Sabores del Sur by Grup Hiper Pas

Sabores del Sur Edició limitada de 10.000 ampolles

Oli d’Oliva Hacienda H i d G Guzmán á oli d’oliva extra verge Reserva Familiar 500ml

15,50€

Hacienda Guzmán oli d’oliva extra verge 500ml

18€

Vallejo

oli d’oliva verge extra 0’5°, 5L

12,95€

Corona del Condado

2,20€

5,90€

oli d’oliva Picual verge extra 500ml

Vallejo

oli d’oliva verge extra 0’8°, 1L

2,80€

oli d’oliva Picual verge extra 2L

Luque

oli d’oliva verge extra 3L

16,50€ Echioliva E

o d’oliva oli vverge extra 5L

14,95€ 1

Echinac

oli d’oliva verge extra1L

4,70€

La Española

oli d’oliva 1º, 1LL

2,90€ La Española

oli d’oliva 0’4º, 1L

2,90€

La Española

oli d’oliva suau 5L

15,50€

Gira-sol

Sabores del Sur Coosol

oli de gira-sol, 1L

1,40€

Esencia del Sur

oli d’oliva verge extra 3L

La Cultivada

oli d’oliva verge extra 3L Arbequina

16,25€

10,95€

Esencia del Sur

oli d’oliva verge extra 1L

3,25€

FFragata

o olives Manzanilla amb os Gaspacha, 800ml G

1 1,50€ Fragata

olives amb os Gordal, 800ml

2,60€

Olives Fragata

olives farcides d’anxoves pack 3 unitats

1,50€

La Sevillana

olives farcides de pebrot pack 3 unitats, 370ml

1,50€

La Sevillana

olives negres sense os pack x 3 unitats, 370ml

1,50€ La Sevillana

olives negres amb os pack 3 unitats, 370ml

1,50€

Sabores del Sur Jolca

olives Manzanilla verds sense os, 850ml

Luxeaperss

amanida alls, 450g g

0,60€

1,90€

Jolca

Luxeapers

tàperes 150g

1,90€

0,45€

Confitats

olives verds amb os, 850ml

Luxeapers

bitxo vasc picant 950ml

1,50€ Luxeapers

banderilles picants 950ml

1,90€ Luxeapers

banderilles 950ml

1,90€

Burnarj

vi escumós de taronja Brut Nature 75cl

MARIDATGE: Remenat amb patates i bacallà. Peixos a la sal o en salsa verda. Cloïsses a la marinera. Amanida d'angules. Marmitako de bonítol. Rap. Turbot. Salmó. Carpaccio de peix o marisc. Alvear

vi fi 75cl

8,99€

Ocnos

vi blanc 75cl, Chardonnay 2012

Begudes 4,50€

6,75€

Albergínies amb cervesa i mel

INGREDIENTS:

500g d'albergínies 1L de cervesa 500g de midó dos o tres bris de safrà 50g de llevat dos ous sal i pebre mel de canya mig litre d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ:

Es barreja la cervesa juntament amb els ous, el llevat, el midó, sal, pebre i el safrà.

Alhambra

cervesa negra 33cl, pack 4 unitats

1,90€ Alhambra

cervesa 1925 33cl, pack 4 unitats

2,40€

Mezquita

cervesa 33cl, pack 4 unitats

2,70€

S'emulsiona tot fins que quedi una pasta densa, deixant-la reposar uns 20 minuts a temperatura ambient. Mentre reposa aquesta pasta es tallen les albergínies en rodanxes fines. Es posa l'oli a escalfar, un cop ben calent s'introdueixen les rodanxes d'albergínia en la pasta i es posen a fregir. Ja daurades, es retiren de l'oli i es presenten en el plat ruixant-les amb una mica de mel de canya.

Sabores del Sur

Maceració Carbònica. MARIDATGE: Mongetes amb xoriço o caça. Bolets. Cecines. Carpaccio de bou. Pastís de llebre o de peix de roca.

