Gratis
Win
PRIMARK GIFTCARD T.W.V. € 150,DE LEKKERSTE BROWNIE VAN 020
Jaargang 6, nr. 1/2017
‘AMSTERDAM IS BRUISEND EN KNUS TEGELIJK!’
KATJA SCHUURMAN Interviews MAN U E L B R O E KMAN, MAARTE N H E IJ MAN S, D E N I S E KI E LH O LTZ, G E O R G I NA VE R BAAN
“C hi va Pi a n o, Va sa n o E va l on ta n o”
“Chi va piano, va sano e va lontano”: Dit mooie Italiaanse spreekwoord wil zeggen: “Wie rustig en ontspannen leeft, leeft langer en in goede gezondheid.” En precies die levenshouding tekent de sfeer in onze Vapiano-restaurants. Geniet van onze heerlijke en verse pasta, pizza, salade en dolci op elk moment van de dag.
Amsterdam | Den Haag | Rotterdam | Tilburg | Eindhoven www.vapiano.nl
Voorwoord
W W W. M O K U M M A G A Z I N E . N L
Jaargang 6, nummer 1
UITVLAKKEN
Terwijl ik op een bankje aan de Brouwersgracht voor me uit zit te staren, plaatst een wat oudere man zijn fiets naast mijn zonnige mijmerplek. Met zijn kin iets omhoog en zijn mondhoeken naar beneden kijkt hij me afkeurend aan, met de blik van iemand die de dader met zekerheid heeft herkend. Terwijl ik op mijn beurt zijn fiets bekijk, loopt hij hoofdschuddend een rondje om het bankje. ‘Een vlakgummetje’, wijst hij resoluut naar mij. ‘Een vlakgummetje?’ herhaal ik verbaasd, omdat ik het geen gebruikelijke gespreksopening vind. ‘Ja, een vlakgummetje. Op de plek waar u nu zit.’ Ineens begrijp ik dat hij niet alleen een man van weinig woorden is, maar ook een gummetje zoekt dat kennelijk voor het laatst onder mijn derrière is gesignaleerd. Beleefd til ik mijn achterwerk iets op om te kijken of daar wellicht het gummetje in kwestie ligt. Met geveinsd mededogen deel ik de man mede dat ik het helaas niet onder mijn kont vandaan kan toveren. ‘Ja kijk, ziet u, ik zat hier vanmorgen te tekenen, op de plek waar u nu zit. Ik heb een schets gemaakt van Café Papeneiland en toen ik daar tabak van had, ben ik naar huis gegaan. Maar toen ik thuiskwam, zag ik dat de gevel niet klopte. En toen kwam ik er achter dat ik mijn gummetje niet meer had. Dus ik dacht: ik ga toch nog eens effe kijken of ‘ie dáár nog ligt, want het is toch weer een kwartje aanschaf, hè?’ De inflatie in de gummetjesbranche heeft kennelijk nog niet toegeslagen, dus het bedrag dat hij noemt valt me alleszins mee. ‘Nou ja, ik woon hier vlakbij hoor, dus dan ken ik wel effe een nieuwe halen bij de hobbywinkel aan de Haarlemmerdijk. Ik wens u een fijne dag.’ De kunstenaar haalt zijn schouders nog een keer op en fietst weg als een jonge wielrenner die voor het eerst vol enthousiasme de Alpe d’Huez bij tegenwind beklimt. Terwijl ik nog eens een blik op de overkant werp en erover fantaseer in hoeverre zijn kunstwerk gevorderd is, stopt er achter me een gemeentewagen. Het blijkt iemand te zijn die de vuilniszak in de prullenmand naast me komt verwisselen. De man knijpt zijn ogen fijn, zakt door zijn knieën en raapt iets van de grond. ‘Is dit gummetje soms van u, meneer?’ Martijn van Stuyvenberg
Hoofdredacteur Mokum Magazine
Haarlemmerdijk 73-1 1013 KC Amsterdam 020-7705211 info@mokummagazine.nl COVERFOTO KRO-NCRV/Hans-Peter van Velthoven HOOFDREDACTIE Martijn van Stuyvenberg Robert Plat ARTDIRECTION EN VORMGEVING Evelyne Dielen MARKETING & SALES Remco Buma remco@mokummagazine.nl Laura Verhoeven laura@mokummagazine.nl MEDEWERKERS Sascha Korzec Robert Leon Micha Ghorghy DRUK Printerface, Leiderdorp OPLAGE 50.000 Copyright © 2017, Woord Vervolgd Amsterdam. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, digitaal, door fotokopieën, opnamen of op enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. MokumMagazine 3
www.smartmaster.amsterdam 4 MokumMagazine
gone out
TIPS VOOR DE UITGAANSAGENDA? MAIL NAAR INFO@MOKUMMAGAZINE.NL
K A L E N D E R JA N UA R I 1
10
18
N i g h t M o v e s F o t o N i c k Wa l k e r
1 Loveland Live 2017 Mediahaven Amsterdam
2 Magical Monday
✶ TBA ✶ DIGGY DOUG Disco Dolly
3 Techno Tuesday Sugarfactory
4 Colin Davidson (The
Freewheenin’ Circus) Live Acoustic CC Muziekcafe
5 Van Dik Hout Paradiso
6 5 0HURTZ Melkweg
7 André Hazes Jr.
Heineken Music Hall
8 Gevel-expositie
Kasper Vogelzang Paradiso
MOKUM MAGAZINE OP SOCIAL MEDIA @mokummagazine /mokummagazine @mokummagazine
9 Horecava After-party Karakter
10 Night Moves Paradiso
11 RADION x Shourai met Second Wave RADION
12 Opening
Tijdgenoten #2 De School
13 Nexus
Panama
14 Mr. Scruff
De Marktkantine
15 Let me entertain you! Rasalila
16 Blue Monday Bimhuis
Gone ut Plan een avond uit met vrienden met een druk op de knop en ontvang notificaties als iemand meegaat of cancelt.
24
Cage The Elephant. Foto G. Beri
17 Spectrum Gala: A
24 Cage The Elephant
18 Drake
25 Pup + Newmoon
19 Trentemøller
26 Princess Nokia +
Night in Wonderland Bitterzoet Ziggo Dome Melkweg
20 Gala - A Touch of Gold Panama
+ Twin Peaks Paradiso
Winston Kingdom Lsdxoxo Melkweg
27 4 Years Verknipt Paradiso
21 Ten Walls
28 Vault Sessions
22 Thuishaven
29 Sabaton
WesterUnie
Wintercircus Thuishaven
23 E + HWRH + Claqueur OCCII
Shelter Amsterdam Heineken Music Hall
30 Candlebox + Jeff
Angell’s Staticland Winston Kingdom
31 Green Day
Ziggo Dome
Bekijk de mooiste foto’s van Amsterdam via @MokumMagazine op Instagram. Gefeatured worden? Tag #MokumMagazine. Onze maandelijkse Instagram bladfeature is gewonnen door: @amsterdam_explorer
MokumMagazine 5
Locals
O O K O P D E Z E A D R E S S E N V I N D J E E L K E M A A N D E E N G R AT I S E X E M P L A A R V A N M O K U M M A G A Z I N E !
SCOOTER PLANET Derde Hugo de Grootstraat 2 Scooter Planet Amsterdam is de scooterwinkel voor reparaties en onderhoud aan je brommer of scooter. Uiteraard kun je er ook terecht voor het kopen en verkopen van je scooter. En wat zo handig is: ze hebben een ophaalservice en de reparaties vinden vrijwel altijd binnen een dag plaats. Snap je nu waarom Mokum Magazine altijd keurig op tijd is?
MAKEOVERFACTORY Pilotenstaat 11 Op zoek naar een complete outfit? Van vintage tot haute couture, fifities, sixties of beroepskleding: MakeOverFactory is de grootste walk-in closet van Amsterdam en omstreken. Dresscodestress is niet nodig, want voor elk event vind je bij dit kostuumverhuurbedrijf een fantastische outfit.
GEZONDIGD Haarlemmerplein 36 Een beetje zondigen op z’n tijd is echt niet erg en soms juist hartstikke lekker. Bij Gezondigd vind je heel veel lekkers dat gezond is, maar waar een schoonheidsfoutje door de vingers wordt gezien. Af en toe een beetje suiker en mayonaise is echt niet zo erg, hoor. En laten we eerlijk wezen: zondigen doen we stiekem allemaal!
RAW MATERIALS Rozengracht 229-233 Raw Materials is een woonwinkel met karakter. Hier vind je unieke producten, verborgen schatten, maar bovenal items met een verhaal. Producten die lang geleden gemaakt zijn op authentieke wijze, of naar eigen design met gerecycelde materialen. Over ieder item is wel een verhaal te vertellen en dat doen ze dan ook graag.
6 MokumMagazine
MokumMagazine 7
Het regent bier in Amsterdam! (advertorial)
Het regent bier in amsterdam!
