LA CONSCIENCIA ES LA CLAVE PARA VIVIR UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE Por esto aprende cuáles son los beneficios que nos proporcionan los alimentos Super Füds.
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CONTENIDO FRUTAS Y PLANTAS POLVO DE CHACHA............... 3 FRUTAS DESIHDRATADAS...3 AGUA DE COCO....................... 3 ACEITE DE COCO....................3 CHOCOLATE(CACAO).............4 FRUTOS SECOS....................... 4 FLOR DE JAMAICA................5 CLOROFILA............................. 5 ESPECIES................................ 5 CÚRCUMA................................ 6
cEREALES Y PSEUDO CEREALES PANES, PASTAS Y HARINAS SALUDABLES....19 QUINUA.................................19
sales SAL MARINA Y SAL ROSA DEL HIMALAYA.... 25
SUPER aLIMENTOS MORINGA.................................9 ACAI..........................................9 POLEN DE ABEJA...................10 PROPÓLEO............................... 10 MACA........................................ 10 GOJI BERRIES....................... 11 CAMÚ CAMÚ........................... 11 YACÓN...................................... 12 VINAGRE DE CIDRA............. 12 LÚCUMA.................................. 13 SPIRULINA............................ 13
endulzantes SALUDABLES ESTEVIA.................................... 21 MIEL.......................................... 21
sEMILLAS GIRASOL.................................. 17 LINAZA.....................................17 AJONJOLÍ............................... 18 CHÍA......................................... 18
LÁCTEOS BEBIDAS LÁCTEAS.................. 23 YOGURT GRIEGO...................... 23
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FRUTOS Y PLANTAS Polvo de chacha El polvo de chacha aporta grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, proteína y almidones. Contiene una alta concentración de amino ácidos y esto lo hace un superalimento. Aporta proteína de alta calidad inclusive aun mejor que la mayoría de las legumbres.
Frutas Deshidratadas Aportan fibra, azúcar natural de la fruta, vitaminas y minerales. Fuente de energía inmediata.
AGUA DE COCO El agua de coco es el mejor hidratante natural ideal si eres físicamente activo. Ayuda a hidratar la piel, mantener una piel joven, sana y con elasticidad. Aporta nutrientes tales como el acido láurico, hierro, potasio, magnesio, calcio. Potasio: ayuda a facilitar la limpieza celular. Contiene el doble potasio que el banano.
*Contraindicaciones: sobrepeso, obesidad, diabetes. *Uso: para meriendas, después de ejercicio intenso, ideal para lo jugos y los batidos.
Aceite de Coco El aceite de coco contiene grasa saturada (ácidos grasos de cadena mediana) sin embargo esta se usa como energía y no se almacena. Es una aceite estable a temperaturas altas, por esto ideal para cocinar. Puede ayudar a normalizar los nieves de azúcar en sangre. Además ayuda a romper las membranas de los virus, bacterias, hongos y ayuda a destruirlos. Por esto es ideal para personas con cándidas, problemas de acné y otras condiciones dermatológicas tales como la psoriasis.
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*Los aceites vegetales (poliinsaturados) son inestables y se oxidan fácilmente, creando radicales libres que influyen en el envejecimiento prematuro. Ejemplo de estos aceites son el de canola, maíz y girasol. *Contraindicaciones: alergias. *Uso: para cocinar, para hacer postres, también sirve como hidratante para el pelo, cara y piel.
CHOCOLATE (CACAO) El chocolate contiene polifenoles: componente alimentario con efecto antioxidante. Previene el envejecimiento y mejora circulación sanguínea. Contiene el amino acido triptófano que trabaja en conjunto con la serotonina un neurotransmisor importante que afecta nuestro estado de animo de manera positiva. También aporta teobromina un estimulante natural del sistema nervioso central. Es una fuente de tiamina, histamina y feniletilamina lo cuales son vasodilatadores y flavonoides que aumentan el flujo sanguíneo. Aporta ácidos grasos esenciales tales como el acido esteárico y oleico: que actúan en la regulación del colesterol.
