NAVIDAD BLANDA O CRUJIENTE?

Pocos alimentos cuentan con el inmenso poder evocador del turrón, que sabe a las noches de Reyes de nuestra infancia, a las brasas de las chimeneas que fueron, al incendio cálido de las que serán. Y, como suele suceder con las historias de las recetas más deseadas, su origen se pierde en el tiempo.

Se dice que el turrón pudo nacer en la Antigua Grecia, donde los atletas se alimentaban de una energética pasta de miel y almendras antes de los Juegos Olímpicos. Pero lo más probable es que sus raíces se encuentren en la cultura árabe, como las de la mayoría de dulces elaborados con miel y fr utos secos. De hecho, como apuntan desde el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográfi cas Protegidas Jijona y Turrón de Alicante, en el tratado De medicinis et cibis semplicibus del siglo XI, escrito por el médico cordobés Abdul Mutarrif, se habla de una elaboración medicinal similar llamada turun.

También explican que aquel delicioso dulce fr onterizo llegó a Alicante en el siglo XV, paraíso del turrón desde entonces. En Jijona, con sus campos salpicados de almendros y panales de miel, se elabora el incitantemente blando Turrón de Jijona (¡desde hace unos días cuenta con su propia ruta turística!), que tiene como base una mezcla de azúcar y miel con almedras molidas y tostadas. A la base del crujiente Turrón de Alicante se le añade clara de huevo diluida hasta conseguir el punto de bola, y también las almendras tostadas (aunque enteras). En el Concurso Tapeando con Turrón por Jijona –que terminó el 7 de noviembre, Día Mundial del Turrón–, este delicioso ingrediente con el que se elaboran helados y otros postres ha demostrado que también puede ser protagonista de originales bocados salados, como el Calabacín con rulo de cabra y turrón (El Casino), la propuesta favorita del público. Redacción

NOTICIAS

Ganadores del Concurso Práctica de Cata 268 ENATE Syrah-Shiraz 2017

Luis Manuel Vera Valencia

Carlota Rodríguez-Marín Santander

Ana Meca La Pobla de Farnals (Valencia) Ariadna Fernández Ansoáin (Navarra) María Antonia Sanz Madrid

Sanlúcar, Capital de la Gastronomía

Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2022. El apoyo ciudadano, sus tesoros gastronómicos, su clima excepcional, la naturaleza incomparable de Doñana y la tradicional hospitalidad han resultado argumentos imbatibles a la hora de conseguir este galardón, que se enmarca en el programa del acciones conmemorativas del V Centenario de la Primera Vuelta al Mundo, de Magallanes y Elcano. Para el jurado, Sanlúcar, que será la primera Capital de la Gastronomía que no es capital de provincia, ha presentado un proyecto participativo abierto a todos y una programación de eventos atractiva que busca realzar la vocación universal de la ciudad apoyándose en la hospitalidad de una localidad abierta. Más info: capitalespanoladelagastronomia.es

Un vino eterno de Las Moradas

Paisaje de la Luz le han llamado al único Patrimonio Cultural de la Humanidad del que puede presumir Madrid. Es un cogollo del centro, el Retiro y el paseo de Recoletos, con sus vistosos edifi cios y sus grandes museos. Y hasta allí ha viajado la bodega madrileña Las Moradas de San Martín para presentar su vino más importante. Situada en la Sierra de Madrid, sus cuidados viñedos se encuentran sobre los 900 metros de altitud y sus poderosas armas son las variedades más representativas de la zona, la Garnacha tinta y la blanca Albillo. Su directora técnica, Isabel Galindo, considera casi eterna la añada de 2011. Por ello, no ha dudado proponerla como la mejor de la serie Las Luces, una colección que nació en el año 2007 para seleccionar vinos, o añadas, con vocación de guarda. En la etiqueta, la botella luce un texto de Andrés Trapiello de su libro Madrid. Más info: www.lasmoradasdesanmartin.es

Riojanas: dos orígenes y destinos VI Brindis Solidario de Bodegas Protos

El Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid acogió una cata irrepetible de Bodegas Riojanas en la que pudimos degustar añadas históricas de Viña Albina y Monte Real –como Monte Real Gran Reserva 1964, Viña Albina Gran Reserva 1978 o Monte Real Gran Reserva 1998– ¡y algunas atractivas novedades! Santiago Frías y Emilio Sojo, presidente y enólogo de la centenaria bodega, respectivamente, nos guiaron a través de un recorrido por la historia y trayectoria de las dos marcas, explicando el porqué de los cambios a lo largo del tiempo e ilustrándonos sobre el camino hacia el futuro que están transitando (con la pasión por el viñedo como gran motor diferencial). En la comida, con el sello maestro del chef Quique Dacosta, degustamos platos tan sorprendentes como un Hojaldre crujiente con láminas de roastbeef de ternera en salsa y ajo negro. Más información: www.bodegasriojanas.com Ha tenido lugar en la Fundación Pons (Madrid) la entrega de premios del VI Brindis Solidario de Bodegas Protos, que pretende recompensar a la sociedad española por el apoyo que ha recibido la bodega desde su creación. La iniciativa reconoce la labor que llevan a cabo las Entidades No Lucrativas en España y, en esta ocasión, la donación de 10.000 euros ha recaído en la Fundación Noelia, una entidad con sede en Cataluña que representa y acoge a las personas afectadas por la Distrofia Muscular por déficit de colágeno VI y a sus familias. Es una enfermedad rara, grave y fatal para la que no existe cura a día de hoy, por lo que el premio irá destinado a la investigación de la enfermedad con el objetivo de hallar su cura, poniendo a punto la técnica Crispr-Cas9, y permitiendo silenciar las mutaciones dominantes negativas mediante edición genética. Más información: www.bodegasprotos.com

