018
Caroline Amalie Vej 13 5700 Svendborg
08-02-2016
29189730
1 1 1
17-01-2014 1 1
22-02-2012
1 2 1
side 1 af 1
Hygiejne: Håndtering af fødevarer: Følgende er kontrolleret
uden anmærkninger: Opbevaring, adskillelse og
temperaturkontrol af fødevarer på køl. Der forefindes sæbe og
papir til hygiejnsik håndvask.
Hygiejne: Rengøring: Følgende er kontrolleret uden
anmærkninger: Rengøring af lagerrum, køleskabe, fryser,
køkkenområdet, køkkenskabe og komfur.
Hygiejne: Vedligeholdelse: Følgende er kontrolleret uden
anmærkninger: Vedligeholdelse af køkkenlokale, lister i køleskabe og fryser, samt køkkenskabe og skuffer. Virksomhedens egenkontrol: Kontrolleret virksomhedens dokumentation af egenkontrol. Det indskærpes, at virksomheder skal dokumentere egenkontrollens gennemførelse og resultater. Følgende er konstateret: Der foreligger ikke dokumentation for udført egenkontrol på opbevaringstemperatur, samt vareindkøb for hele 2017. Virksomheden havde følgende bemærkninger: Det får vi styr på. Indskærpelse medfører gebyrbelagt opfølgende kontrol. Afgørelsen kan påklages. Se klagevejledning på bagsiden.
X
Offentliggørelse af kontrolrapport: Følgende er kontrolleret uden anmærkninger: Ophængning af kontrolrapport. Vejledt konkret om nedtagning af elitemærkat. 45 min.