Code Blond
Jaarlijks valt er gemiddeld zo’n 800 milimeter regen in Amsterdam. Sinds kort wordt het regenwater opgevangen en maken ze er bij Brouwerij de Prael het speciaalbier Hemelswater van. De Amsterdamse hobbybrouwer en ondernemer Joris Hoebe kwam met het idee toen de regen weer eens met bakken naar beneden kwam vallen. ‘Door de klimaatverandering ontstaan er meer wolkbreuken en al dat water kan nergens heen. Dat probleem wilden we op een leuke manier op de kaart zetten.’ Het regenwater werd in eerste instantie opgevangen bij het Volkshotel aan de Wibautstraat. Regen is een schoon en gezond product en bevat geen kalk of mineralen. Het bier wordt daardoor zachter. Hemelswater is een bitter blond en verkrijgbaar op de tap in het proeflokaal van Brouwerij De Prael en in de winkel op fles. Binnenkort zal het ook in de horeca te bestellen zijn. Thomas Gesink van Brouwerij De Prael licht toe: ‘Voor het tweede brouwsel hebben we water opgevangen bij de Intratuin in Amsterdam-Oost. Deze batch zit nu in de tank. De vervolgstap is dat we horeca willen betrekken bij het opvangen van regenwater. Ze kunnen de regen met behulp van een ouderwetse regenton opvangen op hun terras en krijgen er bier voor terug.’
Brouwerij De Prael Oudezijds Armsteeg 26 (proeflokaal) Oudezijds Voorburgwal 30 (winkel) Telefoon: 020 - 408 4470 deprael.nl
bing o
‘ V O L K O M E N I D I O O T. E N S C H I T T E R E N D ! ’ * * * * * ( H E T P A R O O L )
Elke woensdag ben je van harte welkom bij de onvergetelijke Bingo avond in Brouwerij De Prael. BINGO AGENDA 11 januari Scooter Bingo 18 januari Disco Bingo 25 januari Ik Hou Van Holland Bingo 1 februari Vakantie Bingo 8 februari Scooter Bingo 15 februari Amsterdamse Bingo 22 februari Hollywood Bingo Locatie: Brouwerij De Prael Adres: Oudezijds Armsteeg 26 Telefoon: 020 - 408 4469 Reserveren: boekingen@deprael.nl
1
2
1 Een straatje Staatsloten t.w.v. € 300,Zou Manon al miljonair zijn? Fred ontwijkt voortaan alle fietsfiles met zijn spiksplinternieuwe scooter.
2 Elke woensdagavond bouwen we een feestje in Brouwerij De Prael! 3 Keiharde ca$h voor Merel…
3
OP 11 JANUARI, 8 FEBRUARI & 8 MAART
Win deze scooter!
Scooterspot
DÉ SCOOTERWINKEL VAN AMSTERDAM • OFFICIËLE PIAGGIO & VESPA DEALER • GROOT ASSORTIMENT • 7 DAGEN PER WEEK GEOPEND • EEN TEAM VAN ENTHOUSIASTE MEDEWERKERS
Win
STAAT VOOR JE KLAAR • PROFESSIONELE WERKPLAATS MET GETRAINDE EN ERVAREN MONTEURS • SCOOTERSPOT HANTEERT EEN UNIEKE BETAALSERVICE DANKZIJ DE BETAAL LATER MOGELIJKHEID
SCOOTERSPOT PILOTENSTRAAT 15, AMSTERDAM TELEFOON 020 - 408 0850 SCOOTERSPOT.NL
INTERVIEW
Katja Schuurma
K
DOOD is een tijdschrift over de dood, maar volgens de makers zeker geen zwartgallig en somber blad. Doodleuk legden we hoofdredacteur Katja Schuurman (41) een aantal bekende spreekwoorden voor…
Waaraan heb je een broertje dood? ‘Ik kan heel slecht tegen assertieve, zelfingenomen mensen. Met een beetje assertief zijn is niets mis, maar sommige Amsterdammers kunnen zichzelf - met name in het verkeer - zo ontzettend als Interview Martijn van Stuyvenberg, Foto’s K R O-N C RV/ H a n s - P e t e r v a n Ve l t h o v e n het middelpunt van de aarde beschouwen. Je kent ze wel: van die types die je hoofdschuddend Is jouw instelling die van de dood of de gladiolen? terechtwijzen als je eens een keer foutje maakt. ‘In de zin van alles of niets? Ja, dan ga ik sowieso Dat belerende vingertje vind ik echt superirritant. voor alles, natuurlijk! Met de jaren ben ik daar We moeten allemaal van A naar B, dus geef elkaar wel iets wijzer in geworden. Vroeger zei ik overal de ruimte. In het Amsterdamse verkeer heb ik ‘ja’ op, maar inmiddels weet ik dat de race om soms het gevoel dat ik in een game terecht ben álles te willen zien en ervaren er juist gekomen, waarbij het de bedoeling ‘IK GA toe leidt dat je het tegenovergestelde is om allerlei obstakels te ontwijken.’ VOOR HET bereikt. Af en toe maak ik een EEUWIGE prioriteitenlijstje waarop de dingen Wat is nog meer een nagel aan je LEVEN’ staan die ik écht wil doen en dan valt doodskist in 020? er eigenlijk best wat af. En de dingen ‘Ik heb toevallig vandaag drie die overblijven, doe ik met honderd procent liefde afspraken in de stad en ik zie alleen maar mannen en inzet.’ in gele jasjes die het verkeer tegenhouden of omleiden. Toen vanochtend mijn 3G uitviel, Is er weleens een moment geweest waarbij je op was ik meteen verdwaald en kwam ik overal een dood spoor terecht was gekomen? bijna een half uur te laat. Hartstikke goed dat ze ‘Voor mijn gevoel ben ik nog altijd bezig met deze prachtige stad zo mooi proberen te houden, de vraag: wat ga ik later nou écht doen en wat is maar moet dat logistiek gezien nou echt overal mijn grootste missie? Als ik het antwoord op die tegelijk plaatsvinden? Afgezien van het gebrek vragen niet snel genoeg kan formuleren, voelt het aan parkeerplaatsen is dat mijn grootste ergernis.’ weleens alsof ik op een dood spoor ben beland.’
10 MokumMagazine
an
K Welk verhaal over jou is om de dooie dood niet waar? ‘Ik vind het heel vervelend als anderen een beeld van me hebben dat nergens op gebaseerd is. Ik heb er totaal geen moeite mee dat je me niet aardig vindt als je kennis met me hebt gemaakt, maar ik vind het wel merkwaardig als je je mening vormt op basis van een beeld dat je van me hebt. Dat maakt me wel verdrietig soms.’
KATJA OVER AMSTERDAM
‘Op mijn negentiende kwam ik terecht op de Bos en Lommerweg en voelde ik de vrijheid van deze fantastische stad. Tegenwoordig ben ik er weer vaak, achterop de fiets bij mijn liefde Freek. En nog steeds vind ik het heerlijk om in Amsterdam te zijn. Ik heb heel veel wereldsteden bezocht waarin ik me helemaal niet zo thuisvoelde, maar Amsterdam is altijd bruisend en knus tegelijk.’
‘SOMMIGE AMSTERDAMMERS BESCHOUWEN ZICHZELF ALS ‘Wie de dood heeft gezien, is blij HET met koorts’. Wat vind je van deze M I D D E L P U N T uitdrukking? VA N D E ‘In het verkeer heb ik een aantal AARDE’ situaties meegemaakt waarbij ik overduidelijk meerdere engeltjes op mijn schouders had. Ik ben een keer viermaal over de kop geslagen en in de vangrail beland, waarna ik slechts een krasje op mijn hand had. Het was niet zo dat ik toen de dood in de ogen keek, maar het heeft me andermaal duidelijk gemaakt dat alles relatief is.’ En ‘de dood heeft geen kalender’? ‘Hou op, hoor! Ik ga voor het eeuwige leven, dus ik heb geen kalender nodig!’
12 MokumMagazine
‘Het doodshemd heeft geen zakken’ is meer van toepassing? ‘Ja natuurlijk! Ik had heel veel geld op de bank kunnen hebben, maar dat is helaas niet het geval. Waarschijnlijk heb ik een groot deel uitgegeven aan reizen, eten en drinken, maar ik kan gelukkig nog steeds doen en laten wat ik wil. En dát zie ik als mijn allergrootste rijkdom.’
Wordt het Zorgvlied waar je na je laatste ademnood onder de groene zoden rust? ‘Nee, want ik ga niet onder de groene zoden. Mocht ik onverhoopts toch sterven, dan laat ik me graag invriezen. Als het ooit mogelijk wordt, mogen ze me meteen weer ontdooien.’ Hoe wil je herinnerd worden als je dood en begraven bent? ‘Op de vrouw die wereldvrede bracht, haha. Nee serieus: ik ben nog steeds bezig met leven vóór de dood, al hoop ik natuurlijk wel dat er met warme gevoelens aan me wordt teruggedacht.’