MARIDATGE: Xai rostit o estofat. Bacallà a l’Ajoarriero. Bolets amb pernil. Filet al pebre. Muñana Cérvol estofat. vi negre 75cl Formatges curats. Cabernet Sauvignon Mongetes amb perdiu.

Colonias de Galeón

vi negre 2013 75cl

4,20€

Colonias de Galeón

vi negre Roble 2012, 75cl

Delirio

vi negre 2012 75cl

3,95€

5,25€

Muñana

vi negre 75cl Petit Verdot

7,50€

7,50€ Muñana

vi negre 75cl Rojo

5€

Cruz Conde 1902 vermut Reserva 1L

4,25€ La Cordobesa anís dolç 1L

5,25€

Dedulce lce

vi moscatell atell 75cl

2,15 5€

Cruz Conde

Licors vermut artesà 70cl

6,80€

Magno

brandi solera Reserva 1L

8,99€

Oxford 1970

ginebra 70cl

5,99€ Santa Maria ponx 1L

3,95€

SK Blue

ginebra 70cl

4,60€

Sabores del Sur

Alsur

mini favetes fregides, 235g

2,90€ Alsur

A Alsur

pebrots vermells i verds, 450g

1,80€

aamanida de pebrots aamb tonyina, 280g

Alsur

1 1,15€

cors de carxofa 8/12, 290g

1,30€

Conserves Ous “Esparragados”

Campo Rico

escalivada, 250g

Preparació: 15 minuts Dificultat: Baixa

INGREDIENTS:

1 llauna d'espàrrecs verds “trigueros” “Alsur” o 1 pot d'espàrrecs Fregits “Alsur” 4 dents d'all 4 ous 1 cullerada de pebre vermell 8 cullerades d'oli d'oliva 8 llesques fregides de pa sal, al gust

1,50€ Campo Rico

tomàquet fregit casolà, 250g

1€ Campo Rico

espinacs amb cigrons 250g

1,25€

PREPARACIÓ:

Trossejar els espàrrecs. Filetejar els alls i daurar-los en l'oli. Abans que prenguin color afegir el pebre vermell i els espàrrecs, assaonar. Deixar que s’escalfi uns minuts per afegir els ous sencers. Baixar la intensitat del foc i deixar que quallin bé. Servir amb el pa fregit.

Alsur

espàrrecs verds, 370g

1,30€

Campo Rico samfaina, 250g

1,25€

Hummus 400g de Cigrons Cuits Pedro 3 cullerades de tahini pasta de sèsam 3 cullerades d'oli d'oliva 2 alls El suc de mitja llimona Comí Pebrot dolç

Don Pedro

mongeta blanca, 500g

0,99€ Don Pedro

llenties pardina, 500g

0,75€

Don Pedro

cigrons lletós Andalús, 500g

0,99€

Triturar tots els ingredients, si queda molt espès incorporar part del brou dels cigrons, en servir afegir oli d'oliva.

Vegetals Espaguetis amb llagostins i all negre

INGREDIENTS: • Espaguetis (uns 100g per persona) • Llagostins (quatre per persona) • All negre (un o dues dents per persona, depenent de la grandària) • Bitxo al gust • Oli d'oliva • Sal

LLa Abuela Carmen aall negre biològic 60g

2 2,70€

PREPARACIÓ: Posem a bullir la pasta. Mentrestant en una paella sofregim l'all negre laminat i el bitxo picat. Seguidament afegim els llagostins. Un cop estiguin cuinats, afegim els espaguetis escorreguts i ho barregem tot.

La Abuela Carmen all fregit picat, 150g

2,70€

Sabores del Sur Ubago “Langostillos” en broqueta amb gambes

INGREDIENTS:

Langostillos al natural, 125g

1,90€

•” Langostillos” Ubago • 200g de gambes • 1 Guindilla • Julivert

ELABORACIÓ:

Pelem les gambes i les enfilem en una broqueta intercalant-les amb els “Langostillos”. Passem les broquetes per la planxa i li afegim una mica d'oli d'oliva, julivert i alls picats. Servim quan estiguin daurats. Es pot acompanyar amb una amanida de ruca i tomàquets “cherry”.