Vuelve Barcelona Wine Week en 2022

La segunda edición del salón organizado por Fira de Barcelona a través de Alimentaria Exhibitions tendrá lugar del 7 al 9 de febrero. El evento, que reunirá a más de 600 bodegas, la práctica totalidad de las denominaciones de origen y las marcas más consolidadas del mercado, pretende mostrar toda la potencia del sector ante los compradores nacionales e internacionales y contribuir, tras la pandemia, a la recuperación de las ventas. Para ello, el eje temático del salón será la recuperación de las variedades autóctonas, ya que, como dice Marta Macías –responsable de Barcelona Wine Week–, son "variedades más auténticas, resistentes y referentes de una agricultura sostenible que lucha contra el cambio climático. Por ello, su recuperación es una tendencia al alza a la que se están dedicando tanto pequeñas productoras como bodegas de gran tamaño". Más info: www.barcelonawineweek.com

X Certamen Cardenal Mendoza La D.O.P. Jumilla, con LaLiga en Lisboa

Alberto Menéndez (Avilés, 1972) ha ganado con su relato Vigilia –un texto de sesgo unamuniano donde la pareja de enamorados protagonista se dirige a su creador suplicándole más vida– el primer premio del X Certamen Internacional de Microrrelatos Cardenal Mendoza tras el fallo de un jurado –presidido por Mauricio Gil Cano– que tuvo que seleccionar la obra ganadora entre 2.689 relatos procedentes de 35 países, un récord de participación. Más info: www.cardenalmendoza.com Hasta 16 vinos de la D.O.P. Jumilla han participado en el evento Spanish Extravaganza by LaLiga en el hotel Lapa Palace Lisboa, una experiencia culinaria única basada en la cocina ibérica, de la mano de los chefs gaditanos con estrella Michelin Juan Luis Fernández e Israel Ramos. Durante cuatro días, los chefs han ofr ecido al público portugués una extraordinaria degustación de la gastronomía ibérica armonizada con vinos de la D.O.P. Jumilla. Más información: www.vinosdejumilla.org

La edición más ambiciosa de Copa Jerez

El equipo formado por el sumiller Paul-Henri Cuvelier y el cocinero Fabian Bail, del restaurante Paul de Pierre (Maarkedal), ha sido el ganador de la Final Internacional de la IX Copa Jerez con una original armonía que tuvo como propuesta principal un plato de Cordero, avellana, puré de apionabo y sésamo, fl or de calabacín rellena de queso manchego y shiitake y patata confi tada al romero, acompañado con Oloroso de Bodegas Gutierrez Colosía. Los representantes del equipo belga también se han hecho con el premio Juli Soler al Mejor Sumiller y al Mejor Chef. En el marco de Copa Jerez Fórum también asistimos a distintas ponencias, mesas redondas, catas... donde se debatió sobre temas muy interesantes (como Sherry Evolution: Nuevos tiempos, nuevas normas I o Cocina Madre & Vinos de Jerez). Más información: www.sherry.wine

Primera cátedra de aromas en Barcelona 20 años de Ruta Montilla-Moriles Bodegas Bilbaínas celebra sus 120 años

Chartier World LAB Barcelona –centro multidisciplinar e inclusivo dedicado a la investigación y al desarrollo de proyectos innovadores en gastronomía, aromas y en la ciencia de las Armonías Moleculares– y la Universitat de Barcelona han presentado la Cátedra UB - Gastronomía y Aromas - Chartier World LAB Barcelona que se impartirá en el Campus de Alimentación de Torribera y que será la primera Cátedra que una ambas materias en la historia de esta universidad. Más información: www.fr ancoischartier.ca La Ruta del Vino Montilla-Moriles, que en 2005 fue la primera ruta del vino certifi cada en Andalucía, ha celebrado una gala con motivo de su 20º Aniversario en la que ha recordado que durante estas dos décadas, y gracias al esfuerzo de los socios, se han puesto en marcha diversos proyectos buscando el progreso económico y social, además de posicionarse como un destino turístico en el que vivir experiencias unidas a naturaleza, gastronomía, tradición, cultura y patrimonio. Más info: rutadelvinomontillamoriles.com Este noviembre vivimos la emocionante celebración del 120º aniversario de Bodegas Bilbaínas –en la recién inaugurada sala Santiago Ugarte, en honor al fundador de la bodega–, que abraza su historia en el libro La Estación de los Sueños, del periodista Federico Oldemburg, y sigue escribiéndola con "osadía, pasión y reivindicando el origen". Viña Zaco –su primer vino de viñedo singular– es su expresivo y carnoso tributo, que catamos entre las encendidas viñas donde nace. Más info: www.bodegasbilbainas.com

La transformación adictiva de los vinos de la D.O. Bizkaiko Txakolina

La sugerente fr escura de los vinos de la D.O. Bizkaiko Txakolina –blancos que se abrazan a sus lías para envolver la garganta con sutileza, como Ama 2015, de Gorka Izaguirre; tintos tan singulares como Eklipse 2015, de Itsasmendi; espumosos irreverentes, como Apardune 2019, de Doniene Gorrondona; o vendimias tardías de esas que se vuelven tatuaje, como Arima 2019, de Gorka Izaguirre– ha sido el hilo conductor de la soberbia armonía a cuatro manos de A'Barra y Garena que nos ha llevado a través de los infi nitos matices de una tierra bellísima e indómita, con su relato otoñal de monte y salitre (platos como el Redondel de boletus y níscalo, praliné de avellanas y salsa perigord o el Pichón nos muestran una delicadeza provocadora y magistral). Más información: www.bizkaikotxakolina.eus

Tenerife presenta sus vermuts en San Sebastián Gastronomika

Un encuentro consolidado donde se dieron cita los principales protagonistas de la gastronomía nacional –San Sebastián Gastronomika– fue el marco elegido para la presentación del Vermut de Tenerife. En esta isla hay cinco bodegas que han apostado por la diferenciación aunando sus vinos –singulares, volcánicos, atlánticos y con variedades únicas– con botánicos infusionados donde la artemisa (o incienso canario) aporta su aroma característico y diferencial, además de ese inconfundible amargor en boca. A la artemisa se suman otros –como cardamomo, canela, anís estrellado, vainilla, hinojo, tomillo, etc.– que no son los habituales, sino que se recogen en enclaves naturales de Tenerife y que dan como resultado unos vermuts equilibrados y complejos con su indudable matiz artesanal. Más información: www.vermutdetenerife.com

