VALORIZZA LE TUE CREAZIONI DI
PASTICCERIA
PAG. 4-9
VESTI D’ORO I TUOI PRODOTTI DI
GELATERIA
PAG. 10-11
Applicazione su Prodotti Anidri - Cioccolato
Applicazione su Prodotti Idrati - Pasta di zucchero
Applicazione su Prodotti Idrati - Glassa
PAG. 12-13
Applicazione su Prodotti da Forno
Applicazione su Prodotti Anidri - Base Cremosa
Applicazione di Prodotto Sbriciolato in Fiocchi
PORTA IL LUSSO NEL MONDO
APPLICAZIONE SUL Cioccolato
Golden Touch trasforma ogni tuo prodotto in una preziosa pepita d’oro.
Puoi infatti ricoprire tavolette, praline e soggetti di cioccolato. Puoi usarlo intero o lavorarlo in scaglie e fiocchi.
Scopri come utilizzarlo in modo semplice e veloce, vedi pag. 16 e 18
I formati Golden Touch sono pronti all’uso e facili da utilizzare per trasformare i dolci in opere d’arte scintillanti.
PASTICCERIA
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APPLICAZIONE SU PASTA DIZucchero
Vuoi conoscere il procedimento? Vai a pag. 17 e 19
Il formato XL Golden Touch è ideale per ricoprire superfici più ampie come torte da cerimonia.
Dona un effetto WOW immediato!
APPLICAZIONE SU e GELATINA Glassa
Sarà il dettaglio che farà la differenza
Golden Touch è una innovazione che brilla per la sua resa estetica straordinaria, per la sua praticità e versatilità. Provalo in applicazione su superfici con glassa e gelatina!
Vuoi sapere come farlo? Vai a pag. 17 e 19
Applicazione SU PRODOTTI DA FORNO IN COTTURA
Ideale per prodotti da forno, resiste in cottura.
Provalo in sfogliatrice, per un effetto moderno sulle tue brioche, croissant, danesi e altre prelibatezze!
e
Vuoi sapere come farlo ? Vai a pag. 17
19 oppure SCOPRI COME
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Applicazione
SU PRODOTTI DA FORNO
GIA’ COTTI
Creare il Panettone Golden è semplicissimo utilizzando il Disco Ø 16 cm e il formato XL.
SCOPRI COME
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Rivoluziona
il tuo cremino con un prodotto unico, in un nuovo formato esclusivo.
Illumina
ogni tuo prodotto di gelateria, dagli stecchi alle coppe gelato, fino ai semifreddi.
Per decorare il "Cremino Golden Touch" abbiamo utilizzato il Foglio Formato XL.
Scopri come farlo in modo semplice e veloce
PRONTO ALL’USO E FACILE DA UTILIZZARE
Basta adagiare l’intero foglio sul tuo cremino, per un effetto brillante immediato
Il nuovo formato XL è adatto sia per le vaschette più grandi che per le vaschette standard: basterà prelevare il foglio dal packaging e piegarlo fino a raggiungere la dimensione desiderata.
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Decora i tuoi drink con Golden Touch e dai valore alla tua offerta.
Golden touch il dettaglio per farti notare, scegliere, ricordare!
Un solo prodotto, tantissimi plus: CREA GIOCHI DI LUCE, VERSATILE, USO QUOTIDIANO.
Con gli eleganti fogli dorati di Golden Touch, che richiamano la foglia d’oro utilizzata nella ristorazione, puoi ottenere in modo semplice e veloce un risultato altrettanto brillante!
Scopri come farlo in modo semplice e veloce a pag. 16
Linea Golden Touch
G Senza glutine
Z Senza coloranti azoici aggiunti
3 I prodotti che presentano questa icona sono resistenti alla condensa
Foglio 8x8
31400 - cm: R - pz: 45 (15x3) - GZ3
Foglio Formato XL
31401 - cm: H28,6xL20 - pz: 12 - GZ3
Mono shape Hallowen
31416 - cm: R - pz: 288 - GZ3
1 conf. 24pz x 12 fogli
Mono shape Natale
1 conf. 24pz x 12 fogli
31409 - cm: R - pz: 288 - GZ3
1 conf.= 11pz x 12 fogli
Mono shape cuore
31410 - cm: R - pz: 132 - GZ3
1 conf.= 30pz x 12 fogli
Mono shape cuore
31414 - cm: R - pz: 360 - GZ3
HOW TO USE 8x8 - XL - Ø16
Aprire la confezione assicurandosi di avere le mani perfettamente asciutte. In caso contrario utilizzare dei guanti.
