JETTES DINER
4
06-02-2017
Kullinggade 1 5700 Svendborg
31-10-2016
18486490
1 1 2
13-06-2016 1 4 1
20-04-2016
Emballage m.v.
1 1
side 1 af 2
Hygiejne: Håndtering af fødevarer: Følgende er kontrolleret
1
uden anmærkninger: Faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af
hænder og opbevaringstemperatur i køle- og fryseenheder.
Hygiejne: Rengøring: Bødeforelæg på 10.000 kr er fremsendt.
Følgende er konstateret: Indvendig i opvaskemaskine, gulv
under kølebord med vask og under kølebordet overfor
opvakemaskine samt væg og gulv mellem stegeplade og
kølebord med vask fremstår ikke tilstrækkelig rengjort.
Opvaskemaskinen fremstår med slimede belægninger på vaskepropel og rundt indvendig i maskinen. Gulvet under det omtalte inventar fremstår med støv, snavs, affald og madrester af ældre dato og væg mellem kølebord og stegeplade fremstår med fedtbelægninger af ældre dato. Endvidere ses der skidt og snavs i stolpe i produktionsområdet ved brødskæren samt i hullet, hvor slanger fra fadøl anlægget føres igennem til fustager i skuret i gården (jf. virksomhedens egenkontrolprogram skal gulve rengøres dagligt og vægge 1 gang om ugen). Virksomheden er indskærpet for lignende forhold d. 29.10.15. Virksomheden havde følgende bemærkninger: Vi oplyser ejeren om det i morgen.
X
(Billededokumentation er foretaget under tilsyn). Hygiejne: Vedligeholdelse: Følgende er konstateret: Rørgennemførelse i kælder er ikke tilstrækkelig sikret mod 2 timer
Kontrolrapport JETTES DINER Kullinggade 1 5700 Svendborg 18486490
side 2 af 2
skadedyr. Stolpe i produktionsområdet ved brødskæren er ikke vel vedligeholdt og fremstår med 2 store huller og hullet i gulvet, hvor slanger fra fadøl anlægget føres igennem til fustager i skuret i gården er ikke tilstrækkelig sikret mod skadedyr. Forholdet vurderes som en bagatelagtig overtrædelse, da virksomheden oplyser at det får de styr på. Vejledt generelt om regler for vedligeholdelse og skadedyrssikring af fødevarevirksomheder. (Billede dokumentation er foretaget under tilsynet). Virksomhedens egenkontrol: Følgende er kontrolleret uden anmærkninger: Stikprøvevis kontrolleret dokumentation for udført egenkontrol på områderne: Varemodtagelse, opbevaringstemperatur, opvarmning og nedkøling for perioden november 2016 til d.d. Offentliggørelse af kontrolrapport: Ophængning af kontrolrapport kontrolleret. Ingen anmærkninger. Mærkning og information: Kontrolleret at virksomheden skilter med at information om allergener kan fås på forespørgsel. Ingen anmærkning.
06-02-2017