Mokum Magazine 12/2021 by Mokum Magazine

TEST DE LEKKERSTE BANKETSTAAF VAN AMSTERDAM

Gr atis

INTERVIEWS MYRTHE BURGER NICO DIJKSHOORN MARGREET DOLMAN NAMBYAR TRIJNTJE OOSTERHUIS HENK SPAAN CLAUDIA STRAATMANS

Jaargang 10, nr. 12/2021

24 ’S PA G I N A !

D I KKE R

TINEKE SCHOUTEN ‘A M S T E R DA M I S E N I G ! ’

HARTOG’S VOLKOREN-OLIEBOLLEN

meer malen bekroond!

13 natuurlijke ingrediënten volkorenmeel, bloem, water, ei, sukade-puree plantaardige margarine, gist, suiker, zout, kaneel, kardemom, rozijnen & appel maken onze oliebol een gefrituurd gebakje

SCAN QRQR en BESTEL OLINE SCAN EN BESTEL ONLINE VOLKORENBROOD.NL

125 JAAR HARTOG’S VOLKORENBAKKERIJ Hartog’s Volkorenbakkerij

Wibautstraat 77

Amsterdam

VOORWOORD

Opticien: Ralph Optiek Bril: Nike Vision Cap: Mokum Made Sweater: RE-BORN SPORTS Track Pants: ICON.AMSTERDAM

WWW.MOKUMMAGAZINE.NL

Jaargang 10, nummer 12 Driehoekstraat 22 1015 GL Amsterdam 020-7522482 info@mokummagazine.nl HOOFDREDACTIE Martijn van Stuyvenberg Robert Plat

Omdat er een schroefje uit mijn fiets was verdwenen, sleepte de standaard over de grond en moest ik op zoek naar een fietsenmaker in de buurt. ‘Fietsenmaker Jordaan’, typte ik in de zoekbalk. De eerste suggestie, ‘een superflexibele fietsenmaker aan huis’ durfde ik niet aan, omdat ik voorzag dat ‘ie zou langskomen en nou nét dat ene ‘schroeffie’ niet bij zich had. Via een gesponsorde advertentie kwam ik terecht bij een specialist op de Overtoom, waarmee ik direct kon chatten. ‘Kan ik vandaag langskomen?’, informeerde ik. Ene ‘Ashish’ adviseerde me om te bellen naar het Amsterdamse filiaal, waar niet opgenomen werd. En ook het ‘service center’ van het merk fiets waarop ik rijd gaf geen sjoege. Ineens bedacht ik me dat ik jaren geleden dichtbij een fietsenmaker woonde. En jawel, de zaak bestond nog en wilde me helpen… over anderhalve week! Op het moment dat ik naar de Albert Heijn wilde lopen om mijn fietsstandaard met een knullig keukentouw vast te binden, kreeg ik de tip om langs Frans van der Meer in de Goudsbloemstraat te rijden. ‘Kom maar effe binnen, dan fix ik ’t effe voor je.’ En daar stond ik dan, in zo’n warm gestookte ouderwetse werkplaats tussen 3 Amsterdammers die plezier en vakmanschap uitstraalden. ‘Ga lekker zitten. Moet je echt geen kopje koffie?’, vroeg één van hen. En tegen zijn collega: ‘Zet jij effe een fietsbelletje erop, want dat mot die jongen wel hebben.’ Het was alweer een tijdje geleden dat deze hoofdredacteur van middelbare leeftijd ‘die jongen’ was genoemd. Binnen 5 minuten stond ik weer buiten. Glunderend, slechts 5 eurootjes lichter en een uitstekend adresje rijker.

ARTDIRECTION EN VORMGEVING Evelyne Dielen ACCOUNT MANAGER Sabina Erents sabina@mokummagazine.nl MARKETING & DISTRIBUTIE Remco Buma remco@mokummagazine.nl CHEF REDACTIE Boris van Leeuwen MEDEWERKERS Anouk de Groot Robert Leon Indy van Teeffelen Corrie Verkerk DRUK Printerface, Leiden OPLAGE 60.000

Martijn van Stuyvenberg

Hoofdredacteur Mokum Magazine

AANDACHT DIE JE OGEN VERDIENEN

Brillen Contactlenzen

Westerstraat 9 1015 LT Amsterdam

020-7370743 info@ralphoptiek.nl

INTERVIEW

TINEKE SCHOUTE Ze zit ruim 40 jaar in het vak en ‘Dubbel’ is haar vijfentwintigste theatershow. Mokum Magazine legt Tineke Schouten (67) een aantal komische vragen, moeilijke dillemma’s en gekke situaties voor. Interview Martijn van Stuyvenberg

Wat heb jij met Amsterdam? Aan welke artiest denk jij als je in de kleedkamer van Carré zit? ‘Ik vind het heerlijk om er naartoe te gaan. Dat ‘Dan denk ik als eerste aan André van Duin, doen we helaas te weinig, maar ik vind het altijd opwindend om door Amsterdam te lopen. Herman van Veen en Jochem Myer, die ik Toch is het nooit bij me opgekomen om er te allemaal een heel warm hart toedraag.’ gaan wonen. Ik ben best wel een beetje nerveus aangelegd, dus die drukte en dat verkeer is Wat is jouw beste advies voor de jonge komiek niet mijn ding. Maar om lekker in spe? even te shoppen, wandelen of ‘Doorzetten, ook al scoor je ‘AMSTERDAMMERS op een terrasje te zitten is Am- HEBBEN ZULKE LEUKE slecht. En goed naar anderen sterdam enig.’ kijken.’ UITDRUKKIN GEN’ Wat is het grootste verschil tussen een Utrechtenaar en een Amsterdammer? ‘Amsterdammers hebben droge humor en leuke uitdrukkingen. En over het algemeen denk ik dat een Amsterdammer wat zekerder overkomt. Rasechte Utrechtenaren blazen wat minder hoog van de toren, heb ik het idee.’ Stel: Mokum Magazine neemt jou mee uit eten in Amsterdam. Welk restaurant kies je uit? ‘CHANG-I en Dynasty behoren tot mijn favorieten.’

4 Mokum Magazine

Wat is de slechtste grap die je ooit hebt gemaakt? ‘Ik bediende mij vroeger nog weleens van grappen die ik ingefluisterd kreeg. Van die Harry Touw-achtige moppen waar ik zelf hartelijk om kon lachen, maar die uiteindelijk meer geschikt waren voor aan de bar.’ Ben je ooit bang geweest om corona te krijgen? ‘Ik heb er misschien een paar nachten van wakker gelegen maar over het algemeen niet, nee. Ik denk dat corona nog jaren blijft, dus is

HOB

ts er ien! Maak s va i o mo

6 Mokum Magazine

SP BY IN

IE IRAT

het een kwestie van voorzichtig zijn. En als het je tijd is, dan moet je gaan. Dat klinkt misschien een beetje simpel, maar voor mij voelt dat zo.’ Welke kritiek heeft Erna Kötter (de voormalige ‘vriendin’ van Mark Rutte, een typetje van Tineke, red.) op het coronabeleid van haar ex? ‘Erna neemt het hoe dan ook altijd voor hem op. Zij is van mening dat haar lieve Mark het ook allemaal niet in zijn eentje kan bedenken. Hij is ook maar een mens, nietwaar?’ André van Duin zei onlangs: ‘Tineke Schouten is de enige echte komiek van deze tijd.’ Waarom maken jullie samen niet één grote show? ‘Dat zou ik best leuk vinden. Enerzijds zou je denken dat het een groot succes wordt, anderzijds ligt ook het gevaar op de loer dat het misschien niet werkt tussen twee komieken. Maar als hij me vraagt, zeg ik gelijk ja.’

‘IK HEB MIJN TALENT N OOIT GEBRUIK T OM ANDERE MENSEN AF TE ZEIKEN’

Mensen zijn tegenwoordig erg snel gekwetst. Zijn er sketches of grappen die jij achterwege laat? ‘Je moet inderdaad erg oppassen met wat je zegt en doet. Gelukkig ben ik geen mens om te kwetsen. Een beetje plagen, een spiegel voorhouden of imiteren mag, maar ik heb mijn talent nooit gebruikt om andere mensen af te zeiken.’ Lees het hele interview met Tineke Schouten op www.mokummagazine.nl Mokum Magazine 7

AMSTERDAM BOAT RENTAL

+31 20 2105700 INFO@MOKUMBOOTVERHUUR.NL MOKUMBOOTVERHUUR.NL

ZELF VAREN MET 6 PAX

GEEN VAARBEWIJS NODIG

DEKENTJES AANWEZIG

MIJN AMSTERDAM

| FAVORIETE ADRESJES

1 VAN SPEYK Spuistraat 3-A

‘Een prettig restaurant met vriendelijke bediening en goed eten waar ze niet elke minuut vragen of alles naar wens is.’ 2 DE KLEINE KOMEDIE Amstel 56-58 ‘Een van de leukste theaters van Amsterdam. Ik ben blij dat ik daar m’n wintervoorstelling mag geven nu mijn eigen theater, Het Betty Asfalt Complex, wordt verbouwd.’ 3 DROGISTERIJ HET HEERTJE Herenstraat 7 ‘Zo fijn dat zo’n klein drogisterijtje in een dure winkelstraat nog kan bestaan. Ik kom er vaak vanwege handigheid en steun.’ 4 CAFÉ SCHELTEMA Nieuwezijds Voorburgwal 242 ‘Het is zo fijn om in het oudste journalistencafé van Nederland te zijn en de sfeer van vroeger te proeven, terwijl ze toch ook met hun tijd meegaan. Je kunt er alleen niet pinnen, dat is soms wel jammer.’ 5 ATHENAEUM NIEUWSCENTRUM Spui 14-16 ‘Het idealisme spat van Athenaeum af, dat ontroert mij telkens weer.’ 6 DE BELHAMEL Brouwersgracht 60 ‘Vooral ’s zomers een ideale plek om te lunchen of te dineren, met prachtig uitzicht op de Herengracht.’ 7 FOTO-RADIO A.W.M. JANSSEN Haarlemmerstraat 81 ‘De eigenaar is een idealist pur sang en heeft heel veel verstand van foto- en videocamera’s. Daarom komen er klanten vanuit de hele wereld en ik dus ook.’ 8 PRIK Spuistraat 109 ‘Een mooi, ruimdenkend café waar iedereen welkom is: homo, hetero, bi, transgender en ik dus ook. Even lekker ontspannen op het ruime terras.’ 9 DE HALLEN Hannie Dankbaarpassage 47 ‘Soms ga ik lekker slenteren door de voormalige tramremise, de Foodhallen maar ook de Hallen studio, die voor mij omgebouwd wordt tot een wintertheater, als tijdelijk alternatief voor m’n extra wintervoorstellingen die ik samen met dominee Gremdaat en dokter Valentijn doe.’ 10 LUCIUS Spuistraat 247 ‘Het beste visrestaurant van Amsterdam. Een oase van rust en genot.’

Margreet Dolman Last van een winterdip? Het Vrolijke Winterboek helpt je de donkere dagen door! Dit zijn de 10 favoriete adresjes van Margreet Dolman. Het Vrolijke Winterboek van Margreet Dolman en Dominee Gremdaat is nu overal te koop.

