Pečeni picek s povrćem za uskrsni ručak

Ljepota uskrsnog stola nije samo u serviranom jelu, već i u okupljanju cijele obitelji oko njega

Piše: Aleksandra Sklepić

Pripreme za najveći kršćanski blagdan Uskrs već su u punom jeku, a nakon blagdana Cvjetnice, počinjemo s nabavom namirnica i završnim planiranjem uskrsnog doručka i ručka. Uskrsno vrijeme obilježeno je tradicijom, pa je sada prava prilika da se prisjetimo tradicionalnih recepata naših baka i mama te da nastavimo s tradicijom, kako u običajima, tako i u pripremi blagdanskih jela.

Ljepota uskrsnog stola nije samo u serviranom jelu i dekoracijama, već i u okupljanju cijele obitelji oko njega.

Uskrs u Međimurju, bez obzira na materijalne prilike pojedinog kućanstva, oduvijek se slavio svečano i bogato. Obilježavaju ga tradicionalni doručak za koji se priprema šunka, kuhana jaja, domaći kruh, hren i mladi luk koji su bili u crkvi “na posvečaju”, a za ručak se priprema pečenje kao glavno jelo, najčešće od peradi (pile, patka ili purica), a ponegdje i svinjsko pečenje. Simbolika peradi je u rađanju novog života, kao i u jajima koja su neizostavan dio Uskrsa i uskrsne trpeze. Piceki su se nekada uzgajali u svakom kućanstvu, a krumpir kao prilog također je dio međimurskog kraja, a

Recept za pečeni picek s povrćem

Sastojci za piletinu s povrćem:

- 1 kg pile�ne (cijelo pile)

- 15 komada krumpira

- 2 veće mrkve

- 1 glavica luka

- 1 režanj češnjaka

- pola decilitra ulja

- začini: vegeta, slatka mljevena paprika, peršin, sol, papar

Recepti iz domaće međimurske kuhinje

samim time i naše domaće, tradicijske kuhinje.

Karmen Mlinarić (21) iz Donjeg Kraljevca, u duhu međimurske tradicije, za nas je pripremila pečeno pile s povrćem pa predlaže to slasno i prelijepo jelo za svečani uskrsni ručak.

Priprema: Krumpir, mrkvu, luk i češnjak narezati i staviti u posudu te dodati ulje i začine. Sve dobro promiješati i piletinu također premazati tim začinima. Na tepsiju staviti papir za pečenje i premazati ga uljem ili maslacem. Posložiti začinjenu piletinu i povrće na tepsiju. Peći oko 40 minuta na 180 °C. Kao prilog tom prekrasnom uskrsnom ručku, Karmen predlaže zelenu salatu i tradicionalan međimurski desert po vlastitom izboru.

Mlada Karmen s tradicionalnim međimurskim uskrsnim jelom

Karmen je završila trogodišnju školu za slastičarku, a trenutno je nezaposlena. Za vrijeme obrazovanja provela je mjesec dana na ljetnoj praksi u Malom Lošinju, gdje je naučila mnogo o kuhanju, pripremi i serviranju jela i slastica. To što nije u radnom odnosu, nikako ne znači da nema posla ili da joj je dosadno. Živi s roditeljima, mlađim bratom i djedom te svakodnevno kuha za sebe i svoje ukućane, na čemu su joj svi odreda jako zahvalni jer

NAGRADNI NATJEČAJ Optike Briljant i Međimurskih novina je prava umjetnica u kuhanju i pečenju.

- Meni je kuhanje hobi, a volim i peći razne kolače još otkad sam s bakom pekla sve vrste kolača, dok sam još bila malena. Volim pripremati i razna nova jela. Kuham za sebe i svoje ukućane i rado isprobavam nove recepte, iako volim i pripremu tradicionalnih jela, ispričala nam je Karmen.

U slobodno vrijeme, Karmen voli slušati glazbu i vježbati, ali najviše uživa u kuhanju i pripremi kolača. Svoje kulinarske kreacije Karmen gotovo svakodnevno objavljuje u grupi na Facebooku Međimurska kuharica, a iz brojnih fotogra�ija može se zaista vidjeti njen talent i smisao za pripremu i dekoraciju jela i slastica.

Kad mlada djevojka poput naše ovotjedne kuharice Karmen voli pripremati tradicionalna jela, to je dobar znak da međimurska tradicija neće nestati jer ima mladih koji ju s ponosom i radošću njeguju.

Da bismo pomogli sugrađanima koji su tijekom pandemije koronavirusa ostali “zarobljeni” unutar svojih četiriju zidova i nisu svakodnevno išli u trgovinu po namirnice, krenuli smo s rubrikom u kojoj smo objavljivali tradicionalne međimurske recepte.

Recepti su to naših mama i baka koje su gotovo ni iz čega stvorile �ini ručak za svoju brojnu obitelji.

Budući da su recepti naišli na dobar odaziv vas čitatelja, nastavljamo i dalje s tom praksom. Drugim riječima, iz broja u broj slijede recepti �inih i ukusnih jela koje su isprobale i potvrdile generacije i generacije Međimuraca.

Jela su pripremljena uz mnogo mašte i ljubavi od jednostavnih namirnica koje doma ima svaka obitelji. Tko kaže da se i od običnog krumpira, tjestenine, riže i ostalih namirnica ne mogu skuhati odlična jela?

S jedne strane imamo obrok, pripremili smo nešto novo i vraćamo se u djetinjstvo naših roditelja, a s druge strane, upotrebljavamo jednostavne domaće namirnice, često iz vlastitog vrta ili lokalnog OPG-a.

Tako ne moramo svakodnevno u trgovinu čime na kraju krajeva čuvamo kućni budžet. (vv)