DEZEMAAND MAANDBIJ BIJPATHÉ PATHÉ DEZE Koop nutickets je tickets prachtige films op www.pathe.nl! Koop nu je voorvoor prachtige films op www.pathe.nl! 8 FEBRUARI 8 FEBRUARI
LADIES LADIES NIGHT NIGHT VANAF 05/01 VANAF 05/01 ASSASSIN'S CREED ASSASSIN'S CREED
VANAF 12/01 VANAF 12/01 PATRIOTS PATRIOTS DAY DAY
VANAF 12/01 VANAF 12/01 BRIMSTONE BRIMSTONE
VANAF 12/01 VANAF 12/01 ALLIED ALLIED
Dankzij een revolutionaire techno- Het verhaal Het verhaal van Boston Brimstone een duister verhaal Allied Allied het verhaal overVaMax VaDankzij een revolutionaire technovan Boston PolicePolice Brimstone is eenisduister verhaal is het isverhaal over Max logiehetdiebeleven het beleven van geneti- Commissioner Commissioner Ed Davis, in de ge- dat zich datafspeelt zich afspeelt aaneinde het einde tan (Brad Pitt), officier logie die van genetiEd Davis, in de geaan het van vantan (Brad Pitt), officier van devan ge-de gesche herinneringen mogelijk beurtenissen die leiden de Bos-de 19edeeeuw. 19e eeuw. in in 1942 in Noordsche herinneringen mogelijk beurtenissen die leiden tot detot Bosheimeheime dienst,dienst, die in die 1942 Noordkan Callum (Michael ton Bombing ton Bombing de marathon de Franse verzetsstrijder maakt,maakt, kan Callum LynchLynch (Michael tijdenstijdens de marathon AfrikaAfrika de Franse verzetsstrijder Fassbender) in dekruipen huid kruipen in 2013 de nasleep daarvan, Marianne Beausejour (Marion Fassbender) in de huid van van in 2013 en de en nasleep daarvan, Marianne Beausejour (Marion Co- Cozijn voorvader Aguilar tijdens de waaronder een grote klopjacht op tillard) ontmoet tijdens een zijn voorvader Aguilar tijdens de waaronder een grote klopjacht op tillard) ontmoet tijdens een dode-dode15e eeuw in Spanje. de daders. lijke missie in vijandelijk gebied. 15e eeuw in Spanje. de daders. lijke missie in vijandelijk gebied.
INCLUSIEF: INCLUSIEF: • WELKOMSTDRANKJE • WELKOMSTDRANKJE • POPCORN & FRIS • POPCORN & FRIS • LEUKE GOODIEBAG • LEUKE GOODIEBAG
www.pathe.nl/ladiesnight www.pathe.nl/ladiesnight VANAF 19/01 VANAF 19/01 SPLITSPLIT
VANAF 19/01 VANAF 26/01 VANAF 26/01 VANAF 19/01 VANAF 26/01 VANAF 26/01 RETURN OF XANDER RESIDENT RESIDENT FINAL BASTARDS BASTARDS XXX:XXX: RETURN OF XANDER EVIL:EVIL: THE THE FINAL CHAPTER Ed Helms en Owen CHAPTER Ed Helms en Owen WilsonWilson spelenspelen
De nieuwste filmM.van M. Night De nieuwste film van Night Shy- Shy- CAGECAGE amalan met James McAvoy is terug... amalan met James McAvoy in de in de XanderXander Cage Cage is terug... hoofdrol. hoofdrol.
Alice terug keert terug naar de waar de Alice keert naar waar nachtmerrie TheinHive in nachtmerrie begonbegon - The -Hive Raccoon Raccoon City...City...
de hoofdrollen in de Alcon de hoofdrollen in de Alcon Enter-Entertainment komedie Bastards, tainment komedie Bastards, het het regiedebuut van Lawrence regiedebuut van Lawrence Sher, Sher, die furore maakte metcamerahet cameradie furore maakte met het werkThe voorHangover-films. The Hangover-films. werk voor
UNLIMITED UNLIMITED ONBEPERKT NAAR PATHÉ ONBEPERKT NAAR PATHÉ 25% KORTING TOTTOT 25% KORTING OP OP HAPJES DRANKJES HAPJES EN EN DRANKJES
VANAFVANAF
€19,€19,PER MAAND*
PER MAAND*
DOCSDOCS PAC PAC OPERAOPERA THEATRE THEATRE MUSICMUSIC BALLET BALLET
07/0107/01
09/0109/01
12/0112/01
NABUCCO (VERDI) NABUCCO (VERDI)
FROM DAWN FROM DUSKDUSK TILL TILL DAWN wgat wgat
KBTC: ENTERTAINER KBTC: THE THE ENTERTAINER
Muziekdirecteur Muziekdirecteur JamesJames LevineLevine dirigeert dirigeert Verdi’sVerdi’s vroegevroege dramadrama Nabucco, datafspeelt zich afspeelt Nabucco, dat zich in hetin het oude Babylon. Plácido Domingo oude Babylon. Plácido Domingo vertolkt de titelrol. vertolkt de titelrol.
Twee bankovervallers vluchten Twee bankovervallers vluchten metgijzelaars drie gijzelaars naar Mexico, met drie naar Mexico, waar ze inongure een ongure bar een waar ze in een bar een bloederige te wachten bloederige nachtnacht te wachten staat staat
Kijk voor volledige informatie Kijk voor volledige informatie en en voorwaarden op www.pathe.nl/unlimited. voorwaarden op www.pathe.nl/unlimited.
www.pathe.nl/unlimited www.pathe.nl/unlimited
De moderne klassieker van John De moderne klassieker van John Osborne geregisseerd door Rob Osborne geregisseerd door Rob Ashford. Ashford.
SPORTSPORT
www.pathe.nl/specials www.pathe.nl/specials
www.pathe.nl www.pathe.nl
MokumMagazine 13
14 MokumMagazine
Mijn Amsterdam
Denise Kielholtz Denise Kielholtz pakte vorige maand de wereldtitel kickboksen. Dit zijn de favoriete Amsterdamse adresjes van de 27-jarige Miss Dynamite. Interview Martijn van Stuyvenberg
ROCKY FIT Albert Cuypstraat 241 ‘Eén van de leukste en meest historische sportscholen waar ik zelf personal training geef.’ MOUSID GYM Polderweg 300 ‘Ik train in Amsterdam-Oost bij Mousid Akhamrane, de beste trainer ter wereld die mij groot heeft gemaakt.’
CAFÉ CARBÒN Van Woustraat 174 ‘Lekkere voor- en nagerechten en als hoofdgerecht kies ik voor biefstuk, kip, of vis. Maar ik kom er ook graag om een kopje thee te drinken.’ A-FUSION Zeedijk 130 ‘Voor de lekkerste Aziatische gerechten en sushi moet je hier zijn. En daarna lekker rondhangen op de Nieuwmarkt.’
CHAKURIKI GYM Zilverberg 68-B ‘Hier train je met de grondlegger van het kickboksen en Amsterdams’ trots Thom Harinck, die grote kampioenen zoals mijn man Hesdy Gerges traint.’
KINNAREE Eerste Anjeliersdwarsstraat 14 ‘Thais eten vind ik echt heerlijk. In dit restaurant zit je echt even een avondje in Thailand. Elk gerecht is top.’
PANCAKE BAR Lange Leidsedwarsstraat 29 ‘De lekkerste pannenkoeken en gebakken eitjes van de stad. En handig voor mij: ze maken ook heerlijke salades.’
KELLY’S Buikslotermeerplein 209 ‘De winkel waar ik het liefst mijn kleding koop en waar ze zowel voor dames als heren de mooiste merkkleding verkopen.’
ICE BAKERY Paleisstraat 13 ‘Na m’n wedstrijd mag ik weer aan de toetjes en dan ben ik hier aan het juiste adres. Genoeg om te smullen!’
PATHÉ DE MUNT Vijzelstraat 15 ‘Wij wonen in Amsterdam-Noord en springen graag op onze scooter om een bioscoopje te pakken met onze zoon, om daarna wat te eten in de stad.’ MokumMagazine 15
test
DE LE KKE RSTE BROWN I ES VAN 02 0
Een
Zo’n onweerstaanbaar lekkere chocolade brownie die je doet watertanden: waar haal je de lekkerste van Amsterdam? Productie Remco Buma, Sascha Korzec, Robert Plat, Martijn van Stuyvenberg
van 1
1 BAKHUYS
Winnaar Sarphatistraat 61 Prijs: € 2,50 Oordeel: Wat een verrukkelijk, met cacaopoeder bestrooid exemplaar met heel veel gebrande noten waardoor het knispert en kraakt. Cijfer:10
2 DE BAKKERSWINKEL
Warmoesstraat 69 Prijs: € 2,85 Oordeel: Een stevige, wat boterige brownie die uit elkaar valt bij het aansnijden. Lekker en ontzettend smeuïg. Cijfer: 9 3 BAKSELS
Bilderdijkstraat 201 Prijs: € 2,75 Oordeel: Zo’n fraaie, glanzende brownie die smelt op je tong. Uitstekende pure chocolade, maar wel iets teveel gesuikerd. Cijfer: 8½
16 MokumMagazine
4 ZOET & HARTIG
2
Haarlemmerdijk 158 Prijs: € 3,95 Oordeel: Een prima brownie met een mooie dichte structuur en een knapperig jasje. Bevat te weinig noten. Cijfer: 8 5 DE LAATSTE KRUIMEL
3
Langebrugsteeg 4 Prijs: € 3,00 Oordeel: Originele cranberry variant met een goede bite, maar niet geschikt voor iedereen. Je mag er wat extra chocolade bij fantaseren. Cijfer: 7
4
6 RON VERBOOM
Ceintuurbaan 278 Prijs: € 1,60 Oordeel: Deze chocoladerakker zou zeer goede zaken doen in Amerika. Een toegankelijke bakkerijbrownie, naaste familie van de chocoladecake. Cijfer: 6½
5
6
wafel woensdag iedere woensdag kri krijjgg jejeeen eentoppi toppinngghelemaal helemaalgrati gratis.ski. kijkjkopop onze facebook pagi paginnaa voor voormeer meerininformati formatieeenenvoorwaarden voorwaarden
brunchroom czaar czaar peterstraat peterstraat 7474 amsterdam amsterdam 020-7371 020-7371669191
brunchroom brunchroom
MokumMagazine 17
het persbericht
MAARTE N H E IJ MANS OVE R
M
Huilende Kers
De
Elke maand selecteert Mokum Magazine een persbericht waarvan we meer willen weten. Ditmaal stellen we vragen aan acteur Maarten Heijmans (33) naar aanleiding van het persbericht van het DeLaMar Theater over de prijswinnende voorstelling De Huilende Kers. Interview Martijn van Stuyvenberg Foto’s Rudy Hellewegen, Janey van Ierland
Bijna tien jaar geleden wonnen acteurs Maarten Heijmans en Ian Bok diverse prijzen voor hun voorstelling De Huilende Kers. Daarna werd het duo op vele internationale festivals, waaronder de Fringefestivals in Praag en Edinburgh uitgenodigd… ‘Ian en ik waren klasgenoten op de Toneelschool. We kwamen er achter dat we de liefde voor Aziatische films met elkaar delen en dan met name de films waarin heel mooi gevochten wordt. Denk aan Bruce Lee, maar ook aan Japanse Samuraifilms, of Chinese Kung Fu films. Tot groot plezier van onze klasgenoten bedachten Ian en ik steeds allerlei acts waarbij we vrijwel elke ontmoeting lieten uitmonden in een groots en dramatisch gevecht. Uiteindelijk hebben we er met veel plezier een voorstelling van gemaakt.’ Nu zijn ze exclusief terug op een bijzondere locatie: in het DeLaMar Theater… ‘Ik had nooit gedacht dat we het na tien jaar nog een keer zouden spelen. Ook nog in het fijne DeLaMar Theater, waar we overigens niet in een van de twee zalen staan, maar ergens anders in het gebouw. Per avond spelen we de voorstelling voor zo’n honderd man in een intieme setting. Als bezoeker kom je op bezoek in onze breinen en zit je er heel dicht op.’
