FILIGRANAS ANDALUZAS

Foto: Bartolomé Sánchez

Nordumáni

Welldone Lácticos Calle Camilo José Cela, 2 41807 Espartinas (Sevilla) welldone-lacticos.webnode.es

· Ganado: Cabra Florida · Sin indicación geográfica · Precio: 7€/pieza.

Manzanilla Solear Bicentenario

Bodegas Barbadillo Calle Luis de Eguilaz, 11 11540 Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) www.barbadillo.com

· D.O.P. Manzanilla de Sanlúcar · Variedad: Palomino · Precio: 12 €

Sostiene Rodolfo del Río que la incursión de los normandos en el Guadalquivir, allá por el año 844, fue desventurada desde el punto de vista militar. No así por los resultados, ya que, tras el desastre, los numerosos prisioneros nórdicos se dedicaron al pastoreo y sus consecuentes productos derivados. Muchos años después, Rodolfo elabora uno de los mejores quesos de España en el Aljarafe sevillano. En realidad es economista obligatoriamente reciclado a quesero, ofi cio que ha desarrollado con tanto acierto que le fue otorgado el premio al Mejor Maestro Quesero de España. Es, ante todo, un trabajador incansable, que en el sótano de su casa elabora hasta 14 tipos de queso de cabra de la raza Florida que, además de su espectacular capa, posee una excelente leche. También dedica buena parte de su tiempo a dar cursos de los fundamentos del queso para afi cionados que quieren saber más sobre su alimento predilecto. El Nordumáni que aquí traemos posee tal concentración de sabores que le sienta muy bien esta manzanilla tan compleja. ¡Qué buenos ratos he pasado en la casa Barbadillo! Y, sobre todo, qué vinos tan increíbles se pueden degustar en esas bodegas. De entre su enorme catálogo de vinos de gran personalidad, quizás la manzanilla Solear sea la más comprensible, por ello es todo un icono en España, conocida y exportada a muchos países. Y Barbadillo, la casa madre, cumple en este año nada menos que 200 años, y para ello ha lanzado esta edición especial, con largos años de crianza biológica, que es un dechado de equilibrio y elegancia, de fi nos aromas marinos y gran profundidad en boca. Con su poderío en el paladar, convierte este en un gran encuentro entre el queso y el vino: se complementan perfectamente y ambos alargan su discurso en la mesa, uno requiere a la otra y hay que tener mucha fuerza de voluntad para decir basta. Bartolomé Sánchez

Una cebolla extraordinaria

Antiinfl amatoria, antiséptica, diurética, afr odisiaca... a la cebolla se le atribuyen numerosas propiedades curativas, ¡e incluso mágicas! Desde hace miles de años se ha utilizado para prevenir y calmar diversas dolencias, y se dice que protege del mal y favorece los sueños proféticos. En el Antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de fertilidad y renacimiento, se asociaba a Sokar, dios protector del Infr amundo, y en las fi estas en su honor era habitual que sus seguidores llevaran guirnaldas de cebollas en el cuello.

Aunque todas las cebollas comparten una historia curiosa y unas propiedades fascinantes, son muy diferentes entre sí. La de Fuentes de Ebro, cuyo origen se remonta al siglo XI, es la única en España que cuenta con el sello de calidad de Denominación de Origen. Marcada por el microclima estepario de sus terrenos de cultivo (en los municipios de Fuentes de Ebro, Mediana de Aragón, Osera de Ebro, Pina de Ebro, Quinto y Villafr anca de Ebro), es muy sabrosa y crujiente. Como explican en la web de la D.O.P., la Cebolla de Fuentes de Ebro se caracteriza por su textura tierna, crocante y muy jugosa (debido a su elevado contenido en agua); "pero principalmente destaca por ser una cebolla suave, digestiva, de escaso picor y con ausencia o leve retrogusto en boca".

Tanto la cebolla madura como la tierna son extraordinarias para preparar ensaladas, salsas, guisos, tortilla... ¡y por su dulzor natural no necesitan azúcar para caramelizarse! En su web animan a cocinarla en recetas tan suculentas como la Crema caramelizada de cebolla Fuentes de Ebro DOP con nido de huevo de corral a baja temperatura y sal de jamón de Teruel o la Coca de Cebolla Fuentes de Ebro DOP asada y su crujiente con anguila ahumada. Redacción

NOTICIAS

Ganadores del Concurso Práctica de Cata 263 Pago de Cirsus Chardonnay FB

Gabriel Ortego Madrid

Enrique Ruiz Almería

Paco Prades Onda (Castellón) Virtudes Hernández Madrid

José María Jiménez Santander

Clos Ancestral 2019, inédito y seductor

El apasionante proyecto de recuperación de variedades ancestrales de Familia Torres ha ido un paso más allá con el lanzamiento de Clos Ancestral 2019, un vino inédito que integra por primera vez la Moneu, una uva autóctona que han rescatado del olvido. Como explica Miguel Torres Maczassek, director general de Familia Torres, "Clos Ancestral es un vino estrechamente ligado a este rincón del Penedès, al Castell de la Bleda; nos habla de la historia del lugar, de la tradición y del patrimonio vitivinícola del Penedès". Este coupage de Ull de llebre (Tempranillo) de viñas viejas, Garnacha y Moneu juega con la diversidad en el viñedo y apuesta por una fr escura delicada y seductora. Además, pudimos catar una muestra experimental 100% Moneu que es puro Mediterráneo: con diferentes matices de fr uta fr esca, singular, especiada y golosa. Más información: www.torres.es