Mokum Magazine 9

BROUWERIJ DE PRAEL OUDEZIJDS ARMSTEEG 26

BROUWERIJ DE PRAEL ZOEKT JOU! Brouwerij De Prael bestaat sinds 2001 voor mensen die op de één of andere manier moeilijker aan het werk kunnen komen. Het doel van de brouwerij is allereerst om heerlijk bier uit de kraan te laten stromen, maar daarmee ook vooral werkplekken te creëren voor mensen die op de arbeidsmarkt steeds buiten de boot vallen. De Prael vindt namelijk dat iedereen een kans verdient. WIJ VRAGEN VAN JOU: X HORECA ERVARING X A FFINITEIT MET ONZE SOCIALE DOELSTELLING X 24 TOT 32 UUR BESCHIKBAAR X GASTVRIJHEID

WAT BIEDEN WIJ: X L EUKE WERKPLEK MET EEN DIVERS TEAM X U ITBREIDING VAN JOUW BIERKENNIS X L EKKER BIERTJE NA JEDE SHIFT BROUWERIJ PRAEL X M ARKTCONFORM SALARIS OUDEZIJDS ARMSTEEG 26

INTERESSE? STUUR DAN EEN MAILTJE NAAR ELLEN@DEPRAEL.NL

TEST

| DE LEKKERSTE BANKETSTAAF VAN AMSTERDAM Productie Robert Plat, Martijn van Stuyvenberg

Een

van 1 TITANENSTRIJD: DEZE MAAND ZETTEN WE DE ALLERBESTE PATISSERIEËN VAN AMSTERDAM TEGENOVER ELKAAR.

1 HOLTKAMP

4 TOUT

Vijzelgracht 15 Betaald: €9,75 Oordeel: Kraakt en knispert al bij het aansnijden en heeft het meest knapperige ‘jasje’ aan. En dan die hemelse vulling: romig, boterig en subtiel zacht. Holtkamp staat ook in de Champions League van traditionele lekkernijen op eenzame hoogte bovenaan.

Maasstraat 77 Betaald: €5,95 Oordeel: Het moeilijkst aan te snijden exemplaar; de buitenkant valt meteen uit elkaar. Wel een zachte en zuivere amandelspijs die het feestmaandgevoel onmiddellijk aanwakkert.

2 KUYT

Bos en Lommerweg 319 Betaald: €6,95 Oordeel: Deze roomboteramandelstaaf ziet er prachtig en verzorgd uit, maar de spijs is - in vergelijking met de concullega’s - aan de (te) zoete kant.

Utrechtsestraat 109-111 Betaald: €6,75 Oordeel: Heel slim: de enige patisserie die de banketstaaf tweemaal verpakt. De verrassende runner-up van deze test: ook Kuyt maakt van deze decemberklassieker een smeuïge traktatie.

3 BLOMMESTEIN

Churchill-laan 26 Betaald: €6,15 Oordeel: Allereerst vinden we dit de vrolijkste verpakking. En over vrolijkheid gesproken: wát een vriendelijke medewerkers in de winkel. We eten een banketstaaf met een heerlijke structuur waarbij we als enige opmerking hebben dat de spijs misschien íets frisser had gekund.

5 RIJKHOFF

6 KWEKKEBOOM

Ferdinand Bolstraat 119 Betaald: €5,80 Oordeel: Een machtige unit. Lekker dik bladerdeeg, een rijke amandelsmaak maar wel ietwat droog.

Mokum Magazine 11

Enkel glas? Onnodige stookkosten

Doe er wat aan, wij kunnen helpen ... en vraag meteen onze gratis Energiecoach voor bespaartips www.wooninfo.nl/energie 020 5230 130

INTERVIEW

NAMBYAR Zoek de dichtstbijzijnde Bagels & Beans locatie via www.bagelsbeans.nl OP ZIJN PRACHTIGE DEBUUTALBUM HOW WOULD IT FEEL ZINGT NAMBYAR (JESSE NAMBIAR) ZIJN DEPRESSIES, ANGSTEN EN ONZEKERHEDEN VAN ZICH AF EN BIEDT DAARBIJ - VOOR ZICHZELF ÉN VOOR ANDEREN - EEN HOOPVOL PERSPECTIEF. Productie Martijn van Stuyvenberg

‘Doorzetten’, luidt een goed advies aan jonge artiesten van Tineke Schouten in deze editie van Mokum Magazine (zie pagina 4). Waarom stopte de Amsterdamse band Valerius, mede door jou opgericht, in 2014? ‘Voor alle bandleden was het tijd voor iets nieuws. Er kwam niks meer uit en dan houdt het op een gegeven moment op. We hadden allemaal de behoefte ‘IK BEN GEWOON EEN MEL AN C HOLISC H VENTJE’

om onszelf door te ontwikkelen. Achteraf gezien ben ik blij dat we die keuze hebben gemaakt, want ik ben trots op wat ik daarna heb bereikt.’ En daar stond je dan, eind oktober, in een uitverkocht Bitterzoet… ‘Ik krijg nog steeds kippenvel als ik daaraan terugdenk. Daar had ik zó lang naartoe geleefd en het werd een ontzettend toffe show. ‘Dit is wat ik wil’, ‘voor het eerst vertel ik mijn eigen verhaal’ en ‘ik heb het geflikt’, dacht ik die avond.’

Op je debuutalbum smijt je alles op tafel, waaronder ook over de meest donkere periode van je leven. Die zware depressie had je ook voor jezelf kunnen houden… ‘Weet je wat ik moeilijk vind aan deze tijd? Dat iedereen een perfect plaatje van zichzelf probeert te schetsen. Daar ga ik helemaal niet lekker op. Ik ben gewoon een melancholisch ventje. Mood swings heb ik al mijn hele leven. Die horen ook bij mij en daar ben ik heel open over, dus waarom zou ik ze dan voor mezelf houden? Inmiddels heb ik al van veel mensen teruggehoord dat zij er veel aan hebben gehad dat ik er een aantal nummers over heb geschreven.’ Mokum Magazine 13

CAFÉ MOKUM MAGAZINE | DE VERHALEN VAN (AMSTERDAMSE) KROEGEN

’t Sluisje THE BEST DRAGSHOW IN TOWN

Harold Kneppers, alias Corrie Camping, is samen met zijn broer Michael uitbater van één van de (nog) weinige travestie-hangouts in de stad. Beiden - ooit begonnen als kappers - doken 26 jaar geleden de horeca in. ‘’t Sluisje bestond toen al als gay-café, maar nog zonder travestie. De toenmalige eigenaren waren klanten in de kapsalon van mijn broer en wilden iets anders.’ De stijl is er nu een beetje ‘hoerig en intiem rood’, omschrijft hij. En met kroonluchters. Echt een klein dragtheater. Hier komt men om te drinken, te eten - de kaart is klein maar fijn - en om zich te laten vermaken met de dragshow van Harold/Corrie en alle sidekicks. ‘Veel is playback, maar ik zing zelf ook nummers, van Bolle Jan tot cabaret.’ Het publiek is divers: van vrijgezellenparty’s tot leernichten, bedrijfsfeesten en zelfs fans van in de negentig. De sfeer is dikwijls uitgelaten. ‘Soms dansen de mensen om kwart over zeven al de polonaise.’ Feesten mag, maar het publiek moet zich wel weten te gedragen. ‘Een gezelschap van brandweermannen, dat zich behoorlijk a-sociaal gedroeg, heb ik persoonlijk de deur uitgezet. Tot hilariteit van de rest van ons publiek. Ach mannen, ze worden in hun hoofd niet ouder dan dertien.’ ’t Sluisje, Torensteeg 1. 14 Mokum Magazine

ZEEDIJKSE HISTORIE

Aan de gevel hangt een heuse rode laars, een requisiet uit de speelfilm ‘Dichter op de Zeedijk, naar het gelijknamige boek van Kees van Beijnum die het café zou gebruiken als decor voor zijn succesvolle roman. Ooit vestigde zich er, in 1870, schoenmaker Trost die zijn laarzen onder meer sleet in de Amsterdamse haven. Kortom: het ontbreekt het huidige bruiner-dan-bruiner café niet aan historie. Anno 2021 is het een kleine, knusse kroeg met merendeels ‘vaste jongens en meisjes’ aan de toog: oudgedienden uit de Zeedijk-buurt, trouwe bezoekers die van verre komen. ‘Tachtig procent bestaat uit vaste stamgasten’, aldus uitbater Jeroen van der Valk. Stamgasten die er ‘blind’ kunnen binnenlopen. Er is altijd wel een bekende voor het uitwisselen van de laatste nieuwtjes. De bitterbal komt desgewenst van de overkant, want De Roode Laars is vooral een kroeg voor praters en drinkers. Zonder poespas. In de jaren negentig heette het nog ‘De Rode Baron’, veranderde van stamlokaal in een Thai-bar, tot Jeroens vader Ger het interieur onder handen nam en de oude naam én het karakter in ere herstelde. Inmiddels staat Jeroen aan het familieroer en is De Roode Laars zo’n kroeg uit een verhaal van Carmiggelt. De oude café-chroniqueur zou er zich thuis gevoeld hebben. De Roode Laars, Zeedijk 17

DE KONINGIN VAN DE SPARERIBS

Riviera

PROOST!

De ‘head security’ van Obama at - drie dagen achter elkaar! - Riviera’s veelgeprezen spareribs. En nog niet zo lang terug schoof ook de Australische general manager van KFC aan voor de beroemde kluif van het eetcafé dat, voluit, Riviera Food & Drinks heet. José van der Spek: ‘We zijn echt een begrip.’ Ooit begonnen als bruin café, inmiddels een verzamelpunt van liefhebbers van gezelligheid, Ajax en Amsterdamse muziek. José: ‘Elke wedstrijd van Ajax is hier te zien, we hebben karaoke en bingo en elke zondagmiddag treden de beste Amsterdamse volkszangers op.’ Onlangs viel Riviera in de Nederlandse horecaprijzen: ‘Winnaar Gold’ werden ze. ‘We zijn geen grote zaak, maar ondertussen tot ver over de grens bekend. Een aantal Russische bezoekers noemde onze spareribs zelfs de beste van Europa. En dat terwijl we maar een heel klein keukentje hebben.’ Toch draaien ze bij Riviera voor grote groepen de hand niet om. ‘Laatst nog een bus met dertig mensen uit Delft. En allemaal eten’, aldus José, niet alleen de trotse uitbaatster van ‘het leukste café uit de buurt’ maar ook, met stip, ‘de koningin van de sparerib’. Riviera, Rijnstraat 11.

I n t e r v i e w s C o r r i e Ve r k e r k F o t o ’ s M a r t i j n v a n S t u y v e n b e r g

De Roode Laars

Jouw café in deze rubriek? Mail naar info@mokummagazine.nl Mokum Magazine 15

WE ZIJN ER WEER! Vanaf 1 dec

Westerdoksplein Vijzelgracht Stadionplein Amstelveen ONLINE BEZORGING VAN 25-11 T/M 24-12. BESTEL ONLINE! Nordmann 1 - 4 meter! De Beste Kwaliteit. Hoge Service tot in de Woonkamer of op Kantoor. Kies uw Gewenste Bezorgdatum en volg onze Bezorger Live!

HOE DAN OOK, WIJ WENSEN U EEN MOOI KERSTFEEST!

KERSTBOMENAMSTERDAM.NL

16 Mokum Magazine

RESTAURANT | HERKENBARE GERECHTEN MET EEN WERELDSE TWIST

Bar Bistro Bravour

GOED ETEN IN EEN INFORMELE SETTING. BETAALBAAR, MAAR KWALITATIEF HOOGSTAAND ZONDER DAT HET STIJF OF ONPERSOONLIJK WORDT. MAAK KENNIS MET BAR BISTRO BRAVOUR.

