جمهىريت مصر العربيت وزارة السراعت واستصالح األراضى مركس البحىث السراعيت اإلدارة المركسيت لإلرشاد السراعى
إنتاج الخىخ فى مصر المادة العلميت معهذ بحىث البساتين -مركس البحىث السراعيت نشرة رقم 2003 / 784
مقذمه األهميت اإلقتصبديت اإلحتيبجبث البيئيت والمنبخيت الوصف النببتي أصنبف الخوخ والنكتبرين األصول
اإلكثبر خذمت بسبتين الخوخ والنكتبرين أعراض نقص العنبصر برنبمج التسميذ للخوخ والنكتبرين تربيت وتقليم أشجبر الخوخ النكتبرين خف الثمبر
جمع المحصول وتسويقه التسويق أهم اآلفبث والحشراث واألمراض
مقدمــة الخوخ والنكتارٌن Peaches and Nectarinesمن فاكهة المناطق المعتدلة متساقطة األوراق Deciduousذات النواة الحجرٌة Stone fruitsوالنكتارٌن ٌعتبر طفرة برعمٌة من الخوخ وٌتبعان العائلة الوردٌة Rosaceaeوالجنس Prunusوالنوع . Persiceوموطنه األصلى الصٌن ثم انتقل إلى بالد العجم ( Persiaإٌران ) ومنها إلى الٌونان وسورٌا وإٌطالٌا وأمرٌكا ثم إلى باقى بلدان العالم . والخوخ واحد من أكثر الفاكهة التى تنمو فى شمال وجنوب المناطق معتدلة الحرارة فى العالم . وٌصل اإلنتاج العالمى للخوخ والنكتارٌن إلى أكثر من 10ملٌون طن ،وتحتل مصر المركز الحادى عشر ضمن البالد السبعة عشر التى تنتج الخوخ والتى تتصدرها الوالٌات المتحدة وإٌطالٌا . وٌحتل الخوخ المركز األول من بٌن الفاكهة متساقطة األوراق من حٌث المساحة واألهمٌة االقتصادٌة ،حٌث وصلت المساحة الكلٌة إلى حوالى 78494ألف فدان فى عام 2001وبلغ إنتاجها حوالى 224183طن ( شكل . ) 1وتتركز زراعات الخوخ المروٌة فى غرب النوبارٌة ،باإلضافة إلى محافظات الدقهلٌة والغربٌة والبحٌرة وبعض المحافظات األخرى .أما الزراعات المطرٌة التى ٪80من تعتمد فى رٌها على األمطار فتتركز فى محافظة شمال سٌناء وتصل مساحتها إلى حوالى جملة مساحة الخوخ فى مصر .
ونظراً لما لمصر من مٌزة فى إمكانٌة تصدٌر الخوخ إلى دول أوربا ودول الخلٌج العربى خالل شهرى أبرٌل وماٌو حٌث تكون كمٌة الخوخ الواردة لهذه الدول من الدول المنافسة لمصر قلٌلة جداً ،وبذلك تكون لمصر فرصة كبٌرة فى إمكانٌة التصدٌر لهذه الدول خالل هذه الفترة بالذات ، ولذلك فإنه من الضرورى االهتمام باألصناف المبكرة واالهتمام باإلنتاج كما ً ونوعا ً بتحسٌن بستان الخوخ ،وكذلك العناٌة بالقطف ومعامالت ما بعد الحصاد حتى ٌمكن تصدٌر أكبر كمٌة ممكنة .
األهميـة اإلقتصاديـة :
تعتبر أوروبا أكثر مناطق العالم إنتاجا ً للخوخ ،حٌث تنتج ٪49من إنتاج العالم ٌلٌها دول آسٌا ٪7ثم ٪16ثم جنوب أمرٌكا المتحدة األمرٌكٌة ٪21ثم الوالٌات أفرٌقٌا %3وروسٌا ٪3وأكرانٌا %1كما هو موضح فى شكل .2وٌنتج الخوخ والنكتارٌن على مدار العام نظراً لوجود مئات األصناف التى تختلف فى إحتٌاجاتها من ساعات البرودة من 100ساعة حتى 850ساعة وممكن أن ٌزرع كمحصول تصدٌر فى مصر إذا زرعت األصناف المبكرة مثل فلورٌدا برنس والموج حٌث ٌمكنها أن تنافس السوق األوروبى خاصة فى منتصف أبرٌل وهو الوقت الذى ٌقل فٌه إنتاج الدول المنافسة .ولتحقٌق ذلك ٌجب اختٌار األصناف واألصول المناسبة والعناٌة بخدمة البستان واتباع العملٌات الزراعٌة التى تحسن من جودة الثمار الناتجة . وفى مصر تزداد الكمٌة المصدرة من الخوخ بمرور السنٌن خصوصا ً من األصناف المبكرة النضج والتى تظهر فى األسواق قبل بداٌة ظهور محصول الدول المنتجة األخرى بمدة طوٌلة ،وقد كانت مساحة الخوخ فى مصر عام 1982حوالى 2.7ألف فدان واإلنتاج تسعة آالف طن من المساحة المثمرة وفى عام 2001وصلت المساحة إلى حوالى 78ألف فدان وزاد اإلنتاج إلى حوالى 224ألف طن من المساحة المثمرة أٌضا ً شكل . 1وٌزٌد من أهمٌة الخوخ نجاح زراعته فى سٌناء تحت ظروف المطر .هذا وٌصل متوسط محصول الفدان مابٌن 12 - 8طن تحت ظروف الزراعة المروٌة ومابٌن 4 - 3طن للفدان تحت الظروف المطرٌة ،األمر الذى ٌعطى عائداً مرتفعا ً للمزارع . والجدٌر بالذكر أن الخوخ أو النكتارٌن ٌمكن استخدام ثماره فى عدة أغراض باإلضافة إلى االستهالك الطازج مثل صناعة المربات والكمبوت والعصائر كما أن ثماره لها قٌمة غذائٌة عالٌة الحتوائها على البروتٌن والدهون والكربوهٌدرات سهلة الهضم واأللٌاف وكثٌر من العناصر المعدنٌة مثل البوتاسٌوم والكالسٌوم والفوسفور والحدٌد والنحاس والصودٌوم والڤٌتامٌنات مثل ڤٌتامٌن أ ،ب ، 1 ب ، 2جـ وبعض األحماض العضوٌة مثل حامض السترٌك والمالٌك والبانتوثٌنك جدول . 1 جدول : 1القٌمة الغذائٌة لثمار الخوخ . العنصر أو المادة
الكمٌة 100 /جم
العنصر أو المادة الغذائٌة
الكمٌة 100 /جم
الماء
86.6
نحاس
0.01مللجم
كربوهٌدرات
12.0
كلورٌن
5.00مللجم
دهون
0.5
زنك
0.01مللجم
بروتٌن
0.5
منجنٌز
0.11مللجم
حامض مالٌك
0.37
ٌود
0.002مللجم
حامض سترٌك
0.37
فٌتامٌن ب1
0.03مللجم
صودٌوم
3مللجم
فٌتامٌن ب2
0.05مللجم
بوتاسٌوم
250مللجم
نٌاسٌن
0.9مللجم
كالسٌوم
8مللجم
فٌتامٌن ب6
0.15مللجم
فوسفور
22مللجم
فٌتامٌن جـ
8.7مللجم
مغنسٌوم
11مللجم
فٌتامٌن E
0.7مللجم
كبرٌت
7مللجم
حامض بانتوثٌنك
0.5مللجم
حدٌد
2.4مللجم
فٌتامٌن أ
880وحدة دولٌة
االحتياجات البيئية والمناخية : -1التربة المناسبة : ٌفضل أال تزٌد ملوحة التربة عن حوالى 1100جزء /ملٌون أى فى حدود EC 0.71حٌث كلما تزداد ملوحة التربة ٌقل المحصول كما فى جدول . 2وعموما ً تجود زراعة الخوخ فى األراضى الخفٌفة الجٌدة الصرف الخالٌة من الملوحة .حٌث ٌمكن الحصول على ثمار ذات صفات جودة عالٌة من األشجار المنزرعة فى األراضى الرملٌة .والتجود زراعة أشجار الخوخ فى األراضى الطٌنٌة الثقٌلة والتنجح فى األراضى الملحٌة والقلوٌة والغدقة ،وكذلك األراضى التى تحتوى على طبقات صماء سمٌكة ٌصعب على الجذور إختراقها وتؤدى إلى ارتفاع مستوى الماء األرضى فى منطقة انتشارها. جدول ( : ) 2ملوحة التربة ومٌاه الرى وعالقتها بالنسبة المئوٌة للنقص فى المحصول . %50
%25 ECw 2.7
ECe 4.1 ملوحة مٌاه ECw :
ECe 2.9
%10 ECw 1.9
ECe 2.2
ECw 1.4
صفر % ECw ECe 1.1 1.7
ملوحة تربة ECe :
شكل 1المساحة الكلٌة والمثمرة من الخوخ فى مصر فى الفترة من 2001 1991
شكل 2اإلنتاج العالمى من الخوخ ( ) %عام 1994
- 2ميـاه الـرى : تحتاج أشجار الخوخ والنكتارٌن إلى مٌاه خالٌة من الملوحة حتى تعطى محصول جٌد وٌفضل أال تزٌد ملوحة مٌاه الرى عن 800جزء فى الملٌون أى فى حدود ، .E.C 1.2حٌث ٌقل المحصول بزٌادة نسبة الملوحة فى مٌاه الرى وكذلك فى التربة .وٌقل أٌضا ً المحصول وحجم الثمار عند نقص مٌاه الرى طوال السنة كما أن نقص الماء فى ٌولٌو وأغسطس ٌؤثر على تكوٌن البراعم الزهرٌة بالعدد الكافى ،وٌؤثر على محصول العام التالى .
- 3إحتياجات البرودة : تتباٌن األصناف فً إحتٌاجاتها من البرودة من أقل من 100ساعة عند درجة أقل من 7درجة مئوٌة مثل صنف فلورداجراند إلى أكثر من 950ساعة مثل صنف ردهافن ورلٌانس . واألصناف ذات اإلحتٌاجات العالٌة من ساعات البرودة التنجح زراعتها فى المناطق ذات الشتاء الدافئ مثل مصر ،حٌث ٌسبب ذلك تأخر وعدم انتظام تفتح البراعم الخضرٌة والزهرٌة كما ٌسبب قلة عدد األوراق على األفرع وتساقط األزهار وبالتالى ٌقل المحصول أو ٌنعدم .وتحتاج البراعم الخضرٌة إلى عدد أكبر من ساعات البرودة لكى تتفتح بالمقارنة بالبراعم الزهرٌة لنفس الصنف .لذلك نالحظ أن األشجار تبدأ وتصل إلى قمة التزهٌر قبل أن تبدأ البراعم الخضرٌة فى التفتح .هذا وكما تحتاج األشجار إلى عدد كاف من ساعات البرودة أثناء فصل الشتاء لكى تخرج من السكون ،فإن انخفاض درجات الحرارة الشدٌد والصقٌع أثناء فترة تفتح البراعم فى بداٌة موسم النمو ٌؤدى إلى حدوث أضرار كبٌرة لكل من األزهار والعقد الحدٌث ،إال أن درجة الحرارة السائدة فى مصر أثناء فصل الشتاء التنخفض إلى هذا الحد ولذلك الخوف على األصناف التى تزهر وتعقد ثمارها مبكراً من انخفاض درجة الحرارة فى الشتاء والتى عادة التقل عن ْ 4م فى معظم السنٌن .
- 4اإلحتياجات الحرارية : ٌحتاج الخوخ والنكتارٌن إلى عدد من الوحدات الحرارٌة المناسبة لكل صنف تساعد على نضج الثمار مبكراً وتحسن من صفاتها ،وفى حالة المناطق ذات الصٌف البارد فإن انخفاض درجة الحرارة ٌؤدى إلى تأخر نضج الثمار ورداءة صفاتها . وٌتأثر خشب أشجار الخوخ أثناء موسم السكون فى األصناف المختلفة بدرجات متفاوتة عند انخفاض درجة الحرارة عن درجة التجمد وأحٌانا ً قد ٌصاب بأضرار شدٌدة عندما ٌتعرض لدرجات التجمد .