Finca Torremilanos, pura expresividad

Finca Torremilanos (D.O. Ribera del Duero) presentó en una cata virtual dos vinos muy diferentes: Los Cantos 2018 y El Porrón de Lara 2018. Ricardo Peñalba, director de calidad de Finca Torremilanos, defi ne Los Cantos 2018 como "un vino de taberna civilizada". Este coupage de Tempranillo y Merlot procede de una selección de viñedos marcados por los cantos rodados del terreno. Con su despliegue de fl ores, fr utos rojos y monte bajo, muestra una cara muy fr esca de la zona. El Porrón de Lara 2018, 100% Tempranillo, es un vino natural, "que conecta con la tierra, con la cosecha, con todo lo que está sucediendo alrededor", y que sorprende con su fr escura, su carácter irreverente, su originalidad y pureza. Peñalba apuesta por los vinos naturales para dinamizar el sector y anima a los jóvenes a "producir y consumir vino de una forma más divertida". Más información: www.torremilanos.com

Finca Montepedroso cumple 10 años Jumilla aumenta la calidad de sus vinos

Con diez años cumplidos por la bodega y once añadas elaboradas, Lauren Rosillo dirigió un ejercicio muy interesante de cata vertical en la que el director técnico y enólogo de Familia Martínez Bujanda enseñó los matices de cada cosecha, que no solo infl uyeron en su momento sino que el tiempo los ha ido moldeando. Esta bodega vallisoletana ubicada en el corazón de la D.O.P. Rueda ha buscado desde el principio elaborar un vino con una honesta identidad varietal que evolucionara en el tiempo. Una capacidad que hasta hoy no se ha valorado mucho, pero cada vez más hay una clara apuesta para que así sea. Además del Verdejo Finca Montepedroso, desde 2017 elaboran un vino especial que sale al mercado en añadas excepcionales. Se trata del Montepedroso Enoteca, que también fue catado. Más info: www.fi ncamontepedroso.com Este hecho se ha corroborado en el 27º Certamen de Calidad que celebra la D.O.P. Jumilla con carácter anual. El plantel de expertos catadores nos hemos vuelto a desplazar a territorio jumillano tras la pandemia para comprobar que no solo las elaboraciones van adquiriendo una mayor calidad año tras año, sino que la diversidad de perfi les es uno de sus mejores activos. Se ha mantenido el modelo de Certamen estrenado el año pasado, en el que tras una primera sesión se seleccionaron los mejores vinos de cada categoría para volver a someterlos a un exhaustivo proceso de cata al día siguiente. 32 medallas de oro y plata fueron repartidas entre las siete categorías de vinos, así como las menciones especiales al mejor vino ecológico, Monastrell joven y Monastrell con madera. Más información: www.vinosdejumilla.org

Los estimulantes vinos de Península

El master of wine Andreas Kubach presentó en el madrileño Berria Wine Bar algunos de los estimulantes vinos que forman parte de Península Wines: "Son auténticos porque expresan su origen y proporcionan un placer más allá del organoléptico y son sostenibles medioambiental y económicamente: vinos que merecen ser bebidos", explicó Kubach. Pudimos catar el fr esco y aromático Península Vino Atlántico, el sorpresivo vino naranja Península Skin Contact (elaborado con Albariño fermentado sobre pieles, según Kubach provoca "sentimientos extremos"), el original Península Vino de Montaña –mezcla variedades de la Sierra de Gata–, el delicado y fl oral Península Cadalso, el salvaje y sugerente Península Cebreros, y una primicia recién embotellada: Apóstata 2019, un Tempranillo de viñas viejas de Toro, Cigales y Valtiendas que "gritan para contar su historia". Más información: www.peninsula.wine

VII Premio Ribera del Duero de Narrativa

Hasta el 31 de diciembre está abierta la convocatoria del VII Premio Internacional Ribera del Duero de Narrativa Breve, un certamen que organizan el C.R.D.O. Ribera del Duero y la editorial Páginas de Espuma. En sus 12 años de vida se ha convertido en el más importante de relato en español, y lo han ganado los españoles Javier Sáez de Ibarra y Marcos Giralt Torrente, los mexicanos Guadalupe Nettel y Antonio Ortuño, y los argentinos Samanta Schweblin y Marcelo Luján. Más información: www.riberadelduero.es

Los lunes de las Pequeñas DO's

En Los lunes de las Pequeñas DO's conocimos más a fondo los proyectos (tremendamente personales) de Pago Calzadilla, L'Infernal –D.O.Q. Priorat– y Propiedad de Arínzano, y catamos de la mano de sus elaboradores algunos de sus vinos: conocidos fascinantes que nos descubrieron nuevos matices y sorpresas muy sugestivas. Tras la cata, disfrutamos de Opta 2016, Aguilera 2010 o Arínzano Gran Blanco 2017 –entre otros– en una deliciosa armonía con los platos del Asador Guetaria 2.zero. Más información: www.pequenasdos.com

Arzuaga, premio Excelencias Turísticas 'Recicla tu Miracle' con Vicente Gandía

Bodegas Arzuaga ha recibido el Premio Excelencias Turísticas 2020 gracias a su oferta enoturística, que a la visita a una de las bodegas más relevantes de la D.O.P. Ribera del Duero suma la posibilidad de contemplar un espectáculo natural como la finca La Planta –una reserva de 1.400 hectáreas con ciervos o jabalíes, viñedos y la encina milenaria que da nombre a la finca– o degustar la alta cocina de Taller, el restaurante con Estrella Michelin que dirige Amaya Arzuaga. Más información: www.arzuaganavarro.com Bodegas Vicente Gandía ha lanzado la campaña Recicla tu Miracle, que une diseño y sostenibilidad proponiendo a los consumidores dar una segunda vida a las nuevas y exclusivas botellas de la gama Miracle, que rinden homenaje al 135 aniversario de la bodega valenciana. Apoyándose en el principio de las tres "R" de la sostenibilidad (reducir residuos, reciclar el vidrio y reutilizar las botellas), la bodega recompensará las propuestas más creativas con 3.000 € en premios. Más información: www.elmiracle.com

Nuestro adiós a Alejandro Fernández

Alejandro Fernández, el carismático fundador de la bodega Tinto Pesquera y uno de los impulsores de la D.O.P. Ribera del Duero, falleció el 22 de de mayo en Santander a los 88 años, dejando una poderosa huella entre todos los que amamos el vino. Enrique Pascual, presidente de la D.O.P. Ribera del Duero, ha lamentado su pérdida, destacando su pionera labor: "Alejandro Fernández fue un referente de la denominación de origen, impulsor de la marca de calidad, artífice de nuestra expansión por todo el mundo. Su forma de interpretar y amar la Ribera del Duero caló en las siguientes generaciones, contribuyó al crecimiento y el prestigio de nuestra D.O. Admirado por la crítica y profundamente respetado por sus iguales, deja una gran huella". Desde estas páginas queremos dar el pésame a todos sus familiares y amigos y aprovechamos para mandarles un enorme abrazo.