Gezellig, warm, knus, borrelen, cocktails: zomaar wat woorden die voorbijkwamen tijdens een brainstormsessie. Het concept van Bar Bistro Bravour - voorheen Visbar Beet - was al snel een feit. Vooraanstaande culinaire websites zijn lyrisch. ‘Een nieuwe leukerd in Amsterdam’, kopte Barts Boekje. En ook de website culy.nl is enthousiast en omschrijft Bravour als ‘een gezellige hotspot in Amsterdam-Oost’. Bravour is een klassieke bistro met lef. Hier eet je herkenbare gerechten die met een wereldse twist worden bereid. Bij mede-eigenaar en chefkok Nout de Lange vind je in zijn kookstijl een voorliefde voor Aziatische producten terug. Dit gecombineerd met de klassiek Franse

keuken maakt een menukaart die spannend en toch ook vertrouwd is. Nout kookt graag met seizoensgebonden producten en dus wordt er ieder seizoen een nieuwe menukaart gepresenteerd. Ook de wijnkaart wisselt geregeld, omdat gastheer Sjoerd voortdurend op zoek is naar nieuwe pareltjes voor de ware wijnkenners en -liefhebbers. Echter kun je bij Bravour ook gerust de hele avond speciaalbiertjes drinken, of de uitgebreide cocktailkaart uitspelen. Aan het einde van de avond vliegen de Passion Fruit Martini’s nog nét niet door de zaak wanneer iedereen meedeint op lekkere muziek. Als de coronamaatregelen het toelaten is Bravour rond de kerst geopend. Tip: op kerst-

‘AAN HET EINDE VAN DE AVOND VLIEGEN DE PASSION FRUIT MARTINI’S NOG NÉT NIET DOOR DE ZAAK’ avond en de dagen ervoor wordt er uitgepakt met een 5 gangen kerstmenu. WIN EEN DINER VOOR 2 BIJ BAR BISTRO BRAVOUR! Bar Bistro Bravour stelt een diner voor 2 personen (incl. 2 drankjes, excl. sterke drank) ter beschikking. Kans maken? Stuur dan ‘Bravour’ via SMS of WhatsApp naar 06-15183268. Je ontvangt daarna een Tikkie (€1,50) van ons. De winnaar krijgt persoonlijk bericht. BAR BISTRO BRAVOUR Dapperstraat 26 Amsterdam www.barbistrobravour.nl Mokum Magazine 17

STRAAT: WINNAAR BEST MUSEUM THE NETHERLANDS ÉN BEST HIDDEN GEM THE NETHERLANDS

MOOI NIEUWS: STRAAT HEEFT VORIGE MAAND TIJDENS DE REMARKABLE VENUE AWARDS IN DE SPAANSE PLAATS SEVILLA DE AWARD VOOR BEST MUSEUM THE NETHERLANDS IN ONTVANGST GENOMEN. EN OOK DE AWARD VOOR BEST HIDDEN GEM THE NETHERLANDS WERD AAN STRAAT UITGEREIKT.

door een panel van experts uit de toeristische en culturele industrie. De Best Hidden Gem award betreft een buitengewone en unieke locatie en is erop gericht om nieuwe attracties onder de aandacht te brengen. OVER STRAAT

BEST MUSEUM THE NETHERLANDS

De Remarkable Venue Awards zijn een initiatief van ticketplatform Tiqets. Zowel de nominatie voor, als het winnen van de Best Museum award is gebaseerd op de recensies van bezoekers. Andere Amsterdamse genomineerden in de categorie waren het Rijksmuseum, Nemo Science Museum en Fashion for Good Museum. De award voor Best Museum The Netherlands ging vorig jaar naar het Van Gogh Museum.

‘BIJ STRAAT ZIEN WE ONZE BEZOEKERS ALS GASTEN’

STRAAT is ervan overtuigd dat het winnen van deze prijs bijdraagt aan de missie graffiti en street art het podium te bieden dat het verdient. ‘Bij STRAAT zien we onze bezoekers als gasten, en we streven na om hen van het begin tot het eind van hun bezoek een geweldige ervaring te bezorgen.’ BEST HIDDEN GEM

De genomineerden voor Best Hidden Gem zijn beoordeeld

STRAAT opende zijn deuren in oktober 2020. Het museum is gehuisvest op het NDSM-terrein in Amsterdam-Noord en is gericht op graffiti en street art. STRAAT viert op bijzondere wijze hoe een kunstbeweging, ontstaan vanuit illegaliteit, creativiteit en expressie, een onmiskenbare impact heeft. In de openingstentoonstelling Citaat van de straat maakt de bezoeker kennis met meer dan 150 werken. De kunstwerken zijn in en speciaal voor het museum gemaakt, en de meeste van deze indrukwekkende visuele ervaringen zijn net zo groot als muurschilderingen op straat. Als museum biedt STRAAT de toegevoegde waarde van context en informatie. STRAAT MUSEUM NDSM-Plein 1 Amsterdam www.straatmuseum.com Mokum Magazine 19

LEVEN IN DE SLIJTERIJ

| HENDRIK JAN DE MARI

ALS EIGENAAR VAN TON OVERMARS SLIJTERIJEN EN WIJNWINKELS SCHRIJFT HENDRIK JAN DE MARI ELKE MAAND OVER DE DRANKENWERELD. EN UITERAARD GEEFT HIJ ZIJN TIPS VAN DE MAAND!

MINDER MAAR BETER

Als die corona-ellende mij íets heeft geleerd, is het wel dat al het gewone ‘gewoon’ ineens kan wegvallen. We leven in een alledaags tempo, veel herhalingen (gaap…) en vergeten dat we maar even leven. En dat we, zonder asociaal te zijn, het vooral naar ons zin willen hebben tijdens ons ‘zijn’. Teveel drinken doet wat met ons en ons lichaam. Dat is ‘nie goe nie’. Vorige maand kwam het boek ‘Proost!’ uit van arts en verslavingsdeskundige Sigrid Sijthoff, waarin zij aangeeft dat alcohol, net als suiker en paracetamol, vergif is. Het is een calorie/suikerbom die zorgt dat je na het drinken even geen energie meer hebt. Ze keert zich tegen het gewoontedrinken, want dat is (een) zonde! Maar zij raadt ook zeker aan om met feestjes en diners lekker te drinken en te genieten. Niet alleen van de smaak, maar ook van het gelukzalige effect dat lekkere drank combineert met de alcoholwerking: ‘als je je goed voelt, voel je je nóg beter en indien je verdriet of stress hebt, verdwijnen die gevoelens als sneeuw voor de zon.’ Precies daarom drinken wij! Maar, beste lezers en klanten van Ton Overmars, drink tijdens diners en feesten wel de allerlekkerste wijn! Nooit in het leven gaat het om de kwantiteit, altijd om de kwaliteit (Oranje ‘74). Wij hebben deze gezellige genietmaand twee proefpakketten samengesteld, bestaande uit 12 verschillende eigen import wijnen die wij je voordelig aanbieden zodat je goed gemotiveerd je keuze kunt maken voor de feestdagen. Uiteraard allemaal met 12 halen, 11 betalen. Immers, de decembermaand is gelukkig lang en vol feestjes en diners. En dus… genoeg te vieren en te vergeten. Cheers! PROEFPAKKET 1

PROEFPAKKET 2

EIGEN IMPORT 12 WIJNEN VAN €10 - € 20,-

EIGEN IMPORT 12 WIJNEN TOT €10,-

12 Fantastische wijnen die nét wat meer brengen uit Frankrijk, Italië, Spanje, Oostenrijk en Luxemburg. Doe eens gek en laat je verrassen door deze 12 pareltjes. Van €177,95 voor €149,95.

12 Heerlijke en zeer betaalbare wijnen uit Frankrijk, Italië, Spanje, Duitsland en Oostenrijk. Nét even wat beter dan je gewend bent en dat proef je! Van €107,70 voor €89,95

50 JAAR

Grootste Keuze LAAGSTE PRIJS

MIDDENWEG 57 HOOFDDORPPLEIN 11 WWW.TONOVERMARS.NL

UIT DE PRAKTIJK | TIPS EN ADRESJES VAN CONCHITA VAN ROOIJ

T O PA DVO C A AT

CONCHITA VAN ROOIJ

Foto’s Kim Kemper

Als topadvocaat zitten er altijd te weinig uren in een dag. Toch maakt topadvocaat Conchita van Rooij graag tijd vrij om even te shoppen, uit eten te gaan of om de goede afloop van een zaak te vieren. Deze maand deelt ’s lands meest bekende echtscheidingsadvocate een aantal geliefde adresjes in en rondom Amsterdam.

LUNCH

MR. CONCHITA VAN ROOIJ Koninginneweg 56 1075 EB Amsterdam Telefoon 020 528 93 93

‘Vaak lunch ik gewoon op mijn kantoor aan de Koninginneweg, simpelweg omdat er voor mij altijd te weinig uren in een dag zitten. Een lunchafspraak buiten de deur plan ik het liefst bij Brasserie De Joffers (Willemsparkweg 163), waar het altijd gezellig druk is en toch intiem. Hetzelfde geldt trouwens voor The College Hotel (Roelof Hartstraat 1).’ DINER

‘George W.P.A. (Willemparkweg 74) is vlakbij mijn kantoor gevestigd en is ook een aanrader. Ook kom ik graag bij Roberto’s in het Hilton (Apollolaan 138) en Bellavista (Johannes Verhulststraat 156). Ik houd van stijlvol en authentiek, maar ik vind het vooral belangrijk dat ik niet hutjemutje zit als ik een belangrijke afspraak of bespreking heb.’ IETS TE VIEREN

CHECK CONCHITA VAN ROOIJ VIA 22 Mokum Magazine

‘Barretje Hilton (Apollolaan 138) is en blijft een fantastische stek om even stil te staan bij de successen die je hebt behaald. Ga lekker zitten in een leren stoel bij de open haard met een kopje thee of een goed glas wijn en bestel een paar lekkere hapjes.’

‘LOETJE IS MIJN ALL TIME FAVOURITE GUILT Y PLEASURE!’

INSPIRERENDE PLEK

‘Een goede tip: breng eens een bezoekje aan het heerlijk ruimtelijke Conservatorium Hotel (Paulus Potterstraat 50). Neem plaats, bestel wat lekkers bij de altijd vriendelijke bediening en kijk om je heen hoe mooi het daar is.’ SHOPPEN

‘ VOOR MIJ ZITTEN ER ALTIJD TE WEINIG UREN IN EEN DAG’ GUILTY PLEASURE

‘Ik woon vlakbij Hotel Café Restaurant Abina (Amsterdamseweg 193, Amstelveen), een lekkere no-nonsense plek vlakbij Het Amsterdamse Bos. Café Anno 1890 (Amstelveenseweg 1124) valt in dezelfde categorie. Hier kom je voor een lekkere simpele en snelle uitsmijter of een daghap. En wat ook een all-time favourite guilty pleasure blijft, is Loetje.’ BEZORGTIP

‘Als ik thuiswerk en geen zin heb om te koken, trakteer ik mezelf op een lekkere maaltijd van The Roastary (Amsterdamseweg 152, Amstelveen). Als ik aan zo’n kakelvers gegrild kippetje denk, loopt het water me in de mond.’

‘VLVT Amsterdam (Cornelis Schuytstraat 2224) is mijn lievelingswinkel. Ik ben fan van merken als Balmain, Elisabetta Franchi en Gucci. Dat wil overigens niet zeggen dat ik alleen maar dure merkkleding draag. Ik ga ook met plezier naar de Primark of de ZARA, waar ik altijd slaag voor kleding die ik bijvoorbeeld bij tv-opnames kan dragen. En de Bijenkorf (Dam 1) is natuurlijk een fijn warenhuis.’ WINKELCENTRUM

‘Ik ben gek op winkelcentra en kom al mijn hele leven in het Stadshart Amstelveen (Rembrandtweg 41-A, Amstelveen). Blijer kun je me niet maken!’ BEAUTY TREATMENT

‘Neem eens een diepbindweefselmassage van Bodyfix (Legmeerplein 7) en je voelt je als herboren!’ Mokum Magazine 23

LEEF NIET OM TE TRAINEN... Yesterday

Now Tomorrow

Doelgericht Toegewijd Betaalbaar

slowforwardgewichtscoaching.nl

Robert leon

MAAR TRAIN OM TE LEVEN!