الوصف النباتى :
شجرة الخوخ متساقطة األوراق .وأوراقها رمحٌة مستطٌلة مسننة تسنٌنا ً دقٌقا ً .وألوراق الخوخ رائحة ممٌزة عند فركها ترجع الحتوائها على مادة إمٌجدالٌن . Emygdalinوالبراعم الزهرٌة للخوخ بسٌطة .وٌنتج عن تفتح البرعم الزهرى زهرة فردٌة لونها أحمر خفٌف وأغلب البراعم الزهرٌة
زوجٌة أى ٌوجد برعم خضرى بٌن كل برعمٌن زهرٌٌن وتصل نسبتها إلى ٪95والباقى ٌكون براعم زهرٌة أو خضرٌة فردٌة .وثمار الخوخ نوعها حسلة Drupeحٌث ٌكون اإلكسوكارب قشرة الثمرة الرقٌقة ،وٌكون المٌزوكارب لب الثمرة ،بٌنما ٌكون اإلندوكارب النواة المتخشبة الصلبة Pit or . Stoneوثمار الخوخ وبرٌة الملمس أما ثمار النكتارٌن فملساء الملمس المعة .
* أصناف الخوخ والنكتارين : كثٌر من األصناف الحدٌثة ناتجة من برامج التربٌة الناتجة عن التهجٌن بٌن السالالت المختلفة والقلٌل منها ناتج عن انتخاب الساللة البذرٌة .وتتباٌن أصناف الخوخ فى احتٌاجاتها من ساعات البرودة ومواعٌد نضجها وفى صفاتها الثمرٌة من حٌث الحجم واللون والحالوة والصالبة كما تتباٌن فى طبٌعة حملها وكذلك فى طبٌعة نموها وبالتالى فى كٌفٌة التعامل معها من ناحٌة التقلٌم وعملٌات الخدمة األخرى وأهم األصناف المنزرعة حالٌا ً فى مصر هى :
أوالً :األصناف المحلية توجد العدٌد من السالالت المنتجة من أشجار المزارع البذرٌة لصنف خوخ مٌت غمر فى محافظة الدقهلٌة متباٌنة فى مواعٌد نضجها وفى مواصفات ثمارها بٌن مبكرة ومتوسطة ومتأخرة النضج . ولون اللحم أبٌض أو أصفر أو أبٌض مشوب بحمرة .ودرجة الحالوة عالٌة والثمار كبٌرة الحجم ، والصالبة بٌن متوسطة وعالٌة .ومن أمثلتها الشامى 1والحجازى 2والسلطانى . 3وهناك صنف خوخ سٌناء المبكر وثماره ملتصقة النواة كبٌرة الحجم 4وصنف خوخ سٌناء المتأخر وثماره سائبة النواة صغٌرة الحجم .
قطبع طولي في زهرة الخوخ
ساللت خوخ شبمي محلي
ساللت خوخ حجبزى محلي
ساللت خوخ سلطبني محلي
صنف فلوردا برنس
ثانيا ً :األصناف األجنبية للخوخ - 1المــوج اللون أحمر مبٌض -لحم أبٌض -سائب النواة -صالبة قلٌلة -ثمار صغٌرة الحجم -مبكر النضج -األسبوع الثانى من أبرٌل -عال المحصول وٌصل إلى 12 - 10طن /فدان .
- 2فلوريدا برنس
ٌحتاج 150ساعة من البرودة شتاءاً -جلد أحمر اللون -لحم أصفر -متوسط الحجم -ملتص النواة صالبة عالٌة -مبكر النضج منتصف أبرٌل -به نسبة من الثمار المزدوجة -محصول الفدان 8 10 -طن رقم .5
- 3إيرلى جراند لون الجلد أصفر محمر -لحم أصفر -كبٌر الحجم -ملتصق النواة -صالبة عالٌة ( 18 - 17 رطل /بوصة مربعة ) ٌ -نضج فى األسبوع األول من ماٌو ٌ -نضج بعد ٌ 81وم من اإلزهار الكامل .
- 4دزرت رد أحمر اللون -كبٌر الحجم -اللحم أصفر اللون -صالبة متوسطة -ثمار مزدوجة بنسبة عالٌة - ٌنضج فى األسبوع الثالث من ماٌو -عالى المحصول ٌبلغ 12 - 10طن /فدان .
- 5تروبيك سنو جلد أحمر وأبٌض -لحم أبٌض -سائب النواة -صالبة متوسطة ٌ -نضج فى األسبوع األخٌر من ماٌو وأول ٌونٌه -عالى المحصول حٌث ٌصل إلى 12 - 10طن /فدان -نسبة السكر متوسطة .
- 6سـويلنج لون الجلد أحمر مبٌض -لحم أبٌض -سائب النواة -السكر مرتفع ( - ) ٪17الحموضة - ٪0.02 متوسط المحصول -األشجار تتأخر فى اإلثمار إلى العام الثالث ٌ -نضج فى األسبوع األول من ٌونٌه - المحصول حوالى 7طن /فدان .
- 7تروبك سويت لون الجلد أحمر مصفر -لحم مصفر -نسبة عالٌة من السكر -متوسط النمو -النضج فى ٌ 7ونٌه .
- 8سمــرست احتٌاجاته من ساعات البرودة ( 550ساعة ) ،متأخر النضج حٌث ٌنضج فى سبتمبر وأكتوبر - ٌحتاج لمعامالت لكسر السكون بغرض زٌادة نسبة البراعم المتفتحة -لون الثمار أحمر -درجة حالوته عالٌه -صالبتها عالٌة .
أصناف النكتارين - 1فلوردا : 2 / 7
مبكر جداً حٌث ٌنضج فى األسبوع األول من ماٌو ،وثمرته مستدٌرة واللب أصفر ولون الجلد أحمر مصفر .
-2فلوردا : 14 / 5 صنف غزٌر المحصول متوسط فى مٌعاد النضج حٌث ٌنضج فى األسبوع األول من ٌونٌه وثماره كروٌة جلده أحمر ولحمها أصفر اللون .
- 3فلوردا : 3 / 6 متوسط التبكٌر وثماره مستدٌرة كبٌرة الحجم سائبة النواة ولبها أصفر .
- 4صــن رد : متوسط التبكٌر وثماره كبٌرة الحجم سائبة النواة ولبها أصفر .
- 5أرميكينج :
صنف متأخر حساس جداً للبٌاض الدقٌقى .وثماره متسعة من أسفل ومنضغطة من أعلى ( كمثرٌة الشكل ) وجٌدة المذاق صفراء اللحم .
- 6بانامينت : متأخر النضج ،غزٌر الحمل وثماره كروٌة قرمزٌة اللون .
األصـــول : ROOTSTOCKS عند اختٌار األصول ٌجب أن ٌكون هناك توافق تام بٌن األصل واألصناف المطعومة علٌه .وٌؤثر األصل تأثٌراً كبٌراً على النمو الخضرى والمحصول للصنف المطعوم علٌه وكذلك على موعد تحرك البراعم الخضرٌة والبراعم الزهرٌة ومٌعاد نضج الثمار وصفات جودتها .كما أن األصل له أهمٌة كبٌرة على مدى مقاومة بعض األمراض التى تصٌب المجموع الجذرى وتؤدى فى النهاٌة إلى موت األشجار وكذلك فى مدى تحمل النبات لظروف الجفاف أو الملوحة أو ارتفاع نسبة الجٌر أو مستوى الماء األرضى وخالفه . * وفيما يلى وصف ألهم األصول المستخدمة فى الخوخ :
أوالً :األصـول المحليـة :
- 1شتالت الخوخ البذرية المحلية :وهى الناتجة من األشجار البذرٌة لخوخ مٌت غمر وهو أصل جٌد حٌث ٌوجد توافق بٌنه وبٌن أصناف الخوخ المطعومة علٌه وتعطى محصوالً جٌداً ونمواً قوٌا ً ،ولكن ٌعاب على هذا األصل أنه شدٌد الحساسٌة لنٌماتودا تعقد الجذور والتى تؤدى إلى تدهور األشجار بسرعة .ولذلك الٌنصح بالتطعٌم علٌه . - 2المشمش :والٌنصح باستعمال المشمش كأصل للخوخ رغم أنه مقاوم للنٌماتودا ،حٌث ٌكون نمو الخوخ علٌه فى السنوات األولى جٌداً ثم ٌحدث عدم توافق كلما تقدمت األشجار فى العمر حتى ٌنتهى بحدوث انفصال فى منطقة التطعٌم . ً - 3أصل البرقوق المريانا ٌ :ستخدم أصل المرٌانا أحٌانا لتطعٌم الخوخ علٌه إال أنه الٌوجد توافق بٌن الخوخ والمرٌانا مما ٌؤدى إلى ضعف األشجار وقلة المحصول وبذلك الٌنصح باستخدام هذا األصل لتطعٌم الخوخ علٌه . - 4أصل اللوز المر واللوز الحلو :وهو من األصول المستخدمة للخوخ فى األراضى الجٌرٌة وفى المناطق الغٌر مروٌة والتى تعتمد الزراعات فٌها على المطر .وهو أصل قوى عمٌق الجذور وٌتحمل ارتفاع نسبة الجٌر والجفاف ،وٌوجد توافق بٌنه وبٌن األصناف المطعومة علٌه ،ولكنه شدٌد الحساسٌة لإلصابة بالنٌماتودا .والٌنصح باستخدامه .
ثانيا ً :أهم األصول األجنبية ( العالمية ) :
- 1خوخ األوكيناوا : Okinawa وهو من األصول المقاومة للنٌماتودا وٌوجد توافق بٌنه وبٌن أصناف الخوخ المطعومة علٌه ، وشتالته ذات نمو جٌد ومجموع جذرى قوى وٌنمو جٌداً فى األراضى الخصبة الجٌدة الصرف ، وٌمتاز بأنه الٌحتاج إلى برودة شدٌدة فى الشتاء واحتٌاجاته من البرودة مناسبة للمناطق ذات الشتاء الدافئ ،وٌبدأ التحرك الخضرى والزهرى لألشجار المطعومة علٌه مبكراً ،وتعطى محصوالً جٌداً وثماره تصلح لألكل .كما أن بذور هذا األصل التحتاج إلى كمر بارد حٌث ٌمكن زراعتها مباشرة والحصول على نسبة إنبات عالٌة .وٌمكن إكثاره بالعقلة . - 2خوخ النيماجارد : Nemaguard هذا األصل ناتج من الخوخ الصٌنى وهو مقاوم للنٌماتودا وٌوجد توافق بٌنه وبٌن أصناف الخوخ المطعومة علٌه ،وأشجاره ذات نمو ومجموع جذرى قوى وٌحتاج إلى برودة عالٌة فى الشتاء تصل إلى حوالى 700ساعة عند درجة ْ 7م وبذلك ٌبدأ فى التحرك الخضرى والزهرى متأخراً جداً عن أصل األوكٌناوا .وتحتاج بذوره إلى كمر بارد Stratificationلمدة 3 - 2شهور فى الثالجة على درجة ْ 5م لكى تنبت وتعطى نسبة إنبات عالٌة وٌعاب علٌه عدم تحمله الرتفاع نسبة الجٌر فى التربة . - 3نيمـــارد -: Nemared أوراقه حمراء حٌث ٌسهل تمٌٌزه فى المشتل وفى البستان .وٌنمو مبكراً عن أصل النٌماجارد وهو متماثل فى نموه فى خطوط المشتل .وهو مقاوم للنٌماتودا واحتٌاجاته من البرودة قلٌلة ومتوافق بدرجة عالٌه مع أصناف الخوخ المطعومة علٌه ،وٌجود فى األراضى الخفٌفة الجٌدة الصرف . - 4فلوريدا جارد : Flordaguard ٌمكن إكثاره بذرٌا ً أو خضرٌا ً والٌتحمل الجٌر ،واألشجار المطعومة علٌه تبكر فى التزهٌر وهو أصل مقاوم للنٌماتودا . - 5الخوخ الصينى : Prunus davidiana وهو من األصول قوٌة النمو المنشطة التى تعطى أشجار اً كبٌرة الحجم وهو مقاوم للنٌماتودا . وٌحتاج إلى ساعات مرتفعة من البرودة تصل حوالى 700ساعة على درجة ْ 7م .وٌمتاز هذا األصل بأن مجموعه الجذرى قوى منتشر والجذور الرئٌسٌة تتجه إلى أسفل والنمو الخضرى قائم وقوى ، وثماره ذات حجم صغٌر غٌر جٌدة الطعم .واألصناف المطعومة علٌه تكون قوٌة النمو غزٌرة اإلثمار .وهو أصل ٌتحمل رطوبة األرض وزٌادة نسبة األمالح والقلوٌة الخفٌفة . - 6أصل خوخ ميسورى : Missuori وهذا األصل من األصول التى ٌتم إكثارها فى أسبانٌا وأوروبا ،واحتٌاجاته من البرودة عالٌة مما ٌؤخر مٌعاد تحرك البراعم الخضرٌة والزهرٌة لألشجار المطعومة علٌه .وٌزرع فى عدة أنواع من األراضى ،وٌعاب علٌه أنه حساس لإلصابة بالنٌماتودا .
