Pravo svinjsko pečenje u umaku od povrća

Domaćin naše ovotjedne stalne rubrike Međimurska kuharica jest restoran Bajzovi dvori u Dekanovcu. Za produženi vikend i dane obiteljskog druženja povodom prvomajskog prazni-

Sastojci:

- svinje�na

- senf

- luk

- grašak

- mrkva

- jušni temeljac

- široki rezanci

- sol, papar ka preporučuju pripremiti svinjsko pečenje u umaku od povrća. Jelo je pripremio kuhar Mijo, a prezentira ga na slici Anamarija Burevska. A kako pripremiti ovaj ukusan obiteljski objed? Evo recepta. Svinjetinu najprije treba posoliti i namazati senfom. Zatim je potrebno meso staviti peći u pećnicu na 175 stupnjeva. Kad je meso pečeno, odvojimo malo masnoće od pečenja i stavimo u tavu. Na toj masnoći pirjamo luk i povrće prema želji (primjerice grašak, mrkva). Sve zalijemo jušnim temeljcem i začinimo. U visoku posudu stavimo kuhati široke rezance. Svinjetinu narežemo. Na tanjuru serviramo narezanu

Vino tjedna

Recept plus

Proljetna salata od krumpira s matovilcem

Proljeće donosi obilje svježeg zelenog povrća. Vrtovi i tržnice prepuni su matovilca, a stigao je i mladi krumpir. Matovilac je nutritivno jedna od najbogatijih salata i popularno je proljetno povrće. Donosimo recept za salatu koja se može servirati kao prilog, ali je i dobrodošla i kao samostalni obrok. Krumpir se očisti, nareže na kocke i stavi kuhati u slanu vodu. Kad je kuhan, ocijedi se i stavi u zdjelu u kojoj će salata biti servirana. U međuvremenu se matovilac očisti i opere. Doda se krumpiru dok je

Iz Pe Nice Akove Kih Mlinova

Sastojci:

- mladi krumpir

- matovilac

- sol, papar

- maslinovo ili bučino ulje

- vlasac još vruć. Salatu začinimo po želji, odnosno dodamo sol, papar, ocat i ulje (maslinovo ili bučino). Salata se lagano promiješa. Može se dodati i sitno narezan vlasac. U slast! (rr) svinjetinu i široke rezance prelivene pirjanim povrćem. Dobar tek vam žele kuhar Mijo, Anamarija Burevska i ostali djelatnici Bajzovih dvora u Dekanovcu!

Traminac mirisavi – OPG Hažić

Adriano Posavec iz Bajzovih dvora u Dekanovcu uz svinjsko pečenje, široke rezance i umak od povrća preporučuje servirati traminac mirisavi proizveden i odnjegovan u OPG-u Hažić.

Riječ je o poluslatkom vinu (12 % alk.). U aromi, mirisu i okusu ovog osebujnog vina uživat će i najprobirljivija nepca. Servirajte uz ovo jelo ili neko drugo po vašem odabiru. Živjeli! (rr, zv)

Cheesecake burek by Rudolf Štefan

Priprema:

Pomiješajte mokre sastojke i dodajte im pola suhih sastojaka. Kada ste ih dobro izmiješali, dodajte drugu polovicu suhih. Umiješano tijesto ostavite da odmori 20 minuta.

Nakon 20 minuta tijesto podijelite na četiri jednaka dijela i u svaki dodajte 25 g maslaca sobne temperature. Pustite da odmori 15 minuta ispod aluminijske folije.

Uzmite četvrtinu tijesta s maslacem i razvaljajte ga ili razvucite rukama što tanje možete kako bi se burek lijepo razlistao.

U posudi pomiješajte svježi sir, sirni namaz i jaja. Izmiksajte i zatim dodajte 2 grama arome vanilije i 120 grama šećera. Istučenu smjesu bez pritiskanja prebacite na cjedilo. Ostavite u hladnjaku dva sata, da se iscijedi. Kekse McVitie’s zdrobite na krupnije komade. Tostirajte (zapržite) ih na rastopljenom maslacu. Tostirane kekse pomiješajte u smjesu od sira te punite tijesto. Rasporedite nadjev na 3/4 tijesta, zarolajte i napravite oblik puža. Stavite ga u dobro nauljenu posudu koja dobro prenosi temperaturu. Stavite ga peći na 220 °C na 30 minuta.

Sastojci za tijesto:

750 grama brašna za burek Čakovečkih mlinova

10 grama soli

400 ml vode

50 ml suncokretovog ulja

100 grama maslaca

Sastojci za nadjev:

400 grama svježeg sira

200 grama sirnog namaza (kremastog sira)

3 kom jaja

5 grama arome vanilije

180 grama šećera

40 grama maslaca

150 grama keksa McVi�e’s

200 grama milerama