Escapade culinaire en Italie

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Parcours initiatique à Parme Voici une escapade pour un vrai parcours initiatique à travers la gourmandise et la grande tradition de la cuisine italienne. Un cours à l’Academia Barilla, une véritable université de goût, un centre de formation pour les professionnels, une bibliothèque riche de textes de cuisine les plus anciens au monde.

Un séjour de 4 jours / 3 nuits pendant lequel vous appréhenderez les secrets de la "Pasta".

Alors pour ne plus jamais rater la cuisson de vos pâtes, à vos toques !

Parme, Parme est une des villes les plus belles d'Italie; destination du tourisme culturel et gastronomique, connue pour ses monuments, ses châteaux, l'art, sa cuisine et l'opéra. Parma, c'est la ville natale du Parmigianino, de Jean-Baptiste Bodoni, de Giuseppe Verdi et d'Arturo Toscanini. Au vingtième siècle il y avait Giovannino Guareschi (auteur de Don Camillo), de Attillio Bertolucci (poète) et de Bernardo Bertolucci (metteur en scène).

Ville d'origine romaine, riche de monuments romains extraordinaires, elle a connu ses temps les plus magnifiques pendant le ducat de Parma, Piacenza et Guastalla. D'abord avec les Farnèse, ensuite sous les Bourbons et sous le règne de Marie-Louise d'Autriche (femme de Napoléon), très aimée des Parmesans.

Aujourd'hui Parme est célèbre pour le théâtre royal, pour son équipe de football , le lait "Parmalat", les pâtes de la "Barilla", les thermes de Salsomaggiore, les parfums (Violetta di Parma), pour la cuisine et les produits alimentaires de qualité excellente: jambon, fromage parmesan, charcuterie, pâtes, et autre..

Le jambon de Parme : Vue, audition, odorat, tact et goût. Le Jambon de Parme envahit le faisceau entier de la perception. Les coutumes alimentaires passent alors que la tradition reste; Le Jambon de Parme reste une valeur immuable de la tradition gastronomique italienne.

Garanti par un consortium approprié (Consortium du Jambon de Parme) qui défend et en contrôle la production et la qualité. Que le Jambon de Parme soit quelque chose de vraiment spécial nous le savons tous : aliment naturel et nutritionnellement équilibré doux et savoureux en même temps (grâce à ses savants procédés de salaison et d’affinage), il se prête aux propositions les plus variées, du simple et rapide sandwich pour le quatre heures à des menus élaborés et raffinés.

Le Parmesan : Authentique institution nationale, surnommé « Le roi des fromages ou le fromage des rois » le Parmesan peut bien sûr accompagner les pâtes mais aussi les légumes crus et cuits, la viande et même les fruits. Il est également délicieux «nature». Des copeaux de parmesan en apéritif accompagnés par du vin blanc sont un vrai bonheur.

Pour faire un 1 kg de parmesan il faut 16 litres de lait. 70 gr de Parmesan couvrent la totalité des besoins quotidiens en calcium d’une personne adulte.

Jour 1 : Paris - Parme

Envol à destination de Parme. Arrivée dans l’après midi, accueil et transfert à votre hôtel.

Dîner et nuit à l’hôtel

Jour 2 : Parme et cours de cuisine

Après le petit déjeuner, rendez-vous à la réception pour se rendre à l’Academia Barilla pour votre cours de cuisine. Une vraie fête en un lieu enchanteur et évocateur de plein de bonnes choses…

ATTENTION ! Soyez attentifs car le déjeuner sera servi avec les plats préparés pendant votre cours…

L’après-midi sera libre pour vous remettre de vos émotions et faire quelques achats ou une jolie promenade dans le centre de cette belle ville de Parme. Dîner à l’hôtel.

Jour 3 : Parmesan... Jambon...vinaigre & Ferrari !

Petit déjeuner et départ de l’hôtel de bonne heure pour aller visiter un producteur du célèbre fromage de la région, le Parmesan. Continuation de notre périple et visite d’un producteur de jambon de Parme et dégustation.

Déjeuner. Puis départ pour Modène et visite d’une Acetaia pour découvrir et goûter le célèbre vinaigre balsamique. Continuation en direction de Maranello et visite du Musée Ferrari. Retour à l’hôtel et diner.

Jour 4 : Retour

Petit déjeuner, puis départ pour votre visite de la Fondation Magnani Rocca, un lieu magique et magnifique aux portes de Parme et déjeuner sur place avant de rentrer à l’hôtel.

Temps libre pour le voyage de retour…

Votre hébergement Grand Hôtel de la ville Le Grand Hôtel de la Ville est un hôtel prestigieux du centre de Parme, à quelques pas de la Piazza Garibaldi.

L'Hôtel est le seul cinq-étoiles de la ville, situé dans le centre de Barilla, une place piétonne élégante qui comprend également l'Academia Barilla, l'Auditorium Paganini, un spa 1600 m², des commerces et des cinémas. Une oasis qui combine la logique la plus avancée et les technologies les plus sophistiquées.

Portions

L'hôtel est un exemple de reconversion industrielle. Il est situé dans l'usine désaffectée de Barilla. Avec la participation du célèbre architecte Renzo Piano, Auguste Busnelli pour le design d'intérieur et Jules Mai pour la technologique.

Plusieurs pièces de meubles design: fauteuils et canapés de Pierre Chareau, chaises et tables par Ludwig Mies van der Rohe et lumières par Marque fr Egmond van et A. PG & Castiglioni.

110 chambres (toutes doubles), dont 9 suites, 5 salles de réunion modulables à la lumière naturelle pouvant accueillir 300 personnes, des bureaux d'affaires, un restaurant "Parmesan", lobby bar, bar américain "Hummingbird", terrasse, centre de fitness avec sauna et bain turc, garage avec 600 places de parking, Wi-Fi gratuite.

Le Grand Hôtel de la Ville et Parme vous attentent pour une expérience unique et inoubliable à travers l'art, histoire, culture, nature, gastronomie et bien plus encore.

Prix par personne à partir de : 895 €

Vol sur demande : A partir de 270 euros Les compagnies possibles sont Air France, Alitalia

Le prix comprend :

Le prix ne comprend pas :

★le séjour en pension complète selon le programme ★l'hébergement sur base chambre double ★les activités décrites au programme ★les visites ★ les pourboires ★le transport en car au départ de l'hôtel ★les services d'un guide là où requis ★les entrées pour les différents sites visités

★Les vols Internationaux ★Les transferts aéroport / hôtel / aéroport ★L’assurance annulation ★Les boissons ★Excursions supplémentaires ★Dépenses personnelles, pourboire.

Programme valable uniquement pour les dates précisées au programme L'agence se réserve d'apporter tout modification nécessaire au bon déroulement du voyage sans préavis L'agence se réserve le droit de pouvoir annuler ce voyage si le nombre minimum de 20 participants n'est pas atteint.