E N E R O
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N Ú M E R O
1
Rutas Gastronómicas Ligeras EL NUEVO CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
La historia detrás Locales healthy en San Antonio, Ibiza
Quien soy y cómo surge la idea
En el próximo número:
Locales que ofrecen platos
¿Es posible una boda healthy? Nos trasladamos a Asturias
especaculuares de autor para los que se cuidan y no están en la publicidad local
W W W . A K I N O M . E S
RUTAS GASTRONÓMICAS LIGERAS
CONTENIDO
Tabla de contenidos 05
04
04
06
La Isla Blanca
Cada vez somos más personas que nos gusta cuidarnos, comer sano, hacer deporte. La dificultad surge a la hora de "salir a tomar algo".
Todo parece estar en perfecta sintonía para que seas feliz.
05
Mi desayuno perfecto Mi ingrediente secreto por las
Te unes?
mañanas para acelerar el metabolismo.
06
Ruta Ligera en Ibiza 5 lugares espectaculares que no están en la publicidad y ofrece carta healthy.
07
Y el Vino Enoteca que no te esperas encontrar en San Antonio, Ibiza.
02 03
Tabla de contenidos Nota de autor: la historía detrás
La historia detrás... Érase una vez un libro que cambió mi relación con la comida… Hay muchas razones para cuidar nuestra alimentación: la salud, la imagen, el bienestar o el patrón de aceptación creado por la sociedad....Sea cual fuere la razón, podríamos encontrar un sin fin de dietas, de consejos y recetas.
Retrocediendo años atrás, cuando yo era niña, en mi país natal (Lituania), el patrón de una mujer socialmente aceptado era bien definido: mínimo 170, 58 kg y medidas 90 - 60 - 90.
uno de mis mayores entretenimientos, cuando jugábamos mi primo y yo, era la de intercambiarnos recetas de tartas y pasteles así como cocinarlos durante Por comentar algo más,
toda la noche mientras compartíamos risas y bromas interminables.
No obstante, a mis 12 años, cuando me di cuenta que ello me hacía subir de peso, dejé de “jugar a tartas y pasteles”.
Desde aquél entonces hasta hace unos 7 años, mi lucha contra el “sobrepeso” y mi felicidad de lucir talla 38 y mis vaqueros favoritos no tuvo paz. Probé muchas dietas, muchos consejos no obstante, no dejaba de repetirse el
efecto ping - pong. Hasta
que un día milagroso, después de leer un sin fin de
La dieta del metabolismo acelerado que cambió por completo mi relación con la comida. información, coincidí con un libro llamado
Por otra parte,
la industria turística forma parte de
mi ser y, uno de los principales objetivos del presente proyecto es compartir las Rutas Turísticas Healthy (o Sanas) y alguno de mis secretos de bienestar.
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RUTAS GASTRONÓMICAS LIGERAS
La Isla Blanca es Mágica, sin duda Desde luego, la visita a la Isla Blanca creo
Opciones vegetarianas, veganas, smothies recién exprimidos, las ensaladas de autor y el pescado predominan la mayoría de los locales.
que no deja indiferente a nadie. Por mi parte, tuve que viajar por motivos laborales. Una experiencia que me marcó un antes y un después en mi vida indudablemente.
es un verdadero paraíso en lo que a la comida healthy se refiere. La dieta La isla
mediterránea está muy presente en todas las cartas de los restaurantes.
El ambientes soleado, las lúcidas terrazas, la siempre sonriente población parece ser un extra plus en la felicidad del día a día. Creo que nunca habría sido tan fácil estar más que en forma: el entorno, la comida, el nunca cesante sol... todo parecía estar en perfecta sintonía de felicidad del día a día. Aquí el ambiente es completamente
e hablan todos los idiomas posibles con el único fin: la comunicación, la sonrisa y el bienestar.. multiclutural: eres uno más, s
Predominan platos ligeros, pescado, un sin fin de variedad de ensaladas ligeras, perfectas para cualquier día caluroso.
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RUTAS GASTRONÓMICAS LIGERAS
El desayuno, la comida más importante del día Es un dicho muy popular y nunca podría ser
recargamos nuestro organismo de energías, le "despertamos" y le preparamos para la actividad del día. mejor
acertado.
Al
desayunar,
ñadir una cucharadita de aceite de coco en mi primer café de la mañana. Acelera el Mi pequeño truco de bienestar es a
metabolismo,
y
añade
energía
extra
para
afrontar los retos del día. Las propiedades de aceite
de
excepcionales
coco para
(siempre nuestro
bio)
son
organismo
ayudar a quemar las calorías (sabíais que necesitamos grasas para quemar grasas?) además de
Mi Desayuno Perfecto en Casa Mi desayuno perfecto consiste en:
Vaso de agua tibia con un poco de miel, zumo de limón y jengibre rallado. Un smoothie: mucha gente me pregunta y qué
es
batidora
eso?