18 MokumMagazine
De huilende kers is een legende die van generatie op generatie wordt doorverteld door de Tukurimasta’s, een roversbende die met behulp van mime, zang en andere theatrale technieken overvallen pleegden… ‘We vonden het leuk om rondom deze voorstelling ook een soort van legendarische legende te creëren. Over het waarheidsgehalte vertel ik natuurlijk niets, maar het zou heel leuk zijn als iedereen alles gelooft’ Speciaal voor deze gelegenheid wordt de Rode Foyer omgebouwd tot een theatrale tempel waar op yogakussens deze vijftig minuten durende show te zien is… ‘Er zijn ook stoelen voor de mensen die het niet volhouden, maar voor de anderen is het wel de bedoeling dat je onderdeel wordt van de tempel. Waarom het vijftig minuten duurt? Heerlijk toch? Ik denk dat er juist behoefte is aan meer producties met deze spanningsboog. Het duurt net zo lang als een religieuze mis, of een aflevering van Game of Thrones.’ Wervelende theatershow met samoerais, Kung Fu meesters, draken en andere figuren uit de Oost- Aziatische cultuur… ‘Ian en ik hebben ons zorgvuldig voorbereid en ook een goede warming-up is noodzakelijk. Het is een heel fysieke voorstelling, dat best veel van onze lichamen vergt. We zijn op dit moment waarschijnlijk leniger en sterker dan ooit.’
STU U R J E PE RSBE RICHTE N NAAR I N FO@MOKU M MAGAZI N E.N L
INFORMATIE
De Huilende Kers is te zien van 5 t/m 21 januari. Prijs: € 12,50 online en € 15,- aan de kassa. Reserveren? Check delamar.nl (Ingang via achterzijde Leidsekade 91, aanvang 23.15u)
Een Eenperfecte perfectefit fiten eneen eencomfortabel comfortabel gevoel, gevoel,anywhere, anywhere,anytime. anytime. Moonskin. Moonskin.
Perfect Perfect fitfit Yoga Yoga wear wear Moonskin Moonskin yogakleding yogakleding is gemaakt is gemaakt vanvan 100% 100% ventilerende ventilerende Italiaanse Italiaanse jersey, jersey, diedie je 100% je 100% comfort comfort geeft. geeft. OmOm hethet comfort comfort voor voor vrouwen vrouwen te optimaliseren te optimaliseren zijnzijn de tops de tops voorzien voorzien vanvan eeneen geĂŻntegreerde geĂŻntegreerde B.H.B.H. zodat zodat je zonder je zonder afleiding afleiding je yoga je yoga of sport of sport workout workout kankan doen. doen. Moonskin Moonskin is Dutch is Dutch Design, Design, door door mijzelf mijzelf ontworpen ontworpen en gemaakt en gemaakt in Nederland! in Nederland! Moonskin Moonskin is ontwikkeld is ontwikkeld door door gebruikers gebruikers voor voor gebruikers. gebruikers. HetHet staat staat voor voor eeneen perfecte perfecte fit, zonder fit, zonder inkijk! inkijk!
Chandra Chandra Maan Maan
CChahandndrara
Ruim Ruim 20 jaar 20 jaar hebheb ik een ik een eigen eigen yogastudio yogastudio gerund gerund en lesgegeven en lesgegeven aanaan velevele honderden honderden beoefenaars. beoefenaars. Mijn Mijn visie visie op op yoga yoga en mijn en mijn lange lange ervaring ervaring als als yogadocent yogadocent hebben hebben mijmij geholpen geholpen omom de perfecte de perfecte yogakledinglijn yogakledinglijn te ontwikkelen. te ontwikkelen. EenEen perfecte perfecte fit en fit een en een comfortabel comfortabel gevoel, gevoel, anywhere, anywhere, anytime. anytime. EenEen gevoel gevoel datdat ik graag ik graag doorgeef doorgeef aanaan jou!jou!
moonskin.nl moonskin.nl
de etalage
J O U W B E D R I J F I N M O KU M M A G A Z I N E? M A I L N A A R I N F O@M O KU M M A G A Z I N E.N L
Geniet van de Amsterdamse grachten in het zonnetje of in de avonduren in verlicht Amsterdam onder het genot van een drankje tijdens een luxe rondvaart verzorgd door Rederij Friendship.
HOLLAND AMERICA LINE POWERED BY DAMRAK GIN Deze prachtige 50-zitter is de laatst overgebleven reddingsboot van de MS Maasdam - het legendarische cruise schip dat 135 jaar geleden als één van de eerste schepen de trip tussen Rotterdam en New York maakte.
REDERIJ FRIENDSHIP
DYOS Een authentieke Amsterdamse sleper uit 1928, volledig gerestyled. Stoer aan de buitenkant, warm en luxueus van binnen. HMS FRIENDSHIP Deze geweldige vijftien meter lange sleper uit 1929 is een geschikte boot voor gezelschappen tot 46 personen. Tijdens de tocht wordt er gezorgd voor uitstekende catering. REDERIJ FRIENDSHIP OUDEZIJDS VOORBURGWAL 85-HS 1012 EL AMSTERDAM TELEFOON +31-(0)20-3344774 MokumMagazine 21
Gerson Main INTERVIEW
G Zijn wintermuts is op dit moment functioneel, maar ook in de zomer is singer-songwriter Gerson Main (30) altijd goed gemutst! Productie Martijn van Stuyvenberg
MUTS
‘Tijdens de opnames van een reclame kreeg ik een muts van een meisje dat op de set werkte. Ze haalde ‘m aarzelend uit haar tas en zei: ik weet niet of je ‘m leuk vindt, maar deze heeft mijn moeder gemaakt. Sindsdien word ik door deze muts gedragen. Als ik ‘m niet op heb, word ik minder snel herkend.’ AMSTERDAM
‘Ik ben geboren in Suriname, maar groeide op in Diemen-Zuid. Binnen‘IK BEN NIET kort verhuis ik van Amsterdam-Noord naar de Bijlmer.’ HET MEEST
ROMANTISCHE TYPE’
WINTER
‘De winter is heel sfeervol, maar ik háát kou! Ik ben blij dat ik muziek maak, want dan kan ik binnen bij de kachel productief zijn. En als ik even afleiding nodig heb, ben ik aan het gamen. Assassin’s Screen IV: Black Flag kan ik aanbevelen.’
HOTSPOTS
‘Ik vind het heel prettig om in de Centrale OBA te zitten. Op de bovenste etage kun je op het dakterras genieten van een prachtig uitzicht over heel Amsterdam.’ IMAGO
‘Ik heb gemerkt dat ik met mijn muziek een goede vibe achterlaat. Maar als je een dag met mij zou optrekken, denk je waarschijnlijk: wat 22 MokumMagazine
een lul is dat! Ik houd van klieren en grapjes maken.’ SINGER-SONGWRITER
‘Bij een singer-songwriter denk je vaak aan iemand met een gitaar die heel zware kost verkoopt. Eigenlijk is het geen genre, maar een heel breed begrip. Iedereen die zijn eigen liedjes schrijft en zingt mag zich zo noemen.’ LIEFDE
‘Ik ben single en het is op dit moment rustig. Hoe het is om een relatie met mij te hebben? Niet zo spannend, vrees ik. Ik ben niet het meest romantische type.’