- 7أصل هـــانسن : Hansen وهو هجٌن بٌن اللوز والخوخ نتج عنه ساللتان هما هانسن 536وهانسن . 2168وٌعطى شجرة قوٌة النمو .وٌمكن إكثاره بالعقلة الخشبٌة بعد معاملتها بإندول حمض البٌوتٌرٌك بتركٌز 4000جزء / ملٌون .وهو مقاوم للنٌماتودا باإلضافة لتحمله للجفاف .واحتٌاجاته من البرودة حوالى من - 400 500ساعة . : GF 305 -8 هذا األصل منتخب فى فرنسا وهو مقاوم للدٌدان الثعبانٌة ( النٌماتودا ) وله توافق مع جمٌع األصناف وأشجاره متماثلة فى المشتل والبستان .
اإلكثـــار : PROPAGATION ٌتم إكثار األصول البذرٌة عن طرٌق إنبات البذور فى خطوط المشتل بعد إجراء عملٌة الكمر البارد فى وسط رطب ( ) Stratificationوذلك فى الثالجة على درجة ْ 5م ولمدة تتراوح ما بٌن ٌ 90 - 30وم حسب نوع األصل المستخدم . وٌتم إكثار الخوخ عن طرٌق التطعٌم على األصول البذرٌة الناتجة عن إنبات البذور بأرض المشتل أو الناتجة عن اإلكثار الخضرى عن طرٌق العقل أو التراقٌد فى بعض األصناف .
طـــرق التطعيــم : -1التطعيم بالعين ( : ) T or Shield budding عادة ٌتم التطعٌم فى الخوخ عن طرٌق التطعٌم بالعٌن أثناء موسم النمو خالل الفترة من شهر ماٌو حتى سبتمبر على األصول المنزرعة بخطوط المشتل ،وٌكون التطعٌم على ارتفاع 20 - 15سم من سطح األرض ( رسم توضٌحى . ) 3
-2الرقعـــــــة : Patch budding أثناء موسم النمو خال شهر ماٌو وٌونٌه .
-3التطعيم بالكشط ( : ) Chip budding أثناء موسم النمو خالل شهر ماٌو وٌونٌه .ونسبة نجاح الطعم عالٌة حٌث ٌؤخذ جزء من خشب الطعم مع نسٌج البرعم وٌتم عمل نفس اإلجراء فى األصل .وٌتم تركٌب البرعم على األصل ولصقه جٌداً مع ربطه بشرائط من المطاط أو البالستٌك .
-4القلم القمى ( : ) Top grafting وٌمكن إجراء عملٌة التطعٌم بهذه الطرٌقة أثناء موسم السكون خالل شهرى ٌناٌر وفبراٌر وقبل تحرك البراعم ( رسم توضٌحى . ) 4وتستخدم هذه الطرٌقة للتغٌٌر من صنف آلخر .وإذا كانت األشجار صغٌرة ٌتم وضع القلم مباشرة على الجذع ،أما إذا كانت كبٌرة فتوضع األقالم على األفرع الرئٌسٌة بحٌث الٌزٌد قطر الفرع عن 6سم .وٌكون النمو أفضل فى األفرع القائمة عنه فى حالة األفرع األفقٌة .
أشكال التطعٌم المختلفة
* تجهيــز األصــل : ٌتم قطع أفرع أو جذع األصل بمنشار حاد على أن تكون منطقة القطع ناعمة خالٌة من العقد مستقٌمة األلٌاف .وٌتم قطع الفرع عند الزاوٌة الصحٌحة بالنسبة التجاه األلٌاف مع عدم عمل تسلخات عند القطع .وإذا كانت هناك نتوءات بعد القطع ٌتم تسوٌتها بسكٌن حادة .وٌجب أن ٌكون اللحاء
مقفول ولٌس به شقوق لضمان نجاح التطعٌم ٌ .تم النقر على سكٌنة ثقٌلة أو أداة تشبه المخرطة بواسطة مطرقة خشبٌة لعمل قطع فى قطر الفرع أو الجذع لعمق 5سم .
* تجهيـــز الطعــم : 7مم أو قطر ٌماثل قطر القلم ٌتم عمل الطعم من خشب عمر سنة بحٌث الٌزٌد قطره عن الرصاص .وعادة ما ٌحتوى البرعم على ثالث براعم على األقل .وٌجب معرفة اتجاه الطعم من القاعدة إلى القمة ،حٌث الٌنمو الطعم إذا وضع فى االتجاه العكسى .وٌتم عمل قطع طوٌل ناعم بداٌة من أسفل البرعم القاعدى فى الطعم فى اتجاه القاعدة .وٌكون سطح القطع بطول من 3.5 - 2.5سم ٌتم قلب الطعم إلى الجانب العكسى وعمل قطع ثانى ناعم بنفس الطول وٌفضل أن تكون الحافة السفلٌة للطعم غٌر حادة .
* إدخــال الطعــم : باستخدام أزمٌل خاص أو مفك ٌتم فتح القطع الموجود فى األصل بدرجة تسمح بإدخال الطعم القلم بسهولة وفى وضع قائم .وبعد وضع القلم ٌتم إزالة المفك أو األزمٌل .وٌجب أن ٌكون ضغط األصل على أنسجة الطعم قوى لٌسمح بتالمس أنسجة الكامبٌوم جٌداً .وٌجب أن ٌختفى سطح القطع الخاص بالطعم تماما ً داخل شق األصل .وعادة ما ٌستخدم قلمٌن من الطعم لٌتم وضعها على جانبٌن عكسٌٌن من شق األصل . * وٌجب تغطٌة مكان اتصال الطعم باألصل جٌداً بشمع خاص حتى الٌحدث جفاف للطعم .
* عوامـل فشـل الطعـم : -1عدم التوافق بٌن الطعم واألصل . -2عدم اإللتحام الجٌد ألنسجة الكامبٌوم فى الطعم واألصل . -3الوضع العكسى للطعم . -4التطعٌم فى وقت غٌر مناسب . -5إصابة أى من األصل أو الطعم بالحشرات واألمراض قبل التطعٌم . -6جفاف الطعم أو تعرضه للصقٌع الشدٌد . -7عدم سكون الطعم . -8عدم التغطٌة الكاملة بالشمع . -9تظلٌل الطعم بأشجار أخرى . -10اإلصابة باألمراض والحشرات . -11تحلٌق منطقة التطعٌم نتٌجة تأخٌر إزالة األشرطة الرابطة للطعم .
-5العقـل الخشبيـة : Hard wood cutting فى حالة األصول التى تكثر خضرٌا ً عن طرٌق العقل ٌتم عمل تجذٌر للعقل الخشبٌة فى صنادٌق تحتوى على مخلوط البٌت موس والرمل والفٌرموكٌولٌت بنسبة 1 : 1 : 1بعد معاملة قاعدة العقل بحمض األندول بٌو ترٌك IBAبتركٌز 4000 - 2000جزء فى الملٌون حسب األصل لمدة 10 - 5 ثوان ثم ٌوضع تحت الضباب فى الصوب حتى ٌتم تجذٌر العقل ثم تفرد العقل المجدرة حتى تصل إلى الحجم المناسب للتطعٌم وٌتم التطعٌم علٌها بأحد الطرق السابقة .
إنشـاء بستـان الخـوخ : عند إنشاء البستان ٌراعى اآلتى : -1اختٌار األصناف التى سٌتم زراعتها ومدى مالئمتها لخطة المزرعة المقترحة . -2موعد ظهور المحصول خالل موسم اإلنتاج ومدى مناسبة كمٌته لخطة التسوٌق . -3مسافات الزراعة المناسبة لنوعٌة التربة والمٌاه وطرق التربٌة وظروف الخدمة . -4مواصفات شبكة الرى حتى تكون مناسبة لخطة اإلنتاج ونوعٌة التربة ومصدر ونوعٌة مٌاه الرى . ً -5طرٌقة إعداد األرض وهل هى فى جور أو فى خنادق تبعا لطبٌعة األرض ومسافات الزراعة .
-6كمٌة األسمدة العضوٌة والكٌمائٌة ومحسنات ومخصبات التربة الحٌوٌة والطبٌعٌة واإلضافات األخرى تبعا ً لنوعٌة الزراعة هل هى زراعة عادٌة أم عضوٌة ؟ -7عدد الشتالت الالزمة للزراعة ومواصفاتها . -8اإلنشاءات والمستلزمات المطلوبة فى حالة الرغبة فى استخدام بعض طرق التربٌة غٌر الطرٌقة التقلٌدٌة الشائعة فى مصر وهى الطرٌقة الكأسٌة وكذلك فى حالة اإلنتاج بهدف التصدٌر . -9إنشاء مصدات الرٌاح . -10المٌزانٌة التقدٌرٌة لتكلفة إنشاء البستان وكذلك المصروفات الجارٌة خالل مواسم النمو ومراحل اإلنتاج والتسوٌق المختلفة . * وفيما يلى شرح مراحل إعداد البستان للزراعة تبعا ً للهدف من الزراعة : - 1إختيـار الصنـف : فى حالة رغبة المزارع فى الزراعة من أجل التصدٌر ٌجب اختٌار األصناف المبكرة والتى ٌتم جمع محصولها خالل أشهر مارس وأبرٌل وماٌو على األكثر حٌث أن هذه الفترة التى تكون فٌها المنافسة محدودة بالنسبة لإلنتاج المصرى وباقى اإلنتاج من الدول المنافسة األخرى ،والتى ٌمكن خاللها لإلنتاج المصرى أن ٌغزو أسواق أوروبا والدول العربٌة .ومن أمثلة هذه األصناف الموج وفلوردا برنس وإٌرلى جراند .أما األصناف المتوسطة والمتأخرة النضج فالٌمكن لها أن تتنافس مع باقى الدول األخرى المنافسة إال إذا كانت ذات جودة عالٌة وسعر منخفض حتى ٌمكن لها أن تدخل مجال المنافسة حتى فى الدول العربٌة واألفرٌقٌة المجاورة .وبذلك فإن زراعة األصناف المتوسطة والمتأخرة النضج فهى غالبا ً ما تكون للتسوٌق المحلى . - 2المسافة بين األشجار وكيفية الزراعة : تتوقف المسافة بٌن األشجار على نوع التربة والصنف المزروع وطرٌقة التربٌة المستخدمة .وعند الزراعة فى المزارع الجدٌدة التى تروى بالتنقٌط ٌجب تجهٌز الشبكة بكل لوازمها قبل الزراعة . وعموما ً تزرع األشجار على أبعاد 5 * 5متر عند اتباع الطرٌقة الكأسٌة الشائعة وتعمل الجور بأبعاد 80 * 80 * 80سم وتتم الزراعة فى شهر فبراٌر مع مراعاة أن ترتفع منطقة التطعٌم لنفس االرتفاع التى كانت علٌه فى المشتل ( 15 - 10سم ) وأن ٌكون مكان التطعٌم فى الجهة التى تهب منها الرٌاح ( البحرٌة ) لحماٌة الطعم من الرٌاح وأشعة الشمس ،وٌتم ردم الجور بالتربة الناتجة من الحفر مع خلطها جٌداً بالسماد البلدى الجٌد .وٌتم الرى مباشرة بعد الزراعة .وتقصر الشتالت إلى ارتفاع من 60 - 50سم فوق سطح التربة لتشجٌعها على تكوٌن األفرع الجانبٌة .وحالٌا ً ٌفضل الزراعة فى خنادق بدالً من الجور وخصوصا ً إذا كانت األرض متماسكة لتفكٌك التربة وتحسٌن خدمة األرض .