Pues
mezcladas
simplemente frutas
y
en
la
hortalizas
aprovechando toda su pulpa, vitaminas y minerales.
un revuelto de 1 huevo y 1 clara acompañado de tostada integral o de pan de semillas, aguacate y tomate si Optativo:
queréis. Como puedes observar, el desayuno te dejará "recargad@" hasta dentro de 3 ó 4 horas como mínimo. Es verdad, nunca puede faltar
un buen Café
Pruébalo y me contarás. Buen appetit!!
RUTAS GASTRONÓMICAS LIGERAS
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Ruta Gastronómica Ligera en San Antonio, Ibiza PASSION CAFÉ Sin lugar a dudas, es el primer café de referencia de comida sana. Tal y como el propio nombre indica: Pasión.. pasión que sentirás en cada plato elaborado.
BUDHA BAR En plena orilla, con las indescriptibles vistas al mar y un servicio algo lento. Pero la espera merecerá la pena: una espectacular ensalada de quinoa con aguacate no te dejará indiferente que podrás acompañar con una copita de blanco comodamente tumbad@ en el amplio sofá al estilo de música Chill - out.
IBIZA HUNZA Totalmente inesperado: en la carta encontrarás platos para deportistas altos en proteínas y fibra. Zumos y smothies naturales, tostas con salmón, aguacate y queso.
NATURAL PAU Algo absolutamente admirable para los amantes de comida Sana. Ensaladas de rúcula, quinoa, aquacate... zumos naturales, smothies. Te prometo que si tu estilo de vida es Healthy, te sentirás como Alicia en el País de Maravillas sin duda.
CABASH SUNSET Estás de "dieta" estricta? vas al gym o practicas yoga, te apetece salir y no romper con las costumbres de alimentación? - si te digo que aquí puedes disfrutar de un batido proteico mientras observas una de las apuestas del sol más espectaculares del planeta, me creerías?
Y el vino? El
suave
clima
mediterráneo
mayoritariamente precipitaciones
caliza,
anuales
y
de
siendo
(unos
litología
escasas
400
l/a)
las
nunca
podría ser más idóneo para el cultivo de viñedos. Son
los
suelos
producción uva.
El
más
escasa
suelo
características
apropiados
pero
calizo de
de
mayor
para calidad
principalmente
baja
acidez
y
una de
otorga
muy
buena
calidad al vino mientras que un sol durante casi todo el año aporta buena maduración de uva que
otorga
al
vino
notas
florales
y
de
fruta
madura.
Can Ibizkus y
Las tres principales bodegas de la isla son
Rich (la más cercana a San Antonio), Can Maymo que producen variedades partiendo
de
uvas
cultivadas
en
de vinos
sus
propios
terrenos de la Isla. Y la pregunta de un millón: Cuál es el vino que se aconsejaría? En mi opinión el mundo del vino es como los colores: cuál es el que te gusta más? Quién
decide
otro…?
No
que
un
obstante,
color
yo
es
mejor
personalmente
que en
el las
zonas de un clima cálido me decanto por un
Verdejo, Godello o Albariño, una copita de Cava o de Champán o también, por un blanco envejecido sobre las lías. blanco de
Mi gran recomendación: escondida Antonio
-
en
una
EVINS.
sorprendid@.
de
una pequeña enoteca las
callejuelas
Quedarás
nada
de
San
menos
que
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RUTAS GASTRONÓMICAS LIGERAS
Made With Love RUTAS LIGERAS EN IBIZA Por supuesto existen un sin fin de
Cada vez me encuentro con más personas
Restaurantes y cafés absolutamente
que cuidamos nuestros hábitos alimenticios,
impresionantes en la Isla. Aquí comparto
hacemos deporte. Salir "a tomar algo" a
algunos de los lugares que me han
menudo supone una rotura de la costumbre.
sorprendido como partidaria de vida Healthy.
Muchos diréis, va, por ese poco no pasa nada. Pero tu y yo sabemos que no es así.
Estoy más que segura que más de una vez tuviste que romper tu "dieta" o tu forma de
Dedico ese proyecto para todas las personas
alimentarte porque "socializas", porque sales
como tu y como yo, que nos gusta estilo de
a tomar algo y te ves "obligad@" a tomar el
vida Sano y nos gusta salir con amig@s a
picatoste que de costumbre está fuera de tu
compartir una tarde agradable, una charla o
ámbito de alimentación.
unas sonrisas sin preocuparte por ese plato que tendrás que compartir.