HOLLAND GIFT SHOP
Holland Gift Shop biedt een zeer breed assortiment van originele en kwalitatief hoogwaardige Holland souvenirs, Amsterdam souvenirs en Delfts Blauwe geschenken. De online collectie is zeer breed en varieert in de range van de klassieke Holland T-shirts, bedrukte Amsterdam T-shirts, Amsterdamse petten en mutsen, tot prachtig Delfts Blauw, leuke Hollandse keukencadeaus, oranje artikelen en Hollandse klompjes in allerlei variaties. Check hollandgiftshop.com
MokumMagazine 23
Schrijf je nu in! Apotheek Spuistraat
Spuistraat 239c (boven het OLVG)
 Voorletters:_____________________________ Geboortedatum:____/____/________ Geslacht: m/v
Huisarts:_________________________________
Emailadres:______________________________ Telefoonnummer:_____-_________________
Naam:______________________________
Wat zijn volgens u de grootste misverstanden bij medicijngebruik en ziektes. Er zijn onderzoeken waaruit blijkt dat de angst voor cholesterol medicijnen leidt tot het niet gebruiken daarvan en dit kan leiden tot vervroegd overlijden van mensen met name bij risicogroepen zoals hoge bloeddruk patiënten en suikerpatiënten. Dit zijn hele veilige medicijnen, dat is erg zonde.
Apotheker
Er zijn helaas nog zo veel vooroordelen over HIV. Hiv medicatie maakt hiv tegenwoordig beter behandelbaar dan verkoudheid. Ik volg nu een 10 masterclass Hiv –medicatie. en voorspel dat hiv te genezen is binnen 8 jaar, dankzij de Bob Roest Nobelprijs -waardige ontdekking van de hiv specialisten van ‘Hospitality is én blijft het speerpunt van de apotheek’ het AMC van enkele weken geleden. Hiv is al niet meer besmettelijk bij medicijngebruik.
Apotheker Bob Roest praat je bij over ziektes en medicijngebruik en doet een opvallende Apotheker: Bob Roest voorspelling. ‘Binnen achtvan jaarde is apotheek? hiv te genezen!’ Hoe ziet u de toekomst Dezijn samenwerking met de huisartsen en specialisten zal Wat de grootste misverstanden bij medicijngebruik en ziektes? intensiever worden. Samen zullen we de beste medicatie zoeken voor de het individuele patiënt. ‘Er zijn onderzoeken waaruit blijkt dat de angst voor cholesterolmedicijnen leidt tot niet gebruiken ervan. Intensief de de specialisten vanbehoren, het ziekenhuis, in bloeddruk het bijzonder hier van het OLVG Met name bijoverleg mensenmet die tot risicogroepen zoals hoge - en suikerpatienten, kan dit en huisartsen zaloverlijden. leiden totEngoedkopere en kwalitatief betere zorg. leiden tot vervroegd dat is volkomen onnodig, want het zijn veilige medicijnen.’ De waar lab waarden patiënt zijnveel steeds vaker beschikbaar Is het dat er ookvan overdehiv medicatie vooroordelen bestaan? voor de apotheek, waardoor we demedicatie behandeling beter kunnen optimaliseren. ‘Hiv maakten ditmedicijnkeuze virus tegenwoordig beter behandelbaar dan een verkoudheid. Ook is hiv al niet meer besmettelijk bij medicijngebruik. Ik volg nu een masterclass over hiv medicatie en voorspel dat het binnen acht jaar zelfs teingenezen is, medeisdankzij een Nobelprijswaardige ontdekking hiv specialisten van het Hospitality de apotheek onze speerpunt! Wij focussen erop datvan wijdebetrokken zijn en AMC van enkele geleden. ’ dichtbij onze weken cliënten staan. Hoe zietzorgt de toekomst van de apotheek eruit? service in uw apotheek ? Hoe u verder voor een goede ‘De samenwerking met huisartsen en specialisten zal intensiever worden. Samen zullen we de beste medicatie zoeken voor de patiënt. Intensief overleg met ziekenhuismaken specialisten zal leidenvan tot de goedkopere kwalitatief Bij medicijngebruik met weinig veranderingen, we gebruik "herhaalenservice". betere zorg. De labwaarden patiënten steeds vaker beschikbaar voor al de weer apotheek, waardoor Dit betekent dat als bijvan de de cliënten dezijn medicijnen bijna op zijn, deze klaar staan inwedede behandeling de cliënt medicijnkeuze kunnen optimaliseren. Hospitality is én blijft het speerpunt van de apotheek. apotheeken . De krijgt daarvan een sms of mailtje. WeDe focussen erop dat we betrokken zijn en dichtbij onze staan.’ huisarts krijgt bericht dat het aan zijn cliënt cliënten is verstrekt. Het gevolg hiervan is dat er geen wachttijden zijn en er dus er meer tijd is voor persoonlijke Hoe kan er verder worden gezorgd voor een goede service in uw apotheek? aandacht. ‘Bij medicijngebruik met weinig veranderingen maken we gebruik van de herhaalservice. Zodra je medicijnen bijna op zijn, krijg je een sms of E-mail van ons dat er een nieuwe voorraad voor je klaarstaat in de apotheek. Wat wilt u de Amsterdammers nog toewensen voor het nieuwe jaar ? Het gevolg hiervan is dat er geen wachttijden zijn en er dus meer tijd is voor persoonlijke aandacht.’ Natuurlijk een super gezond 2017 en samen zorgen dat we gezond blijven ook voor de jaren daarna. Wat wil je de Amsterdammers toewensen voor het nieuwe jaar ?
‘Natuurlijk een supergezond 2017 en samen ervoor zorgen dat we ook gezond blijven - ook in de jaren daarna.’
de burgemeester
Georgina Verba In haar boek Loze Ruimte schept Georgina Verbaan (37) met eigen stijl en fantasie een wereld die veel kleurrijker en opwindender is dan die op het eerste gezicht lijkt. Slaagt ze daar ook in als burgemeester van Amsterdam?
Het toenemend aantal fietsers veroorzaakt fietsfiles. ‘Ik heb geen enkel probleem met de zeer getrainde Amsterdamse fietsers, want die zijn heer en meester in het verkeer. Wel heb ik problemen met toeristen op een fiets. Dat is echt levensgevaarlijk! Ze kijken naar gevels, om plotseling rechtsaf te slaan. Verhuur gewoon geen fietsen meer aan toeristen die niet in staat zijn om in een rechte lijn te lopen. Segways en bierfietsen vind ik trouwens ook heel treurig. Ik moet altijd een beetje huilen als ik dat zie’
G
Interview Martijn van Stuyvenberg Foto Foto Floor
Burgemeester Verbaan, wat te doen met de loze ruimte in de stad? Het aloude probleem van de hondenpoep staat ‘Ik vind het jammer dat authentieke Amsterdam- ook in de irritaties top-10. se winkels verdwijnen en er wafeltenten of hip- ‘Er liggen inderdaad veel hondendrollen bij mij in sterzaken voor in de plaats komen. Ik pleit voor de buurt, maar van de straat geschraapte poep is een plek waar de echte Amsterdamnog vervelender. Omdat je dat minse ondernemer tegen een betaalbare ‘ S E G WA Y S E N der goed ziet, sta je daar sneller in huur zijn winkel kan runnen.’ B I E R F I E T S E N dan in een hondendrol. En wat ook V I N D I K H E E L heel vies is? Al die klodders spuug op Afval en zwerfafval zijn de inwoners straat. Gatver! Hou het allemaal bij je, TREURIG’ van Amsterdam een doorn in het oog. want het is echt smerig. Verder vrees ‘Overal zie je de hele dag schoonik dat er niet veel aan valt te doen…’ maakkarretjes en ik vind dat de vrolijke en vaak ook knappe vuilnismannen hun werk fantastisch Wat te doen tegen agressie en toenemend asociaal doen. Het grootste probleem is dat mensen hun gedrag? afval zélf op straat smijten.’ ‘Omdat het hier zó druk wordt, zitten we als ratten in de val. Als ik Amsterdammers op straat hoor Ondanks het pas gesloten Airbnb akkoord ergeren praten, gaat het meestal over de drukte. Als we veel mensen zich aan (geluids-)overlast. schelden, is dat meestal op toeristen. Dat is geen ‘Ik weet dat Airbnb voor veel mensen dé perfecte napraterij, maar ook bij mij in de straat leveren de oplossing is om hun hypotheek of vakantie te be- taxi’s de hele dag toeristen met rolkoffertjes af. Als talen, maar ik vind het steeds vervelender worden. burgemeester zou ik proberen om de dynamiek Ik ben zelfs een keer op mijn hoofd gespuugd door van de stad wat af te remmen om plaats te maken toeristen die uit het raam van een woonhuis zaten voor het wat dorpsere karakter. Overigens heb ik te blowen. Mijn oplossing: Airbnb moet het on- dan weer géén last van rolkoffers.’ mogelijk maken om een appartement meer dan 15 nachten (nu: 60 nachten, red.) per jaar te verhuren.’ 26 MokumMagazine
baan
MokumMagazine 27
blind date
TWE E AMSTE RDAM M E RS ONTMOETE N E LK AAR BIJ DE PIZZABAKKE RS
HIJ Naam: Tom Leeftijd: 24 Beroep: Magazijnmedewerker Favo pizza: Prosciutto ZIJ Naam: Laura Leeftijd: 26 Beroep: Horecamedewerker Favo pizza: Tartufo
Wat was je eerste gedachte toen je de ander zag? Tom: ‘Leuk meisje. Ze ziet er goed uit en ze is heel spontaan. Ze werkt in de horeca, dus knettergek natuurlijk! Ik ben zelf kok geweest, dus ik weet wel hoe dat eraan toegaat hier in Amsterdam. Lekker drinken na je werk, enzo.’ Laura: ‘Tom heeft een ontzettend vriendelijke uitstraling. Ik ontmoette hem toen hij voor de deur een sigaretje rookte. Ik dacht in eerste instantie dat hij een bezorger was, haha.’