ROBERT LEON, DUTCHFELLOW.WORDPRESS.COM

| COLUMN

Ajax

ONS ALLER

FORMULE 1

Op hetzelfde moment dat Ajax thuis aftrapte tegen de Go Ahead Eagles, spoten in Mexico de Formule 1 bolides weg voor hun Grand Prix op het circuit Autódromo Hermanos Rodríguez. De Amsterdammers plaatsten zich midweeks in Dortmund weer voor de achtste finales van de Champions League. Max Verstappen zegevierde in de voorafgaande race in Austin en startte nu als derde achter de Mercedessen van Valtteri Bottas en Lewis Hamilton. Na het prachtige thuisduel met Borussia Dortmund (4-0) en PSV (5-0) wachtte uit het nietige Heracles waar Ajax al jaren in problemen komt. Het duizelingwekkende niveau, de euforie en de waardering zijn perfecte ingrediënten van een cocktail die iedere wedstrijd geschonken kan worden. Echter, op het kunstgras in Almelo mocht het gevierde Ajax uiteindelijk blij zijn met een schamel puntje (0-0). SC Cambuur kwam dit seizoen naar de JC ArenA om leuk mee te voetballen en daarvoor met 9-0 bedankt te worden. De kans dat óók Go Ahead Eagles zich bij voorbaat zou overgeven, was verwaarloosbaar. Integendeel, voor hun coach Kees van Wonderen was het juist een uitdaging om lessen te trekken uit de Amsterdamse gelijkspelen met Heracles en FC Twente en de thuisnederlaag tegen FC Utrecht. Vraag is, leert Erik ten Hag ook van deze ondermaatse optredens? De trainer wordt terecht bedolven onder de complimenten als het sprankelt; heeft hij nu ook eens een antwoord op het inspiratieloze spel dat net zo gemakkelijk in de ploeg sluipt? In Nederland hoef je geen speler te motiveren om tegen Ajax alles te geven. Van Wonderen wist zijn ‘Eagles’ de volledige 90 minuten bij de tactische les te houden. Hij bediende zich niet van de beruchte ‘twee bussen’ die vóór het doel worden geparkeerd. Hij stuurde 10 ‘botsautootjes’ het veld op die in een soort ‘man-to-man’ niet weken van ‘hun’ Ajacied, alles dichtliepen en passlijnen afschermden. Het bleek een energieke kermis waarin Ajax kansloos verdwaalde in weer een bloedeloze 0-0. Slecht of minder spelen hoort bij de sport. Het wordt echter pijnlijk als een elftal slaafs richting een onafwendbare uitkomst voetbalt. De landskampioen onderging het aanstaande lot alsof het puntverlies van vandaag aan het slot van de competitie geen consequenties zal hebben. Na afloop, als het te laat is, altijd ‘Mea culpa’ en ‘Dit mag niet gebeuren’ in de camera maar als er binnen de lijnen nog alles aan gedaan kan worden, niemand die écht eens opstaat, een medespeler de waarheid zegt of een persoonlijkheid die het even anders neerzet. Er was een tijd dat Ajax na de rust of ‘uit een ander vaatje tapte’ of dat ‘de bordjes werden verhangen’. De voorbeelden liggen in de clubgeschiedenis voor het oprapen. De huidige apathie doet pijn aan de supportersogen. In Mexico-Stad verscheen Verstappen wél op het appèl. Max had er geen trek in om 71 ronden achter een Mercedes aan te moeten rijden, te hopen op een snellere pitstop of betere banden. Hij deed zaken in de allereerste bocht; remde Valtteri en Lewis er onweerstaanbaar uit en won vervolgens onbedreigd de race.

Mokum Magazine 25

WINTER WONDER WALK | WINTERWANDELING IN MUSEUM QUARTER

HART VERWARMENDE VERRASSIN GEN HET MUSEUM QUARTER INTRODUCEERT: DE WINTER WONDER WALK, EEN BIJZONDERE WANDELING DIE JE MEENEEMT LANGS DE HIGHLIGHTS IN HET MUSEUMKWARTIER. GENIET ONDERWEG VAN HEERLIJKE HAPJES, DRANKJES, VERBORGEN VERHALEN EN HARTVERWARMENDE VERRASSINGEN.

De Winter Wonder Walk is dagelijks te lopen en neemt je mee langs al het moois dat het Museumkwartier gebied rijk is. De wandeling is superleuk voor het hele gezin en duurt ongeveer 45 minuten, maar Mokum Magazine raadt je aan om vooral de tijd te nemen voor deze bijzondere ervaring. Zelfs Amsterdammers die al veel weten over de stad zullen een schat aan kennis opdoen over deze historische buurt.

AUDIOTOUR VAN WILLEM DE RIDDER

Verrijk je wandeling met de door meesterverteller Willem de Ridder ingesproken audiotour, want hierdoor komt het gebied pas écht tot leven. Met zijn prachtige stem laat Willem je om je heen kijken en hij legt uit waar je op moet letten. Soms laat hij je even stilstaan en wijst hij je op dingen waar je normaal gesproken niet op let als je er gehaast voorbijfietst. Ook vertelt hij een flink aantal spannende, komische en onvergetelijke anekdotes. Want wist je bijvoorbeeld dat je op

de Vondelbrug op een oude schuilkelder staat en dat het Museumplein pas in 1903 zijn officiële naam kreeg? Of dat een deel van de tuin van Het Concertgebouw nog altijd wordt gebruikt als moestuin?

Tip! Op zaterdag 4, 11 en 18 december is het extra feestelijk met live muziek, kunst en cultuur. De gratis routekaart is af te halen bij diverse locaties in Museum Quarter en is ook te downloaden via museumquarter.com/winter-wonder-walk.

www.museumquarter.com/winter-wonder-walk

Lekker werken bij Maza?

Ben jij ook zo gek op Hoemoes? Dat Komt goed uit! Wij zijn namelijk opzoek naar leuke collega’s! Parttime of Fulltime in onze winkels in de Foodhallen Amsterdam of Winkelcentrum Stadshart Amstelveen! Lijkt jou dit leuk? Stuur dan gelijk een mailtje naar jessey@maza.nl

@masmasmaza

28 Mokum Magazine

www.maza.nl

INTERVIEW

ROB HEILBRON Wie droeg er vroeger nou geen zwemboek bad- of skipak van O’Neill? De Amsterdamse zakenman Rob Heilbron (75) maakte het Amerikaanse surfmerk populair in Nederland - én in de rest van Europa. Rob heeft nu zijn avonturen opgeschreven in een meeslepende biografie: Winnen! Veel mensen kennen jou als de man achter de billboards met schaars geklede sexy modellen, die lange tijd de bus-, tram- en metrohokjes in Amsterdam sierden… ‘Ik had ze gemaakt om mijn toenmalige lingeriemerk Sapph te promoten. ‘Dress less to impress’ was de slogan. Niet alleen Amsterdam, maar heel Nederland stond op zijn kop.’ Maar je bent landelijk bekend geworden met een heel ander merk? ‘Ja, met surfmerk O’Neill. Ik zeilde al op jonge leeftijd wedstrijden in de Hobie catamaran klasse. Tijdens de WK op Hawaii in 1976 ontmoette ik de legendarische Jack O’Neill. Hij inspireerde mij om de ‘Californian lifestyle’ in Europa bekend te maken.’

halve familie weggevoerd en nooit meer teruggekomen. Daar komt mijn drive vandaan. Ik wil leven. En ik wil winnen!’

FIVE CLINICS George Gershwinlaan 687 Amsterdam www.fiveclinics.nl

Wat wordt je volgende avontuur? ‘Ik ben marketingadviseur en mentor geworden bij Five Clinics. Dat is een heel gave, cosmetische kliniek - dat móet je echt zien. Zo waanzinnig mooi, zo vind je in Amsterdam geen andere. En we zijn de beste, omdat wij alleen maar werken met professionals in injectables.’

WINNEN! Het roerige leven van de man achter O’Neill en Sapph’ is verschenen bij uitgeverij Prometheus ! en in Amsterdam NEN N I onder andere te koop W bij de boekhandels Scheltema en Athenaeum. Eind jaren tachtig heeft bijna elke scholier een O’Neillschoolagenda en ligt bijna iedereen op het strand in de badkleding van O’Neill. De man die het iconische surfmerk in Europa tot een ongelooflijk marketingsucces weet te maken: Rob Heilbron. Hoe doet hij dat? Wat voor trucs gebruikt hij? Wie draait hij een loer? Welke rol speelt de koninklijke familie daarin? Na O’Neill wil Heilbron nog één keer winnen. Lukt hem dat met lingeriemerk Sapph? Wat zijn de gevolgen van de hondsbrutale billboardcampagne die hij lanceert? Heilbron spreekt voor één keer vrijuit over zijn zaken, en ook over zijn leven. Een jetsetbestaan vol (sport)succes, geld en vrouwen. Maar ook: hoogoplopende ruzies in boardrooms, rechtszaken en afpersers.

‘Leerzame, vaak schaterende momenten.’ Jort Kelder

‘Van Kleef en Smits nemen je mee op eenI Sintens avontuur. B N 978-90-446-4370-1 Verslavend goed boek.’ Zihni Özdil ‘I come back to Amsterdam l for Rob Heilbron.’ eus.n eth Woody Harrelson rijprom ww

w.u

itgeve

P_vKLEEF.SMITS_(heilbron)_rug22.5mm_v05.indd Alle pagina's

9 789044 643701

Joost van Kleef en Henk Willem Smits

Journalisten Joost van Kleef en Henk Willem Smits schreven eerder de bestsellers De zaak Kooistra. Opkomst en ondergang van een horecamagnaat, De makelaar en Het belastingparadijs. Waarom niemand hier belasting betaalt – behalve u.

WINNEN!

‘Je moet altijd voor de winst gaan. Winnaars accepteren geen verlies, daarom zijn het winnaars. Het is net als met zeilen, je maakt wel eens een verkeerde slag, maar dan is de wedstrijd nog niet verloren.’

Wat kunnen we lezen in jouw biografie? ‘Het staat vol met bijzondere verhalen en anekdotes. Ik heb heel veel meegemaakt. Veel leuke avonturen, onder andere in Israël en in Amerika. En veel spannende avontuurtjes, als je begrijpt wat ik bedoel. Ik wil altijd winnen, vandaar de titel. Maar ik heb ook veel verloren, want tijdens de oorlog is mijn

‘IK WIL LEVEN . EN IK WIL WINNEN!’

