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NUESTRO OBRADOR
Pasteles que enamoran
El corazón es el símbolo universal del Día de los Enamorados y en Veritas nos unimos a la tradición más dulce elaborando nuestros pasteles ecológicos de San Valentín, con los mejores ingredientes y sin un solo químico.
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Todas nuestras propuestas están elaboradas con materia prima ecológica de máxima calidad y mediante procesos artesanales, que respetan los tiempos marcados por la tradición. En nuestro obrador no existen las prisas ni los atajos químicos y seleccionamos cada ingrediente con mimo para conseguir resultados excepcionales, que aúnan sabor, aroma, textura, presencia…
Chocolate: un clásico que nunca falla
El chocolate es uno de los protagonistas indiscutibles en el Día de los Enamorados. Nuestro pastel de chocolate lleva una base de bizcocho de chocolate negro, rellena y bañada de chocolate. Una exquisitez esponjosa, tierna y muy jugosa, gracias al almíbar que impregna sus diferentes capas.
Nata: el sabor más exquisito
El ingrediente estrella del pastel de nata es precisamente la nata ecológica elaborada con leche entera de vacas de pasto y totalmente libre de estabilizantes y aditivos químicos. No te quedes sin probar este delicioso bizcocho tradicional con nata y rodeado de crocanti de almendra.
Frutos rojos: suavidad y frescura
Lo más característico del minicorazón de frutos rojos es que sabe a fruta fresca de verdad. Conjuga la suavidad de la fresa con la ligera acidez de la frambuesa y el toque exquisito de los arándanos y las moras; todo sobre una base de galleta.
¡YA LLEGAN LOS BUÑUELOS DE CUARESMA!
Con el inicio de la Cuaresma llegan los buñuelos de viento, que elaboramos siguiendo la receta de siempre, con la que conseguimos que su sabor sea el de toda la vida. Los tenemos de viento y de viento rellenos de crema pastelera y los hacemos con harina de trigo, huevos, mantequilla, leche entera y azúcar integral de caña. Una vez fritos –y antes de pasarlos por azúcar– se rocían con licor de anís, la clave de su inimitable paladar.
NOVEDAD: ¡DOBLE CORAZÓN DE CHOCOLATE Y MANGO!
La última incorporación a nuestra familia de tartas de San Valentín es una combinación de dos mousses –una de mango y otra de chocolate negro– sobre una tradicional base de galleta. Una exquisitez esponjosa y tierna, con un gran sabor y una textura única.
Frutos rojos de Doñana: el sabor de la naturaleza
¡Ya han llegado las fresas! ¡y las frambuesas! ¡y los arándanos!... Los frutos rojos Flor de Doñana inundan de color y sabor nuestras estanterías. Ecológicos, deliciosos y saludables, cada pequeña pieza atesora horas y horas de sol y el trabajo incansable de muchas manos. De Doñana a tu mesa: ¡disfrútalos!
MÁS INFORMACIÓN
Hace más de dos décadas, Juan María Rodríguez Borrero emprendía un proyecto agrícola en Almonte, Huelva, la tierra que le vio nacer. Enmarcados en pleno Parque Nacional de Doñana, considerado la mayor reserva ecológica de Europa, los cultivos que impulsaba solo podían ser ecológicos, ya que “es la única forma de ser completamente respetuosos con el entorno”, afirma Rodríguez. Primero llegaron las fresas; después, las frambuesas, las moras y los arándanos; y más tarde, los higos y las granadas. Así, de manera progresiva, “consolidamos un equipo que aúna la sabiduría tradicional con la investigación más puntera; y justamente fue esa manera de hacer, junto con nuestra defensa de Doñana y nuestros valores sociales, lo que llamó la atención de Veritas, cuando nos conocimos en la Feria Biofach”. Hoy, muchos años después, ambas compañías siguen colaborando y confiando la una en la otra: “Después de tanto tiempo, ya somos amigos y nos sigue uniendo la pasión por la naturaleza, la alimentación ecológica y la sostenibilidad social y medioambiental”.
Agricultura ecológica como medio y fin
En Flor de Doñana tienen claro que el manejo ecológico es un fin en sí mismo y la mejor receta para preservar la salud del suelo, el agua y la biodiversidad. Poseen las más importantes certificaciones sociales a nivel europeo y mundial, que acreditan su buen hacer, y practican la agricultura regenerativa, “en la que se busca una retroalimentación entre la fauna, la flora y las personas: los animales son parte del proceso de cultivo, sus excrementos sirven de abono y algunas especies se encargan de eliminar de manera natural las plagas”. La meta es conservar el preciado ecosistema de Doñana “para que nuestros hijos, nietos y siguientes generaciones puedan vivirlo y disfrutarlo”.
Punto de apoyo de la sociedad almonteña
La inmensa mayoría de sus trabajadores son de Almonte y fomentan la conciliación familiar, el principio de igualdad –con un 80% de mujeres en la plantilla– y las relaciones justas. Como recalca Juan María, “somos una empresa socialmente justa, uno de los motores económicos de la zona, y siempre estamos dispuestos a colaborar con asociaciones, residencias, centros de salud y el Ayuntamiento, cediendo producto para quienes lo necesitan”.
Objetivo 2022: cero plásticos y gestión total del agua
Entre algunos de sus proyectos más relevantes están la optimización de la energía solar para reducir su huella de carbono y llegar a ser carbon neutral; su objetivo Freeplastick 2022, que implica que todos sus envases sean biodegradables y estén libres de plástico; y, dentro de su estricta política de ahorro de agua, la participación en LIFE 4Doñana, un proyecto sobre los beneficios ambientales, productivos y económicos de un nuevo sistema de riego a demanda mediante el que cada planta marcará la cantidad de agua que verdaderamente necesita.
RECONOCIMIENTO AL TRABAJO BIEN HECHO
Juan María está especialmente orgulloso de los numerosos reconocimientos obtenidos en los últimos años, que avalan su trabajo y esfuerzo. En 2018, se convirtieron en la primera empresa agroalimentaria española en conseguir el certificado internacional B Corp; e n 2019, obtuvieron el premio de Mejor Empresa para el Mundo 2019 en la categoría de Environment; y en 2021, han sido uno de los premiados en los Best for the World, unos galardones que reconocen cada año a las empresas B Corp que alcanzan la mayor puntuación en las áreas de comunidad, clientes, medio ambiente, gobernanza y trabajadores.
