Edición 20 - Periódico MOTIVAR

Julio de 2004 Buenos Aires, República Argentina Año 2 - número 20

Distribución gratuita ISSN: 1667-0566

Primer periódico dedicado íntegramente al análisis del sector veterinario.

Sumario 2,3 y 4- Análisis Industria española Todas las cifras relativas a las operaciones llevadas adelante por los diversos segmentos del sector español durante el año pasado.

La importancia de desarrollar el mercado veterinario interno.

5- Congreso Mundial de la Carne Las autoridades de los países “desarrollados” solicitaron de manera casi desesperada una flexibilización de las normas sanitarias.

6- Entrevista - Dr. Leopoldo Estol El director de la carrera de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Salvador sostuvo que las entidades educativas no le dan importancia al bienestar animal.

7- Fiebre aftosa en Brasil Información suministrada por la OIE. 8 y 9- Entrevista - Dr. Carlos Ameri Uno de los asesores de presidencia del SENASA (el cual también forma parte del grupo técnico que maneja la trazabilidad en el país), analizó la actualidad del tema.

10- Noticias varias del sector 11- Información del SENASA Todos los productos aprobados durante el mes de mayo y los expedientes ingresados en abril.

12- Empresas - Biogénesis Nuevas inversiones.

13- Panorama sectorial Informe de la actualidad del sector avícola nacional.

14 y 15- En planta Instituto San Jorge Bagó.

Agenda.

Frases destacadas del mes

Aprobados En su última visita a nuestro país, los representantes de la Unión Europea aprobaron el sistema de trazabilidad argentino.

Si bien aun restan muchos puntos por mejorar y fue realmente resistida en sus comienzos, la identificación individual del rodeo comienza a ser un éxito.

Productores, consignatarios y frigoríficos realizaron un gran esfuerzo (de manera conjunta con el SENASA) para poder satisfacer las necesidades de la UE y mantener abiertos los mercados importadores de carnes nacionales.

Páginas 8 y 9.

Descubrieron un foco de fiebre aftosa en Brasil Página 7.

Análisis del mercado veterinario español de 2003 Páginas 2, 3 y 4.

“La coordinación de la fiscalización, la acreditación y la certificación son vitales

”Los argentinos debemos comprender que las normas se hicieron para ser cumpli-

para poder conformar un sistema de seguridad alimentario ágil y confiable”.

das; no podemos echarle la culpa de todo a los demás”.

Claudio Sabsay - Subsecretario de política agropecuaria y alimentos de la Nación.

Dr. Carlos Ameri - Asesor de presidencia del SENASA.

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Editorial

Sanidad y nutrición animal

Los buenos casi nunca ganan

España, en la senda del crecimiento

Durante el transcurso de los últimos años, nuestras vidas parecen haber transcurrido mucho más rápido de lo que en realidad lo hicieron.

Es que el vértigo y las presiones con las que debemos convivir diariamente nos impiden, en muchos casos, disfrutar de lo más sencillo o cotidiano; de lo que realmente tenemos a nuestro alrededor.

Familia, amor, amistad y diversión son palabras que muchos han dejado de lado a favor de sus trabajos, sus responsabilidades y sus problemas de salud.

Las últimas décadas vividas en nuestro país, así como también en muchos otros lugares de este mundo, nos ha enseñado que "los buenos" casi nunca ganan.

Es más, en contadas oportunidades han logrado salir con vida de las "batallas" que se les plantean cotidianamente.

Y sin embargo, son ellos los que luchan por cambiar estas situaciones.

Alguna vez, y hace ya algunos años, le comenté a un ex profesor de la facultad que este mundo está compuesto por dos clases de personas bien diferenciadas.

Por un lado, aquellos que nos ven venir corriendo a muy alta velocidad y hacen la vista gorda al momento de advertirnos respecto de que seguramente chocaremos contra gigantescas paredes de hipocresía y mentiras.

A pesar de ello y afortunadamente, también están aquellas personas que (ante la misma situación) nos ven venir, nos frenan y nos aconsejan respecto de cómo lograr superar con creces los obstáculos de esta vida. Dándonos, incluso, una mano a la hora de poder lograr nuestros sueños.

Seguramente esta editorial no tenga mucho que ver con el sector que quienes hacemos MOTIVAR analizamos mes a mes desde hace ya más de un año y medio, pero sin embargo es nuestra manera de ver la vida. ¿De qué sirven las presiones si no logramos almorzar con toda nuestra familia al menos domingo por medio? ¿De qué sirven los nervios, los gritos y las peleas si no logramos salir de ellas con un fuerte apretón de manos? ¿De qué sirven las ventas, los insumos y las rentabilidades si no logramos compartirlas con amigos?

Quizás esta editorial no tenga mucho que ver con los temas que analizamos en este medio… O quizás si.

En homenaje a Jorge Fernández Morano, la gran persona que me permitió comenzar a transitar los duros caminos del periodismo…

Gracias

Staff Director Luciano Esteban Aba | 15-5014-1296 redaccion@periodicomotivar.com.ar Diseño y fotografía Nicolás de la Fuente | 15-4071-3063 fotografia@periodicomotivar.com.ar Venta de avisos 15-5014-1296 | 15-4071-3063 clasificados@periodicomotivar.com.ar Cartas de lectores lectores@periodicomotivar.com.ar Impresión Sol Print S.A. Fecha de cierre de esta edición: 24/06/2004 MOTIVAR es una publicación propiedad de Luciano E. Aba. Monseñor Larumbe 1786, Martinez (B1640GYJ), Buenos Aires. Tel/fax:4717-2153 Los artículos firmados no representan necesariamente la opinión de esta publicación, como así tampoco los contenidos vertidos en las publicidades. Los editores no asumen responsabilidad alguna por su contenido o autoría. Se permite la reproducción total o parcial del material de esta publicación que no lleve el signo © (copyright), siempre que se cite el nombre de “MOTIVAR; Mercado, opiniones y tendencias de la industria veterinaria argentina”.

ISSN: 1667-0566 Registro de propiedad intelectual N° 260.604.

Por Maria Sitjar (Departamento de Marketing de Laboratorios Calier - España).

A continuación les ofrecemos los datos estadísticos relativos a la industria veterinaria española de 2003. Actualidad y posibles

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n la actualidad la industria dedicada a la sanidad y nutrición animal representa en España un volumen de facturación de aproximadamente 748 millones de euros, suma que representa un crecimiento de casi un 5% respecto de los volúmenes alcanzados durante el transcurso de 2002.

Estas cifras de ventas posibilitan que el mercado español se ubique actualmente en el cuarto puesto a nivel europeo y en la séptima posición a nivel mundial.

Si comparamos estos datos con los alcanzados por el sector veterinario argentino durante el pasado año 2003, veremos una muy importante diferencia no sólo de volúmenes, sino fundamentalmente de facturación.

Es por esto que recomendarnos no realizar este tipo de ejercicio, sino más bien prestar atención a la manera en cómo el sector español logró incrementar sus ventas y crecer como conjunto durante el transcurso de los últimos tiempos Una de las razones por la cual la industria española logró estos buenos resultados, está ligada al fortalecimiento de su mercado interno, en el marco del cual el año pasado se logró una facturación cercana a los 632 millones de euros.

Pero esto no es todo, puesto que a esta cifra se le deben añadir otros 116 millones, los cuales corresponden a las exportaciones que año tras año continúan con una tendencia netamente alcista en España.

Recordemos que durante el pasado ejercicio, la venta de productos hacia el resto del mundo representó un 15% del total de la facturación nacional de este país.

Por otra parte, es conveniente comentar que prácticamente todas las compañías multinacionales dedicadas a la industria veterinaria se encuentran presentes con filiales instaladas en España. Este no es un dato menor, ya que las ventas de las mismas representan cerca del 64% de la facturación total del país y Pfizer, luego de la compra de Pharmacia, es la compañía líder en ventas con una participación del, aproximadamente, 13% de este mercado.

Más allá de esto, la industria netamente española ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años.

Entre las 10 compañías de mayor facturación, actualmente podemos encontrar dos empresas nacionales dedicadas exclusivamente a productos veterinarios, con áreas investigación y desarrollo propias.

Las mismas son Hipra (muy bien posicionada en el negocio de vacunas) y Calier (con mayor

tendencias de un sector que, durante su último ejercicio, manifestara un importante crecimiento respecto de años anteriores.

dedicación a los productos farmacológicos, aunque en el último año se introdujo también en el negocio de los biológicos).

El mercado por especies La tendencia alcista de esta industria se encuentra determinada por dos factores importantes.

Por un lado, debemos destacar la importancia del sector porcino (que representa casi un 40% de este mercado), el cual junto con la prohibición de los promotores de crecimiento en Europa ha llevado a un mayor gasto en medicamentos en esta especie.

Además de esto, la aparición en los últimos cinco años de nuevos productos, vacunas y antibióticos de última generación han repercutido de manera notable en el desarrollo del sector.

Los mismos se han encargado de sustituir lentamente, y a pesar de sus mayores costos, a productos con menores prestaciones en cuanto a su eficacia y residuos.

Como ya es sabido, el mercado español está dominado principalmente por los productos destinados a porcinos; segmento que supone unos 228 millones de euros anuales (logrando el 37.4% del mercado total). En segundo lugar se ubica el segmento vacuno de aptitud cárnica o láctea, el cual supone unas ventas anuales cercanas a los 200 millones de euros (27.9%).

Detrás de estos segmentos, podemos encontrar a la avicultura, la cual movilizó operaciones por 81.92 millones de euros (12.82%); los animales de compañía, con 65.85 millones de euros (12.75%); los pequeños rumiantes, con 35.54 millones de euros (5.69%); los equinos, con 9.9 millones de euros (1.98%); los conejos, con 6.16 millones de euros (1.11%) y otras especies menores como pueden ser las abejas y los animales de laboratorio, con 4.87 millones de euros (0.29% del mercado total).

España es, sin duda, un país productor de carne de porcino. En este aspecto, debemos dejar bien en claro que las especiales condiciones político económicas han favorecido el crecimiento de este sector por encima de los demás.

Al contrario de lo que ha ido sucediendo en otros países del mundo, como por ejemplo en los Estados Unidos, en España la producción porcina se ha integrado verticalmente hacia abajo.

Es decir, que los fabricantes de alimento, cerealistas o harineras en su origen, comenzaron en los años 60 a integrar granjas de cerdos para aumentar el precio del cereal.

Estas empresas, en su mayoría de capital privado familiar (aunque todavía existen algunas co-

operativas) se han convertido en la actualidad en verdaderos gigantes del mundo de la alimentación, que cuentan entre sus principales actividades no sólo la fabricación de alimentos y la producción de porcinos, sino también a toda la cadena de producción alimentaria, incluyendo mataderos, plantas de procesado de carne, marca propia o incluso, en algunos casos, tiendas franquiciadas donde ofrecen sus productos al consumidor final.