Ubago

petxina fina,125g

1,70€

Conserves Ubago

sardines pack 2 llaunes

x 113g

1,20€

en salsa de tomàquet . . .

1,20€

een salsa d’escabeitx . . . .

en oli d’oliva . . . . . . . . .

Ubago

filets de verat en oli de gira-sol 125g

0,75€

1,40€

Ubago o

Ubago Ub

succedani de caviar vermell, 75g 5g

succedani de caviar negre, 75g

1,50€

de Peix Amanida de pasta amb salmó fumat i carbassó INGREDIENTS • Macarrons • Salmó Fumat Ubago • Carbassó • All • Ceba • Formatge rallat PREPARACIÓ En una paella amb una mica d'oli es fa un sofregit amb l'all, la ceba i el carbassó ben tallat en tires. En una olla es couen els macarrons. Quan estiguin llests, els afegim a la paella i barregem ben tots els ingredients. A continuació afegim el salmó fumat (preferiblement en tires). Un cop llest, els servim en un plat i li afegim el formatge rallat.

Ubago

salmó fumat 100g

1,99€

Sabores del Sur Sierra de Jabugo

xoriç ibèric de gla 100g

Sierra de Jabugo

2,70€

paté al pernil ibèric 70g

1,10€

Sierra de Jabugo salsitxó ibèric de gla 100g

2,70€

Em bo tits

Carchelejo

0,80€

2,60€

xoriç i salsitxó extra 90g

xoriço extra 500g

salsitxó extra 500g

Sierra de Juviles

D,O, Trevelez, desossat 17 mesos de curació

11,90€/kg

Montesur Sierra de Jabugo

Sierra de Jabugo

18,50€/kg

25€/kg

pernil ibèric d’enceball

pernil serrà tall V 12 mesos

pernil ibèric de gla

39,95€

Perni Carchelejo

pernil curat 100g p

1,50€

Montealbor

SSummun

1,25€

4,50€ 4

xoriço i botifarra ibèrica 200g

p pernil ibèric d’enceball 100g d

Sabores del Sur

Salsitxes Montealbor

salsitxes de pollastre tipus Bratwurst, 320g 4 unitats

1,25€

Montealbor

salsitxes de pollastre 6 unitats, 270g

Montealbor

0,85€

salsitxes de pollastre tipus Picnic 400g

1,30€

Formatges Sujaira

formatge de cabra 400g

4,75€

Sierra de Zuheros formatge d’ovella amb romaní 310g

4,60€

Rovell d'Oca temperat amb sobrassada d'O recepta del xef ca, clara cruix Dani García ent, pa i tòfon a

Per temperar el rovell: 4 rovells d'ou d'Oca Ibèrica . Posar en un a tuell de porcella na els rovells d amb una mica 'oca individua d'oli d'oliva per ls què no s’agafin plàstic film i fi , tapar amb car en el forn a 85º C dura nt 5 minuts. Per a la clara de l'ou: 4 clares d'ou d 'Oca Ibèrica. Posar les clare s en abundant oli de gira-sol ben daurades fins que quedin i cruixents, treu re i guardar en una taula cale nta. Altres: 15g de sobrass ada per person a 2 peres Pa cruixent Tòfona d'estiu en època d'estiu i negra al hiver n Tallar el pa, fi , i torrar-ho en el forn fins que afegir-la-hi a quedi cruixent. la sobrassada Posteriorment, i p osar-la en el fo Damunt, tal co tallar la pera ns del plat. Da m s'aprecia a en daus mitjan m unt, i amb mol la fo f to, afegir la s i saltar una m ta cura, afegir clara d'ou cru ica, el rovell d'ou d ixent, el pa tren 'oca temperat. cat cruixent i tr ossets de tòfon a.

Ga Ganso Ibérico ous

2,95€/u.