Milagros Romero, pionera en la enología

La candidatura encabezada por Milagros Romero Torres ha ganado en las elecciones a la junta de gobierno del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, por lo que Milagros ha sido nombrada Decana para los próximos cuatro años, convirtiéndose en la primera mujer de España en ocupar un cargo similar en el ámbito de la enología. Licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid y enóloga, ha desarrollado su carrera como directora técnica-enóloga de varias bodegas de Castilla-La Mancha, entre ellas Virgen de las Viñas, la cooperativa más grande de Europa. En 2012 asumió la dirección técnica y gerencia de Bodega Soledad en Fuente de Pedro Naharro, donde ha conseguido que sus vinos se encuentren entre los más premiados de España. Más información: www.colegioenologiaclm.es

FINE 2021 se presenta en FITUR Erial, vino del Museo del Vino de Peñafiel

Los días 9 y 10 de junio se celebra en Valladolid FINE, la Feria Internacional de Enoturismo, un evento para profesionales en el que participarán compradores especializados en enoturismo de 17 países de Europa, Asia, Oceanía y América que se entrevistarán con bodegas, rutas y alojamientos. La oferta expositiva la conforman más de 100 bodegas, territorios y alojamientos especializados de España, Portugal e Italia. Para acceder a FINE, todos los asistentes deberán realizarse un test de antígenos que será gratuito. Más información: www.fine-expo.com Erial TF 2018, de Bodegas Epifanio Rivera, será el vino que representará al Museo del Vino de Peñafiel durante dos años, así como a la Diputación de Valladolid en todos sus actos institucionales, al resultar ganador de Vino del Castillo 2021, una cata a ciegas por parte de 30 sumilleres a la que se presentaron 264 vinos de Castilla y León. Mucy Rosado, de Bodegas Mucy, y Meraldis Verdejo 2018, de Bodegas Grupo Yllera, obtuvieron los áccesit a mejores vinos rosado y blanco, respectivamente. Más información: www.epifaniorivera.com

Luis Cañas planta árboles en Rioja Alavesa

Fiel a su filosofía de integrar la actividad vitícola en el entorno natural, la bodega Luis Cañas ha plantado 70 árboles en sus viñedos manteniendo viva una tradición local –plantar árboles, mayoritariamente frutales, en las viñas– en las dos bodegas de su propiedad, en Villabuena de Álava (Luis Cañas) y Samaniego (Amaren). Pero, además, la bodega ha querido extender esta acción a las 44 familias de viticultores de la zona con las que trabaja. Cada familia ha recibido árboles dependiendo de la extensión de su viñedo, por lo que en total han echado raíces unos 130 árboles en viñas de la comarca que podrán aportar diversidad biológica al entorno, acoger a la fauna local, dar fruta y sombra natural a los viticultores, así como generar oxígeno y captar el dióxido de carbono de la atmósfera. Más información: www.luiscanas.com

Revista 'on line' en la D.O.P. Somontano Barcelona Wine Week, en 2022

La D.O.P. Somontano ha presentado su revista on line, que estará alojada en la web de la D.O. y es heredera de la publicación de papel que editaba la institución desde 2003, primero como boletín y después como revista. Hoy se reinventa y se adapta a los nuevos tiempos alineada con su compromiso con el desarrollo de su territorio, bodegas y viticultores con un formato que facilita la instantaneidad de la información, amplía el proceso de digitación y refuerza su compromiso con la sostenibilidad. Más información: revista.dosomontano.com La segunda edición de Barcelona Wine Week (BWW) volverá a congregar del 7 al 9 de febrero de 2022 la mayor oferta vitivinícola del país ante los operadores nacionales e internacionales para contribuir a la dinamización del sector. Un escaparate de gran alcance que contará con la participación de más de 600 bodegas y que para Javier Pagés, presidente de BWW y la D.O.P. Cava, "supondrá una gran contribución a la recuperación de los negocios vitivinícolas y el impulso a las exportaciones". Más info: www.barcelonawineweek.com

III Edición de España Selección

Con la apertura del periodo de inscripciones –entre el 7 de mayo y el 11 de junio–, queda inaugurada la tercera edición del certamen bianual España Selección, que en este 2021 sigue apostando por prestigiar las elaboraciones con variedades autóctonas españolas. La cata final se celebrará en la Escuela de Catadores de Campo de Criptana (Ciudad Real), donde el jurado proclamará los mejores vinos en siete categorías. Eso sí, siempre elaborados con variedades autóctonas nacionales. Más información: www.españaseleccion.com

Ya hay finalistas para la Copa Jerez

Ambivium, Atrio, El Club Allard, La Carboná y Venta Moncalvillo son los cinco restaurantes (con su equipo formado por un chef y un sumiller) que compiten por representar a España en Copa Jerez Forum & Competition, que tendrá lugar los días 9 y 10 de noviembre en Jerez de la Frontera. Con un formato inédito que combinará las actividades presenciales y online, la final nacional de la 9ª Copa Jerez constituirá una antesala de máximo nivel para el que se perfila como congreso enológico del año. Más info: www.sherry.wine/es/copa-jerez