*Contraindicaciones: alergias, personas con sobrepeso y obesidad limitar su consumo. *Uso: ideal para meriendas como postre saludable.
05 FRUTOS SECOS
FLOR DE JAMAICA
Los frutos secos son altamente energéticos, por su alto contenido en grasas y bajo contenido en agua. Aportan fibra insoluble: esencial para combatir el estreñimiento, mejorar el tránsito intestinal y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Almendras, avellanas, cacahuetes y pistachos son los más ricos en fibra. Son una fuente importante de proteína vegetal: contienen el aminoácido esencial arginina. Almendras, pistachos y marañones son los más ricos en proteína. Aportan ácidos grasos esenciales: omega 3 (linolénico), omega 6 (linoleico) y omega 9 (oleico). Son ricos en minerales: magnesio, cobre, selenio, potasio, calcio, acido fólico y zinc. Contiene Vitamina E: antioxidante y acido fólico: relacionado con la reducción de riesgo cardiovascular.
La flor de Jamaica es diurética: ayuda a eliminar toxinas a través de la orina.
*Nuez de Brasil: es alta en selenio un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres previniendo el envejecimiento y ayudando a el sistema inmune. *Contraindicaciones: Alergias a los frutos secos, bebés o niños, sobrepeso y obesidad (controlar cantidades). *Uso: Perfecto para meriendas, para la mañana con la avena, para agregar a tus batidos, yogures, preparación de postres saludables y mantequillas.
*Contraindicaciones: insuficiencia renal.
personas
con
* Uso: agregar a agua fría, o caliente como un te.
CLOROFILA Oxigena y desintoxica el organismo. Oxigena y aumenta la producción de sangre. Las células mejor oxigenadas: proporcionan beneficios para los órganos (sobretodo el corazón). Mejora el sistema digestivo, favorece la limpieza del colon y ayuda a reducir el colesterol. Favorece el sistema inmunológico. Alto contenido en vitaminas A, E y C.
*Contraindicaciones: niños, embarazadas y lactantes consultar a su medico. *Uso: Agregar a agua, batidos, guacamole, jugos o pancakes.
06 ESPECIES
CÚRCUMA
Las especies son unas opciones para condimentar y darle sabor y color a tus platos de manera saludable. Ya que la sal esta asociada con mayor riesgo de hipertensión y hipercolesterolemia es importante aprender a usar otros tipos de especies para realzar el sabor de los platos. Tener una amplia gama de opciones de especies sirve para variar la alimentación lo cual es uno de los factores más importantes en una alimentación sana. Variar los colores, sabores, los nutrientes, para así poder obtener el mayor beneficio ya que cada alimento aporta un nutriente diferente. Las especies son muy distintas, con propiedades y beneficios distintas cada una, esto hace que nuestros platos sin aumentar el aporte energético contengan aun más nutrientes de lo que ya en si aportan los alimentos como tal
Efecto anti-inflamatorio beneficioso para la salud cardiovascular. Ayuda a limpiar la sangre y el organismo. Ayuda a mantener una piel sana, libre de acné y otros problemas de piel.
*Contraindicaciones: especie.
depende
de
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*Uso: agregar a todas las preparaciones ya sean frías o calientes para darles mayor realce de sabor.
*Contraindicaciones: (suplementos)No usar si presenta alergias a este alimento, embarazadas, antes de una intervención quirúrgica, o si tiene cálculos renales u obstrucción del conducto biliar. *Uso : agregar a sopas, granos, arroces, tés.
SOMOS LO QUE COMEMOS, PERO LO QUE COMEMOS NOS PUEDE AYUDAR A SER MUCHO MÁS DE LO QUE SOMOS.
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SUPER ALIMENTOS MORINGA
ACAI
La moringa incrementa las defensas del cuerpo. Promueve estructura celular del cuerpo. Ayuda a reducir niveles de colesterol y a prevenir envejecimiento prematuro. Promueve una adecuada digestión y por ende ayuda a mantener una piel saludable. Es anti-inflamatorio y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Aporta proteínas, vitaminas, minerales, y una alta concentración de antioxidantes.