Met een verhaal over mijn broer, die trouwens in Londen woont!’
Hoe verliep het gesprek? Tom: ‘Zij hield het gesprek gaande. Tja, het is een vrouw hè, die lullen de oren van je kop. Ik ben meer een goede luisteraar. We hebben gepraat over haar ouders, haar broer in Chili en haar zus in Londen. Of was het nou andersom?’ Laura: ‘Als ik een beetje ongemakkelijk word, ga ik altijd heel veel praten. Maar ik was niet alleen maar aan het ratelen, hoor. Hij vertelde over zijn turbulente leven en daar heb ik ademloos naar geluisterd.’
Tom: ‘Onze achtergrond. Zij is opgegroeid in een
Geen awkward stiltes? Tom: ‘Ja, eentje. Maar zij begon weer met praten!’ Laura: ‘Ja die stilte heb ik inderdaad opgevuld. 28 MokumMagazine
Wat vond je het leukst aan de ander? Tom: ‘Ze kan heel boeiend vertellen over wat ze allemaal heeft meegemaakt. En het kroegleven is duidelijk een overeenkomst.’ Laura: ‘We houden allebei van een drankje. En je weet: dat zijn gezellige types.’ Wat was er duidelijk anders?
heel beschermd familiemilieu en ik heb altijd bonje gehad.’ Laura: ‘Hij houdt van hardcore en heeft het woord Thunderdome op zijn hand getatoeëerd en dat vind ik echt verschrikkelijke muziek. Verder zijn we totaal verschillend. Bij ons klopte het totaalplaatje niet. Ik voelde me niet tot hem aangetrokken.’ Hoe was het afscheid? Laura: ‘Ik pakte mijn fiets en zei dat ik het erg gezellig met hem vond. Zeker voor herhaling vatbaar, maar niet als tweede date. Oké, zei hij, mag ik dan wel je nummer?’ Tom: ‘Ik gaf haar drie zoenen en we spraken af dat we nog een keer een biertje gaan drinken. Ik ga haar zeker nog een keer bellen.’
DE PIZZABAKKERS Bij De Pizzabakkers worden de pizza’s gebakken in een Italiaanse houtoven. Door het complexe deegbereidingsproces is de bodem krokant, dun en vol van smaak. De pizza’s worden belegd met uitsluitend verse ingrediënten die zo veel mogelijk worden gekocht bij kleine producenten. De worsten en hammen komen van familiebedrijven in Toscane. Voor bij de pizza eet je frisse salades en voor ná de pizza bestel je de heerlijke huisgemaakte Italiaanse toetjes. En vergeet de bubbels niet! In Italië is prosecco een pretentieloos drankje. Proef de frizzante of een spumante of bestel een prosecco-cocktail, zoals een scroppino, Hugo of Apérol Spritz. Meer weten of reserveren? Check depizzabakkers.nl
PIZZA VAN DE MAAND PATATE DOLCE:
Zoete aardappel, zongedroogde tomaten, mozzarella, lente-ui en mascarpone. MokumMagazine 29
M INTERVIEW
MANUEL BROEKMAN
‘IK BEN EEN DA N K BA R E E T E R’
In welke Amsterdamse restaurants kom je Manuel Broekman (30) tegen? I n t e r v i e w M a r t i j n v a n S t u y v e n b e r g F o t o R T L / Wi l l i a m R u t t e n
Europees of internationaal? ‘Ik heb gisteren tapas gegeten bij Duende aan de Lindengracht, ik houd van de Franse keuken Wok of fondue? en ik ben gek op Italiaans, dus ik ga voor de ‘Dat geprik met die stokjes heeft wel wat. Laten we gaan fonduen.’ Europese keuken.’ Eetcafé of restaurant? ‘Een eetcafé is low-key en min of meer een bar met een basic menukaart. Een restaurant is stijlvoller. Het hoeft echt niet poepchic te zijn, maar ik ben wel een dankbare eter die gek is op lekkere wijnen.’
Vegetarisch of BBQ & grillrestaurant? ‘Allebei heel lekker, maar bij een BBQ restaurant kan je alles combineren.’ Verrassingsmenu of voor-, hoofd- en nagerecht? ‘Als ik in een restaurant het gevoel heb dat de kelner verstand van zaken heeft, laat ik me graag verrassen.’
Vis of vlees? ‘Dat is bij mij echt fifty-fifty. Doe vandaag maar Voor- of nagerecht? een visgerecht.’ ‘Meestal zit ik na een voor- en hoofdgerecht wel vol, maar een kaasplankje of een chocoladetoetje Gezond of gefrituurd? ‘Als ik gezond eet, geeft me dat een beter gevoel sla ik zeker niet over.’ dan dat ik een makkelijke vette hap bestel.’ Lunchroom of brasserie? ‘Het hoeft van mij echt niet trendy te zien en ik ben ook niet zo iemand die ergens naartoe gaat omdat het een hype is.’ A la carte of all you can eat? ‘All you can eat heb ik vroeger wel eens gedaan en dan kwam ik kotsmisselijk naar buiten. Bij a la carte kan ik het beter in de hand houden.’ 30 MokumMagazine
SUGGESTIES VOOR MANUEL
1 De Compagnon
Guldehandsteeg 17
2 Sol Sapore
Czaar Peterstraat 106
3 La Perla
Tweede Tuindwarsstraat 14 & 53
Wil je een auto rijbewijs halen in Amsterdam
Maak een afspraak voor een proefles
, 6 2 €
en ben je op zoek naar een Verkeersschool of rijschool in Amsterdam die goed rijles geeft? Dan ben je bij Verkeersschool Nelen aan het juiste adres. Dankzij onze deskundige rijinstructeurs, hoef je minder rijlessen te nemen en ben je dus goedkoper uit! H.J.E Wenckebachweg 53a 1096 AK Amsterdam www.nelen.nl E-mail info@nelen.nl Openingstijden: Ma t/m vr: 08:30 – 17:00 Za: 08:30 – 13:00
Bel ons : 020 6633773
MokumMagazine 31
gadgets
KIJ KE N, KI EZE N, KOPE N
TOUCHÉ AMSTERDAM Gespot in Amsterdam: een prachtig koppel met de Geef mij maar Amsterdam & Mooier dan Parijs sweaters van Touché Amsterdam. Heb jij ‘m al? toucheamsterdam.com, € 49,95
NIEUW KLEDINGMERK CRXMXNVL is een opkomend kledingmerk uit Amsterdam. Check alle artikelen online, waaronder ook dit vette Mokumse t-shirt. crxmxnvl.com, € 35,-
A’DAM EN E.V.A. III Dit is het derde (en laatste seizoen) van A’dam en E.V.A. Acht afleveringen met de mooiste momenten uit het leven van Adam en Eva. Vanaf 26 januari op dvd, € 26,99
JAJEM Jajem is een Amsterdams jenevermerk dat onlangs haar eerste jubileum vierde. Jajem (Mokums voor jenever) blaast het traditionele ‘Dutch Courage’ nieuw leven in. jajem.amsterdam, € 24,95
32 MokumMagazine
RIPHAGEN De Amsterdamse crimineel Andries ‘Al Capone’ Riphagen werkte tijdens de Tweede Wereldoorlog fanatiek samen met de nazi’s en werd rijk door het opsporen, afpersen en verraden van Joodse onderduikers. Vanaf 26 januari op dvd, € 14,99
Op
g elin d n a beh f e e pro . Nieuwjaars Akti en €59,e e v in ip gaz €39,a m r dit e voo n a v ak oon en int t r ve
EasySlim.nu Laat Amsterdammers afslanken!
Het klinkt bijna te mooi om waar te zijn. Cellulite, slappe huid, striae en overtollig vet en vocht wegwerken zonder je daarvoor in het zweet te werken. Het enige wat je hoeft te doen is een aantal keer, de een meer dan de ander, met elektrodenpads aangesloten te worden aan een geavanceerd apparaat waardoor je dankzij de unieke combinatie van ultrasound en electrostimulatie plaatselijk per behandeling tussen de 4 en 28 centimeter afslankt, huid en bindweefsel versterkt en spieren opbouwt. De behandelingen vinden plaats bij EasySlim.nu. In Amsterdam zit een vestiging op IJburg, Pampuslaan 31. Het apparaat is een Zwitserse uitvinding en zegt het enige wetenschappelijke bewezen apparaat te zijn voor figuurcorrectie. De kracht is dat het vetcellen afbreekt en tegelijkertijd spieren opbouwt. Dat gebeurt met lichaamseigen trillingen op hoge frequentie. De behandeling staat gelijk aan een lange intensieve work-out. Plus het feit dat het effect van de behandeling nog even doorwerkt. Door haar eigen positieve ervaring besloot Nanda een vestiging van Easyslim.nu te openen in Amsterdam. Door de behandelingen ben ik ondertussen 4 kledingmaten kleiner in een jaar. Ik voel me werkelijk goed en strak in mijn vel zitten en heb weer meer energie. De lage behandelkosten werken mee aan het succes. En gaat er bij de proefbehandeling niet meer dan 4 cm af, dan betaal je niets. Die lage drempel creëren wij bij Easysim.nu bewust, zodat een behandeling voor iedereen betaalbaar is. Om in ‘shape’ te blijven komt er wel een stukje discipline bij kijken. Zo adviseren we na de behandeling veel te drinken en diezelfde dag geen vet en koolhydraten meer te eten. Sowieso is het belangrijk dat je een gezonde levensstijl hanteert. De behandeling werkt ook mentaal door. Het zichtbare resultaat zorgt ervoor dat je beter op je voeding gaat letten en meer gaat bewegen. Wat dat betreft is het echt geen hocus pocus!