Actualmente, el 80% de la producción porcina en España está integrada en manos de empresas privadas o de cooperativas, con un órgano de gerencia bien definido.

La condición emprendedora de estos empresarios, así como también las condiciones favorables del país en cuanto a costos de producción y legislación medioambiental, han permitido un crecimiento de este sector en los últimos años.

Con un consumo interno muy elevado (de aproximadamente 65 kilogramos de carne de porcino por habitante al año) podemos decir que los españoles comen productos derivados del cerdo prácticamente todos los días.

Además de esto, encontramos un mercado de exportación en desarrollo permanente, en el cual España ha triplicado sus exportaciones de carne desde 1995.

No debemos olvidar tampoco que las inversiones en este sector han sido muy seguras y rentables en los últimos años.

El sector bovino, el cual representa un 27% del gasto en medicamentos, se encuentra en estos días muy determinado por el precio de la leche establecido a nivel europeo, el cual juega en contra de la competitividad de los productores.

Mercado por productos En cuanto a los volúmenes de grupos de productos, los farmacológicos (antibióticos, antiparasitarios, etc) ocupan el primer puesto gracias a un importante crecimiento del 9.5% en la participación total de mercado.

Este incremento se debió principalmente a la introducción de moléculas más potentes y costosas pero con mejores prestaciones de cara a las estrictas normativas de residuos europeas.

Esta interesante tendencia se ha dado especialmente en el campo de los antibióticos inyectables y de los antiparasitarios.

En segundo lugar se encuentran, debido a su aumento porcentual, los productos biológicos con el 9%. El crecimiento de este segmento se debe a la aparición de las vacunas contra mycoplasma hyopneumoniae en porcinos, la cual en tan

Análisis | página 3

sólo dos años se ha convertido en el producto de mayor facturación de este mercado.

El tercer lugar en cuanto a volumen lo ocupan los aditivos y las premezclas medicamentosas con un 7.5%, seguidos por los complementos nutricionales con el 2.5%. El primero de estos segmentos, en el que se incluyen las medicaciones antibióticas por vía de la alimentación y los aditivos vitamino-minerales, mantiene su alza a pesar de la prohibición de los promotores de crecimiento a nivel europeo.

En realidad, esta prohibición ha conllevado un aumento considerable de procesos patológicos de tipo entérico en porcinos y avicultura; y esta

es una de las razones por la cual han aumentado mucho las medicaciones a travéz de la comida. De todas maneras, las expectativas para los próximos años apuntan a que las patologías se acabarán controlando y este tipo de medicaciones disminuirán de forma importante.

Los productos de higiene pecuaria, sin embargo, han sufrido una disminución valorada en el 3%. Este descenso se debió principalmente al fin de las crisis sanitarias que ha sufrido España en los últimos dos años: la enfermedad de la “vaca loca”, la amenaza de fiebre aftosa y de peste porcina, disparó el consumo de productos desinfectantes y de higiene de las instalaciones,

los cuales actualmente se encuentran retornando a su volumen de mercado real.

El nivel de facturación está liderado también por los farmacológicos con 276.78 millones de euros (43.79%), tras los que se ubican los complementos nutricionales con 127.84 millones (20.23%); los aditivos y premezclas medicamentosas con 115.40 millones de euros (18.26%); los biológicos con 86.67 millones (13.71%) y los destinados a la higiene pecuaria, con 25.31 millones de euros (4%).

Expectativas de evolución 2003-2008 En general se espera que el mercado global con-

tinúe con este crecimiento, aunque tal vez a un ritmo menos acelerado y vertiginoso que el percibido en estos últimos meses.

En un análisis por grupos de productos, y para los próximos cinco años, se espera que los segmentos de premezclas y farmacológicos decrezcan relativamente en cuanto, fundamentalmente, a sus volúmenes de facturación.

En el primero de los casos, la razón principal tendría que ver con las crecientes dificultades que encontramos en Europa para la utilización de medicaciones por vía de la alimentación en los animales de ganadería. Actualmente se imponen cada vez en mayor medida las actuacio-

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nes veterinarias más específicas y dirigidas a procesos concretos, sin riesgo de residuos de en los productos de origen animal.

Por otro lado, no hay productos en desarrollo en este segmento; más bien se espera que surgan genéricos de productos cuya patente expira en los próximos años, y en consecuencia, se espera una baja en los precios.

En cuanto al segmento de los productos farmacológicos, se espera un decrecimiento en cuanto al valor real, debido a dos factores fundamentales: la pérdida de patente de varios de los antiinfecciosos más vendidos del mercado para los próximos cinco años. Esto permitirá la aparición de productos genéricos, con la consiguiente erosión de precios que esto supone.

Por otro lado, debido a la presión reguladora europea, parece realmente difícil que aparezcan nuevas moléculas en este campo.

Las compañías farmacéuticas encuentran complicada la posibilidad de rentabilizar el gasto que supone el cumplimiento de toda la normativa de registro de un nuevo producto, especialmente cuando se trata de una nueva molécula.

En segundo lugar, se espera que surgan nuevos productos antiparasitarios, especialmente desti-

nados a los animales de compañía, aunque seguramente también estaremos en condiciones de ver alguno en animales de ganadería (obviamente, con efectos secundarios menores).

Estos productos sustituirán a algunas de las moléculas tradicionales y, en consecuencia, es posible que se produzca un importante aumento de valor en este rubro. En biológicos es donde probablemente veamos los mayores crecimientos.

Estos incrementos irán de la mano del desarrollo de nuevas tecnologías, dirigidas a enfermedades emergentes o, principalmente, de ganadería. Existe una tendencia clara en cuanto a la utilización de vacunas cuando sea posible, lo que unido a que las mismas no tienen un proceso de registro tan estricto como los antibióticos, propicia un campo con grandes expectativas para las compañías farmacéuticas.

Nuevos desarrollos en cuanto a tecnologías de fabricación, aplicación práctica de la biotecnología y cambios en las patologías de los animales de abasto, nos llevarán seguramente a ver nuevos productos en este sector.

Fuente de los gráficos: Informe veterindustria 2002-2003.(www.veterindustria.com).

Reconocimientos sanitarios

Asamblea de la OIE en París Si bien nuestro país logró el reconocimiento internacional de "libre del mal de la vaca loca", aun deberá aguardar hasta el

E

l pasado 25 de mayo la Organización Internacional de Epizootias (OIE) declaró a la Argentina como libre del mal de la "vaca loca" o BSE, status sanitario que también se le concedió a países como Uruguay, Singapur e Islandia.

Este reconocimiento fue otorgado durante la asamblea general de la OIE realizada en París, donde las naciones miembro del organismo votaron por unanimidad la resolución Nº 21 en favor de esta declaración. En el evento también estuvieron presentes el presidente del SENASA, Jorge Amaya, y el coordinador de relaciones internacionales e institucionales del organismo sanitario, Dr. Rodolfo Acerbi.

Recordemos que si bien la última aparición de un caso de "vaca loca" en Canadá produjo graves pérdidas económicas, los precios del ganado nunca llegaron a los muy bajos niveles de los países que aun no son libres de fiebre aftosa. Otro ejemplo tiene que ver también con la situación de los Estados Unidos, país en el cual los precios del novillo bajaron un 25% cuando se descubrió un caso de BSE. A pesar de ello, este valor siguió siendo el doble del que se paga en la Argentina.

Uruguay, que también es libre de BSE, ya puede ingresar sus carnes en los Estados Unidos por ser libre de aftosa con vacunación. Esta si-

tuación permitió que, en este país, el novillo ya haya subido a más de un dólar el kilo vivo.

El INTA participa del programa nacional de vigilancia de esta enfermedad El reconocimiento de país libre de esta enfermedad tuvo como respaldo el hecho de que en nuestro país no existe el scrapie de los ovinos, enfermedad que originó la EEB. Se suma la implementación de medidas preventivas, como las prohibiciones del agregado de harinas de carne y hueso a los alimentos de rumiantes, y de la importación de animales y harinas de países con EEB. La Argentina trabaja permanentemente en el monitoreo de la enfermedad. El INTA se suma a esta tarea integrando la comisión científica que asesora al SENASA en la problemática y participa del programa nacional de vigilancia.

Su red de laboratorios de sanidad remite muestras de cerebros bovinos que presentan signos neurológicos al INTA Castelar, donde se efectúan tests reconocidos internacionalmente.

El INTA también participa de actividades de prevención de fiebre aftosa, que afecta al comercio mundial de carne. En este caso se diseñaron muestreos a campo, que verifican la circulación del virus y la inmunidad de la po-

próximo mes de octubre para poder ser declarado "libre de fiebre aftosa con vacunación". blación después de la vacunación. Hasta el momento se tiene constancia que la actividad viral ha disminuido, al tiempo que ha aumentado la inmunidad poblacional Aftosa - A paso firme En cuanto al reconocimiento de "libre de fiebre aftosa con vacunación", nuestro país deberá aguardar que la asamblea apruebe también un dictamen técnico declarando la equivalencia entre la ausencia de circulación viral y estar libre de infección. Luego de ello, el SENASA podrá presentar la documentación ante el organismo internacional sin ningún riesgo de ser rechazado.

Este trámite se debería cumplir luego de la próxima asamblea y es probable que el grupo adhoc de fiebre aftosa (dependiente de la comisión científica) analice el caso argentino en los próximos meses.

"Si bien este grupo tiene previsto reunirse entre los próximos meses de octubre y noviembre próximos, nosotros vamos a solicitar que adelante la sesión para tener un dictamen lo antes posible", comentó el Dr. Acerbi.

El funcionario del SENASA también indicó que Argentina estará acompañada en este pedido por, entre otros, los delegados de Brasil, Colombia y Perú "quienes también esperan la co-

rrección para que se revean sus casos que fueron rechazados por el mencionado tecnicismo”.

Debemos dejar en claro que luego de transcurridos más de seis meses de que se cerrara el último foco de fiebre aftosa en cerdos, de Tartagal, y sin que se hayan registrado nuevos casos de la enfermedad, Argentina ya estaba en condiciones de solicitar a la OIE la restitución del estatus de país libre de aftosa con vacunación.

Sin embargo, por ser un país que combate la enfermedad con vacunación, las autoridades prefirieron tomarse un tiempo más para poder demostrar fehacientemente que además de ser libres de infección, en sus rodeos no existe "circulación viral", tal como los solicita la OIE. "Con la declaración de la equivalencia entre ambas condiciones sanitarias, Argentina estará en condiciones de presentar la documentación requerida por el organismo internacional sin mayores riesgos de que sea rechazada como le ocurrió a los otros países de la región", afirmó Acerbi.

Una vez que Argentina logre este status se habrá dado un paso fundamental en la lucha por controlar las enfermedades en nuestro país; fruto de los buenos trabajos en conjunto que se vienen llevando a cabo entre las autoridades gubernamentales y los miembros de la industria veterinaria nacional.

Internacionales | página 5

Congreso Mundial de la Carne 2004

El que ríe último...