Sabores del Sur Monti

picos de pa fi, 250g

0,65€

Monti

picos de pa Camperos, 180g

0,65€

Aperitius Monti

Monti

0,70€

patates fregides 130g Chips

patates fregides 110g Ondulades

patates fregides 110g Ondulades amb pernil

Super-Mex

Tortilla Chips de blat de moro 400g

1,50€ Super-Mex

Tortilla Chips de blat de moro 180g

0,75€ Super-Mex salses estil Dip 300g

Original Nacho

1,30€

Guacamole

1,60€

Formatge

1,60€

Sabores del Sur

Montealbor

salsa Verde 180g

salsa Mojo Picón 180g

1,30€

1,30€ Montealbor

Salses salsa Clásica 180g

1,30€

Coosur

salses 300ml

Ketchup

Mostassa

Barbacoa

Brava

César

0,75€

1,25€

sopa de tomàquet 1L

2,25€

BioSabor

tomàquet fregit 510g

1,40€ sense gluten

sense gluten

BioSabor

Salmorejo 500ml

1,70€ BioSabor

gaspatxo Fresh 1L

2,15€ sense gluten

BioSabor

gaspatxo 1L

2,15€

Gaspatxo

BioSabor

Sabores del Sur

Vinagre Albareda

crema balsàmica 250ml

Al Xerès

De Mòdena

Al gerd

2,25€

Arròs Sabroz mixt INGREDIENTS • 1 tassa de Brillant Sabroz • 3 tasses d'aigua • 1/2 pebrot vermell, 1/2 verd i 1/2 groc petits • 1 tomàquet • xoriço picant, al gust • xoriço suau, al gust • Cansalada, al gust Informació 30 minuts 2 comensals

Brillante arròs 1kg

1,60€

Brillante Sabroz arròs 1kg

1,65€

Sofregim en una cassola a foc mitjà, el xoriço en rodanxes i la cansalada en tacs, amb una mica d'oli. Quan estigui daurada, afegim els pebrots tallats en tires i el tomàquet trossejat. Quan estigui tot sofregit, afegim la tassa d'arròs i ofeguem un parell de minuts. Quan s'hagin barrejat bé els ingredients, afegim les tres tasses d'aigua i sal. Tapem la cassola i deixem bullir fins que es consumeixi l'aigua. Si és necessari, es rectifica de sal. Ja està llest per menjar.

Maduixots d'Huelva amb vinagre Ingredients: ½ kg de Maduixots d'Huelva 2 cullerades de Pedro Ximénez 1 cullereta de Vinagre de Jerez Gran Reserva 23

Dios Baco

vinagre de Xères al P. X. 250ml

3,50€

Preparació: Col•loqui els maduixots rentats i ensucrats en una font i barregi el vi Pedro Ximénez amb el Vinagre de Jerez. Aboqui aquesta barreja gota a gota damunt dels maduixots. El vinagre ressalta el sabor propi dels maduixots i conserva la frescor del color vermell.