Boek nu online een afspraak voor een intake en proefbehandeling! Voor meer info: www.EasySlim.Nu, Amsterdam, tel. 0625303459.
VOOR MEER INFO: WWW.EASYSLIM.NU NANDA@EASYSLIM.NU
MokumMagazine 33
RUIM 40 JAAR ERVARING SNEL EN BETAALBAAR STOMERIJ SNELLE SERVICE+STRIJKSERVICE VOOR OVERHEMDEN. • Filiaal De Bijenkorf. • Onze openingstijden • De bijenkorf 7 dagen open 10 tot 20 uur • Donderdag en vrijdag koopavond tot 21.00 uur • Ook in de De Bijenkorf 1 uur service. • Verder bij de Bijenkorf stomerij service. • Snel service stomerij.
VOOR 12.00 UUR GEBRACHT VOLGENDE DAG KLAAR.
comedy
M I C H A G H O R G H Y, M I C H A C A B A R E T. C O M
G É É N DAT E
De laatste dag van een collega zit erop en in het naastgelegen café beleggen we samen een afscheidsborrel. De kroeg is bekend terrein en het personeel kent me. In tegenstelling tot mijn voorgaande bezoekjes ben ik nu in vrouwelijk gezelschap. Tel daarbij op dat we met z’n tweeën zijn en een verkeerde indruk is gewekt. Het knusse tweepersoons tafeltje met een romantisch kaarsje doet er nog eens een schepje bovenop. Nadat ik een Zeeburgse tripel bestel, knikt de barman bemoedigend naar me. Met een subtiel lachje lijkt hij me succes te wensen. Nadat de eerste koetjes en kalfjes de revue hebben gepasseerd, merkt mijn tafelgenote ineens op dat ‘het wel lijkt alsof we op date zijn’. We voelen de ogen uit alle hoeken en gaten in onze ruggen branden. Als ik richting de bar kijk, zie ik dat de barvrouw ook haar steentje bijdraagt. Een uitdagende blik. ‘Ik weet precies wat jij van plan bent’, maak ik eruit op. We bestellen een bak nacho’s met gesmolten kaas. Het eten van deze versnapering is een hele opgave en het noodlot moet me weer eens hebben. Ik probeer een driehoekig maischippie met salsa naar mijn mond te brengen, maar een als saus vermomd stukje tomaat valt eraf. Een tevergeefse poging om te redden wat er te redden valt maakt het alleen maar erger. De nacho valt uit mijn mond en laat onderweg een sausklodder op mijn kin achter. Nu zal het mijn ex-collega een worst wezen dat ik zo onhandig zit te klungelen, maar ik voel ze allemaal nog steeds naar me kijken. En ik hoor hun gedachtes dat ik vast dat van pure nervositeit zo aandoenlijk zit te klooien. Ondertussen wordt er een foto van het bier en de nacho’s gemaakt en via social media de wereld ingeslingerd. ‘Dit is een pijnlijke stilte’, merk ik op. Ze lacht en zegt: ‘ja, nu denken ze vast dat het niet zo goed gaat.’ En dat klopt, want ik zie de barman staren. Als ik dit aan haar vertel, draait ze zich onmiddellijk om. Hij kijkt snel weg en vervolgt zijn werkzaamheden. Na ook nog even op de Polaroid foto van zo’n Pakistaanse meneer te zijn gegaan, is de borrel voorbij. We rekenen af en wanneer we de uitgang naderen, zeg ik: ‘nou, dit was het dan.’ Schouderophalend antwoordt ze: ‘ja, hier eindigt het.’ Ik vraag of ze nog eens een keer bij me langskomt. ‘Ja hoor, zeker weten!’ En met dit slotakkoord lopen wij de deur uit, het café in totale verwarring achterlatend.
MokumMagazine 35
intratuin
TIJ D VOOR E E N K AM E RPLANT!
Januari is bij uitstek de maand om een kamerplant te overwegen. Na al het spektakel van de kerst en de bijbehorende sfeermakers als de verlichting en de kerstboom, kan de woonkamer in januari wat kil overkomen. Een mooie kamerplant is een geweldige remedie.
LET OP!
Een kamerplant uitzoeken is geen gemakkelijke opgave. Er zijn verschillende factoren waar je rekening mee moet houden. Niet alleen moet je de kamerplant mooi vinden, maar ook moet de kamerplant kunnen gedijen op de plek van bestemming. Laat je dus goed informeren als je een kamerplant aanschaft. Bij Intratuin Amsterdam is alle kennis in huis om je goed van dienst te kunnen zijn.
36 MokumMagazine
LEPELPLANT (‘PATHIPHYLLUM’)
De lepelplant heeft een mooi lancetvormig blad en een geurende bloeiwijze, die extra opvalt vanwege het witte schutblad. Na de bloei knip je de bloemstengel eruit en na zo’n vier tot zes weken komt er weer een nieuwe voor in de plaats. De lepelplant wil graag veel water en wat gematigd licht, maar zet ‘m niet in de volle zon. Het liefst heeft ‘ie temperaturen van boven de 18⁰C. De grond mag altijd wat nat aanvoelen. Zet jouw lepelplant bijvoorbeeld in de badkamer of besproei ‘m regelmatig met de plantenspuit.
GATENPLANT (‘MONSTERA PERTUSUM’) De naam dankt deze plant aan de speciale vorm van het blad. De bladeren zitten ‘vol met gaten’. Het is een zeer sterke kamerplant, die ook prima op een wat donkerdere plek kan staan en niet al teveel water nodig heeft. Een ideale plant voor een snel groen resultaat. De Monstera bloeit overigens nooit als kamerplant. Het is een echte klimmer die de nodige begeleiding nodig heeft. Nieuwe bladeren kun je het beste bijbinden aan de cocosstok.
NOBELWEG 10 1097 AR AMSTERDAM TELEFOON 020 462 29 22 WWW.INTRATUIN.NL/WINKELS/INTRATUIN-AMSTERDAM VRAGEN? MAIL NAAR INFO@AMSTERDAM.INTRATUIN.NL
3T I P S V O O R K A M E R P L A N T E N
1 Geef nooit teveel water. Het is zelfs beter om iets te
weinig water te geven dan teveel. 2 Geef in de wintermaanden water op kamertemperatuur aan de plant. Dat vindt ‘ie lekkerder dan koud water. 3 Hydrokorrels op de bodem van de pot voorkomt wortelrot.
SKELETPLANT (‘ALOCASIA POLLY’)
De naam Skeletplant dankt de Alocasia ‘Polly’ aan de uitgesproken tekening van de nerven op zijn donkere blad. Alocasia’s kunnen guttatie vertonen. Dit betekent dat de plant vocht afscheidt aan de onderkant van de bladeren (druppels aan de bladranden). Let op: dit kan vlekken veroorzaken op met name houten voorwerpen en vloeren. Zet je Alocasia op een lichte plek, maar niet in de directe zon. Hij heeft namelijk licht nodig om de aparte bladtekening zo te houden.
OPENINGSTIJDEN
Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag Zaterdag Zondag
10:00 - 18:00 uur 10:00 - 18:00 uur 10:00 - 18:00 uur 10:00 - 18:00 uur 10:00 - 18:00 uur 10:00 - 18:00 uur 12:00 - 17:00 uur
MokumMagazine 37
column
R O B E R T L E O N , D U T C H F E L L O W. W O R D P R E S S . C O M
Ajax
ONS ALLER
HET GOUDEN KIND
Zijn entree in het eerste elftal is net zo onverwacht en spectaculair als die van Patrick Kluivert, één van de spelers met wie hij alleen al om die reden wordt vergeleken. Toen Ajax in de zomer van 1994 ten faveure van PSV naast de Braziliaan Ronaldo greep, was daar noodgedwongen ineens Kluivert die in de seizoensopener, de Super Cup, zijn opwachting maakte. Beiden debuteerden op achttienjarige leeftijd in de traditie van Cruijff en Van Basten met een doelpunt. Kasper Dolberg is het nieuwe ‘gouden kind’. De Deen was niet eens de bedoelde opvolger van de goed (aan Napoli) verkochte Arkadiusz Milik. Daarvoor was Bertrand Traoré, een oude bekende van Peter Bosz, van Chelsea gehuurd. Dat op de counter voetballen met Vitesse van een heel andere orde is dan voor Ajax spelen tegen ‘geparkeerde bussen’ vóór het vijandelijke doel, maakte dat Dolberg, eerder dan gepland, zijn kans kreeg en greep. De associaties met ‘oude’ spitsen waren onvermijdelijk. Fysiek uiteraard met de blonde Wim Kieft maar ook met Marco van Basten, Stefan Petterson en de genoemde Kluivert. Uiteraard is Kasper in meer of mindere mate vergelijkbaar met zijn illustere voorgangers, al zal hij zichzelf toch vooral willen ontwikkelen tot de unieke Dolberg. Die contouren zijn zo veelbelovend dat iedereen in Mokum getuige wil zijn van wat de ‘Baby (faced) Assassin’ - naar het voorbeeld van de Noor Ole Gunnar Solskjær - allemaal gaat laten zien. Nadat de Deen (inmiddels 19) met een prachtige, onvervalste hattrick tegen NEC zijn talent nogmaals onderstreepte, sloegen de journalistieke stoppen door. Hoewel hij pas in mei 2015 in Denemarken (bij Silkeborg IF) met senioren ging voetballen, werd er prompt gesuggereerd dat hij in de huidige winterstop al zou vertrekken. Terwijl een nuchtere Kasper de fans verzekerde tot zeker 2021 in Amsterdam te willen blijven, weten de analisten dat hij niet later dan in 2017 de stap naar het buitenland gaat maken. Een transfer die niet alleen de Amsterdamse maar ook nationale records moet gaan breken. Deze toekomstmuziek werd echter vooralsnog wreed verstoord door de matige serie die Ajax op een onnodige vijf punten achterstand op winterkampioen Feyenoord zette. Geen onzichtbare Dolberg die daar wat aan kon veranderen.
