Raciones y platos
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•ANOAK ETA PLATERAK / PORTIONS AND COURSES / RATIONS ET PLATS•
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. CORTADO EN LASCAS 22,00 € MEDIA RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO D.O. EN LASCAS 12,00 € PALETILLA DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O. CORTADO A MÁQUINA 18,00€ MEDIA RACION DE JAMÓN IBÉRICO D.O. CORTADO A MÁQUINA 10,00 € CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O 16,00 € MEDIA RACIÓN DE CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O. 9,00 € CHORIZO IBÉRICO D.O 10,00 € MEDIA RACIÓN DE CHORIZO IBÉRICO D.O. 6,00 € SALCHICHÓN IBÉRICO D.O 10,00 € MEDIA RACIÓN DE SALCHICHÓN IBÉRICO D.O. 6,00 € CECINA 10,00 € PLATO MIXTO DE IBÉRICOS (JAMÓN,LOMO,) 20,00 € PLATO MIXTO DE CHARCUTERÍA (CHORIZO,SALCHICHÓN) 10,00 € TOMATE PELADO CON RÚCULA 8,00 € ENSALADA DE ALCACHOFAS, TOMATE Y RÚCULA 12,00 € ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, LECHUGA, PASAS Y NUECES 15,00€ ENSALADA DE LOMOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE 12,00 € ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELA Y RUCÚLA 12,00 €
Raciones y platos
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•ANOAK ETA PLATERAK / PORTIONS AND COURSES / RATIONS ET PLATS•
ENSALADA VERDE CON FOIE Y MERMELADA 17,00 € VENTRESCA DE BONITO 12,00 € ANCHOAS EN ACEITE 20,00 € PULPO EN ACEITE Y PIMENTÓN 15,00 € ESPARRAGOS BLANCO GRUESO D.O. NAVARRA 15,00 € ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON 10,00 € FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA 17,00 € CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA 12,00 € SALMÓN AHUMADO 10,00 € SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA 12,00 € PASTEL DE MERLUZA 12,00 €
Platos calientes
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•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•
CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA 38,00 € Kg SOLOMILLO 19,00 € ENTRECOTTE 18,00 € ROSBEEF CALIENTE CON CHUTNEY DE MANZANA Y SALSA 18,00 € ROSBEEF FRÍO CON PEPINILLOS, ALCAPARRAS Y TRES MOSTAZAS 18,00 € MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOS ASADOS AL ROMERO 18,00 € COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO 18,00 € MERLUZA EN SALSA VERDE 18,00 € MERLUZA REBOZADA CON BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA 20,00 € TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA 18,00 € ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA 12,00 € ANCHOAS REBOZADAS 12,00 € CAZUELITA DE CALLOS 9,00 € CAZUELITA DE ALBÓNDIGAS 9,00 € CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA 11,00 € MOLLEJAS CON HONGOS 15,00 € ESPARRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL 18,00 € CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 10,00 € PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS 8,00 € HABITAS SALTEADAS CON FOIE BRASEADO 18,00 €
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Postres
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•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•
CUAJADA HECHA EN CASA CON MIEL 6,00 € PANTXINETA HECHA EN CASA 6,00 € CREMA CATALANA QUEMADA CON AZÚCAR DE CAÑA 5,00 € TARTA TATÍN 5,00 € COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGOURT BÚLGARO 6,00 € TEJAS Y CIGARRILLOS DE TOLOSA 5,00 € CRUJIENTE DE TRES CHOCOLATES 5,00 € CANUTILLOS DE ARROZ CON LECHE Y MOUSSE DE CANELA 5,00 € CHOCOLATE BLANCO CON FRUTA DE LA PASIÓN 5,00 € SORBETE DE MANDARINA CON CAVA 5,00 € SORBETE DE LIMÓN CON CAVA 5,00 € SORBETE DE MANZANA VERDE CON CALVADOS 5,00 € HELADOS VARIADOS 5,00 €