خدمة بساتين الخوخ والنكتارين : أ -كسر سكون البراعم :
نظراً ألن معظم أصناف الخوخ المنزرعة فى مصر والتى تشغل أكثر من ٪90من مساحة الخوخ ذات احتٌاجات منخفضة من البرودة وتتراوح احتٌاجاتها ما بًن 400 150ساعة من البرودة أقل من ْ 7.2م وتناسبها إلى حد كبٌر ظروف المناخ فى مصر خالل فصلى الخرٌف والشتاء لكى تدخل البراعم فى طور السكون وتخرج منه دون الحاجة إلى استخدام المواد الكاسرة للسكون .إال أنه ٌمكن استخدام بعض المواد الكاسرة للسكون مثل الدرومكس بتركٌز من ٪1 - 0.5منفرداً أو مخلوطا ً مع أحد الزٌوت المعدنٌة بتركٌز من ٪3 - 2خالل شهرى نوفمبر ودٌسمبر حسب األصناف وذلك بغرض تبكٌر وتنظٌم تفتح البراعم الزهرٌة والخضرٌة .وٌفضل استخدام مثل هذه المعامالت لكسر سكون البراعم خاصة فى األصناف ذات االحتٌاجات العالٌة من البرودة مثل االسبرنج تاٌم واالسبرنج كرست والنكتار والتى تحتاج إلى 750 - 650ساعة من البرودة أقل من ْ 7.2م ،كما أنه ٌمكن التبكٌر فى تزهٌر هذه األصناف باستخدام العملٌات الزراعٌة والبستانٌة ومن أهم الوسائل التى تساعد على تنظٌم دخول األشجار فى السكون والخروج منه اآلتى : -1عدم التسمٌد اآلزوتى المتأخر . -2تنظٌم الرى فى فترة ما بعد الجمع وعدم اإلسراف فى معدالت الرى خالل هذه الفترة . -3التقلٌم المبكر والمتوازن .
ب -التسميد ( : ) Nutrition
قبل وضع برنامج لتسمٌد الخوخ والنكتارٌن ٌجب عمل اآلتى : -1تحلٌل التربة لبٌان محتواها من العناصر الضرورٌة التى تحتاجها األشجار . -2تحلٌل األوراق لمعرفة مقدار النقص فى كل عنصر عن المستوى األمثل .والجدول رقم ( ) 2 ٌوضح المستوى األمثل من العناصر الموجودة فى أوراق الخوخ . التركٌز األمثل العنصر التركٌز األمثل ()%1 العنصر جزء /الملٌون 60 الحدٌد 3 2.6 النتروجٌن 20 منجنٌز 0.3 0.1 الفوسفور 20 زنك 1.2 البوتاسٌوم 80 -20 بورون 1.0 الكالسٌوم 4 نحاس 0.25 مغنسٌوم * تؤخذ العينة فى الفترة من أبريل إلى مايو .
- 3معرفة أعراض نقص العناصر على أشجار الخوخ والنكتارين : إن معرفة أعراض نقص العناصر السمادٌة على أوراق وفروع الخوخ والنكتارٌن هى أهم طرق معرفة حاجة األشجار للتسمٌد .وٌمكن تشخٌص معظم أعراض نقص العناصر الشدٌد باألعراض المرئٌة مع مالحظة أن هذه األعراض قد تتشابه مع بعض العوامل األخرى .وٌجب التأكد من التشخٌص السلٌم قبل استعمال األسمدة أو وضع أى برنامج لتصحٌح أعراض النقص .
أهم أعراض نقص العناصر : -1النيتروچين :
عند نقص النٌتروچٌن على الشجرة تصبح أوراقها أصغر فى الحجم من أوراق األشجار العادٌة ، وٌصبح لونها شاحب .وتصبح األفرع قصٌرة مع احتمال وجود آثار من البقع الحمراء على اللحاء . وٌتوقف نمو الشجرة ،وٌقل حجم الثمار وٌقل اإلنتاج .وٌحدث إسراع فى تلون الثمار .وقد ٌؤدى النقص الشدٌد إلى أوراق مائلة لالحمرار .وقد تتكون بقع مٌتة ثم تسقط مسببة ثقوب على األوراق ( .)8 -2الفوسفور : وأهم أعراض نقصه : -1تأخٌر كسر سكون البراعم . -2مالحظة اللون األخضر الباهت للمجموع الخضرى . -3ظهور بقع ذات لون بنى خفٌف غٌر منتظمة الشكل على األوراق مظهر األوراق المحترقة وتكون قرٌبة من عروق األوراق السفلٌة على الفرع . -4مع مضى الوقت تكبر مساحة البقع لتغطى معظم األوراق الصغٌرة . -5مع استمرار النقص تجف األوراق وتسقط . -3البوتاسيوم : ٌسبب نقص البوتاسٌوم تلون حواف األوراق باللون البنى المائل لألرجوانى ( احتراق األوراق ) وعند زٌادة النقص تصبح أعناق األوراق خضراء شاحبة إلى أن تصبح مائلة للبٌاض .وٌمكن مالحظة النقص فى معظم أنواع التربة .ولكنه ٌالحظ فى معظم األحوال فى التربة سٌئة التهوٌة ردٌئة الصرف ( .)9 -4البـورون : ً أ -أعراض النقص على الثمار :تظهر أعراض النقص على الثمار أوال عند اشتداد النقص تظهر على األوراق .وأهم األعراض :نمو األنسجة الفلٌنٌة ،وتصبح األنسجة جافة ذابلة .وصغر حجم الثمار وبطء نموها وعدم وصولها إلى الحجم الطبٌعى الممٌز للصنف .وظهور جلد الثمرة الخشن األجرب .وقد تظهر شقوق على أى جزء من سطح الثمرة .وقد ٌسبب النقص تشوه شكل الثمار . ب -على المجموع الخضرى :تظهر أعراض النقص الحاد على المجموع الخضرى على موت األفرع من أعلى إلى أسفل ( ، ) Diebackوذبول األزهار والتورد وتشوه شكل األوراق وظهور
عٌوب على اللحاء أو التوقف عن النمو بصفة عامة .وممكن أن تظهر األعراض مبكراً وتتمثل فى فشل كسر سكون البراعم الخضرٌة والزهرٌة ،وٌتبعها موت األفرع من أعلى ألسفل .وٌمكن أن ٌظهر النقص على شكل تقرحات تشبه الحصبة على لحاء الجذع واألفرع الثانوٌة .وقد تكون األفرع رفٌعة وقصٌرة وخالٌة من األوراق ولونها أخضر ،وقد تموت مع نهاٌة الصٌف .وغالبا ً ماتكون األزهار غائبة أو مشوهة الشكل . -5الحـديد : وتظهر أعراض نقص الحدٌد على أوراق صفراء النصل مع وجود شبكة من العروق الخضراء . ومع استمرار النقص الشدٌد ٌختفى اللون األخضر وتموت حواف األوراق وقد تشمل أجزاء من نصل الورقة .وٌحدث نقص الحدٌد عادة فى التربة القلوٌة وٌكون النقص حاداً عند اإلسراف فى استخدام المٌاه مع سوء الصرف .وعند استخدام التسمٌد النٌتروچٌنى فى هذه الحالة قد ٌزٌد من حالة االصفرار ( . ) 10 -6المنجنيـز : وتظهر أعراض النقص أٌضا ً على اصفرار األوراق .ولكن فى العادة فإن األوراق الكبٌرة فقط هى التى تظهر علٌها األعراض .وتبقى العروق الوسطٌة واألنسجة القرٌبة منها خضراء .وٌزداد االصفرار مع زٌادة النقص .وعند شدة النقص قد تتأثر األوراق الحدٌثة .وٌحدث نقص المنجنٌز مثل نقص الحدٌد فى التربة القلوٌة ولكنه ٌكون أقل حدة فى التربة سٌئة الصرف على عكس نقص الحدٌد ( . ) 11 -7الــزنك : نقص الزنك شائع الحدوث وٌسبب التورد ( ) rosetteأو صغر حجم األوراق ( ) little leaf وٌحدث التورد عندما تقل المسافة بٌن األوراق إلى أقل حد .وفى حالة قلة حجم األوراق تكون المسافة عادٌة ولكن األوراق صغٌرة جداً عن الحجم الطبٌعى وقد تحدث هذه األعراض على كل الفروع على الشجرة أو بعض منها .وقد ٌكون االصفرار من أعراض نقص الزنك ( . ) 12 -8المغنسيوم : تكون األعراض على مساحات صفراء مابٌن العروق أو على طول حواف األوراق الكبٌرة فى العمر .وقد تموت هذه المساحات وتتحول إلى اللون البنى .وتسقط معظم األوراق التى تعانى من النقص .وعند شدة النقص التصل الثمار إلى حجمها الطبٌعى وتفقد الشجرة ماٌقرب من نصف أوراقها عند حلول مٌعاد القطف ( . ) 13 -9الكــــبريت : وٌسبب نقصه قلة النمو واالصفرار الواضح لألوراق وتشبه أعراض نقص النٌتروچٌن ولكن اإلصفرار ٌكون مكثف فى حالة نقص الكبرٌت . -10النحــاس : وٌسبب نقصه ذبول القمة ( ) wither tipحٌث تتحول األوراق الطرفٌة إلى اللون األصفر . أعراض زيادة الملوحة ٌ :ؤدى زٌادة أٌون الكلورٌد إلى احتراق األوراق ثم موت األشجار .14
أعراض نقص النٌتروجٌن
أعراض نقص البوتاسٌوم الفرع السلٌم على الشمال والفرع المصاب على الٌمٌن
أعراض نقص الحدٌد على أوراق الخوخ
أعراض نقص المنجنٌز على أشجار الخوخ
أعراض نقص الزنك على أوراق الخوخ حٌث األوراق السلٌمة على الشمال والتى تعانى من النقص على الٌمٌن
أعراض نقص المغنسٌوم الورقة السلٌمة فى أقصى الٌمٌن وباقى األوراق تعانى من النقص
إحتراق حافة األوراق نتٌجة زٌادة الكلورٌد
برنامج التسميد للخوخ والنكتارين تحتاج أشجار الخوخ إلى مجموعتٌن من العناصر :وهى مجموعة العناصر الغذائٌة الكبرى ومجموعة العناصر الغذائٌة الصغرى وهذه العناصر ٌمتص معظمها من التربة .وٌجب أن توجد هذه العناصر فى حالة اتزان ،حٌث أن زٌادة عنصر ما فى التربة قد ٌؤثر على امتصاص عنصر أو أكثر ،مما ٌؤدى إلى ظهور أعراض نقص عنصر بالرغم من توافره فى التربة .فقد وجد أن زٌادة عنصرى البوتاسٌوم والكالسٌوم ٌمنع امتصاص الماغنسٌوم وبالتالى عند زٌادة عنصر الماغنسٌوم فإنه ٌمنع امتصاص كل من البوتاسٌوم والكالسٌوم ،كذلك وجد أن زٌادة عنصر اآلزوت بكمٌة كبٌرة ٌمنع امتصاص عنصر الكبرٌت .وفٌما ٌلى نستعرض الكمٌات المقررة من األسمدة الالزمة والضرورٌة لتسمٌد مزارع الخوخ والنكتارٌن .