Innovación y sostenibilidad

55ª edición de Tastavins Penedès

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) consolidan su estrecha relación en su camino común hacia el impulso de la I+D+i del sector vitivinícola nacional con la fi rma de un nuevo acuerdo de colaboración hasta 2024. Este acuerdo sienta las bases de un plan de trabajo con cuatro pilares fundamentales: la defi nición y promoción de la Agenda Estratégica de Innovación del Sector del Vino; la dinamización de proyectos de I+D+i, especialmente iniciativas encaminadas a combatir los efectos del cambio climático y la sostenibilidad; la identifi cación y dinamización de proyectos de I+D+i que reviertan en benefi cios para el del sector; y, por último, la ejecución de un plan anual de transferencia tecnológica y capacitación técnica. Más información: www.interprofesionaldelvino.es / www.ptvino.com

El Auditorio de Vilafr anca del Penedès ha acogido la entrega de premios del Concurso Tastavins Penedès, organizado por la Academia Tastavins Penedès con el apoyo técnico de la Denominación de Origen Penedès y que por primera vez ha sido retransmtido por televisión (Penedès TV). Unas 50 bodegas y 150 referencias han participado en esta 55ª edición del Concurso, una cifr a récord que, como dice Max Margalef, presidente de la Academia Tastavins Penedès, "nos empuja a seguir trabajando en potenciar el prestigio y la excelencia de los vinos Penedès". Unos treinta catadores formaron un panel de cata muy diverso (sumilleres, enólogos, restauradores, periodistas o representantes de tiendas y distribuidoras) que otorgó las 35 medallas de las siete categorías del concurso a vinos de 24 bodegas diferentes. Más información: www.tastavinspenedes.cat

Aula de Formación para la D.O.Q. Priorat

'Torta' será exclusivo de la Torta del Casar

El C.R.D.O.Q. Priorat pone en marcha una herramienta para divulgar y dar a conocer la D.O. que abrirá sus puertas al público la segunda quincena de junio. Es el Aula de Formación, que contará con tres niveles de actividades: la primera dirigida a los amantes y curiosos del vino (winelovers), la segunda dirigida a los profesionales del sector del vino y la tercera a prescriptores y divulgadores del vino. Durante los primeros meses, se ofrecerá al público el primer nivel de formación. Más información: www.doqpriorat.org

La Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO) ha resuelto que el término torta, con relación a quesos, es exclusivo de la Torta del Casar, dando la razón al Consejo Regulador en un pleito iniciado en 2012 y que el Tribunal General de la U.E. obligó a revisar en 2017. Aunque inicialmente la EUIPO registró la marca “Queso y Torta de la Serena”, considerando que el término torta designa la forma redondeada y aplastada del queso, finalmente ha admitido el recurso presentado por la D.O.P. Torta del Casar. Más información: www.tortadelcasar.eu

Vino y Comunicación, en la UCLM

El C.R.D.O.P. La Mancha colaborará un año más con la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) en la séptima edición del Curso de Verano sobre Vino y Comunicación, y los días 29 y 30 de septiembre los vinos de la D.O. volverán a las aulas de la universidad. Este año, si las circunstancias lo permiten, el curso volverá a ser presencial y se celebrará en Cuenca, concretamente en la Facultad de Comunicación de la UCLM. Como remarca su programa, entre los objetivos del curso está dar a "conocer la cultura del vino y su importancia en la región de Castilla-La Mancha a través de la D.O.P. La Mancha, así como aprender a valorar la calidad de sus vinos", todo ello desde la importancia de "mostrar la utilidad y la necesidad de la comunicación en la trasmisión de la cultura del vino a la sociedad”. Más información: www.lamanchawines.com

Emilio Moro, con Mensajeros de la Paz Conca de Barberá apuesta por la Trepat

La Fundación Emilio Moro ha renovado su acuerdo con Mensajeros de la Paz y añade a sus colaboraciones el programa para familiares de enfermos medulares del Hospital Nacional de Parapléjicos de Toledo, dirigido a la inclusión social y la atención a las personas encargadas del cuidado de los enfermos medulares del hospital. Desde 2019, la fundación colabora con la asociación mediante sus desayunos solidarios en la Iglesia de San Antón y, desde 2020, con las Cenas Solidarias en los restaurantes Robin Hood. Más información: www.emiliomoro.com La D.O.P. Conca de Barberá ha triplicado en doce años su producción de vinos de la variedad Trepat y consolida su diferenciación como territorio vitivinícola. La apuesta por esta uva refrenda el objetivo de la D.O. de proteger y apoyar la identidad de sus vinos y bodegas como eje de su avance hacia la diferenciación y singularidad. El número de bodegas que elaboran tintos de Trepat ha sido notable en estos años y ha crecido paulatinamente desde una sola bodega en 2004 hasta las 15 de 2019. Más info: www.doconcadebarbera.com

Aniversario de Pago de los Capellanes Ramón Bilbao y sus sueños únicos

La bodega Pago de los Capellanes celebra su 25º aniversario con el lanzamiento de Doroteo, un vino único que rinde homenaje a sus orígenes, al trabajo de aquellos antepasados que preservaron el vínculo con la tierra: "Doroteo es más que un vino. Es una manera de poner en valor el origen y la singularidad de Ribera del Duero, de ahí que sea una edición especial muy limitada", explica Estefanía Rodero, directora general de la bodega. El abuelo de Paco Rodero, fundador de Pago de los Capellanes, ha sido la inspiración para crear este maravilloso tributo vinícola. Durante décadas, Doroteo Rodero cultivó pequeños majuelos de viña en Pedrosa de Duero, manteniendo la viticultura tradicional en tiempos muy complicados. De aquellas cepas viejas de Tinto Fino nace este Doroteo, un vino lleno de matices y con una energía fascinante. Más info: www.pagodeloscapellanes.com En la oscuridad de una sala, los sonidos de la selva se entremezclan con los escalofr íos del viento y unas luces difusas. De esta forma tan potente, evocando las condiciones en las que viven 15 millones de personas solo en el Amazonas, comenzó el evento en el que Ramón Bilbao presentó, a través de la campaña Descubriendo sueños –busca dar visibilidad a proyectos que compartan el espíritu emprendedor de la bodega–, el emocionante proyecto de Light Humanity: llevar luz al Amazonas, reemplazando el queroseno por una lámpara solar sostenible. Eugenio García Calderón, creador de Light Humanity, recordó que una de cada siete personas en el mundo no tiene acceso a la electricidad. Él ya ha llevado la luz a 20.000, y por cada lámpara solar y cada pack especial de Ramón Bilbao que se vendan, encenderá otra luz (y una vida, también) al otro lado del mundo. Más info: www.bodegasramonbilbao.es

