Wildwijn 2021

Wild & Wijn

Wildwijn 2021

Speciaal voor ‘Wild Eten in de Achterhoek’ hebben de deelnemende restaurants, zoals ieder jaar, gezamenlijk hun favoriete wildwijn geselecteerd.

Wildwijn 2021

Dit jaar is er een wijn uit Italië geselecteerd, de Carmunicci Rosso Piceno ‘Naumakos’ uit de Marken. De Carmunicci Rosso Piceno ‘Numakos’ is een rijke blend van Montepulciano en Sangiovese van wijngaarden gelegen op de oostelijke uitlopers van de Apennijnen, rond de oude stad Ascoli Piceno, en kijkt uit op de Adriatische zee, die zorgt voor koelte in het gebied.

Oogst

Nadat de druiven met de hand geoogst zijn rijpt de wijn voor 12 maanden op grote houten eiken vaten van 400 liter. Dit zorgt mede voor het typische karakter voor deze wijn zijn het intense fruit van amarena kersen, bramen en zwarte pruimen. Het heeft een innemende, zachte smaak. Vol, kruidig, iets zwoel, zeer verfijnd met zachte tannines in de afdronk.

Een heerlijk glas wijn, zeker bij wild uit de Achterhoek!

Colofon Uitgave: Stichting Achterhoek Toerisme | Marktstraat 1, 7271 AX Borculo | 0545 250 380 | achterhoek.nl Ontwerp: Mo Middag, Lochem | Druk: Drukkerij Tesink, Dinxperlo Foto’s: Brenda Beumer, Sushilla Kouwen, Sven Scholten, Vanessa Wassink, Monique Banning e.a.

wildetenindeachterhoek.nl facebook.com/wildeten instagram.com/wildetenindeachterhoek