E n el marco del 15º Congreso Mundial de la Carne 2004, desarrollado en la ciudad canadiense de Winnipeg se dio una situación realmente llamativa para los representantes nacionales. Es que los llamados países ricos finalizaron el evento solicitando casi desesperadamente una flexibilización de las normas sanitarias internacionales, a fin de que se les permita reanudar rápidamente sus exportaciones de carne tras la aparición de casos de BSE en sus territorios. Es decir que las potencias quieren ahora cambiar las reglas que durante décadas, y con la excusa de la fiebre aftosa, trabaron los embarques de carne argentina hacia el resto de los países del mundo.

"De ser las eternas víctimas, pasamos a ver cómo las víctimas ahora son ellos", comentó el

consignatario Ernesto Urien, uno de los integrantes de la delegación que llegó a Winnipeg.

En casi todas las charlas del Congreso, los funcionarios y expertos de Estados Unidos, Europa y Canadá se esforzaron por mostrar que tienen a la BSE (Encefalopatía Espongiforme Bovina) o mal de la “vaca loca” bajo control, y que por ende no hay motivos para que se cierren sus mercados exportadores.

Debido a esta situación es que los países "desarrollados" impulsan una reforman en los códigos de la OIE con el objetivo de que se acepte el criterio de "riesgo mínimo" para quienes hayan padecido casos aislados de "vaca loca". Esta acción es llevada adelante argumentando que está demostrado que la carne no transmite el prión causante de la enfermedad, y que por ello

no se debe prohibir los embarques.

Esto es lo mismo que reclama hace años la Argentina para la fiebre aftosa, sin ser escuchada.

Existe una diferencia clara entre una y otra enfermedad: mientras está demostrado que la BSE puede pasar al hombre (18 personas por año fallecen debido a este mal), nunca nadie murió por comer carne de una vaca aftósica.

"Ustedes se ponen nerviosos porque están un año fuera del mercado. Es hora que entiendan qué pasó con la Argentina, que estuvo 70 años afuera con la excusa de la aftosa", comentó secretario de Agricultura, Miguel Campos durante el transcurso de este foro.

En efecto, de 1930 en adelante la carne nacional no puede ingresar en los países del denominado circuito no aftósico (Estados Unidos, Ca-

nadá, Japón y China), quienes le exigen "riesgo cero". Las actuales normas de la OIE castigan comercialmente a los países que vacunan a sus vacas para prevenir la enfermedad.

Aun en estos momentos las potencias siguen utilizando la aftosa como una barrera no arancelaria al comercio. Los países del NAFTA, por ejemplo, no han reanudado sus compras de carne argentina a pesar de que ya se cumplieron casi nueve meses del último foco de aftosa en Argentina, en la norteña Tartagal.

El subsecretario de Agricultura, Claudio Sabsay, ofreció acompañar el pedido de los países ricos para la BSE, pero a cambio de que la flexibilización se extienda a la fiebre aftosa.

Fuente: Oficina de prensa de la SAGPyA

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Universidad del Salvador

Por Luciano Aba

A favor del bienestar animal Realizando un fuerte hincapié sobre la necesidad de que las universidades incluyan al bienestar animal como materia obligatoria,

el Dr. Estol analizó la actualidad de esta carrera.Además, advirtió que la industria nacional no invierte ni en investigación ni en desarrollo.

C

on más de 240 inscriptos, la carrera de Ciencias Veterinarias ha cumplido 10 años desde el momento que se iniciaron los estudios en la Universidad del Salvador. Si bien ya son cinco las promociones que se encuentran ejerciendo la profesión en nuestro país, el director de esta carrera -Dr. Leopoldo Estol- también reconoce a aquellos que continúan realizando diferentes cursos de postgrado en el exterior.

MOTIVAR: ¿Cuál es la orientación que se les intenta inculcar a los estudiantes en cada una de las especies animales?

Aquí se busca formar a un veterinario "general", sin importar cada una de las especies en particular. Intentamos capacitar profesionales con una gran actividad práctica, la cual está basada tanto en distintas salidas a campo como en clínicas desarrolladas en los consultorios privados de los profesores de la Universidad. Esto, debido a que aun no contamos con nuestro propio hospital de clínicas.

Las actividades ligadas a los pequeños animales se realizan por rotaciones y permiten que los alumnos conozcan los terrenos en los que tendrán que desenvolverse en un futuro. Allí tienen la posibilidad de resolver actividades clínicas y quirúrgicas de manera cotidiana.

Por su parte, las prácticas relativas a los grandes animales se realizan mediante salidas a campo con los profesores de "clínica médica". Además, este año iniciaremos una serie de actividades relacionadas con equinos, pero para ello aun debemos esperar un tiempo más.

¿Tienen alguna relación con la industria veterinaria local?

Sinceramente no tenemos una línea de trabajo directamente ligada a la misma. A pesar de ello, la Universidad posee un convenio muy interesante con el INTA Castelar a través del cual, y en una gran cantidad de materias, nuestros profesores son investigadores del INTA. Gracias a acuerdos como estos, los alumnos tienen la posibilidad de acceder a un nivel muy importante tanto de tecnología, como de conocimiento y experiencia.

Además, resulta muy conveniente resaltar que es la única carrera en Argentina que tiene como obligatorias dos materias muy significativas para la profesión.

Una de ellas es "animales de fauna", en la cual durante un cuatrimestre los alumnos se interiorizan respecto de las patologías de los mismos, y la otra es la de "bienestar animal".

En este último caso, la Argentina tiene una posición de liderazgo ya que fue el primer país de Latinoamérica en incluir esta materia al listado de las obligatorias.

Para este establecimiento fue una enorme alegría que las autoridades de la OIE creyeran

Vinculaciones Más allá del que mantiene con el INTA Castelar, la Universidad del Salvador posee un convenio de vinculación con Remonta y Veterinaria del Ejército, a nivel nacional. Además y en el ámbito internacional, posee acuerdos muy importantes en distintos países del mundo.

Tal es así que tanto el Instituto zooprofiláctico de Téramo (uno de los diez más importantes de Italia), como la Universidad de Turín han manifestado interés en intercambiar investigadores, profesionales y alumnos con el instituto argentino. Estas acciones son realmente importantes.

“El bienestar animal representa el 50% de las preocupaciones actuales de la OIE”.

que la experiencia de la Universidad del Salvador podía ser un elemento interesante dentro de los 25 disertantes convocados a la primer conferencia global sobre bienestar animal que se realizara en nuestro país hace algunos meses. ¿Cuáles son las principales diferencias que mantienen con las universidades estatales?

Esta institución posee una característica muy importante que es la formación; y cuando hablamos de ella nos referimos al desarrollo obligatorio de materias como filosofía, teología y ética.

Al referirnos a esta última, muchas veces se desarrolla la discusión respecto de si la misma es parte integral de la educación del estudiante o tiene que ser una parte específica de la misma.

Quienes conformámos la cátedra, estamos convencidos de que debe tomarse como una parte específica de la educación.

Si bien se puede decir que la ética se predica con el ejemplo y que cada profesor debe tener una actitud ética en el trato cotidiano con los alumnos; desde el punto de vista de la pedagogía la ética tiene que ser ofrecida a los estudiantes de una forma ordenada y sobre todo, adecuada desde el punto de vista académico.

En el transcurso de esta materia, también se invitan veterinarios de los colegios para que expliquen la conducta ética de un profesional.

En otros lugares del mundo, las universidades juegan un rol fundamental en la investigación y el desarrollo ¿Cuál es la situación actual de la institución en cuanto a estos aspectos?

Esta Universidad funciona gracias a los recursos genuinos de los alumnos. Entonces, derivar fondos hacia la investigación es un lujo que en estos momentos no nos podemos permitir. A pesar de ello, estamos permanentemente a la espera de avales provenientes de la industria o del exterior para poder financiar estas cuestiones.

Pero lamentablemente, la experiencia nos dice que esto casi nunca sucede. Realmente la industria no invierte ni en la investigación ni en el desarrollo de nuevos medicamentos o tecnologías.

Además, los fondos dedicados a la investigason son prioridad de las universidades nacionales. ¿Cómo ve la formación actual de los profesionales, en relación con la que tenían otras generaciones algunos años atrás?

Veo una enorme diferencia entre ambas. Existe mucho facilismo en algunos casos para tratar de resolver los problemas académicos. A pesar de ello y en términos generales, no creo que el problema sea únicamente de las universidades. Esto es muy doloroso decirlo, pero creo que el tema pasa por cómo llegan los alumnos a las mismas. Hoy por hoy, los jóvenes no llegan a las

facultades con las mismas bases con las que llegaban las generaciones anteriores. ¿Cuál es la visión desde las entidades educativas del bienestar animal?

Creo que el bienestar animal bajo el punto de vista de la educación, se ve con absoluto desinterés. Esta situación no se puede explicar de otra manera. Ya en 1991 en el congreso mundial de veterinaria llevado adelante en Río de Janeiro se difundieron las políticas de bienestar animal. Allí se sostuvo que la enseñanza de este aspecto debería ser adoptada por las facultades de veterinaria de todo el mundo. Estos conceptos se reafirmaron en 1992 en el congreso panamericano de veterinaria realizado en Chile y en muchos otros congresos más actuales. Sin embargo, sólo nosotros la incluimos.

Habría que preguntarle a los consejos académicos y a los responsables de los planes de estudio de las diversas facultades el por qué de su negación. A pesar de ello, la Organización Mundial de Salud Animal (OIE) ha establecido como sus dos pautas prioritarias para el período 2001 2005 a la protección de los alimentos y al bienestar animal. Quiere decir que este último representa el 50% de las prioridades de la OIE. ¿Qué esperan las universidades para responder a esta cuestión? No lo sé.

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Informe de la OIE

Auditoria de la UE

Agroquímicos

Fiebre aftosa Informe en Brasil preliminar

Actas de infracción

Al momento del cierre de esta publicación, Argentina había prohibido el ingreso de carne proveniente de nuestro “socio” mayoritario del Mercosur.

El documento reconoce los esfuerzos realizados por el SENASA, los productores y la industria frigorífica para el mejoramiento del sistema sanitario nacional.

Se trata de una serie de fiscalizaciones realizadas por el SENASA en el ámbito de las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Mendoza y Río Negro.

E

D

S

e diagnosticó un foco de fiebre aftosa en un predio del municipio de Monte Alegre (Estado del Pará). En función de su ubicación geográfica, el brote representa bajo riesgo de difusión, estando a más de 700 Km. hacia el norte de la zona reconocida por la OIE como una zona libre de fiebre aftosa donde se practica la vacunación (ver http://www.oie.int/esp/info/es_fmd.htm#Liste). El predio afectado está ubicado en el margen izquierdo del Río Amazonas, con acceso difícil y escasa disponibilidad de carreteras. Los desplazamientos se hacen principalmente por río.

Fecha del informe: 17 de junio de 2004.

Fecha del último foco en Brasil señalado a la OIE: Agosto de 2001.