Bideona: viaje a la identidad de los pueblos de Rioja Alavesa

Bideona, el proyecto de Península Viticultores en la Rioja Alavesa (a la que defi nen como "el territorio emergente más emocionante de España"), tiene esa rebeldía magnética de quienes eligen la revolución: la suya es defender la personalidad diversa y fascinante de los parajes, parcelas y pueblos de Rioja Alavesa, y capturarla en la botella, desde Laguardia –se refl eja en la elegancia fl oral y jugosa de L4GD4 2018– a Leza –con esa deliciosa fr uta oscura salpicada de tierra húmeda de L3z4 2018–, con centro de operaciones en Villabuena –y la silvestre complejidad que nos enseña V1BN4 2018–. Para sus artífi ces, Andreas Kubach MW y Tao Platón, lo más interesante de la zona es la inmensa diversidad genética de las viñas viejas y la división parcelaria (ellos cultivan más de 300). Más información: www.bideona.wine

Nace Can Matons: vinos de Alella de pequeñas producciones

La D.O.P. Alella, la más pequeña de Cataluña y una de las más antiguas de toda la Península, cuenta desde el pasado mes de noviembre con un nuevo proyecto vitivinícola: Can Matons, que elabora vinos de viñas históricas, con pequeñas producciones y respetando la tradición y el legado de esta denominación. El nuevo proyecto es heredero del emblemático Marquès d’Alella y toma por nombre el de la masía histórica (siglo XVIII) que se erige entre sus viñas de Santa Maria de Martorelles (Vallès Oriental, Barcelona). Según su enólogo, Xevi Carbonell, “los vinos de Can Matons son vinos honestos, elaborados de forma sencilla y respetuosa para mantener todos los matices que nos dan las parcelas. Reivindicamos la elaboración de vinos equilibrados, fr escos y suaves que permitan al consumidor disfr utarlos como es debido”. Más información: www.raventoscodorniu.com

El futuro de la D.O.P. Penedès Vino y queso, juntos en Gran Canaria Iberdrola premia el proyecto 'WineSolar'

Tras meses de trabajo conjunto con las bodegas y viticultores de la D.O., la bodega Mas Rodó ha acogido la presentación del Plan Estratégico 2021-2030, las líneas estratégicas que definirán la denominación y que están basadas en el respeto por el entorno –con la sostenibilidad y la ecología como elementos clave–, el destino único de la uva en la elaboración de los vinos, la potenciación de las variedades autóctonas y el objetivo de convertirse en una Denominación de Origen Calificada. Más información: www.www.dopenedes.cat El Cabildo de Gran Canaria y la Ruta del Vino de Gran Canaria han iniciado un curso en el que explicarán la importancia de las variedades autóctonas de la isla y del bienestar animal de la ganadería. La actividad, que recorrerá la isla catando vinos y quesos de Gran Canaria, tuvo como protagonistas en su primera sesión a los vinos de la D.O.P. Gran Canaria del norte de la isla acompañados por quesos de las denominaciones Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor y Queso de Guía. Más info: rutadelvinodegrancanaria.com Winesolar es el nombre de la iniciativa con la que González Byass, en colaboración con Techedge y PVH, creará una simbiosis donde la producción fotovoltaica y el viñedo irán de la mano: por un lado, generará energía renovable para la bodega y, por otro, las placas solares crearán sombra en el viñedo, además de un microclima idóneo frente al estrés, tanto térmico como hídrico. El proyecto ha sido uno de los cuatro ganadores del Start-up Challenge 2021 de Iberdrola. Más información: www.gonzalezbyass.es

Agrovin presenta Ultrawine Perseo Torres captura el dióxido de carbono Nuevo presidente en la D.O. Alicante

Grupo Agrovin, compañía líder en innovación en el sector enológico con más de 60 años de experiencia y presencia en 20 países, ha desarrollado un revolucionario sistema tecnológico –Ultrawine Perseo– que permite extraer el máximo potencial de la uva mediante el uso de ultrasonidos de alta potencia y baja fr ecuencia, al mismo tiempo que ayuda a paliar los efectos del cambio climático en el desfase de maduración de la uva. Este innovador sistema eco-sostenible –patentado a nivel mundial por Agrovin y desarrollado por su departamento Technology en colaboración con la Universidad de Murcia y Castilla-La Mancha– está indicado para optimizar los procesos de vinifi cación de las bodegas, ya que reduce hasta un 50% el tiempo de maceración y consigue un ahorro energético de un 15%. Más información: www.agrovin.com Familia Torres ha diseñado un sistema innovador para capturar y reutilizar el CO2 de la fermentación del vino que ya ha utilizado en sus instalaciones de Pacs del Penedès durante esta vendimia con excelentes resultados. Se trata de un proyecto pionero de economía circular que permitirá a la bodega reducir su huella de carbono para mitigar el cambio climático. El sistema consiste en adaptar los depósitos fermentadores para que el CO2 liberado durante el proceso de fermentación del vino pueda ser conducido hacia unos globos de grandes dimensiones, colocados encima de estos depósitos, que capturan ese CO2 y se hinchan. Mediante un compresor de aire, el gas se comprime a una presión que permite ser transferido hasta otro depósito donde se almacena para ser reutilizado después como gas inerte de relleno en los depósitos donde hay vino para evitar su oxidación. Más información: www.torres.es José Juan Reus Reus es el nuevo presidente del C.R.D.O. Alicante, donde sustituye en el cargo a Antonio Miguel Navarro, que ha estado en el Consejo Regulador más de 20 años, los últimos 12 como presidente. Reus, de Bodegas Xaló y que representa a los agricultores de cooperativas representados en el Censo A, es el primer presidente del C.R.D.O. Alicante que procede de la Marina Alta –la comarca norteña tradicional del moscatel– y cuenta con una experiencia muy positiva en la gestión de Bodegas Xaló, clave en el viñedo del valle del Pop. Reus ha afi rmado que durante la presidencia de Navarro se ha modernizado el organismo, mejorado su conocimiento y dotado de nuevos reconocimientos, medios y bodegas, algo que él quiere impulsar todavía más en la etapa que ahora inicia. Más información: www.vinosalicantedop.org