V Premios Rutas del Vino de España

Los galardones de los V Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España ya están en manos de los ganadores de esta edición. La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha remitido las estatuillas acreditativas a los premiados ante la imposibilidad de organizar, como en ocasiones anteriores, un acto presencial. Estos premios, de carácter bienal y sin dotación económica, pretenden reconocer públicamente la labor de empresas y de territorios en el desarrollo y enriquecimiento de la oferta enoturística de nuestro país. Pueden participar todos los establecimientos e instituciones que forman parte del club de producto Rutas del Vino de España y cuya actividad se relacione con el turismo vitivinícola. En esta V Edición se presentaron 75 propuestas a las 14 categorías del concurso, 13 de ellas concurrentes y una, meritoria. Más información: www.acevin.es

Nueva categoría de calidad en la D.O.P. Rueda

La D.O.P. Rueda lanza para este año una nueva categoría que cuenta con una materia prima de la mejor calidad y que se llamará Gran Vino de Rueda. Como afi rma Carmen San Martín, presidenta de la D.O., "el objetivo es que los enólogos de la zona puedan experimentar y obtener el máximo potencial de las variedades permitidas, en especial de nuestra uva autóctona, la Verdejo. Queremos demostrar su versatilidad y capacidad de envejecimiento, elaborando vinos que posicionen a la marca Rueda en la alta gastronomía”. Las elaboraciones que formen parte de este nuevo marco de calidad tendrán que cumplir varios requisitos: provenir de viñedos con una antigüedad superior a los 30 años, tener un rendimiento máximo de 6.500kg/ha y una transformación de kilos a litros del 65%. Más información: www.dorueda.com

Gran éxito de Almansa en China 40 artistas optan a ser Primero de Fariña

La D.O.P. Almansa ha cerrado con éxito en el hotel Kempinski de Chengdu (China) su primer evento internacional de 2021: una acción promocional presentada por la sumiller local Xu Shuai en la que las bodegas de la D.O. han presentado sus vinos ante importadores y distribuidores de forma telemática. La variedad Garnacha Tintorera ha sido el principal reclamo de los asistentes al evento, que han acogido con gran interés esta presentación en la que se cataron los vinos en un showroom telemático. Más info: denominacion-origen-almansa.com El Jurado del 16º Concurso Nacional de Pintura El Primero de Fariña se ha reunido en Toro para elegir la pintura ganadora del certamen y las 40 obras que formarán la exposición temporal de pintura que se podrá ver hasta el mes de junio del año que viene en el Museo Vino Arte de la bodega. Por segundo año, debido a la pandemia, la obra ganadora se dará a conocer en un directo por streaming en las redes sociales de la bodega al que están invitados vía Zoom los artistas fi nalistas. Tendrá lugar el 5 de junio. Más información: www.bodegasfarina.com

Cigales entrega sus premios a la calidad

Murua apuesta por la viticultura ecológica Tras un año de parón por la pandemia, se

Bodega Murua, de Masaveu Bodegas, está haciendo una fuerte apuesta por la reconversión de viñedo a ecológico en línea con su filosofía sostenible. Esta bodega de Rioja Alavesa lleva desde 2015 practicando este tipo de cultivo y actualmente tiene 41 hectáreas de viñedo inscrito en ecológico, lo que representa algo más del 50% del total de su superficie vinícola, y espera alcanzar el 100% en 2026. Además, su filosofía sostenible le lleva a realizar una lucha natural contra plagas –manteniendo en muchas de sus parcelas una cubierta vegetal que favorece la actividad biológica de los suelos y su equilibrio natural–, así como a emplear nuevas tecnologías para el control exhaustivo de viñedos y realizar una adecuada previsión gracias a las estaciones meteorológicas en diferentes parcelas. Más información: www.bodegasmurua.com ha celebrado la XI Edición de los Premios Calidad Cigales, cuyos vinos ganadores han sido el blanco César Príncipe, Salvueros Rosado, Torondos Joven y Sinforiano Reserva. Además, Julio Valles, presidente del C.R.D.O. Cigales, entregó a la presidenta de la Asociación Hosteleros de Valladolid, María José Hernández la Mención Especial de estos premios "por el esfuerzo y sacrificio del sector hostelero durante esta época tan difícil". Más información: www.do-cigales.es

BAZAR

Gelidez de acero

¡Las ganas de compartir tragos frescos en una terraza se intensifican! Estos cubitos de hielo de acero pueden ser de gran ayuda porque enfrían las bebidas sin aguarlas. | 22,60 € | www.pulltex.com Picoteo en movimientoEl hambre puede aparecer en cualquier momento y lugar, así que nos parece de lo más práctico tener un picoteo a mano en este simpático porta snacks reutilizable. | 10,50 € | www.mrwonderfulshop.es Las hojas de monstera de este set tropical de sacacorchos y manga enfriadora nos hipnotizan y nos hacen respirar ya ese verano que llevamos meses esperando. | 18 € | www.koala.es

Cocina solidaria Los beneficios de este libro, que reúne recetas de aprovechamiento de grandes chefs, irán destinados a FESBAL para la compra de alimentos. | 14,38 € | www.aecoc.es

La isla del huevo

En Eggland solo hay sitio para un habitante, cuyo destino será convertirse en el más apetecible de los huevos escalfados que desfilen por la cocina. | 11,60 € | www.ototodesign.com

Trópico hipnótico

www. tothose.