Fruta antienvejecimiento por excelencia en el mundo. Es la fruta mas rica en antioxidantes: 500% mas antioxidantes que en las arándanos. El antioxidante primario antocianina que le dan el color morado a las açaí. Aporta vitaminas antioxidantes. Aporta ácidos grados omega: ayudan a nutrir las células y ayuda a que las vitaminas solubles en grasas sean mejor absorbidas por el cuerpo. Es alta en vitamina C y vitamina E: importantes para mantener una piel sana. Contiene los minerales potasio y calcio. Aporta fibra la cual ayuda a mantener un tracto digestivo saludable, eliminando toxinas del cuerpo.
*Uso: en agua, en jugos, guacamole o batidos. *Contraindicaciones: En exceso puedo ocasionar diarrea, en altas dosis puede causar insomnio, consultar si tiene problemas de coagulación y puede aumentar considerablemente los glóbulos rojos. Embarazadas y lactantes consultar a su medico.
*Contraindicaciones : niños menores, embarazadas y lactantes consultar a su medico por posibles alergias. *Uso: agregar a batidos, jugos y pancakes.
10 POLEN DE ABEJA Incrementa la energía, fertilidad y el libido. Aporta vitaminas del grupo B. Actúa como relajante, mejora la digestión, ayuda a balancear las hormonas, y asiste en la limpieza de las toxinas del cuerpo. Contiene antioxidantes y todos los amino ácidos esenciales, ácidos grasos esenciales, y ácidos nucleicos: RNA y el ADN. Contiene niveles altos de vitamina C que ayudan a reparar el colágeno y vitamina E que protege la piel. Aporta enzimas digestivas que ayudan a mantener una digestión saludable y optimiza la absorción de los nutrientes de los demás alimentos que se ingieran. Aporta los minerales calcio, hierro, potasio y zinc.
*Contraindicaciones: alergias a el polen o a la abejas. *Uso: en batidos, jugos, ensaladas, con el cereal.
PROPOLEO El propóleo estimula las defensas frente a las infecciones. Es excelente para las infecciones de vías respiratorias. Como principios activos contiene: bioflavonoides que son los responsables de su acción antibiótica. Es un antioxidante, antivírico, antibacteriano, anti-inflamatorio e inmunoestimulante.
*Contraindicaciones: alergias y mujeres embarazadas o lactantes (solo bajo prescripción medica) * Uso: tomar una cucharada o consultar con su medico.
MACA La maca aporta carbohidratos mayoritariamente pero también proteína, fibra y grasas saludables. Contiene 8 de los 9 amino ácidos esenciales. Ayuda a aumentar la resistencia, fuerza y rendimiento en el ejercicio. También aumenta la fertilidad y mejora el libido. Regula y aumenta la función de sistema endocrino. Alivia síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia. Retarda el envejecimiento prematura, y mejora la función cerebral.
*Contraindicaciones: embarazadas y lactantes consultar a su medico y para personas que sufren de insomnio hiperactividad es mejor abstenerse o consultar al medico. *Uso: agregar a jugos, batidos y pancakes.
11 Goji berries
Camú Camú
Las goji berries son uno de los alimentos más altos en nutrientes: antioxidantes, fitonutrientes y vitaminas. Aporta principalmente carbohidratos, proteínas, grasa y fibra. Además contiene 19 distintos aminoácidos. Por su alto contenido en antioxidantes ayuda a prevenir el envejecimiento. Su contenido de caroteno es inclusive mayor que el de la zanahoria proporcionando beneficios antioxidantes. Aporta minerales como el calcio, potasio, zinc, selenio, entre otros y vitaminas del grupo B y C. Alimento ideal para mejorar la vista, para la diabetes y el funcionamiento de hígado y los riñones. Aporta ácidos grasos esenciales como acido graso linoleico.