N WO

ORD

VOOR

VAN

JO RT

KE LD

ON ILBR B HE PPH N RO EN SA N VA LL its LEVE O’NEI m Sm IGE ER Wille ROER ACHT en Henk f HE T MAN Klee n DE t va Joos

T EE

18-06-21 10:54

INTERVIEW

HENK SPAAN

Op een lichtvoetige toon schrijven over het verwerken van verlies en de acceptatie van het ouder worden is een kunst. Columnist/schrijver Henk Spaan (73) beheerst die kunst tot in de vingertoppen. Zijn nieuwe roman ‘Stappen tellen’ is er eentje om te zoenen, bij te mijmeren en vooral ook te (glim)lachen. I n t e r v i e w C o r r i e Ve r k e r k F o t o F r a n k R u i t e r

Hoofdpersoon Eduard Wakker (70) woont in een seniorenflat. Sinds anderhalf jaar is hij weduwnaar en moet zonder echtgenote Lieke verder. Hij doodt de tijd door te wandelen met medebewoner Wally, samen met hem gin-tonics te nuttigen en toe te treden tot de ietwat wonderlijke bewonerscommissie ‘Rituelen na het overlijden van een medebewoner’. Zoals hij ook met sardonisch genoegen reageert op de stortvloed aan ronkende mail-aanbiedingen uit de webwinkel van de ochtendkrant. Biologische ‘vegan friendly’ wijn? Kijk, daar loopt Wakker pas warm voor. ‘Jammer dat u wijn verkoopt die ‘vegan friendly’ is, wat wil zeggen dat er geen ei in kan zitten waarmee de wijn is geklaard.’ Zo, dat was gezegd. Misschien dat de opgeschrikte ontvanger er de chef bij zou halen die, ongetwijfeld, iets zou zeggen als: ‘Laat lullen die gek!’ ‘Die mailtjes’, zegt Spaan, ‘heb ik in het boek verwerkt om lichtheid en humor te brengen in een toch wel zwaar onderwerp.’ Zoals ook die discussie over de rituelen-na-de-dood, waarbij wordt voorgesteld om alle rouwenden een gekleurd speldje in de kleding van de overledene te laten prikken? ‘Ik heb op internet gezocht naar rituelen. Deze bestaat écht. Zoiets kun je niet verzinnen.’ 30 Mokum Magazine

In ‘Stappen tellen’ blikt je hoofdpersoon ook terug naar gelukkiger jaren, samen met Lieke, in het Italiaanse dorpje Castelpietro. Een dorp als in een sprookje. ‘We gingen vaak op vakantie in de buurt van Perugia. Daar wilde ik altijd nog eens over schrijven. Ik kom er inmiddels niet meer, omdat het romantische er volledig is verdwenen. De huizen zijn gerenoveerd, schreeuwend duur en in handen van Engelse projectontwikkelaars. Nu gaan we naar de omgeving van Puglia, waar we dat ‘oude’ Italiaanse gevoel nog wel vinden.’ Eerder dit jaar moest je, na een val, geopereerd worden aan je knie en liet meteen je laptop naar het ziekenhuis brengen. Je moést schrijven. ‘Dat blijft gewoon zo. Vanaf mijn vierentwintigste heb ik columns geschreven. Het is een manier van leven.’ Wakkers vriend Wally kan, op een gegeven moment, niet meer uit bad komen. ‘Een situatie die in mijn eigen vriendenkring is voorgekomen. Zoals we ook weleens aan elkaar vragen wie er nog staande zijn broek kan aantrekken. In mijn hoofd voel ik me niet oud, al merk je aan je lichaam dat je niet alles meer kan. Je moet altijd blijven bewegen, naar de fysio. Verder denk ik er niet zo bij na. Ik betrap me er soms op dat ik leeftijdsgenoten aanspreek met ‘jongen’. Dat zijn we natuurlijk al lang niet meer, maar ik kan er goed mee dealen.’

‘IN MIJN VRIENDENKRIN G VRAGEN WE WELEENS AAN ELKAAR WIE ER N OG STAANDE ZIJN BROEK KAN AANTREKKEN’

SAMEN TEGEN VOEDSELVERSPILLING FEESTDAGEN

FIJNE VERSPILLINGSVRIJE FEESTDAGEN! De feestdagen staan weer voor de deur. Ben jĳ al begonnen met het bedenken van het kerstmenu en wie er gezellig aanschuiven? Pak je ﬂink uit of vier je het wat kleiner? Hoe je de feestdagen ook viert: als je slim boodschappen doet, op maat kookt en eten goed bewaart, dan doe je het in elk geval verspillingsvrĳ. Met de feestdagen haal je waarschijnlijk wat meer eten en drinken in huis dan normaal. Het kan zijn dat er dan wat eten overblijft. Door slim om te gaan met restjes, tover je zo een snelle soep of makkelijke wokschotel op tafel! Daarnaast hebben we nog meer tips om de feestdagen verspillingsvrij te vieren. OM TE BEGINNEN

• Maak een planning. Hoeveel gangen heeft je menu? Wie eet er mee? Zijn het grote of kleine eters? Stem hier de recepten op af én de hoeveelheden die je koopt en kookt. Verwacht je ingrediënten over te houden? Bedenk dan een nieuw recept hiermee voor de dag(en) erna. • Check je voorraad. Misschien heb je die kruiden, citroen of het volkorenmeel van een recept voor het hoofdgerecht nog wel in huis. • Maak een boodschappenlijst. En schrijf ook de hoeveelheden erbij die je nodig hebt. Bedenk welke boodschappen je al eerder kunt halen. Eten dat snel bederft, zoals vlees, vis en voorgesneden groente, kun je beter kort van tevoren kopen. READY, STEADY, COOK!

• Kook op maat. Gebruik voor het afwegen van ingrediënten een weegschaal of maatbeker. • Zet eten in kleine hoeveelheden op tafel. Denk aan bijgerechten als salades, aardappeltjes en brood. Vul pas aan als het op

is. Zo hou je minder snel eten over. Ook bij gourmetten, fonduen en steengrillen is het slim om vlees, vis en groente in kleinere hoeveelheden op tafel te zetten (en aan te vullen). Dan staat het niet te lang buiten de koelkast. • Benut de hele groente. Hoeft er maar een halve broccoli in het recept? Verwerk de andere helft morgen in een gerecht. Wist je trouwens dat je de hele broccoli kunt eten, dus ook de stronkjes? En bij pompoen hoef je niet te schillen, want ook de schil is eetbaar.

SHARING = CARING

WIE WAT BEWAART, DIE HEEFT WAT

• Heb je restjes over van het kerstdiner? Laat ze afkoelen en zet ze binnen 2 uur in de koelkast. • Eet maaltijdrestjes binnen 2 dagen op. Of vries het eten in, dan blijft het nog 3 maanden goed. • Bewaar eten op de juiste plek. Tomaat, komkommer, paprika en aubergine blijven lekkerder én langer goed buiten de koelkast. Dat geldt ook voor tropisch fruit zoals banaan, ananas en mango. Op www.voedingscentrum.nl/bewaarwijzer vind je advies over 2.000 producten waar je ze het beste kunt bewaren en hoelang ze goed blijven. • Zorg dat je koelkast op 4 °C staat, dit is de ideale koelkasttemperatuur. • Staat er een ‘tenminste houdbaar tot’-datum (THT) op het product? Of helemaal geen

Zeker met de feestdagen gun je iedereen een feestmaal. Toch zijn er nog veel Amsterdammers die ook met de feestdagen een lege koelkast hebben. Onderstaande initiatieven delen voedsel met buurtbewoners en gaan tegelijkertijd voedselverspilling tegen. Je kunt ze steunen door te doneren of vrijwilliger te worden, of je kunt er terecht als het je zelf niet lukt om deze feestdagen iets op tafel te zetten. • De Voedselbank Amsterdam voorziet stadsgenoten die onder de armoedegrens leven van voedsel dat anders weggegooid zou worden. Kijk wat jij kunt doen op amsterdam.voedselbank.org • Buurtbuik bereidt gezonde en gratis maaltijden van gered voedsel van supermarkten, winkeliers en horeca. Op www.buurtbuik.nl vind je meer informatie. datum, zoals bij verse groenten en fruit? Bepaal dan zelf of je het nog kunt eten. Als het product er nog goed uitziet en goed ruikt, kun je het vaak ook na de THT-datum nog eten of drinken. • Producten met een ‘te gebruiken tot’-datum (TGT), zoals vlees en vis, moet je ná die datum niet meer eten. Gooi deze producten weg. Je kunt producten met een TGT-datum alleen langer bewaren als je ze invriest.

SAMEN TEGEN VOEDSELVERSPILLING DE STICHTING SAMEN TEGEN VOEDSELVERSPILLING VORMT DE BEWEGING OM SAMEN VOEDSELVERSPILLING MET DE HELFT TE VERMINDEREN.

Een oRigineel cadeau?

RijksmuSeumShop.nl

RIJKS MUSEUM FOUNDER

HOOFDSPONSOREN

KITSCH KITCHEN | MINI WARENHUIS OP DE HAARLEMMERDIJK

DE HAARLEMMERDIJK IS EEN ONTZETTEND LEUKE GEVARIEERDE WINKELSTRAAT MET ZOWEL DE BAKKER EN SLAGER ALS NIEUWE CONCEPTSTORES. AL MEER DAN 25 JAAR IS KITSCH KITCHEN HÉT ADRES VOOR TAFELZEIL EN ANDERE KLEURRIJKE INTERIEURARTIKELEN.

Kitsch Kitchen begon in 1994 op de Noordermarkt en via de Eerste Bloemdwarsstraat en de Rozengracht is er nu weer een winkel geopend op de Haarlemmerdijk. ‘Nadat we eind 2017 de winkel op de Rozengracht sloten, hebben we ons een paar jaar gericht op de groothandel en de webshop’, vertelt eigenaar Ingelies Straatemeier. ‘Doordat we onze jaarlijkse pop-up shop hadden op de Haarlemmerdijk

merkten we dat we de winkel en onze klanten enorm misten. De Haarlemmerdijk is een ontzettend leuke gevarieerde winkelstraat met zowel de bakker en slager als nieuwe conceptstores. Wij zijn blij weer een winkel te hebben in Amsterdam.’ Het mini warenhuis is gevuld met gekleurd aardewerk, vloerkleden, keramiek, kussens, dekens, tassen en handgemaakte Mexicaanse decoraties. Alles

even kleurrijk en vrolijk. Kitsch Kitchen is ontstaan vanuit de liefde voor reizen en in het bijzonder voor Mexico. Het merk ontwerpt tweemaal per jaar een eigen collectie woonaccessoires, welke over de hele wereld wordt geproduceerd. Deze collecties worden wereldwijd verkocht via de eigen groothandel. Vloerkleden uit India, bamboe deurgordijnen uit Vietnam, vazen uit Portugal en China, wanddecoratie uit Mexico en nog veel meer. Kitsch Kitchen werkt samen met lokale familiebedrijfjes; ieder atelier met haar eigen specialiteit. Oude ambachten worden overgegeven van gene-

ratie op generatie en door deze samenwerking kan dat voortbestaan. Voor de kerst wordt er op de Haarlemmerdijk flink uitgepakt met een grote collectie kerstballen en versiering. KITSCH KITCHEN Haarlemmerdijk 48 1013 JE Amsterdam 020 462 00 50 www.kitschkitchen.nl

OPENINGSTIJDEN Maandag - Zaterdag 10-18 uur Zondag 12-17 uur Mokum Magazine 35

INTERVIEW

CLAUDIA STRAATM Claudia Straatmans is hoofdredacteur van het 35 jaar jonge magazine Nouveau én wandelfanaat. Ze reist te voet voor haar genot. Een gevoel dat ze met iedereen wil delen in haar nieuwe Grote Lifestyle Wandelboek. Wees een powervrouw, pak je modieuze tasje, stift je lippen en stap in de wereld van het ‘andere’ lopen. I n t e r v i e w C o r r i e Ve r k e r k F o t o A n n e T i m m e r