Flamenco delator Esta divertida pandilla de flamencos se ha propuesto marcar las copas de vuestras fiestas preveraniegas para poner fin a confusiones indeseadas. | 8,65 € | www.vinbouquet.es Lista de deseos Un 2021 como este no entraba en nuestros planes, pero sin duda puede mejorar con una dosis de playa y vino.

| 12,40 € | www.teepublic.com

iwanneofcom

Si la vida te da limón… ¡hazte un gin tonic! En la redacción nos sumamos a la práctica filosofía bordada en este paño de algodón que invita al hedonismo. | 12,95 € | www.luciabe.com

La proposición ¿Quién puede resistirse a un plan que incluya sol, arena blanca y una copa de vino en la mano? | 15 € | www.amazon.com

Para desayunar bien y cenar en el Infierno se necesitan alimentos potentes, cuchillos bien afilados… ¡y un lugar donde colocarlos! Solo los recios serán dignos de este escudo espartano. | 45,95 € | www.insania.es

Esto es Esparta Ácido pragmatismo

Sobre la hierba

Junio es el mes perfecto para llenar una cesta con queso, pan, croquetas, sándwiches, vino… e irse de picnic ilustrado (posavasos especiales Glass on the Grass incluidos). | 23,76 € | www.chefscomplements.co.nz

La elegancia se sirve fría … ¡y con aireación extra! El cilindro se mete helado en el oxigenador, y así el vino se airea y mantiene fresco más tiempo. | 24,90 € | www.bojglobal.com

6€

No busquéis añada ni variedades porque no las vais a encontrar. Este divertido y atractivo proyecto ha sido ideado por una de las bodegas más dinámicas de Cariñena. Se han propuesto ir sacando pequeñas producciones en las que van a jugar con diferentes añadas, variedades y tipos de elaboraciones. Se centrarán en blancos, aunque nunca se sabe si ampliarán colores. En esta primera hemos detectado la presencia de matices ahumados que se corresponden con un paso del vino por barrica y alguna nota que puede recordar a la Garnacha Blanca. Paladar fr esco y muy salino. ¿Os animáis a aceptar el reto de descifr ar este acertijo líquido?

MONASTERIO DE LAS VIÑAS SELECCIÓN ESPECIAL #1

Grandes Vinos D.O.P. Cariñena por Antonio Candelas

19,90€

Ha llegado la que faltaba al clan de los Matsu, una colección de vinos de la D.O. Toro cuya personalidad viene determinada por lo que marca a cada generación. Ha sido elaborado, sobre todo, a partir de cepas de Malvasía de edades comprendidas entre los 50 y 150 años plantadas en los particulares suelos arenosos de aquella zona. El trabajo de la madera en bocoyes de 600 litros durante la fermentación y posterior crianza es muy pulcra. Se deja ver la identidad varietal con los toques de fr uta y, sobre todo, fl ores. Es envolvente, complejo, refi nado y con una sorprendente capacidad de evolución gracias a su acertada acidez.

MATSU LA JEFA 2018

Bodega Matsu D.O.P. Toro Malvasía y otras

10,90€

Es la primera elaboración blanca de esta bodega familiar cuyo nombre signifi ca suelo en holandés, un guiño al origen de sus creadores. Etiquetado como vegano, el vino transmite una línea atractiva de una Garnacha Blanca plantada en tierra de margas muy poco fértiles en las laderas de la sierra de Algairén. Hay potencia aromática defi nida a través de detalles de fr uta de hueso con un punto exótico. El fondo licoroso le aporta profundidad. Hay notas anisadas y algún cítrico. En boca tiene cuerpo y el carácter es más silvestre. Aparecen recuerdos de hierba mientras los balsámicos y salinos se cuelan por el recorrido.

LAS MARGAS 2020

Bodem Bodegas D.O.P. Cariñena Garnacha Blanca

13,90€

El trabajo de esta bodega por aportar valor al patrimonio varietal del que que disponemos es digno de mención. La viña, ubicada en la fi nca La Verdosa, fue plantada en 1999 y posteriormente injertada con esta variedad que da vinos vivos, fr escos y tan expresivos como el que traemos a estas líneas. Para realzar el carácter de la uva y del entorno sin maquillajes, se fermentó en huevos de barro de 800 litros. Es delicioso en nariz por sus notas anisadas, fl orales y de fr uta de hueso. En boca tiene una fr escura extraordinaria que resulta evocadora porque nos recuerda a la fr uta roja crujiente y jugosa. Una opción rosada muy gastronómica.

ROSADO DE GARNACHA 2020

Bodegas Arrayán D.O.P. Méntrida Garnacha Peluda

12€

Sin moverse de su territorio provincial, esta bodega –reconocida por haber sido una de las que han lanzado el txakoli a nivel internacional enseñando el potencial que atesora– ha dado el paso de etiquetar un tinto de la zona alavesa de Rioja. La uva viene de un viñedo pequeño, viejo y de escaso rendimiento. El vino aún muestra en nariz una intervención notable de los aromas de la crianza (ahumados, tostados, caramelo). Las notas de fr uta negra madura y especias están distribuidas en un segundo plano. Paladar de tanino robusto, con una acidez ajustada y un fi nal amplio, con la fr uta y los ahumados como principal argumento.

ASTOBIZA 2017

Astobiza D.O.Ca. Rioja Tempranillo

18,50€

Tan solo hay 5.000 botellas de este segundo vino de fi nca que la casa riojana ha sacado al mercado. Llegar a aquella viña no es fácil. Se encuentra a las faldas de la Sierra de Toloño, cerca de Peciña, una pedanía del término de San Vicente. El suelo calcáreo, una altitud de 600 metros y una ubicación muy concreta son las responsables de que la uva se tome su tiempo para madurar y fi je bien los aromas. En toda la elaboración, la madera acompaña al vino y crea un conjunto aromático muy completo (regaliz, fr uta roja, ahumados muy delicados y un punto de hojarasca). Paladar jugoso, fr esco y mineral. Está preparado para evolucionar.