Fariña celebra la salida de su Primero Peñín presenta su guía de enoturismo La. D.O. Montsant cumple 20 años

Bodegas Fariña está presentando (hasta el 12 de diciembre) el primer vino de la cosecha, su vino Primero 2021, en más de 800 bares, restaurantes y vinotecas de toda España. Arranca así la Fiesta del Primero 2021, el primer vino de la cosecha de este año. Probarlo en alguno de los establecimientos que participan y compartirlo en redes sociales tendrá premio: entrar en el sorteo de 25 botellones de 5 litros de Primero y 25 visitas para dos personas con comida a Bodegas Fariña. Más información: www.bodegasfarina.com Peñín ha presentado su Guía de Enoturismo, una sección de su plataforma digital con la que busca acercar los mejores planes enoturísticos a los amantes del vino. La guía, que es de acceso gratuito, incluye información de 455 bodegas situadas en 44 provincias españolas. Cada bodega cuenta con un espacio propio en el que se muestra información detallada de sus actividades enoturísticas y los servicios ofertados, así como los datos de contacto y una fotografía. Más información: www.guiapenin.wine Con 28 bodegas adscritas (casi la mitad de las 60 que lo están hoy) iniciaba el 5 de noviembre de 2001 su andadura la Denominación de Origen Montsant, que en estos 20 años ha visto crecer su patrimonio vitivinícola y se ha convertido en un referente con sus vinos en más de 40 países. Los estudios de zonifi cación, la apuesta por sus variedades históricas (garnachas y cariñenas) así como por la sostenibilidad han sido claves en los últimos años y un sello más de su identidad. Más información: www.domontsant.com

Montecillo exhibe sus añadas más icónicas por su 150 aniversario

La tercera bodega más antigua de la D. O. Ca. Rioja ha celebrado sus 150 años de historia ininterrumpida con diversas actividades y ahora pone el broche de oro presentando una exhibición inédita en la que poder conocer su interesante historia a través de algunos de sus grandes vinos. Se trata de una exposición exclusiva y efímera que irá acompañada de una experiencia gastronómica en el Restaurante Cinco Jotas (Madrid). La exhibición repasa sus fechas más destacadas, en las que se ve refl ejado el espíritu visionario de las dos grandes familias creadoras de Bodegas Montecillo: Navajas y Osborne. El resultado de este camino ha sido la elaboración de vinos extraordinarios de larga guarda con más de 300 galardones nacionales e internacionales. Más información: www.bodegasmontecillo.com

Nace la Asociación de Viticultura Regenerativa

Cinco bodegas y empresas familiares –Familia Torres, Clos Mogador, Can Feixes, Jean Leon y la consultora agrícola AgroAssessor– comprometidas con la sostenibilidad y la preservación del planeta han constituido la Asociación de Viticultura Regenerativa. Su intención es sumar a otros viticultores, agricultores, bodegueros, investigadores, etc. para expandir este modelo agrícola centrado en recuperar la vida en los suelos imitando a la naturaleza. La viticultura regenerativa se basa en el ciclo del carbono y es el único modelo que se postula como solución para fr enar el calentamiento global. Para Miguel Torres, presidente de la asociación, "la razón de ser de esta asociación es divulgar y compartir conocimientos y experiencias", para lo que tienen previsto organizar jornadas y simposios, así como un programa formativo. Más información: www.viticulturaregenerativa.org

Los Vinos Favoritos de la Mujer en 2021

La Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino (AMAVI) ha celebrado la X edición de su Cata-Concurso Los Vinos Favoritos de la Mujer, una cita anual reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la que ha participado un nutrido número de mujeres para elegir los cinco vinos ganadores del certamen en su versión amateur, ya que se cataban vinos de cinco categorías que habían sido previamente galardonados con los premios Gran Oro, Oro y Plata en la cata profesional de mujeres profesionales de esta asociación. Los ganadores han sido Paco & Lola Vintage 2015, de Bodegas Paco & Lola (Blanco); Gurdos 2020, de Bodegas Gordonzello (Rosado); Laderas del Norte 2017, de Bodegas Arzuaga Navarro (Tinto); Mistinguett Brut Reserva 2018, de Vallformosa (Espumoso), y Solera 1847, de Bodegas González Byass (Generoso). Más info: www.amaviamantesdelvino.es

Ya es Navidad en el Barrio de la Estación

Por primera vez, las seis bodegas de la Asociación de Bodegas del Barrio de la Estación de Haro (CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, Viña Pomal Bodegas Bilbaínas, Bodegas Muga y Bodegas RODA) estrenan una iluminación navideña conjunta acompañada de una amplia propuesta de actividades para celebrar y disfr utar en estas fechas tan señaladas en este emblemático enclave rodeados de cultura del vino y gastronomía. Una experiencia única en la que se podrá pasear entre bellas composiciones lumínicas, disfr utar de magnífi cos vinos y tapas en las seis bodegas o asistir a un concierto navideño. El encendido de la iluminación navideña tendrá lugar el 3 de diciembre y estará abierto a todo aquel que quiera asistir, siempre respetando las medidas de seguridad y sanidad requeridas. Más info: lacatadelbarriodelaestacion.com

