MOE'S DEIN WOCHENMAGAZIN
QUICK & EASY FOOD ERBSEN-MINZ
SUPPE
#04
DEIN NEUER WOCHENPLAN
MACH'S DIR EINFACH
DEIN NEUER FEIERABEND DAS ISS DRIN'
MO DI MI DO FR
PULLED-PILZBURGER Den Unterschied sieht man nicht, aber es ist wirklich kein Fleisch – das Beste: Es braucht auch keine 6 Stunden im Ofen, wie das Original.
TORTELLINI-SALAT MIT PESTO Sommer ist Grillzeit. Und das Beste am Grillen sind die Beilagen, da sind wir uns einig – deshalb hier ein easy TortelliniSalat.
ERBSEN-MINZ-SUPPE MIT GEMÜSECHIPS Oh YEAH – die hier ist frisch, sommerlich und herrlich leicht! Chips sorgen für ordentlich Crunch – sooo lecker!
OFENGEMÜSE MIT COUSCOUS Jaja...Ofengemüse ist n Klassiker und nicht besonders fancy, aber in der einfachen und schnellen Küche zählt der Geschmack und nicht das Image! Right?
SHAKSHUKA Orient für alle! Das Ding ist meine ganz persönliche Version des Klassikers - ich könnt mich reinlegen!
DEIN NEUER FEIERABEND!
5 EASY REZEPTE INKLUSIVE PLANUNG
UND VOLLEM GESCHMACK
ALLES TO GO
IN DEINEM NEUEN WOCHENMAGAZIN
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MONTAG
PULLED PILZ BURGER Oh Yes! Dieser brutal geile Burger ist belegt mit heißem, super saftigem und würzigem Pulled Pilz – vollkommen vegetarisch und besser als das Original! Also los: Freunde einladen und n bisschen angeben ist angesagt!
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MONTAG
PULLED PILZ BURGER 30 MINUTEN Für 2 Personen:
ca. 400 g Kräuterseitlinge 3 EL Paprikapulver, geräuchert 50 ml Rapsöl Salz, Pfeffer 4 Cornichons 1 Tomate 2 Scheiben Cheddar* 2 Briochebrötchen 6 EL BBQ-Soße 30 g Rucola (verzehrfertig) ggf. Röstzwiebeln
1
Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C). Pilze ggf. mit Krepp etwas säubern. Anschließend mit einer Gabel zerzupfen. Anschließend auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten, mit Paprika, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen ca. 20 Minuten garen. Zwischendurch wenden.
2
Inzwischen Gurken längs halbieren. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Käse auf die Brötchenunterseiten geben und kurz vor Ende der Pilz-Garzeit im Ofen kurz rösten, bis der Käse leicht zerläuft.
3
Alles herausnehmen und Burgerunterseite je mit 3 EL BBQ-Soße, Rucola, Tomatenscheiben, Pulled-Pilz und Gurken belegen. Mit Brötchenoberseite abschließen und genießen.
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REZEPT
TIPP Knuspriger werden die Pilze, wenn du sie zum Ende der Garzeit nochmal kurz auf Grillstufe röstest. Aber Vorsicht: Kann schnell verbrennen! Und noch was: Mit Röstzwiebeln wird's der Ober-Shit!
* Rest wird an einem anderen Tag aufgebraucht MOES-QUICK-AND-EASY-FOOD.COM
DIENSTAG
TORTELLINI-SALAT MIT PESTO Nudelsalat deluxe: Lauwarm, mit cremigem Pesto und gefüllten Tortellini – der absolute Hammer! Das Beste: Nur 10 Minuten Aufwand – was ein Glück!
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DIENSTAG
TORTELLINI-SALAT MIT PESTO 10 MINUTEN
Für 2 Personen:
250 g Tortellini (z.B. Tomate-Mozzarella Füllung) Salz 2 Knoblauchzehen 250 g Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 1/2 TL Chiliflocken 80 g Pesto Genovese* 1 EL Balsamicoessig Pfeffer 125 g Büffelmozzarella 50 g Rucola (verzehrfertig)
1
Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser auffangen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Chiliflocken darin ca. 1 Minuten anschwitzen. Tomaten zugeben kurz anbraten, Tortellini zugeben und alles ca. 2 Minuten braten. Pesto und Balsamicoessig zugeben und alles schwenken. Mit etwas Nudelwasser (ca. 50 ml) strecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Mozzarella grob zerzupfen. Alles mit DOWNLOAD
REZEPT
Rucola und Mozzarella anrichten und servieren.