أوالً :برنامج التسميد فى مزارع الخوخ والنكتارين التى تروى بالغمر : أ -خالل شهر أكتوبر ونوفمبر ٌتم إضافة األسمدة بالمعدالت التالٌة حسب الجدول اآلتى : عمر الشجرة بالسنة أقل من 4 84 أكبر من 8
سماد عضوى غلق /شجرة 2 1 32 43
سلفات نشادر جم /شجرة 150 250 500
سلفات بوتاسٌوم جم /شجرة 150 250 500
سوبر فوسفات جم /شجرة 1000 1500 2000
ب -عند بدء انتفاخ البراعم وقبل الرٌة األولى بعد السدة الشتوٌة ٌتم إضافة األسمدة حسب الجدول اآلتى :
عمر الشجرة بالسنة أقل من 4 84 أكبر من 8
سلفات نشادر جم /شجرة 21 32 4-3
سلفات بوتاسٌوم جم /شجرة 150 250 500
جـ -بعد تمام عقد الثمار تضاف الدفعة التالٌة من األسمدة الكٌمائٌة كاآلتى :
عمر الشجرة بالسنة أقل من 4 84 أكبر من 8
سلفات نشادر جم /شجرة 21 32 4-3
سلفات بوتاسٌوم جم /شجرة 150 250 500
* وعند وصول قطر الثمار إلى 2سم ٌتم الرش بالمخلوط التالى : 150جم زنك مخلبى 300 +جم حدٌد مخلبى 150 +جم منجنٌز مخلبى 300 +جم ٌورٌا تضاف لكل 600لتر ماء . ثانٌا ً :برنامج التسمٌد فى األشجار التى تروى بالتنقٌط : ٌ 1تم وضع األسمدة العضوٌة والكٌمٌائٌة فى شهر أكتوبر ونوفمبر ( بنفس معدالت األرض التىتروى بالغمر ) فى خندقٌن على جانبى جذع الشجرة بالتبادل سنة بعد أخرى ،وذلك حول محٌط انتشار الجذور وعلى مسافة التقل عن متر واحد من جذع الشجرة ،أو فى منتصف المساحة المظللة وبعمق الٌقل عن 50سم ثم تقلب جٌداً مع ناتج الحفر وتوضع بالخندق . 2عند بدء انتفاخ البراعم ٌتم التسمٌد من خالل ماء الرى بإضافة 250جم من نترات نشادر + 125جم جم من سلفات بوتاسٌوم 25 +سم 3من حامض الفوسفورٌك لكل متر مكعب من مٌاه الرى سواء كانت األشجار مثمرة أم غٌر مثمرة ،وٌكرر التسمٌد بهذه المعدالت 3 - 2مرات أسبوعٌا ً حسب حالة الشجرة حتى تمام العقد ووصول الثمار إلى ُخمس حجمها ،أو حتى نهاٌة مارس فى حالة األشجار غٌر المثمرة . ُ 3بعد تمام العقد ووصول الثمار إلى خمس حجمها ٌتم التسمٌد من خالل مٌاه الرى بإضافة 125جم نترات نشادر ـ 250جم سلفات بوتاسٌوم 25 +سم 3حامض فورسفورٌك لكل متر مكعب من مٌاه الرى سواء كانت األشجار مثمرة أم غٌر مثمرة .وٌكرر التسمٌد بهذه المعدالت 3 - 2مرات أسبوعٌا ً حسب حالة األشجار وحتى قبل الجمع بأسبوع أو حتى نهاٌة ٌونٌو فى حالة األشجار غٌر المثمرة . 4بعد تمام العقد واكتمال خروج األوراق ٌتم الرش بالسماد الورقى المكون من 400جم حدٌدمخلبى 100 +جم منجنٌز مخلبى 100 +جم زنك مخلبى 300 +جم ٌورٌا لكل 600لتر ماء وٌفضل أن ٌكرر الرش بهذا السماد الورقى مرة أخرى بعد شهر من الرشة السابقة وٌجب أن ٌتم التسمٌد الورقى فى الصباح الباكر . 5بعد جمع المحصول تضاف المعدالت اآلتٌة من خالل مٌاه الرى حٌث ٌضاف 250جم مننترات النشادر 75 +جم من سلفات البوتاسٌوم لكل متر مكعب من مٌاه الرى سواء كانت األشجار مثمرة أو غٌر مثمرة وٌكرر التسمٌد بهذه المعدالت 3 - 2مرات أسبوعٌا ً حتى نهاٌة سبتمبر . جـ -الــــرى ( : ) Irrigation تتوقف كمٌة مٌاه الرى وعدد الرٌات على طبٌعة التربة والمنطقة الموجود بها البستان ودرجة الحرارة .وفى البساتٌن التى تروى بالغمر فإنه ٌفضل الرى على البارد ،بحٌث تتخلل مٌاه الرى طبقات التربة المشغولة بالجذور الماصة بسهولة دون تراكم لمٌاه الرى ب غٌر طبٌعٌة تؤدى إلى ارتفاع الماء األرضى الذى ٌعتبر من أكثر العوامل التى تساعد على تدهور مزارع الخوخ وٌظهر علٌها التصمغ الناتج عن الخلل الفسٌولوچى ،والذى ٌصاحبه اصفرار فى األوراق وجفافها ثم تساقطها ،مع خروج إفرازات صمغٌة على األفرع والسوق وٌنتهى األمر بتعفن الجذور ثم جفاف األشجار تماما ً ،لذا ٌجب توفٌر المصارف باألعداد الكافٌة وباألعماق الكافٌة وخاصة فى األراضى الثقٌلة وعموما ً فى حالة الرى بالغمر ٌمنع الرى خالل شهرى دٌسمبر وٌناٌر وٌتم خالل تلك الفترة تطهٌر المراوى والمصارف أثناء السدة الشتوٌة ،وبعد ذلك تعطى األشجار رٌة غزٌرة قبل تفتح البراعم مباشرة لدفع البراعم على التفتح . وٌوقف الرى أثناء فترة التزهٌر وعند الضرورة القصوى ٌكون الرى (تجرٌة على الحامى) وٌجب عمل حلقات حول األشجار لمنع وصول مٌاه الرى إلى جذع الشجرة أو عمل باكٌة عمالة وأخرى بطالة ،وٌستمر الرى بعد فترتى التزهٌر والعقد بحٌث التزٌد فترات الرى عن ٌ 20 - 15وما ً حسب نوع التربة . وفى حالة الصرف ودرجة الحرارة السائدة .وتحتاج األشجار الصغٌرة لعناٌة خاصة بحٌث تحتاج لتوفٌر الرطوبة بصفة مستمرة . وبعد جمع محصول الخوخ تحتاج األشجار من رٌتٌن إلى ثالثة رٌات قبل تركها بدون رى خالل الفترة من أول دٌسمبر حتى آخر ٌناٌر كما سبق ذكره .
أما فى حالة األراضى الجدٌدة التى تروى بالتنقٌط فتتوقف كمٌة المٌاه المستعملة على ظروف المنطقة ونوع التربة وعمر األشجار ودرجة الحرارة ،وٌوضح الجدول التالى كمٌة المٌاه الالزمة لكل شجرة باللتر لكل ٌوم خالل أشهر السنة وهى معدالت إسترشادٌة ٌمكن االسترشاد بها لوضع البرنامج المناسب لكل مزرعة . أشهر السنة ( لتر شجرة ٌ /وم ) عمر األشجار أغسطس سبتمبر ٌولٌو ٌونٌه ماٌو ٌناٌر فٌراٌر مارس إبرٌل بالسنة 19 22 24 24 21 15 8 7 6 21 28 32 36 34 31 22 11 10 9 32 37 43 48 46 42 29 15 13 12 43 47 53 60 60 53 27 19 16 15 5-4 وعند حلول شهر أكتوبر ونوفمبر ٌتم تقلٌل معدالت الرى تدرٌجٌا ً فتعطى كل شجرة 15لتر ٌ /وم مع تباعد فترات الرى بعد ذلك حسب نوع التربة وظروف المنطقة رٌه كل 10 - 7أٌام .
د -تربية وتقليم أشجار الخوخ النكتارين ( : ) Training and Pruning هناك نوعان من تقلٌم األشجار هما : * التقلٌم بغرض تربٌة األشجار :فاألشجار الصغٌرة ٌتم تقلٌمها من أجل تربٌتها وتشكٌلها من أجل الحصول على هٌكل قوى ٌعطى إثماراً عالٌا ً واقتصادٌا ً فى نفس الوقت وفى وقت مبكر من حٌاة الشجرة عقب زراعتها فى المكان المستدٌم .حٌث ٌتم إجراء أحد طرق التربٌة حسب مسافات الزراعة وإمكانٌات المزارع المالٌة والغرض من إنشاء المزرعة ( غرض التصدٌر أو اإلنتاج المحلى ) . * التقلٌم من أجل رعاٌة وصٌانة األشجار عن طرٌق التحكم فى إنتاجها :وٌتم فى األشجار الكبٌرة سنوٌا ً من أجل صٌانتها وتجدٌد وحدات اإلثمار بها ،وٌتم التحكم فى فترة اإلثمار عن طرٌق تجدٌد وحدات اإلثمار والمحافظة علٌها وكذلك إعطاء محصول عالى الجودة ولتسهٌل العملٌات الزراعٌة والجمع .وٌتم فى التقلٌم التخلص من األفرع المصابة والمٌتة والمكسورة وتساعد أٌضا ً عملٌة التقلٌم فى خف ثمار المحصول .مما ٌقلل من تكلفة الخف الٌدوى .أضف إلى ذلك فإن تقلٌم األشجار المثمرة ٌزٌد من عمر بقائها فى الحدٌقة بحالة جٌدة . ( ) 1التقليم من أجل تربية أشجار الخوخ : هناك الكثير من طرق التربية ( شكل ) 5للخوخ تتوقف على مسافات الزراعة واألصناف ومن طرق التربية المعروفة : -1الطرٌقة الكأسٌة ( ) Open centerكما فى شكل ( . ) 6 -2طرٌقة القائد الوسطى ( . ) Central leader -3طرٌقة الوسطى المحوّ ر ( . )Modified Central leader -4طرٌقة القائد الوسطى المزدوجى ( . )V shape -5الطرٌقة الرٌشٌة . -6التربٌة على أسالك عند الزراعة المكثفة للخوخ مثل طرٌقة التاتورا ( . ) Tatura trilles وفى مصر ٌفضل الطرٌقة الكأسٌة حٌث تقرط أشجار الخوخ والنكتارٌن فى السنة األولى لغرسها وعقب الغرس مباشرة إلى ارتفاع ٌتراوح بٌن 80 - 60سم خالل السنة األولى للنمو وخالل فترة السكون فى الشتاء ٌتم اختٌار من 4 - 3أفرع موزعة توزٌعا ً عادالً حول الساق الرئٌسٌة ،وبحٌث التخرج من نقطة واحدة بقدر اإلمكان ،وتكون الزواٌا بٌنها منفرجة ،وهذه األفرع تمثل الهٌكل الرئٌسى للشجرة وعادة إذا كانت متوسطة النمو الٌحتاج األمر إلى قرطها إلى طول 50سم ،وعموما ً إذا كانت قوٌة النمو فٌتم قرطها إلى هذا الطول مع ضرورة إزالة األفرع النامٌة فى داخل الشجرة للحصول على كأس مفتوح ،وٌمكن إجراء ذلك خالل أشهر الصٌف وتختلف درجة القرط تبعا ً لفترة نمو األصناف المختلفة ثم تتوالى عملٌة انتخاب األفرع الثانوٌة فى السنوات التالٌة بعد التربٌة فى السنة األولى ،وذلك حتى السنة الرابعة ،وتبدأ األشجار فى اإلثمار عادة فى السنة الثانٌة أو الثالثة حسب الصنف المزروع واألصل ونوع التربة ومقدار العناٌة باألشجار ( شكل . ) 8 ، 7
وعموما ً ٌمكن إجراء عملٌة التقلٌم الصٌفى وهى ضرورٌة من أجل انتخاب األفرع النامٌة فى داخل الشجرة أو األفرع غٌر المرغوب فٌها وبذلك تعطى فرصة لألفرع الباقٌة لكى تنمو نمواً جٌداً مع عدم المغاالة فى التقلٌم الصٌفى حتى الٌؤثر ذلك على تقلٌل المواد الغذائٌة للشجرة وهى ضرورٌة من أجل البناء الكلى لها . ( ) 2تقليم األشجار المثمرة : وٌتم فٌه التخلص من األفرع الجافة والمكسورة والمرٌضة والمصابة بالحشرات والمتعارضة والنامٌة إلى الداخل .وٌراعى عند تقلٌم األشجار المثمرة شتاءاً أن ٌتم تقصٌر األفرع المختارة بمقدار الربع أو الثلث حسب قوة نموها فى األصناف المحلٌة للخوخ والٌتبع ذلك اإلجراء فى حالة األصناف األجنبٌة التى تحمل معظم محصولها فى أطراف األفرع .وتختلف طرٌقة تقلٌم التقصٌر ( القرط ) باختالف األصناف وقوة وطبٌعة النمو ،كما أنها تعتبر وسٌلة لخف الثمار عن طرٌق تقلٌم عدد األفرع المعدة لإلثمار وفى نفس الوقت تبدأ سنوٌا ً إزالة بعض األفرع المثمرة المتزاحمة أو المتداخلة أو المتشابكة وذلك بغرض توفٌر الضوء والهواء لألفرع المثمرة المتبقٌة ،مع اللجوء إلى التقلٌم الجائر نسبٌا ً عن الحاجة لتجدٌد سطح اإلثمار عن طرٌق تجدٌد شباب األشجار .وٌجب أن ٌكون التقلٌم فى السنوات األربع األولى من عمر أشجار الخوخ خفٌفا ً حتى الٌحدث انخفاض المحصول بدرجة ملحوظة وقد وجد أن أحسن فترة لتقلٌم الخوخ المحلى ( مٌت غمر ) هى من أول نوفمبر حتى نهاٌة دٌسمبر ، أما األصناف المبكرة مثل الفلوردا برنس واإلٌرلى جراند فٌفضل تقلٌمها فى الفترة من منتصف أكتوبر حتى نهاٌة شهر نوفمبر وٌجب بعد التقلٌم رش األشجار أكسى كلور النحاس بمعدل 3كجم على 600 لتر ماء وٌجب بعد إجراء التقلٌم التخلص من نواتج التقلٌم خارج المزرعة والتخلص منه بالحرق وحتى الٌكون مصدراً لإلصابة بالحشرات وأهمها سوسة القلف والحفارات واألنارسٌا وٌؤدى عدم إجراء عملٌة التقلٌم بالطرٌقة الصحٌحة إلى تدهور األشجار ورداءة تلوٌن الثمار ( .رقم 6أ 6 ،ب ) .
