JETTES DINER
4
06-02-2017
Kullinggade 1 5700 Svendborg
31-10-2016
18486490
1 1 2
13-06-2016 1 4 1
20-04-2016
Emballage m.v.
1 1
side 1 af 2
Hygiejne: Håndtering af fødevarer: Følgende er kontrolleret
1
uden anmærkninger: Faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af
hænder og opbevaringstemperatur i køle- og fryseenheder.
Hygiejne: Rengøring: Bødeforelæg på 10.000 kr er fremsendt.
Følgende er konstateret: Indvendig i opvaskemaskine, gulv
under kølebord med vask og under kølebordet overfor
opvakemaskine samt væg og gulv mellem stegeplade og
kølebord med vask fremstår ikke tilstrækkelig rengjort.
Opvaskemaskinen fremstår med slimede belægninger på vaskepropel og rundt indvendig i maskinen. Gulvet under det omtalte inventar fremstår med støv, snavs, affald og madrester af ældre dato og væg mellem kølebord og stegeplade fremstår med fedtbelægninger af ældre dato. Endvidere ses der skidt og snavs i stolpe i produktionsområdet ved brødskæren samt i hullet, hvor slanger fra fadøl anlægget føres igennem til fustager i skuret i gården (jf. virksomhedens egenkontrolprogram skal gulve rengøres dagligt og vægge 1 gang om ugen). Virksomheden er indskærpet for lignende forhold d. 29.10.15. Virksomheden havde følgende bemærkninger: Vi oplyser ejeren om det i morgen.
X
(Billededokumentation er foretaget under tilsyn). Hygiejne: Vedligeholdelse: Følgende er konstateret: Rørgennemførelse i kælder er ikke tilstrækkelig sikret mod 2 timer