TIPP Richtig genial: Statt
Büffelmozzarella einfach mal Burrata nehmen und den echten Kaisermozzarella genießen. Burrata hat einen flüssigen Kern und ist super lecker! Damit man nicht direkt 8 Euro ausgibt, einfach bei Rewe die Eigenmarke kaufen.
* Rest wird an einem anderen Tag aufgebraucht WERBUNG WEGEN MARKENNENNUNG, UNBEZAHLT
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MITTWOCH
ERBSEN-MINZ-SUPPE MIT GEMÜSECHIPS Erbsensuppe kann nicht nur deftig – diese lauwarme Suppe passt super zum Sommer und kommt leicht und frisch vom Herd auf den Tisch – Nur 10 Minuten und bäähmm: Suchtfaktor 10000!
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10 MINUTEN Für 2 Personen:
1 kleine Zwiebel 2 EL Olivenöl 300 g Erbsen (TK) 300 ml Gemüsebrühe 5 g Minze 50 g Crème fraîche Salz, Pfeffer 1 EL Zitronensaft 30 g Gemüsechips (z.B. Rote Bete, Pastinake, Süßkartoffel)
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl im Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Erbsen, bis auf 2 EL zugeben, kurz mit anschwitzen. Anschließend mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2 Minze waschen, trocken schütteln und zur Suppe geben. 2/3 der Crème fraîche zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3 Anschließend alles fein pürieren. Suppe mit restlichen Erbsen etwas Crème fraîche und den knusprigen Chips anrichten.
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REZEPT
TIPP Die restlichen Gemüsechips einfach auf dem Sofa verputzen.
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MITTWOCH
ERBSEN-MINZ-SUPPE MIT GEMÜSECHIPS
Everybody's Darling: Ofengemüse ist schnell und super easy zubereitet und mit frischen Kräutern gibt's gleich den doppelten Geschmack.
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DONNERSTAG
OFENGEMÜSE MIT COUSCOUS
DONNERSTAG
OFENGEMÜSE MIT COUSCOUS 25 MINUTEN Für 2 Personen:
250 g Kirschtomaten 1 Zucchini 200 g Champignons 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer 4 EL Olivenöl 1 EL Balsamicoessig 2 Stiele Rosmarin 75 g Couscous 2 EL Zitronensaft 5 g Petersilie*
1
Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C). Gemüse waschen und trocken tupfen. Von der Zucchini die Enden abschneiden. Champignons ggf. mit einem Krepp sauber machen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten schneiden.
2 Alles in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig mischen. Rosmarin zugeben und ca. 20 Minuten im Ofen garen. Siehe Tipp!
3 Inzwischen Couscous über ein Finger
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breit mit kochendem Wasser (aus dem Wasserkocher) aufgießen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit einer Gabel auflockern. Ofengemüse herausnehmen und Knoblauch und Rosmarin herausnehmen. Alles anrichten. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
REZEPT TIPP Es ist noch Cheddar* und Pesto*
da: Baguette längs aufschneiden, mit Pesto bestreichen und mit Käse belegen. Im Ofen ca. 10 Minuten mitbacken, bis das Baguette knusprig und der Käse goldgelb ist.
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FREITACH SHAKSHUKA
Ich liebe Shakshuka und bereite mir immer eine Portion vor, wenn ich mit dem Bulli unterwegs bin und hau dann nur noch Eier auf dem Campingkocher rein – einfach genial!
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FREITAG
SHAKSHUKA 25 MINUTEN
Für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 2 EL Paprikamark 250 g Tomatenpaprika (Glas) 2 kleine Dosen Tomaten, geschält 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt 1 TL Koriander, gemahlen Salz, Pfeffer 3 Eier 10 g Petersilie*
1
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen.
2 Paprikamark zugeben, kurz anrösten
und mit Paprika und etwas Paprikasaft ablöschen. Dosentomaten zugeben und alles mit Gewürzen und Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
3 Anschließend kleine Mulden in die
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REZEPT
Soße machen und Eier hineingeben (Ggf. mit einem Löffel nachhelfen und in die Mulden gleiten lassen, sodass das Eiweiß nicht so zerfließt). Optimalerweise mit einem Deckel 5–8 Minuten bei niedriger Stufe stocken lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.
TIPP Dazu passen frische Pitafladen.