Presunta fecha de la infección primaria: 20 de mayo de 2004.

Número total de animales en el foco: 130 bovinos.

Número total de casos: 3.

Agente etiológico: Virus de la fiebre aftosa de tipo O. Origen del agente / de la infección: Se está investigando.

Medidas de control: Cuarentena de la explotación afectada y control de los desplazamientos en el interior del país.

l SENASA recibió el informe preliminar de la auditoria al sistema de certificación sanitaria de bovinos, equinos y ovinos elaborado por los inspectores de la Unión Europea que visitaron nuestro país entre el 19 y el 30 de abril pasado.

En líneas generales, el documento reitera los conceptos vertidos por los auditores en la reunión final con las autoridades del SENASA desarrollada en la sede del organismo el 30 de abril último. Los mismos fueron publicados en nuestra pasada edición.

Para la misión de la UE, el SENASA realizó un gran esfuerzo para mejorar el control veterinario en Argentina desde la última misión y señaló la necesidad de continuar mejorándolo.

Con referencia a la implementación de un sistema de trazabilidad animal desde el establecimiento de origen hasta el frigorífico con destino a la UE, los auditores adelantaron en aquella oportunidad que se han logrado importantes mejoras desde la visita anterior, aunque puntualizaron que el sistema aún requiere de ajustes en su instrumentación. Y, como a fines de abril, los auditores de la UE destacan el esfuerzo realizado para corregir las deficiencias detectadas en los establecimientos frigoríficos.

Con los comentarios y respuestas del SENASA, la Dirección General de Sanidad y Protección del Consumidor de la UE (DGSANCO) dispone de 30 días para elaborar el documento final y, recién entonces, será dado a conocer públicamente en la página web oficial de la UE (www.europa.eu.int). Una vez publicado el informe final, el SENASA contará con otros 30 días para presentar a la DG-SANCO las acciones correctivas a las recomendaciones del informe.

Fuente: Oficina de prensa del SENASA.

urante los primeros cinco meses del año y a través del sistema federal de fiscalización de agroquímicos y biológicos (SIFFAB), el SENASA confeccionó 75 actas de infracciones y realizó más de 40 procedimientos de control en establecimientos vinculados al rubro, ubicados en las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Mendoza y Río Negro.

Del total de las 75 infracciones confeccionadas en comercios y depósitos de agroquímicos, 29 correspondieron a productos no registrados (38%); 27 a productos mal etiquetados (36%); 14 a productos vencidos (19%); tres a productos no etiquetados (4%) y dos a productos recomendados de uso prohibido (2%).

El SIFFAB, establecido por la resolución 500/03 del SENASA, tiene como objetivo controlar, fiscalizar y auditar los productos fitosanitarios, fertilizantes y enmiendas en el ámbito nacional, y desarrollar procedimientos para verificar.

Además, está capacitado para fiscalizar y habilitar los equipos de aplicación y los aplicadores a través de un sistema de acciones conjuntas y coordinadas entre los diversos agentes públicos y privados que forman parte del sistema.

En este sentido, el SENASA recomienda a todo agente o persona que expenda, ofrezca para la venta o entregue productos agroquímicos, que verifique que los mismos se encuentren debidamente autorizados para su comercialización y se hallen correctamente identificados y etiquetados.

Acciones como las desarrolladas en esta oportunidad son las que permiten al organismo sanitario nacional mantener dentro de los lineamientos preestablecidos la transparencia de cada uno de los sectores de su incumbencia.

Muchas veces criticados, aquí vale el reconocimiento.

página 8 | Entrevista

Dr. Carlos Ameri - Asesor de presidencia (SENASA)

Por Luciano Aba

“Solución argentina para una inquietud del primer mundo” En una entrevista realizada con nuestro medio, uno de los asesores de presidencia del SENASA, Dr. Carlos Ameri, explicó cómo nuestro país logró sobreponerse a las exigencias de la Unión

Europea en cuanto a la trazabilidad de las carnes. También comentó que si bien nuestro país evidenció un gran avance en este tema, aun resta mucho camino por transitar.

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urante la pasada edición del Congreso Mundial de la Carne 2004, el subsecretario de política agropecuaria y alimentos de la Nación, Claudio Sabsay, manifestó que la Argentina ha diseñado un sistema de identificación de ganado para exportación a la Unión Europea y mercados de similares exigencias que incluye terneros y novillos. Pero más allá de esto, Sabsay declaró que "en las últimas semanas, se decidió que para marzo del 2005 toda la ganadería nacional, es decir 56 millones de cabezas se encuentren comprendidos en un sistema de identificación individual; de esta manera eliminaremos el doble estándar mercado interno-exportación y daremos garantías idénticas para el consumidor nacional como el internacional".

Con respeto a este y otros temas MOTIVAR entrevistó a Carlos Ameri, asesor de presidencia del SENASA e integrante del grupo que se encuentra desarrollando la política de trazabilidad en el ámbito nacional.

MOTIVAR: ¿Cuál es la actualidad argentina en cuanto al tema de la trazabilidad?

Carlos Ameri: Este es un tema en el cual últimamente se ha avanzado muchísimo, sobre todo en el caravaneo de los animales en campos inscriptos para exportar productos a la Unión Europea. Esto se ha logrado gracias a las resoluciones 15 y 391, las cuales fueron complementadas con una cantidad de actividades explicativas realizadas por el SENASA en el interior del país.

Los resultados han sido realmente significativos. Tal es así que durante la última visita de la Unión Europea, los auditores aceptaron las condiciones actuales del sistema argentino; independientemente de las tareas que dejaron para que continuemos evolucionando. En este aspecto, se refirieron a la confección de una base de datos centralizada por parte del SENASA y a la necesidad de continuar avanzando con sistemas más modernos en cuanto al secuestro de datos y a una implementación más completa de los elementos de identificación, como pude ser el caso de la doble caravana.

Además de esto, en el último tiempo también se ha comenzado a pensar en la posibilidad de identificar individualmente todo el rodeo nacional. La trazabilidad evoluciona constantemente y representa una de las herramientas fundamentales para el seguimiento de, por ejemplo, enfermedades como la BSE.

¿Cómo ha sido la evolución en cuanto a la aplicación de las normas mencionadas?

Desde SENASA intentamos ir complementando las normas por etapas, a fin de tener un éxito determinado. Y fue así como en un primer momento se impulsó la resolución 15, que contemplaba al novillo que se envía directamente al frigorífico. En cambio, la 391 complementa la situación con la exigencia del caravaneo desde donde nace el animal.

En la actualidad y en los denominados campos de origen se está caravaneando antes del despacho de aquellos animales que tengan por destino a establecimientos inscriptos para la exportación hacia la UE. A partir del 1 de abril de 2005 los campos que contempla la 391 tendrán que caravanear todos sus terneros al momento del destete. Todos van a ser inscriptos para UE, bloque que sinceramente no quiere esta diferenciación, pero que la permitió porque entendió la problemática argentina.

Ellos quieren que en todos los animales se declare la no utilización de drogas o medicamentos prohibidos y que, en el caso de los animales destinados a la Cuota Hilton, sólo se los alimente a base de pastos.

Quieren que todos los animales del rodeo nacional estén dentro de estos márgenes, independientemente de su destino final.

Pero es fundamental que los productores entiendan que estas son cuestiones que no surgieron de la noche a la mañana. Argentina viene respondiendo a la trazabilidad desde la década de los 80, con una identificación grupal. A través del DTA se obtenía la marca de las tropas y luego, al nivel de los frigoríficos, se las identificaba numeralmente. Posteriormente y gracias a una serie de documentaciones, se podía lograr un chequeo retrospectivo hasta el campo de origen de esas tropas, pero no de cada animal en particular. En la actualidad estamos respondiendo con una trazabilidad grupal.

“Se puede discutir con la Unión Europea siempre y cuando se mantenga una lógica sanitaria”.

También a partir del 1 de julio de este año todos los campos de invernada (con destino UE) tienen la obligación de caravanear la totalidad de sus animales, independientemente del destino. ¿No estaban todos caravaneados ya?

No, aun quedan en muchos campos remanentes animales ingresados anteriormente a la puesta en vigencia de las normas, así como también ganado que entró únicamente con la resolución 15, la cual hasta del 1 de enero de este año sólo obligaba a ingresar la categoría de invernada para la Unión Europea. El resto de los animales no tenían la obligación de estar identificados.

Ese remanente tiene que estar identificado individualmente antes del 1 de julio de este año.

Además de esto, en los campos de cría se deberán caravanear todo el remanente antes del 1 de abril del año próximo. ¿Cómo analizan las distintas variantes que se les pueden plantear con la trazabilidad?

En la comercialización normal surgen los animales de tambos y con ellos el interrogante de qué hacer con los terneros que son confinados en un momento determinado y que se los alimenta en base a productos industriales; lo cual está terminantemente prohibido para la Cuota Hilton.

Esos temas específicos están siendo estudiados a fin de encontrarle una respuesta transparente: otorgándoles un alimento que no sea industrial y con un etapa de reclutamiento mínima que no afecto los intereses de la UE. Esto lo podemos discutir con ellos, puesto que este confinamiento tiene un efecto más positivo que negativo. Uno o dos meses otorgarán al animal una situación casi de privilegio. Lo importante es cuidar en detalle las especificaciones de la Cuota Hilton. Entonces tenemos que definir también esta situación, porque puede haber alimentos preparados que no sean industrializados. Y eso no está prohibido por las normas.

También hay animales que tendrán un tratamiento especial, como pueden ser los de cabaña, o los que se encuentran en las islas, los cuales también tendrán sus posibilidades comerciales.

Nuestro objetivo apunta a trabajar siempre sobre un principio fundamental: la transparencia.

Porque nos fue muy mal cuando no fuimos transparente. Esta es nuestra arma más fuerte: poder cumplir con las reglas de juego de los diferentes mercados. Se puede discutir con la UE. ¿Son ellos abiertos en cuanto a estas cuestiones tan específicas?

Son rígidos cuando uno se compromete a cumplir con alguna situación (tenga lógica o no) y no lo hace; pero son permeables en cuanto a aquellos aspectos que tienen una lógica epidermológica.

Comprenden y razonan. Si no comprometemos sus intereses no hay ningún tipo de problemas.

Por ejemplo, la UE nunca permitió que los animales pasaran por lugares de concentración, remates, ferias o sitios como el Mercado de Liniers.

Sin embargo, nos lo permiten para el caso de los terneros. Esto se debe a un razonamiento sanitario que apunta a que el ternero que pasa por el remate tiene mucho tiempo aun antes de llegar al frigorífico, lo que le dejaría expresar la enfermedad antes de comprometerlos a ellos. Por eso exigen que en el último campo antes del frigorífico, los animales pasen al menos 40 días. ¿Por qué la identificación individual?