Nuevas añadas de Barco del Corneta

El Barco del Corneta capitaneado por Beatriz y Félix ya tiene a bordo la añada 2019 de su colección de vinos Parajes del Infi erno: La Sillería (Verdejo), El Judas (Viura) y Las Envidias (Palomino). Tres vinos elaborados con viñas viejas de Alcazarén y Villanueva de Duero (Valladolid). Fueron presentados en Madrid el pasado mes de noviembre en La Caníbal, uno de los lugares de moda de la capital en cuanto a vinos se refi ere. En los tres vinos de escasísima producción pudimos identifi car la fr escura y salinidad de un Verdejo soberbio, el volumen de una Viura que cada vez se aprecia menos en aquellas tierras (pero que en este barco cuentan con ella, ¡y de qué manera!) y con un Palomino completamente deferencial. Antes de nada catamos el vino más icónico, que da nombre a la bodega, en su añada 2018. Un fantástico ejemplo de lo que la Verdejo puede llegar a expresar. Más info: www.barcodelcorneta.com

Losada: repaso por el paraje berciano Manjón, presidente de la D.O. Valencia

La presentación de las nuevas añadas de Losada Vinos de Finca en Aarde –en una sorprendente armonía en la que las exóticas raíces africanas de la cocina del restaurante se encontraron con el espíritu líquido y telúrico de El Bierzo– se convirtió en un excepcional repaso por el indómito paraje berciano, con sus suelos de arcilla y pizarra: desde el Godello Altos de Losada Villa de San Lorenzo 2019, silvestre, fresco y salino, hasta tres Mencías muy diferentes: Altos de Losada 2019 (etiquetado como Vino de Villa Valtuille de Arriba), con una fruta carnosa y subyugante; El Cepón 2019, un Vino de Paraje nacido de la arcilla y la arena, muy peculiar, expresivo y terroso; y La Bienquerida 2019 (Vino de Paraje Las Chas), homenaje mineral a un viñedo muy viejo con la pizarra y la poesía en su nombre que juega con la complejidad más sugerente. Más info: www.losadavinosdefinca.com Salvador Manjón ha sido elegido por unanimidad nuevo presidente del C.R.D.O. Valencia, donde sustituirá a Cosme Gutiérrez, máximo responsable de la D.O. durante los últimos 12 años. Manjón, director de La Semana Vitivinícola desde hace más de 25 años, ha formado parte durante su trayectoria profesional de relevantes organizaciones como la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) o el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMV) y ha sido jurado en los más prestigiosos concursos internacionales. En sus primeras palabras, Manjón ha llamado a "superar posibles discrepancias y, desde el respeto, trabajar juntos y unidos, ya que solo desde la unión es posible luchar en un mundo globalizado donde el consumo de vino sigue siendo una asignatura pendiente para una parte muy importante de la población". Más información: www.dovalencia.info

Gala de los Premios D.O. Ribeiro 2021

El Auditorio de Ourense acogió la entrega de los X Premios D.O. Ribeiro, en una gala conducida por el actor Federico Pérez y la periodista Montse Estévez, con la que el C.R.D.O. Ribeiro volvió a la presencialidad, apostando por "seguir caminando y haciendo camino" y reivindicando su "bagaje de historia y patrimonio", a los que se suma "la fuerza que da la unión". Los vinos Eduardo Peña, Ramón do Casar Treixadura, Priorato de Razamonde 2019 y Tinalla 2020 fueron los ganadores de la Cata Oficial, escogidos a ciegas por un panel de catadores expertos entre 60 vinos de 40 bodegas distintas. La D.O. premió también a Manuel Villanueva, Almudena Alberca, Xulia Bande, el periódico digital Campo Galego, la película Cuñados, el Restaurante A Taberna de Ourense, la Vinoteca La Vivariense de Viveiro y el Bar Jaleo de A Coruña. Más información: www.ribeiro.wine

BAZAR

Secretos de elfo

"Un pequeño elfo me dijo que te gusta el vino". Nos ha ganado el mensaje de estos divertidos calcetines, una opción genial para envolver las botellas que vayáis a regalar. | 5,46 € | www.primitivesbykathy.com

Deseos festivos

¡Que levanten la mano los que quieran beber vino y ver películas navideñas todo el día! ¿Es o no es la sudadera perfecta para ponerse encima del pijama? | 19,84 € | www. kingteeshops.com

Detectives del vino Ferran Centelles guía la emocionante búsqueda de la identidad del misterioso vino que da nombre a este libro. | 18,90 € | Ediciones Dionisíacas

Brindis para descreídosHasta los Grinches de la Navidad han encontrado una motivación en su época odiada: ¡brindar por todo lo alto! Esta copa para descreídos con un punto canalla será su santo y seña. | 20,92 € | www.walmart.com

Luces rojas

Juntarse de nuevo para celebrar estas fiestas hace muchísima ilusión… tanta que hasta dan ganas de poner la mesa (por una vez). Estos cuencos-estrella son un buen comienzo. | 9,99 € | www.zarahome.com

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Ejército navideño A 2022 le pedimos no necesitar nunca más la mascarilla, ¡pero este año la usaremos para felicitar la Navidad! | 12,03 € | 247teeshirt.com

Chocolate, café, vino… sirváis lo que sirváis en esta simpática taza, seguro que os sabe mil veces mejor: a tiempo para hacer lo que más os gusta, a vacaciones de invierno. | 9,98 € | www.maisonsdumonde.com

El mejor trago

Como no todo el mundo domina el arte de servir espumosos (elevando la botella para que rompan en la copa), viene muy bien tener a mano este es-canciador especial. | 44,90 € | www.bojglobal.com

La cocina es el epicentro de las navidades: allí prepararemos aperitivos, bizcochos, brindaremos… y utilizaremos nuestro delantal para lanzar deseos (unas fiestas repletas de vino, por favor). | 24,24 € | www.redbubble.com

Estrella centinela Estos cuerpos celestes de andar por casa no marcan el norte, pero casi: ¡nos guían hasta nuestra copa! | 5,16 € | www.joieshop.com

Nosotros también soñamos con una blanca Navi-dad, ya lo habéis visto en nuestra cata; pero si se acaba el blanco… ¡también soñaremos en tinto! | 13,38 € | www.amazon.com

