ris'otto e mezzo serate di cucina amatoriale
Oltre a soddisfare le esigenze di specializzazione e perfezionamento degli operatori dei comparti panificazione, pasticceria, gelateria, ho.re.ca., gastronomia in genere, la proposta formativa di MO.CA è oggi lieta di rivolgersi anche a tutti coloro che, animati dalla grande passione per l'arte del buono in cucina, desiderano semplicemente apprendere regole base, trucchi e ricette o migliorare il proprio estro culinario. Cosi la nostra scuola ha programmato un interessante calendario di corsi pratici “mani in pasta“, in orario serale, dedicati ad un pubblico amatoriale. Ti senti alle prime armi in cucina oppure ti destreggi già bene ai fornelli e vuoi affinare le tue competenze? Desideri ampliare la gamma delle tue ricette? Sogni di diventare un assaggiatore professionale, uno chef, un pasticcere? Allora non puoi perderti i nostri corsi! Non importa che tu sia uomo o donna, single o sposato, giovane o attempato.. , tutti i nostri corsi sono adatti a te e sono caratterizzati da un'alta qualità a prezzi molto accessibili. Ma soprattutto perché proprio la passione, quella genuina, è l'ingrediente che dà più gusto a cio' che ogni giorno facciamo.
E TU, LA PASSIONE, CE L'HAI?
OTTOBRE 2017 LUNEDI 16 - dalle 20,30 alle 23,30
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
BISCOTTINI DA CREDENZA
DOCENTE DAVIDE CUPIOLI (Panificio Cupioli, Rimini)
Impariamo insieme a un vero mastro fornaio come realizzare deliziosi biscotti, facili e veloci da preparare. Vedremo alcune ricette di base, che il docente arricchirà con variazioni e suggerimenti su ingredienti che possono rendere speciali anche dei dolci semplici come i biscotti. EURO 50,00
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
MARTEDI 24 - dalle 20,30 alle 23,30
PIADE E CASSONI, DALLA TRADIZIONE ALLA CREATIVITÀ DOCENTE CHEF CRISTINA LUNARDINI
Dopo aver visto la base teorica e pratica per impastare e stendere la piada, la chef Cristina Lunardini ci insegnerà le farciture della tradizione secondo le sue esclusive ricette aggiungendo qualche rivisitazione creativa. EURO 50,00
NOVEMBRE 2017
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
GIOVEDI 30 - dalle 20,30 alle 23,30 LA TAVOLA DI NATALE
DOCENTE L'ETIQUETTE COACH ANNA UBALDESCHI
Anna Ubaldeschi, maestra dei ricevimenti e dei grandi eventi, porta nella nostra scuola un concentrato del suo corso sulla mise en place, con un taglio specifico dedicato alle feste, per insegnare ai partecipanti come apparecchiare e addobbare la tavola del periodo natalizio, creando una calda atmosfera. EURO 70,00
DICEMBRE 2017
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
MERCOLEDI 6 - dalle 20,30 alle 23,30
FINGER FOOD E BUFFET PER APERITIVI E FESTE
DOCENTE CHEF SAMUELE SAVIOLI (Ristorante Savioli, Sassofeltrio)
Stupisci i tuoi ospiti imparando a preparare un buffet con stuzzichini, mini porzioni e finger food belli da vedere e da gustare. Corso consigliato a tutti coloro che desiderano valorizzare la propria proposta dell'aperitivo o durante gli eventi. EURO 50,00
GENNAIO 2018
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
MERCOLEDI 17 - dalle 20,30 alle 23,30 FOCACCIA FATTA IN CASA
DOCENTE DAVIDE CUPIOLI (Panificio Cupioli, Rimini)
Le focacce salate va sempre a ruba, è uno stuzzichino davvero gustoso da preparare per una merenda o un aperitivo in compagnia. Ma prepararla buona non è cosi facile! Grazie a questo corso impareremo trucchi e segreti su impasto, lievitazione e cottura per una focaccia soffice e saporita, buona sia farcita che al naturale. EURO 50,00