Porque le permite a la UE asegurar el cumplimiento de los 40 días anteriormente mencionados, lo cual sería muy difícil de comprobar si la identificación fuera grupal. La única manera de darle la seguridad a la Unión Europea de que los animales no han pasado por remates inmediatamente antes de llegar al frigorífico, es por medio de la identificación individual. Además, la misma es el arma más fuerte en casos de BSE, en los cuales lo más importante es la posibilidad de saber lo antes posible con qué otros animales ha comido el infectado, a fin de intervenirlos.

Entonces la identificación individual es el arma más poderosa por estas razones epidermiológicas y no por razones filosóficas o políticas.

¿Por qué grupal si la identificación es individual?

La identificación es para salvaguardar la problemática anterior a la llegada de los animales al frigorífico. Pero una vez allí, la tropa pasa a tener un número único; por eso pasa a ser una trazabilidad grupal.

Por lo tanto, si en Europa se detectara un accidente en algún corte, al realizar el seguimiento retrospectivo, llegarán al DTA y de ahí para atrás tendrán acceso a los distintos campos por los cuales pasó el animal. Esto permitirá saber cuál fue el responsable de ese agente que causó el incidente en cuestión. ¿Cuál es la importancia del sector veterinario en estos aspectos?

Es fundamental en cuanto a la trazabilidad de las drogas. Pero más allá de eso, lo que interesa aquí es la trazabilidad de las carnes. A través de la misma también se podrá llegar etapas previas y saber si se utilizaron drogas prohibidas o no. ¿Cómo se controla actualmente la comercialización de caravanas?

Esto está a cargo de la Dirección nacional de agroquímicos, productos farmacológicos y veterinarios, la cual lleva la inscripción y el registro.

El productor de caravana presenta sus datos y las especificaciones del producto y pide autorización por determinada cantidad de caravanas.

El SENASA contempla la solicitud y cuida que no haya doble numeración; Es decir, que no se repitan los números.

Es un trámite gratuito, y sirve para que el organismo sanitario confeccione una base de datos.

Tanto el productor, como el importador y el impresor de caravanas tienen la obligación de, quincenalmente, informar sus ventas a fin poder realizar controles cruzados, con la información provista por el productor ganadero.

Esta situación está perfectamente controlada.

Entrevista | página 9

Noticias breves

Vietnam - Libre de gripe aviar A pesar del llamamiento de la FAO y de la OIE a los países afectados por la gripe aviar, Vietnam consideró que la enfermedad se encuentra bajo control. Con anterioridad, China y Tailandia o-

Ultimamente se percibido una brecha económica a favor de la venta de animales caravaneados ¿Cree que esto influyó en los productores?

Hace un año atrás, cuando se comenzó con la idea de la trazabilidad individual, muchos sostenían que su cumplimiento sería poco menos que una utopía.

Había un muy importante rechazo por parte de productores, consignatarios y frigoríficos.

Sin embargo este grupo técnico siempre se tuvo confianza, sobre todo porque trabaja sin presiones, ni especulaciones; no podíamos fracasar.

Sin especulación es muy difícil que te vaya mal. Si estábamos convencidos teníamos que convencer; si no lo estábamos, teníamos que escuchar y si no sabíamos, teníamos que aprender.

Estas fueron nuestras bases fundamentales; y nos movimos con ellas independientemente de que todo el mundo parecía estar en contra.

Un mes antes de la visita de la Unión Europea comenzamos a percibir una reacción positiva por parte de los productores. Y esto se veía fundamentalmente luego de que escucharan las charlas explicativas. Vieron que esto no fue ningún invento, sino consecuencia de que la UE nos fue apretando cada vez con la identificación.

Por lo tanto estábamos seguros de lo que teníamos que hacer para la UE. Algo simple; algo a lo argentino para responderle al primer mundo. Y lo logramos, los conformado con una caravana, con un numero individual, con un libro de altas y bajas y la tarjeta PRI. Obviamente debemos seguir avanzando. Pero se decía que venían a cerrarnos los mercados. Y eso no sucedió.

Si es verdad que nos favoreció esta situación relativa al diferencial en los precios. Los productores vieron la posibilidad de incluir una valor agregado al producto. Este diferencial en el precio ronda los 10 o 20 centavos de peso, con lo cual se podía lograr una diferencia de casi $5 o 6 mil por jaula. Esto llevó a que en el interior muchos hayan comenzado a reclamar el uso de una doble caravana, o la aprobación a sistema electrónico para facilitar el secuestro de datos ¿Y por qué no se los permiten?

En la actualidad nuestro país cuenta con 270 mil productores y aunque tengamos cerca de 11 mil campos de invernada habilitados para exportar hacia la UE y casi 3.500 de cría, no es una situación fácil poder controlarlos a todos.

Ya prácticamente está caravaneado todo lo que corresponde, independientemente de que nosotros sigamos trabajando a fin de cubrir la totalidad del rodeo nacional. Analizamos la posibilidad de una segunda caravana voluntaria (para no perder un animal) y de un chip o código de barras como segunda opción para secuestrar datos.

Seguramente eso nos ayudará a mantener actualizado nuestro sistema, el cual podría caerse por los trabajoso y pesado que es en la actualidad. Tenemos que buscar una mayor practicidad.

La única forma de llevar esto adelante es con una

total transparencia, sin especulación y explicando lo máximo posible. ¿Qué porcentaje del rodeo nacional total se encuentra actualmente identificado?

Aproximadamente el 10%. Es decir, que ya se han caravaneado cinco millones y medio de cabezas. El objetivo es la totalidad, porque con la trazabilidad tenemos la posibilidad de dar confiabilidad en cuanto a la calidad no sólo de las carnes sino también de todos los alimentos. El consumidor cada vez está más informado, y más aun en países de alto poder adquisitivo. ¿Les transmiten los productores la inquietud de que esto sea una nueva barrera no arancelaria?

Esto también se plantea, pero se les explica que nosotros tenemos que estar siempre preparados para estar lo más cerca posible y hasta poder sobreponernos a esas barreras. El comprador es el que manda, y en muchos casos no te deja otras posibilidades. Sus exigencias siempre tienen una lógica sanitaria. Por lo tanto lo mejor es discutir y ser confiables.

En estos momentos argentina cuenta con unas de las mejores carnes del mundo y con muchos de los productores más capaces del planeta; tenemos el privilegio de contar con fabulosas tierras y diversos tipos de climas; los frigoríficos han recibido tantas inspecciones internacionales que han logrado un excelente manejo sanitario y nuestros veterinarios poseen una de las formaciones más completas de todas. Pero sin embargo, cada vez fuimos teniendo más problemas por una cuestión de actitud. Debemos tomar medidas concretas sin discusiones y, por sobre todo, sin echarle la culpa a los demás. Debemos cumplir con las resoluciones.

El resto es anécdota. ¿Cuáles fueron las críticas puntuales luego de la última visita de la Unión Europea?

En la última visita logramos muy buenos resultados en cuanto a los frigoríficos, mientras que en temas de campo fueron más críticos, sobre todo en cuanto a la situación de Salta y Tartagal.

Además, vieron con buenos ojos las medidas tomadas en el Chaco y Formosa.

También percibieron un gran avance en el tema de trazabilidad, pero quedó bien en claro que es un trabajo que está recién comenzado. Nos pidieron una base de datos centralizada, lo cual era de esperar.

Creo que de aquí a 2007 o 2008 este sistema tiene que estar totalmente terminado para la totalidad del rodeo nacional y funcionando con total prolijidad. Esto se dará aun más rápido si logramos alguna oxigenación de recursos.

Fue fundamental para este objetivo no haber recibido ningún tipo de presiones; si hube errores, fueron nuestros. También debemos agradecer a los productores que pusieron muy buena voluntad, sin entorpecer nuestro camino.

braron de la misma manera. Los organismos internacionales consideran que el que no se presenten casos no significa que el virus no pueda estar circulando.

Estados Unidos - Debate si por la EEB habría que analizar todos los vacunos La industria cárnica norteamericana está dividida sobre si habría que analizar a todos los animales vacunos por la EEB. Todo empezó cuando la empresa cárnica Creekstone, de Arkansas City, solicitó al Departamento de Agricultura de Estados Unidos analizar voluntariamente todos los animales sacrificados.

Justificaba esta petición debido a que era una exigencia impuesta por Japón (uno de sus principales clientes antes de que se detectara el caso de EEB).

No debería ser un problema que una empresa pu-

diera tomar esta decisión. Sin embargo, el USDA se opone por la presión de las otras industrias. Estas consideran que permitir esta actuaciones unilaterales desencadenaría un efecto dominó que conllevaría a que finalmente toda la industria tuviera que analizar todos los animales. Los ganaderos también se oponen debido a que valoran que el costo de analizar todos los vacunos sería de unos 25 €/cabeza y que como viene siendo habitual con los costos extra, recaería sobre ellos.

Foro Mercosur de la carne - Reclamos a la UE Los empresarios de la industria y de la producción de carne de Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, reunidos en el flamante Foro Mercosur la Carne (FMC), criticaron la ampliación de la cuota de exportación de productos cárnicos ofrecida

por la Unión Europea, por considerarla insuficiente. Mientras que la UE propuso elevar el cupo a 100.000 toneladas anuales, el FMC sostiene que el límite debería rondar las 315.000 toneladas (el 5% del consumo europeo de carne).

Frigoríficos - Suspensiones La Oficina nacional de control comercial agropecuario (ONCCA) procedió a suspender quince establecimientos frigoríficos, ya que se verificó que, en todos los casos, mantenían deudas exigibles con la AFIP. La medida fue adoptada

a partir de reuniones mantenidas entre la ONCCA, la AFIP, el SENASA y el programa PRONASERAR, dependiente de la Subsecretaría de Seguridad Interior, del Ministerio de Seguridad y Justicia.

Necrológica - Dr. Jorge Sala El pasado 31 de mayo dejó este mundo un colega y amigo que desempeñaba su tarea en la ciudad de Tandil.

Una cruel enfermedad truncó su joven vida, llena tanto de proyectos personales como profesionales. El Dr. Jorge Sala fue un excelente profesional, su formación básica se fomentó con el trabajo con equinos, para luego dedicarse de lleno a la clínica de grandes animales.

Su dedicación familiar fue intachable, gran compañero de su esposa e hijos, tendrán en su recuerdo a una persona que luchó con tenacidad y sin dobleces hasta el último momento.

Siempre son tristes estas noticias, pero llevaremos siempre en el corazón el recuerdo de un ser muy querido en toda la comunidad veterinaria de Tandil.

Desde aquí nuestros saludos a sus familiares.