Contenido altísimo de vitamina C. Favorece a la formación de colágeno. Es una fruta antioxidante que ayuda a reducir los efectos negativos de los radicales libres. Ayuda naturalmente a desintoxicar el hígado y eliminar toxinas y grasas que se acumulan en este. Contiene calcio, fosforo, hierro, vitamina B1 y B3. Fortalece el sistema inmunológico. Ayuda a combatir enfermedades víricas y bacterianas que afecten el aparato respiratorio y es un buen antigripal. Alivia la ansiedad y depresión. Contiene serina que mejora la digestión al facilitar el metabolismo de las grasas y ácidos grasos. Facilita la absorción del hierro. Propiedades cicatrizantes y que promueven la regeneración de la piel.
*Contraindicaciones: puede afectar si se consume el medicamentos warfarina, medicamentos para la diabetes y para la tensión arterial. Alergias o sensibilidad a este alimento. *Uso: consumir como merienda, con el cereal y acompañado de otras frutas.
*Usos: puede consumirse fresco, para elaborar jugos, batidos, dulces...
12 YACON Puede ser incluido en la de dieta de personas que sufren de diabetes ya que normaliza los niveles de azúcar en la sangre y reduce los niveles de glucosa y sucrosa. Posee amino ácidos tales como la glutamina, prolina y arginina. Contiene FOS (fructooligosacárido) que permite ser utilizado como un sustituto del azúcar. Adicionalmente este componente tiene efectos prebióticos lo que ayuda al buen funcionamiento de la flora intestinal. Posee propiedades antioxidantes. Es una gran fuente de vitaminas, especial mente la vitamina A. Ayuda a depurar el hígado de grasas malas. Es una buena fuente de energía.
*Usos: infusiones y tés con sus hojas, adicionar su jarabe a postres, bebidas, pancakes, repostería, consumirlo crudo como una fruta o en jugos. *Contraindicaciones: alergias y mujeres embarazadas consultar a su medico.
Vinagre de cidra de Manzana El vinagre de manzana es ideal para la constipación ya que ayuda a la digestión estimulando el acido estomacal. Contiene propiedades antivirales y antibacteriales Actúa como un probiótico generando una flora intestinal adecuada y saludable. Aporta minerales más que todo potasio. Existe una teoría que ayuda a acelerar el metabolismo y a quemar grasa.
*Contraindicaciones: problemas coagulación consultar al medico.
de
*Uso: tomar antes de las comidas, en las ensaladas o para cocinar. Otra manera es diluyendo una cucharada en un vaso de agua y tomarlo 20 minutos antes de la comida.
13 LUCUMA
Spirulina
Buena fuente de antioxidantes, fibra, carbohidratos y vitaminas necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo y el sistema inmunológico. Contiene fosforo, potasio, hierro, sodio, calcio y magnesio. Alto contenido de beta caroteno, niacina (vitamina B3) y tiamina (vitamina B1). Puede ser utilizado como sustituto del azúcar. Es apto para diabéticos y personas con problemas de salud como la obesidad. Es anti-inflamatoria. Tiene propiedades curativas que actúan regenerando heridas. Así mismo, contiene agentes que funcionan para el cuidado de la piel.
60% de proteína seca, la mas alta concentración de proteína que se encuentra en un alimento. Particularmente rica en hierro y vitaminas B, D y K. Una de las fuentes más ricas de beta carotenos: potentes antioxidantes que se vuelven vitamina A en el cuerpo. Contiene propiedades desintoxicantes que pueden limpiar el mercurio y otras toxinas del cuerpo. Rica en antioxidantes. Ayuda a limpiar el organismo y a la correcta digestión reduciendo el sobre-crecimiento bacteriano de E. Coli o Cándida y promueve el crecimiento de bacterias deseadas que ayudan a optimizar la nutrición e incrementar el sistema inmune. Puede ayudar a balancear las hormonas, disolver los depósitos de grasas, prevenir problemas del corazón y reducir el colesterol “malo”.
*Uso: bebidas, repostería y pastelería, preparación de helados, sustituto de azúcar, ensaladas.
*Contraindicaciones: no apta para personas que padezcan de gota o de fenilcetonuria. Embarazadas o lactantes preguntar a su medico antes de consumirla. *Uso: agregar a batidos, jugos, agua o a los pancakes.