FEBBRAIO 2018
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
MERCOLEDI 7 - dalle 20,30 alle 23,30
DOLCI DA FORNO TRADIZIONALI E RIVISITATI
DOCENTE DANIELE MARZIALI (Panificio Piccolo Forno, Santa Maria del Monte)
Per ritrovare il gusto e l'arte rurale dei dolci, quelli che le nonne facevano una volta: l'apoteosi dell'erotismo gastronomico. Impararemo le ricette dei dolci genuini partendo dalla ciambella romagnola con i suoi derivati: pasta frolla, biscotti, crostate e altre delizie da conservare in credenza per la colazione o la merenda. EURO 50,00
VENERDI 23 - dalle 14,30 alle 17,30
CUCINARE IN FAMIGLIA: CORSO DI CUCINA PER GENITORI E FIGLI DOCENTE CHEF RENATO ARDOVINO
ore 14,00: accreditamento e visita showroom Ricette semplici per imparare a cucinare insieme a mamma e papà, un modo divertente per stimolare i bambini a mangiare bene e vivere il pasto come un momento di convivialità e condivisione familiare. € 90,00 A GENITORE + 1 BAMBINO SOTTO I 14 ANNI GRATIS, IL SECONDO BAMBINO PAGA UNA QUOTA DI € 20.
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
LUNEDI 26 - dalle 20,30 alle 22,30
CORSO DI CONFEZIONAMENTO BOMBONIERE DOCENTE MARIAPIA ROSSO
Matrimonio, battesimo, comunione, laurea.. sono tante le occasioni in cui la bomboniera è un indispensabile elemento della tradizione. Per amanti del fai da te o per professionisti che cercano nuove ispirazioni, ecco un corso specifico sull'arte del confezionamento di confetti e bomboniere. EURO 50,00
MARTEDI 27 - dalle 20,30 alle 23,30
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
CORSO DI CUCINA VEGETALE
DOCENTE CHEF SAMUELE SAVIOLI (Ristorante Savioli, Sassofeltrio)
Un menu completo e gustoso che porta in tavola i colori e i profumi dell'orto. Con questo corso imparerai a sfruttare diverse tecniche di cottura e preparazione per valorizzate ingredienti semplici e sani come le verdure di stagione. EURO 50,00
MARZO 2018
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
MERCOLEDI 7 - dalle 20,30 alle 23,30 PIZZA FATTA IN CASA DOCENTE CRISTIAN ZAGHINI
A chi non piace la pizza? In questo corso i partecipanti apprenderanno tutti i segreti della pizza direttamente dal Maestro pizzaiolo Cristian Zaghini, per imparare a fare in casa una buona pizza fragrante e digeribile. Dall'impasto alla lievitazione, dalla cottura alla farcitura, toccheremo ogni aspetto che riguarda la pizza e la proveremo in sfiziose varianti. EURO 50,00
LUNEDI 12 - dalle 20,30 alle 23,30
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
CORSO DI CUCINA SALUTISTICA
DOCENTE CHEF ROBERTO CERBARA (Ristorante Giorgio, Cesenatico)
Per ampliare gli orizzonti della propria cucina, imparando a preparare pietanze piĂš sane e adatte anche a soggetti intolleranti. Ricette gourmet basate principalmente sull'utilizzo di prodotti vegetali ma anche di pesce, con ridotto apporto di zuccheri, grassi e sale. EURO 50,00
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
GIOVEDI 22 - dalle 20,30 alle 23,30
GALATEO E SAVOIR FAIRE A TAVOLA
DOCENTE L'ETIQUETTE COACH ANNA UBALDESCHI
Workshop dedicato a tutti coloro, privati e professionisti, che vogliono affinare le buone maniere, sapersi comportare e sentirsi a proprio agio a tavola, con educazione e stile. Impareremo le classiche regole di bon ton a tavola e le regole per la corretta mise en place. Consigliato a chi si occupa di pubbliche relazioni e ai professionisti della ristorazione. EURO 70,00
MERCOLEDI 28 - dalle 20,30 alle 23,30 I LOVE SUSHI - 1A LEZIONE