طرق التربٌة المختلفة
طرق التربٌة المختلفة
ثمار جٌدة التلوٌن ناتجة عن تقلٌم جٌد ( )
ثمار خوخ ردٌئة التلوٌن نتٌجة لغدم التقلٌم الجٌد ( ) هـ -خــــف الثمـــار : الغرض من خف ثمار الخوخ والنكتارٌن هو : -1الحصول على ثمار كبٌرة الحجم تصلح للتصدٌر . -2الحصول على تلوٌن جٌد . -3الحصول على ثمار متماثلة فى أحجامها . -4إزالة الثمار الغٌر مرغوب فٌها . ومعروف أنه كلما زاد سطح األوراق المخصص للثمار كلما زاد حجمها وزاد تلوٌنها .لذا نلجأ للخف لزٌادة السطح الورقى المخصص للثمار .وهناك ثالثة أنواع من الخف وهى : - 1خـــــف يـــــــدوى :وٌفضل الخف الٌدوى رغم أنه مكلف حٌث نتمكن من استبعاد الثمار الغٌر مرغوب فٌها .وكلما تم الخف مبكراً كلما زاد حجم الثمار الناتجة وقلت مدة إكتمال تكوٌنها وقد وجد من أبحاث الخف أن أنسب مٌعاد للخف هو ٌ 15 - 10وما ً بعد العقد .وعند اختٌار العدد المتبقى من الثمار على األشجار ٌجب أن نراعى الظروف اآلتٌة :الظروف الجوٌة -الصنف -نسبة العقد -حالة الشجرة وعمرها -درجة التقلٌم -حالة المجموع الخضرى -نوع التربة .وٌجب عند الخف ترك مسافة بٌن الثمار تقدر بحوالى 20 - 15سم للحصول على ثمار جٌدة الحجم والتلوٌن . - 2خــف كيمـائى :وٌتم باستخدام مواد كٌمٌائٌة ترش عند تمام التزهٌر وتؤدى إلى موت عضو التأنٌث أو مواد أخرى ترش فى المراحل األولى من نمو الثمرة وتؤدى إلى اإلجهاض .ولكن التجارب أثبتت أنها التعطى نتائج ثابتة لمعظم األصناف حٌث ٌتوقف تأثٌرها على :الظروف المناخٌة ودرجة حموضة المحلول المرشوش والجرعة ووقت استخدامها وقوة الشجرة والصنف .ومن المواد المستخدمة فى الخف نفثالٌن حمض الخلٌك واإلثرٌل . - 3خــف ميكانيكــى :عند ارتفاع تكلفة العمالة للخف الٌدوى وندرتها ٌلجأ أصحاب المزارع الكبٌرة إلى الخف المٌكانٌكى .ومن الوسائل المٌكانٌكٌة استخدام مطارق خشبٌة للطرق على األفرع الرئٌسٌة أو الكبٌرة للشجرة أو استخدام هزازات كهربائٌة لهز الجذوع وهى غٌر شائعة فى مصر . و -جمع المحصول وتسويقه : تعتبر ثمار الخوخ والنكتارٌن صالحة للقطف عندما تصل إلى درجة تكون فٌها الثمار كاملة التكوٌن بستانٌا ً ولكنها قادرة على تكملة نضجها وتلوٌنها بعد القطف مع احتفاظها بصفات استهالكٌة عالٌة تمثل الصنف وبحٌث تصل إلى المستهلك بحالة جٌدة .وهناك العدٌد من الدالئل على اكتمال التكوٌن ( الصالحٌة للقطف ) وهى : -1عدد األٌام من تارٌخ التزهٌر الكامل . -2حجم ووزن الثمار الممٌز لكل صنف . -3سهولة فصل الثمار من الشجرة . -4قلة صالبة الثمار . -5لون القشرة ولون اللب الممٌز لكل صنف . -6سهول انفصال اللحم عن النواة . -7زٌادة المواد الصلبة الذائبة .
-8قلة النسبة المئوٌة للحموضة . وعموما ً ٌجب عند تحدٌد اكتمال النمو معرفة مجموعة الدالئل المشتركة وعدم االعتماد على أحدها فقط .ومن أهم الدالئل نمو أكتاف دروز الثمار ووصولها للحجم والوزن الممثل لكل صنف وتحول اللون األساسى للجلد من األخضر إلى األصفر ثم ظهور اللون األحمر بمساحته الممٌزة لكل صنف ، ودرجة إصفرار اللحم ،ووصول الصالبة والمواد الصلبة الذائبة للحد المناسب للجمع .وٌوضح الجدول التالى الصالبة ( رطل /بوصة مربعة ) والنسبة المئوٌة للمواد الصلبة الذائبة المتحصل علٌها عند درجات النمو المختلفة للخوخ والنكتارٌن . نوع الثمار الخوخ
الصنف
مرحلة التكوٌن
الصالبة رطل /بوصة مربعة
المواد الصلبة الذائبة ( ) %1
مدى واسع من اإلنصاف مكتملة التكوٌن جزئٌا ً 98 15- 13 11 9 13 10 مكتملة التكوٌن ناضجة جزئٌا ً 14 11 10 - 7 مكتملة التكوٌن جزئٌا ً 10 12.7 إٌرلى صن جراند النكتارٌن 10.6 12 مكتملة التكوٌن ناضجة جزئٌا ً 14 - 11 9 وٌجب أن ٌتم الجمع فى الصباح الباكر بعد تطاٌر الندى وٌجب استعمال عبوات بالستٌك للجمع مع عدم هز االشجار حتى ال تسقط الثمار علً االرض وٌحدث لها كدمات كما تستعمل مقصات خاصة للجمع أو الجمع الٌدوى بلف الثمار فى اتجاه عكس اتجاه الفرع وٌجب استعمال السلم لجمع الثمار العالٌة وٌجب عدم خلط ثمار األصناف المختلفة وعمل تدرٌج حجمى لها حٌث توضع الثمار الكبٌرة معا ً والصغٌرة معا ً .كما ٌجب وضع صنادٌق الثمار فى مكان مظلل للتخلص من حرارة الحقل كما ٌفضل قطف الثمار بعنق قصير
التسويـــق : ٌراعى عن التسوٌق استخدام عبوات من الكرتون أو الخشب المبطن حٌث توضع الثمار فى طبقتٌن ،أو استعمال أطباق سعة 2 - 1كجم حٌث توضع الثمار فى طبقة واحدة وتغطى بالسلوفان المثقب ( ) 7وٌجب عدم خلط األصناف وتدرٌجها من ناحٌة الحجم والصالبة وتستبعد الثمار التالفة والمصابة والمجروحة حتى التكون مصدر عدوى للثمار السلٌمة . العوامل التى تؤثر على تلف ثمار الخوخ والنكتارٌن : -1اإلصابة باألمراض الفطرٌة وأخطرها العف البنى . -2وجود ثمار زائدة فى النضج . -3تكاثف الرطوبة على الثمار فور خروجها من الثالجات المبردة . -4األضرار المٌكانٌكة أثناء الجمع والتداول وتكدٌس الثمار فى عبوات كبٌرة الحجم . -5خلط الثمار المختلفة فى درجة نضجها ومقدار حجمها ودرجة تلوٌنها فى عبوة واحدة . -6أضرار الحرارة العالٌة . -7الفقد فى الرطوبة والذى ٌؤدى إلى كرمشة الثمار . ً -8تصاعد اإلثٌلٌن فى غرف التخزٌن ،وٌجب التخلص منه ومن مصادره أوال بأول . -9الضرر الناتج عن تعرض الثمار للمواد الكٌمٌائٌة . -10أضرار التخزٌن على درجة حرارة أقل من ْ 10م لمدة طوٌلة ،حٌث ٌحدث تغٌر فى لون اللحم الطبٌعى .
تعبئة الخوخ فى أوانى فى طبقة واحدة
أهم اآلفات والحشرات واألمراض ( أ ) النيمـاتـــودا وهى عبارة عن دٌدان ثعبانٌة تصٌب جذور الخوخ والنكتارٌن وتسبب أوراما وإنتفخات على الجذور وهناك العدٌد من أجناس النٌماتودا نذكر منها نٌماتودا التدهور البطئ ونٌماتودا تعقد الجذور ونٌماتودا تقصف الجذور ونٌماتودا تقرح الجذور . العوامل التى تقلل من اإلصابة : -1زراعة أصول مقاومة مثل النٌماجارد والنٌمارد وأوكٌناوا . -2تطهٌر التربة قبل الزراعة بوقت كافى . -3عدم نقل التربة أو السماد العضوى من أراضى الوادى إلى األرض الجدٌدة حتى ال تنتقل العدوى من التربة المصابة إلى السلٌمة إال إذا تم تطهٌرها قبل النقل . -4إزالة الحشائش بالحرث أو العزٌق أو بإستعمال المبٌدات . -5تطهٌر األالت الزراعٌة بعد إجراء عملٌات الخدمة . * المقاومــــة : تقاوم النٌماتودا بإستخدام أحد المبٌدات األتٌة : * التٌمك المحبب ٪ 10بمعدل 20كجم للفدان أو التٌمك المحبب ٪ 15بمعدل 13كجم للفدان . *فاٌدٌت ٪ 24سائل بمعدل 6لتر للفدان على دفعتٌن ٌفصل بٌنهما مدة شهر بمعدل 3لتر لكل دفعة . * فٌورادان ٪ 10محبب وٌستعمل بمعدل 40كجم للفدان . * موكاب وهو مبٌد بالمالمسة بمعدل 40كجم للفدان . وبالنسبة لألراضى التى تروى بالتنقٌط ٌضاف المبٌد فى حفرة صغٌرة عمقها 15 - 10سم فى المساحة التى ٌبللها ماء الرى وبحٌث تبعد حوالى 70 - 50سم عن جذع الشجرة .أما فى أراضى الوادى فٌتم وضع المبٌد فى حفرة دائرٌة حول جذع الشجرة وعمقها من 15 - 10سم وتبعد عن الجذع بمسافة 75 - 50سم ثم ٌدفن المبٌد وتغطى بغطاء خفٌف من التراب ثم ٌتم الرى مباشرة .
ب --الحشـــرات - 1خنافس القلف : * أعراض اإلصابة : تحدث الحشرات ثقوبا ً تخرج منها عصارة تتحول إلى صمغ ،وتسبب اإلصابة جفاف األشجار وتدهورها مع زٌادة األنفاق التى تعٌش فٌها الٌرقات ( رقم . ) 15
* المقاومــة : وتقاوم بإزالة األفرع المصابة وحرقها ،وٌمكن التعرف علٌها بخروج اإلفرازات الصمغٌة أو وجود ثقوب صغٌرة على األفرع .وٌجب العناٌة باألشجار وتغذٌتها ،وتنظٌم رٌها مع عدم مالمسة مٌاه الرى لجذع الشجرة وعدم تعرضها للعطش حتى تزٌد مقاومة األشجار لهذه الحشرة ودهان جذع الشجرة بعجٌنة بوردو .
* العـــالج :
فى حالة اإلصابة الخفٌفة ترش األشجار بعد التقلٌم الشتوى بزٌت صٌفى مخلوطا ً بأوكسى كلورو النحاس بمعدل 1.5لتر 100 /لتر ماء ،وفى حالة اإلصابة الشدٌدة ترش األشجار عند ابتداء خروج
الحشرة الكاملة فى الربٌع بالمبٌد سٌدٌال ل 50بتركٌز 300سم 100 / 3لتر ماء وٌكرر الرش 5 - 4 مرات على مدار العام .وترش األشجار بنفس المعدل السابق بمبٌد السٌدٌال 50ثالث مرات ابتداء من منتصف أكتوبر وحتى آخر شهر نوفمبر على أن تكون الفترة بٌن الرشة واألخرى مدة أسبوعٌن .
