2 minute read
EL NOSTRE OBRADOR
Pa de llavors: equilibrat, saludable i apetitós
Segur que coneixes les moltes qualitats de les llavors, tot i que no sempre et resulta fàcil incloure-les a la dieta. I si estiguessin en un producte que prens diverses vegades al dia? Parlem del pa, un aliment saludable per si mateix que combinat amb llavors i cereals es converteix gairebé en un superaliment.
Advertisement
Per beneficiar-te de les propietats saludables de les llavors és imprescindible consumir-ne amb freqüència; sembla senzill afegir-ne a les amanides o al iogurt de l’esmorzar, però passat un temps pot ser avorrit. Si tries el pa de llavors amb lli daurat i marró, pipes de gira-sol i flocs de civada, aprofitaràs al màxim les seves propietats gairebé sense adonar-te’n. Està disponible en barra de quilo i rodó de mig quilo i també en versió integral; i destaca per una molla esponjosa i una crosta cruixent formada per un arrebossat de civada i llavors que li proporciona un gust, aroma i textura molt especials.
Mossegades plenes de fibra, proteïnes i antioxidants
L’elaborem amb farina de blat i massa mare i resulta altament digestiu a causa de la presència de civada, un dels cereals més complets i equilibrats que existeixen i que la Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN) recomana per la seva aportació en fibra soluble, que ajuda a prevenir els pics de glucosa i la sensació de gana sobtada. Quant a les llavors de lli i les pipes de gira-sol –a més de ser una gran font de proteïna vegetal– són riques en àcids grassos essencials, que ajuden a equilibrar el colesterol; alhora aporten vitamina E, de reconegut poder antioxidant, i minerals, especialment potassi, fòsfor, magnesi i calci, uns micronutrients fonamentals per al funcionament del sistema muscular, per la qual cosa aquest pa és ideal per a esportistes.
Gaudeix-ne amb…
Fem servir únicament ingredients ecològics i massa mare, l’últim refrescament de la qual s’allarga fins a 24 hores, a les quals se sumen les gairebé 10 de la fermentació final. Gràcies a aquesta fermentació lenta, el nostre pa es distingeix per un paladar una mica àcid i una aroma extraordinària. És ideal per acompanyar formatges i patés, preparar un deliciós entrepà de pernil o fins i tot per prendre sol com a torrada d’esmorzar; d’altra banda, la seva molla alveolada és perfecta per sucar en salses perquè es xopa sense desfer-se.
