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“Siempre es verano en Boquerón”
El Fogón de la carreta es un nuevo ‘spot’ gastronómico ubicado en la carretera de Boquerón en Cabo Rojo. Restaurante de comida criolla caribeña, distinguidos por su Chuleta Can Can. Su menú es muy variado y preparado al momento. A su vez, utilizan productos frescos y locales.
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El ambiente es uno familiar muy espacioso con mesas en madera preciosa rústica, distanciadas una de las otras para proveer una intimidad a la hora de comer. Al aire libre, frente al nivel de la carretera y una gentil brisa costera.
Nos sugirieron probar los mojitos, su especialidad, de parcha y acerola. El nivel de alcohol fue moderado con una presentación tropical en una jarra de cristal. Decorado con lascas de limón, dentro de la jarra. No se limitan a una simple decoración, lleva un revolvedor de madera adicional al sorbete. Realizado con jugos naturales. La menta no sobre cargaba la bebida, puede llevar más y menos hielo.
Para el plato principal en cargado del Chef José Luis Rosa Vargas, probamos la Chuleta Can Can recomendada con arroz mamposteado, acompañado de pico de gallo y lechuga, presentado con salsa de remolacha y chimichurri. La Can Can estaba en su punto crujiente y jugosa. Bien sazonada con un fuerte sabor a carne roja. El chocaron estaba tostado, fácil de cortar y masticar.
El arroz mamposteado bien condimentado y colorido. Es un plato con excelente porción y proporciones, al igual que el servicio al cliente. Una buena interacción, individualizada y personalizada a la satisfacción del cliente.
Como pequeña crítica debemos mencionar que la música no tuvo su mejor presencia. Es grato una coordinación. El volumen no interviene en las conversaciones, pero hubiera sido excelente disfrutar de una música más organizada y sin tantas interrupciones.
¿Porque deberías comer aquí?
Buena cocina criolla caribeña con un excelente servicio al cliente.
Pagina 44 edición primavera 2020