-2حفارات ساق الخوخ : وهناك نوعان هما حفار ساق الخوخ ذو القرون الطوٌلة وحفار ساق الخوخ ذو القرون القصٌرة . * أعراض اإلصابة : -1وجود ثقوب خروج الخنافس وخاصة فى الكعوب المتروكة بعد التقلٌم ومنطقة تفرع أزرع الشجرة . -2مع تقدم اإلصابة ٌتشقق القلف ونرى تحته بوضوح أنفاق الٌرقات ممتلئة بنشارة الخشب ومخلفات الٌرقات فى النفق . -3ضعف األشجار وسهولة تكسر األفرع وأخٌراً تموت األشجار ( . ) 16
* المقاومــــة : رش األشجار بمبٌد سٌدٌال ل 50أو الباسودٌن ٪60بتركٌز 300سم 100 / 3لتر ماء أربعة مرات مع بداٌة خروج الخنافس وتكون المدة بٌن الرشة واألخرى ثالثة أسابٌع .وٌوقف الرش قبل جمع المحصول بشهر على األقل . ً وٌجب التخلص من األفرع المصابة وحرقها خارج المزرعة حتى التكون مصدرا للعدوى .كما ٌجب االهتمام برعاٌة األشجار وخدمتها وللحصول على أشجار قوٌة تقاوم اإلصابة .كما ٌجب تغطٌة الكعوب بعد التقلٌم بالشحم أو عجٌنة بوردو .
- 3حفار جذور الخوخ : * أعراض اإلصابة والضرر : -1مشاهدة ثقوب خروج الحشرة الكاملة على قلف منطقة التاج أسفل جذع الشجرة . -2تشقق منطقة التاج واتساخ مظهرها . -3مالحظة ثقوب الخروج على الجذور المصابة مع مالحظة أنفاق الٌرقات ممتلئة بمخلفاتها . * المقاومـــــة : تتبع نفس وسائل مقاومة حفارات ساق الخوخ .
- 4ثاقبة براعم الخوخ ( األنارسيا ) : * أعراض اإلصابة : -1ذبول النموات الطرفٌة وجفافها وموتها . -2وجود براز ونواتج حفر الٌرقات ذات اللون القرنفلى على أطارف األفرع والثمار المصابة ( رقم . ) 17 * المقاومــة : -1التخلص من األفرع المصابة وحرقها خارج المزرعة . -2الخدمة الجٌدة للمزرعة تحد من اإلصابة . 3رش األشجار بمبٌد الباسودٌن أو سٌدٌال ل 50أربعة رشات بتركٌز 300سم 100 / 3لتر ماءعلى أن تكون الفترة بٌن الرشة واألخرى ثالثة أسابٌع وٌجب إٌقاف الرش قبل جمع المحصول بشهر على األقل .
- 5الحشرة القشرية : * أعراض اإلصابة : ً ضعف األفرع الرئٌسٌة والثانوٌة وٌصبح لحاء األفرع خشنا وتبدأ األفرع فى الموت من أعلى إلى أسفل .وتسبب الحشرة الكاملة تبقع الثمار ( رقم . ) 18 * المقاومــة : الرش الشتوى بالزٌت المعدنى ٪2مضاف إلٌه مالثٌون بتركٌز 1.5فى األلف .
- 6التربــس : * أعراض اإلصابة :
إمتصاص عصارة األوراق وتسبب خدوشا ً لألوراق تتحول إلى اللون البنى ثم تجف وتسقط - تحدث تشوهات على الثمار تشبه القشر لونها بنى فاتح ( رقم . ) 20 ، 19 * المقاومـــة : ً -1التخلص من الحشائش والعناٌة باألشجار ونظافة المزرعة أوال بأول . -2استخدام المصائد الصفراء ذات المادة الالصقة لجذب الحشرات والتقلٌل من أعدادها . -3استخدام مبٌد دٌازٌنوكس مستحلب ٪ 60مخلوطا ً بالزٌت المعدنى ٪ 2شتاءاً .
- 7األكاروس ( العنكبوت األحمر ) : * أعراض اإلصابة : -1إصفرار األوراق ووجود بقع بنٌة علٌها نتٌجة المتصاص العنكبوت للعصارة النباتٌة . -2مشاهدة خٌوط العنكبوت على السطح السفلى لألوراق . * المقاومـــة : فى حالة اإلصابة باألكاروس ٌبدأ العالج بأحد المبٌدات اآلتٌة وذلك من أوائل شهر أبرٌل . فبرتٌمٌك 40سم 100 / 3لتر ماء . أكتٌلٌك ٪50بمعدل 150سم 100 / 3لتر ماء .وٌكرر العالج بعد ثالثة أسابٌع إذا لزم األمر . استخدام أحد الزٌوت الصٌفٌة مثل سوبر مصرونا ،سوبر روٌال ،زٌت كفر الزٌات ( ) KZبتركٌز . % 1.5 - 1
- 8ذبابة فاكهة البحر المتوسط : * أعراض اإلصابة : وجود ثقب وضع البٌض بنى اللون على سطح الثمار ،وقد ٌظهر إفراز صمغى من الثقب وبعد نمو الٌرقات وتجولها فى لحم الثمرة تصبح هذه المنطقة رخوة لٌنة إذا ضُغط علٌها ٌخرج سائل مائى وبمضى الوقت ٌنخفض سطح الثمرة فى هذا المكان وٌسمر لونه ،وقد ٌحدث تساقط للثمار المصابة . * العوامل التى تحد من اإلصابة : * عدم زراعة األنواع التى تصاب بالحشرة مختلطة . * جمع الثمار المصابة والمتساقطة ودفنها فى حفرة عمٌقة لمنع الحشرة من إعادة دورة حٌاتها مرة أخرى . * عزٌق وتنظٌف المزرعة بصفة مستمرة . * الرى الغزٌر بعد جمع المحصول لقتل العذارى المتبقٌة فى التربة.
حشــرة المـن : أ -المكافحة الزراعية : -1التخلص من الحشائش والعوائل البرٌة للمن . -2التقلٌم الجٌد . -3عدم اإلفراط فى التسمٌد النٌتروچٌنى والذى ٌؤدى إلى زٌادة النمو الخضرى وبالتالى زٌادة الرطوبة. ب -المقاومة الحيوية : استخدام حشرة أسد المن وأبوالعٌد وفرس النبى كأعداء طبٌعٌة للمن . جـ -المقاومة الكيمائية : -1رش الصابون الزراعى فى حالة اإلصابة . -2عند شدة اإلصابة ٌتم رش البرٌمور بتركٌز 75جم 100 /لتر ماء .
جـ --أهـم األمـراض
أوالً األمراض الفسيولوچية : -1تصمغ األشجار : * أسبابـــــــه :
سوء الصرف وارتفاع مستوى الماء األرضى . * أعراض المرض : -1ظهور إفرازات صمغٌة على أفرع وسٌقان الشجرة . -2إصفرار األوراق وسقوطها وجفاف األفرع وضمور الثمار . -3موت األشجار وجفافها عند شدة اإلصابة . -4إزدٌاد اإلفرازات الصمغٌة شتاءاً واختفائها صٌفا ً . * مقاومة المرض : -1انتخاب أراضى صفراء جٌدة الصرف . -2اختٌار أصول مقاومة الرتفاع الماء األرضى . -3إنشاء مصارف للعمل على خفض مستوى الماء األرضى . -4عدم اإلسراف فى مٌاه الرى . - 2إصفرار األشجار : * أسبابـــــــه : غٌاب الحدٌد والمنجنٌز فى ال الصالحة لالستفادة .لذا ٌظهر المرض فى األراضى الجٌرٌة حٌث ٌحول الجٌر الحدٌد إلى غٌر صالحة لالمتصاص . * المقاومـــــــــــة : -1استخدام األسمدة المخلبٌة . -2تقلٌل قلوٌة التربة بإضافة الكبرٌت الزراعى .
- 3اإلفرازات الصمغية : * أسبابـــــــه : نقص البورون واختالل العالقات المائٌة . * أعراض المرض : -1ظهور بقع مائٌة تحت جلد الثمار . -2ظهور إفرازات صمغٌة على سطح الثمرة . -3تشقق الثمار . * المقاومـــة : رش عنصر البورون ( بتركٌز 100جم بوراكس 600 /لتر ماء ) -تنظٌم الرى .
ثانيا ً األمراض الفطرية :
- 1سقوط البادرات المفاجئ DAMPING-OFF : * المسبب : فطرٌات تعٌش فى التربة وتسبب خسائر فادحة لنباتات المشاتل . * أعراض المرض : -1إصابة البادرات وسقوطها بعد ظهورها فوق سطح التربة . -2سهولة انفصال البادرات عند منطقة التعفن عند مستوى سطح التربة أو أسفله بقلٌل .
* العوامل التى تساعد على انتشار المرض : -1إزدحام النباتات . -2زٌادة رطوبة التربة حول النباتات . -3استعمال بذور حاملة للمرض . -4عدم تعقٌم التربة قبل الزراعة . -5إحداث جروح للبادرات بالمشتل أثناء تفرٌدها . * المكافحة والعالج : -1استخدام بذور سلٌمة ونظٌفة وخالٌة من األمراض ومن مصدر موثوق به . -2استخدام بذور مقاومة للنٌماتودا . -3استخدام تربة وأصص نظٌفة ومعقمة . -4عدم تجرٌح البادرات بالمشتل أثناء تفرٌدها . -5عدم اإلسراف فى الرى .
-6عدم زٌادة كثافة النباتات بالمشتل عن الالزم . -7المقاومة الكٌمائٌة : أ -معاملة البذور قبل زراعتها بأحد المطهرات الفطرٌة مثل : * * رٌزولكس أو فٌتافكس /ثٌرم أو بنلٌت بمقدار 3جم 1 /كجم بذرة وذلك للمقاومة قبل ظهور البادرة . ب -بعد خروج البادرات مباشرة تعامل التربة بأحد المبٌدات اآلتٌة : ** 3جم بنلٌت أو توبسٌن م 3 + ٪70جم رٌدومٌل بلس 1 /لتر ماء أو 2جم بنلٌت أو توبسٌن م 2 + ٪70جم أوكسى كلورو النحاس 2 +جم رٌزولكس 1 /لتر ماء .وتكرر المعاملة إذا لزم األمر وٌفضل إضافة مادة الصقة لزٌادة كفاءة المبٌد .
- 2أعفان الجذور وذبول الشتالت : * المسبب :فطرٌات التربة وٌظهر المرض فى المشتل وفى األراضى المستدٌمة . * األعــراض : -1تهدل المجموع الخضرى وشحوبه ثم اصفرار األوراق ثم موت أطراف األفرع بتقدم اإلصابة وسقوط األوراق . - 2عند الكشف على الجذور نالحظ تعفنها وخاصة الشعٌرات الجذرٌة وقد ٌظهر نمو فطرى ذو لون أبٌض أو أسود أو وردى .وقد ٌبدو المجموع الجذرى سلٌم ولكن عند عمل قطاع طولى فى الجذر نشاهد تلون األوعٌة الخشبٌة باللون البنى المحمر . * العوامل التى تساعد على انتشار األعفان : -1اإلسراف فى الرى وارتفاع مستوى الماء األرضى وسوء الصرف . -2التحمٌل تحت األشجار . -3الجروح الناتجة عن عملٌات العزٌق والناتجة عن اإلصابة بالنٌماتودا . -4عدم التخلص من الحشائش بالتربة . * المكافحة والعالج : -1تنظٌم الرى والعمل على خفض مستوى الماء األرضى وتحسٌن الصرف . -2تنظٌف الحشائش باستمرار . -3مقاومة النٌماتودا أثناء الخدمة الشتوٌة كما ذكر سابقا ً . -4عالج األعفان كما سبق .
- 3مـوت األطــارف :
Dieback
* المسبب :فطــر * األعــــراض : -1موت رجعى من أعلى إلى أسفل خاصة فى األفرع الحدٌثة . ً -2قد ٌحدث سقوط األوراق خاصة فى الثلث العلوى من الفرع مصحوبا باصفرار األوراق خاصة فى الربٌع وبعد جمع المحصول . -3تقشر اللحاء بقشور رقٌقة بسمك ورقة السٌجارة وٌكون لونها بنٌا ً أو مائالً لالصفرار . * العوامل التى تساعد على انتشار المرض : -1الجروح الناتجة عن التقلٌم واإلصابة الحشرٌة . -2اإلسراف فى الرى . -3زٌادة الملوحة بالتربة . -4عدم العناٌة باألشجار وضعفها . -5اإلصابة بأعفان الجذور أو النٌماتودا أو األشنة . * المكافحة والعالج : -1تالفى أسباب المرض . -2التخلص من النسٌج المٌت 2 +سم من النسٌج الحى . -3الرش بأوكسى كلورو النحاس بمعدل 400جم 100 /لتر بعد التقلٌم الشتوى . Botryodiplodia Theobromae
-4دهان مكان الجروح الناشئة عن التقلٌم بعجٌنة بوردو ( 1كجم سلفات نحاس 2 +كجم جٌر مطفأ 12 +لتر ماء ) .