BAIGORRI FINCA LA CANOCA 2019

Bodegas Baigorri D.O.Ca. Rioja Tempranillo

Estos son los lugares donde se cuida el vino. Por eso aquí puedes encontrar nuestra revista. Es nuestro compromiso con la calidad. Si aún no la tienes en tu local… ¡llámanos al 915 120 768!

RESTAURANTES

A Coruña: Casalexo (Ferrol), El Refugio (Oleiros), O Gaiteiro (Larage). Álava: Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza (Vitoria). Alicante: Casa El Tío David (Alfafara), Restaurante La Finca (Elche), Restaurante Quique Dacosta (Dénia). Almería: Casa Sevilla (Almería). Asturias: Restaurante Marisquería Bocamar (Oviedo), Sidrería El Valle (Oviedo). Ávila: Restaurante El Almacén (Ávila). Barcelona: Instituto Escuela de Hosteleria de Barcelona (Barcelona), Fruits Secs Tulsa (Calella de la Costa). Burgos: La Galería Hotel Restaurante (Burgos), Mesón Restaurante Bodega El Lagar (Aranda de Duero). Cádiz: El Faro del Puerto (El Puerto de Santa María). Ciudad Real: Taberna La Viña E (Alcazar de San Juán). Cuenca: Mesón Los Rosales (Atalaya del Cañavate). Guadalajara: El Buen Vivir Taberna Gastronómica (Guadalajara). Guipúzcoa: Bar Restaurante Hidalgo 56 (San Sebastián), Bar Restaurante Okamika (Zarautz), Café Restaurante Oquendo (San Sebastián), Restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Restaurante Akelarre (San Sebastián), Restaurante Arzak (San Sebastián), Saltxipi (San Sebastián). Lanzarote: Restaurante El Risco (Caleta Famara, Teguise). León: Cocinandos (León). Madrid: Restaurante Arce (Madrid), Asador Avelino (Madrid), Bodegas Rosell (Madrid), El Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo), Restaurante El Charolés (San Lorenzo de El Escorial), El Paseo (El Escorial), Finos y Finas (Madrid), Restaurante Los Galetos de Tijuca (Madrid), Restaurante Casa Lucas (Madrid), Restaurante Desncaja (Madrid), Restaurante El 5º Vino (Madrid), Restaurante Horcher (Madrid), Restaurante Tarantelo (Madrid), Restaurante Viridiana (Madrid), Restaurante Zalacaín (Madrid). Murcia: La Casa Bernal (El Palmar), Casa Morales (Murcia). Navarra: Restaurante Alhambra (Pamplona), Asador Mutiloa (Pamplona), Casa Armendariz (Viana), El Lechuguero Hotel Restaurante (Cascante), Restaurante Hotel Merindad de Olite (Olite), Restaurante Tubal (Tafalla). Pontevedra: Restaurante Casa Verdún (Pontevedra). Segovia: Bar Restaurante Maracaibo Casa Silvano (Segovia), Restaurante José María (Segovia). Tarragona: El Celler de l’Aspic (Falset). Valencia: Restaurante El Gordo y El Flaco La Bona Cuina (Bétera), Restaurante Riff (Valencia), Ricard Camarena Restaurant (Valencia). Valladolid: Bar Postal (Valladolid), El Bar (Valladolid), La Botica (Matapozuelos), Restaurante Atypikal (Valladolid), Restaurante El Trébol (Valladolid), Restaurante Trasto (Valladolid), Restaurante Trigo (Valladolid), Parrilla Vino Tinto (Valladolid), Villa Paramesa (Valladolid). Vizcaya: Restaurante Andra Mari (Galdakano), Haro’s Tavern (Bilbao), Irnema 47 (Bilbao), Mendiondo Jatetxea (Sopuerta). Zamora: Asador Casa Mariano (Zamora). Zaragoza: Restaurante Jena Montecanal (Zaragoza).