El Cocinero d de Baco vi per cuinar 750ml

1,70€

Espècies Safrina

hebres de safrà superior 1g

3,15€

Safrina

safrà mòlt superior monodosis 8 càpsules de 0,125g

3,15€

Safrina

assaonador natural amb safrà 3 bossetes de 3g

1,35€

Safrina

safrà mòlt superior 4 bossetes de 0,125g

1,35€

Sabores del Sur Cohiver

cuixa de cabrit rostida sense os BI-PACK 170g

Cohiver

espatlla de cabrit rostida 400g

10,95€

12,50€

Cohiver

cuixa de cabrit rostida 500g

10,50€

Plats Brillante a la Sartén én

Bril Brillante a la Sartén

Risotto de Bolets, 2 racions ons

Arrò Arròs a Banda amb calamarsons, racions 2 rac

2,60€ Brillante a la Sartén

2 2,60€

Fideuá Meditarrànea, 2 racions

2,60€

Preparats Montealbor

Montealbor

Sobrassada Ibèrica 250g

Tripes de vedella amb cigrons 300g

1,25€

Montealbor

Zurrapa Ibèrica 250g

1,60€

1,25€

Sabores del Sur Taronja amarga

La Vieja Fabrica

1,25€

melmelades 350g

Fruites del Bosc

1,25€

Préssec

Maduixes

1,25€ Albercoc

1,25€ Pastís de poma

INGREDIENTS (Per 6 persones) 1 flascó de melmelada d'albercoc La Vieja Fabrica 4 pomes grans madures 1 bol de natilles espesses 1 paquet de pasta de full congelada 50 g de farina Sucre

PREPARACIÓ Descongelar la pasta de pasta de full una hora abans de cuinar les postres, amb ajuda d'un corró i sobre una mica de farina, estendre la pasta de full fins a aconseguir una circumferència similar al motlle a utilitzar. Estendre la massa de pasta de full sobre un motlle circular degudament enfarinat. Posar el motlle al forn encès en el moment i mantenir a 180° durant quaranta minuts aproximadament. Mentre es pelen les pomes, separant el cor i les llavors, es tallen a rodanxes i es posen a bullir en una cassola petita amb aigua. Incorporar dues cullerades de sucre i quan les pomes estiguin toves es retiren els trossos, guardant l'almívar. Treure el motlle del forn i quan estigui fred s'emplena amb les natilles molt espesses; damunt es col•loquen ben esteses la Melmelada d'Albercoc i els trossos de poma, tots en el mateix sentit. Cobrir per damunt amb l'almívar i ficar el pastís al forn cinc minuts al normal i cinc al gratinat.

Melmelade

1,25€

Catunambú

cafè mòlt mescla 250g

1,50€

Catunambú

cafè mòlt Gourmet 250g

1,75€

Catunambú

cafè mòlt natural 250g

Cafè Lanjarón

aigua mineral natural 1,5L

0,24€ pack de 6 unitats

1,44€/pack Sierra Cazorla

aigua mineral natural 1,5L

0,33€ pack de 6 unitats

1,98€/pack

Aigua

1,50€

Sabores del Sur

Tisanes Susaron

edulcorant Endulsana 440g

Susaron

infusions 20 bossetes

2,75€

1,45€ Laxsana . . . . . . .1,45€ Adelgasana . . . 1,45€ Duermesana . . .

Andalusi Aloe

suc d’Aloe Vera suplement nutricional 500ml

8,75€

Tortas Gaviño coques d’ametlla 6 unitats

1,60€

Tortas Gaviño coques d’oli 6 unitats

1,20€

Mariscos Mendez

Truites de camarons casolanes 230g, 6 unitats

2,45€

Mariscos Mendez gambots 250g

6,20€ Mariscos Mendez

Gamba Blanca de Huelva1kg

16,50€

Congelats La Ibense Bornay bescuit gelat 1000ml

3,75€ Chocolate Brownie 3,75€ al Whisky Artesana

La Ibense Bornay

bescuit gelat Black cookie 1200ml

3,75€

Sabores del Sur Mestre by Bornay

terrina de gelat 1000ml + 200ml GRATIS

Nata & Xocolata

2,50€

Mandarina

Cacauet

2,50€

Gelats 2,50€

sense sucre

Mestre by Bornay

terrina de gelat 1000ml + 200ml GRATIS

Black Cookie

2,50€

Chip Cookie

2,50€

Mestre by Bornay terrina de gelat 1000ml Torró

2,50€ sense sucre

You by Bornay

sorbet de llimona al cava 6 unitats

3,50€ You by Bornay

gelat de Piña Colada 4 unitats

3,25€ You by Bornay gelat de Mojito 4 unitats

3,25€

La Ibense Bornay fruita gelada 2 unitats

2,25€ Llimona . . .2,25€ Coco . . . . .2,95€ Taronja . . .

Pas de la Casa

Sant Julià de Lòria

Encamp

Andorra la Vella