LIDL
4
26-07-2018
Mølmarksvej 185 5700 Svendborg
07-06-2018
26630797
2 2 1
Hygiejne: Rengøring 16-04-2018 1 4
Hygiejne: Håndtering af fødevarer 10-03-2016
1 1
side 1 af 2
Hygiejne: Håndtering af fødevarer: Følgende er kontrolleret
uden anmærkninger: Der er faciliteter til hygiejnisk håndvask i
bake-off afdelingen. Opbevaring og temperaturkontrol af
fødevarer på køl og frost. Gennemgået procedure for rengøring
af fletkurve i bake-off, samt rengøring af fryser og kølemontre.
Hygiejne: Rengøring: Foretaget rengøringskontrol af
udstyr/redskaber. Bødeforelæg på 15.000 kr. fremsendt.
Virksomheden har ikke fulgt indskærpelse fra seneste
kontrolbesøg. Følgende er konstateret. Der er stadig indtørret ketchup/tomatsauce på nogle af fletkurvene ved bake-off brødet. Der er ligeledes meget melstøv og krummer i fletkurvende, samt kurve med indtørret glasur. Der er glat inderkurv i fletkurvene, men der er fletkurve, som fyldes så meget, at produkterne kommer i kontakt med urene fletkurve. Der er taget fotodokumentation. Virksomheden kunne ikke redegøre tilstrækkeligt for sine procedurer. Vejledt generelt/konkret om, at virksomheden at udstyr som kommer i forbindelse med fødevarer, skal være glatte og vaskbare/rengøringsvenlige. Virksomheden havde følgende bemærkninger: Vi følger de procedurer som vi har. Det ser lige sådan ud i de andre butikker, for vi gør det samme.
X
Fulgt op på indskærpelse fra forrige kontrolbesøg. Forholdet er bragt i orden. 1 time
Kontrolrapport LIDL Mølmarksvej 185 5700 Svendborg 26630797
side 2 af 2
Følgende er kontrolleret uden anmærkninger: Der er rengjort fryser og kølemontre som står på gulv i butikken. Virksomhedens egenkontrol: Følgende er kontrolleret uden anmærkninger: Dokumentation for varemodtagelse og opbevaringstemperatur, siden sidste kontrolbesøg og frem til d.d. Offentliggørelse af kontrolrapport: Følgende er kontrolleret uden anmærkninger: Ophængning af kontrolrapport.
26-07-2018