We kennen ze allemaal: fanatieke wandelaars, Weespertrekvaart naar het Waterleidingbedrijf. Elke dag ontdek je wel iets anders. En boterhammen met kaas in hun backpack. het is goed voor je brein. Filosofen als NietzPloeterend stappen ze voorbij. Lijden is afzien. sche en Kant wisten dat al. Kant liep elke dag Kilometers scoren voor het ultieme doel. Maar hetzelfde rondje in zijn woonplaats. ‘Alle grote wandelen is zoveel méér, weet Claudia Straatmans. Ruim tien jaar terug had ze niet kunnen ideeën komen voort tijdens wandelingen’, zei vermoeden dat het haar passie zou worden. ‘Ik Nietzsche. vertrok met een collega naar Duitsland, voor een reportage over wijn. In die wijnvelden Je haalt ook graag een andere ‘filosoof ’ en ontdekte ik ineens lange wandelpaden, zoals oud-buurtbewoner aan die ook wel in was de Rotweinwanderweg.’ Een uitdaging. Nee, ze voor een doordenkertje: Johan Cruijff. was allerminst een stereotype ‘Die zei: ‘Je gaat het pas wandelaar, met haar verzorgde ‘ WANDELEN IS JEZELF zien als je het doorhebt.’ en modieuze uitstraling. Maar DURVEN VERWENNEN’ Helemaal waar. Amsterdam is een groene stad. Het aan het eind van die paden was Diemerbos is voor mij iner, ontdekte ze, altijd wel een teressanter dan het drukke fijne, culinaire, uitspanning en Amsterdamse Bos of het Vondelpark. En op een ontspannen glas. Ze liep er binnen met dertig minuten van de Dam sta je ineens in haar Chanel tasje. ‘En niemand keek op van een oer-Hollands veengebied.’ mijn modderschoenen.’ Wandelen is jezelf durven verwennen, weet ze inmiddels: ‘Lopen Zijn er, naast wandelen, nog andere manieren voor lekkers’. ‘Er bestaan veel wandelboeken, waarop je ontspant? maar volgens mij heeft niemand ooit deze ‘Boksen bij Mo, een geweldige trainer in het combinatie gemaakt.’ Westerpark. Ik fiets er, vanuit Betondorp, helemaal naar toe. Dat is het meer dan waard.’ Daar hoef je niet ver weg voor te gaan? ‘Elke keer als ik wandel door mijn eigen Het lifestylewandelboek van Claudia Straatbuurt, Betondorp, ontdek ik nieuwe dingen. mans is nu te koop. ’s Avonds loop ik soms in mijn eentje van de 36 Mokum Magazine

TMANS ‘HET DIEMERBOS IS VOOR MIJ INTERESSANTER DAN HET DRUKKE AMSTERDAMSE BOS OF HET VONDELPARK’

Stijlvolle cadeaus om uw geliefde echt te verrassen Wilt u de feestdagen samen onvergetelijk maken?

√ √ √ √ √ √ √

Persoonlijke aandacht, vragen zijn welkom Selectie van beste & veilige producten

Op zoek naar een origineel cadeau om uw geliefde te verrassen? Een cadeau voor veel plezier samen. Voor liefdevolle, romantische en opwindende wintermaanden. Kijk snel in de webwinkel van de Paarse Keizerin. Natuurlijk pakken we alles voor de feestdagen éxtra mooi in.

Met veel uitleg en onafhankelijke testresultaten Verzending is discreet en anoniem Wij pakken alles in als stijlvol cadeau Deskundig advies i.s.m. seksuologen en therapeuten Veel leuke en praktische (seks)tips

Stijlvolle producten

Betoverende nachtkleding

De hit van nu: luchtdruk vibrators! Voor gegarandeerd geweldige sensaties. Wie wil dat nou niet cadeau geven? Of krijgen?

De allermooiste nachtkleding en lingerie. Ook als het pikanter en gedurfder mag. Van fijne nachtjurkjes tot verleidelijke slipjes.

Fantaseer, Lach en Durf voor een Leven Lang Liefhebben

Verleidelijke cadeaus

Massage-oliën, erotische boeken, stijlvolle speeltjes, opwindende films, verrassende giftboxen... er is zoveel om te geven.

De Paarse Keizerin w w w. d e p a a rse ke iz e rin. n l

INTERVIEW

NICO DIJKSHOORN In ‘De gemiste omhaal’ neemt Nico Dijkshoorn voetbaldiva’s spijkerhard op de hak, maar weet ook te ontroeren. ‘Gekker dan in het voetbal vind je het nergens.’ I n t e r v i e w C o r r i e Ve r k e r k

Je wilt graag, zei je eens, dat mensen je leuk vinden. Maar zou Louis van Gaal het leuk vinden als je beschrijft dat ‘hij er in zijn karretje uitziet als een zwakbegaafde melkboer met een taakstraf?’ ‘Áls hij me al leest… Ik ben een beetje allergisch voor Van Gaal. Ik hou niet van mensen die tegen andere mensen schreeuwen. De meeste figuren uit die voetbalwereld kom ik overigens zelden tegen. Ik denk dat de jongens van VI, die er elke week op uit moeten, er meer last van hebben.’ Je schrijft onder andere over jongetjes die op hun Ajax helden staan te wachten maar volstrekt door hen worden genegeerd. ‘De arrogantie ten top. Dat was nog onder trainer Henk ten Cate. Een vreselijke man die ooit

‘IK BEN EEN BEETJE ALLERGISCH VO O R VA N GA A L’ meende zijn spelers, bij een bezoek aan Robbeneiland, van alles te moeten uitleggen over Nelson Mandela. Een man die zichzelf vermoedelijk ziet als een groot wijsgeer.’ Schrijf je makkelijk? ‘Ik heb zo’n column vaak in een uurtje af. Aantekeningen vooraf maak ik niet. Het is niet gekunsteld. Bij DWDD was

dat ook zo. Je zag me gewoon tussen het publiek, bewust niet aan tafel, meeschrijven. Hoe dat voelde is me eigenlijk nog nooit gevraagd. Als een soort trance, misschien.’ Je kunt vilein zijn in je columns, maar ook bewogen. ‘Als ik Christian Erikson door een hartstilstand geveld zie worden… dan kan ik niet meer over iets anders schrijven. En het lot van Nouri: dat doet ook iets met jezelf. Stel dat je als ouder hoort dat je kind zomaar is neergevallen. Het zal je maar gebeuren.’ Mokum Magazine 39

INTERVIEW

TRIJNTJE OOSTERH Ondanks flinke - door corona veroorzaakte - tegenslagen laat Trijntje Oosterhuis het hoofd niet hangen. ‘Ik wil blijven knallen!’ I n t e r v i e w C o r r i e Ve r k e r k F o t o M e t t i n a J a g e r

Tijdens onze interviewafspraak pakken de artiesten te behoren waarvoor Bacharach donkere coronawolken zich al samen. De componeerde. ‘Dat zijn toch grote namen voorbereidingen voor het kerstconcert in als Dionne Warwick, Whitney Houston, de Ziggo Dome zijn in volle gang. Aflasten Elvis Costello.’ Twee jaar terug, tijdens het zou een financiële aderlating zijn. Er wordt North Sea Jazz Festival traden ze nog samen geduimd voor een goede afloop. Tevergeefs, op: Trijntje en Burt. ‘In de kleedkamer zei zou blijken. ‘Al bijna twee jaar zijn we bezig hij ineens: ‘Is het niet tijd voor een dermet van alles te herorganiseren, telkens de plaat? Ik wist niet wat ik hoorde.’ Maar opnieuw het wiel uit te vinden’, zegt Trijntje. Bacharach meende het. Hij is gek op de Maar ze laat zich niet uit het stem van Trijntje of, zoals veld slaan. ‘Ik ben best wel ‘IK BEN BEST WEL EEN hij haar naam uitspreekt, BIKKELTJE’ een bikkeltje. Voor mij is het Traincha. glas eerder vol dan leeg.’ The Ondertussen staat haar show, voor zover mogelijk, theatertour ‘What the must go on. world needs now’, vol Haar nieuwe album - ‘Everchanging Times Bacharach-songs, nog altijd op de agenda. - Burt Bacharach Songbook III’ - samen ‘Dat wordt niet zomaar een concert, maar met het Metropole Orkest en dirigent/areen totaal gebeuren dat we voor 3.0 gaan rangeur Vince Mendoza, is een feit. Alweer neerzetten.’ het derde eerbetoon aan de legendarische Trijntje Oosterhuis treedt 8 december op in oude meester die haar, speciaal voor het album, twee nog nooit eerder uitgevoerde het Concertgebouw op (samen met het Jazz nummers opstuurde. ‘Via Zoom hielden we Orchestra of the Concertgebouw) met haar show Wonderful Christmastime. Op 21 decontact. Hij volgde alles, is heel toegewijd. cember is het concert ook te zien in Amare, Drieënnegentig is hij inmiddels en ‘in the Den Haag. De tour ‘What the world needs sunset of his life’ nog altijd actief. Ja, ze vindt het waanzinnig om tot het selecte groepje now’ staat op de agenda vanaf januari. 40 Mokum Magazine

HUIS

adv. 148 x 210 boneco F220CC.qxp 24-11-2021 12:37 Pagina 1

De snelste circulatie van drievoudig gereinigde lucht door HEPA-ESP filter (uitwasbaar in vaatwasser), Negatieve Ionen en UV-C licht. Tot 900 m3 per uur

Voor informatie: www.sttlelystad.nl

CLEAN & COOL FAN type F220CC

Of bel 0320-237930

INTERVIEW

‘CRUIJFF IS EN BLIJFT EEN HELD’

MYRTHE BURGER Myrthe Burger (34) speelt de rol van Danny Cruijff in ‘14 de Musical’. Hoe moeilijk is het om in de huid te kruipen van de echtgenote die nooit in de schijnwerpers stond? Interview B oris van Leeuwen Foto Han Furnee

Hoe heb jij je verdiept in de vrouw die liever buiten de spotlights bleef? ‘Van Danny is inderdaad weinig bekend. Ik heb vooral veel mensen uit haar omgeving gesproken. Daardoor kreeg ik een goed beeld over haarzelf en haar relatie met Johan. Om haar manier van bewegen en praten te krijgen heb ik goed naar een interview met Mies Bouwman gekeken. Op het toneel hebben we ervoor gekozen om haar íets Amsterdamser te laten lijken.’

Maar je hebt Danny nog niet ontmoet? ‘Helaas niet, nee. Wel heb ik andere familieleden gesproken. Dochter Susila, bijvoorbeeld en de zus van Danny. Die waren erg enthousiast en dat was supertof. Danny zelf woont nog steeds in Spanje en ze is heel druk. Maar ik zou haar graag willen ontmoeten.’ Wat heb jij met Ajax, Cruijff en voetbal in het algemeen? ‘Persoonlijk heb ik niet zo heel veel met voetbal. Wel met Ajax,

omdat mijn vader daar veel naar keek. Op zondag stond standaard voetbal op en we keken naar de wedstrijden van het Nederlands elftal. Cruijff is en blijft natuurlijk - ook bij ons in de familie - gewoon een held.’ De musical is alweer een paar maandjes onderweg. Hoe gaat het tot nu toe? ‘Hartstikke goed! Het blijft een feestje om te doen. Er zit veel humor en ontroering in deze voorstelling. Regisseur Tom de Ket noemt het een ‘stand-up musical’, omdat Tobias Nierop als Cruijff het publiek toespreekt. Daardoor is het qua vorm heel anders en altijd verrassend!’ 14 de musical is te zien in het AFAS Theater Leusden. Check www.14demusical.nl Mokum Magazine 43

DE GESCHIEDENIS VAN KESBEKE

De mensen van het échte Amsterdamse Tafelzuur. Zo is het allemaal begonnen... in 1948 in

een keldertje in hartje Amsterdam, aan het Waterlooplein. Daar werden door Charles Kesbeke, de grondlegger van het bedrijf, de eerste augurken en uien gewassen, gepekeld en in glazen potten gepasteuriseerd. Toen zijn zoon Camiel de zaak overnam, werd de groei van het bedrijf een feit.

Zo gaat het nu. Er staat nog steeds een Kesbeke aan het roer. Oos, zoon van Camiel, is nu de ‘directeur met hart’. Bij hem staat de deur altijd open, voor iedereen. De medewerkers zijn wat hem betreft één grote familie. Zo was het bij Camiel, zo is het op de dag van vandaag bij Oos. Helpen en bijspringen waar je kunt is het credo. Puur natuur wil bij Kesbeke zeggen dat er uitsluitend superverse producten verwerkt worden. Dat kan alleen als je een langdurige relatie onderhoudt met je leveranciers. Bij Kesbeke wordt een groot deel van het inleggen nog altijd met de hand gedaan. Kesbeke loopt voorop als het gaat om het ontwikkelen van nieuwe tafelzuur-variaties. Oos staat graag zelf in zijn keuken om op verzoek van klanten, of op eigen inspiratie verrassende, nieuwe variaties te componeren. Puur natuur, dat spreekt vanzelf.