1. Estrarre dalla confezione solo la quantità di prodotto che si desidera utilizzare e richiuderla subito dopo.
2. È possibile utilizzare il prodotto nelle seguenti modalità principali:
• Prodotto sbriciolato in fiocchi (Consigliato formato 8x8 cod. 31400).
• Prodotto tal quale per ricopertura (Es. Torte, cioccolato, prodotti da forno ecc…)
PRODOTTO SBRICIOLATO IN FIOCCHI
Dopo aver prelavato il prodotto dalla confezione sbriciolarlo con le mani all’interno di un contenitore apposito. È consigliato sbriciolare il prodotto prima della finitura del dolce.
Per guarnire il dolce e/o il piatto, prelevare con le mani asciutte il prodotto sbriciolato dal contenitore e utilizzare le scaglie a piacere per decorare.
È possibile utilizzare le scaglie senza limitazioni direttamente sul prodotto alimentare oppure come decorazione a contorno del piatto.
Nel caso si vogliano decorare prodotti liquidi a temperatura superiore a 40 °C, il prodotto si scioglierà se sottoposto a mescolazione. (Es. cioccolata calda, thè, zuppe/passate ecc).
Una volta sbriciolato il prodotto, se non utilizzati subito per decorare il dolce, riporre i fiocchi in un contenitore ermetico o ricoprire il contenitore con pellicola alimentare.
PRODOTTO TAL QUALE PER RICOPERTURA
Per un risultato ottimale (brillantezza) nel momento dell’applicazione assicurarsi che la parte ruvida sia a contatto con il dolce. Utilizzare il prodotto intero tal quale oppure spezzato o tagliato a piacere.
Prodotti anidri, cioccolato
Per ricoprire prodotti anidri è possibile utilizzare tre metodi:
1. Inumidire con un pennello la superficie del prodotto solidificato con:
• Acqua
• Acqua e zucchero
• Sciroppo di glucosio
• Gelatina Spray
• Colla Edibile
Applicare il foglio direttamente con la parte ruvida a contatto con la superficie precedentemente inumidita.
2. Applicare il foglio direttamente con la parte ruvida a contatto con la superficie del prodotto anidro e fissarlo successivamente utilizzando i seguenti prodotti:
• Sciroppo di glucosio
• Gelatina Spray
• Colla Edibile
• Altri prodotti zuccherini/viscosi (possibilmente trasparenti)
Attendere 3 ore dall’applicazione prima di rompere/tagliare il prodotto decorato.
3. In caso di utilizzo su prodotti anidri a base cremosa (es. vaschetta Cremino gelato), è possibile applicare il foglio direttamente con la parte ruvida a contatto con la superficie senza ulteriori passaggi.
Prodotti Idrati
Per ricoprire prodotti idrati è possibile utilizzare diversi metodi a seconda della base:
• Panna/Creme/Meringhe: applicare il prodotto tal quale direttamente sul composto.
• Mousse/Semifreddi: applicare il foglio sul prodotto precedentemente abbattuto e isolare con uno strato di gelatina neutra.
• Glasse: applicare il prodotto tal quale direttamente sulla glassa.
• Pasta di zucchero: applicare il prodotto tal quale direttamente sulla pasta di zucchero avendo cura di inumidire leggermente l’area di applicazione. Inoltre, è possibile utilizzare un pennello umido per far aderire meglio il prodotto alla superficie una volta applicato.
Prodotti da forno
È possibile utilizzare il prodotto sia ante che post cottura per decorare/ ricoprire prodotti da forno. Applicare il foglio sull’impasto oppure prima di essere passato in sfogliatrice. Cuocere secondo ricetta (il prodotto non subisce variazioni in cottura).