OPS y Estados Unidos - Acuerdo hemisférico La Organización Panamericana de la Salud y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) firmaron un acuerdo general de cooperación para aumentar la capacidad de sistemas alimentarios del Hemisferio. El convenio exhorta a mejorar la seguridad de los sistemas alimentarios y agropecuarios debido a la introducción intencional o accidental de sustancias dañinas y enfermedades exóticas. El enfoque del acuerdo es coordinar la implementación de proyectos y acciones conjuntas y hacer más expedito el incremento de la disponibilidad del comercio de alimentos seguros en el hemisferio occidental para beneficio de los pueblos de los estados miembros de la OPS. Entre los principales objeti-

vos del acuerdo figuran incrementar el comercio y disponibilidad de alimentos seguros en el hemisferio occidental, particularmente carne, carne de ave, huevos y sus derivados. El documento contempla promover una mayor participación de los países con economías medianas y pequeñas en los procesos de fijación de estándares internacionales. El acuerdo destaca que las enfermedades de personas y animales no reconocen fronteras políticas y el movimiento global continúa aumentando. Por tanto, "el intercambio internacional de personas, alimentos, animales y productos agrícolas significa desafíos crecientes para la salud pública, la salud animal y el crecimiento económico."

página 10 | Sector

Premios - Bayer

SENASA en el interior

"Ciencias veterinarias 2003" Terminó la espera El Dr. Carlos Corbellini fue merecedor de este reconocimiento, el cual se entrega cada dos años. El profesional donó la remuneración económica del galardón a la Fundación ArgenINTA para ser utilizada en trabajos lecheros.

Luego de muchos años de espera, la localidad cordobesa de Balnearia contará próximamente con una delegación estable del SENASA. El objetivo apunta a facilitar a los productores los trámites administrativos de sus establecimientos.

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urante el transcurso del pasado mes de mayo se realizó en la en la estación experimental del INTA de Pergamino (ubicada en la ruta nacional Nº 3) la entrega del prestigioso premio a las "Ciencias Veterinarias 2003" organizado por Bayer Argentina. En el transcurso del mismo, se distinguió al médico veterinario Dr. Carlos Corbellini.

El evento formó parte de una sesión pública ex-

traordinaria organizada por la Academia nacional de agronomía y veterinaria, la cual contó con la participación de autoridades y personal del INTA, el decano de la carrera de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Salvador, el Decano de la Universidad Argentina de la empresa, miembros de la sociedad rural, miembros del círculo de veterinarios de Pergamino y funcionarios municipales.

n el marco de las políticas implementadas desde la Secretaría de agricultura para favorecer el desarrollo del interior a través de lo rural, el secretario Miguel Campos anunció que se pondrá en marcha una oficina del SENASA que a futuro contará, además, con un representante de la ONCCA. La puesta en marcha de esta delegación, que funcionará en la sede de la Municipalidad de Balnearia, estará integrada por

delegados de dos de los organismos descentralizados de la SAGPyA y brindará asistencia a más de seis pueblos de la zona. Actualmente, los productores deben trasladarse hasta alrededor de ochenta kilómetros para cumplir con sus responsabilidades fiscales.

"Esta iniciativa formará parte de uno de los objetivos de la reestructuración del SENASA, la regionalización", concluyó Campos.

Publicaciones

Lanzamiento

Pastoreo Racional Voisin

Nuevo lactoreemplazante

Editorial Hemisferio Sur S.A. ha publicado un ejemplar que anticipa la tecnología agroecológica para el tercer milenio. El mismo, ha sido redactado por el Ing. Luiz Carlos Pinheiro Machado.

Tal como lo hacemos en esta oportunidad, invitamos a los distintos laboratorios elaboradores de productos veterinarios a realizar un breve comentario respecto de sus nuevos lanzamientos.

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e 1996 a 2002 los productores agrícolas brasileños se descapitalizaron en un 44.4%, según datos de la Fundación Getúlio Vargas; de 1980 a 1985 más de 200 mil productores norteamericanos quebraron. Estos números demuestran la dificultad de los métodos convencionales para producir resultados económicos productivos para los productores agropecuarios.

La producción bovina - carne o leche - constituida en base a pasto ha tenido costos mucho

mejores, porque su principal insumo es la energía solar.

Cómo y por qué realizarla, y en qué escala, es lo que el Profesor Carlos Pinheiro Machado desarrolla en este libro, cuyo título "Pastoreo Racional Voisin" es una expresión creada por él en el año 1970. El texto describe detalladamente la verdadera conducta agroecológica, que resulta en la producción orgánica de carne o leche.

Informes: informe@hemisferiosur.com.ar

a empresa Biofarma S.A. ha lanzado al mercado un nuevo lactoreemplazante de administración directa, el BioWay. El mismo presenta características de formulación tales como micropelleteado diferencial de alta tecnología industrial; comprobadas palatabilidad y digestibilidad e ingredientes proteicos combinados para aportar un equilibrado perfil de aminoácidos de alto valor biológico.

El objetivo de este nuevo producto es lograr "favorecer a los terneros, estimulando el desarrollo

precoz del rúmen, aportando una dieta de calidad y estable con la cual el animal estará en excelente condición y muy resistente a enfermedades, con altos índices de conversión.

Esto, además de ayudar al productor con un desleche precoz y seguro y un sistema de crianza artificial simple y eficiente.

Este breve comentario podrá realizarse con las distintas novedades de cualquiera de las empresas instaladas en nuestro país, a fin de lograr una intercomunicación sectorial.

Legislación | página 11

SENASA

Aprobación de productos Durante el pasado mes de mayo la Dirección nacional de agroquímicos, productos farmacológicos y veterinarios del Productos aprobados durante el mes mayo.

Fecha 11-May-04 11-May-04 11-May-04 11-May-04 18-May-04 19-May-04 19-May-04 19-May-04 19-May-04 19-May-04 19-May-04 19-May-04 19-May-04 21-May-04 23-May-04 24-May-04 27-May-04 27-May-04 27-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 28-May-04 31-May-04 31-May-04 31-May-04

Producto Tilosina Burnet Amoxicilina Polvo Soluble Aviar Dipirona Equi Pharm Iodo-Bac Shampoo Vacuna congelada contra la enfermedad de Marek, virus vivo, herpes de pollo cepa Rispens (Marek Rispens) Albex comprimidos Monensina Zoovet 10% Once (7+4) Oxilong L.A. Zoovet Oxisol Oxisol Plus Zoovet P.I. Pipeta Imidacloprid Suvaxyn MH One Aptofox Inyectable Enroplus 1 CE- Lamark Azul al oleo Butafen granulado Neoflox Plus Nicarvet 250 Bagomectina L.A. Star Aziplus Butazolidona 20% Bioargen Cefavier Champu cosmético para perros y gatos SIVABON Dominal Spot On Plus Oviquantel Predace Cimol Tangaso Vermex Oral P.A. Iverkey Alpraz Suspensión Pharmatick Tilosina Comapu

SENASA aprobó una importante cantidad de productos. Además, nos ofrecen todos los expedientes ingresados últimamente.

Expedientes ingresados por las distintas empresas

Firma Lab. Burnet S.A.C.I.F.I.A. Lab. Aviar S.A. Tecnofarm S.R.L. Nieser S.A. Merial Arg. S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Fort Dodge Sanidad Animal S.A. Afford Especialidades Veterinarias Productos Veterinarios S.A. Jorge Luis Rodriguez Deltavet S.R.L. Neomar S.R.L. Vetanco S.A. Instituto San Jorge Bago S.A. Labyes S.A. Bio Argen S.A. Lab. J'Anvier Sivabon S.R.L. Lab. Konig S.A. Vetanco S.A. Lab. Cimol S.R.L. Vabriela S.R.L. Productos Veterinarios S.A. Lab. Key Words Lab. Key Words Lab. Pharmavet, prop. de Castaño S.R.L. Comapu S.A.

Fecha 01-Abr 01-Abr 02-Abr 07-Abr 07-Abr 07-Abr 07-Abr 13-Abr 14-Abr 15-Abr 16-Abr 16-Abr 19-Abr 19-Abr 20-Abr 20-Abr 20-Abr 20-Abr 22-Abr 23-Abr 23-Abr 23-Abr 27-Abr 27-Abr 27-Abr 29-Abr 29-Abr 29-Abr 30-Abr 30-Abr 30-Abr 30-Abr 30-Abr 30-Abr

Firma LABORATORIO KEY WORDS ARSA S.R.L. FORT DODGE SANIDAD ANIMAL RUTA SEIS S.A. AFFORD NIESER ARGENTINA S.A. NIESER ARGENTINA S.A. PRODUCTOS VETERINARIOS S.A. LABORATORIO CIENTIFICO AMERICANO LAB. INTEGRAL ESPECIALIZADO VETIFARMA S.A. SAN JORGE BAGO TECNOFARM S.R.L. LABORATORIO BRADER LABORATORIOS y MOLINOS PORTA S.A. INSTITUTO ROESNBUSCH S.A. INSTITUTO ROESNBUSCH S.A. LABORATORIOS AGOVET S.R.L. CIAGRO S.A. ALLIGNANI HNOS S.R.L ALLIGNANI HNOS S.R.L ALLIGNANI HNOS S.R.L RUMIVET S.R.L. LABORATORIO SCOPE S.A. LABORATORIO SCOPE S.A. PROAGRO S.A. FUERTE SANTI ESPIRITU S.R.L. FUERTE SANTI ESPIRITU S.R.L. IDEV S.A. IDEV S.A. IDEV S.A. CYNTHILAB DE TROCKI CYNTHILAB DE TROCKI CYNTHILAB DE TROCKI

Clasificación ANTIFUNGICO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO INMUNOGENO ANTIPARASITARIO INTERNO ANTIPARASITARIO INTERNO MEDICAMENTO PARA EL AP.RESPIRAT./MUCOLITICO/EXPECTORANTE DERMATOLOGICO ENDECTOCIDA ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO/ANTIHISTAMINICO SUERO TERPEUTICO INESPECIFICO ANTIPROTOZOARIO INMUNOGENO ANTIPARASITARIO INTERNO ANTINFLAMATORIO NO ESTEROIDE ANTISEPTICO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO/ANTIDIARREICO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO SUPLEMENTO PREVENTIVO/TERAPEUTICO ENDECTOCIDA ANTIPARASITARIO INTERNO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO DERMATOLOGICO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO INMUNOGENO INMUNOGENO ANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICO INMUNOGENO INMUNOGENO COSMETICO COSMETICO COSMETICO

página 12 | Novedades

Empresas

Inauguración de nuevas áreas de producción y distribución Si bien Biogénesis es popular en el ámbito nacional e internacional por la producción y comercialización de vacuna contra la fiebre aftosa, también continúa realizando fuertes inversiones en el resto de

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as inversiones continúan teniendo un destacado lugar en el ámbito de la industria veterinaria local. Tanto es así, que Biogénesis cuenta desde comienzos de este año con un nuevo centro de distribución y logística, con capacidad para 85 millones de dosis. El mismo posee dos cámaras de frío y una de 20º de temperatura; esta última destinada a alojar productos farmacéuticos. Además, cuenta con un área predestinada para que el personal técnico del SENASA realice los controles correspondientes.

Si bien este fue un acontecimiento importante para la empresa, más lo fue la inauguración en el mes de marzo de la nueva planta de vacunas para peces, la cual recibió desde sus inicios una inversión de aproximadamente de US$ dos millones.