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
DOCENTE CHEF LUIGI SICA
Il primo modulo del corso di sushi parte dall'ingrediente base: il riso. Per realizzare un buon sushi non si puo' prescindere dalla corretta preparazione del riso. Il docente ci insegnerà a scegliere la tipologia di riso, prepararlo, lavarlo, cuocerlo, condirlo e lavorarlo con sapiente manualità. Questo corso è propedeutico ai successivi corsi di sushi. EURO 70,00
APRILE 2018
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
MERCOLEDI 11 - dalle 20,30 alle 23,30 I LOVE SUSHI - 2A LEZIONE DOCENTE CHEF LUIGI SICA
In questo modulo del corso di sushi affronteremo il secondo ingrediente fondamentale: il pesce. Il docente farà una panoramica delle diverse varietà di pesce utilizzate nella preparazione del sushi, spiegandone caratteristiche organolettiche e insegnando a riconoscere la qualità della materia prima. Dopodiché si passerà alle tecniche di pulizia, di taglio e di sfilettatura. Infine gli allievi si cimenteranno nella realizzazione dei primi roll di base. EURO 70,00
GIOVEDI 26 - dalle 20,30 alle 23,30
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
I LOVE SUSHI - 3A LEZIONE DOCENTE CHEF LUIGI SICA
Il terzo e ultimo modulo del corso di sushi fornirà ai partecipanti le nozioni avanzate per la preparazione di ricette più complesse come futomaki, maki, temaki, ecc. Gli allievi impareranno a bilanciare gli ingredienti e i sapori, oltre che acquisire tecniche di manualità per la preparazione del sushi. Il docente fornirà anche indicazioni sugli abbinamenti col sake. EURO 70,00
MAGGIO 2018
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
MARTEDI 8 - dalle 20,30 alle 23,30
PASTA FRESCA E SUGHI ABBINATI DOCENTE CHEF CRISTINA LUNARDINI
Mani in pasta e mattarello pronto per questo corso che ti insegnerà a preparare la pasta fresca come una volta. Tagliatelle, strozzapreti e cappellacci prenderanno ancora più sapore con un sugo diverso, preparato al momento, per ciascun tipo di pasta. EURO 50,00
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
LUNEDI 21 - dalle 20,30 alle 23,30
LE CONSERVE: SOTT'OLIO, MARMELLATE E CONFETTURE DOCENTE CHEF CRISTINA LUNARDINI
I profumi e i sapori della primavera possono essere conservati in un vasetto per riassaporarli durante l'inverno. Impariamo le basi per la preparazione delle conserve sott'olio o delle marmellate con la frutta di stagione, anche con ingredienti inaspettati che renderanno più personali le tue ricette. EURO 50,00
GIUGNO 2018
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
MERCOLEDI 13 - dalle 20,30 alle 23,30 PIZZA FATTA IN CASA DOCENTE CRISTIAN ZAGHINI
A chi non piace la pizza? In questo corso i partecipanti apprenderanno tutti i segreti della pizza direttamente dal Maestro pizzaiolo Cristian Zaghini, per imparare a fare in casa una buona pizza fragrante e digeribile. Dall'impasto alla lievitazione, dalla cottura alla farcitura, toccheremo ogni aspetto che riguarda la pizza e la proveremo in sfiziose varianti. EURO 50,00
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
GIOVEDI 28 - dalle 20,30 alle 23,30
LA LIGAZZA: CUCINARE CON QUELLO CHE C'Ăˆ IN CUCINA DOCENTE CHEF CRISTINA LUNARDINI
Ricette squisite ed economiche da realizzare per inventarvi un pranzo o una merenda al sacco con i pochi ingredienti che giĂ avete in casa, oppure con gli avanzi dei giorni precedenti. Dalla tradizione popolare, un modo intelligente per dire no allo spreco di cibo. EURO 50,00
LUGLIO 2018
ore 20,00: accreditamento e visita showroom