38 MokumMagazine
De OBA is het kloppend kennishart van Amsterdam. Een ontmoetingsplek voor jong en oud waar ontwikkeling centraal staat en een levendige proeftuin vol kennis, informatie en cultuur. Alle informatie over de OBA staat op oba.nl
NATIONALE VOORLEESDAGEN Speciaal voor baby’s, peuters, kleuters en hun ouders zijn er van 25 januari t/m 4 februari de Nationale Voorleesdagen. Tijdens de Nationale Voorleesdagen valt er genoeg te beleven in de OBA: theatervoorstellingen over de kleine walvis, logerende knuffels en niemand minder dan burgemeester Eberhard van der Laan komt voorlezen uit het prentenboek van het jaar. Kijk voor meer info op oba.nl/voorleesdagen
NIEUWE LIDMAATSCHAPPEN Goed nieuws: vanaf 1 januari is het nog leuker om lid te zijn van de OBA. Voor slechts € 42,00 per jaar kun je onbeperkt lenen, reserveren kost nog maar € 0,50 per item, wifi is gratis en je krijgt 50% korting op OBA-activiteiten. Iedereen jonger dan 19 jaar leent zelfs helemaal gratis. Ben je nog geen 26 jaar? Dan krijg je een flinke korting! Kijk voor alle lidmaatschappen en kortingstarieven op oba.nl/2017 OPENING: NIET MEER ZONDER JOU Cigdem Yuksel fotografeerde vijftien leden uit de Islamitische gemeenschap in Nederland die net als Nizmiye en Havva in de voorstelling Niet Meer Zonder Jou de confrontatie aangaan met een vrijgevochten familielid op het gebied van seks, geloof, het huwelijk en homoseksualiteit. De feestelijke opening is op 13 januari vanaf 17.30 uur in OBA Javaplein. Kijk voor meer info op oba.nl/ exposities.html
VOLG DE OBA OP SOCIAL MEDIA @obamsterdam /obamsterdam @obamsterdam
LID WORDEN Als lid van de OBA ontvang je 50% korting op de OBA-activiteiten. Dat zijn er zo’n 6.000 per jaar! Ben je nog geen lid, ga dan naar oba.nl/lidworden
MokumMagazine 39
films
ACHT FI LMS DI E J E DEZE MAAN D N I ET MAG M ISSE N
Magnus
DE FILMTOPPERS VAN
Juvat Westendorp BESTE ACTEUR
Tom Hanks
FAVORIETE ACTRICE
Angelina Jolie
Een verlegen Noors jongetje is nog maar 13 jaar oud wanneer hij besluit om op een dag wereldkampioen schaken te worden. Veertien jaar later staat Magnus Carlsen wereldwijd bekend als ‘de Mozart van het schaakspel’. Regie: Benjamin Ree Genre: documentaire Land: Noorwegen Lengte: 75 minuten Te zien: vanaf 19 januari
Manchester By The Sea Nadat zijn oudere broer Joe plotseling overlijdt, krijgt Lee de voogdij over zijn neef. Hij wordt herinnerd aan een tragisch verleden met zijn vrouw Randi in de omgeving waarin hij is opgegroeid. Regie: Kenneth Lonergan Genre: drama Land: Verenigde Staten Lengte: 138 minuten Te zien: vanaf 19 januari
BESTE REGISSEUR
Quentin Tarantino BUITENLANDSE FILM
The Green Mile ANIMATIE
Sausage Party ACTUELE AANRADER
Onze Jongens KLASSIEKER
Pulp Fiction SOUNDTRACK
Beverly Hills Cop (Axel F) BENIEUWD NAAR
Dunkirk
Juvat speelt de rol van Thijs in Onze Jongens.
40 MokumMagazine
Filmtoppers The Founder
Moonlight
Ray is een mislukte verkoper van milkshake machines. Op de rand van zijn faillissement ontmoet hij Mac en Dick McDonald, die een hamburgerrestaurant met een razendsnel productieproces runnen. Als Ray aan boord stapt van hun bedrijf komen ze erachter dat hij heel andere plannen heeft. Regie: John Lee Hancock Genre: biografisch, drama Land: Verenigde Staten Lengte: 115 minuten Te zien: vanaf 5 januari
Moonlight is een Amerikaans drama dat zich afspeelt in een ruige buurt van Miami. De film volgt drie periodes uit het leven van een jonge Afro-Amerikaanse man die worstelt met zijn identiteit, mannelijkheid, seksuele geaardheid en zijn plaats in de wereld. Regie: Barry Jenkins Genre: drama Land: Verenigde Staten Lengte: 110 minuten Te zien: vanaf 26 januari
When a woman ascends the stairs
Allied Max is de officier van de geheime dienst, die in 1942 de Franse verzetsstrijder Marianne Beausejour ontmoet tijdens een dodelijke missie in vijandelijk gebied. In Londen worden ze herenigd, maar hun relatie komt zwaar onder druk te staan. Regie: Robert Zemeckis Genre: drama, actie Land: Verenigde Staten Lengte: 124 minuten Te zien: vanaf 12 januari
Weduwe Keiko is een mama-san, oftewel: een barvrouw in de rosse buurt van Tokio. Als ze niet haar hele leven mannen wil vermaken, zal ze moeten hertrouwen of eigenares worden. Regie: Mikio Naruse Genre: drama Land: Japan Lengte: 111 minuten Te zien: 22 en 27 januari
in
020
A woman under the influence Mabel is getrouwd met bouwvakker Nick en ze is moeder van drie kinderen. Het huwelijk lijdt onder haar instabiel gedrag, zijn afstandelijkheid en hun onvermogen met elkaar te communiceren. Na een opname in een psychiatrische inrichting blijkt Mabel nog even ontspoord als voorheen. Regie: John Cassavetes Genre: drama Land: Verenigde Staten Lengte: 155 minuten Te zien: elke zondag in januari om 21.00 uur
Brimstone Een duister verhaal dat zich afspeelt aan het einde van de negentiende eeuw. Een spannende en gewelddadige thriller over Liz, een jonge vrouw wiens leven en dat van haar gezin op het spel komt te staan als een huiveringwekkende dominee in haar leven verschijnt. Regie: Martin Koolhoven Genre: thriller, western Land: Nederland, Duitsland, BelgiĂŤ, Frankrijk Lengte: 148 minuten Te zien: vanaf 12 januari
MokumMagazine 41
puzzel
LOS OP E N WI N!
Los de puzzel op. De letters in de gekleurde vakjes vormen een woord dat onlosmakelijk met Amsterdam is verbonden. Horizontaal 1. Hier staat de ‘R’ in RAI Amsterdam voor 5. Stadsdeel 7. Park in Bos en Lommer 10. André Hazes zong ‘Een … Verliefd’ Verticaal 1. Moeder van André Jr. en Roxeanne Hazes 2. Surinaams eethuisje … Pipel (Albert Cuypstraat 140) 3. Aanzien 4. Spaans woord voor ‘geliefd’ 6. Stichting Thuis op Straat 8. Nachtclub (Amstelstraat 30) 9. Mokums woord voor ‘ruzie’
Win
42 MokumMagazine
WIN EEN PRIMARK GIFTCARD T.W.V. € 150!
Amsterdam is een winkelketen rijker. Primark opende onlangs haar deuren (Damrak 77). Om dat te vieren geven we deze maand een giftcard t.w.v. € 150,- weg. Los de puzzel op, ga naar mokummagazine.nl en laat je antwoord achter. Je kan meedoen tot woensdag 1 februari.
DE OUDSTE & GROOTSTE COMEDY CLUB VAN AMSTERDAM
ELKE WOENSDAG TOT ZONDAG STAND-UP COMEDY SHOWS MET DE BESTE NEDERLANDSE EN INTERNATIONALE COMEDIANS! IJDOK 89 - COMEDYCAFE.NL MokumMagazine 43
Smart, sleek and totally superpowered. vanmoof.com
Max range 120 km 44 MokumMagazine
18.4kg
GSM anti-theft tracking
32 km/h
Smartphone connected