Soñando en blanco Un as en la manga

Wine Christmas

Pinche goloso Splatypus es un ornitorrinco muy peculiar: se mete hasta el fondo del tarro de la mermelada para que no quede ni gota. | 13,80 € | www.ototodesign.com

por Antonio Candelas

15 €

La bodega familiar de Cenicero ha lanzado este Tempranillo Blanco como clara apuesta por los blancos riojanos basados en esta mutación blanca de la reina de las uvas de nuestro país. Se ha sabido interpretar una variedad de la cual aún debemos ir descubriendo todo su potencial. Su elaboración ha ido dirigida hacia la protección de los aromas fr utales, que sin duda son atractivos, y un paso fr esco con la complejidad que aportan los tres meses de crianza en barrica sin que se aprecien excesos que enmascaren el corazón varietal. Ahora es un vino de bonita factura, pero con los meses irá adquiriendo una mayor complejidad.

MONTE REAL 2020

Bodegas Riojanas D.O.Ca. Rioja Tempranillo Blanco

16 €

Es una gran noticia conocer nuevos proyectos bodegueros en Rioja que tratan de plasmar en los vinos la diversidad y particularidad de cada pueblo. Vintae ha sido uno de los últimos en sumarse a esta necesaria dinámica. Este es el único blanco de la colección inicial. Procede de ocho parcelas de los pueblos de Cárdenas y Nájera plantadas entre 1915 y 1974: tres hectáreas de viña cultivadas sobre un suelo mayoritariamente arcillo-ferroso que aporta fr escura. Fermentado con levaduras autóctonas, tiene aromas de fr uta fr esca, detalles anisados, toques cremosos. En boca hay equilibrio entre la acidez y el volumen. De fi nal salino y delicado.

EL PACTO DEL ALTO NAJERILLA 2020

Viñedos El Pacto D.O.Ca. Rioja Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Jaina

24 €

Es un lugar vitícolamente muy interesante por dónde está ubicado y por cómo se está reivindicando como referente enológico. Allí en Cogolludo (Guadalajara), a 1.000 metros de altitud, este Syrah parcelario nos enseña un perfi l aromático encuadrado en la parte mediterránea con la particularidad de su altitud, que lo adorna con una fr escura muy interesante. Notas de fr utos rojos, fl ores azules, hierbas de monte y una cremosidad de la crianza apropiada y precisa. En boca, la extracción justa hace que el recorrido sea amable y bien equilibrado. Se ha sabido interpretar la variedad en un lugar donde se prodiga poco esta uva.

CERRO DEL LOBO 2018

Finca Río Negro V.T. Castilla Syrah

8,40€

Este crianza riojano está tocado por una amabilidad que lo hace muy accesible y fácil de disfr utar. Las viñas que rondan los 20 años de edad preservan en sus uvas una fr escura que se traslada al vino. Las notas de fr uta roja madura, pero viva, son el principal aroma que apreciamos en nariz. La presencia de la barrica es moderada y aporta toques especiados, entre los que aparece algún detalle de regaliz. En boca, gracias a que nos encontramos con un recorrido sin excesos de astringencia, el trago es fl uido y fr esco, concluyendo con un fi nal cremoso que favorece a ese perfi l de vino tan fácil de convencer al público.

ACECHO CRIANZA 2018

Unesdi D.O.Ca. Rioja Tempranillo

14,50 €

En Socuéllamos (Ciudad Real) se encuentra esta fi nca, cuya vocación vitícola se remonta a 1846. La quinta generación de la familia es la que lidera este proyecto centrado en crear vinos monovarietales nacidos de viñedos ecológicos. Este Syrah demuestra su carácter a través de sus aromas de una gran honestidad. Destacan los detalles de fl ores azules y arándanos con un fondo de grafi to muy interesante. Además, las notas de hierbas de monte y balsámicos se cuelan en un segundo plano. La crianza está perfectamente ajustada. Frutal en boca, exuberante, goloso y con un tacto sedoso que hace que el trago sea muy grato.

FINCA TINEDO 2018

Tinedo Bodega y Viñedos V.T. Castilla Syrah

12,50€

Hacen falta vinos como este que hablen con cercanía de una zona y de su forma de ser elaborado. Esta joven bodega que ha irrumpido en el ámbito riojano con fuerza ha sacado al mercado un crianza procedente de dos viñas marcadas por su altitud y una orientación sur-suroeste para favorecer la correcta maduración. Es intenso en aromas de fr uta madura negra y roja (arándanos, fr ambuesas), fondo de tinta, toques minerales y una crianza que interviene con detalles tostados y de crema. En boca es consistente, tiene cuerpo, buena acidez y un desarrollo de matices que vuelven a recordar a la fr uta fr esca y a las fl ores.

BODEGA 202 CRIANZA 2017

Bodega 202 D.O.Ca. Rioja Tempranillo

12,50€

Pocas veces hay oportunidad de celebrar un aniversario tan abultado como el de esta bodega perteneciente al Grupo Bornos Bodegas y Viñedos. Con este vino conmemorativo de líneas aromáticas internacionales nos ofr ece una serie de matices basados en apuntes de fr uta negra y roja madura que se integra en un conjunto cuyo protagonismo especiado marca el carácter del vino. Existe buena integración de todos los detalles. Apuntes de fl ores secas, ahumados muy sutiles y un fondo de cacao. Paladar con estructura, una buena acidez y toques especiados hacia el fi nal que acompañan a la sensación licorosa.

GUELBENZU EVO 170 ANIV. 2015

Bodegas Guelbenzu V.T. Ribera del Queiles Cabernet Sauvignon, Graciano, Syrah

40 €

Ha llegado la cuarta edición de este curioso vino en el que se ensamblan elaboraciones de Tempranillo de Pagos del Rey en Ribera del Duero, Rioja y Toro. En este caso han participado las añadas 2017 y 2018. La idea es aunar las virtudes de cada zona en un solo vino: de la Ribera la raza, de Rioja la fr escura y de Toro el poderío aromático. Para ello, los enólogos presentan una serie de vinos con cualidades diferentes con los que un panel de cata experto va creando la mezcla fi nal. Las etiquetas de las 15.000 botellas de esta edición han sido pintadas a mano una vez más por el artista argentino Mariano Rinaldi Goñi.