Charles

Camiel

Oos

VO ORSPELLINGEN

‘HALSEMA MAAKT HAAR AMBTSPERIODE N I E T VO L’

THOMAS WOOLTHUIS ’s Lands meest bekende paragnost Thomas Woolthuis voorspelt voor Mokum Magazine opnieuw wat het komende jaar ons brengt. Over corona, de gemeentepolitiek, Halsema, Ajax en… een zinderende zomer! I n t e r v i e w C o r r i e Ve r k e r k

Dit jaar kwam je voorspelling over een strenge, winterse periode uit. Wat staat ons deze winter te wachten? Mogen de noren weer in het vet? Vriezen de grachten dicht? ‘Het lijkt erop dat we opnieuw te maken krijgen met kou, sneeuw, hagel en zeer koude gevoelstemperaturen. Ja, ik zie inderdaad weer mensen op de

schaats. Een ouderwetse winter met ‘koek en zopie’ en oer-Hollandse Anton Pieck-taferelen, dus houd je Friese doorlopers maar bij de hand.’ Het komende jaar zijn er gemeenteraadsverkiezingen. Blijft de stad rood kleuren? ‘Er gaat een lichte politieke aardverschuiving plaatsvin-

den. Mensen zijn de praatjes van de landelijke politiek zat en zullen, op een opvallende manier, een signaal van ongenoegen afgeven. GroenLinks zal niet spectaculair winnen of verliezen. Maar het ziet er wel naar uit dat de politieke rechtervleugel terrein wint.’ Gaat het Femke Halsema voor de wind of moet ze opnieuw stormen tegemoet zien? ‘Het gaat, in haar persoonlijke beleving, nog steeds niet echt lekker. Ik denk dat ze haar ambtsperiode niet gaat volmaken.’ Mokum Magazine 45

AMSTERDAM LIGHT FESTIVAL 02 | 12 | 2021 - 23 | 01 | 2022

Canal Cruise & Open Boat Tour € 26,50 kids € 13,25

Ervaar de lichtkunstwerken vanaf het water Beleef het Amsterdam Light Festival vanaf het water aan boord van onze Canal Cruise of Open Boat. Want, laten we eerlijk zijn, de stad is toch echt op z’n allermooist vanuit dit perspectief. Nergens heb je beter zicht op de lichtkunstwerken. 020 2170500 info@stromma.nl

www.stromma.com/alf

VO ORSPELLINGEN

‘A JA X K A M P I O E N ? NEE, DE KAMPIOENSSCHAAL GAAT AMSTERDAM UIT!’

Het afgelopen jaar zag je ook dat heel Nederland in shock zou raken door de gewelddadige dood van een bekende Nederlander. Helaas werd dat, met de aanslag op Peter R. de Vries, een feit. Moeten we ons opnieuw voorbereiden op zo’n schokkende gebeurtenis? ‘Voor 2022 zie ik ook het een en ander gebeuren. Er komen twee bekende Amsterdammers te overlijden. Zelfs een héle bekende. Waarschijnlijk een artiest of zanger. Triest genoeg, maar ik vermoed wel dat het op een natuurlijke wijze zal gebeuren. Maar om dat laatste te voorspellen hoef je natuurlijk niet echt paranormaal te zijn.’

Met Ajax zat je er even naast. Je zag ze géén kampioen worden. Maar dat werden ze wel! ‘Ik durf bijna geen uitspraken meer te doen over Ajax. Ik heb heel boze mailtjes gehad van Ajax-supporters. Ik ben bang dat diezelfde fans mij straks wéér gaan mailen, want ik zie dat de kampioensschaal Amsterdam uitgaat.’ Komt er enig licht in de coronaduisternis? ‘Ik ben bang dat corona nooit meer weggaat maar, net als de griep, elk jaar zijn kop opsteekt en slachtoffers maakt. Ook volgend jaar zullen we weer

lockdowns meemaken. Gehele, of alleen voor een deel van de samenleving. Maar houd moed, want ik zie hier toch licht aan het einde van de tunnel.’ De winter wordt weer streng, zei je al. Maar mogen we, na een natte zomer, uitkijken naar een zonovergoten zomer met - hopelijk - volle Amsterdamse terrassen? ‘Daarvoor zal de komende zomer voldoende ruimte zijn. We zullen dan weer, even, van veel beperkingen af zijn. Ik kom graag naar de stad om dat met iedereen te vieren.’ Mokum Magazine 47

 1,5  meter

48 Mokum Magazine

PUURNOORS

| HIGH QUALITY KLEDING EN INTERIEURITEMS UIT NOORWEGEN

Een exclusieve winkel die zich richt op het aanbieden van high quality kleding en interieuritems uit Noorwegen. Alle items zijn geselecteerd door eigenaren Ursula en Erik met aandacht voor design en detail. Zij doen dit met veel passie en op basis van de kennis die zij gedurende vele jaren hebben vergaard. PuurNoors is gevestigd in een monumentaal pand in de sfeervolle Herenstraat, ‘The Royal Streets’. Samen voorzien ze je graag van deskundig advies.

PUURNOORS Herenstraat 36-C Amsterdam Telefoon 06-45850005 Instagram / Facebook @puurnoors

Mokum Magazine 49

KAJA | ALLES VOOR DE BREDE HOSPITALITYBRANCHE!

Bij Kaja in Amsterdam draait alles om gastvrijheid. We laten je graag ervaren wat de mogelijkheden zijn binnen interieur, inrichting en identiteit gespecialiseerd in de hospitalitybranche. Onze favorieten zijn te vinden in onze uitgebreide collecties. Geef je liever een eigen draai aan deze items? Naast onze voorraadmodellen zijn onze producten geheel personaliseerbaar naar eigen wens. Meer weten? We vertellen je graag meer over ons! INSPIRATIECENTRUM

Kaja is gevestigd in ons Studio Senses Inspiratiecentrum. Hét experience center voor professionele sfeer en smaakbeleving. Hier vind je alles voor de hospitality onder één dak. Inspiratie opdoen? Loop eens binnen, wij verwelkomen je graag onder het genot van een kop koffie. www.kaja.nl

ONS TEAM

Weet je niet waar je online moet beginnen? Ga dan om de tafel met onze accountmanagers/ stylisten en laat je adviseren in onze vestiging in Amsterdam. Zij helpen je graag verder.

TRENDY COLLECTIE Samen met onze designers hebben we de nieuwste trends van 2022 op een rijtje gezet: BOUCLÉ Teddy = trendy! Bouclé is sinds vorig jaar een ontzettende trend en keeps going! In onze collectie vind je stoelen, fauteuils en banken van deze zogenoemde teddystof. Ondanks de grove structuur is het aaibaarheidsgehalte erg hoog. RETRO Retro is back! Deze speelse en kleurrijke stijl geeft jouw interieur of exterieur een unieke en levendige uitstraling.

ADVIES OP MAAT

We adviseren je graag over materiaalgebruik, kleur en indeling. Door onze jarenlange ervaring in het ontwerpen van hospitality interieurs zijn we gespecialiseerd in adviseren op maat.

VELOURS Een interieur met items van velours zorgen voor een chique uitstraling en warme sfeer. Niet meer weg te denken uit het interieur. Je vindt het allemaal bij Kaja in Amsterdam! Mokum Magazine 51

IAMSTERDAM | 8 BIJZONDERE MUSEA IN AMSTERDAM

Kirsten van Santen

VAN STREET ART EN KUNST UIT DE 17E EEUW, TOT DE WERELD VAN WETENSCHAP EN TECHNOLOGIE: DIT ZIJN ACHT BIJZONDERE MUSEA IN VERSCHILLENDE WIJKEN VAN DE STAD DIE EEN BEZOEK WAARD ZIJN.

Museum Het Rembrandthuis MUSEUM HET REMBRANDT HUIS Jodenbreestraat 4

STRAAT MUSEUM NDSM-Plein 1

In het STRAAT museum krijgen street artists het podium dat ze verdienen, op canvassen zo groot als muren in een monumentale hal op de NDSM-werf. Zie hier beroemde werken, zoals de Super Nurse van FAKE, maar ook werk van opkomend talent dat de kans krijgt om in het museum zelf nog kunst te maken. 52 Mokum Magazine

NEMO SCIENCE MUSEUM Oosterdok 2

NEMO is het grootste science museum van Nederland voor jong en oud. Laat je meenemen in de wereld van alledaagse dingen die toch heel bijzonder zijn en ontdek alles over wetenschap en technologie.

Farid Rueda

Waan je in de zeventiende eeuw en ontdek hoe Rembrandt van Rijn leefde. Bezoek zijn oude atelier waar hij zijn meesterwerken schilderde en bekijk de oude keuken en woonkamer in zijn voormalige huis.

LAAT JE MEENEMEN IN DE WERELD VAN ALLEDAAGSE DINGEN DIE TOCH HEEL BIJZONDER ZIJN

STRAAT

JOODS HISTORISCH MUSEUM Nieuwe Amstelstraat 1

Bezoek het grootste synagogencomplex van Europa, dat bestaat uit vier voormalige Hoogduitse synagogen. Hier kwamen joden bijeen voor gebed, studie, om feesten te vieren en te herdenken. Sinds 1987 is het een modern museum over de geschiedenis en de cultuur van de joodse gemeenschap in Nederland. Voor kinderen is er ook het Joods Museum Junior.

Rob van Esch

Tropenmuseum TROPENMUSEUM Linneausstraat 2

Ontmoet een breed scala aan culturen uit het heden en verleden in het Tropenmuseum. Het indrukwekkende rijksmonument waarin het museum gevestigd is, gelegen aan het Oosterpark, dateert uit 1926 en is een van de mooiste museumgebouwen van Nederland. In het Tropenmuseum Junior leren kinderen in een interactieve tentoonstelling alles over Suriname. NOG MEER MUSEA ONTDEKKEN? BEKIJK ALLE MUSEA EN TIPS OP IAMSTERDAM.NL/AGENDA

Les Adu

IMAGINE IC Bijlmerplein 393

Imagine IC

Imagine IC is een archief en een museum in het hart van de Bijlmer. Het documenteert, presenteert en bespreekt het dagelijkse leven in de buurt en de stad. Ontdek hoe hier het erfgoed van de stad én het land aangevuld wordt.

MUSEUM HET SCHIP Oostzaanstraat 45

In drie fabelachtige Amsterdamse School woningbouwcomplexen, ontworpen door architect Michel de Klerk, bevindt zich Museum Het Schip. Leer hier alles over de sociale, politieke en artistieke context van de expressionistische kunst- en architectuurstroming, De Amsterdamse School. VAN EESTEREN MUSEUM Noordzijde 31

Het Van Eesteren Museum in Amsterdam Nieuw-West is een uniek museum over architect en stedenbouwkundige Cornelis van Eesteren. Kom meer te weten over zijn revolutionaire plannen in het binnenmuseum, maak een wandeling met gids in het buitenmuseum en bezoek de in jaren ‘50 ingerichte museumwoning. Mokum Magazine 53

INTRATUIN

| ALLES OVER KERSTBOMEN

De kerstboom is niet meer weg te denken uit de huiskamer tijdens de decembermaand. Alleen al in Nederland worden er jaarlijks zo’n 2,5 miljoen kerstbomen verkocht. Maar waar komt deze traditie vandaan en welke boom kies je? DE TRADITIE

Vermoedelijk is de kerstboomtraditie ontstaan bij de Germanen. Groene bomen en takken stonden symbool voor vruchtbaarheid en goddelijkheid en werden gebruikt om het nieuwe seizoen aan te duiden: de lente. Het viel de Germanen op dat de dennenboom altijd groen bleef. Tot op de dag van vandaag gebruiken wij ‘m als kerstboom. DE GROENE SPAR

Deze traditionele kerstboom is niet zo symmetrisch als andere kerstboomrassen. Hij is vaak grillig van vorm, niet naaldvast en de naalden kunnen prikken. Hierdoor is ‘ie qua prijs zeer aantrekkelijk. De groene spar is een prima kerstboom met een heerlijke geur. DE SERVISCHE SPAR

Dit is een smalle compacte kerstboom met een iets blauwige gloed. Door zijn vorm is hij zeer geschikt voor kleinere huiskamers. De naalden prikken enigszins, maar bij de juiste verzorging vallen ze nauwelijks uit. DE ZILVERSPAR

De Zilverspar is, net als de Servische spar, ook een smalle en compacte kerstboom doordat de korte takken dicht op elkaar zitten. De takken hebben een zilveren gloed aan de onderkant. De naalden zijn zacht en vallen - bij de juiste zorg - nauwelijks uit. DE NORDMANN

De Nordmann is de bekendste kerstboom. De naalden zijn mooi glanzend, voelen aangenaam zacht aan en geuren heerlijk. Daarnaast is de Nordmann een volle en symmetrische kerstboom die bij een goede verzorging nauwelijks naalden laat vallen.