Recordemos que este tipo de vacunas están exclusivamente destinadas al mercado chileno, el cual es abastecido por Biogénesis desde hace ya dos años. A pesar de ello, la empresa mantiene su firme intención de continuar innovando en el desarrollo de este tipo de productos.

La nueva planta posee un área especialmente destinada para realizar diversos ensayos; y es allí donde el personal debe lograr peces libres de patógenos. Para ello se importan ovas embrionadas, las cuales se incuban directamente en este sector. Las mismas llegaron en el mes de marzo de este año y son de tres especies diferentes: dos del pacífico y una del atlántico.

Este es el sector en el cual se acelera el crecimiento de las ovas hasta aproximadamente los 20 gramos -tamaño exigido para poder realizar ensayos-.

El mismo posee un sistema capaz de renovar diariamente el 10% del agua utilizada en los tanques.

La planta cuenta con un área limpia donde se realiza la inoculación de los peces y otra de bioseguridad (descarga de virus).

Otra particularidad tiene que ver con que el área está provista de agua ultrapura, la cual se produce en la misma planta de Biogénesis.

Más allá de esto, los profesionales cuentan con la tecnología necesaria para poder controlar la temperatura del agua a través del aire. Las distintas incubadoras pueden variar entre los 7 y 12º.

Recordemos que la temperatura óptima para el desarrollo de las ovas oscila entre los 7 y los 10º, lo cual se utiliza para acelerar el crecimiento de las mismas.

El objetivo de la empresa apunta a incorporar nuevas ovas tres veces al año, a fin de mantener el stcok para que las unidades estén al 100%.

En la planta se pueden realizar diferentes tipos de ensayos como, por ejemplo, el de seguridad.

En el mismo se colocan 33 peces en cada tanque; en dos se inoculan mediante una solución fisiológica y en los otros dos se los vacuna con el doble de la dosis. Luego de 21 días se los traslada al laboratorio (con presión negativa) para realizarle la necroscopia correspondiente, a fin de saber si cumple con los estándares internacionales preestablecidos.

las áreas en las que se desempeña actualmente.

La producción de vacunas para peces es una especialidad poco difundida que aquí tendrá su espacio.

En el caso de las pruebas de eficacia la metodología es similar, empleando un número mayor de peces y luego de 45 días de vacunados, se infectan y se determina la eficacia de la vacuna.

No todo es la aftosa Logrando su primer registro (un antisárnico por inmersión) en 1929 bajo el nombre de Chemotécnica, la empresa ya mantiene más de 65 años de permanencia en nuestro país.

A partir de 1994 Biogénesis funciona como una unidad independiente surgida a fin de complementar con sus biológicos, las posibilidades de productos farmacéuticos que conformaban la línea anterior.

Empresa de biotecnología totalmente integrada; desarrolla, elabora y comercializa sus productos, los cuales son destinados en su totalidad a salud animal (con una alta especialización en bovinos, en acuicultura y una presencia no tan importante, al menos por el momento, en pequeños animales).

El objetivo a futuro de la empresa pasa por poder completar todas las líneas, fundamentalmente en la parte de biológicos.

Otro tema importante tiene que ver con la especialización de los productos en base a las necesidades de los diferentes mercados en los que se comercializan. Ejemplo de esto es la vacuna para peces utilizada en Chile y la vacuna antiaftosa desarrollada para Taiwán.

Tal como lo comentan sus autoridades, desde 1994 los estándares que se procuraron fueron internacionales, debido a que el tamaño de mercado es fundamental a la hora de pensar una empresa. "Por una cuestión de costos, no se puede desarrollar un producto para vender sólo en argentina. Siempre se pensó en que todos los diseños son para países determinados, pero los estándares de calidad son todos internacionales".

En la actualidad y gracias a importantes inversiones, la compañía cuenta uno de los más (sino el más) completo departamento de manufactu-

Vista nocturna de la planta ubicada en la localidad de Garín.

ra, así como también de investigación y desarrollo y aseguramiento de la calidad.

Biogénesis es una empresa que desde sus comienzos ha estado muy vinculada a los centros de investigación nacionales, y esto le permitió el récord de lanzar (en promedio) dos productos por cada tres años. Cuestión que, sinceramente, no es para menospreciar.

En cuanto a las normas de calidad utilizadas por la compañía, podemos decir que desde hace tres años cuenta con la certificación ISO 9001, la cual incluye al diseño y desarrollo de los productos.

Por su parte, la dirigencia aspira a lograr el certificado de GMP para comienzos del año próximo.

Si bien restan aceitar muy pocos detalles, prefieren ser cautelosos en cuanto a los tiempos: "no

Centro de distribución y logística, con capacidad para 85 millones de dosis.

La planta de producción de vacunas para peces recibió una inversión de US$ 2 millones.

vamos a ir a no aprobarla", comentaron.

Este acontecimiento sería realmente significativo, puesto que no existe a nivel mundial ninguna planta de producción de vacuna antiaftosa que cuente con GMP. Pero más allá de esto, es conveniente resaltar que el aporte de la empresa en el ámbito del territorio nacional se ha expandido más allá de la fiebre aftosa.

Tal es así, que Biogénesis ha intervenido activamente en todas las campañas nacionales de garrapata, sarna, brucelosis, tuberculosis y aftosa.

Desarrollo de productos originales farmacéuticos • 1980 - Garrapaticida piretroides por inmersión (Cipersin).

• 1984 - Síntesis de Closantel y formulaciones orales e inyectables (Galgosantel) • 1985 - Ectoparasiticida "pour on" (Aciendel).

• 1990 - Fermentación y síntesis de Ivermectinas (Ivergen).

• 1995 - 1º Bencimidazol inyectable (Sintyotal).

• 1997 - 1º Ivermectina L.A. (Bovifort - Patentado en USA, UE ,Australia y NZ) Desarrollo de productos originales biológicos En grandes animales: • Diarreas neonatales (Rotatec J5).

• Neumonías (Biopoligen HS X BRSV).

• Reproductivas (Bioabortogen H X Oleo).

• Queratoconjuntivitis (Bioqueratogen Oleo Max).

• Clostridiales (Bioclostrigen J5 X Policlostrigen).

• Bases inmunitarias (Virubase - Bactebase).

En vacunas para peces: • SRS (Ricketvac Aqua X oleo X J5).

• IPN (X combinada).

• Yersinia y Flavobacterianas.

Estas ovas fueron importadas desde Seatle, Estados Unidos.

Panorama sectorial | página 13

Carne aviar

¿Hacia adónde va nuestra avicultura?

Durante el transcurso del primer bimestre de 2004 la faena superó los 50 millones de aves, situación que evidencia un crecimiento del 18% respecto de los primeros dos meses del año pasado.

E

n el ámbito del comercio internacional, las importaciones aviares siguen en descenso ya que en enero y febrero de 2004 han caído un 14% en volumen. En tanto, el valor aumentó 24% comparado con el primer bimestre del año 2003.

Mientras tanto, las exportaciones siguen en alza, acumulando (entre enero y febrero) un aumento del 28% en volumen y del 41% en valor, respecto de los mismos meses del año pasado.

Producción industrial La faena de aves durante el pasado mes de febrero alcanzó las 24.9 millones de cabezas, superando a la faena diaria del mes anterior. Si se compara este volumen con el de febrero de 2003, se verifica una suba de más del 24%. Considerando los primeros bimestres del año 2004 y 2003, el crecimiento registrado fue del 18.1%.

Diez frigoríficos concentraron el 68% del total de la faena del bimestre. De esta, el 60 % -34 millones de aves- se faenó en frigoríficos de la provincia de Entre Ríos; el resto correspondió a plantas localizadas en Buenos Aires.

Del registro de plantas faenadoras habilitadas por el SENASA se infiere que 43 estuvieron activas.

Precios mayoristas Durante febrero de 2004 el precio en el canal de venta mayorista registró una disminución del 8% respecto del primer mes del año. Mayor es la diferencia respecto del mes de febrero de 2003, donde la baja registrada fue del 11%. El Indice de Precios Internos al por Mayor (IPIM) elaborado por el INDEC, mide la evolución de los precios de los productos nacionales e importados ofrecidos en el mercado interno - base 1993=100 - incluido el IVA y otros impuestos contenidos en el precio. El valor que toma este indicador en el mes de febrero determina una disminución respecto del mes anterior del 7.8 % en los pollos frescos; junto a una variación interanual negativa en un 13.4%.

En el rubro de pollos congelados, por el contrario, en febrero el índice de precios muestra una suba del 20.7%, incremento que llega al 46.4% a la hora de considerar la variación interanual.

Precios a nivel del consumidor El precio del pollo eviscerado al consumidor, registró una baja del 9% respecto de enero y en referencia al mes de febrero de 2003, también se observa una caída del 8%.

Por otro lado, el Índice de Precios al Consumidor elaborado por el INDEC, experimentó en el segundo mes del año una caída del 7.3% en el ru-

Si se los compara con el mismo período, los precios en el canal mayorista y minorista del pollo eviscerado disminuyeron un 7.9 % y 6.5 %, respectivamente.

bro aves frescas y congeladas, y una suba igual al 2.5% en semipreparados de ave.

La variación interanual de este índice ha sido negativa en un 6.9% para aves frescas y congeladas, mientras que en semipreparados se comprueba una suba del 4.6%. El indicador precio del asado/precio del pollo, orientativo acerca de la competencia de precios entre la carne vacuna y del pollo, en el segundo mes del año 2004, arrojó un valor de 1.85, es decir, que con el valor 1 Kg. de asado se adquiriría 1.85 Kg. de pollo.

Comercio exterior Las importaciones aviares en febrero de 2004 alcanzaron las 714 toneladas con un valor igual a US$ 613 mil FOB. Respecto de enero las compras al exterior disminuyeron un 6% en volumen y un 4% en valor. Comparadas con el mes de febrero de 2003, la reducción fue del 10% en volumen y el aumento de 40% en valor. El acumulado del primer bimestre superó 1.4 mil toneladas con un valor de US$ 1.1 millón FOB, experimentando respecto de los primeros dos meses del año 2003 una caída del 13% en volumen y un aumento del 24% en valor.

Dicho aumento obedece a que en 2004 se adquirió una mayor proporción de carnes frescas y procesadas. Así, durante el primer bimestre del año 2004, la distribución de importación de productos fue 65% de harinas y balanceados, 20% de carnes frescas y procesadas y un 14% opoterápicos. El principal proveedor fue Brasil con el 94% y del resto, los Estados Unidos.

Por otro lado, las exportaciones aviares registradas durante este primer bimestre superaron las 5.4 mil toneladas con un valor de US$ 4.4 millones. La comparación febrero 2004 - febrero 2003, da como resultado un aumento del 24.5% en el volumen y del 37.8% en el valor. Si se consideran las ventas acumuladas, podemos decir que las mismas superaron las 11 mil toneladas con un valor de US$ 9 millones.