Nel caso di cottura in forno ventilato il prodotto potrebbe sbriciolarsi leggermente.
CONSERVAZIONE
• Richiudere la confezione dopo ogni utilizzo.
• Conservare il prodotto nella sua confezione originale protetto dall’aria e dalla luce, in ambiente pulito, asciutto ed esente da odori, lontano dal contatto diretto con liquidi.
• Se conservato in luogo fresco e asciutto è possibile utilizzare il prodotto già sbriciolato fino alla data di scadenza indicata sulla confezione del prodotto originario.
ATTENZIONE!
• Non utilizzare il prodotto a contatto con fiamma libera.
• Per rimuovere il prodotto dalle superfici utilizzare acqua calda e una spugna.
HOW TO USE Mono Shape
Aprire la confezione rossa assicurandosi di avere le mani perfettamente asciutte.
1. Estrarre dalla confezione la busta trasparente contenente i fogli di acetato.
2. Aprire la busta trasparente ed estrarre i fogli di acetato.
3. Prelevare un foglio di acetato e riporre i restanti fogli acetato non utilizzati all’interno della busta trasparente, avendo cura di richiuderla subito dopo.
4. Prelevare la Mono Shape Golden Touch con le mani perfettamente asciutte, posizionando due dita alle estremità della forma e spingendo verso l’interno. La forma si staccherà facilmente dal foglio di acetato e potrà essere utilizzata per il decoro.
5. È possibile aiutarsi anche con delle pinzette professionali.
UTILIZZO SU PRODOTTI ANIDRI
Per utilizzare le Mono Shape Golden Touch su prodotti anidri è possibile utilizzare tre metodi:
1. Inumidire con un pennello la superficie del prodotto solidificato con:
• Acqua
• Acqua e zucchero
• Sciroppo di glucosio
• Gelatina Spray
• Colla Edibile
Applicare la forma direttamente con la parte ruvida a contatto con la superficie precedentemente inumidita.
2. Applicare la Mono Shape Golden Touch direttamente con la parte ruvida a contatto con la superficie del prodotto anidro e fissarlo successivamente utilizzando i seguenti prodotti:
• Sciroppo di glucosio
• Gelatina Spray
• Colla Edibile
• Altri prodotti zuccherini/viscosi (possibilmente trasparenti)
Attendere 3 ore dall’applicazione prima di rompere/tagliare il prodotto decorato.
3. In caso di utilizzo su prodotti anidri a base cremosa è possibile applicare la forma direttamente con la parte ruvida a contatto con la superficie senza ulteriori passaggi.
UTILIZZO SU PRODOTTI IDRATI
Per utilizzare le Mono Shape Golden Touch su prodotti idrati è possibile utilizzare diversi metodi a seconda della base:
• Panna/Creme/Meringhe: applicare il prodotto tal quale direttamente sul composto.
• Mousse/Semifreddi: applicare la forma sul prodotto precedentemente abbattuto e isolare con uno strato di gelatina neutra.
• Glasse: applicare il prodotto tal quale direttamente sulla glassa.
• Pasta di zucchero: applicare il prodotto tal quale direttamente sulla pasta di zucchero avendo cura di inumidire leggermente l’area di applicazione. Inoltre, è possibile utilizzare un pennello umido per far aderire meglio il prodotto alla superficie una volta applicato.
Applicazione in cottura
Applicazione post cottura
UTILIZZO SU PRODOTTI DA FORNO
È possibile utilizzare il prodotto sia ante che post cottura per decorare/ricoprire prodotti da forno. Applicare il foglio sull’impasto. Cuocere secondo ricetta (il prodotto non subisce variazioni in cottura).
Applicazione in cottura con tappetino
CONSERVAZIONE
• Richiudere la confezione dopo ogni utilizzo.
• Conservare il prodotto nella sua confezione originale protetto dall’aria e dalla luce, in ambiente pulito, asciutto ed esente da odori, lontano dal contatto diretto con liquidi.
ATTENZIONE!
• Non utilizzare il prodotto a contatto con fiamma libera.
• Per rimuovere il prodotto dalle superfici utilizzare acqua calda e una spugna.
Inquadra il QR Code e scopri il mondo di Golden Touch!