54 Mokum Magazine

EEN KERSTBOOM IS EEN NATUURPRODUCT EN HEEFT DAN OOK VERZORGING NODIG

GEZAAGDE KERSTBOMEN

Een gezaagde kerstboom kun je het beste vergelijken met een bos bloemen: beiden hebben water nodig om mooi te blijven. Door een stukje van de onderkant af te halen neemt de boom het water beter op. Door de boom in een standaard met waterreservoir te plaatsen, staat deze stevig en is er altijd voldoende water. Door kerstboomvoeding toe te voegen aan het water, blijft de boom langer groen. KERSTBOOM IN POT

Een kerstboom in pot blijft vaak lang mooi doordat hij zijn wortelkluit nog heeft. Wanneer de kluit droog aanvoelt, kan er een kleine hoeveelheid water worden gegeven. Bij de juiste verzorging kan de boom na de kerstdagen in de tuin worden gepland. BIO KERSTBOOM

DE VERZORGING

Een kerstboom is een natuurproduct en heeft dan ook verzorging nodig. De bomen worden vaak meteen in de huiskamer gezet, terwijl ze al die tijd in de buitenlucht hebben gestaan. Dit temperatuurverschil kan schadelijk zijn voor de boom. Het is dan ook beter om de overgang geleidelijker te laten verlopen en de boom eerst in een koelere ruimte te zetten voordat hij in de huiskamer wordt geplaatst. Natuurlijk speelt de plaats van de kerstboom ook een belangrijke rol in de verzorging. Zet de boom op een lichte plek waar geen direct zonlicht komt. Zorg ervoor dat de boom niet op de tocht staat, of te dicht bij de verwarming. Bij vloerverwarming kun je de boom het beste op een verhoging plaatsen om contact met de warme vloer te vermijden. Zo voorkom je uitdroging.

De BIOboom is op een duurzame manier gekweekt, zonder gebruik te maken van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Biodiversiteit, bodemvruchtbaarheid en bodemvariatie spelen bij het biologisch kweken een grote rol. Er wordt gebruik gemaakt van compost en andere organische meststoffen. Hierdoor groeien BIObomen langzamer, waardoor alleen de sterksten overleven. GOED ALTERNATIEF

Heb je toch liever een kleinere boom die langer meegaat? Dan is de kamerden (Araucaria heterophylla) een goed alternatief. Deze kamerplant is een echte den, maar dan één die graag binnenstaat. Plaats deze op een schaduwplek en geef niet teveel water, dan kun je er nog jaren van genieten.

NOBELWEG 10 1097 AR AMSTERDAM TELEFOON 020 462 29 22 WWW.INTRATUIN.NL/WINKELS/INTRATUIN-AMSTERDAM VRAGEN? MAIL NAAR INFO@AMSTERDAM.INTRATUIN.NL

Mokum Magazine 55

FANTASTISCHE VERHALEN VAN EEN GEWONE AMSTERDAMSE JONGEN

ONTHULLEND EN SPRAAKMAKEND

HET LEUKSTE BOEK VOOR DE FEESTDAGEN WWW.XANDERUITGEVERS.NL 56 Mokum Magazine

KRUISWOORDRAADSEL

KRUISWOORDRAADSEL 1

7 13

18 19

24 25 30

w w w. p u z z e l p r o . n l

Breng letters uit de puzzel over naar de hokjes met het corresponderende nummer. Horizontaal: 1 verleidelijke vrouw 4 Chinees gerecht 7 vastgesteld aantal 11 pl. in Gelderland 12 Europese vrouw 14 stuk goed 15 gemis 16 hoofdstad van Albanië 17 iedere persoon 18 theaterpartij 19 deel v.e. opera 22 eerste man 24 provinciehoofdstad 26 weekdier 27 rondrit 30 lof 32 grootmoeder 34 hoofdstad van Spanje 36 roemrijk 37 tijdperk 38 vergen 40 Bijbelse priester 41 zeevis 42 grote papegaai 43 behoeftig mens. Verticaal: 1 rijgsnoer 2 hoge stand 3 bedevaartplaats 4 voorzetsel 5 ingenieur 6 Europeaan 8 waarschuwingssignaal 9 vaartuig 10 hechtlat 12 ergernis 13 pl. in Noord-Brabant 20 droog en korrelig 21 woonboot 22 komisch nummer 23 Griekse ongeluksgodin 25 firmament 26 vierdeursauto 28 plunderaar 29 betaalloket 31 zonderling 33 houtbederf 35 projectieplaatje 36 één en ander 39 senior.

Mokum Magazine 57

DE NUMMER 1 DINERBOX VAN NEDERLAND: RON GASTROBAR AT HOME! rongastrobarathome.nl @rongastrobarathome

Bekijk alle feestelijke menu’s!

@rongastrobarathome “We maken er thuis een feestje van!” - Ron Blaauw

ZWEEDSE PUZZEL

ZWEEDSE PUZZEL gehoorzaal grote mond

rangtelwoord gebouw in A'dam

zeewier astatium

Europese vrouw

ook kilometer

tenger gebouwd

goudgehalte

deel v.e. geweer Europese hoofdstad

speelgoed grappenmaker

grote vloot gebrek snelle loop haardracht

beroep keurtroepen

rustteken grot

jaartelling buitenlaag

muziekinstrument

bloem

paling

Chinese munt

zuigwerktuig

naar beneden

tussenruimte

dwaas

elk

zangstem

3 water in Utrecht offertafel

hetzelfde opstootje loopvogel

gordel

kustvaarder regelmaat

zuiver gewicht

bureau

Vul het diagram met de woorden die in de omschrijving bedoeld worden. Deze staan in het diagram, naast of boven de in te vullen vakjes.

deel v.e. trap

persoon

rijschool mascotte

huisdier

getuigschrift vulkaan op Sicilië boerengrond

watering

insecteneter

stadium

vervoermiddel meester

deelteken

op dit moment

tennisterm

beroep

hemellichaam deel van Italië

gemalen steen achter

bevlieging

golfterm

indien

paardje

Mokum Magazine 59

LEGWOORD PUZZEL

Leg alle woorden op de goede plek in de puzzel. Net als bij een legpuzzel eigenlijk. Eentje is er al klaargelegd.

LEGWOORD PUZZEL 4

3 letters

EEN ELI HOL VAN

4 letters

O P P A S

ARIA DUEL ECHO EELT ETUI PECH ROOK RUIG

5 letters AIRCO IVOOR OPPAS ORGEL

6 letters

AGENDA GEHAKT GENADE GRAVIN IDEAAL INTIEM OPEENS SALOMO

7 letters

AFFICHE EETLUST RECHTSE TROMMEL

8 letters

ATALANTA GESTALTE SEMESTER TRAINING

9 letters

KOMKOMMER PANTOFFEL UITERAARD UITVOERIG

Mokum Magazine 61

62 Mokum Magazine

SODOKU |

1 3 4 5 2 3 8 7 1 3 7 6 1 5 6 3 5 9 3 8 9 7 2 8 9 4 1 5

Deze puzzel bestaat uit 9 blokken van 3x3 vakjes. Je vult de puzzel zó in dat in elk vakje een cijfer van 1 tot en met 9 komt te staan. Maar let op: in elke rij, elke kolom en elk blok komen de cijfers 1 tot en met 9 slecht één keer voor.

Mokum Magazine 63

Senf Producties en Tiepies Tien presenteren

TINEKE SCHOUTEN

REGIO NOORD-HOLLAND

15 Jan Amsterdam - De Meervaart

02 Apr Zaandam - Zaantheater

03 Feb Hoofddorp - Schouwburg De Meerse

06 Apr IJmuiden - Stadsschouwburg Velsen

11 Feb Bussum - Spant!

28 Apr Haarlem - Stadsschouwburg Haarlem

16 Feb Hilversum - Theater Gooiland

27 Mei Purmerend - Theater de Purmaryn

16 Mrt Heerhugowaard - Cool kunst en cultuur

28 & 29 Mei Amsterdam - DeLaMar Theater

19 Mrt Den Helder - Theater de Kampanje

10 Jun Hoorn - Schouwburg Het Park

WOORDZOEKER

WOORDZOEKER A F I N E F R P E A

M R K C G N L L R M

E L E B A S C E S E

R O U M L R P N U I

A P E W S O A A I R

H E L M E N K M D I

Z N N E D N A H E E

U T E O A E E W U L

I E E D N K J I E T

L E T U E L S T L A

| V W A L G O S H O M

O Z E D I E H E N M

E N X I R T N E M E

T L E G N E S T B L

De woorden zitten horizontaal, verticaal en diagonaal in alle richtingen in de puzzel verstopt. Ze kunnen elkaar overlappen. Zoek ze op en streep ze af. De overblijvende letters vormen achter elkaar gelezen de oplossing. ALTSLEUTEL ASCESE BEHOEDEN BLOKHUT CARAMEL ETSER FLEUR GENADESLAG HANDEN HAREM HEIDE HEKEL HELMEN KELEN LEGNEST LEIRIEM LEMMA LOPEN LUWEN MENTRIX MOTJE NANDOE OPERA SABEL SPADE STILTE WITHEET ZEEMAN ZUILVOET ZWEET

Mokum Magazine 65

WORD ABONNEE! VIA WWW.ABOLAND.NL

EEN ABONNEMENT OP MOKUM MAGAZINE IS ALS EEN WANDELING DOOR DE STAD: JE ONTDEKT STEEDS WEER IETS NIEUWS, JE GENIET VAN ALLE VERHALEN ÉN JE BENT OP DE HOOGTE WAAR HET ALLEMAAL

27,50

PER JAAR!

GEBEURT IN AMSTERDAM. TRAKTEER JEZELF, OF VERRAS IEMAND ANDERS MET EEN ABONNEMENT! REGEL HET NÚ VIA ABOLAND.NL

TARIEVEN €50,- PER TWEE JAAR (24 EDITIES) €27,50 PER JAAR (12 EDITIES) €15,- PER HALF JAAR (6 EDITIES) €9,- PER KWARTAAL (3 EDITIES)

HET LEKKERSTE C HINEES-INDISC HE RESTAURANT VAN AMSTERDAM!

PLANTAGE MIDDENLAAN 30 1018 DG AMSTERDAM 020 - 624 1525 ONLINE BESTELLEN VIA RESTAURANTHAPPYCORNER.NL

“Geef mij maar een taxi die Mokum nog echt kent.” Martijn van Stuyvenberg Mokum Magazine

Geef mij maar... Boek je volgende rit via de app