Confrontando el primer bimestre del año 2004 con el mismo período del 2003, el aumento acumulado fue del 28% en volumen y del 41% en valor.

Los principales productos exportados durante enero - febrero fueron: aves enteras (26%), garras (24%) y pollo trozado (17%) en relación al total exportado.

Los destinos más destacados fueron: Chile 36% (con aves enteras y harina de balanceados), China 21% (garras y alas), Alemania 11% (pechugas, muslos y procesados) y Sudáfrica 8% (aves enteras, pechugas, recortes aviares y alas).

Fuente: Direc. Nacional de Alimentación.

Crisis energética Durante el pasado mes de junio, CARBAP expresó su preocupación por el impacto adverso que ha comenzado a ocasionar en la actividad avícola la actual política de precios que impulsa el gobierno respecto de los combustibles. En particular en lo referido al gas licuado de petróleo (GLP), insumo utilizado en forma directa para calefaccionar los criaderos. Recordemos que por sus características, la actividad es demandante intensiva de este combustible, el cual incrementó su costo casi tres veces respecto del gas natural.

Según explica la organización gremial el sector avícola está imposibilitado de reducir el consumo histórico de energía, excepto que se tomen graves riesgos técnicos y económicos, los cuales incluso podrían terminar con la muerte de pollitos bebé.

Además de esto, desde CARBAP indicaron que de continuar con esta situación, se podrían producir pérdidas de difícil recuperación y correr el riesgo de poner en juego el desarrollo de la actividad hasta el punto de eliminarla del mercado por lo sensible que es, frente a la falta de políticas que la estimulen.

Es por esto que la institución ha solicitado al gobierno nacional y a la Secretaría de Energía que consideren la situación particular de la actividad frente a cualquier tipo de política futura de abastecimiento, restricción de consumos o precios, que se quiera instrumentar, y se deje de lado la falta de injerencia del Estado, tan cuestionada en los últimos años.

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Instituto San Jorge Bagó

Continúan las inversiones Durante el transcurso de este año, el Instituto San Jorge Bagó realizará inversiones por más de US$ 2 millones a fin de sostener

y mejorar sus tecnologías de producción. La certificación bajo normas GMP es uno de los objetivos para el año próximo.

F

undado en 1938, San Jorge Bagó ocupó durante el pasado 2003 el tercer lugar en el mercado argentino de grandes animales, posición que (según datos de CAPROVE) continúa manteniendo durante los primeros meses de este año, merced a la cantidad de productos que posee y a la eficiencia de su servicio técnico y comercial.

En este sentido, debemos destacar la amplia línea de productos veterinarios farmacéuticos y biológicos con la que cuenta la empresa, abarcando las especies bovina, equina, suina, aviar y de pequeños animales, totalizando un global de, aproximadamente, 260 productos.

Actualmente las autoridades de la compañía se encuentran abocadas, entre otros temas, a la adaptación de la planta y al sistema de calidad, a fin de dar cumplimiento a la aplicación de las normas GMP, a incrementar la productividad y a reducir costos. Para ello, se han invertido en los últimos cuatro años aproximadamente US$ 5 millones. Dentro de este plan, se estima que durante el transcurso de 2004 se invertirán cerca de US$ 2 millones, los cuales serán acompañados de un amplio programa de capacitación del personal en todos sus niveles.

Recordemos también que en la planta se producen productos para terceras empresas como Bayer, Schering Plough, Pfizer y Biogénesis.

Según explicara el director técnico de la empresa, Dr. Florestán Maliandi, este plan de actualización comenzó muchos años atrás cuando no se vislumbraba la necesidad de aplicar estas normas. "Desde principios de la década del 80, momento en el cual se comenzó a exportar hacia países del resto de América, se vio en la necesidad de actualizar tec-

Laboratorio de control de calidad.

nologías y atender aún más los procesos de aseguramiento de la calidad para mejorar su competitividad", comentó . Además de esto, el directivo explicó que "en aquella época la actualización tecnológica se logró en base al esfuerzo de un equipo propio de investigación y desarrollo. El mismo se desempeñó en muchos casos de la mano del INTA, a través del convenio de vinculación tecnológica para vacunas bovinas, más tarde para vacunas equinas y actualmente, en un trabajo común, en el proceso de transferencia tecnológica".

El CEVAN (centro de virología animal) hizo su aporte en el desarrollo y control de vacunas para otras especies, de tal manera que en los últimos cinco años San Jorge desarrolló alrededor

Personal operando bajo flujo laminar de bioseguridad.

de 50 productos, muchos de los cuales aún no han salido al mercado o serán destinados al mercado de la exportación Más allá de esto y durante el pasado mes de mayo, el SENASA aprobó la nueva planta de antibióticos de la compañía. La misma fue construida atendiendo las normas GMP en un área de aproximadamente 280 metros cuadrados y permite mejorar y ampliar la producción de la línea Estrepto Pendiben, en todas sus presentaciones.

Además se han ampliado los laboratorios de control de procesos y producto terminado de vacunas y reactivos biológicos, al igual que los laboratorios de control de calidad de productos farmacéuticos, equipados con tecnologías de última generación.

Con áreas de producción, formulación y envasado clasificadas de acuerdo a los estándares internacionales, la planta cuenta con un sector de iofilización que posee equipos automatizados, los cuales permiten documentar las diferentes etapas del proceso productivo.

Según comentara el gerente de planta, Dr. Juan Ostermann, en el área de producción de líquidos inyectables existen tres sectores diferenciados. Uno clasificado de alto volumen, con tanques de hasta 13 mil litros de capacidad; uno de mediano volumen, con tanques de hasta tres mil litros y otro de pequeño volumen con tanques de 500 litros. Estas áreas están separadas y permiten formulaciones en función de volúmenes muy variables.

Vista aérea parcial de la planta ubicada en Monte Grande.

Planta de producción de antibióticos.

Sector de depósitos de materias primas.

Ubicación Superficie total Superficie cubierta Nº de empleados Nº de países a los que se exporta Producción total 2003 Producción acumulada (mayo de 2004) Página Web

Monte Grande, Buenos Aires.

10 Hectáreas.

8.000 metros cuadrados.

200 17 (incluyendo Taiwán).

2.169.962 unidades.

715.057 unidades. www.sanjorge.com.ar

Cámara de estabilidad.

Contador láser de partículas para clasificar áreas.

En planta | página 15

Agenda

5 al 30 de julio Curso de ciencias básicas aplicadas a la oftalmología veterinaria.

Informes: Dr. Daniel Herrera E-mail: hdh@fvet.uba.ar.

5 al 8 de julio 60 Aniversario del INTA Castelar Se realizarán cuatro actividades relacionadas a la conservación de los suelos.

Informes: Javier Bellati.

E-mail: jbellati@inta.gov.ar

6 y 7 de julio Solo campo 2004 Tercera jornada demostrativa de siembra, pulverización, inoculación y fertilización.

Lugar: Establecimiento La Comparencia Santa Fe. Informes: 0341 - 15646746.

15 y 16 de julio Vista parcial de la planta farmacéutica.

"La posibilidad de contar con tanques de tan amplio volumen permite aumentar los tamaños de los lotes, reducir costos y tener equipos exclusivos para la producción de formas farmacéuticas dando así cumplimiento a las exigentes normas GMP", explicó Ostermann.

Además de esto, la planta posee un área de orales donde también se formulan distintos productos líquidos y suspensiones. La misma cuenta con un área de envasado adicional.

Los sistemas de control ambiental por medio de filtros y zonas con presión diferencial, juntamente con la capacitación del personal y los equipos instalados, permiten evitar la contaminación cruzada química y microbiológica.

Novedades En este momento San Jorge Bagó está saliendo al mercado exterior con un volumen importante de vacuna antirrábica. Es por esto que, siguiendo la idea de adaptarse a las condiciones internacionales de producción, se está construyendo una nueva planta con condiciones GMP, la cual estaría terminada para principios de 2005.

Si bien también se prevén inversiones en el área de las vacunas aviares, existe la necesidad de

Área clasificada de envasado de inyectables.

ampliar el sector de empaque, acción que se culminará durante el transcurso de este año.

Con una inversión del orden de los US$ 100 mil, también se construirá un nuevo vestuario, el cual estará totalmente integrado al área de producción.

Las reformas también abarcan a las oficinas administrativas y de recursos humanos, adaptándose a las nuevas necesidades.

En busca de las GMP Desde el año 2001, la compañía cuenta con la certificación ISO 9002/1994, otorgada por la empresa alemana Tüv Rheinland; mientras que en 2003 logró la certificación ISO 9001/2000 en elaboración, comercialización y distribución de productos veterinarios y asistencia al cliente.

Es conveniente resaltar que, según datos del departamento de marketing, durante 2003 el índice de satisfacción declarado por los clientes superó en un 6.5% las mejores expectativas de la empresa. Esta encuesta es realizada al 100% de los clientes se San Jorge.

Pero más allá de estos datos, es conveniente retomar el plan a tres años que la compañía se encuentra implementando a fin de certificar GMP el año que viene.

Según Víctor Menchaca, gerente de aseguramiento de la calidad, "desde el año 2002 hemos intensificado las acciones para adecuarnos al nuevo marco establecido por el SENASA. Este cambio no ha sido muy traumático para nuestro personal puesto que si bien el nivel de exigencia es mayor, al tener un sistema ISO funcionando sólo se debió dar un paso más".

Si bien para principios de 2005 tiene que estar presentado formalmente el plan de GMP a SENASA, las autoridades de la empresa ven con buenos ojos la posibilidad de entregarlo antes de fin de año. "Tenemos planeado ir trabajando sobre algunas áreas de productos específicas, las cuales pueden ser de mayor interés para la compañía. Hay productos que tienen una producción relativamente simple, localizada en un sitio específico de la planta y con pocos insumos involucrados: validar estos procesos es más sencillo. No así con aquellos que recorren todas las etapas productivas. En este momento estamos trabajando específicamente en cinco líneas de productos: Ivermectinas (inyectable que abarca prácticamente todas las áreas de proceso), vacuna antibrucélica, anabólicos (para exportar), antibióticos y Vacuna Antirábica", concluyó Menchaca.

Higiene y calidad de alimentos: "Comer sin riesgos" Este curso tiene la particularidad de dictase bajo la modalidad “a distancia”.

Incluye la entrega especial de la publicación "Comer sin riesgos".

Informes: cursosadistancia@fvet.uba.ar

20 de julio Jornadas de actualización de Fiebre Aftosa y BSE. Organiza: FADEFA (Fundación Argentina para la Erradicación de la Aftosa) en el predio de Palermo de la Sociedad Rural Argentina.

Informes: 011 4324 4700 int. 797 E-mail: fadefa@giga.com.ar

8 al 12 de agosto 15º Congreso Internacional sobre Reproducción Animal.

Lugar: Porto Seguro, Brasil.

Informes: Brazilian Collage of Animal Reproducition (Alameda das Princesas).

E-mail: Icar2004@cbra.org.br Web: www.cbra.org.br/icar2004.