EXTRAE LO MÁS RICO DE LA FRUTA
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SEMILLAS GIRASOL
Linaza
Las semillas de girasol son altas en Vitamina E : ayudan a el cuerpo a eliminar las radicales libres causadas por toxinas y contienen también propiedades antiinflamatorias. Aportan vitaminas B1, B2 y folato. Aportan minerales como el selenio que trabaja en conjunto con la Vitamina E y ayuda a reparar el ADN. También magnesio que asiste a numerosas reacciones enzimáticas y cobre y fósforo. Contienen fibra y son altas en amino ácidos sobretodo triptófano que ayuda en la producción de la serotonina importante para la relajación y la reducción de el estrés.
La linaza aporta vitamina B6, calcio, magnesio, folato, hierro, zinc y manganeso. También aporta fibra (soluble e insolu-ble): es uno de los alimentos más altos en fibra. Ayuda a limpiar el organismo y a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Contienen ácidos grasos omega 3 que previenen la inflamación.
*Contraindicaciones: sobrepeso y obesidad limitar su consumo. *Uso : Ideal para meriendas y para acompañar ensaladas.
*Contraindicaciones: pacientes que tienen obstrucciones intestinales, embarazadas, alergias, puede causar flatulencias y diarrea. *Uso: agregar a jugos, smoothies y pancakes.
18 Ajonjolí Contiene altas concentraciones de calcio. Aporta minerales: hierro, zinc, magnesio, manganeso, cobre: ayudan a mantener la estructura del cuerpo, la mineralización de los huesos, la producción de las glóbulos rojas del cuerpo y la síntesis enzimática. Fuente de vitaminas B, niacina, folato, tiamina, riboflavina y fibra. El cobre es importante para la inflamación y tiene una función importante en el sistema de las enzimas antioxidantes.
*Cobre: juega un papel importante en la reparación del colágeno y la elastina: componentes claves para la elasticidad, fuerza de los huesos, articulaciones, vasos sanguíneos y la piel. *Contraindicaciones: alergias. *Uso: para las ensaladas, vegetales, en arroces, pastas y woks.
CHÍA La semillas de chía son altas en fibra soluble e insoluble. Ayudan a balancear los niveles de azúcar en sangre: ayudan a mantener una energía nivelada y constante durante un mayor periodo de tiempo. Ayuda a reparar amino ácidos después de entrenar. Contiene todos los amino ácidos esenciales importantes para la
reparación del tejido muscular. Por su combinación de minerales, vitaminas, fibra y proteína es un alimento ideal para proporcionar energía estable durante un periodo largo de tiempo. Mantiene el colon hidratado, ayuda a promover una digestión saludable, limpiando el cuerpo de toxinas y de restos indeseados. Son ricas en ácidos grasos omega 3: importantes en el balance hormonal y función de los nervios. Son altas en antioxidantes: ayudan a eliminar las radicales libres que se dan por las toxinas, contaminación, dietas malsanas, estrés oxidativo y entrenamientos fuertes. Aporta minerales como el calcio, magnesio y boro. Estos ayudan a que el calcio se absorba mejor.
*Contraindicaciones: preguntar a su medico si se esta tomando pastillas para la hipertensión, para las personas hipotensas, personas que toman medicamentos anti-coagulantes, personas que toman aspirina diariamente, antes de cirugías, para quienes toman medicamentos para la diabetes, pacientes con diverticulosis, oclusiones intestinales, cirugías de estomago, intestino delgado o colon, en casos de diarrea. *Uso: agregar a jugos, batidos, pancakes, ensaladas, aguas saborizadas y para la preparación postres.
NO EMPIECES UNA DIETA QUE TERMINARÁ ALGÚN DÍA, COMIENZA UN ESTILO DE VIDA QUE DURE PARA SIEMPRE
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CEREALES Y PSEUDO CEREALES PANES , PASTAS Y HARINAS SALUDABLES La mayoría de los panes, pastas y harinas encontradas en los supermercados son altamente procesadas, contienen azúcar, e otro ingredientes no beneficiosos para la salud. Por estos es importante alimentarse de carbohidratos en su mayoría integrales y o de cereales que no estén refinados y que nos proporcionen los nutrientes que nuestros cuerpos necesitan para estar saludables.
