DEL DÍA *TRES ENTRANTES *UN PESCADO FRESCO DEL DIA *DOS SEGUNDOS PLATOS POSTRE, PAN Y VINO
13
,90
€
Por persona iva incluido.
Condiciones generales: Válido de Martes a Viernes a Mediodía
APERITIVO 1/2 TERRINA DE FOIE CON MERMELADA DE CIRUELAS NEGRAS CHULETA DE 1 kg CON SU GUARNICION PARA CADA 2 PERSONAS O
TXIPIRONES SOBRE CEBOLLA CONFITADA COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO
36€
Por persona iva incluido.
Bebida Incluida
Condiciones generales: Menú para mesa completa. Válido de Martes a Domingo mediodía. Mínimo 2 personas. Hora límite 15:30h.
· mediodía· CROQUETAS DE HONGOS Y FOIE PARRILLADA DE VERDURAS BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA O
ENTRECOTTE DE MAYOR CON SU GUARNICIÓN TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS O
HELADOS VARIADOS
30€
PAN, AGUA Y VINO USB
Por persona iva incluido.
Condiciones generales: Menú para mesa completa. Sólo los mediodías. Válido de Martes mediodíav a Domingo mediodía. Mínimo 2 personas. Hora límite 15:15h. Este menú cambiará cada mes.
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Ensaladas
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ENTSALADAK / SALADS / SALADES
ENSALADA DE TACOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE EUSKO LABEL 14,00 €
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, MIX DE LECHUGAS, PASAS Y NUECES 17,00 €
ENSALADA CAPRESE, TOMATE CHERRY, MOZZARELLA, RÚCULA Y PESTO DE PIÑONES 14,00 €
ENSALADA TEMPLADA DE LÁMINAS DE BACALAO CON PIL-PIL DE HONGOS 16,00 €
ENSALADA DE SETAS SILVESTRES CON JAMÓN DE PATO, VIRUTAS DE PARMESANO, Y CONFITURA DE CEBOLLA 14,00 €
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I.V.A. NO INCLUIDO servicio de pan 1,50€
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Entrantes
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HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O. 18,00€ CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O 17,00 € PLATO MIXTO DE JAMÓN Y LOMO IBÉRICOS D.O. 20,00 € ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE 22,00€ PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA Y SU PURÉ DE PATATAS AL VAPOR 17,00 € ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL 17,00 €
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I.V.A. NO INCLUIDO servicio de pan 1,50€
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Entrantes
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HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
FOIE GRAS DE PATO HECHO EN CASA CON MERMELADAS CASERAS Y SU PAN TOSTADO 16,00€ CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO, RÚCULA Y SU SALSA DE VINAGRETA USB 16,00 € SALMÓN MARINADO EN ENELDO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA 15,00 € CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Y AL GUSTO 10,00 € GAMBAS A LA PLANCHA 18,00€
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I.V.A. NO INCLUIDO servicio de pan 1,50€
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Entrantes
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HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
HONGOS BOLETUS SALTEADOS SOBRE CREMA DE PATATA TRUFADA 15,00 € MOLLEJAS DE CORDERO EMPANADAS SOBRE NIDO DE PATATA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA 16,00 € HABITAS SALTEADAS CON FOIE BRASEADO, RAVIOLI DE YEMA Y POLVO DE JAMÓN IBÉRICO 15,00 €
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I.V.A. NO INCLUIDO servicio de pan 1,50€
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Pescados •ARRAINAK / FISH / POISSONS•
MERLUZA AL GUSTO: REBOZADA CON PIMIENTOS ASADOS AL ROMERO, EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y ESPÁRRAGOS, ONDARRESA, PLANCHA o AL HORNO 19,00 € MERLUZA REBOZADA CON BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA 21,00 € TXIPIRONES A LA PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA 16,00 € BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA 14,00 € BACALAO AL GUSTO: PIL-PIL, VIZCAÍNA O CLUB RANERO 19,00€
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I.V.A. NO INCLUIDO servicio de pan 1,50€
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Carnes
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•OKELA / MEAT / VIANDES•
CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA CON SU GUARNICIÓN 38,00 € Kg SOLOMILLO CON SU GUARNICIÓN 20,00 € ENTRECOTTE CON SU GUARNICIÓN 18,00 € CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO ESTOFADA AL VINO TINTO 15,00 € CRUJIENTE DE COCHINILLO CON PURÉ DE PATATA 18,00 € CALLOS EN SU SALSA VIZCAÍNA CON YEMA DE HUEVO 12,00€
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I.V.A. NO INCLUIDO servicio de pan 1,50€
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Postres
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•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•
PANTXINETA HECHA EN CASA SOBRE CREMA INGLESA Y HELADO 6,00 € TARTA TATÍN CON HELADO Y FRUTOS ROJOS 6,00 € SOUFFLE DE CHOCOLATE CON HELADO 6,50 € TORRIJA CARAMELIZADA HECHA EN CASA CON HELADO DE YOGUR BULGARO 7,00 € SORBETE AL GUSTO 5,00 € HELADO FRITO 6,00 €
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I.V.A. NO INCLUIDO
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Fuera de Carta
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PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS 9,00€ PIMIENTOS BABY RELLENOS DE PERDIZ ESCABECHADA Y HABITAS CON AIRE DE SU ESCABECHE 17,00€ PISTO BILBAÍNA CON HUEVO 12,00€ PANACHÉ / MENESTRA DE VERDURAS 16,00€ RISOTTO AL GUSTO 18,00€ PASTA HECHA EN CASA: TAGLIATELE o SPAGHETTI 14,00€ RAVIOLIS DE CALABAZA Y PATO (6UDS) CON SU ACEITE, PARMESANO RALLADO, PIMIENTA Y SAL 16,00€ HOJALDRE RELLENO (CARNE, VERDURAS O SETAS) CON SU SALSA 12,00€
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I.V.A. NO INCLUIDO servicio de pan 1,50€
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Fuera de Carta STEAK TARTARE 20,00€ TARTARE DE SALMÓN O ATÚN 16,00€ PARILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA 16,00€ ANCHOA CON AJOS Y GUINDILLA 14,00€ ANCHOAS REBOZADAS CON PIMIENTOS ROJOS 16,00€ LUBINA A LA PLANCHA CON SU REFRITO BILBAÍNA S/MERCADO RAPE A LA PLANCHA CON SU REFRITO BILBAÍNA S/MERCADO RODABALLO AL HORNO CON SU REFRITO S/MERCADO
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I.V.A. NO INCLUIDO servicio de pan 1,50€
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