Carta del chef Nuestra nueva filosofĂa culinaria en Club Campestre se basa en la escencia de procesos artesanales que permiten resaltar y desarrollar naturalmente aromas y sabores. Nuestro menĂş ha sido cuidadosamente planeado utilizando principalmente productos locales que fusionan orĂgenes latinoamericanos con distintas influencias culinarias.
ENTRADAS $ 8.75
CARPACCIO DE RES Láminas de centro de lomo de res, con aceite de oliva, alcaparras, cebolla y queso parmesano.
$ 9.50
ANILLOS DE CALAMARES A la plancha con salsa chipotle o tempurizados con salsa tártara.
SALPICÓN DE PATO
$ 9.50
Pato rostizado con salsa agridulce mazateca, piña y pan ácimo.
TACOS DE JAMAICA
$ 8.00
Tortilla de maíz con flor de jamaica y queso cabra.
ENSALADAS ENSALADA CAPRESSE
$ 7.50
Con pesto de albahaca.
ENSALADA DE ESPINACA CON NUECES Y TOCINO
$ 7.50
Espinaca, pecanas, ajonjolí, tocino y naranja con vinagreta rústica de flor de jamaica.
ENSALADA DE QUESO AZUL Y GRANOS CARAMELIZADOS Lechugas mixtas, granos caramelizados, bolas de queso azul y arándano empanizadas, con aderezo de mostaza y miel.
$ 9.00
SOPAS SOPA DE CEBOLLA AL VINO TINTO
$ 6.00
Reducción de res aromatizado con vino tinto, cebolla caramelizada, crotón y queso suizo.
CONSOMÉ DE COLA DE RES AL BRANDY
$ 6.00
Reducción de cola de res aromatizado con brandy.
CHUPE DE CAMARÓN
$ 7.50
Fondo de camarón perfumado al vino blanco.
CREMA DE CILANTRO
$ 6.00
Cilantro fresco con almendras tostadas.
PASTAS FETTUCCINI A LA PROVENZAL
$ 12.00
Camarones, salsa de pomodoro y albahaca fresca.
GNOCCHI ARTESANAL
$ 10.00
En salsa de queso azul y pomodoro fresco.
RAVIOLES GIGANTES ARTESANALES Rellenos de langosta y queso cabra con salsa cremosa de tomates rostizados.
$ 12.00
PESCADOS LONJA DE RÓBALO MEDITERRÁNEA
$ 14.00
Sobre tapenade de aceitunas y anchoa, con salsa de pomodoro fresco.
CORVINA EN SALSA CRUDA DE ACHIOTE
$ 14.00
Sobre ayote horneado, con cebolla acitronada y salsa de achiote.
FILETE DE CORVINA ENVUELTO EN ACELGA
$ 14.00
Con puerro y pimiento salteados y una ligera salsa de hierbas.
MARISCOS LANGOSTA A LA BEARNAISE
$ 24.00
Perfumada con vino blanco y estragón.
CAMARONES CROCANTES
$ 19.50
Mechados de queso suave y empanizados, con salsa de tamarindo.
CAMARONES A LA DIABLA Camarones con cáscara adobados en salsa de chile guajillo y chipotle, sobre arroz blanco
$ 19.50
AVES PECHUGA DE POLLO CARDENAL
$ 13.00
Con puerro salteado y salsa gruyère.
POLLO RELLENO DE GUAYABA Y QUESO BRIE
$ 13.00
Con puré de camote y salsa de mole poblano con guayaba.
PAUPIETTE DE POLLO EN SALSA DE TOMATES ROSTIZADOS
$ 13.00
Relleno de esparragos, pimientos y zanahoria sobre salsa de tomate y hongos.
CARNES CENTRO DE AGUJA CON SALSA BARBACOA DE SANDIA
$ 18.00
Con puré rústico de coliflor y reducción de salsa barbacoa de sandía.
LOMITO PORTOBELLO
$ 20.00
En cama de portobello rostizado y salsa de champiñones.
FILETE DE RES CON REQUESÓN Con vegetales y salsa arriera de tomate asado pasado por molcajete.
$ 18.00
POSTRES FONDANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE MENTA
$ 7.00
FLAN NAPOLITANO
$ 4.00
ESFERAS DE CHOCOLATE CROCANTES
$ 7.00
PERA EN SALSA DE NARANJA
$ 4.00
HELADO ARTESANAL DE ESTACIÓN
$ 4.00