LA ÚNICA 4ª EDICIÓN

Pagos del Rey Sin indicación geográfica Tempranillo

Estos son los lugares donde se cuida el vino. Por eso aquí puedes encontrar nuestra revista. Es nuestro compromiso con la calidad. Si aún no la tienes en tu local... ¡llámanos al 915 120 768!

RESTAURANTES

A Coruña: Casalexo (Ferrol), El Refugio (Oleiros), O Gaiteiro (Larage). Álava: Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza (Vitoria). Alicante: Casa El Tío David (Alfafara), Restaurante La Finca (Elche), Restaurante Quique Dacosta (Dénia). Almería: Casa Sevilla (Almería). Asturias: Restaurante Marisquería Bocamar (Oviedo), Sidrería El Valle (Oviedo). Ávila: Restaurante El Almacén (Ávila). Barcelona: Instituto Escuela de Hosteleria de Barcelona (Barcelona), Fruits Secs Tulsa (Calella de la Costa). Burgos: La Galería Hotel Restaurante (Burgos), Mesón Restaurante Bodega El Lagar (Aranda de Duero). Cádiz: El Faro del Puerto (El Puerto de Santa María). Ciudad Real: Taberna La Viña E (Alcazar de San Juán). Cuenca: Mesón Los Rosales (Atalaya del Cañavate). Guadalajara: El Buen Vivir Taberna Gastronómica (Guadalajara). Guipúzcoa: Bar Restaurante Hidalgo 56 (San Sebastián), Bar Restaurante Okamika (Zarautz), Café Restaurante Oquendo (San Sebastián), Restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Restaurante Akelarre (San Sebastián), Restaurante Arzak (San Sebastián), Saltxipi (San Sebastián). Lanzarote: Restaurante El Risco (Caleta Famara, Teguise). León: Cocinandos (León). Madrid: Restaurante Arce (Madrid), Asador Avelino (Madrid), Bodegas Rosell (Madrid), El Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo), Restaurante El Charolés (San Lorenzo de El Escorial), El Paseo (El Escorial), Finos y Finas (Madrid), Restaurante Los Galetos de Tijuca (Madrid), Restaurante Casa Lucas (Madrid), Restaurante Desncaja (Madrid), Restaurante El 5º Vino (Madrid), Restaurante Horcher (Madrid), Restaurante Tarantelo (Madrid), Restaurante Viridiana (Madrid), Restaurante Zalacaín (Madrid). Murcia: La Casa Bernal (El Palmar), Casa Morales (Murcia). Navarra: Restaurante Alhambra (Pamplona), Asador Mutiloa (Pamplona), Casa Armendariz (Viana), El Lechuguero Hotel Restaurante (Cascante), Restaurante Hotel Merindad de Olite (Olite), Restaurante Tubal (Tafalla). Pontevedra: Restaurante Casa Verdún (Pontevedra). Segovia: Restaurante José María (Segovia). Tarragona: El Celler de l’Aspic (Falset). Valencia: Restaurante El Gordo y El Flaco La Bona Cuina (Bétera), Restaurante Riff (Valencia), Ricard Camarena Restaurant (Valencia). Valladolid: Bar Postal (Valladolid), El Bar (Valladolid), La Botica (Matapozuelos), Restaurante Atypikal (Valladolid), Restaurante El Trébol (Valladolid), Restaurante Trasto (Valladolid), Restaurante Trigo (Valladolid), Parrilla Vino Tinto (Valladolid), Villa Paramesa (Valladolid). Vizcaya: Restaurante Andra Mari (Galdakano), Haro’s Tavern (Bilbao), Irnema 47 (Bilbao), Mendiondo Jatetxea (Sopuerta). Zamora: Asador Casa Mariano (Zamora). Zaragoza: Restaurante Jena Montecanal (Zaragoza).

