‘Péna i casalìn i püdèvun pensà da fà ‘na tùrta sens’öu.
Impastè mes chìlo de farìna, dü èti e mes de bütèr deslenguàd, un éto e vinticìnch de sücor (me racumàndi gnént öu, fè no i sganìsi!). Per el pién fè tustà d’la früta (pìri, pèrsogh, brügn) sügàda cun amaréti sbrisulàdi o preparè di rumàndul tridàdi e bagnàdi cul ‘chèrmos. Cun metà d’la pàsta quatè el fund d’na téia vunsüda de bütér e spulvràda de pan gratàd. Metè el pién bèl sparpaiàd, fè di bissulòti per el bord e, sùra, ricamèla tàme v’pias (cìrculi d’bicér, stèle, grapéi d’üga). Fèla cös nel furn a cetnuànta gràdi per quarantacìnch minüti e… sentarì che udurìn! Ve sperlecarì i barbìsi quand la mangiarì!
Appena i Casalini potevano pensare di fare una torta senza
uova. Impastate mezzo chilo di farina, due etti e mezzo di burro sciolto, un etto e venticinque di zucchero (mi raccomando niente uova, non fate imbrogli!). Per il ripieno fate tostare della frutta (pere, pesche, prugne) asciugata con amaretti sbriciolati o preparate delle mandorle tritate e bagnate con l’alchermes. Con metà della pasta coprite il fondo di una teglia unta di burro e spolverata di pane grattugiato. Sparpagliate il ripieno, fate dei rotolini per il bordo e, sopra, ricamatela come vi piace ( circoli di bicchiere, stelle, grappoli d’uva). Fatela cuocere nel forno a 190 gradi per quarantacinque minuti e… sentirete che profumino! Vi leccherete i baffi quando la mangerete!