*Contraindicaciones: celiacos no deben consumir los panes, pastas y harinas que contengan gluten.
QUINUA La quinua es un carbohidrato complejo: necesario para el crecimiento muscular y para mantener un cuerpo tonificado. Fuente importante de proteína vegetal completa: contiene todos los amino ácidos esenciales necesarios para el desarrollo muscular. Abundante especialmente en el amino acido lisina esencial para el crecimiento y reparación de los tejidos. Es alta en minerales: calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Contiene minerales antioxidantes: cobre y manganeso. Aporta Fibra: ayuda a eliminar toxinas y mantener un tracto digestivo saludable.
*GLUTEN FREE: Apta para celiacos. *Contraindicaciones: lavar la quínoa antes de consumirla para bajar los niveles de saponinas que pueden resultar toxicas. *Uso: prepara una olla con agua hirviendo, agregar la quinua y dejar por aproximadamente 15 minutos. Mezclar con vegetales frescos o vegetales calientes. Acompañamiento de una comida en vez de arroz. Para desayunar como cereal.
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NO SACRIFIQUES EL SABOR DE TU COMIDA
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ENDULZANTES SALUDABLES STEVIA La Stevia es una manera de endulzar naturalmente. Es libre de calorías y proviene de una planta. Su sabor puede ser amargo y mucho mas dulce que la sacarosa (azúcar de mesa) sin embargo es cuestión de habito acostumbrar al paladar. La sacarosa o el azúcar de mesa es un azúcar refinado (procesado químicamente) y esta asociado a las enfermedades metabólicas tales como la obesidad, la diabetes, las hipertensiones.
MIEL La miel es una solución altamente concentrada de fructosa y glucosa (glúcidos). Proporciona energía, alivia los dolores de garganta, actúa como anti-bacteriano, funciona para las ulceras gástricas. Es un prebiótico: ayuda a aumentar la flora bacteriana de manera natural ayudando en la digestión y el sistema inmune.
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UN ESTÓMAGO VACÍO ES UN MAL CONCEJERO
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LÁCTEOS Bebidas Lácteas Consumir bebidas lácteas nos aportan nutrientes y vitaminas necesarias para una alimentación balanceada y saludable. Es una opción ideal para dejar de consumir leche de vaca, ya que la mayoría de la leche de vaca que encontramos en los supermercados es procesada, alterada y al ser de origen animal es un alimento sujeto a efectos del maltrato animal (estrés, hormonas, antibióticos). Es ideal además para personas intolerantes a la lactosa.
*Contraindicaciones: alergias, intolerancias, sensibilidad a los tipos de cereales o frutos secos. *Uso: remplazar por la leche de vaca, o simplemente variar y usar para el café, chocolate, de desayuno de cereal, como bebida, para batidos, pancakes y preparación de postres.
Yogurt Griego El yogurt griego es una fuente de calcio y proteína. Contiene bacterias beneficiosas que nos ayudan en la digestión y desarrollar una flora intestinal saludable.
*Contraindicaciones : intolerancia a la lactosa *Usos : de desayuno con cereal, para hacer smoothies, o de merienda con frutas, de postre o simplemente solo.
NO HAY AMOR MÁS SINCERO QUE EL AMOR A LA COMIDA
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SALES Sal marina y sal rosa del Himalaya La sal marina sin procesar y la sal rosa del Himalaya son sales naturales sin procesos de refinamiento. Esto permite que estas sales obtengas más minerales como el magnesio, potasio y calcio que la sal de mesa normal la cual si es procesada no tiene. La sal rosa del Himalaya es la más pura y la que tiene más alta concentración de minerales.
*Contraindicaciones: es importante tener en cuenta que el alto consumo de sal esta relacionado con la presión arterial elevada lo cual con lleva a un mayor riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Personas con enfermedades metabólicas tales como la hipertensión, colesterol alto, obesidad deben disminuir su consumo de sal. *Uso: cambiar por sal de mesa y agregar a
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QUE LA COMIDA SEA TU ALIMENTE Y EL ALIMENTO TU MEDICINA
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