- 4البياض الدقيقى : * المسبب :فطــر Sphaerotheca pannosa var. persica * األعــــراض : ٌصٌب المرض األوراق واألغصان والثمار فتظهر علٌها طبقة بٌضاء دقٌقٌة من النمو الفطرى ثم تنتشر اإلصابة على سطح األوراق مسببة تجعدها ثم ٌتحول لونها إلى األصفر ثم البنى ثم تذبل وتسقط .وقلٌالً ما تحدث إصابة لألوراق الكبٌرة فى السن .وعلى الثمار تظهر اإلصابة على شكل بقع بٌضاء اللون تتسع مع شدة اإلصابة حتى تغطى كل الثمرة ثم ٌصبح سطح الثمرة جلدٌا ً صلبا ً ،وقد تتساقط الثمار المصابة وقد التسقط ولكن تصبح عدٌمة القٌمة ( . ) 21 * المكافحـــة : -1االهتمام بالتقلٌم مع االعتدال فى الرى والعناٌة بالصرف بالتسمٌد البوتاسى . -2االهتمام برش األشجار وقائٌا ً بكبرٌت مكرونى عند انتفاخ البراعم ( ثٌوفٌت بمعدل 250جم / 100لتر ماء ) . -3استخدام كاسرات السكون حٌث أنها تبكر من تفتح البراعم وبالتالى هروبها من اإلصابة . * العـــــالج : ٌجب أن ٌتم الرش عند انتفاخ البراعم بأحد المبٌدات اآلتٌة : كالثٌن مستحلب بمعدل 45سم 100 / 3لتر ماء . توباس 100مستحلب بمعدل 25سم 100 / 3لتر ماء . أنفٌل مستحلب بمعدل 40سم 100 / 3لتر ماء . سابرول بمعدل 100سم 100 / 3لتر ماء . كبرٌت مٌكرونى بتركٌز 250جم 100 /لتر ماء .وٌكرر الرش من 4 - 2مرات حسب مٌعاد نضج األصناف وٌكون بٌن الرشة واألخرى مدة أسبوعٌن بداٌة من انتفاخ البراعم مالحظـــات : -1إضافة أحد المواد الناشرة مع المبٌدات السابقة مثل أجرال أو ترٌتون ر بمعدل 50سم/ 3 100لتر ماء . -2عدم خلط هذه المبٌدات بزٌوت معدنٌة أو مواد فوسفورٌة مع عدم الرش إذا زادت درجة الحرارة عن ْ 29م . ٌ -3فضل الرش فى الصباح الباكر . -4االهتمام بالمقاومة الوقائٌة قبل ظهور المرض . -5عدم خلط المواد القابلة للبلل مع المواد المستحلبة .
- 5مرض تثقب أوراق الخوخ :
Peach shot hole
* المسب :فطـر * األعــراض : -1تظهر اإلصابة على األزهار واألغصان واألوراق والثمار والبراعم غٌر المتفتحة وتظهر على األوراق بقع مستدٌرة بنٌة غامقة تكون ذات حواف محددة سرعان ماتسقط مسببة ثقوب فى الورقة . -2تتبقع األغصان ببقع قرمزٌة تتحول إلى تقرحات مٌتة . -3تظهر على الثمار بقع صغٌرة دائرٌة قرمزٌة عمٌقة ثم تصبح مرتفعة وخشنة مع تقدم اإلصابة . * المكافحــة والعــالج : رش األشجار بعد التقلٌم الصٌفى والشتوى بأحد المبٌدات التالٌة : ً * أوكسى كلورو النحاس بمعدل 400جم 100 /لتر ماء ( شتاءا ) . .Stigmina carpophilla ( Lev. ) Ell
* أو توبسٌن م ٪70بمعدل 100جم 100 /لتر ماء +كوسٌد 101بمعدل 200جم 100 /لتر ماء ( شتاءاً وصٌفا ً ) .مع إضافة مادة الصقة مثل ترٌتون ب أو أجرال بمعدل 50سم 100 / 3لتر . وٌكرر الرش إذا لزم األمر .
- 6جـــرب الخــــوخ :
Peach scab
* المسبب :فطـــر ( الطور الكامل ) Venturia carpophila Fisher ) و الطور المتطفل ) Cladosporium carpophilum Thum * األعـــراض : ظهور بقع زٌتونٌة دائرٌة الشكل على الثمار تصبح غامقة اللون بمرور الوقت .ومع شدة اإلصابة ٌصبح ملمس البقع قطٌفٌا ً وتتكون طبقة فللٌنٌة أسفل بقعة الجرب .وقد تصاب األغصان ولكن البقع تكون بنٌة فاتحة بٌضاوٌة الشكل تتحول إلى اللون الغامق مع تقدم اإلصابة . * المكافحــة والعــالج : -1االعتدال فى الرى . -2تجنب الزراعة المكثفة والتحمٌل تحت األشجار . -3استخدام أحد المبٌدات السابق استخدامها فى مقاومة مرض تثقب أوراق الخوخ .
- 7مرض تجعد أوراق الخوخ :
Peach leaf curl
* المسبب :فطــر * األعـــراض : ً ً ٌ -1صبح نصل الورقة سمٌكا مجعدا بطول العرق الوسطى ،وتصبح الورقة مائلة لالصفرار . -2انتفاخ األغصان وٌظهر علٌها بعض المواد اللزجة ثم تموت مع تقدم اإلصابة . .Tul ) Taphrina deformans ( Berk
-3سقوط األزهار المصابة . * المكافحــة والعــالج : كما سبق فى حالة الجرب وتثقب األوراق .
- 8أعفان ثمار الخوخ :
Fruit-rot of Peach
* المسبب :أحد الفطريات اآلتية : 1- Rhizopus stolonifer . 2- Penicillium spp. 3- Aspergillus spp. 4- Monilia fractigenea etc * األعـراض : ً ً تسبب الجروح التى تحدث للثمار عفنا طرٌا للثمار نتٌجة لتحلل الصفٌحة الوسطى بٌن الخالٌا . وقد ٌصاحب اإلصابة نمو الجراثٌم الممٌزة للفطر ( رقم . ) 22 * المكافحــة والعــالج : -1تجنب الجروح المٌكانٌكٌة أو الناتجة عن اإلصابة الحشرٌة . -2تجنب التحمٌل تحت األشجار . -3تجنب اإلسراف فى الرى . -4رش األشجار والثمار بمحلول توبسن م 100 ( ٪70جم 100 /لتر ماء ) +كوسٌد ( 101 150جم 100 /لتر ماء ) +مادة الصقة قبل جمع الثمار بحوالى شهر لتقلٌل اإلصابة .
ثالثا ً األمراض البكتيرية : - 1مرض التدرن التاجى Crown gall : وسمى بهذا اإلسم ألن األورام الناتجة عن اإلصابة البكتٌرٌة تصٌب فى الغالب منطقة التاج وقد تتكون على الجذور الثانوٌة ( ال رقم . ) 23 * المسبب Agrobacterium tumefaciens : تسهل جروح الجذور من اإلصابة البكتٌرٌة -االنتقال عن طرٌق حشرات التربة . * األعـراض : حدوث أورام على الجذور خاصة منطقة التاج تكون طرٌة فى البداٌة ثم تصبح صلبة خشبٌة بنٌة اللون .وبعد ذلك ٌحدث عفن وموت ألنسجة الجذر . * الوقاٌــة والمكافحــة :
-1زراعة شتالت سلٌمة خالٌة من المرض فى أراضى نظٌفة خالٌة من البكتٌرٌا والحشرات . -2إعدام الشتالت المصابة عند النقل للمكان المستدٌم . -3من الممكن إستئصال األورام ومعالجة مكان اإلستئصال باستعمال محالٌل من األٌودٌن مع كحول المٌثاٌل وحامض الخلٌك الثلجى . -4معاملة الشتالت أثناء الزراعة بغمرها فى محلول هٌبوكلورٌت الصودٌوم . ٪ 5 -5االحتراس من جرح الشتالت أثناء خدمة المزرعة . -6المقاومة الحٌوٌة بغمر الشتالت فى المعلق البكتٌرى Agrobacterium radiobacterوهى من البكتٌرٌا المتطفلة على البكتٌرٌا المسبب للمرض .
- 2بكتيريا الكنكر وبكتيريا اللفحة : Bacterial Canker and Blast * المسبب :بكتيريا Pseudomonas syringae * األعـــراض : كما فى ( الصور . ) 25 ، 24 -1تشقق وتقرح وموت اللحاء فى مساحة طولٌة تسمى الكنكر . -2موت األفرع نتٌجة تحلٌق اللحاء نتٌجة لإلصابة . -3ظهور إفرازات صمغٌة كهرمانٌة الشكل بالقرب من منطقة التقرح . -4ظهور نشع بنى اللون ذو رائحة ممٌزة على األفرع المصابة . -5تكون التقرحات غٌر منتظمة الشكل وغٌر محددة الحواف على عكس تلك الناتجة عن القرح الفطرٌة . ٌ -6صبح اللحاء ورقى متعفن .
* العوامل التى تحد من المرض : -1تجنب الزراعة فى األراضى الرملٌة الخفٌفة والتى ٌكون تحتها طبقة صلبة . -2الحفاظ على قوة نمو الشجرة ،عن طرٌق العناٌة بخدمتها وخاصة الرى والتسمٌد والتقلٌم -3تدخٌن وتطهٌر التربة قبل الزراعة كما سبق ذكره . -4اختٌار أصل مناسب ٌقاوم النٌماتودا حٌث أن الجروح التى تسببها النٌماتودا تزٌد من اإلصابة ببكتٌرٌا التقرح واللفحة . -5اختٌار المٌعاد المناسب واألسلوب المناسب للتقلٌم . رابعا ً األمراض الڤٌروسٌة : تصاب أشجار الفاكهة ذات النواة الحجرٌة والتى ٌتبعها الخوخ بالعدٌد من األمراض الڤٌروسٌة الخطٌرة والتى تؤدى إلى تدهور ونقص المحصول ومن أهمها : rڤٌروس جدرى الحلوٌات . rڤٌروس تقزم البرقوق . rڤٌروس تورد الخوخ . rڤٌروس التبقع الحلقى . * مظاهـر اإلصـابـة : -1ظهور بقع حلقٌة على األوراق . -2خشونة الثمار على شكل أعراض الجدرى . -3ظهور بقع صفراء اللون على خشب النواة . -4تشقق قلف األشجار وتدهور إنتاجها حتى تموت بعد عدة سنوات .
* الوقاية من األمراض الڤيروسية : -1عدم أخذ عٌون طعم من أشجار مصابة وانتخاب شجرة واحدة أو أكثر بها المواصفات الخضرٌة الجٌدة والتطعٌم منها . -2إجراء إختبارات سنوٌة على األشجار التى ٌؤخذ منها عٌون التطعٌم للتأكد من خلوها من األمراض .
-3تطهٌر أدوات التقلٌم ( المنشار والمقصات ) قبل بداٌة التقلٌم وكل أدوات التطعٌم ( المطواة والمقص ) قبل التطعٌم ٌومٌا ً لعدم انتقال األمراض عن طرٌق هذه األدوات وٌتم التطهٌر بالكحول أو كلوركس . -4االهتمام بمقاومة الحشرات الناقلة للڤٌروسات مثل المن واألكاروس ( رقم . ) 26
تصمغ ناتج عن سوسة القلف
ٌرقة حفار ساق الخوخ
حشرق األنارسٌا
ضرر الحشرات القشرٌة على ثمار النكتاري
الحشرة الكاملة للتربس
ضرر التربس على ثمار نكتارٌن
البٌاض الدقٌقى على الخوخ
العفن البنى على ثمار الخوخ
التدرن التاجى الٌصٌب منطقة التاج فقط ولكن ٌصٌب أٌضا ً الجذور
ضرر بكترٌا الكنكر على الخوخ الحظ خروج السرطانات من منطقة التاج
ضرر بكترٌا اللفحة على األزهار واألفرع الصغٌرة
أعراض األمراض الفٌروسٌة