ESPECIAL ECOLÒGIC

Menjar ecològic per millorar la teva salut

Els aliments ecològics són més saludables i nutritius que els no ecològics, i el seu procés de producció respecta el medi ambient i conserva la fertilitat de la terra. A més, menjar ecològic té un paper molt important en la prevenció de diferents malalties, com les cardiovasculars, les neurodegeneratives o el càncer.

Més sans, més nutritius i més sostenibles. Així qualifica els aliments ecològics un informe publicat pel Parlament Europeu (Human health implication of organic food and organic agriculture) que analitza l’actual evidència científica en les qüestions relacionades amb els aliments ecològics, l’agricultura ecològica i la salut. Alhora, examina la seva contribució al desenvolupament d’un sistema alimentari ambientalment sostenible i saludable, que s’ha convertit en una prioritat internacional.

Aporta més vitamines i omega-3

Quan consumeixes aliments ecològics d’origen animal t’estàs beneficiant del seu elevat contingut en omega-3, un àcid gras essencial que afavoreix el bon funcionament cognitiu i dels sistemes nerviós i immunitari. Al seu torn, regula la pressió arterial, disminueix els nivells de colesterol dolent (LDL) i prevé problemes cardiovasculars. Igualment, els aliments ecològics atresoren un nivell superior de vitamines C, E i A (ß-carotens) i fenols.

Redueix el risc d’al·lèrgies, obesitat o càncer

Una altra dels avantatges de seguir una dieta ecològica és que es relaciona amb un risc més baix de patir al·lèrgies o obesitat. En canvi, els productes no ecològics tenen un percentatge més elevat de metalls tòxics com el cadmi, un metall pesant que s’incorpora al medi ambient a través de l’agricultura i que l’Agència Internacional per a la Recerca del Càncer (IARC) ha qualificat com a cancerigen per als éssers humans.

EL PERILL DELS QUÍMICS UTILITZATS EN LA PRODUCCIÓ NO ECOLÒGICA

Els estudis epidemiològics que analitzen els efectes d’insecticides i pesticides –absolutament restringits en l’agricultura ecològica, però molt habituals en la no ecològica– assenyalen el seu impacte negatiu en el desenvolupament de les funcions cognitives dels nens; uns riscos molt seriosos que es poden minimitzar menjant aliments ecològics, especialment durant l’embaràs i la infància.