ÉS TEMPS DE...
Refresca’t a mossegades!
ANNA TORELLÓ Dietista-nutricionista | @thehappyavocadooo
Durant els mesos d’estiu és cabdal hidratar-se sovint per combatre els efectes de les altes temperatures sobre l’organisme. La natura és sàvia i ens ofereix fruites i verdures amb un contingut elevat en aigua que ajuden a calmar la set. Quan arriba la calor, el cos et demana aliments nutritius però també refrescants, com ara el cogombre, el tomàquet i l’enciam, que contenen més d’un 90 % d’aigua. Ara bé, el meló, la pruna i el préssec no queden gaire enrere. Igualment, com que a l’estiu també augmenta l’exposició al sol, és recomanable d’incloure a la dieta fruites i verdures riques en antioxidants, com ara les prunes, les albergínies, l’enciam de fulla de roure i el raïm, amb un color lilós que es deu a les antocianines, un pigment que ajuda a reduir la inflamació i a tenir cura de la salut cardiovascular.
QUAN ARRIBA LA CALOR, EL COS ET DEMANA ALIMENTS NUTRITIUS PERÒ TAMBÉ REFRESCANTS, COM ARA EL COGOMBRE, EL TOMÀQUET I L’ENCIAM, QUE CONTENEN MÉS D’UN 90 % D’AIGUA.
Un reforç per a les defenses
El poder medicinal de la ceba
En el cas del raïm, també n’hem de destacar el contingut en resveratrol, que exerceix un efecte protector sobre les funcions cerebrals, el cor i el sistema immunitari. D’altra banda, el préssec, el meló i el tomàquet inclouen un elevat percentatge en vitamina C, un antioxidant potent que també s’encarrega de vetllar per les defenses.
Durant més de 5.000 anys, s’ha fet servir la ceba tant perquè és versàtil a la cuina com pels seus beneficis medicinals, vist que actua com un antibiòtic natural. Els seus principals ingredients actius són l’al·licina, un compost sulfuri amb poder antimicrobià; els fenols i els flavonoides (quercetina). Els dos darrers tenen propietats antioxidants. Si et demanes per quina raó plores quan talles ceba, et direm que és a causa de l’al·liïna, un component natural que, en trossejar-lo, es combina amb l’al·liïnasa, un enzim que fa que s’alliberin diferents àcids sulfínics.
6