GIOVEDI 5 - dalle 20,30 alle 23,30 UNA COLAZIONE BUONA E SANA
DOCENTE PASTICCERE CLAUDIO MONTI
Per iniziare al meglio la giornata serve un pieno di energia senza appesantirsi e senza rinunciare al gusto: grazie a questo corso impareremo a preparare una colazione sana, equilibrata e deliziosa. EURO 50,00
SCONTI SPECIALI SUL PREZZO DEI CORSI Sono previsti i seguenti particolari sconti: - SCONTO 10% per l'acquisto di un pacchetto di 2 corsi o l'iscrizione di 2 persone ad un corso* - SCONTO 20% per l'acquisto di un pacchetto di 3 corsi o l'iscrizione di 3 persone ad un corso* - SCONTO 25% per l'acquisto di un pacchetto di 4 corsi o l'iscrizione di 4 persone ad un corso* - SCONTO 30% per l'acquisto di un pacchetto di 5 o più corsi o l'iscrizione di 5 persone ad un corso* - SCONTO 50% per giovani di età inferiore ad anni 20* *sconti non cumulabili tra loro, né con altri eventuali sconti o promozioni.
MODALITÀ DI ISCRIZIONE E PAGAMENTO Per poter partecipare ai corsi è necessaria la prenotazione anticipata, da effettuarsi entro il giorno precedente in uno dei seguenti modi: a mezzo posta elettronica - inviare una mail all'indirizzo segreteria@aidacorsi. i t telefonicamente - contattare la Segreteria A.I.D.A. al n. 0541657874(2) personalmente presso la nostra sede MO.CA via Modena 22, Coriano (RN) Al momento dell'iscrizione il cliente dovrà corrispondere un importo pari al 30% del costo del corso, a titolo di acconto, in uno dei seguenti modi: • mediante bonifico bancario a favore del beneficiario MO.CA S.p.a. presso BANCA MALATESTIANA - AGENZIA DI RICCIONE - IBAN: IT 94T 0 7 0 9 0 2 4 1 0 1 0 1 2 0 1 0 0 7 4 0 4 5 (indicare nella causale nome del partecipante e data del corso); • in contanti, bancomat, carta di credito presso la nostra sede MO.CA via Modena 22, Coriano Il saldo del costo totale andrà corrisposto entro e non oltre l'inizio del corso. Vogliamo organizzare sempre al meglio le nostre attività, garantendo la massima cura e professionalità a favore degli ospiti. A tal fine è fondamentale conoscere per tempo i nominativi ed il numero esatto degli allievi partecipanti. Pertanto si invitano gli interessati ad attenersi alle suindicate istruzioni. Grazie!
SEDE ED ORARI DEI CORSI I corsi organizzati da A.I .D.A si svolgeranno presso la sede di MO. C A S. p. a . , Via Modena 22 Coriano (RN). Gli orari indicati potrebbero subire lievi variazioni in relazione allo svolgimento delle lezioni e delle ulteriori attività ad esse collegate. La Direzione di A.I.D.A. si riserva, in ogni caso, la facoltà di apportare ogni modifica ai programmi e/o ai docenti dei corsi o delle dimostrazioni, nonché di annullarne o posticiparne lo svolgimento, qualora cio' dovesse rendersi necessario causa sopraggiunti imprevisti organizzativi non dipendenti dalla propria volontà, impegnandosi a darne tempestivo avviso agli interessati. In previsione di tale evenienza si raccomanda di indicare o comunicare sempre un recapito telefonico.
Vieni da noi e regala un corso a chi vuoi bene! E L I TI HANNOMREGALATO IL CORSO . . . .S . . . . . . . . . . I. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ti aspetti C amo il giorno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A F alle ore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CARA/O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ris'otto e mezzo serate di cucina amatoriale
presso la sede di MO.CA s.pA: via Modena 22, Coriano (RN) (vicino al casello dell'autostrada di Riccione)
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