* Rest wird an einem anderen Tag aufgebraucht MOES-QUICK-AND-EASY-FOOD.COM
EINKAUFSLISTE DAS MUSS MIT
EINMAL EINKAUFEN 5 x ESSEN!
TAG FÜR TAG EINKAUFEN
CA.
30 €
FÜR ALLES!
PULLED PILZ BURGER ca. 400 g Kräuterseitlinge
GEMÜSEABTEILUNG
3 EL Paprikapulver, geräuchert
400 g Kräuterseitlinge
4 Cornichons*
MO
1 Tomate 1 Knolle Knoblauch 500 g Kirschtomaten
1 Tomate 2 Scheiben Cheddar* 2 Briochebrötchen 6 EL BBQ-Soße
2 kleine Zwiebeln
30 g Rucola (verzehrfertig)
5 g Minze 1 Zucchini 200 g Champignons
TORTELLINI-SALAT MIT PESTO
1 rote Zwiebel
250 g Tortellini (z.B. Tomate-Mozzarella)
2 Stiele Rosmarin 1 Zitrone 15 g Petersilie
KÜHLREGAL I FRISCHEREGAL
DI
80 g Rucola (verzehrfertig)
300 g Erbsen (TK)
1 Becher Crème fraîche
MI
3 Eier
TROCKENWAREN
Paprikapulver, geräuchert Cornichons im Glas
50 g Crème fraîche 1 EL Zitronensaft 30 g Gemüsechips
OFENGEMÜSE MIT COUSCOUS
1 Flasche BBQ-Soße
250 g Kirschtomaten
1 Glas Pesto Genovese
1 Zucchini
125 g Büffelmozzarella 1 Pk. Gemüsechips nach Wahl 75 g Couscous 1 Tube Paprikamark (alternativ:
DO
Tomatenmark)
200 g Champignons 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Stiele Rosmarin 75 g Couscous
2 kleine Dosen Tomaten, geschält
2 EL Zitronensaft
Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, gem.
5 g Petersilie*
1 Baguette (Beilage Ofengemüse)
SHAKSHUKA
250 g Tomatenpaprika (Glas)
1 kleine Zwiebel
TIEFKÜHLREGAL
2 Knoblauchzehen
300 g Erbsen TIPP Wie sich Kräuter bis zu einer Woche frisch halten, siehst du auf der nächsten Seite.
FR
DAS HAST DU ZUHAUSE
Gemüsebrühe
5 g Minze
(z.B. Rote Bete, Pastinake, Süßkartoffel)
2 Briochebrötchen
Chiliflocken
50 g Rucola (verzehrfertig)
1 kleine Zwiebel
125 g Büffelmozzarella
Pfeffer
80 g Pesto Genovese*
ERBSEN-MINZ-SUPPE
250 g Tortellini
Salz
250 g Kirschtomaten
125 g Büffelmozzarella
1 Packung Cheddar (s. Tipp Donnerstag)
2 Knoblauchzehen
Rapsöl
Olivenöl
dunkler Balsamicoessig Röstzwiebeln MOES-QUICK-AND-EASY-FOOD.COM
2 EL Paprikamark 250 g Tomatenpaprika (Glas) 2 kleine Dosen Tomaten, geschält 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt 1 TL Koriander, gemahlen 3 Eier 10 g Petersilie*
* Rest wird an einem anderen Tag aufgebraucht
KRÄUTER WASCHEN.
Z.B. OREGANO THYMIAN ROSMARIN PETERSILIE
FRISCHHALTE
BOX.
FRISCHE KRÄUTER HALTEN SICH SO CA. 1 WOCHE SUPER FRISCH.
TROCKENES ZEWA AUF DEN BODEN DER BOX GEBEN UND KRÄUTER DRAUFLEGEN.
FEUCHTIG
KEIT.
MIT SEHR FEUCHTEM KÜCHENPAPIER BEDECKEN UND MIT DECKEL VERSCHLIESSEN.
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ICH WAR'S MOIN, ICH BIN MOE UND DAS HIER IST MEIN BABY! ALSO SPIELT GERN DAMIT, LERNT MIT IHM UND PROBIERT NEUES AUS! GANZ NACH DEM MOTTO:
MACH'S DIR EINFACH!
NOCH FRAGEN? DANN LASS UNS QUATSCHEN:
MOESQUICKANDEASYFOOD@GMAIL.COM
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DAS NÄCHSTE DING. KOMMT AM
04.08.19 AUF MOES-QUICK-AND-EASY-FOOD.COM
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