TIENDAS ESPECIALIZADAS

A Coruña: La Vinoteca de Tucho (Ribeira), Makro (A Coruña). Alicante: A Catarlo Todo (Teulada), Bardisa y Cia. (Alicante), Borpe (Altea), El Celler de Ibi (Ibi), La Tendetta (Elda), Vino & Más Shop (Ibi). Asturias: Delicatessen Antonio (Avilés), La Bodeguina de Mieres (Mieres), Moutas Área Gourmet (Oviedo). Ávila: La Vinoteca Mayor 22 (El Barco de Ávila). Badajoz: Don Vinito (Don Benito), La Bodega de Santa Marina (Badajoz). Baleares: De Vins Menorca (Mahón), Distribución Miró (Ibiza), Isla Catavinos (Palma Mallorca). Barcelona: Antic Celler de Gracia (Barcelona), Aviñó Vins i Licors (Vilanova i La Geltru), Bodega J. Torres (Capellades), Cal Pere Tarrida (El Prat de Llobregat), Casa Evaristo (Tarrasa), Celler Ballbe (Palau-Solitá i Pleganans), Celler d’Osona (Vic), Celler de Gélida (Barcelona), Celler del Cava (Tarrasa), Companya d’Alella Vins y Cavas (Alella), El Celler de Can Mata (Sant Just Desvern), Lafuente Lorenzo (Barcelona), Pastelería Plana (Sant Feliu de Llobregat), Verema i Collita (Barcelona), Vila Viniteca (Barcelona), Vinacoteca (Barcelona), Vins Noé (Sant Cugat), www.barcelonavinos.com (Barcelona), Xarel·lo (Alella). Cáceres: Almacenes Gil (Montehermoso), Dimarca Gourmet (Cáceres). Cádiz: El Decantador Enotienda (Algeciras), Lusol Tienda Gourmet (Chiclana). Castellón: Bodega de la Vila (Vila-real), Rabitas Gastronomía (Nules). Ciudad Real: Casa Ortega (Alcázar de San Juan). Girona: Cellers Perelló (Vilablareix), La Bodega de Llançá (Supermercat Valvi, Llançá), La Vinatería (Hostalrich), Pastelería Serra (Palafrugell), Vins i Licors Grau (Palafrugell). Granada: Bodegas Mar (Motril), Licorería Meni Club de Vinos Camelot (La Herradura). Guadalajara: Valentín Moreno e Hijos (Guadalajara). Guipúzcoa: Bebidas Ugalde (Ordicia), Club Sibaritas (Eibar), La Vinatería (San Sebastián), Lukas Gourmet (Zarautz). Huelva: Tierra Nuestra (Huelva). Huesca: La Bodega Isabal (Binéfar). La Rioja: Bodega Gómez Aragón (Anguciana), Junguitu - ¿Hablamos De Vino? (Briñas). León: Casares Vinoteca (León). Lleida: Vinoteca La Posella (La Seu D’Urgel), Vinyes Nobles (Lleida). Madrid: A Punto Librería (Madrid), Enoteca Barolo (Madrid), Lavinia (Madrid), Licores Caché (Madrid), Makro (Madrid), Olmedo Vinoteca (Alcobendas), Reserva y Cata (Madrid), Vinatería El Peñalbés 2.0 (Madrid). Málaga: Jamonería Berrocal (Ronda). Murcia: Casa Rambla Enoteca (Murcia), La Bodeguilla de Paquito (Alhama de Murcia), La Casa Bernal (El Palmar), Redissa (Alcantarilla). Navarra: 18 Grados (Tudela), LuisMix Vinos (Pamplona), Museo del Vino (Pamplona), Vinos y Licores la Bodega (Tudela). Ourense: Santorum Tenda (Ourense). Salamanca: Bodegas Labrador (Salamanca), Vinoteca La Vendimia (Salamanca). Sevilla: Los Alcalareños (Tomares), Vinos Federico Flores (Sevilla). Tarragona: Licors Jané (El Vendrell). Tenerife: El Gusto Por El Vino (Santa Cruz de Tenerife). Teruel: Asociación de Sumilleres Turolense (Teruel). Valencia: Bodega Benito (Requena), Tendavins (Ontinyent), Valencia le Blosen (Quart de Poblet), Vine de Vins (Alfafar). Valladolid: Vinoteca Entrebarricas (Valladolid). Vizcaya: La Tienda del Barrio (Bilbao), Pintxos Mendi (Barakaldo), Vinoteca de Manu Martín (Bilbao). Zaragoza: Vinatería El Rincón del Arpa (Tarazona).

ENOTURISMO, HOTELES...

Álava: Rutas del Vino de Rioja Alavesa (Laguardia), Turismo Laguardia (Laguardia). Alicante: Ruta del Vino de Alicante (Alicante). Badajoz: Ruta del Vino Ribera del Guadiana (Almendralejo). Barcelona: Rutas del Vino y del Cava del Penedès - Enoturisme Penedès (Vilafranca del Penedès). Burgos: Ruta del Vino de Arlanza (Burgos). Ruta del Vino de Ribera del Duero (Aranda de Duero). Cádiz: Ruta del Vino de Jerez (Museo de La Atalaya de Jerez, Oficina de Turismo de Jerez, Turismo de Chiclana, Turismo de Chipiona, Turismo de Puerto Real, Turismo de Rota). Ciudad Real: Caminos del Vino de La Mancha (Alcázar de San Juan), Ruta del Vino de La Mancha (Alcázar de San Juan). Córdoba: Ruta del Vino Montilla-Moriles (Montilla). Guipúzcoa: Basque Culinary Center (San Sebastián). Huesca: Rutas del Vino de Somontano (Barbastro). León: Ruta del Vino "Enoturismo en el Bierzo" (Cacabelos). La Rioja: Ruta del Vino de Rioja Alta (San Asensio), Ruta del Vino de Rioja Oriental (Arnedo). Lleida: Ruta del Vino de Lleida - Costers del Segre (Lleida). Madrid: Escuela Española de Cata (Madrid), Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Madrid), Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega (Móstoles), Unión Española de Catadores (Madrid). Málaga: Ruta del Vino de la Serranía de Ronda (Ronda). Murcia: Casa Rojo Enología Creativa (Jumilla), Ruta del Vino de Bullas (Bullas), Rutas del Vino de Jumilla (Jumilla), Ruta del Vino de Yecla (Yecla). Navarra: Bodega Pago de Cirsus (Ablitas), El Lechuguero Hotel Restaurante (Cascante), Hotel Restaurante Merindad de Olite (Olite), Rutas del Vino de Navarra (Olite). Ourense: Rutas do Viño Ribeiro (Ribadavia). Salamanca: Ruta del Vino Arribes (Villarino de los Aires), Ruta del Vino de la Sierra de Francia (Villanueva del Conde). Tarragona: Oficina de Turismo del Priorat (Falset). Pontevedra: Ruta do Viño de las Rías Baixas (Cambados). Valencia: Ruta del Vino de Utiel-Requena (Requena). Valladolid: Bodegas y Viñedos La Mejorada (Olmedo), Hotel & Spa Arzuaga (Quintanilla de Onésimo), Ruta del Vino de Cigales (Corcos), Ruta del Vino de Rueda (Medina del Campo). Zamora: Ruta del Vino de Toro (Toro). Zaragoza: Ruta del Vino de Calatayud (Calatayud), Ruta del Vino del Campo de Cariñena (Cariñena), Ruta del Vino de la Garnacha del Campo de Borja (Borja).

Además, puedes encontrar MiVino en el Club del Gourmet en El Corte Inglés, en las salas club AVE, en las tiendas World Duty Free del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas y en las plataformas OnBoard de los aviones de Iberia Express y Wamos Air.