TIENDAS ESPECIALIZADAS

A Coruña: La Vinoteca de Tucho (Ribeira), Makro (A Coruña). Alicante: A Catarlo Todo (Teulada), Bardisa y Cia. (Alicante), Borpe (Altea), El Celler de Ibi (Ibi), La Tendetta (Elda), Vino & Más Shop (Ibi). Asturias: Delicatessen Antonio (Avilés), La Bodeguina de Mieres (Mieres), Moutas Área Gourmet (Oviedo). Ávila: La Vinoteca Mayor 22 (El Barco de Ávila). Badajoz: Don Vinito (Don Benito), La Bodega de Santa Marina (Badajoz). Baleares: De Vins Menorca (Mahón), Distribución Miró (Ibiza), Isla Catavinos (Palma Mallorca). Barcelona: Antic Celler de Gracia (Barcelona), Aviñó Vins i Licors (Vilanova i La Geltru), Bodega J. Torres (Capellades), Cal Pere Tarrida (El Prat de Llobregat), Casa Evaristo (Tarrasa), Celler Ballbe (Palau-Solitá i Pleganans), Celler d’Osona (Vic), Celler de Gélida (Barcelona), Celler del Cava (Tarrasa), Companya d’Alella Vins y Cavas (Alella), El Celler de Can Mata (Sant Just Desvern), Lafuente Lorenzo (Barcelona), Pastelería Plana (Sant Feliu de Llobregat), Verema i Collita (Barcelona), Vila Viniteca (Barcelona), Vinacoteca (Barcelona), Vins Noé (Sant Cugat), www.barcelonavinos.com (Barcelona), Xarel·lo (Alella). Cáceres: Almacenes Gil (Montehermoso), Dimarca Gourmet (Cáceres). Cádiz: El Decantador Enotienda (Algeciras), Lusol Tienda Gourmet (Chiclana). Castellón: Bodega de la Vila (Vila-real), Rabitas Gastronomía (Nules). Ciudad Real: Casa Ortega (Alcázar de San Juan). Girona: Cellers Perelló (Vilablareix), La Bodega de Llançá (Supermercat Valvi, Llançá), La Vinatería (Hostalrich), Pastelería Serra (Palafrugell), Vins i Licors Grau (Palafrugell). Granada: Bodegas Mar (Motril), Licorería Meni Club de Vinos Camelot (La Herradura). Guadalajara: Valentín Moreno e Hijos (Guadalajara). Guipúzcoa: Bebidas Ugalde (Ordicia), Club Sibaritas (Eibar), La Vinatería (San Sebastián), Lukas Gourmet (Zarautz). Huelva: Tierra Nuestra (Huelva). Huesca: La Bodega Isabal (Binéfar). La Rioja: Bodega Gómez Aragón (Anguciana), Junguitu - ¿Hablamos De Vino? (Briñas). León: Casares Vinoteca (León). Lleida: Vinoteca La Posella (La Seu D’Urgel), Vinyes Nobles (Lleida). Madrid: A Punto Librería (Madrid), Enoteca Barolo (Madrid), Lavinia (Madrid), Licores Caché (Madrid), Makro (Madrid), Olmedo Vinoteca (Alcobendas), Reserva y Cata (Madrid), Vinatería El Peñalbés 2.0 (Madrid). Málaga: Jamonería Berrocal (Ronda). Murcia: Casa Rambla Enoteca (Murcia), La Bodeguilla de Paquito (Alhama de Murcia), La Casa Bernal (El Palmar), Redissa (Alcantarilla). Navarra: 18 Grados (Tudela), LuisMix Vinos (Pamplona), Museo del Vino (Pamplona), Vinos y Licores la Bodega (Tudela). Ourense: Santorum Tenda (Ourense). Salamanca: Bodegas Labrador (Salamanca), Vinoteca La Vendimia (Salamanca). Sevilla: Los Alcalareños (Tomares), Vinos Federico Flores (Sevilla). Tarragona: Licors Jané (El Vendrell). Tenerife: El Gusto Por El Vino (Santa Cruz de Tenerife). Teruel: Asociación de Sumilleres Turolense (Teruel). Valencia: Bodega Benito (Requena), Tendavins (Ontinyent), Valencia le Blosen (Quart de Poblet), Vine de Vins (Alfafar). Valladolid: Vinoteca Entrebarricas (Valladolid). Vizcaya: La Tienda del Barrio (Bilbao), Pintxos Mendi (Barakaldo), Vinoteca de Manu Martín (Bilbao). Zaragoza: Vinatería El Rincón del Arpa (Tarazona).

ENOTURISMO, HOTELES...

Álava: Rutas del Vino de Rioja Alavesa (Laguardia), Turismo Laguardia (Laguardia). Alicante: Ruta del Vino de Alicante (Alicante). Badajoz: Ruta del Vino Ribera del Guadiana (Almendralejo). Barcelona: Rutas del Vino y del Cava del Penedès - Enoturisme Penedès (Vilafranca del Penedès). Burgos: Ruta del Vino de Arlanza (Burgos). Ruta del Vino de Ribera del Duero (Aranda de Duero). Cádiz: Ruta del Vino de Jerez (Museo de La Atalaya de Jerez, Oficina de Turismo de Jerez, Turismo de Chiclana, Turismo de Chipiona, Turismo de Puerto Real, Turismo de Rota). Ciudad Real: Caminos del Vino de La Mancha (Alcázar de San Juan), Ruta del Vino de La Mancha (Alcázar de San Juan). Córdoba: Ruta del Vino Montilla-Moriles (Montilla). Guipúzcoa: Basque Culinary Center (San Sebastián). Huesca: Rutas del Vino de Somontano (Barbastro). León: Ruta del Vino "Enoturismo en el Bierzo" (Cacabelos). La Rioja: Ruta del Vino de Rioja Alta (San Asensio), Ruta del Vino de Rioja Oriental (Arnedo). Lleida: Ruta del Vino de Lleida - Costers del Segre (Lleida). Madrid: Escuela Española de Cata (Madrid), Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Madrid), Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega (Móstoles), Unión Española de Catadores (Madrid). Málaga: Ruta del Vino de la Serranía de Ronda (Ronda). Murcia: Casa Rojo Enología Creativa (Jumilla), Ruta del Vino de Bullas (Bullas), Rutas del Vino de Jumilla (Jumilla), Ruta del Vino de Yecla (Yecla). Navarra: Bodega Pago de Cirsus (Ablitas), El Lechuguero Hotel Restaurante (Cascante), Hotel Restaurante Merindad de Olite (Olite), Rutas del Vino de Navarra (Olite). Ourense: Rutas do Viño Ribeiro (Ribadavia). Salamanca: Ruta del Vino Arribes (Villarino de los Aires), Ruta del Vino de la Sierra de Francia (Villanueva del Conde). Tarragona: Oficina de Turismo del Priorat (Falset). Pontevedra: Ruta do Viño de las Rías Baixas (Cambados). Valencia: Ruta del Vino de Utiel-Requena (Requena). Valladolid: Bodegas y Viñedos La Mejorada (Olmedo), Hotel & Spa Arzuaga (Quintanilla de Onésimo), Ruta del Vino de Cigales (Corcos), Ruta del Vino de Rueda (Medina del Campo). Zamora: Ruta del Vino de Toro (Toro). Zaragoza: Ruta del Vino de Calatayud (Calatayud), Ruta del Vino del Campo de Cariñena (Cariñena), Ruta del Vino de la Garnacha del Campo de Borja (Borja).

Además, puedes encontrar MiVino en el Club del Gourmet en El Corte Inglés, en las salas club AVE, en las tiendas World Duty Free del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas y en las plataformas OnBoard de los aviones de Iberia Express y Wamos Air.